أغذية لشباب دائم

108 تغذيةSeptember 2009 أغذية لحمايتكوخة من الشيخب دائم ولشبا الجيدة وعدمى التغذيةتوقف علن الصحية تنساة ا إن حيابوهيدراتينات وكرصر الغذائية من بروتلعنا نقص بعض اة في وجباتهت وأملاح معدني وڤيتامينادهلونت وزيلو ول اغذية متنوعةحرص على تناوة، ولذلك يجب ال اليوميلسابق ذكرهاصر الغذائية العنالى جميع احتوي عوميا ت ي وعملهسانن ا عمر مع يتناسبلذي اللكافي ا وبالقدرطعمة واغذية ا بعض هناك ولكن الصحية. وحالته تركيبهادة فيات فريت لها صفاكه والخضراوا من الفومراضيه من اسان وتحمنط اية ونشاافظ على حيو تحما يجعلناعي مز الملجهاتزيد من قوة اقلبية وت الزما واوخةب أمراض الشيخابه ويحارسان محافظا على شبن اية ومنها:ذاكرة قو راق و جيدة وفكر ويتمتع بصحة على مواد نشويةحتوي التربة ويت ينبت هو نباتنجرول امهانجات أهرة وراتوت طياة وزيمي وهبة ويستخدم طازجا وجافا. نفاذة طيتميز برائحة وي فوائده:عضاء وتناولهية وايوئف الوظاميع ا منشطوخة. الشيخد فيفي يية الهضم.عملزات ومنشط للغاة وطارد لعدقوي ا ي{ هازة م�ق�درة ال�ب�رد وزي� ادت ا مفيد ج�دا ل�ن�ز{ مراض.ربة اا ناعي اوتر النفسي.رق والتد في إزالة ا مفي{ مراض.ج كثير من اوي لع مضاد حي{ ثانة.لكلى وا ومطهر لبولل ومدر لقوي البصر ي{ عصاب.لذاكرة وا مقو ل{ كثيرستخدم فية وينسيلقدرة ا كمقو ل يستخدم{ ة الدموية.وعية توسيع ادوية، منها أدوي من ابيل: الزلطبية كماغراض اران في ا يستخدم الزعفستخدم في الطهي. ي فوائده:كسدة.د مضادة لحتوي على موا ي{ تساعد على حماية�ح�ت�وي على م��وادي{ ض الدهنيةحماة وتنظيم اتقوي البصر و��ا يجعل ال�ب�ص�ري�ةي��ا��ء ا ف��ي غ�ش�انعار وى وسليما ب�اس�ت�م�ر ال�ب�ص�ر أق��وحمي الع وي شبكية العالتهابصابة ب امراض. من ا فيرفي من الذاكرة ويحممنشط قوي ل{ وخة.رب الشيخ تناوله يحابر ولذلك فإن الكو نبات له وهف السن منذ آيون اكتشفه الصيندة ومفيدة. فوائد عدي فوائده:لقلب عالية ومفيد لط�ان ب�ق�درةب ال�س�ر ي�ح�ار{ ة الدموية.وعي واي� د م� ن ك� ف� اءة ج�ه�ازي� ز{ مراض.رب اناعة ويحا اة ويساعد علىلدماغيت الطاي من ا يحم{ بالدم.يسترولخفيض مستوى الكول تة م�ع�دل ح�رق زي� اد�س�اع�د ف�ي ي{ تخفيضد فيفيارية وير السعرات ا تخفيض�ه دور ف�ع�ال ف�يزن ول ال� و ضغط الدم.داتلعديد من مضاحتوي على ا ي{ سمحمي اسدة، ولذلك يك انعم�ا و� راض ع�م�وم م�ن ابيثة.ورام ا تكوين اوس من التسانسنحمي ا ي{ فلوريدى الحتوي علنه ي ضادة البكترياوم ا ويقالثة.ى الكريهة ويحافظ عل لرائحة الفم القاوم ومدات�ض�ا الغنيةيفينولدة البول ت�وج�د م��ا{ �رة فيت اي�ون�اوم بشدة اي ت�ق�اك�س�دة الت ان ك�ل ك�وب شايث اب�ح�ات اسم وق�د أثبت اصابة بسرطاننع ا ل اوا يقلومي يضافي اعدةن انع سرطا ذلكبيض عند السيدات، وك الد.ريء وا وا الزعفران:خضر:ي الشا احمد ربيع د. مر غذائي خبير ومستشا

