L/O/G/O

Докторская колбаса

«Докторская» — популярный в Советском Союзе и России сорт колбасы.

Диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

Эта колбаса производится с1936 года, по рецептуре разработанной ВНИИ Мясной Промышленности

впервые была

произвдена на

Московском

Мясоперерабатывающем

комбинате

им. А. И. Микояна.

Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания

или, как тогда написали,

«... больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»

«Докторская»По ГОСТу 23670-79 на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25кг; свинина жилованная полужирная — 70кг; яйца куриные или меланж — 3кг; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное

— 2кг; пряности и другие материалы, г (на 100 кг

несолёного сырья): соль поваренная пищевая — 2090; нитрит натрия — 7,1; сахар-песок или глюкоза — 200; орех мускатный или кардамон молотые — 50.

L/O/G/O

Приятного Вам аппетита