ZADÁVACÍ DOKUMENTACE

ve smyslu § 28 odst. 1 písm. b) zákona č. 134/2016 Sb., o zadávání veřejných zakázek (dále jen jako „ZZVZ" nebo „zákon")

Název veřejné zakázky:

,,Zajištění stravování pro seniory městské části Praha 8"

Druh zadávacího řízení:

Nadlimitní veřejná zakázka zadávaná v otevřeném řízení dle § 56 zákona

Zadavatel veřejné zakázky:

Obvodní ústav sociálně – zdravotnických služeb

Bulovka 1462/10180 00 Praha 8 - Libeň

IČO: 70871213 DIČ: CZ70871213

(dále jako „zadavatel" nebo „OÚSS“)

1

1. Identifikační údaje zadavatele

a) Identifikace zadavatele

název: Obvodní ústav sociálně – zdravotnických služeb sídlo: Bulovka 1462/10, Praha 8 – Libeň, PSČ 180 00 IČO: 70871213DIČ: CZ70871213Profil zadavatele: https://zakazky.praha8.cz/zadavatels/ou_socialne_zdravotnickych_sluzeb

b) Oprávněné osoby zadavatele

Osobou oprávněnou k činění právních jednání souvisejících s tímto zadávacím řízením je Bc. Michal Souček, ředitel OÚSS.

c) Identifikační údaje osoby zastupující zadavatele dle § 43 zákona

Městská část Praha 8, IČ: 00063797, sídlo: Zenklova 35/1, Praha 8 – Libeň, PSČ 180 48

Zástupce zadavatele pro zadání veřejné zakázky ve smyslu ustanovení § 43 zákona (dále jen „Zástupce zadavatele“) je zmocněn zadavatelem k výkonu zadavatelských činností, tj. je zmocněn k veškerým úkonům souvisejícím se zajištěním průběhu zadávacího řízení s výjimkou provedení výběru dodavatele, vyloučení účastníka zadávacího řízení, zrušení zadávacího řízení, nebo rozhodnutí o námitkách. Veškerou korespondenci ve věci zadání veřejné zakázky musí dodavatel adresovat Zástupci zadavatele.

Zástupce zadavatele, jakož i jednotlivé osoby zastupující Zástupce zadavatele ve věci veřejné zakázky, nejsou ve střetu zájmu ve smyslu ustanovení § 44 zákona.

Osoba oprávněna zastupovat zadavatele ve věci veřejné zakázky:Mgr. Kateřina Hrazánková, vedoucí odboru právních služeb ÚMČ Praha 8,tel: +420 222 805 657, e-mail: katerina.hrazankova@praha8.cz

Veškeré dotazy je třeba směřovat na kontaktní osobu ve věci veřejné zakázky, která zajistí poskytnutí kvalifikovaných odpovědí dle povahy dotazu od příslušných osob v souladu s ustanovením § 98 zákona.

d) Základní údaje

Informace a údaje uvedené v jednotlivých částech této zadávací dokumentace a v jejich

2

přílohách vymezují závazné požadavky zadavatele na plnění této veřejné zakázky. Tyto požadavky je dodavatel povinen plně a bezvýhradně respektovat při zpracování své nabídky. Neakceptování požadavků zadavatele uvedených v této zadávací dokumentaci či změny obchodních podmínek budou považovány za nesplnění zadávacích podmínek s následkem vyloučení dodavatele z další účasti v zadávacím řízení.

Nabídka musí být zpracována ve všech částech v českém jazyce (výjimku tvoří odborné názvy a údaje).

Textová část zadávací dokumentace této veřejné zakázky je uveřejněna na profilu zadavatele, na stránkách https://zakazky.praha8.cz/zadavatels/ou_socialne_zdravotnickych_sluzeb a bude takto uveřejněna nejméně do konce lhůty pro podání nabídek.

V případě nejasností v obsahu obchodních podmínek má dodavatel možnost si případné nejasnosti vyjasnit způsobem stanoveným v ustanovení § 98 zákona.

