الشعبية الديمقراطية الجزائرية الجمهوريةالريفية التــنمية و الفالحـــة وزارةلتطوير السامية السهوبالمحافظة

مازوز المهندسة مازوز اعداد المهندسة اعداد صبرينةصبرينة

ةـــــــــــــــمقدم :الذهبية الشجرة عليها يطلق كما أو الفستق الذهبية شجرة الشجرة عليها يطلق كما أو الفستق شجرة

بقيمة توحي تسميات كلها الملوك ثمار أو األخضر الذهب بقيمة أو توحي تسميات كلها الملوك ثمار أو األخضر الذهب أوحيث السنين آالف منذ والمعمرة القديمة الشجرة هذه حيث ومكانة السنين آالف منذ والمعمرة القديمة الشجرة هذه ومكانة

يقارب ما إلى ظهورها تاريخ يقارب يرجع ما إلى ظهورها تاريخ الميالد 35003500يرجع قبل الميالد سنة قبل سنة الوسطى آسيا هو منشأها مهد فان التاريخية اآلثار الوسطى وحسب آسيا هو منشأها مهد فان التاريخية اآلثار وحسب

الدول باقي إلى هناك من انتقلت حيث الشام وبالد الدول والغربية باقي إلى هناك من انتقلت حيث الشام وبالد والغربيةوالغربية والغربية العربية .. العربية

شجرة أهمية شجرة وتبرز أهمية وتبرزالحلبي الحلبي الفستق للمناطق P. veraP. vera الفستق ومالئمة مقاومة شجرة للمناطق كونها ومالئمة مقاومة شجرة كونهاظروف أقسى تحمل يمكنها حيث الجافة والشبه ظروف الجافة أقسى تحمل يمكنها حيث الجافة والشبه الجافة

الجافة الجافة المناطق .. المناطقوتلتهم تزحف التي والتصحر الجفاف بظاهرتي نذكر وتلتهم وهنا تزحف التي والتصحر الجفاف بظاهرتي نذكر وهنا

سنويا الهكتارات سنويا آالف الهكتارات العربي% 9090آالف الوطن أراضى العربي% من الوطن أراضى من باألخصباألخص

إلى المنتجة األراضي من الكثير يتحول حيث للتصحر إلى المعرضة المنتجة األراضي من الكثير يتحول حيث للتصحر المعرضةاألصلية لزراعتها مالئمة غير األصلية مناطق لزراعتها مالئمة غير ..مناطق

تنموا وزراعات بدائل عن ، للبحث الماسة الحاجة تظهر تنموا وهنا وزراعات بدائل عن ، للبحث الماسة الحاجة تظهر وهناهاتة بين ومن الظروف هاتة مثال في هاتة وتقاوم بين ومن الظروف هاتة مثال في وتقاوم

اقتصاديا مردودا وتعطي تتأقلم التي الفستق شجرة اقتصاديا الزراعات مردودا وتعطي تتأقلم التي الفستق شجرة الزراعاتزراعيا استثمارها يصعب مساحات في بها يستهان ال زراعيا وثروة استثمارها يصعب مساحات في بها يستهان ال .. وثروة

األهمية االقتصادية :األهمية االقتصادية : اإلنتاج العالمي واهم البالد المنتجة اإلنتاج العالمي واهم البالد المنتجة 11جدول جدول

للفستق الحلبي للفستق الحلبي

السنوات ) ( خالل طن الحلبي الفستق السنوات ) ( انتاج خالل طن الحلبي الفستق انتاج19901990 - - 20002000 البلدالبلد

المرتبةالمرتبة 20002000 19991999 19951995 19901990

-- 411.662411.662 476.252476.252 392.337392.337 273.110273.110 العالمالعالم

0101 200.000200.000 313.957313.957 238.778238.778 162.831162.831 ايرانايران

0202 94.17094.170 49.90049.900 67.13067.130 54.43054.430 . أ. م .و أ. م و

0303 40.00040.000 40.00040.000 36.00036.000 14.00014.000 تركياتركيا

0404 33.00033.000 30.13330.133 14.53814.538 13.00013.000 سورياسوريا

0505 32.00032.000 30.00030.000 25.00025.000 22.00022.000 الصينالصين

الغذائية الغذائية األهمية : :األهمية( للفيتامينات هاما مصدرا الثمار )تشكل للفيتامينات هاما مصدرا الثمار ( ( B1.B2.AB1.B2.Aتشكل

والحديد والمغنيزيوم كالكلسيوم المعدنية والحديد والعناصر والمغنيزيوم كالكلسيوم المعدنية . . والعناصرو % % 2020 , ,سكريات سكريات %%2020 تحتوي :تحتوي : و بروتينات %%5050بروتيناتدهون .دهون .

