Sos : θα σου πω ενα κόλπο. Για δυο-3 μέρες μονο λευκή πρωτεΐνη ( κοτόπουλο γαλα αυγά γιαούρτι γαλοπούλα τυρί χαμηλά λιπαρά) κ πτιδηποτε πράσινο σε σαλάτα ή λαχανικα ωμά ή ψητά. Δεν υπαρχει περιορισμός στην ποσότητα. Οχι φρούτα οχι χυμούς οχι αμυλα κ υδατάνθρακες οχι ντομάτες. Θα φύγουν μόνιμα τα δυο-3 κιλά

1) κρεαταΜοσχαρακι με μελιτζανες

Κοτόπουλο γλυκόξινο (υλικά για την

παρασκευή 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου

φαγητού)

Υλικά

 

90 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο

¼ φλιτζανιού χυμό ντομάτας

¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο ανανά (φρέσκο ή κονσέρβας στο χυμό του) με το χυμό

του

λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

λίγο ξύδι μπαλσάμικο

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και στη

συνέχεια τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε και

αυτό στην κατσαρόλα να τσιγαριστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά της

σούπας ξύδι και αφήνουμε μέχρι το κοτόπουλο να βράσει στο ζουμί του και να

εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Ρίχνουμε τον ανανά και το χυμό του, το χυμό

της ντομάτας και το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 20

περίπου λεπτά σε σιγανή φωτιά.

 

Κοτόπουλο με κάρυ και μανιτάρια (υλικά για την

παρασκευή 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου φαγητού)

Υλικά

 

90 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια

½ φλιτζανιού μανιτάρια

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές

2 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ

κάρυ

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίσουμε ελαφρά το κρεμμύδι

και το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές με τα μανιτάρια. Μόλις

μαραθούν λίγο προσθέτουμε το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε πλύνει καλά και το

έχουμε κόψει σε μπουκίτσες, και το αφήνουμε να ασπρίσει. Αλατοπιπερώνουμε,

βάζουμε το κάρυ και αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Μόλις

ψηθεί το κοτόπουλο βάζουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Κοτοπουλο με πιπεριες

Βραζω το κοτοπουλο σε μπουκιτσες εβαλα μετα κρεμμυδακι πολυχρωμες πιπεριεσ κ ντοματουτα σε κυβακια κομμενη...κ εβρασα μεχρι να χυλωσει.

Κοτοπουλο με γιαουρτι πορτοκαλι και καρυ

Κοτόπουλο με γιαούρτι πορτοκάλι και κάρυ

Υλικά:

1 κιλό κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος)

1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

1 κρεμμύδι ξερό

1 ποτήρι του νερού φυσικό χυμό πορτοκαλιού

2 πιπεριές

μανιτάρια

κάρυ

αλάτι

πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλο με ελάχιστο λάδι ώσπου να πάρει λίγο χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Στη συνέχεια σοτάρουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Έπειτα ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Αφού μαραθούν οι πιπεριές τοποθετούμε και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κάρυ (ποσότητα ανάλογη με τις προτιμήσεις) και το ποτήρι με τον φυσικό χυμό.

Αφήνουμε να δέσει ελαφρώς η σαλτσα , σβήνουμε και μετα απο 3 λεπτά ρίχνουμε το γιαούρτι .

Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στο τηγάνι(3 μονάδες)

Η φωτογραφία και η συνταγή είναι απο το imommy με κάποιες τροποποιήσεις για την δίαιτα των μονάδων!

Υλικά για 4 άτομα 3 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλους κύβους 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ) 2 πιπεριές κόκκινες, ψιλοκομμένες 2 καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. ρύζι μπασμάτι 3 ντομάτες μέτριες, ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέριΕκτέλεση1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, μαζί με τον κουρκουμά, τις πιπεριές,τα καρότα και το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.2. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.3. Σβήνουμε με την ντομάτα αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Οσο μαγειρεύεται το φαγητό έχουμε το νου μας μήπως χρειαστεί λίγο παραπάνω νεράκι. Σε καμία περίπτωση, όμως, δεν θα προσθέσουμε πάνω από 1 σφηνάκι.4. Μαγειρεύουμε, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για περίπου 15 λεπτά, σκεπασμένο με το καπάκι.5. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

6.Κοτοτηγανιά(2 μονάδες)

7.

8.Σημείωση:Προσοχή η μουστάρδα να είναι χωρίς ζάχαρη(EKMA,Dijon,French's) ώστε να μην χρεωθούμε επιπλέον μονάδα.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Mαγείρεμα: 30λεπτα

Βαθμός δυσκολίας: πολύ εύκολη!

850 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο,κομμένο σε μπουκίτσες

2 κ.γλ. μουστάρδα

Χυμό από 2 λεμόνια

8 πρέζες ρίγανη

Αλάτι – μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Μοσχάρι λεμονάτο με καρότα(3 μονάδες)

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι κατά προτίμηση χτένι ή ελιά1/2 κιλό καρότα1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα1 ματσάκι ψιλοκομμένοχυμό από λεμόνιαλίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σοτάρετε ελαφριά το κρέας στο λάδι. Σε άλλη κατσαρόλα ζεματάτε τα κρεμμύδια σε νερό που βράζει.Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το κρέας, τα καρότα, 2 ποτήρια νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει. Όταν το μοσχάρι μαλακώσει και αρχίσει να τσιμπιέται ρίχνετε τον άνηθο, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύετε το φαγητό για 50' -60' περίπου, σε μέτρια θερμοκρασία, και προσθέτετε νερό αν χρειαστεί.

Γιουβαρλάκια καλοκαιρινά(3 μονάδες)

Τι θα χρειαστούμε...

Για τα γιουβαρλάκια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά1 κρεμμύδι1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό και προαιρετικά ελάχιστο φρέσκο δυόσμο1/4 φλ. ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι

Για την σάλτσα

3 ώριμες ντομάτες λιωμένες στο μούλτι ή ένα κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας3 κ. σούπας ελαιόλαδοΚαυτερή πιπεριά*

Αλάτι, πιπέρι

Welsh Cawl (3 μονάδες)

Welsh Cawl (Παραδοσιακό Ουαλικό Στιφάδο)Μια συνταγή από το funkycook

Υλικά

> 6 μερίδες αρνάκι γάλακτος> 2 πατάτες> 2 καρότα> 2 πράσα> 100 gr. φασολάκια φρέσκα> 100 gr. κολοκύθα πράσινη ή κολοκυθάκια> 100 gr. λάχανο λευκό> 1 φύλλο δάφνη> 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο> 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι> 3 κλωναράκια μαϊντανό> 4-5 κόκκους μαύρο πιπέρι> Ελαιόλαδο> Φρεσκοτριμμένο πιπέρι> Αλάτι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε μέτρια κομμάτια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρά καφέ χρώμα.Προσθέτουμε τα μυρωδικά, μερικούς κόκκους πιπέρι και περίπου 1 λίτρο νερό.Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Όταν το κρέας έχει μαγειρευτεί και είναι μαλακό προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και επιπλέον λίγο ζεστό νερό ακόμη ώστε να έχει υγρά το φαγητό.

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι τας κεμπάπ 

2 μελιτζάνες σε κομμένες σε μεγάλους κύβους

3 κολοκυθάκια σε ροδέλες

3 καρότα σε ροδέλες

2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μέτρια κομμάτια

2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

1 κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα

150-200γρ ντοματάκια μικρά cherry 

Εκτέλεση:

Πλένουμε το μοσχάρι και το βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη

Προσθέτουμε τα λαχανικά,την μουστάρδα,το σκόρδο,τα μπαχαρικά,αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε 2-3 φύλλα λαδόκολλα,έτσι ώστε να πιάνουν και τα πλαινά

Αδειάζουμε το κρέας με τα λαχανικά,τυλίγουμε με τις λαδόκολλες που προεξέχουν και απο πάνω βάζουμε 1-2 φύλλα για να κλείσει καλά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στον αέρα και στους 190-200 βαθμούς για 1,5-2 ώρες περίπου

Tip:Μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικό θέλουμε ή να αντικαταστήσουμε τα ήδη υπάρχοντα ανάλογα τα γούστα μας

Σημείωση:Προσέξτε το βαλσάμικο να είναι χωρίς ζάχαρη.Επίσης για να μην χρεωθούμε 2 μονάδες απο το διαφορετικό είδος λαδιού ή τα ραντίζουμε στην αρχή ή μετά το ψήσιμο!