2. Předmět plnění veřejné zakázky

Předmětem zakázky je zhotovování hotových jídel pro klienty OÚSS a jejich dodávka na zadavatelem stanovené místo v určený čas.

2.1 Rozsah požadovaných služeb

Provozovatel bude připravovat a dovážet jídlo pro klienty OÚSS, a to od pondělí do pátku, v

případě zájmu dodavatel zajistí i obědy na sobotu, neděli a státní svátky.

Složení stravy musí odpovídat všem stanoveným normativům správného složení stravy pro strávníky v seniorském věku.

Provozovatel je povinen ze zdravotního i ekonomického hlediska využívat sezónní zeleninya ovoce, maximálně využívat čerstvých surovin při přípravě jídel a v minimálním rozsahu využívat instantních náhražek, dochucovadel, jako např. polévkové bujóny atd.

Provozovatel zajistí pro zadavatele stravovací služby – zajištění obědů v tomto rozsahu:

a) zajištění minimálně 2 druhů polévek při dodržení minimálního objemu polévky 0,3 I b) zajištění 4 druhů hlavních hotových jídel c) zajištění 2 druhů dietního hlavního jídla – pro žlučníkovou dietu a diabetické jídlo

Všechna jídla budou dodávána ve vakuovaných jednorázových obalech uložených

3

v termoboxech (max. po 50 ks), které odpovídají způsobu uchování jídel dle platných právních předpisů. Termoboxy, příp. jiné přepravní a expediční nádoby budou zadavatelem vráceny následující pracovní den v rámci převzetí jídel na tento den. Mytí těchto boxů/nádob zajišťuje dodavatel.

Dodaná jídla budou mít zaručenou dobu spotřeby minimálně 24 hodin od dodání jídel zadavateli.

Součástí veřejné zakázky je i doprava jídel na zadavatelem určené místo.

2.2 Ceny jídla

Cena hlavního jídla a polévky nepřevýší částku 50,- Kč včetně DPH, zároveň cena hlavního jídla a polévky nebude nižší než 45,- Kč včetně DPH.

Nabídkovou cenu hlavního jídla a polévky, která bude nižší než 45,- Kč včetně DPH, bude zadavatel považovat za mimořádně nízkou nabídkovou cenu ve smyslu § 113 odst. 2 písm. a) zákona.

V ceně jídla jdou již zahrnuty veškeré náklady s dodáním související (doprava, obaly, tvorba jídelníčků atd.)

Změny cen jsou možné pouze

a) v souvislosti se změnou daňových předpisů týkajících se DPH, ve výši odpovídající

zvýšení nebo snížení DPH. Výše DPH bude na daňovém dokladu uvedena vždy ve

výši dle platných právních předpisů pro dané období,

b) a dále v souvislosti s vyhrazenými změnami závazku dle § 100 zákona, které jsou

blíže popsány v bodě 17 této ZD.

2.3 Povinnosti dodavatele

Dodavatel se zaváže k dodržení následujících podmínek:

a) ke garanci výše ceny při zachování požadované kvality jídel (kvalita surovin, váhy

masa apod.) minimálně po dobu jednoho roku od podpisu smlouvy, s tím, že

potvrzení nebo změny ceny pro následující rok proběhnou formou dodatku ke

smlouvě,

b) umožnit na základě předchozího požadavku vstup do přípravných prostor osobě

pověřené zadavatelem k provedení kontroly tak, aby mohlo dojít ke kontrole

dodržování hygienických předpisů při přípravě jídla,

c) včas předávat stravu a jídelníčky,

4

d) včas a bezodkladně předávat faktury za odebrané obědy,

e) v průběhu přípravy a dopravy jídel dodržovat všechny závazné předpisy pro oblast

stravování, nedodržování těchto předpisů je důvodem k výpovědi smlouvy ze strany

zadavatele.

Podrobná specifikace předmětu plnění je uvedena ve smlouvě, která je přílohou č. 2 této ZD.

Předpokládaná hodnota veřejné zakázky

Předpokládaná hodnota veřejné zakázky činí 20.000.000,- Kč bez DPH (za 4 roky plnění smlouvy).

