HerzlicH Willkommen, liebe Gäste aus der Ganzen Welt.Welcome dear Guests from across tHe World!

VeranstaltunGen

Weinseminare22. april 2017Neuentdeckungen auf unserer Wein(wirtschafts) – Zeitung10. Juni 2017Das kleine Wein-ABCBeginn: 17.00 Uhr, 29,00 € pro Person

28. april 2017eXOTisCHer WeinaBenD „THaiLanD“mit Markus Schick69,00 € pro Person inkl. Verkostung, Speisen und MineralwasserBeginn: 19.30 UhrTel. +49 541 6096-628

14. mai 2017mUTTerTaGsBrUnCHLassen Sie sich am Muttertag richtig verwöhnen.36,00 € pro Person inkl. Prosecco, Kaffee, Tee, Kakao und SäftenVon 11.30 Uhr bis 14.00 UhrTel. +49 541 6096-628

22. Juli 2017sTaLLWaCHenparTyEin bunter Sommerabend mit Musik, leckeren Speisen und Sommerdrinks.Beginn: 19.00 UhrEintritt frei

WINE SEMINARS22 April 2017New discoveries in our Wein(wirtschaft) – Magazine10 June 2017The ABC of wineStart: 5.00 p.m.,€ 29.00 per person

28 April 2017‘THAILAND’ EXOTIC WINE EVENINGwith Markus Schick€ 69.00 per person incl. tasting, food and mineral water Start: 7.30 p.m.Tel. +49 541 6096-628

14 May 2017 MOTHER’S DAY BRUNCHLet yourself be pampered on Mother‘s Day.€ 36.00 per person incl. Prosecco, coffee, tea, chocolates and juices From 11.30 a.m. – 2.00 p.m.Tel. +49 541 6096-628

22 July 2017STALLWACHENpARTYA colorful summer evening with music,delicious food and summer drinks.Start: 7.00 p.m.admission free

eVents

impressUm/IMpRINT

Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Remarque./Weinwirtschaft is located at the Steigenberger Hotel Remarque.

Weinwirtschaft · Natruper-Tor-Wall 1 · 49076 OsnabrückTel. +49 541 6096-628 · Fax: +49 541 6096-600 · www.weinwirtschaft.arcona.deEin Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS.

Herausgeber/Publisher: Steigenberger Hotel RemarqueSatz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg

Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.

GesCHäfTsansCHrifT/OpERATING COMpANY: arcona Hotel GmbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock

Werden sie zum Weinentdecker.become a discoVerer of fine Wine.

Life is better with friends! Join us throughout the year and share your happy moments with friends as our motto for the year says ‘arco-na macht Freu(n)de’ (arcona makes friends). We will celebrate friendship with you. Rein-vigorate old friendships and make new ones. Enjoy the closeness and happiness of these moments. In the Weinwirtschaft restaurant, experience and discover the bond and harm-ony of friendship over the next few months.

You can expect a warm welcome in our Wein-wirtschaft and a wonderful atmosphere, which can only be created by a fantastic team. Our team has formed an invisible bond that crea-tes cohesion by having fun, common strengths and reliability – here work colleagues become friends.

Of course, as a hotel guest you play a central role in our working day. In addition, perhaps unknown to you, you help shape it and make it complete. Enjoy your time in our restaurant with good friends and good food.

Weinwirtschaft – that’s us! We will surprise and excite you with something new, whether with culinary diversity or entertainment.

We look forward to hosting you in future!

Mit Freunden ist das Leben doch am schönsten! Gehen Sie gemeinsam mit uns und unserem Jahresmotto „arcona macht Freu(n)de“ durch das Jahr. Wir feiern mit Ihnen gemeinsam die Freundschaft. Lassen Sie alte Freundschaf-ten wieder neu aufflammen und schließen Sie neue. Genießen Sie die Verbundenheit und das Glücksgefühl solcher Momente. In der Weinwirt-schaft erleben und entdecken Sie in den nächs-ten Monaten das Band und die Harmonie der Freundschaft.

In unserer Weinwirtschaft erwartet Sie herzliche Gastlichkeit und eine besondere Atmosphäre, die nur durch tolle Mitarbeiter bestehen kann. Uns als Team verbindet ein unsichtbares Band, das durch Spaß, gemeinsame Stärke und Ver-lässlichkeit Zusammenhalt schafft – hier werden Arbeitskollegen zu Freunden.