Upload: mohammad-kettani

Post on 14-Jun-2015

1.469 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: أغذية لشباب دائم

108

تغذية

September 2009

أغذية لحمايتك من الشيخوخة

ولشباب دائمإن حياة اإلنسان الصحية تتوقف على التغذية الجيدة وعدم نقص بعض العناصر الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات وجباته في معدنية وأمللاح وڤيتامينات ودهللون وزيللوت متنوعة اغذية تناول على الحرص يجب ولذلك اليومية، ذكرها السابق الغذائية العناصر جميع على تحتوي يوميا وعمله اإلنسان عمر مع يتناسب الللذي الكافي وبالقدر

واألطعمة األغذية بعض هناك ولكن الصحية. وحالته تركيبها في فريدة صفات لها والخضراوات الفواكه من األمراض اإلنسان وتحميه من تحافظ على حيوية ونشاط واألزمات القلبية وتزيد من قوة الجهاز المناعي مما يجعل الشيخوخة أمراض ويحارب شبابه على محافظا اإلنسان

ويتمتع بصحة جيدة وفكر راق وذاكرة قوية ومنها:

هو نبات ينبت حتت التربة ويحتوي على مواد نشوية أهمها اجلنجرول وهالمية وزيوت طيارة وراتنجات

ويتميز برائحة نفاذة طيبة ويستخدم طازجا وجافا.فوائده:

وتناوله واألعضاء احليوية الوظائف جلميع منشط يفيد في الشيخوخة.

} يقوي املعدة وطارد للغازات ومنشط لعملية الهضم.ال��ب��رد وزي����ادة م��ق��درة اجلهاز ل��ن��زالت } مفيد ج��دا

املناعي حملاربة األمراض.} مفيد في إزالة األرق والتوتر النفسي.

} مضاد حيوي لعالج كثير من األمراض.} يقوي البصر ومدر للبول ومطهر للكلى واملثانة.

} مقو للذاكرة واألعصاب.} يستخدم كمقو للقدرة اجلنسية ويستخدم في كثير

من األدوية، منها أدوية توسيع األوعية الدموية. ل:جنبي

الزيستخدم الزعفران في األغراض الطبية كما

يستخدم في الطهي.فوائده:

} يحتوي على مواد مضادة لألكسدة.حماية على تساعد م���واد على }ي��ح��ت��وي الدهنية األحماض وتنظيم وتقوية البصر ف���ي غ��ش��اء اخل���الي���ا ال��ب��ص��ري��ة مم���ا يجعل ومينع ب��اس��ت��م��رار وسليما أق���وى ال��ب��ص��ر اإلصابة بالتهاب شبكية العني ويحمي العني

من األمراض.}منشط قوي للذاكرة ويحمي من اخلرف في

الكبر ولذلك فإن تناوله يحارب الشيخوخة.

له نبات وهو السنني آالف منذ الصينيون اكتشفه فوائد عديدة ومفيدة.

فوائده:للقلب ومفيد عالية ب��ق��درة ال��س��رط��ان ي��ح��ارب {

واألوعية الدموية.

}ي���زي���د م���ن ك���ف���اءة ج��ه��از املناعة ويحارب األمراض.

} يحمي من اجللطات الدماغية ويساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم.

} ي��س��اع��د ف���ي زي�����ادة م��ع��دل ح��رق السعرات احلرارية ويفيد في تخفيض ف��ي تخفيض ف��ع��ال ول���ه دور ال����وزن

ضغط الدم.} يحتوي على العديد من مضادات اجلسم يحمي ولذلك األكسدة، م��ن األم�����راض ع��م��وم��ا ومينع

تكوين األورام اخلبيثة.} يحمي األسنان من التسوس ويقاوم البكتريا املضادة ألنه يحتوي على الفلوريد

ومقاوم لرائحة الفم الكريهة ويحافظ على اللثة.مب��ض��ادات الغنية البوليفينول م���ادة ت��وج��د {امل��رة في األي��ون��ات ت��ق��اوم بشدة التي األك��س��دة شاي ك��وب ك��ل ان األب��ح��اث أثبتت وق��د اجلسم بسرطان االصابة مينع او يقلل يوميا اضافي املبيض عند السيدات، وكذلك مينع سرطان املعدة

واملريء واجللد.

