ΜΗΧΑΝΙΚΗ Ι - εισαγωγη

10
1 ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι Εισαγωγικά Αλέξανδρος Κουλούρης Αναπλ. Καθηγητής Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης Μηχανική Τροφίμων Ι Αλέξανδρος Κουλούρης 2 ∆ιαδικαστικά 3 ώρες εβδομαδιαία (θεωρία και ασκήσεις) Παρασκευή 2-5μμ Αίθουσα: 320 Βαθμός ορίζεται από τελική εξέταση Τελική εξέταση με ασκήσεις και κλειστά βιβλία (θα δοθεί τυπολόγιο)

Upload: dimitris-pantas

Post on 24-Sep-2015

38 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • 1

    .

    2

    3 ( ) 2-5 : 320 ( )

  • 3

    (. ) (Mc Cabe,

    Smith, Harriott) (Pitts, Sissom) :

    (Himmelblau, Riggs)

    ( internet) e-mail ( , -604, 9-2 )

    blackboard , -471 . . )

    4

    : 12-2 E-mail: [email protected] blackboard:

    http://blackboard.lib.teithe.gr //

  • 5

    blackboard

    ( )

    /blackboard/

    6

    (3-4 ) (3-4 )

    (3-4 )

  • 7

    , , , , , , , , , , .

    (www.food.teithe.gr)

    8

    ; (process engineering) (

    ) (. )

    (, , , .)

    ,

    ,

    : , ,

  • 9

    - :

    10

    - : ,

    ,

    P

  • 11

    ; -

    : (

    ) (-) ( )

    12

    /

  • 13

    :

    14

    /

  • 15

    P-1 / BC-101

    S-101

    P-2 / GBX-101

    S-102

    S-103

    P-3 / SR-101

    S-105

    P-4 / HX-101

    S-106

    P-5 / GBX-102

    ..S-107

    S-110

    P-6 / V-101

    S-111

    S-108

    P-7 / V-102

    1

    S-112

    P-8 / PFF-101

    1

    S-114

    P-9 / RVF-101

    P-10 / HX-102

    S-116

    S-120

    P-11 / V-103

    2

    S-117

    S-118

    S-121

    P-12 / PFF-102

    2

    S-122

    S-123

    P-14 / EV-101

    P-17 / CR-101

    1

    P-18 / BCFBD-101

    1

    S-131

    P-19 / BCFBD-102

    2

    P-21 / RDR-101

    S-133

    S-138

    P-25 / FSP-101

    S-126

    S-146

    S-124

    P-13 / FSP-102

    S-115 S-125

    S-147

    P-16 / MX-102

    S-127

    S-129

    S-130

    P-20 / BCFBD-103

    3

    S-136

    S-137

    P-22 / CR-102

    2

    S-134

    S-141

    P-23 / PC-101

    S-140

    S-139

    S-104

    S-119

    P-24 / CR-103

    3

    S-135

    S-143

    S-144

    S-148

    S-113

    S-142

    SILO

    S-132

    S-149

    P-15 / MX-101

    S-128

    S-109

    S-145

    .

    CO2

    .

    Q : 11206,554 MT/day

    Q : 1400 MT/day

    T: 60C

    T: 80C

    T: 88CT: 95C

    T: 95C

    T: 136C

    T: 85C

    T: 85C

    T: 85C

    T: 70C

    T: 68C

    T: 20C

    T: 80C

    S-150

    16

    /

  • 17

    ...

    ...

    ...

    18

    ; ; ;

    ; ; ;

    , , ;

  • 19

    ,

    !!!