الشعبي - الطب وصفات بعض في كعالج الشعبي - يستعمل الطب وصفات بعض في كعالج يستعمل..

الغذائية الصناعات إعداد في مهم الغذائية عنصر الصناعات إعداد في مهم عنصرالشكوالطة) – ( . الشكوالطة) – ( .الحلويات الحلويات

االستعمال .- - رائجة كمكسرات االستعمال .يستعمل رائجة كمكسرات يستعمل

للفستق(- العلمي للفستق(- التعريف العلمي BotaniqueBotaniqueالتعريفالمزروع الفستق باسم الفستق شجرة المزروع تعرف الفستق باسم الفستق شجرة تعرف

((Pistachia vera LPistachia vera L))

البذرية البذرية النباتات النباتاتDDivisionivision

البذور مغطاة البذور نباتات مغطاة SubdivisionSubdivisionنباتاتAngiospermesAngiospermes

الفلقتين الفلقتين ذوات ذواتClasseClasse

DicotyledonesDicotyledonesمنفصلة منفصلة

التالتبتبتالالالفصيلة الفصيلة البطميةالبطمية

جنس جنس الفستقالفستق

النباتية النباتية المملكة المملكة

النبات النبات مرفولوجيا مرفولوجياتتعمق : - 1 - 1 وتدية ، قوية بجذور الفستق يتميز تتعمق : الجذور وتدية ، قوية بجذور الفستق يتميز الجذورتفوق قد المعدنية والعناصر الماء عن بحثا التربة تفوق في قد المعدنية والعناصر الماء عن بحثا التربة في

الجانبية الجانبية الجذور إبعاد 1010الجذور الغرس عند ينصح لذلك إبعاد أمتار الغرس عند ينصح لذلك أمتارالبعض بعضها عن البعض األشجار بعضها عن .. األشجار

المعالق : – 2 – 2 على موقعها في تختلف ، مركبة المعالق : األوراق على موقعها في تختلف ، مركبة األوراقزوجية غالبا زوجية ، غالبا ، ..

البراعم : – 3 – 3 الفستق شجرة على تتكون البراعم : البراعم الفستق شجرة على تتكون البراعمالخ و الخ الثمرية و الصيف ضرضرالثمرية أثناء الوراق إبط في الصيف ية أثناء الوراق إبط في ية

الزهرية البراعم بين التمييز يمكن ، الزهرية والخريف البراعم بين التمييز يمكن ، والخريفالمميز بشكلها الخضرية المميز والبراعم بشكلها الخضرية .. والبراعم

يبدأ : – 4 – 4 المسكن ثنائية شجرة الفستق يبدأ : األزهار المسكن ثنائية شجرة الفستق األزهارتزهر حيث افريل و مارس شهر أواخر في تزهر إزهارها حيث افريل و مارس شهر أواخر في إزهارها

ويبذأ ، أيام عدة لتستمر المؤنثة قبل المذكرة ويبذأ األشجار ، أيام عدة لتستمر المؤنثة قبل المذكرة األشجاربعد بعد اإلزهار التطعيم 66 – – 55اإلزهار من التطعيم سنوات من سنوات ..

غالف : – 5 – 5 لون جرداء، بيضاوية النواة مفردة غالف : الثمرة لون جرداء، بيضاوية النواة مفردة الثمرةطري الخارجي الثمرة غالف ، محمر اخضر طري الثمرة الخارجي الثمرة غالف ، محمر اخضر الثمرة

الداخلي غالفها النضج عند القشرة عن فصله الداخلي يسهل غالفها النضج عند القشرة عن فصله يسهلنكه ذات اللون خضراء اللوزة أملس و نكه قاسي ذات اللون خضراء اللوزة أملس و مميزة مميزة ة ة قاسي

الحرارة -( -(11-1-1 الحرارة درجات : : درجاتمن - أقل منخفضة حرارة درجة من -يتحمل أقل منخفضة حرارة درجة درجة درجة 1717يتحمل