Sie als Gast spielen eine zentrale Rolle in unserem Arbeitsalltag, den Sie unbewusst mitgestalten und zum Ganzen werden lassen. Genießen Sie die Zeit in unserem Restaurant mit guten Freunden bei leckerem Essen.

Weinwirtschaft – das sind wir! Wir überraschen und begeistern Sie mit Neuem, ob mit kulinari-scher Vielfalt oder Unterhaltung.

Wir freuen uns, ihnen auch in Zukunft ihr Gastgeber zu sein!

flascHenWeise besondere Weine bottle-Wise special Wines

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Chardonnay „SW“ Qualitätswein, Martin Waßmer, Deutschland, Baden

Grüner Veltliner Qualitätswein, Weingut Künstler, Deutschland, Rheingau

Sancerre Blanc Comte Lafond AC, Domaine Baron de Ladoucette, Frankreich, Loire

Condrieu Blanc „Les Cassines“ AC, Paul Jaboulet-Aîné, Frankreich, Burgund

Pinot Grigio Venezia Giulia IGT, Jermann, Italien, Friaul

Gavi DOCG, Villa Sparina, Italien, Piemont

Riesling Eroica, Chateau Ste.Michelle, USA, Washington State

Les Cailottes Sancerre Rosé AOC, Domaine Bernard Reverdy, Frankreich, Loire

Comte Stephan AOC, Stephan Graf von Neipperg, Frankreich, Côtes de Bordeaux

Le Petit Mouton Rothschild Pauillac AOC, Château Mouton Rothshild, Frankreich, Pauillac

Domaine de Baron‘Arques AC, Baronne de Rothschild, Frankreich, Limoux

Château Léoville Barton 2ème Cru Classé Saint-Julien AC, Château Léoville Barton

Château La Conseillante Pomerol AC, Héritiers L.Nicolas, Frankreich, Pomerol

Sito Moresco Langhe DOC, Angelo Gaja, Italien, Piemont

Il Bruciato Bolgheri DOC, Tenuta Guado al Tasso-Antinori, Italien, Toskana

Tignanello IGT, Tenuta Tignanello-Antinori, Italien, Toskana

Vino Nobile di Montepulciano „Caggiole Alte“ DOCG, Poliziano, Italien, Toskana

Vino Nobile di Montepulciano „Santa Pia“ DOCG,Tenuta La Braccesca, Italien, Toskana

Taurasi DOCG, Feudi di San Gregorio, Italien, Kampanien

Piano di Montevergine Taurasi Riserva DOCG, Feudi di San Gregorio, Italien, Kampanien

Bin 28 Kalimna-Shiraz, Penfolds, Australien, South Australia

Bin 407 Cabernet Sauvignon, Penfolds, Australien, South Australia

Hawequas, Mont du Toit Kelder, Südafrika, Paarl Region

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JAHRGANG BEZEICHNUNG INHALTIN L

KAUFEN &MITNEHMEN

TRINKENFLASCHE

GLASAUSSCHANK0,2 l 0,1 l

VINTAgE DESIgNATION CONTENT IN L

BUY & CARRY

DRINkBOTTLE

SERVED BY THE gLASS

Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet · m=Milch/Milk · e=Eiweiß/Protein · Alle Weine enthalten Sulfite./All wines contain sulphites.

Genießen Sie unseren erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie ihn mit Tonic Water,Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiverMirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die Frühlingsmonate. Wir wünschen viel Genuss!

Enjoy our refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is an alcoholic wine cocktail with Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink, this yields an optimum mixture and refreshment during the spring months. Enjoy!