Υλικά

750 γρ. χοιρινό ψαχνό, κομμένο σε κύβους2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε κομμάτια1 πράσινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε κομμάτια2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες4 ώριμες ντομάτες Κρήτης, κομμένες στη μέση

3-4 φύλλα δάφνης

Σουτζουκάκια με μελιτζάνα(2 μονάδες)

Σημείωση:Αφαιρούμε την ζάχαρη απο την σάλτσα ώστε να μην χρεωθούμε μονάδα

Υλικά

Κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό

Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού

Κόλιανδρος 1 κουτάλι της σούπας

Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ.

Μελιτζάνες 5 τεμ.

Αλάτι-πιπέρι

Για την σάλτσα

Ντομάτες φρέσκιες ώριμες 3 ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα ντοματάκια

Νερό 1 φλυτζάνι του τσαγιού

Ντοματοπολτός 1 1/2 κουταλιά της σούπας

Βασιλικός φρέσκος 2 κουταλιές του γλυκού ψιλοκομμένος

Ζυμωνουμε κιμα και φτιαχνουμε κεφτεδακια τα ψηνουμε λαδοκολλα και μετα τα βαζουμε γυρω γυρω με μελιτσανα και στο τελος βουτημα σαλτσα

Μπιφτέκια ψητά(1 μονάδα)

Έχει ελάχιστες θερμίδες και λιπαρά αλλά όλη τη γεύση ενός ζουμερού μπιφτεκιού.Αντικαταστήστε απλά το βαλσάμικο με κλασσικό ξίδι.

Υλικά συνταγής1κιλό μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς2 κ.σ Βιολογικό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou1 κρεμμύδι τριμμένο1μεγάλη σφιχτή ντομάτα τριμμένηλίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή αποξηραμένη ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα βραστά ή ψητά λαχανικά ή χόρτα

2) ομελετεςΑυγά μάτια με κολοκυθάκια στο τηγάνι(2 μονάδες)

Υλικά

4 μέτρια κολοκυθάκια4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά40 ml ελαιόλαδο1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ομελετα με κολοκυθακια

Εγω τα κολοκυθακια,παλια τα ετρωγα μονο σαν γεμιστα η τηγανητα σε τσιπς.Τωρα ομως εχω ανακαλυψει πολους τροπους να τα μαγειρευω,γιατι ειναι φαγητο ελαφρυ,με 30 μονο θερμιδες ανα μεριδα,<χωρις λαδι>Εκοψα 7-8 κολοκυθακια μπειμπι σε μικρα κοματια ,2 πρασινες πιπεριες,λιγο κρεμυδι ξερο,μαιντανο,σκορδο,1 κ.γ.κοφτο κουρκουμα,λιγη καυτερη πιπερια,αλατι πιπερι.Ολα αυτα μαζι τα αχνισα με λιγο νερο σε αντικολητικο τηγανι,για 5-6 λεπτα ως να μαραθουν.Μετα προσθεσα ενα μεγαλο νεροποτηρο νερο και τα σιγοεβρασα για 20-25 λεπτα.Μετα εριξα μεσα 3-4 κ.σ.στραγγιστο γιαουρτι 2% λιπ.τα ανακατεψα και τα σερβιρα.Ειναι για μια μεριδα η δοσολογια.Εχει μια μον.μονο απ'το γιαουρτι.Τα εφαγα με ντοματα σκετη με ριγανη και ξυδι και λιγη μπαγετα ψωμακι.Ηταν πεντανοστιμα και πολυ χορταστικα!!! Δοκιμαστε και σεις ,και θα εκπλαγητε απ'τη γευση!!!

3) λαχανικα

Λαχανοντολμάδες (υλικά για την παρασκευή

ενός μεγάλου λαχανοντολμά)

Υλικά

 

1 μεγάλο φύλλο λάχανου

1 κουταλάκι του γλυκού άβραστο ρύζι (1 κουταλιά της σούπας βρασμένο)

1 κουταλιά της σούπας άπαχος κιμάς

κρεμμύδι ψιλοκομμένο

πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

καρότο τριμμένο

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι

Άνηθος, δυόσμος, μαϊντανός, χυμός λεμονιού

  

Εκτέλεση

 

Αρχικά παίρνουμε ένα μεγάλο λάχανο, κόβουμε τον κορμό (το σκληρό μέρος που

αποτελεί το κοτσάνι) όσο πιο βαθιά γίνεται, γιατί έτσι θα βγούνε τα φύλλα πιο

γρήγορα μετά το βράσιμο. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και βάζουμε το

λάχανο μέσα. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο (να έχουν μαλακώσει καλά τα φύλλα),

το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει, παίρνουμε ένα ένα φύλλο και κόβουμε το νεύρο που έχει να μην

είναι σκληρό. Εάν είναι μεγάλο το φύλλο το κάνουμε δυο κομμάτια. Τα πολύ μικρά

φύλλα που δεν τυλίγονται τα στρώνουμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας που θα

φτιάξουμε τους λαχανοντολμάδες μας, έτσι ώστε να μην κολλήσουν.

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ρύζι, τον κιμά, το κρεμμυδάκι, το καρότο, την πιπεριά,

το λάδι, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε. Αυτή είναι η γέμιση

μας.

Αρχίζουμε να τυλίγουμε τους λαχανοντολμάδες προσεκτικά για να μην σκιστούν

τα φύλλα και βγει η γέμιση κατά το βράσιμο. Σε κάθε λαχανοντολμά υπολογίστε

περίπου δυο κουταλιές της σούπας γέμιση (χωρίς να προεξέχει γέμιση από το

κουτάλι της σούπας). Κάθε λαχανοντολμά που τυλίγουμε τον τοποθετούμε στην

κατσαρόλα που έχουμε στρώσει μερικά φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος,

ξεκινώντας από το τείχος της κατσαρόλας και συνεχίζοντας προς τα μέσα,

δημιουργώντας ομόκεντρους κύκλους. Οι λαχανοντολμάδες πρέπει να είναι

σφιχτά τοποθετημένοι μέσα στην κατσαρόλα, για να μη διαλυθούν στο βράσιμο.

Μόλις τελειώσουμε το τύλιγμα, τοποθετούμε πάνω από τους λαχανοντολμάδες

ένα πυρίμαχο πιάτο ώστε να τους κρατήσει στη θέση τους κατά το βράσιμο, και

ρίχνουμε στην κατσαρόλα τόσο νερό ώστε να σκεπάσει οριακά τους

λαχανοντολμάδες. Αφήνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40

λεπτά, και μόλις οι λαχανοντολμάδες είναι έτοιμοι ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού

και κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά ώστε να πάει παντού. Καλή σας όρεξη!

Ντολμαδάκια με κιμά και κόκκινη σάλτσα (υλικά για την

παρασκευή 4 ντολμάδων)

Υλικά

 

4 αμπελόφυλλα

1 κουταλάκι του γλυκού άβραστο ρύζι (1 κουταλιά της σούπας βρασμένο)

1 κουταλιά της σούπας κιμά

¼ φλιτζανιού χυμό ντομάτας

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Άνηθος, δυόσμος, μάραθος

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε λίγο νερό και ζεματίζουμε για λίγο (2 με 3 λεπτά) τα

αμπελόφυλλα. Τα βγάζουμε, κόβουμε τα κοτσανάκια και τα αφήνουμε να

κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τα τυλίξουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, τα μυρωδικά, το κρεμμυδάκι,

αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο και τα ζυμώνουμε να ανακατευθούν καλά.  Αυτή

είναι η γέμιση μας.

Ξεκινάμε να τυλίγουμε ντολμαδάκια, υπολογίζοντας ότι σε κάθε ντολμαδάκι θα

τοποθετήσουμε μισό κουταλάκι του γλυκού γέμιση (μην βάλετε παραπάνω, γιατί

η γέμιση θα φουσκώσει με το βράσιμο και θα ανοίξει το ντολμαδάκι).

Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια μέσα σε μια κατσαρόλα (όπου έχουμε στρώσει στο

κάτω μέρος μερικά αμπελόφυλλα για να μην κολλήσουν τα ντολμαδάκια)

ξεκινώντας από το τείχος της κατσαρόλας και συνεχίζοντας προς τα μέσα,

δημιουργώντας ομόκεντρους κύκλους. Τα ντολμαδάκια πρέπει να είναι σφιχτά

τοποθετημένα μέσα στην κατσαρόλα, για να μη διαλυθούν στο βράσιμο. Αφού

τελειώσουμε το τύλιγμα, περιχύνουμε τα ντολμαδάκια με το χυμό ντομάτας και

τοποθετούμε πάνω από τα ντολμαδάκια ένα πιάτο (για να τα κρατήσει στη θέση

τους κατά το βράσιμο). Τέλος, ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει οριακά τα

ντολμαδάκια μας. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για περίπου 40

λεπτά.

 

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί (υλικά για την

παρασκευή 4 ντολμάδων)

Υλικά

 

4 αμπελόφυλλα

2 κουταλάκια του γλυκού άβραστο ρύζι (2 κουταλιές της σούπας βρασμένο)

1 κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Άνηθος, δυόσμος, μάραθος, χυμός λεμονιού

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε λίγο νερό και ζεματίζουμε για λίγο (2 με 3

λεπτά)  τα αμπελόφυλλα. Τα βγάζουμε, κόβουμε τα κοτσανάκια και τα αφήνουμε

να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τα τυλίξουμε.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε πρώτα το

κρεμμυδάκι, και μετά από λίγο τα μυρωδικά και το ρύζι. Βγάζουμε την

κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο η γέμιση.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ξεκινάμε να τυλίγουμε ντολμαδάκια, υπολογίζοντας ότι σε κάθε ντολμαδάκι θα

τοποθετήσουμε μισό κουταλάκι του γλυκού γέμιση (μην βάλετε παραπάνω, γιατί

η γέμιση θα φουσκώσει με το βράσιμο και θα ανοίξει το ντολμαδάκι).

Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια μέσα σε μια κατσαρόλα (όπου έχουμε στρώσει στο

κάτω μέρος μερικά αμπελόφυλλα για να μην κολλήσουν τα ντολμαδάκια)

ξεκινώντας από το τείχος της κατσαρόλας και συνεχίζοντας προς τα μέσα,

δημιουργώντας ομόκεντρους κύκλους. Τα ντολμαδάκια πρέπει να είναι σφιχτά

τοποθετημένα μέσα στην κατσαρόλα, για να μη διαλυθούν στο βράσιμο. Αφού

τελειώσουμε το τύλιγμα, περιχύνουμε τα ντολμαδάκια με το χυμό ντομάτας και

τοποθετούμε πάνω από τα ντολμαδάκια ένα πιάτο (για να τα κρατήσει στη θέση

τους κατά το βράσιμο). Τέλος, ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει οριακά τα

ντολμαδάκια μας. τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για περίπου 40

λεπτά.

πιτσα μελιτζανα

pizza μελιτζανα....ψημενες μελιτζανες στν φουρνο τριμμενη ντοματα περασμενη απο αντικολλητικο τηγανι να φυγουν τα υγρα κ τυρακι 1μοναδουλα αν θελετε μπορειτε να βαλετε κ λαδακι κατα τπ ψησιμο ή και κοτοπουλακι ή γαλοπουλα σε φετες ο,τι τραβαει η ορεξη σας..

ελειο ειναι κ ακομη περισιτερο αν βαλεις μεσα και λιγα μπαχαρικα οπως ριγανι δντρολιβανο θα ελεγα λιγο ξυδι και μελι αλλα ανβαζει τικατα 1 μοναδα...

Γεμιστά με κους κους( 3 μονάδες)

Γεμιστά με κους κους

Για ένα ταψί που χρησιμοποίησα, ενδεικτικά αναφέρω τι έβαλα. Εσείς κανονίζετε τι λαχανικά θα βάλετε και για κάθε λαχανικό που έχει σάρκα εσωτερικά (ντομάτα, μελιτζάνα, κολοκύθι) υπολογίζετε

2 κουταλιές σούπας κους κους, ενώ για κάθε λαχανικό που δεν έχει σάρκα (πιπεριά), υπολογίζετε 3. Αν τα λαχανικά σας είναι

μεγάλα, και στις δύο περιπτώσεις θα πρέπει να βάλετε περισσότερο κους κους μέσα. Το ίδιο ισχύει και για το ρύζι.

2 μελιτζάνες2 πιπεριές8 ντομάτες

3 μέτρια κολοκυθάκια2-3 κ. σ. κους κους για το καθένα

1 ξερό κρεμμύδιμαϊντανό

Παστίτσιο dietup (υλικά για την παρασκευή

ενός κομματιού έτοιμου φαγητού)

Υλικά

 

½ φλιτζάνι βρασμένα μακαρόνια

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα κιμά

3 χοντρές φέτες ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ταψί το οποίο έχουμε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο, στρώνουμε στο

κάτω μέρος τα βρασμένα μακαρόνια. Πάνω από τα μακαρόνια στρώνουμε

ομοιόμορφα τη σάλτσα κιμά, και στη συνέχεια στρώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες

ντομάτας. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας το κάθε κομμάτι με 2 κουταλιές της

σούπας παρμεζάνα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 45

λεπτά ώστε να δούμε τις ντομάτες να αρχίσουν να στεγνώνουν και το τυράκι να

λιώνει και να ροδίζει.

 

Για τη σάλτσα κιμά (υλικά για την παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμης σάλτσας):

 

Υλικά

 

½ φλιτζάνι άπαχος κιμάς (περίπου 120γρ)

½ φλιτζάνι χυμός ντομάτας

1 κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

βασιλικός, δυόσμος, κανέλλα

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε τον

κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσει (αν θέλετε προσθέστε λίγο νεράκι). Ρίχνουμε το χυμό

ντομάτας και αφήνουμε να βράσει. Προς το τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά που μας αρέσουν

Μουσακάς dietup (υλικά για την

παρασκευή ενός κομματιού έτοιμου

φαγητού)

Υλικά

 

1 φλιτζάνι ψητές μελιτζάνες και κολοκύθια ανάμικτα, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 φέτα πατάτα

3 κουταλιές της σούπας σάλτσα κιμά

3 χοντρές φέτες φρέσκια ντομάτα

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ταψί το οποίο έχουμε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο, βάζουμε να ψηθούν

οι μελιτζάνες και τα κολοκύθια που έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Μόλις

μαλακώσουν καλά, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ρίχνουμε αλατοπίπερο και

στρώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη σάλτσα κιμά. Στη συνέχεια στρώνουμε

ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας το κάθε κομμάτι με

δυο κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς

για περίπου 45 λεπτά ώστε να δούμε τις ντομάτες να αρχίσουν να στεγνώνουν

και το τυράκι να λιώνει και να ροδίζει.

 

Για τη σάλτσα κιμά (υλικά για την παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμης

σάλτσας):

 

Υλικά

 

½ φλιτζάνι άπαχος κιμάς (περίπου 120γρ)

½ φλιτζάνι χυμός ντομάτας

1 κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

βασιλικός, δυόσμος, κανέλλα

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και στη

συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσει (αν θέλετε

προσθέστε λίγο νεράκι). Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να βράσει.

Προς το τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά που μας αρέσουν.

Μοναδικός μουσακάς απο τη Νάνσυ!(3 μονάδες)

Υλικά

Πατάτες(Κολοκυθάκια προαιρετικα)ΜελιτζάνεςΚρεμμύδιαΠουρές σε σκόνη (Pure Harvest basket-Lidl με 1 μονάδα)Σάλτσα τομάταςΤυρί τριμμένοΑλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδοκανέλα και μπαχάρι για τη σάλτσα.

ΕκτέλεσηΚόβουμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες και τα κολοκύθια σε φέτες και τα ψήνουμε σε λαδοκολλα από την προηγούμενη ημέρα Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λαδάκι. Προσθέτουμε τη σάλτσα, νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι (μπαλάκια) και κανέλα (ξύλο) και τη βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πιει το ζουμάκι. (αυτή η σάλτσα αντικαθιστά επάξια τον κιμά smile emoticon )Στρώνουμε εναλλάξ σε πυρέξ και επάνω από κάθε στρώση λαχανικών βάζουμε τη σάλτσα με και τριμμένο τυρί.Φτιάχνουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες βάζοντας όμως μόνο νερό - αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί και τον βάζουμε σαν τελευταία στρώση στο πυρέξ μας. Προσοχή να έχει τη ρευστότητα όπως η μπεσαμέλ. (αυτό το μείγμα αντικαθιστά τη μπεσαμέλ)Στο τέλος ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω.(Όσοι νηστεύουν αποφεύγουν το τυρί ή βάζουν νηστίσιμο)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 περίπου για 50 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).

Καλή όρεξη!!!!!

Είναι ψευτομουσακας, μελιτζανα, κιμας, τυρι

Γεμιστές μελιτζάνες(2 μονάδες)

Υλικά1 μελιτζάνα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη250 γρ τυρί φέτα ή κεφαλοτύρι3 κσουπας ψιλοκομμένο μαϊντανόαλάτι, πιπέριλάδι

γεμισμα μελιτζανας αλατακι λαδι και λαδοκολλα στο φουρνο

Λαχανικά στο φούρνο(3 μονάδες)

Μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή με πολύ λίγες θερμίδες για όσους προσέχουν τη διατροφή

τους.

Υλικά:1 κουταλιά    ελαιόλαδο   1 μέτριο   κρεμμύδι   1 κουταλάκι του γλυκού    ψιλοκομμένο σκόρδο1 μέτριο    κολοκύθι   1 μέτριο    κίτρινο κολοκύθι  1 μέτρια    πατάτα1 μέτρια    ντομάτα   1 κουταλάκι του γλυκού    αποξηραμένο θυμάρι1 φλιτζάνι    τριμμένο τυρίΑλάτι & πιπέρι    

Παπουτσάκια με λαχανικά(3 μονάδες)

Υλικά: 8 μελιτζάνες μακρόστενες

2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

2 κονσέρβες μανιτάρια τεμαχισμένα 

1 κονσέρβα ντοματάκια κον κασέ ή 2 ντομάτεςψιλοκομμένες+φέτες ντομάτας για το τέλος

150γρ καλαμπόκι βρασμένο κονσέρβα

1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

5-6 πατάτες

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες,τις κόβουμε στην μέση κατά μήκος και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα

Τις στραγγίζουμε καλά,τις πατάμε με τα χέρια μας να φύγουν τυχόν νερά και τις ψήνουμε στο γκριλ

Καθαρίζουμε τις πατάτες,τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν

Τις σουρώνουμε και τις λιώνουμε με τον μύλο λαχανικών η με πιρούνι 

Προσθέτουμε πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο αλάτι ακόμη και ανακατεύουμε καλά

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης

Προσθέτουμε τα μανιτάρια,τα γυρνάμε στο τηγάνι όλα μαζί για 2-3 λεπτά

Ρίχνουμε το καλαμπόκι,την ντομάτα,τον μαιντανό,αλάτι,πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ώστε να μείνει χωρίς ζουμιά

Mε ένα κουτάλι πιέζουμε την εσωτερική πλευρά από τις μελιτζάνες να κάνει ένα βαθούλωμα και γεμίζουμε με το μείγμα των λαχανικών

Πάνω απο κάθε μελιτζάνα βάζουμε απο μια στρώση πουρέ πατάτας και απο πάνω στρώνουμε φέτες ντομάτας

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,στον αέρα,μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια

Λαχανικά γιαχνί με κάρι(3 μονάδες)

Σημείωση:Αφαιρούμε την ζάχαρη ώστε να μην χρεωθούμε επιπλέον μονάδα!

Υλικά

1 μεγάλο κουνουπίδι2 γογγύλια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση2 πατάτες καθαρισμένες, χοντροκομμένες2 καρότα καθαρισμένα, χοντροκομμένα100 γρ. αρακάς, ζεματισμένος για 3' και στραγγισμένος500 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο

2 φύλλα δυόσμος, ψιλοκομμένοςΕκτέλεση

Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε λίγα από τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια του. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το σέλινο και το δυόσμο. Ρίχνετε την ντομάτα και λίγη ζάχαρη. Αλατίζετε και ρίχνετε την κανέλα. Όταν δέσει λίγο η σάλτα την αποσύρετε από τη φωτιά.

Βάζετε σε κατσαρόλα το κουνουπίδι, τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό με το οποίο ξεπλένετε τα υπολέίματα της σάλτσας στο τηγάνι και μαγειρεύετε με΄χρι να μαλακώσουν τα λαχανικά

και να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10' προσθέτετε και τον αρακά. Ελέγχετε αν έχουν μείνει πολλά υγρά και αφήνετε να εξατμσιτούν σε χαμηλή φωτιά.

Φωλιά παρμεζάνας με ρόκα και μανιτάρια φούρνου(2 μονάδες)

Σημείωση:Προσοχή το βαλσάμικο να είναι χωρίς ζάχαρη!

Υλικά

Για την φωλιά παρμεζάνας

Παρμεζάνα τριμμένη 1 κούπα

Για τα μανιτάρια

Μανιτάρια φρέσκα 500 γρ λευκά μικρά

Ελαιόλαδο 100 γρ

Σκόρδο κοπανισμένο 2 σκελίδες

Δενδρολίβανο 2 κουταλιές σούπας

Κρέμα βαλσάμικο 2 κουταλάκια γλυκού

Αλάτι - πιπέρι

Ρόκα 1/2 ματσάκι

Οδηγίες

Για την φωλιά παρμεζάνας

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεστάνει και ρίχνουμε μέσα την

παρμεζάνα. Αρχικά θα λιώσει και μετά από λίγο θα πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Τότε την

αφαιρούμε από το τηγάνι προσεκτικά και την τοποθετούμε πάνω σε ένα μπολ το οποίο

έχουμε γυρίσει ανάποδα. Την αφήνουμε εκεί να κρυώσει.

Για τα μανιτάρια

Κόβουμε τα μανιτάρια στην μέση και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα 2/3 του

λαδιού, το σκόρδο, το δενδρολίβανο (αλεσμένο στο multi), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε

καλά και τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ταψάκι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο

στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με

τα υγρά που έχουν αφήσει, προσθέτουμε την ρόκα, το υπόλοιπο λάδι και την κρέμα

βαλσάμικου. Ανακατεύουμε καλά και τα σερβίρουμε στο καλαθάκι από παρμεζάνα.

 

Ιμάμ μπαϊλντί(1 μονάδα)

Σημείωση:Αφαιρούμε την ζάχαρη από την συνταγή ώστε να μην καταναλώσουμε επιπλέον μονάδα

Υλικά συνταγής

10 μέτριες μελιτζάνες6 μέτρια κρεμμύδια άνυδρα (Βατικιώτικα ή Ζακύνθου ή Κρανιδίου• είναι πιο καυτερά αλλά πολύ γλυκά όταν μαγειρευτούν)6 σκόρδο6 μεγάλες ώριμες ντομάτες1½ φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. ζάχαρη 1/2 ματσάκι μαϊντανός1 λεμόνι (χυμός) αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε μπροστά 1 μικρή φέτα (όχι το κοτσάνι, από την

άλλη πλευρά). Με μαχαίρι ξεφλουδίζουμε ριγωτά την κάθε μελιτζάνα (ρίγα άσπρη-ρίγα μοβ).

Κατά μήκος χαράζουμε τις μελιτζάνες και ανοίγουμε τη μέση (όχι τις άκρες) σαν βαρκούλες.

Σε λεκάνη γεμάτη νερό με 1 κ.σ. αλάτι βυθίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να σταθούν

30΄, για να μαλακώσουν και ν’ ανοίξουν. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες είτε βυθίζοντάς τες για

λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, αφού πρώτα χαράξουμε σταυρωτά τη μύτη τους, είτε

λιμάροντάς τες με τη λάμα του μαχαιριού. Έτσι χωρίζει εύκολα η φλούδα από τη σάρκα.