مئويةمئويةتركيا 19-) 19-) بـ م تركيا د بـ م تفوق ( ( د قصوى حرارة تفوق ودرجة قصوى حرارة 4545ودرجة

مئوية مئوية درجة درجة (50(50 العراق بـ م العراق د بـ م (( د

المناطق : - (2 - (2-- 11 في األمطار متوسط األمطار المناطق : كمية في األمطار متوسط األمطار كميةبين يتراوح العالم عبر الفستق بزراعة بين المشهورة يتراوح العالم عبر الفستق بزراعة 200200المشهورة

تصل 400400الى الى بكميات تنجح وقد تصل مم بكميات تنجح وقد ايران ( 150150مم ايران ( مم 100100ممبين) (120120الى الى اعالي في بين) (مم اعالي في مم )مم )17001700 - - 16201620مم

خفيفة خفيفة تربة ثقيلة. مم)مم)180180تونس( تونس( مم مم 250250 أقلأقلتربة ثقيلة. تربة تربةمممم400400أقل أقل

البحر -(3 -(1-1-3 سطح عن البحر اإلرتفاع سطح عن في ::اإلرتفاع في يزرع يزرعمن اإلرتفاع حيث من متباينة من مناطق اإلرتفاع حيث من متباينة م م 400400مناطق

( حتى ( سوريا البحر سطح ) فوق حتى ( سوريا البحر سطح م م 20002000فوق( ايطاليا( )جنوب ايطاليا( جنوب

الفستق لزراعة المالئمة الفستق البيئة لزراعة المالئمة :: المناخالمناخ-1-1البيئة

معظم* في الحلبي الفستق يزرع

األتربة انواع

الكلس* ارتفاع %30الى 15يقاوم

الملوحة * / .5يقاوم ل غ

الرملية * االتربة مختلف مع ،يتأقلم

الطينية و الغضارية

ةةــــــــــــــــــــالتربالترب -2 -2

الحلبي : الفستق واصناف الحلبي :اصول الفستق واصناف اصولاألصول األصول

األطلسي) - : 1-1-11 األطلسي) - : البطم P. atlanticaP. atlanticaالبطموهو الجغرافي التوزيع حسب انواع عدة وهو يضم الجغرافي التوزيع حسب انواع عدة يضم

كاصل كاصل يستعمل يستعملالفستق من التجارية األصناف عليه الفستق نطعم من التجارية األصناف عليه نطعم

الحلبي.الحلبي.للنماتودا: - مقاوم للنماتودا: - مميزاته مقاوم . .NematodesNematodesمميزاته

الى - تصل قد متعمقة جد الى - جذوره تصل قد متعمقة جد م م 1515جذورهوعموديا . وعموديا .افقيا افقيا

تفوق - الكلس من عالية نسبة تفوق - يتحمل الكلس من عالية نسبة يتحمل1515 % %. .

الفستق - من اكثر الجفاف الفستق - يقاوم من اكثر الجفاف يقاومالمزروع .المزروع .

السنين- . مئات السنين- .يعمر مئات يعمرالبذور : - . انبات نسبة انخفاض البذور : - .عيوبه انبات نسبة انخفاض عيوبه

النمو - . النمو - .بطيئ بطيئلألشجار - كبيرا حجما لألشجار - يعطي كبيرا حجما يعطي

عليه . عليه .المطعمة المطعمةالفارغة - . الثمار نسبة الفارغة - .ارتفاع الثمار نسبة ارتفاع

المزروع ) - : 1-1-22 المزروع ) - : الفستق P. veraP. veraالفستقعن تختلف تجارية أصناف عدة عن يضم تختلف تجارية أصناف عدة يضم

البعض البعض بعضها بعضهاالتشقق ، لونها الثمرة شكل ناحية التشقق من ، لونها الثمرة شكل ناحية من

الكلس : نسبة ارتفاع مقاومة الكلس : مميزاته نسبة ارتفاع مقاومة مميزاتهالتربة . التربة .في في

الملوحة الملوحة مقاومة الماء/ .55مقاومة ل الماء/ .غ ل غ. للجفاف .مقاوم للجفاف مقاوم