WeinWirtscHaft-aperitif mira – mix your oWn tipp

Teile Deinen Genuss auf Instagram!#weinwirtschaft#wieeinbesuchbeigutenfreunden

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WissensWertes. amüsantes. neues.

frühjahr/sommer 2017spring/summer 2017

15. Jahrgang/Vintage, nr./no.

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Ingredients:600 ml Prosecco

150 ml sugar syrup4 gelatine leavesZest of 1 orange

& 1 lemon150 ml Prosecco to mixSorbet: 500 ml Pinot noir

300 g sugarJuice & zest of 2 oranges

1 cinnamon stick250 g fresh strawberries

Zubereitung:Die Gelatine einweichen, mit wenig Pro-secco erhitzen und schmelzen lassen. Mischen Sie den Prosecco mit Zuckersi-rup, rühren Sie das Sud und die aufge-löste Gelatine unter und stellen die Sup-pe über Nacht kalt. Bevor Sie die Suppe am nächsten Tag servieren, geben Sie nochmals Prosecco hinzu.Für das Sorbet: Kochen Sie alle Zutaten zusammen auf, passieren Sie diese an-schließend und stellen das Sorbet ins Gefrierfach.Unser Tipp: Entscheiden Sie individuell welche Beeren Sie für das Sorbet nutzen möchten.

preparation:Soak the gelatine, heat with a dash of Prosecco and melt. Mix the Prosecco with the sugar syrup, stir in the stock and the melted gelatine and leave the soup to chill overnight. Be-fore you serve the soup the next day, add Prosecco once again. For the sorbet: Boil all the ingredients together, then blend and place the sorbet in the freezer.Our tip: Decide for yourself which berries you would like to use for the sorbet.

Proseccosüppchen mit Erdbeeren und Pinot Noire Sorbet

Zutaten:600 ml Prosecco

150 ml Zuckersirup4 Blatt Gelatine

Abrieb von je 1 Orange & Zitrone

150 ml Prosecco zum AufmixenSorbet: 500 ml Pinot Noir

300 g ZuckerSaft & Abrieb von 2 Orangen

1 Zimtstange• 250 g frische Erdbeeren

Kaufen Sie e

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bioloGiscH und fair trade orGanic and fair trade

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Ayler Riesling „Faß 4“ DQW, Peter Lauer, Deutschland, Mosel – Vegan

Riesling Qualitätswein, Ökonomierat Rebholz, Deutschland, Pfalz

Nord-Sud Blanc Sauvignon Blanc/Marsanne/Grenache Gris, Gens et Pierre Frankreich – BiO, Vegan

Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Chile, Valle Central – fairtrade

Malbec Finca El Portillo, Valle de Uco, Bodegas Salentein, Argentinien – fairtrade, Vegan

Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Chile, Valle Central – fairtrade

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scHäumende Weine sparklinG Wine

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Deutscher Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Deutschland, Baden – BiO

Blanc de Blancs Sekt, Weingut Schilling, Deutschland, Rheingau – alkoholfrei · non alkoholic

Champagne Taittinger Brut Réserve, Taittinger, Frankreich, Champagne

Champagne Taittinger Nocturne Sec „City Lights“, Taittinger, Frankreich, Champagne

Champagne Taittinger Prestige Rosé, Taittinger, Frankreich, Champagne

Crémant de Loire „Tuffeau“, Bouvet-Ladubay, Frankreich, Loire

Crémant de Limoux Grand Cuvée 1531Brut Rosé, Sieur d‘Arques, Frankreich, Languedoc

Colli Prosecco DOC Vino Frizzante, Cantina Sacchetto, Italien, Trevigiana-Venetien

Prima Rosa Vino Frizzante Rosé IGT, Cantina Sacchetto, Italien, Venetien

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SERVED BY THE gLASS

süssWeine sWeet Wine

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4,80Bechtheimer Stein Cuvée Beerenauslese, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen – BiO

Sweet Purple,Likörwein, Oliver Zeter, Deutschland, Pfalz

Cuvée Beerenauslese, Weinlaubenhof Kracher, Österreich, Burgenland

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SERVED BY THE gLASS

WeissWeine WHite Wine

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„Illusion Eins“ Qualitätswein, Weingut Meyer-Näkel, Deutschland, Ahr

Bacharacher Riesling Qualitätswein „V.D.P. Ortswein“, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein

Leiwener Riesling DQW, Josef Rosch, Deutschland, Mosel

Riesling DQW, Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Deutschland, Rheingau