Κόβουμε στη μέση και με κουτάλι ή ζουλώντας αφαιρούμε τους σπόρους. Τις ψιλοκόβουμε με

μαχαίρι. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σκόρδα ψιλοκομμένα. Τα βάζουμε σε

μπολ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Τ’

ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Έχουμε στο μεταξύ προθερμάνει το φούρνο στους 200°C στις

αντιστάσεις. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις στύβουμε καλά με τα χέρια και με

κουτάλι γεμίζουμε τη θήκη που έχουμε χαράξει κατά μήκος της σάρκας τους. Όση γέμιση

μένει τη ρίχνουμε από πάνω τους. Τις τοποθετούμε σε ταψάκι, τη μια πλάι στην άλλη, κοντά

κοντά, τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και 1 φλ. νερό. Σκεπάζουμε το ταψί

με λαδόχαρτο και με καπάκι ή αλουμινόχαρτο καλά γύρω γύρω, να κλείσει. Μπορούμε επίσης

να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε 45΄ έως 1 ώρα, μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι.

Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί. Τις σερβίρουμε χλιαρές ή κρύες.

Μπορούμε να τις πασπαλίσουμε με λίγη τριμμένη φέτα προς το τέλος του ψησίματος. Αλλιώς

τις σερβίρουμε κρύες με ένα κομμάτι φέτα στο πλάι.

Κολοκυθάκια με ντοματίνια,τριμμένο τυρί και βασιλικό(1 μονάδες)

Ένα ορεκτικό πρωτότυπο μέσα στην απλότητά του. Έρχεται να μας προσφέρει την υπόσχεση για μια υπέροχη συνέχεια!

Υλικά5 κολοκύθια20 περίπου τοματίνια1/2 φλ. πεκορίνο ή κεφαλογραβιέραΦύλλα φρέσκου βασιλικού

Σε λαδοκολλα κολοκυθακια από πανω ντοματινια και στο τελος προσθετουμε το τυρι

Μελιτζάνες ρολάκια με τυρί κρέμα(2 μονάδες)

Υλικά

Μελιτζάνες 2

Τυρί κρέμα 1 κουτί

Βασιλικός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος

Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες

Αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο

νερό για 1/2 ώρα. Μετά τις στραγγίζουμε και τις ψηνουμε στο φουρνο σε

λαδοκολλα.Αδειάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα,προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο,τον

βασιλικό,αλάτι,πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Αφού ψήσουμε τις μελιτζάνες, τις αφήσουμε

σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περιττό λάδι και γεμίζουμε την κάθε φέτα με το μείγμα

τυριού. Τις τυλίγουμε σε ρολό, τις βάζουμε σε ένα πιάτο ή πιατέλα , στολίζουμε με φύλλα

βασιλικού και τις απολαμβάνουμε.

4)ψαρια

Σωλομός στο φούρνο με κρούστα μπαχαρικών,μουστάρδα και λεμόνι by Konstantina Karlatira!(1 μονάδα)

Υλικά:

1-2 φέτες σωλομό1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2 πιπεριά ψιλοκομμένηΑλάτι-ΠιπέριΡίγανηΔυόσμοςΘυμάριΛίγο χυμό λεμονιούΜουστάρδα(χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση:

Στρώνουμε τις φέτες λεμόνι και απο πάνω βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδιΒάζουμε το μείγμα μπαχαρικών πάνω απο το κρεμμύδιΒάζουμε τον σολωμό απο πάνωΣτίβουμε λεμόνι βάζουμε μουστάρδα και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και τα χτυπάμε στην φραπιέρα!Βάζουμε απο πάνω την ψιλοκομμένη πιπεριαΚλείνουμε το πουγκίΤο βάζουμε στο φούρνο για ένα εικοσάλεπτοΜε το ζουμάκι προαιρετικά περιχύνοουμε την σαλάτα μας η λίγο βρασμένο ρύζι.Τότε θα μετρήσουμε 2 μονάδες!

Φιλέτο ψαριού με σάλτσα πορτοκαλιού(2 μονάδες)

Υλικά:

4 φιλέτα ψαριού παγκάσιους ή πέρκα1 σφηνάκι ελαιόλαδο1/2 κ.γ σπόρους κόλιαντρου σπασμένουςΛίγα φύλλα λουίζας ή μαιντανό1 πορτοκάλιΑλάτι-πιπέριhttp://www.kitchenstori.es/2011/11/fish-fillet-with-orange-sauce.html

Μπαρμπούνια στη σχάρα με μεσογειακή σάλτσα(3 μονάδες)

Υλικά :4-6 μπαρμπούνια (ανάλογα με το μέγεθος)2 μεγάλες , σφιχτές , φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια κι όχι τριμμένες1 ξερό κρεμμύδι κομμένο και κατά προτίμηση ξεθερμισμένο2 σκελίδες σκόρδο σε ροδελίτσες100 ml. λευκό κρασί1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα8-10 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για τα ψάριαΑλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνω το λάδι , ζεσταίνω και σωτάρω το κρεμμύδι και τα σκόρδα μέχρι να ροδίσουν και να μοσχομυρίσουν. Τότε τα σβήνω με το κρασί και περιμένω λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτω τις ντομάτες , αλατοπιπερώνω και βράζω για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα μου. Ανακατεύω συχνά… Στις τελευταίες βράσεις , προσθέτω και τα αρωματικά , μαϊντανό και βασιλικό και σβήνω τη φωτιά. Η σάλτσα μου είναι έτοιμη!Σχεδόν παράλληλα ζεσταίνω το σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά . Έχω καθαρίσει , πλύνει και αλατίσει τα ψάρια μου… Τα αλείφω με λίγο λάδι και όταν το σκεύος έχει κάψει καλά τα τοποθετώ πάνω και τα ψήνω. Τα ψήνω για περίπου 7-8 λεπτά οπότε είναι έτοιμα απ' αυτή τη μεριά και έχουν σχηματίσει κρούστα και ξεκολλάνε από μόνα τους πολύ εύκολα απ'

το τηγάνι . Τότε τα γυρίζω με μια λαβίδα κι απ' την άλλη μεριά , χαμηλώνω ΛΙΓΟ τη φωτιά , τα αφήνω να ψηθούν για άλλη τόση ώρα (7-8 λεπτά) και τα ψάρια μου είναι έτοιμα.

Ψάρι με πατάτες στην κατσαρόλα(3 μονάδες)

Υλικά:

4 φέτες φιλέτο ψαριού της αρεσκείας σας(εγώ χρησιμοποίησα γλαύκο)

5-6 πατάτες κομμένες 

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

Λίγη ρίγανη

Χυμό 2 λεμονιών

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κ.σ μουστάρδα(χωρίς ζάχαρη)

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: Βάζουμε τις πατάτες σε μια φαρδιά μεγάλη κατσαρόλα,τις αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μισό άνηθο και μαιντανό

Ανακατεύουμε καλά και απο πάνω τοποθετούμε τις φέτες ψαριού

Προσθέτουμε λίγο αλάτι,το υπόλοιπο άνηθο και μαιντανό,το ψιλοκομμένο σκόρδο,λίγη ρίγανη,τον χυμό των λεμονιών,το ελαιόλαδο και την μουστάρδα διαλυμένη σε 1 κούπα νερό

Σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνει με την σάλτσα του

Σουπιές με σπανάκι (υλικά για την

παρασκευή 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου

φαγητού)

Υλικά

 

70 γρ. σουπιές

4 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας

λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

κρεμμύδι ή πράσο ψιλοκομμένο

αλάτι πιπέρι, δυόσμο

 

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τις σουπιές με λίγο νερό να πάρουνε μια βράση και στη συνέχεια το

σπανάκι, το ψιλοκομμένο δυόσμο, τον άνηθο και το χυμό της ντομάτας.

Αλατοπιπερώνουμε, και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.

Σολομος φρικασε

Θα χρειαστώ για 1 μερίδα:

 1 φέτα σολομό-1 κούπα χόρτα εγώ έβαλα ραδίκια που είχα.

4 μαρούλια-2 φρέσκα κρεμμυδάκια-άνιθο-φέτες λεμόνι

αλάτι-πιπέρι-θρούμπι-κόλιανδρο-χυμό λεμονιού

Πως το φτιάχνω:

Βράζουμε λίγο τα χόρτα να κρατάνε εγώ τα είχα βρασμένα,γιατί το ψάρι θέλει λίγη ώρα.

Έβαλα σε μαντεμένια κατσαρόλα τα χόρτα-μαρούλι-κρεμμυδάκι-άνιθο.