للنماتود : - حساس للنماتود : - العيوب حساس . . NematodeNematodeالعيوب

2- الحلبي الفستق اصناف : اهم

تونسية اصناف سورية تونسية اصناف اصناف سورية اصنافايرانية ايرانية اصناف اصناف

ماطر - - - - ماطر - - عاشوري عاشوريكازوينيكازويني

سفاكس - - - - سفاكس - - باتوري باتوريبداميبدامي

مكناسي - - - - مكناسي - - عجمي عجميدمغاندمغان

مكناسيعاشوري

تهيئة التربة : 1.الحرث العميق-

: - تخطيط األرض وتحضير الحفر) الجور ( 2-موعد الغرس : نهاية شهر ديسمبر حتى 3

نهاية شهر فيفري .الري : يؤمن الري خالل السنوات األولى -4-

من الغرس بكميات محدودة ومنضمة - التسميد العضوي :5-

ماد على كامل الحقل ) تكلفة ساما بنشر ال-باهضة (

وضع السماد على مستوى الحفر -كلغ / حفرة ( 5)

الحلبي الفستق حقل إنشاء

تعظمتعظم يتيت

السنة الثامنة السنة الثامنة كغ ثمار كغ ثمار 22– – 11

السنة السنة خضراءخضراءالعاشرة العاشرة

1010 - - 1515 كغ .كغ .

سنة سنة 3030 – – 2525 كغ . كغ .3030 - - 2525

التقليمالتقليم - 6 - 6التربية تقليم

اإلثمار تقليم

الجنـيالجنـي-7-7

/ - االمراض 1فيسيولوجية

تصيب التي واألمراض تصيب األفات التي واألمراض الحلبي ففالالاألفات الحلبي ستق ومكافحتها ومكافحتها ستق

/ - االمراض 2فطرية

الحشرات - /3

اإلثمار طور الشجرة دخول في اإلثمار التأخر طور الشجرة دخول في .. التأخرقد التي اآلفات ببعض الفستق قد إصابة التي اآلفات ببعض الفستق إصابة

مكافحتها يتم لم إذا الحقل على مكافحتها تقضي يتم لم إذا الحقل على .. تقضيبظاهرة يسمى ما او الحمل بظاهرة تبادل يسمى ما او الحمل تبادل

اومةاومةععالمالم الثمار من كبيرة كمية وجود الثمار احتمال من كبيرة كمية وجود احتمال

.. الفارغةالفارغةوندرة : التطعيم وصعوبة دقة وندرة : التطعيم التطعيم وصعوبة دقة التطعيم

المدربة الفنية المدربة اليد الفنية .. اليد

الفستق اشجار زراعة تعرقل التي المشاكل الفستق أهم اشجار زراعة تعرقل التي المشاكل .. أهم

الحلبي الفستق اكثار الحلبي طرق الفستق اكثار :: طرق

في – –11 توفرها الواجب في الشروط توفرها الواجب الشروط : : البذورالبذور

وعديمة تماما ناضجة تكون وعديمة ان تماما ناضجة تكون انالخارجية الخارجية القشرة .. القشرة

ونسبة النمو سريعة تكون ونسبة ان النمو سريعة تكون انالعاشوري ( صنف مرتفعة العاشوري ( انباتها صنف مرتفعة انباتها

من من اكبر ))%% 9898اكبر . .شهر : - بداية البذور زراعة شهر : موعد بداية البذور زراعة موعد

مارس شهر منتصف الى مارس فيفري شهر منتصف الى .. فيفرياإلنبات : - اإلنبات : فترة يوم يوم 5555 - - 1515فترة ..

البذور - - زراعة البذور طرق زراعة :: طرقالمكان في المباشرة المكان الزراعة في المباشرة الزراعة

الحقل ( ) الحقل ( )الدائم . . الدائمذات األحواض ضمن ذات الزراعة األحواض ضمن الزراعة

بين 9090- - 8080األبعاد األبعاد مسافات ، بين سم مسافات ، سمعمق 0505 – – 0404البذور البذور ، عمق سم ، 66 – – 22سم

.. سمسمبالستيكية - اكياس ضمن بالستيكية الزراعة اكياس ضمن الزراعة

الزراعة بعد الزراعة الخدمة بعد الخدمةالري- الري-

التفريد- التفريد- . .العزق- العزق-

للتطعيم – :22 الصالحة الشتالت للتطعيم – :مواصفات الصالحة الشتالت مواصفاتجيدة - حيوية جيدة ذات حيوية ذات