3. Doba plnění a místo plnění veřejné zakázky

a) Doba účinnosti smlouvy a doba plnění veřejné zakázky :

Zadavatel hodlá uzavřít smlouvu na dobu neurčitou, s předpokládaným termínem zahájení

plnění od 1. 10. 2017.

Plnění bude zahájeno po podpisu smlouvy oběma smluvními stranami. Termín zahájení plnění veřejné zakázky je podmíněn řádným ukončením zadávacího řízení a podepsáním smlouvy s vybraným dodavatelem.

b) Místo plnění veřejné zakázky :

Místem dodávky hotových jídel je Burešova 1151/12, Praha 8 – Kobylisy. Zadavatel si vyhrazuje právo v průběhu plnění změnit místo dodávky, vždy se bude jednat o místo v rámci MČ Praha 8.

4. Klasifikace předmětu veřejné zakázky

Kód CPV: 55321000-6 Příprava jídel

Kód CPV: 55322000-3 Vaření jídel

Kód CPV: 55521200-0 Dodávka jídel

5. Druh veřejné zakázky

Veřejná zakázka na služby.

5

6. Kvalifikace dodavatelů

Dodavatelé jsou povinní prokázat splnění kvalifikace podle § 73 zákona.

Prokázání splnění kvalifikace podle požadavků zákona a zadavatele je předpokladem pro posouzení a hodnocení nabídky účastníka v zadávacím řízení.

Doklady, kterými účastník zadávací řízení prokazuje základní způsobilost podle § 74 a profesní způsobilost podle § 77 odst. 1 (výpis z obchodního rejstříku) musí prokazovat splnění požadovaného kritéria způsobilosti nejpozději v době 3 měsíců přede dnem zahájení zadávacího řízení dle § 86 odst. 5 zákona.

Zadavatel v souladu s § 86 odst. 2 zákona stanovuje požadavek na předložení dokladů v nabídce formou kopií, nikoliv však čestným prohlášením.

Zadavatel v souladu s § 86 odst. 3 zákona požaduje, aby vybraný dodavatel před uzavřením smlouvy předložil zadavateli originály či úředně ověřené kopie dokladů o kvalifikaci, pokud již nebyly v zadávacím řízení dodavatelem předloženy.

Účastníci zapsaní v Seznamu kvalifikovaných dodavatelů (§ 226 a násl. zákona) mohou prokázat splnění kvalifikace výpisem ze seznamu kvalifikovaných dodavatelů ne starším než 3 měsíce přede dnem zahájení zadávacího řízení. Tento výpis prokazuje splnění kvalifikace podle § 228 zákona.

Účastník, kterému byl vydán certifikát v rámci systému certifikovaných dodavatelů (§ 233 zákona) může prokázat splnění kvalifikace předložením platného certifikátu a tím prokázat kvalifikaci podle § 234 zákona.

6.1. Prokázání kvalifikace prostřednictvím jiných osob

Dodavatel může prokázat určitou část ekonomické kvalifikace, technické kvalifikace nebo

profesní způsobilosti s výjimkou kritéria podle § 77 odst. 1 ZZVZ požadované zadavatelem v

této Zadávací dokumentaci prostřednictvím jiných osob, a to ve smyslu § 83 ZZVZ.

Dodavatel je v takovém případě povinen zadavateli předložit:

a) doklady prokazující splnění profesní způsobilosti podle § 77 odst. 1 ZZVZ jinou

osobou,

b) doklady prokazující splnění chybějící části kvalifikace prostřednictvím jiné osoby,

6

c) doklady o splnění základní způsobilosti podle§ 74 ZZVZ jinou osobou a

d) písemný závazek jiné osoby k poskytnutí plnění určeného k plnění veřejné zakázky

nebo k poskytnutí věcí nebo práv, s nimiž bude dodavatel oprávněn disponovat v

rámci plnění veřejné zakázky, a to alespoň v rozsahu, v jakém jiná osoba prokázala

kvalifikaci za dodavatele.