الزعفران:

الشاي األخضر:

د. محمد ربيعخبير ومستشار غذائي

Page 2: أغذية لشباب دائم

www.osratimag.com109

املشهورة واملفيدة جدا القرفة من األعشاب نبات في حياتنا اليومية.

فوائده:في العاملية التغذية مختبرات في البحوث أثبتت اتش. »ام. تسمى م��ادة ان العالم بلدان من كثير سي. بي« املوجودة في القرفة تساعد على اعادة نشاط وتفعيل اخلاليا التي توقفت عن االستجابة اس��ت��ج��اب��ة أك��ث��ر لتجعلها االن��س��ول��ني ل��ه��رم��ون م��ف��ي��دا ج���دا ملرضى ذل���ك ل��ل��ه��رم��ون، مم��ا يجعل وخاصة يوميا، بتناولها ننصح ولذلك السكري

ملرضى السكري ألنها تنشط البنكرياس ايضا.} طاردة للغازات وتزيل املغص.

} مفيدة في عالج التقيؤ واإلسهال.} طاردة للبلغم ومطهرة للجهاز البولي.

ال����دورة ع��ل��ى تنشيط وت��ع��م��ل ال��ق��ل��ب ت��ن��ش��ط {الدموية وحتسن املزاج واحلالة النفسية.

القرفة )الدارسني(:من اخلضراوات الورقية املفيدة جدا.

فوائده:} ي��ع��م��ل ع��ل��ى حت��س��ني ع��م��ل ع��ض��الت

القلب.أم��راض ويعالج للطعام الشهية يفتح {

اجلهاز البولي ويوسع الشرايني.الڤيتامينات م��ن العديد على يحتوي {ج��دا امل��ف��ي��دة و»ب2« »ب» ڤ��ي��ت��ام��ني م��ث��ل ويحتوي وال��ش��ع��ر وللبشرة ل��ألع��ص��اب

على فولدميتاين »أ« املفيد للنظر واجللد.} ي��ح��ت��وي ع��ل��ى ال��ع��دي��د م���ن ال��ع��ن��اص��ر والنيكل واملنجنيز التيتان مثل املعدنية النظام عمل في تساعد وكلها والليثيوم

االنزميي في جسم اإلنسان.ال��ت��ي ال��ن��ب��ات��ات إذن مي��ك��ن اع��ت��ب��اره م���ن عالج في بقوة وتفيده اإلنسان يتناولها البولية املجاري والتهابات الكلى أمراض

وأمراض القلب.

البقدونس

يعتبر من النباتات املهمة جدا ولها دور مؤثر في محاربة الشيخوخة.فوائده:

مقاومة على ويساعد األكسدة مضادات من عالية نسبة على يحتوي {أعراض الشيخوخة.

} ع��رف م��ن ق��دمي ال��زم��ن كمضاد ح��ي��وي وف��ع��ال ي��ق��اوم األم���راض اخل��ب��ي��ث��ة، األورام وان���ت���ش���ار ت��ك��وي��ن ومي��ن��ع ال��س��رط��ان��ي��ة

وخصوصا سرطان املعدة واألمعاء.نسبة خفض على ويعمل الدموية األوع��ي��ة على يحافظ {مما النافع الكوليسترول من ويزيد الضار الكوليسترول

مينع االصابة باجللطات ويحمي القلب من األزمات.} قاتل لبعض اجلراثيم الضارة ولذلك فهو مطهر للمعدة واألمعاء.} يعمل على خفض الدهون الثالثية ويعمل على خفض ضغط الدم املرتفع.

أمراض ويقاوم وشبابه صحته على محافظا اإلنسان يجعل ولذلك الشيخوخة.

من األطعمة التي قد ينفر منها بعض عديدة فوائده ولكن لرائحته الناس وكثيرة، وميكن التغلب على الرائحة أوراق ومضغ بتناول تناوله بعد لكي )املسمار( والقرنفل البقدونس

جتعل رائحة الفم طيبة.فوائده:

} يعتبر صيدلية متنقلة فيحتوي املعروفة الفالفونويد م��ادة على ب��ح��م��اي��ت��ه��ا ل���ألوع���ي���ة ال���دم���وي���ة

وأمراض القلب.

األم���������راض ب����ع����ض م�����ن ي���ح���م���ي {السرطانية وخصوصا سرطان املعدة.

وقاتلة مطهرة طيارة م��واد به {للميكروبات.