عن - قطرها عن اليقل قطرها وارتفاعها 88اليقل وارتفاعها مم .1515 – – 1010مم .سم سم -. االمراض من خالية و .فتية االمراض من خالية و فتية

النمو .- مكتمل النمو .الخشب مكتمل الخشبمحدودة .- استعمال محدودة .مدة استعمال مدة

التطعيم- :33 اقالم التطعيم- :مواصفات اقالم مواصفاتاالمراض- من خالية االمراض- فتية من خالية فتية

شهر– : منتصف حتى ماي نهاية التطعيم اجراء شهر– : موعد منتصف حتى ماي نهاية التطعيم اجراء موعد ، ، جويلية جويلية

على– : : يعتمد التطعيم انجاح على– : : عوامل يعتمد التطعيم انجاح عواملوال- الطعم وال- عمر الطعم صل .صل .ااعمر

الطعم- . الطعم- .حيوية حيويةالتطعيم- . اجراء التطعيم- .موعد اجراء موعد

التطعيم- . بعملية القائم التطعيم- .مهارة بعملية القائم مهارة

باتنة باتنة تيمقادتيمقاد

مسيلة :حمام

الضلعة خبانة

الجلفة : عين

وسارة

سعيدة : عين الحجر

ة السامية لتطوير ة السامية لتطوير ظظتجربة المحافتجربة المحافالسهوبالسهوب

خنشلةبورعريج برجالحجل عين

وسارة عينتعضميت

تيارت

بالمطاعيم : بالمطاعيم : العناية العنايةبعد - األربطة بعد - فك األربطة يوم يوم 2020فك

..ب - الساق ب - قطع الساق سم سم 1010قطع

مكان مكان فوق فوقالتطعيم .التطعيم .

الري - عملية الري - مباشرة عملية مباشرةالعامة : العامة : النتائج متوسط متوسط النتائج

نسبة نسبة التطعيم التطعيم نجاح %. %.5151نجاح

التطعيم - / - / التطعيم طريقة :: طريقةبالعين - بالعين التطعيم التطعيم 19991999 / / 0606 / / 2323من من -

..19991999 / / 0707 / / 1010الى الى

في • الحلبي الفستق واكثار غراسة تشجيع : ب الجافة وشبه الجافة المناطق

للزراعة .• والمنتقاة الصحية البذور توفيرالمجال .• هذا في متخصصة فنية يد تكوينانتاج • على المشاتل اصحاب تشجيع

الحلبي . الفستقالزراعي . اإلرشاد

الهيئات • عليها تشرف امهات حقول انشاءالتطعيم . اقالم لتوفير المتخصصة

البرامج • ضمن الحلبي الفستق زراعة ادراجالوطنية . الفالحية

الهامشية المناطق شجرة الحلبي الهامشية الفستق المناطق شجرة الحلبي الفستقبه اليستهان اقتصادي ومصدر به والفقيرة اليستهان اقتصادي ومصدر ، ، والفقيرةتحسين اجل من استغاللها يمكننا تحسين ثروة اجل من استغاللها يمكننا ثروة

الزراعي الزراعي اإلنتاج ، ، اإلنتاجمصادر وخلق اإلقتصادي المستوى مصادر ورفع وخلق اإلقتصادي المستوى ورفع

العاملة اليد إلستيعاب العاملة جديدة اليد إلستيعاب جديدةالبيئة تنويع مع جديدة دخل مصادر البيئة وتوفير تنويع مع جديدة دخل مصادر وتوفير

السهبية للمناطق السهبية اإليكولوجية للمناطق .. اإليكولوجية

بالمطاعيم : بالمطاعيم : العناية العنايةبعد - األربطة بعد - فك األربطة يوم يوم 2020فك

..ب - الساق ب - قطع الساق سم سم 1010قطع

مكان مكان فوق فوقالتطعيم .التطعيم .

الري - عملية الري - مباشرة عملية مباشرةالعامة : العامة : النتائج متوسط متوسط النتائج

نسبة نسبة التطعيم التطعيم نجاح %. %.5151نجاح

التطعيم - / - / التطعيم طريقة :: طريقةبالعين - بالعين التطعيم التطعيم 19991999 / / 0606 / / 2323من من -

..19991999 / / 0707 / / 1010الى الى