Αλάτι-πιπέρι και τις φέτες με το λεμόνι γύρω-γύρω.

Από πάνω τον σολομό αλάτι-πιπέρι-θρούμπι-κόλιανδρο.

ε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς ανάλογα πάντα τον φούρνο μας.

Ψήνουμε περίπου μισή ώρα να πάρει ένα ωραίο χρώμα όπως μας αρέσει.

Αφού ψηθεί κάνουμε λαδολέμονο η σκέτο λεμόνι όπως το έφτιαξα εγώ.

Έτσι και αλλιώς ο σολομός είναι λιπαρό ψάρι πολύ ωφέλιμο όμως.

Αν δεν έχετε σαν την κατσαρόλα μου φτιάξτε το σε γάστρα η ταψάκι καλύτερα,

όμως να το σκεπάσετε να ψηθούν και τα χόρτα.

Σαρδέλες λαδορίγανη(2 μονάδες)

Υλικά

1 κιλό σαρδέλες3/4 του φλιτζανιού ελαιόδο5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 κουταλιές της σούπας ξίδιαλάτιπιπέρι

ρίγανη

σε λαδοκολλα στο φουρνο

Ψαρόσουπα με πατάτα (υλικά για την

παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμου

φαγητού)

Υλικά

 

70γρ ωμό κοκκινόψαρο ή άλλο ψάρι για σούπα της αρεσκείας σας (περίπου 1/3

φλιτζανιού ή 50γρ βρασμένο ψάρι, καθαρισμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)

2/3 φλιτζανιού φρέσκα λαχανικά (1/3 φλιτζανιού βρασμένα) της αρεσκείας σας

κομμένα σε κύβους (εκτός από πατάτα)

1/2 μικρή πατάτα (1 μικρή πατάτα=125γρ)

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

νερό

αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το λάδι, τα λαχανικά σε κύβους, την πατάτα

επίσης σε κύβους και αλατοπίπερο να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι

έτοιμα τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε

μέσα στην ίδια κατσαρόλα το ψάρι να βράσει για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα και

με το μέγεθος). Μόλις το ψάρι βράσει, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και

σουρώνουμε το ζουμί που έχει μείνει στην κατσαρόλα από τα λαχανικά και το

ψάρι. Στη συνέχεια ξαναρίχνουμε μέσα στο ζουμί τα λαχανικά, την πατάτα, και

το ψάρι καθαρισμένο σε κομμάτια. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο τη σούπα

προσθέτοντας λίγες σταγόνες λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τονοσαλάτα με καλαμπόκι(3 μονάδες)

Μια πολύ δροσερή και νόστιμη συνταγή. Ητονοσαλατα με καλαμποκι είναι μια πολύ θρεπτική ιδέα, ιδανική για όποιον προσέχει τη διατροφή του αλλά και όποιον προτιμάει ένα ελαφρύ γεύμα.

Υλικά1 κονσέρβα τόνο σε νερό καλά στραγγισμένο1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκιαμισό μαρούλι χοντροκομμένο

1 κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες

100 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβας

Ντομάτες γεμιστές με τόνο και γιαούρτι(2 μονάδες)

Όταν θέλετε ένα γρήγορο ορεκτικό για το μεσημέρι ή ένα γρήγορο σνάκ

Υλικά

4-5 μεγάλες ντομάτες

300 γρ. τόνο σε νερό

150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 0%

Αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τον τόνο, προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι και τον ανακατεύουμε με

το γιαούρτι και τον άνηθο. Ανακατεύουμε πάλι καλά και ρίχνουμε αλάτι και

πιπέρι.

Πλένουμε τις ντομάτες, ανοίγουμε γύρω γύρω με ένα κοφτερό μαχαίρι και

βγάζουμε το καπάκι.

Αδειάζουμε το εσωτερικό με προσοχή και τις αφήνουμε ανάποδα να στραγγίσουν.

Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα και κλείνουμε το καπάκι τους.

Τις αφήνουμε λίγο στο ψυγείο πριν τις σερβίρουμε.

5 ) ρυζι –ζυμαρικα

Μακαρόνια «φωλίτσες» με σπανάκι (υλικά για την

παρασκευή μιας «φωλίτσας»)

Υλικά

 

½ φλιτζάνι βρασμένα μακαρόνια (κατά προτίμηση ταλιατέλες)

1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι (2-3 κουταλιές της σούπας «ζεματισμένο» σπανάκι)

1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

1 μικρό κομμάτι κοτόπουλο (περίπου 65γρ ωμό)

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθος

  

Εκτέλεση

 

Βράζουμε τα μακαρόνια και μετρούμε ¾ φλιτζανιού βρασμένα μακαρόνια.

Παίρνουμε τα μακαρόνια και τα τυλίγουμε γύρω από την παλάμη μας, και στο

τέλος διπλώνουμε ότι έχει μείνει στο κάτω μέρος της φωλίτσας. Τοποθετούμε τη

φωλίτσα αυτή σε ένα ταψάκι που έχουμε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, το σπανάκι και

τον άνηθο (και αλατοπίπερο) και τα αφήνουμε μέχρι το σπανάκι να «μαραθεί» και

να είναι σχεδόν έτοιμο. Παίρνουμε το μίγμα αυτό και το τοποθετούμε μέσα στη

φωλίτσα από μακαρόνια.

Εντωμεταξύ, έχουμε ψήσει (ή βράσει) κομματάκια από στήθος κοτόπουλου (τόσα

κομμάτια όσες φωλίτσες θέλουμε να φτιάξουμε). Παίρνουμε ένα κομμάτι και το

σφηνώνουμε στο κέντρο της φωλίτσας μας (ανάμεσα στο μίγμα από σπανάκι).

Ρίχνουμε πάνω από τη φωλίτσα μας την τριμμένη παρμεζάνα και τοποθετούμε το

ταψάκι στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει μια χρυσαφένια κρούστα

πάνω από τη φωλίτσα μας.

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι (υλικά για την

παρασκευή 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου φαγητού)

Υλικά

 

70γρ. χταπόδι κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1/3 φλιτζάνι χυμό ντομάτας

1/3 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι (1/2 φλιτζάνι βρασμένο)

ένα φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Αρχικά αφού έχουμε πλύνει το χταπόδι και το έχουμε αφήσει να  στραγγίξει καλά,

βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι

να τσιγαριστεί.  Προσθέτουμε το χταπόδι σε κομμάτια και ανακατεύουμε για 3-4

λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας, μισό φλιτζάνι ζεστό νερό,

τη δάφνη, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να

ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις το χταπόδι μαλακώσει βλέπουμε εάν υπάρχει αρκετό ζουμάκι στην

κατσαρόλα (διαφορετικά προσθέτουμε ζεστό νερό) και ρίχνουμε το μακαρονάκι.

Μέχρι να βράσει το μακαρονάκι ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν τα

ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας.

 

Γαριδομακαρονάδα (υλικά για την παρασκευή

ενός φλιτζανιού έτοιμου φαγητού)

Υλικά

 

¾ φλιτζανιού βρασμένα μακαρόνια

¼ φλιτζανιού χυμός ντομάτας

3 μεγάλες γαρίδες

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

κρεμμυδάκι, μαϊντανός

 

Εκτέλεση

 

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις γαρίδες, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες. Τις

βγάζουμε από την κατσαρόλα, αλλά κρατάμε το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν.

Συμπληρώνουμε όσο νερό χρειάζεται επιπλέον, και βράζουμε τα μακαρόνια, έτσι

ώστε να πάρουν γεύση από τις γαρίδες! Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε,

κρατώντας και πάλι ½ φλιτζάνι από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν (που έχει

και το ζωμό από τις γαρίδες). Μετρούμε ¾ φλιτζανιού βρασμένα μακαρόνια.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και τις γαρίδες και

τσιγαρίζουμε για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό

που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και τις γαρίδες και ένα φύλλο δάφνης, και

αφήνουμε να βράσει λίγο η σάλτσα. Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα

μακαρόνια για να ξαναζεσταθούν και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαϊντανό.

