чай шафарчук
TRANSCRIPT
Чай
Чай - напій, що отримується заварюванням, варінням або настоюванням підготовленого листа чайного куща.
Чай буває байховий чорний зеленийжовтий червоний
Байховий чайПо-китайськи "бай хао" - біла вія або
білий ворс. Саме таким ворсом покриті розкрилися чайні нирки гілок камелії - тіпси, з яких виготовляється чай, в китайському колірному спектрі іменований "білим" - бай ча.
Чорний чайЧорний чай — вид чаю, який
отримують шляхом повного або майже повного окислення листа чайного куща. Китайські чорні чаї в Китаї називають червоними або багряними.
Зелений чайЗелений чай — ґатунок чаю, який
досягається такою обробкою чайного листя: зав'ялювання + часткова сушка + скручування + досушування. Основна задача при виготовленні зеленого чаю — зберегти його біологічно активні природні речовини, що містяться у чайному листі.
Жовтий чайЖовтий чай (кит. 黃茶 ) — рідкісний
ґатунок високоякісного китайського чаю. Жовтий чай загалом схожий на зелений чай, але має деякі відмінності у технології виробництва, а саме — уповільнена стадія сушіння. Цей технологічний прийом надає жовтому чаю особливий аромат, за який він і цінується
Червоний чайЧервоний чай - це чай, який займає
місце між неферментований зеленим чаєм і повністю ферментованим чорним. У чаю свій специфічний колір і аромат. Колір завареного чаю може варіюватися від блідо-зеленого і медово-жовтого до насиченого червоного.