Sauvignon Blanc „Pfandturm“ DQW, Weingut Dr. Koehler, Deutschland, Rheinhessen

Silvaner DQW „V.D.P. Gutswein“, Weingut Juliusspital, Deutschland, Franken

Scheurebe „Buntsandstein“ DQW, Weingut Bickel – Stumpf, Deutschland, Franken

Muskateller DQW, Oliver Zeter, Deutschland, Pfalz

Riesling Philipp‘s 3 Qualitätswein, Weingut Philipp Kuhn, Deutschland, Pfalz

Grauburgunder DQW, Markus Klumpp, Deutschland, Baden

Grauburgunder „Nepomuk“ Qualitätswein, Weingut Salwey, Deutschland, Baden

Weißburgunder DQW Kabinett trocken, Weingut Friedrich Kiefer, Deutschland, Baden

Bacchus DQW, Winzervereinigung Freyburg-Unstrut, Deutschland, Saale-Unstrut

„Der kleine Schwarz“ Qualitätswein, Martin Schwarz, Deutschland, Sachsen

Furmint Mandolás, Oremus-Tokaji, Ungarn, Tokaj

Grüner Veltliner QW Federspiel Terrassen, Domäne Wachau, Österreich, Wachau

Chardonnay Hasel QW, Weingut Johann Topf, Österreich, Kamptal

Chablis AC, Maison Louis Latour, Frankreich, Burgund

Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Domaine Bernard Reverdy, Frankreich, Loire

Pinot Grigio IGT, Villa Bella, Italien, Venetien

Gavi DOCG del Comune di Gavi, Bersano, Italien, Piemont

„Quater“ Bianco Sicilia IGT, Firriato, Italien, Sizilien

„Samas“ Isola dei Nuraghi IGT, Agricola Punica, Italien, Sardinien

Mas Rabell Blanco DO Catalunya, Miguel Torres, Spanien, Catalunya

Natureo Free Moscatel DO Catalunya, Miguel Torres, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic

Vinho Verde Loueiro/Arinto, Quinta de Lourosa-Dao Sul, Portugal, Vinho Verde DOP

Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Südafrika, Constantia

Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Südafrika, Constantia

Chardonnay Privat Bin East Coast , Villa Maria, Neuseeland, Gisborne

Pinot Grigio, Canyon Road, USA, Kalifornien

Montes Reserva Chardonnay, Montes, Chile, Valle Central

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rotWeine red Wine

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„Us de la Meng“ Qualitätswein, Weingut Meyer-Näkel, Deutschland, Ahr

Ursprung Cuvée Qualitätswein, Weingut Markus Schneider, Deutschland, Pfalz

Dornfelder DQW „Stadtmauer“, Weingut Kirchner, Deutschland, Pfalz

Rotwein Philipp‘s, Qualitätswein, Weingut Philipp Kuhn, Deutschland, Pfalz

Merlot DQW, Nollen Erben, Deutschland, Pfalz

Trollinger DQW, Weingut Wilhelm Kern, Deutschland, Württemberg

Spätburgunder DQW, Weingut Bercher, Deutschland, Baden

Blaufränkisch Johannishöhe, Weingut Prieler, Österreich, Burgenland

Magistral Pinot Noir AOC Schaffhausen, Weinkellerei Rahm, Schweiz, Hallau-Schaffhausen

Bourgogne Pinot Noir AOP, Ropiteau Frères, Frankreich, Burgund

Château Haut Pontet Grand Cru AOC Saint-Emilion, Frankreich, Bordeaux

Ripasso della Valpolicella DOC „Villa Cavarena“, Allegrini, Italien, Venetien

„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli-Antinori, Italien, Toskana

Primitivo Puglia I Tratturi, Cantine San Marzano, Italien, Apulien

Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Italien, Abruzzen m

Sangiovese/Cabernet Sauvignon Terre dei Rumi IGP, Feudi Bizantini, Italien, Abruzzen

Tempranillo Altos Ibéricos Crianza, Miguel Torres, Spanien, Rioja

Atrium Merlot, Miguel Torres, Spanien, Rioja

Garnacha Tres Picos DO, Bodegas Borsao, Spanien, Campo de Borja

Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Portugal, Douro

Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Portugal, Douro

Pinotage Bosstok Coastal Region, MAN Family Wines, Südafrika, Coastal

Merlot, Vriesenhof, Südafrika, Stellenbosch

Zinfandel Lodi Old Vine, Ravenswood, USA, Kalifornien

Syrah, Chateau Ste. Michelle, USA, Washington State

Kaiken Malbec, Vina Kaiken, Argentinien, Mendoza

Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Valle de Colchagua, Terra Noble, Chile, Colchagua