Τονομακαρονάδα(3 ή 4 μονάδες)

Σημείωση: Αν βάλουμε ελιές μετράμε 4 μονάδες το γεύμα.Αν τις παραλείψουμε 3 μοννάδες

Υλικά250 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι, λιγκουίνι, ό,τι σας βρίσκεται) ολικης1 κονσέρβα τόνος σε λάδι1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο (προαιρετικά)1 πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες (προαιρετικά)

2-3 φρέσκες, ώριμες, καλοκαιρινές ντομάτες (προαιρετικά) ή 250-300 γρ. ντοματάκι με κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κονσέρβα (υποχρεωτικά)

Μακαρόνια καρμπονάρα αλά dietup (υλικά

για την παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμου

φαγητού)

λικά

 

1 φλιτζάνι βρασμένα μακαρόνια ολικης

1 φέτα ζαμπόν χαμηλών λιπαρών (χοιρινό ή γαλοπούλα)

1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα

2 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ χαμηλών λιπαρών

1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη

ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

 

Βράζουμε τα μακαρόνια και μετρούμε ένα φλιτζάνι βρασμένα μακαρόνια.

Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα όπου έχουμε ρίξει τη μαργαρίνη και προσθέτουμε

επίσης το ζαμπόν, το τυρί και το γάλα. Ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει

το τυρί και να ενωθεί με τη μαργαρίνη και το γάλα. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο

μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Μακαρόνια al’olio (υλικά για την παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμου φαγητού)

Υλικά

 

1 φλιτζάνι βρασμένα μακαρόνια ολικης

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

μαϊντανός, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  

Εκτέλεση

 

Βράζουμε τα μακαρόνια και μετρούμε ένα φλιτζάνι βρασμένα μακαρόνια.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε για λίγο το σκόρδο (μην το παρακάνετε γιατί το

αποτέλεσμα δε θα είναι καθόλου καλό). Προσθέτουμε τα μακαρόνια και

ανακατεύουμε για λίγο. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και

φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Ριζότο με μανιτάρια(2 μονάδες)

Υλικά:

2 φλ. τσαγιού ρύζι της αρεσκείας σας(εγω χρησιμοποιώ κίτρινο)

500γρ περίπου μανιτάρια τεμαχισμένα

1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Δυόσμο ξερό

Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη.

Ρίχνουμε 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι,αλάτι,πιπέρι και λίγο δυόσμο ξερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι(όχι να λιώσει).Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό ακόμη

Αποσύρουμε απο την φωτιά,σκεπάζουμε με μια πετσέτα το ριζότο για 1-2 λεπτά και σερβίρουμ

Πιπερόρυζο(2 μονάδες)

Υλικά:

2 φλ. τσαγιού ρύζι για ριζότο ή άλλο της αρεσκείας σας

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη

1 κ.γ πελτέ

δυόσμο ξερό

Αλάτι-πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαραθούν

Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη

Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό,τον πελτέ,δυόσμο,αλάτι,πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι το ρύζι να μείνει χωρίς υγρά ανακατεύοντας συχνά

Μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και εφόσον χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό

Σκεπάζουμε το ριζότο με μια πετσέτα για 1-2 λεπτά και σερβίρουμε

6) πιτες

Κοτόπιτα (υλικά για την παρασκευή ενός ταψιού)

Υλικά

 

2 φύλλα κουρού

850γρ στήθος κοτόπουλο ωμό (περίπου 700γρ βρασμένο)

1 κιλό ξερά κρεμμύδια

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

άνηθος, μαϊντανός, δυόσμος

αλάτι, πιπέρι

  

Εκτέλεση

 

Αφήνουμε τα φύλλα κουρού να ξεπαγώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της

συσκευασίας.

Αλείφουμε το κάτω μέρος ενός ταψιού (ή πυρέξ) με λίγο ελαιόλαδο, και στη

συνέχεια στρώνουμε από πάνω το ένα φύλλο κουρού.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό με αλάτι να βράσει και βάζουμε τα κρεμμύδια να

βράσουν μέχρι να μαλακώσουν πάρα πολύ. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια με μια

τρυπητή κουτάλα και βάζουμε στο ίδιο ζουμί  το κοτόπουλο να βράσει επίσης

μέχρι να μαλακώσει πάρα πολύ.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα κρεμμύδια που βράσαμε και τα πατάμε με ένα πιρούνι (δε

θέλουμε να τα λιώσουμε εντελώς). Στη συνέχεια βάζουμε στο ίδιο μπολ το

κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια (που έχουμε κόψει με το χέρι μας), το

ελαιόλαδο - κρατώντας λίγο για να αλείψουμε το τελευταίο φύλλο – και λίγο

ζωμό κοτόπουλου (περίπου ½ φλιτζάνι) που έχουμε κρατήσει από όταν βράζαμε

το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά το

μίγμα.

Ρίχνουμε το μίγμα αυτό μέσα στο ταψί μας, και τοποθετούμε από πάνω το

δεύτερο φύλλο κουρού. Αλείφουμε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο. Με ένα κοφτερό

μαχαίρι κόβουμε την κοτόπιτα σε μερίδες και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί

στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα της.

 

TIP: Την ίδια συνταγή μπορείτε να την κάνετε με φύλλο κρούστας. Προσοχή

όμως! Τα φύλλα κρούστας χρειάζονται λάδωμα με αποτέλεσμα να το παρακάνετε

ίσως στο λάδι! Θα πρέπει να υπολογίσετε έτσι ώστε το ½ φλιτζάνι λάδι να σας

φτάσει και για τα φύλλα αλλά και για τη γέμιση!

 

Κοτόπιτα by Μαριλένα(3 μονάδες)

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας

1200γρ φιλέτο κοτόπουλο

500γρ τυρί τριμμένο μιλνερ ή άλλο της αρεσκείας σας

6 ντοματίνια ψιλοκομμένα

2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

3 κ.σ μουστάρδα χωρίς ζάχαρη

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: Βράζουμε το κοτόπουλο σε άφθονο αλατισμένο νερό

Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε τα ντοματίνια και τις πιπεριές και τα αφήνουμε μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα ζουμιά τους

Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο το μαδάμε και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις πιπεριές,τα ντοματίνια,το τυρί,την μουστάρδα,αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί

Σε ένα ταψί 28 εκ περίπου βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας

Από πάνω απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια την γέμιση και τελειώνουμε στρώνοντας το δεύτερο φύλλο σφολιάτας

Πατάμε τις άκρες καλά,χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 190 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά περίπου

Πίτσα με πίτα απο σουβλάκι(2 μονάδες η μια)

Μια πολύ ωραία και γρήγορη λύση φαγητού με λίγες μόνο μονάδες!Η κάθε πίτα μετράει 1 μονάδα +ότι βάλετε απο πάνω.Αν θελήσετε να φάτε 2 θα μετρήσετε επιπλέον μόνο την πίτα.Πάμε να δουμε πως έφτιαξα έγω και ευχαριστήθηκα την πίτσα μαργαρίτα μου.

Υλικά

Πίτα απο σουβλάκι

 Πελτέ ντομάτας

τυρί τριμμένο που λιώνει της αρεσκείας σας

Πιπεριά κομμάνη σε ροδέλες

Λίγη φρουκτόζη

Ρίγανη

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπρίκι βάζουμε τον πελτέ με λίγο νεράκι,την φρουκτόζη,αλάτι,πιπέρι και ρίγανη και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις(να μην μείνουν νερά)

Παίρνουμε πίτες απο σουβλάκι απλώνουμε στην επιφάνεια λίγο βρασμένο πελτέ,πασπαλίζουμε με τυρί στρώνουμε τις πιπεριές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,ψηλά στην σχάρα ίσα να λιώσει το τυρί

Tips:Mπορείτε να προσθέσετε υλικά της αρεσκείας σας όπως ντομάτα φρέσκια,μανιτάρια ή να αντικαταστήσετε το τριμμένο τυρί με τυρί κρέμα ή φέτα

Η κιμαδόπιτα της Έυας!(3 κομμάτια κανονικού μεγέθους 2 μονάδες)

Υλικά:

2 φύλλα σφολιάτας

750γρ  κιμά μοσχαρίσιο

6 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 καρότο τριμμένο

2 κ.σ πελτέ

1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα

1/2 μασάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και τις πιπεριές και τις αφήνουμε μέχρι να μαραθούν

Προσθέτουμε τον κιμά,το τριμμένο καρότο,τον πελτέ,τα μανιτάρια,τον μαιντανό,λίγο νεράκι,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα,από πάνω απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας,συνεχίζουμε με την γέμιση και στην συνέχεια βάζουμε το δεύτερο φύλλο

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,για 40 περίπου λεπτά

Τυρόπιτα (υλικά για την παρασκευή ενός

ταψιού)

Υλικά

 

2 φύλλα κουρού

400γρ τυριά τριμμένα (κίτρινα τυριά χαμηλά σε λιπαρά, φέτα, ανθότυρο)

2 αυγά

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών

2 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη

δυόσμος, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

 

Εκτέλεση

 

Αφήνουμε τα φύλλα κουρού να ξεπαγώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της

συσκευασίας.