Má se za to, že požadavek dle písm. d) je splněn, pokud obsahem písemného závazku jiné osoby je společná a nerozdílná odpovědnost této osoby za plnění veřejné zakázky společně s dodavatelem. Prokazuje-li však dodavatel prostřednictvím jiné osoby kvalifikaci a předkládá doklady podle § 79 odst. 2 písm. b) nebo d) ZZVZ vztahující se k takové osobě, musí dokument podle písm. d) obsahovat závazek, že jiná osoba bude vykonávat služby, ke kterým se prokazované kritérium kvalifikace vztahuje. Dodavatel a jiná osoba, jejímž prostřednictvím dodavatel prokazuje ekonomickou kvalifikaci podle § 78 ZZVZ, musí nést společnou a nerozdílnou odpovědnost za plnění veřejné zakázky

Dle ustanovení § 85 odst. 1 zákona zadavatel požaduje, aby dodavatel doložil doklady prokazující základní a profesní způsobilost případného poddodavatele, a to ve stejném rozsahu a způsobu prokázání jako u dodavatele samotného.

6.2. Společná účast dodavatelů

Podá-li za účelem společného plnění předmětu veřejné zakázky nabídku více dodavatelů

společně ve smyslu § 82 ZZVZ prokazují tito dodavatelé kvalifikaci tak, že každý z

dodavatelů je povinen samostatně prokázat splnění základní způsobilosti podle § 74 ZZVZ a

profesní způsobilosti podle § 77 odst. 1 ZZVZ v plném rozsahu. Zbytek kvalifikace dle této Zadávací dokumentace prokazují dodavatelé společně. Ustanovení o splnění kvalifikace prostřednictvím jiné osoby platí obdobně i pro nabídky podané více dodavateli, tzn. kterýkoli dodavatel prokazující kvalifikaci v případě společné nabídky je oprávněn prokázat kvalifikaci prostřednictvím jiné osoby.

Nabídka bude podepsána způsobem, který právně zavazuje všechny tyto dodavatele.

Jeden z dodavatelů bude určen jako vedoucí účastník (společník) sdružení (společnosti) odpovědný za zakázku a toto určení bude potvrzeno předložením zmocnění k zastupování všech ostatních dodavatelů.

Nabídka bude obsahovat smlouvu výslovně uvádějící, že všichni tito dodavatelé, kteří podali společně nabídku, budou vůči zadavateli a třetím osobám z jakýchkoliv právních vztahů vzniklých v souvislosti s veřejnou zakázkou, která je předmětem tohoto zadávacího řízení, zavázáni společně a nerozdílně, a dále, že vedoucí účastník (společník) bude oprávněn jednat za všechny ostatní účastníky sdružení (společnosti) a přijímat závazky a

7

pokyny pro a za každého z ostatních účastníků, a konečně, že příjem plateb od zadavatele a jejich distribuce mezi účastníky sdružení (společnosti) bude odpovědností vedoucího účastníka (společníka).

Všichni dodavatelé budou takto smluvně zavázáni po celou dobu plnění veřejných služeb, stejně jako po dobu trvání jiných závazků z těchto veřejných služeb vyplývajících, bude-li jejich nabídka zadavatelem vybrána jako nejvhodnější.

6.3. Základní způsobilost - § 74 ZZVZ

Způsobilým není dodavatel, který:

a) byl v zemi svého sídla v posledních 5 letech před zahájením zadávacího řízení

pravomocně odsouzen pro trestný čin uvedený v příloze č. 3 k ZZVZ nebo obdobný

trestný čin podle právního řádu země sídla dodavatele; k zahlazeným odsouzením se

nepřihlíží.