بعمل تقوم م��ادة على يحتوي {األن���س���ول���ني ول����ذل����ك ف���ه���و م��ف��ي��د

ملرضى السكري.البرد ن��زالت م��ن للعالج مفيد {الهوائية الشعب والتهاب والربو

ويزيد من كفاءة الرئة.} مفيد في عالج فقد الشهية.

البصل:م���ن األغ���ذي���ة ال��غ��ن��ي��ة ب��ال��ع��ن��اص��ر

الغذائية.فوائده:

} يقوي اجلهاز املناعي.األجسام تكوين على يساعد {

املضادة التي حتارب األمراض.} له دور فعال في حماية القلب.

التهاب ح���االت ف��ي ج��دا مفيد {الكبد والكلى.

} مهم جدا في عمل أجهزة الهضم وف����ي ح�����االت ت��ص��ل��ب ال��ش��راي��ني الضعف ح��االت في ايضا ومفيد

والوهن.} يحارب التوتر النفسي والقلق.

ج���م���ال ف�����ي ف����ع����ال دور ل�����ه {ال�����وج�����ه وي���ع���م���ل ع���ل���ى ت��ط��ري��ة الشيخوخة ي��ق��اوم ول��ذل��ك اجل��ل��د، بكتريا ع��ل��ى وي��ح��ت��وي وال��ش��ي��ب ال��ب��روب��اي��وت��ك��س امل��ف��ي��دة ج���دا في كتنشيط للجسم الفوائد من عديد العناصر الغذائية مثل ڤيتامني »ب« والكالسيوم واحلديد واملاغنسيوم والفسفور والزنك ويجعل اجلسم

يستفيد منها بدرجة كبيرة.

الثوم:

الروب:

Page 3: أغذية لشباب دائم

110

تغذية

September 2009

من الفواكه احملببة لإلنسان.فوائده:

} ي��ح��ت��وي ع��ل��ى نسبة ع��ال��ي��ة م��ن األل��ي��اف وخ��اص��ة ال��ب��ك��ت��ني ال����ذي ي��ع��م��ل ع��ل��ى تقليل ن��س��ب��ة ال��ك��ول��ي��س��ت��رول ف���ي ال����دم وخ��اص��ة ال��ك��ول��ي��س��ت��رول ال��ض��ار ول��ذل��ك ف��ه��و يحمي اإلن���س���ان م���ن األزم������ات ال��ق��ل��ب��ي��ة وت��ص��ل��ب

الشرايني.الڤيتامينات م��ن ال��ع��دي��د ع��ل��ى ي��ح��ت��وي {

واألم�����الح امل��ع��دن��ي��ة امل��ه��م��ة ج���دا ل��ل��ن��ض��ارة والصحة واحليوية.

األم��ع��اء ل��ع��الج التفاح عصير يستخدم {والصرع ويستخدم في عالج بعض أمراض

الرمد والروماتيزم.} مهم جدا للنساء ألنه يحافظ على البشرة

ويجدد النشاط.ال����دم����وي����ة وي���ؤخ���ر ل�����ل�����دورة } م���ن���ش���ط

الشيخوخة.

النبوية والسنة القرآن في ذكرت التي األغذية من وله فوائد ال حتصى وال تعد.

فوائده:} يحتوي على نسبة عالية من الڤيتامينات واألمالح املعدنية مثل ڤيتامني »ه�« للخصوبة وڤيتامني »ب1« وال���دم للبشرة »ب« وڤ��ي��ت��ام��ني األع��ص��اب لتهدئة

وڤيتامني »أ« حلماية اجللد وتقوية البصر.والكالسيوم ال��دم لتقوية احلديد على يحتوي {والفسفور وال��زن��ك واملاغنسيوم العظام لتقوية

والنيكل.. إلخ، وكلها عناصر مهمة للجسم.} يحتوي على سكريات بسيطة لتغذية املخ وتقوية

الذاكرة.حتمي التي واليورون السيلنيوم على يحتوي {

من السرطان ومهدئ ومقٍو ومنشط.املاغنسيوم ل��وج��ود وال��ت��وت��ر القلق وي��ح��ارب {وينشط الغدة الدرقية ويحافظ على األوعية الدموية القصبة والتهاب السعال في ومفيد املعدة ويرطب

الهوائية.يعمل ألنه الشيخوخة حتارب التي األغذية من {النشاط على ويحافظ والعظام البصر تقوية على في كبر مهما لإلنسان القوية وال��ذاك��رة واحليوية

العمر.

من األغذية املهمة جدا في حياة اإلنسان.فوائده:

} مفيد جدا لتقوية الذاكرة.} منشط ومقو عام للجسم.

} يستخدم في عالج الوهن والضعف العام.} مقو ومنشط للرياضيني.

ولذلك ونحوها اخلاليا جتديد على يعمل {فهو يحارب الشيخوخة.

كلها وفاحت تنظيم غدد اجلسم يعمل على {للشهية.

الغذائية العناصر من العديد على يحتوي {املفيدة للجسم والنضارة.

من األغ��ذي��ة املهمة وال��ض��روري��ة ج��دا في حياة اإلنسان وخصوصا كبار السن.

فوائده:} يحتوي على نسبة عالية من البروتني اخلاليا ويجدد الهضم سهل احليواني،

ويدخل في تركيب كثير من الهرمونات.ويحمي الشرايني تصلب من يحمي {من ويحمي الصحي العمر ويزيد القلب

اجللطات.} ي���ح���ت���وي ع���ل���ى ن���س���ب���ة ع���ال���ي���ة م��ن

ال��ت��ي اوميجا3- ال���ده���ن���ي احل����ام����ض من القلب وحتمي الكوليسترول تخفض

األزمات.} يحتوي على نسبة عالية من األحماض ال��ده��ن��ي��ة غ��ي��ر امل��ش��ب��ع��ة ال��ت��ي حت��م��ي من

اجللطات وتقوي القلب.} مقو للجنس ويعدل املزاج.

} ي��ح��ت��وي ع��ل��ى ع��ن��اص��ر غ��ذائ��ي��ة مثل املنجنيز والفسفور واحلديد والكالسيوم

واملاغنسيوم.. الخ، املفيدة جدا للجسم.

التفاح:

التمر:

غذاء ملكات النحل:

السمك:

Page 4: أغذية لشباب دائم

www.osratimag.com111

تعتبر من املصادر النباتية للبروتني ولكن يجب تناولها بكميات محدودة لكي ال تعمل على زيادة الوزن ولكنها

مهمة حملاربة الشيخوخة.فوائدها:

} حتتوي على أنواع من الزيوت الغنية ب� »أوميجا3-« القلب وحماية الكوليسترول تخفيض على تعمل التي

من األزمات ومتنع تصلب الشرايني.ذات النباتي البروتني من عالية نسبة على حتتوي {

القيمة العالية.} غنية باأللياف ومضادات األكسدة مثل ڤيتامني »ه�« والسيلنيوم التي حتمي اجلسم من الشقوق احلرة التي

تسبب السرطان.} مقوية للجسم وللجنس وتزيل الوهن.

} حتتوي على الزيوت غير املشبعة املفيدة للقلب.} حتتوي على العديد من الڤيتامينات واألمالح املعدنية

واملواد املضادة لألكسدة التي حتارب الشيخوخة.

من أهم الفواكه املفيدة لإلنسان بجميع أنواعه وألوانه املختلفة فمنه األحمر واألزرق واألسود واألبيض.

فوائده:ال��ل��وك��وب��ني امل���ض���ادة ملعظم أم���راض } ي��ح��ت��وي ع��ل��ى م���ادة

السرطان.} يحتوي على نسبة عالية من مضادات األكسدة التي تقضي وبالتالي لإلنسان امل��ؤذي��ة احل��رة والشقوق األي��ون��ات على

يحافظ على الشباب ويحميه من الشيخوخة.} مفيد جدا للجهاز الهضمي ومينع اإلمساك.

تقليل على ويعمل األل��ي��اف من عالية نسبة على يحتوي {الكوليسترول.

} يقوي الذاكرة ويحمي من اجللطات الدماغية.} مصدر جيد للطاقة والنشاط.

للنظر امل��ق��وي »أ« ڤيتامني م��ن عالية نسبة على يحتوي {وللمحافظة على البشرة ويقلل التجاعيد في الكبر.

املكسرات:التوت:

ذكرنا فيما سبق بعض األغذية التي ننصح باالستمرار في تناولها، ولكن بكميات محدودة على محافظا اإلن��س��ان جتعل عليها واملواظبة تناولها، في واالس��ت��م��رار اإلف���راط وع��دم نضارته وحيويته وشبابه ويقاوم الشيخوخة ويقلل التجاعيد ويسعد بحياة صحية جيدة

ونشاط دائم.