органічні речовини
TRANSCRIPT
![Page 1: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/1.jpg)
Органічні речовини
Тема уроку. Вуглеводи
![Page 2: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/2.jpg)
Мета уроку
1. Визначити поняття «вуглеводи»2. Будову і значення моно-ди-полісахаридів3. Вміти наводити приклади і пояснювати залежність структури вуглеводів і її хімічні і фізичні властивості.
![Page 3: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/3.jpg)
Вуглеводи -це сполучення, в яких відношення атомів С, Н, О відповідає формулі: (СН2О)n , де n – дорівнює 3 і більше.
В клітинах тварин, грибів – 1%В клітинах печінки і м*язів – 5%В рослинних клітинах – 60 – 90%
![Page 4: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/4.jpg)
Вуглеводи Так називаються тому, що гідрогену - Н і оксигену -О стільки як і в складі води Н2О
Глюкоза
![Page 5: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/5.jpg)
Будова, фізичні властивості та значення моно-ди-полісахаридів
Робота у групах: І група – досліджує моносахариди ІІ група – досліджує дисахариди ІІІ група – досліджує полісахаридиРезультатом роботи повинна бути заповнена таблиця.
Будова вуглевода
Приклади Значення Розчинність у воді
Смак
![Page 6: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/6.jpg)
Будова і властивості вуглеводів Моносахариди - СnН2nОn
Будова вуглеводів (кількість атомів С)
Приклади Значення Розчинність у воді
Смак
3 – триози4 –тетрози
-Продукт фотосинтезу-Проміжний продукт у вуглеводному обміні
Добре розчиняються у воді
Мають солодкий смак
5 – пентозі ДезоксирибозаРибоза
ДНК РНК
6 – гексозидо 10
ГлюкозаФруктоза
універсальнеджерело енергії
![Page 7: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/7.jpg)
Будова і властивості вуглеводів Дисахариди складаються з 2-10 моносахаридних сполученьБудовавуглеводів
Приклади Значення Розчинність Смак
2 молекули –Глюкоза +глюкоза
Мальтоза (солодовий сахар)
Запас речовин
Розчиняються у воді
Солодкі на смак
Глюкоза +фруктоза
Сахароза (бурячний сахар)
Глюкоза + галактоза
Лактоза (молочний сахар)
![Page 8: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/8.jpg)
дисахариди = олігосахариди
Сахароза Трегалоза
Мальтоза Лактоза
![Page 9: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/9.jpg)
Будова і властивості вуглеводів Полісахариди - біополімери, які складаються з великої кількості мономерів – глюкози та ін.Будова вуглеводів
Приклади Значення Розчинність Смак
Дуже багато молекул моносахаридівМають молекулярну масу до мільону.
КрахмалЦелюлозаХитинГликоген
Запасна не розчинні не маютьОпорна у воді смаку
![Page 10: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/10.jpg)
Функції вуглеводів Резервна – запас поживних речовин Крахмал – в клітинах рослинГлікоген – в клітинах Тварин і грибів
![Page 11: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/11.jpg)
Функції вуглеводівЕнергетична – 1 г полісахаридів = 17,2 кДж енергіїА) окислюються при наявності кисню – процес диханняБ) розщеплюються в безкисневій середі – процес гликолізу
![Page 12: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/12.jpg)
Функції вуглеводів Структурна
Хитин – зовнішній скелетЧленистоногихЦелюлоза – головний компонент рослинної стінки і грибів
![Page 13: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/13.jpg)
Функції вуглеводівЗахисна Пектини – зв*язують і виводять таксини і радіонуклеотидиМукополисахарид гепарин – попереджує зсідання крові, підвищує проникливість судин, знижує рівень цукру у крові і т.д.Мукополісахариди - функція змазки в складі речовини в суглобах.
![Page 14: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/14.jpg)
закріплення1. вуглеводи – це……………………………2. дати визначення вуглеводів:А) крахмалБ) мальтозаВ) глюкозаГ) рибозаД) целюлозаЄ) гликогенЖ) сахарозаЯк залежать фізичні властивості від кількості молекул?Яку роль відіграють вуглеводи?
![Page 15: органічні речовини](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022060120/559238781a28ab37158b47cf/html5/thumbnails/15.jpg)
ДОМАШНЯ РОБОТАПРОЧИТАТИ - § 8 ПОВТОРИТИ 7,
підготуватися до самостійної роботи і до лабораторої роботи