Pinot Noir Private Bin Marlbourough, Villa Maria, Neuseeland, Marlbourough

Koonunga Hill Shiraz & Cabernet Sauvignon, Penfolds, Australien, South Australia

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32,00

2015

2015

2014

2012

2015

2015

2014

2014

2014

2014

2013/14

2014

2014

2015

2015

2013/14

2014

2015

2014

2014/15

2015

2014

2015

2014

2013

2015

2013/14

2015

2015

Hand in Hand mit dem arcona liVinG Hand in Hand WitH arcona liVinG

2015

2014

3,90

4,20

Grauburgunder „Hand in Hand“ QbA, Meyer-Näkel & Klumpp, Baden

Spätburgunder „Hand in Hand“ QbA, Meyer-Näkel & Klumpp, Baden

0,75

0,75

12,00

14,00

27,00

29,00

7,80

8,40

Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet · m=Milch/Milk · e=Eiweiß/Protein · Alle Weine enthalten Sulfite./All wines contain sulphites. Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet · m=Milch/Milk · e=Eiweiß/Protein · Alle Weine enthalten Sulfite./All wines contain sulphites.

WeInprobe nach Ihrem GeSchmacKWählen Sie 3 Weine aus der Weinkarte* aus, die wir Ihnen jeweils in 0,05 l servieren.Dazu reichen wir einen Brotkorb mit Öl, Pfeffer und Salz. Wir beraten Sie gerne zu den jeweiligen Weinen.

10,00 €

*Akt

ions

wei

ne s

ind

davo

n au

sges

chlo

ssen

.

2015

2012

2014

8,40

8,40

8,40

4,20

4,20

4,20

Kopfstand Rivaner/Riesling/Sauvignon Blanc/Cabernet Blanc, Weingut Lorenz, Rheinhessen

Urschrei Dornfelder/Regentt/Cabernet Sauvignon/Portugieser, Weingut Lorenz, Rheinhessen

Vorsprung Dornelder/Regen, Weingut Lorenz, Rheinhessen

0,75

0,75

0,75

9,00

9,00

9,00

29,00

29,00

29,00

„der JunGe Wilde – WeinGut lorenz“ “tHe younG and restless one – Vineyard lorenz”

JAHRGANG BEZEICHNUNG INHALTIN L

KAUFEN &MITNEHMEN

TRINKENFLASCHE

GLASAUSSCHANK0,2 l 0,1 l

VINTAgE DESIgNATION CONTENT IN L

BUY & CARRY

DRINkBOTTLE

SERVED BY THE gLASS

roséWeine rosé Wine

2015

2016

2016

2015/16

7,20

7,80

8,80

8,00

3,60

3,90

4,40

4,00

Portugieser Weißherbst Qualitätswein, Nollen Erben, Deutschland, Pfalz

Spätburgunder Rosé Kabinett feinherb, Martin Waßmer, Deutschland, Baden

Cuvee M Rosé Côtes de Provence AOP, Minuty, Frankreich , Provence

Las Altillas Rosado, Baron de Ley, Spanien, Rioja

0,75

0,75

0,75

0,75

5,00

7,00

10,50

7,00

25,00

27,00

30,50

27,00

W-edition W-edition

7,00

6,60

9,00

6,60

7,00

3,50

3,30

4,50

3,30

3,50

Grauburgunder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland

Grauburgunder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland

„Pink Vineyard“ Dornfelder/Merlot/Cabernet Sauvignon Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz

„Pink Vineyard“ Dornfelder/Merlot/Cabernet Sauvignon Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz

„RED Vineyard“ Merlot/Pinot Noir/Dunkelfelder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz

„RED Vineyard“ Merlot/Pinot Noir/Dunkelfelder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz

Ercavio Blanco Airén, Más que vinos, Castilla, Spanien                 

Ercavio Blanco Airén, Más que vinos, Castilla, Spanien                 

Ercavio Syrah, Más que vinos, Catilla, Spanien

Ercavio Syrah, Más que vinos, Catilla, Spanien

3,00

0,75

1,50

0,75

3,00

0,75

3,00

0,75

3,00

0,75

39,00

5,50

18,50

7,00

50,00

9,50

38,00

6,50

40,50

8,50

109,00

49,00

139,00

99,00

109,00

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2016

2014

2016

2015

2016

2016

2015

2015

2014

2014