Αλείφουμε το κάτω μέρος ενός ταψιού (ή πυρέξ) με ένα κουταλάκι του γλυκού

μαργαρίνη, και στη συνέχεια στρώνουμε από πάνω το ένα φύλλο κουρού. Σε ένα

μπολ, ανακατεύουμε καλά τα τριμμένα τυριά που έχουμε επιλέξει να βάλουμε

στην τυρόπιτά μας, το γάλα, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το πιπέρι και το

μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το μίγμα αυτό μέσα στο ταψί μας, και τοποθετούμε από

πάνω το δεύτερο φύλλο κουρού. Αλείφουμε το φύλλο με ένα κουταλάκι

μαργαρίνη. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την τυρόπιτα σε μερίδες και τη

βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα

φύλλα της.

 

TIP: Τα φύλλα κουρού (και γενικά όλα τα φύλλα και ζύμες για πίτες) δυστυχώς

έχουν πολλές θερμίδες. Ένα φύλλο κουρού έχει περίπου 1000 θερμίδες! Αν

θέλουμε λοιπόν να κάνουμε την τυρόπιτά μας ακόμα πιο light μπορούμε να την

αφήσουμε ξεσκέπαστη! Ακολουθούμε όλα τα άλλα βήματα κανονικά, και

παραλείπουμε στο τέλος να βάλουμε το δεύτερο φύλλο κουρού! Γίνεται εξίσου

νόστιμη και με λιγότερες θερμίδες!

Σπανακόπιτα (υλικά για την παρασκευή

ενός ταψιού)

Υλικά

 

2 φύλλα κουρού

500γρ φρέσκο σπανάκι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

άνηθος, μαϊντανός, δυόσμος

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Αφήνουμε τα φύλλα κουρού να ξεπαγώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της

συσκευασίας.

Αλείφουμε το κάτω μέρος ενός ταψιού (ή πυρέξ) με λίγο ελαιόλαδο, και στη

συνέχεια στρώνουμε από πάνω το ένα φύλλο κουρού.

Σε μια κατσαρόλα ζεματίζουμε το σπανάκι, στη συνέχεια το βγάζουμε και το

αφήνουμε να στραγγίσει καλά σε τρυπητό σκεύος. Βάζουμε στην κατσαρόλα το

ελαιόλαδο (αφήνοντας ελάχιστο για να αλείψουμε το πάνω φύλλο της πίτας) και

τσιγαρίζουμε αρχικά τα κρεμμύδια. Μετά προσθέτουμε το σπανάκι,  τον άνηθο,

τον δυόσμο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μίγμα αυτό μέσα στο ταψί μας, και τοποθετούμε από πάνω το

δεύτερο φύλλο κουρού. Αλείφουμε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο. Με ένα κοφτερό

μαχαίρι κόβουμε την σπανακόπιτα σε μερίδες και τη βάζουμε στο φούρνο να

ψηθεί στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα της.

 

TIP: Αν θέλουμε να γίνει πιο αφράτη η πίτα μας, μπορούμε να περιχύσουμε λίγο

σόδα (έτοιμο αναψυκτικό) πάνω από το μίγμα με το σπανάκι πριν τη σκεπάσουμε

με το δεύτερο φύλλο κουρού!

 

Σπανακοτυρόπιτα (υλικά για την παρασκευή

ενός ταψιού)

Υλικά

 

2 φύλλα κουρού

500γρ φρέσκο σπανάκι

250γρ φέτα

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

άνηθος, μαϊντανός, δυόσμος

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Αφήνουμε τα φύλλα κουρού να ξεπαγώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της

συσκευασίας.

Αλείφουμε το κάτω μέρος ενός ταψιού (ή πυρέξ) με λίγο ελαιόλαδο, και στη

συνέχεια στρώνουμε από πάνω το ένα φύλλο κουρού.

Σε μια κατσαρόλα ζεματίζουμε το σπανάκι, στη συνέχεια το βγάζουμε και το

αφήνουμε να στραγγίσει καλά σε τρυπητό σκεύος. Βάζουμε στην κατσαρόλα το

ελαιόλαδο (αφήνοντας ελάχιστο για να αλείψουμε το πάνω φύλλο της πίτας) και

τσιγαρίζουμε αρχικά τα κρεμμύδια. Μετά προσθέτουμε το σπανάκι,  τον άνηθο,

τον δυόσμο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μίγμα αυτό μέσα στο ταψί μας, και από πάνω τρίβουμε με το χέρι

μας τη φέτα, φροντίζοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο κουρού. Αλείφουμε το φύλλο με λίγο

ελαιόλαδο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την σπανακόπιτα σε μερίδες και τη

βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα

φύλλα της.

 

TIP: Αν θέλουμε να γίνει πιο αφράτη η πίτα μας, μπορούμε να περιχύσουμε λίγο

σόδα (έτοιμο αναψυκτικό) πάνω από το μίγμα με το σπανάκι πριν τη σκεπάσουμε

με το δεύτερο φύλλο κουρού!

7) ντι- αλοιφεςΣάλτσα πέστο (υλικά για την παρασκευή ενός

φλιτζανιού έτοιμης σάλτσας)

Υλικά

 

3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

1 κουταλιά της σούπας πεκορίνο

1 κουταλιά της σούπας καρύδι

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο

5 κουταλιές της σούπας βασιλικό

  

Εκτέλεση

 

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια ανάλογα με την ποσότητα που μας

συστήνεται.

Σάλτσα τόνου (υλικά για την παρασκευή ενός

φλιτζανιού έτοιμης σάλτσας)

Υλικά

 

½ φλιτζάνι χυμός ντομάτας

½ φλιτζάνι τόνος σε νερό (περίπου 85γρ)

1 κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

μπαχαρικά της αρεσκείας σας

 

Εκτέλεση  

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και στη

συνέχεια ρίχνουμε τον τόνο και τσιγαρίζουμε για λίγο ακόμα. Ρίχνουμε το χυμό

ντομάτας και αφήνουμε να βράσει. Προς το τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά που

μας αρέσουν.

 

Κόκκινη σάλτσα φέτας (υλικά για την

παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμης

σάλτσας)

Υλικά

 

¾ φλιτζανιού χυμό ντομάτας

¼ φλιτζανιού φέτα κομμένη σε κύβους

¼ ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο

  

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, στη

συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να βράσει. Λίγο πριν

βγάλουμε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτουμε τη φέτα και τα μπαχαρικά που

προτιμάμε.

κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας (υλικά για την

παρασκευή ενός φλιτζανιού έτοιμης σάλτσας)

Υλικά

 

½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας

¼ φλιτζανιού μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια

¼ φλιτζανιού πιπεριές διάφορων χρωμάτων ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

¼ ψιλοκομμένο κρεμμύδι

κανέλλα, αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Αρχικά ξεπικρίζουμε την μελιτζάνα μέσα σε νερό με αλάτι για περίπου 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια

προσθέτουμε τις πιπεριές και την μελιτζάνα. Μόλις μαλακώσουν ελαφρά τα υλικά

μας συμπληρώνουμε με τον χυμό ντομάτας, την κανέλλα το αλάτι και  το πιπέρι.

Αφήνουμε να βράσει και σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια ανάλογα με την

ποσότητα που μας συστήνεται.

Ντιπ φιλαδελφειας

Υλικά:

Φιλαδελφεια

Σκορδο

Ξυδι

Ριγανη

Λαδι

Τα ανακατεύουμε όλα μαζι στο μπλέντερ και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει!