virėjo profesija

12
Gyvenimas yra saldus – Jamie Oliver

Upload: andrius-lizunovas

Post on 06-Jul-2015

499 views

Category:

Documents


4 download

TRANSCRIPT

Page 1: Virėjo profesija

Gyvenimas yra saldus – Jamie Oliver

Page 2: Virėjo profesija

PROFESINĖS PERSPEKTYVOS

Baigęs profesinę mokyklą specialistas gali dirbti virėju, maisto ruošimo darbuotoju ar darbininku. Profesinė kvalifikacija keliama darbo vietoje ir seminaruose.

Page 3: Virėjo profesija

DARBO APRAŠYMAS

Virėjas atlieka pirminį kulinarinį produktų apdorojimą, gamina šaltuosius ir karštuosius patiekalus, desertus, gėrimus, nesudėtingus konditerinius gaminius (užmaišo nepurią, mielinę, sluoksniuotą, plikytą, biskvitinę, trapią, meduolinę ir kt. tešlą). Degustuodamas nustato gaminamų patiekalų kokybę, pašalina trūkumus. Naudojasi įvairiomis receptūromis, apskaičiuoja maistui pagaminti reikiamų produktų kiekį. Virėjas dirba privačiose ir visuomeninėse viešojo maitinimo įstaigose (restoranuose, kavinėse, baruose, viešbučiuose, užkandinėse). Naudojasi įvairia maisto ruošimo technologine įranga, patiekalų kokybės nustatymo prietaisais, virtuvės reikmenimis ir elektroniniais kasos aparatais. Nuolatinis darbas stovint ir karštis – specifiniai virėjo profesijos ypatumai.

Page 4: Virėjo profesija

ASMENINĖS SAVYBĖS

Virėjui būtinos šios asmeninės savybės: atsakingumas, organizaciniai gebėjimai, greita reakcija, ištvermė, vikrumas, gera judesių koordinacija, sąžiningumas, tvarkingumas, darbštumas. Virėjo darbą sunku sėkmingai dirbti lėto suvokimo, sergantiems epilepsija, taip pat sutrikusios klausos, regos, judėjimo ar kalbos asmenims.

Page 5: Virėjo profesija

Gyvenimo akimerkos virtuvėjeNuotraukos surinktos iš visų Lietuvos profesinių mokyklų

Page 6: Virėjo profesija
Page 7: Virėjo profesija
Page 8: Virėjo profesija
Page 9: Virėjo profesija
Page 10: Virėjo profesija
Page 11: Virėjo profesija
Page 12: Virėjo profesija

Skaidres parengė

Skaidres parengė Gitana Lesmanačiūtė