Je-li dodavatelem právnická osoba, musí podmínku dle a) Zadávací dokumentace splňovat tato právnická osoba a zároveň každý člen statutárního orgánu. Je-li členem statutárního orgánu dodavatele právnická osoba, musí podmínku dle písm. a) Zadávací dokumentace splňovat (i) tato právnická osoba, (ii) každý člen statutárního orgánu této právnické osoby a (iii) osoba zastupující tuto právnickou osobu v statutárním orgánu dodavatele. Účastní-li se zadávacího řízení pobočka závodu zahraniční právnické osoby, musí podmínku dle písm. a) Zadávací dokumentace splňovat tato právnická osoba a vedoucí pobočky závodu. Účastní-li se zadávacího řízení pobočka české právnické osoby, musí podmínku podle písm. a) Zadávací dokumentace splňovat (i) tato právnická osoba, (ii) každý člen statutárního orgánu této právnické osoby, (iii) osoba zastupující tuto právnickou osobu v statutárním orgánu dodavatele a (iv) vedoucí pobočky závodu. (§ 74 odst. 1 písm. a) ZZVZ, § 74 odst. 2 a 3 ZZVZ).

b) má v České republice nebo v zemi svého sídla v evidenci daní zachycen splatný

daňový nedoplatek (§ 74 odst. 1 písm. b) ZZVZ),

c) má v České republice nebo v zemi svého sídla splatný nedoplatek na pojistném nebo

na penále na veřejné zdravotní pojištění (§ 74 odst. 1 písm. c) ZZVZ),

d) má v České republice nebo v zemi svého sídla splatný nedoplatek na pojistném nebo

na penále na sociální zabezpečení a příspěvku na státní politiku zaměstnanosti

(§ 74 odst. 1 písm. d) ZZVZ),

e) je v likvidaci, proti němuž bylo vydáno rozhodnutí o úpadku, vůči němuž byla

8

nařízena nucená správa podle jiného právního předpisu nebo v obdobné situaci

podle 7 právního řádu země sídla dodavatele (§ 74 odst. 1 písm. e) ZZVZ).

Dodavatel prokazuje splnění podmínek základní způsobilosti ve vztahu k České republice předložením prosté kopie:

výpisu z evidence Rejstříku trestů ve vztahu k písm. a),

potvrzení příslušného finančního úřadu ve vztahu k písm. b),

písemného čestného prohlášení ve vztahu ke spotřební dani ve vztahu k písm. b),

písemného čestného prohlášení ve vztahu k písm. c),

potvrzení příslušné okresní správy sociálního zabezpečení ve vztahu k písm. d),

výpisu z obchodního rejstříku, nebo předložením písemného čestného prohlášení

v případě, že není v obchodním rejstříku zapsán, ve vztahu k písm. e).

Doklady prokazující základní způsobilost podle § 74 ZZVZ musí prokazovat splnění požadovaného kritéria způsobilosti nejpozději v době 3 měsíců přede dnem zahájení zadávacího řízení. 6.4. Profesní způsobilost - § 77 ZZVZ

Zadavatel požaduje prokázání splnění podmínek profesní způsobilosti dle § 77 odst. 1 a 2

písm. a) ZZVZ

Způsob prokázání dle § 77 odst. 1 ZZVZ Předložením prosté kopie výpisu z obchodního rejstříku nebo jiné obdobné evidence, pokud jiný právní předpis zápis do takové evidence vyžaduje.

Způsob prokázání dle § 77 odst. 2 písm. a) ZZVZ Zadavatel požaduje, aby dodavatel doložil, že je oprávněn podnikat v rozsahu odpovídajícímu předmětu veřejné zakázky. Dodavatel doloží splnění této podmínky předložením prosté kopie platného oprávnění k podnikání.

Doklady dle § 77 odst. 1 a § 77 odst. 2 písm. a) ZZVZ dodavatel nemusí předložit, pokud právní předpisy v zemi jeho sídla obdobnou profesní způsobilost nevyžadují.

6.5. Ekonomická způsobilost

Dodavatel prokazuje splnění ekonomické kvalifikace dle ustanovení § 78 ZZVZ doložením

dokladu (výkaz zisku a ztrát) o minimálním ročním obratu dodavatele. Zadavatel požaduje,

aby takto stanovený roční obrat dosahoval minimální úrovně 15.000.000,- Kč a to za 3

bezprostředně předcházející účetní období.

9

6.6. Technická kvalifikace - § 79 ZZVZ

Zadavatel požaduje prokázání kvalifikačních předpokladů dle § 79 odst. 2 písm. b) ad) ZZVZ.

Seznam významných služeb dle § 79 odst. 2 písm. b) ZZVZ

Dodavatel předloží seznam významných služeb poskytnutých za poslední 3 roky před zahájením zadávacího řízení včetně uvedení ceny a doby jejich poskytnutí a identifikace objednatele.

Za „významnou službu" je považována příprava a dodávka min. 200 porcí hotových jídel pro 1 objednatele, a to minimálně každý pracovní den po dobu minimálně 12-ti po sobě jdoucích měsíců.

Kvalifikační předpoklad je považován za splněný, bude-li seznam předložený dodavatelem obsahovat alespoň 2 významné služby, jejichž předmětem byla příprava a dodávka min. 200 porcí hotových jídel pro 1 objednatele, a to minimálně každý pracovní den po dobu minimálně 12-ti po sobě jdoucích měsíců.

Z předloženého seznamu musí prokazatelně a jednoznačně vyplývat splnění požadavků

zadavatele a musí v něm být uvedeny následující údaje vztahující se ke každé dokládané

významné službě:

a) identifikaci objednatele,

b) specifikaci významné služby, tj. údaj o plněních, která byla dodavatelem zajišťována

v souvislosti s realizací významné služby (ve vztahu ke službám pak zejména

stručnou specifikaci, ze které bude zřejmé, že se jednalo o zakázku s obdobným

předmětem plnění v obdobném rozsahu),

c) dobu plnění, tj. kdy byla zakázka realizována,

d) místo plnění služby,

e) skutečně uhrazená cena (ve finančním vyjádření v Kč bez DPH); u plnění

zasahujících do budoucnosti uvede dodavatel rozsah plnění ve finančním vyjádření v

Kč vztahujícím se ke dni podání nabídky (budoucí, zatím nerealizovaná plnění

nebudou uznána),

f) kontaktní osobu objednatele, u které lze ověřit informace uvedené v seznamu, s

uvedením telefonického a e-mailového spojení.

Osvědčení o vzdělání a odborné kvalifikaci dle § 79 odst. 2 písm. d) ZZVZ

Dodavatel předloží seznam členů realizačního týmu, jež se bude podílet na plnění veřejné

zakázky, bez ohledu na to, zda jde o zaměstnance dodavatele nebo osoby v jiném vztahu k

10

dodavateli, z něhož bude vyplývat, že dodavatel má k dispozici realizační tým sestávající se

minimálně z:

a) 1 osoby pro roli „šéfkuchaře"", která splňuje následující požadavky:

osvědčení o vzdělání (minimum je ukončené středoškolské vzdělání v oboru)

a odborné kvalifikaci za osobu šéfkuchaře odpovědného za kvalitu

připravovaných jídel,

alespoň tři roky praxe v oboru, min. dva roky v pozici šéfkuchaře

b) minimálně 6 (šest) členů realizačního týmu

Dodavatel prokáže splnění tohoto předpokladu předložením seznamu členů realizačního týmu dodavatele a předložením profesního životopisu šéfkuchaře manažera s následujícím minimálním obsahem (jméno a příjmení, dosažené vzdělání, údaj o zaměstnavateli této osoby a jeho vztah k dodavateli, přehled profesní praxe).

7. Obchodní podmínky a platební podmínky

Detailní specifikace závazných obchodních a platebních podmínek je uvedena v závazném vzoru smlouvy, který tvoří přílohu č. 2 této zadávací dokumentace. Dodavatel je povinen předložit ve své nabídce jediný návrh smlouvy.

Dodavatel doplní závazný vzor smlouvy pouze o relevantní informace vyžadované zadavatelem a označené v poli [DOPLNÍ DODAVATEL]. V případě nabídky podávané společně několika dodavateli je dodavatel oprávněn upravit návrh smlouvy toliko s ohledem na tuto skutečnost, totéž platí, pokud je dodavatelem fyzická osoba.

Dodavatel doplní také přílohy závazného vzoru smlouvy, pokud tyto přílohy doplnění výslovně vyžadují (zejm. v polích označených [DOPLNÍ DODAVATEL]).

Návrh smlouvy nesmí vyloučit či žádným způsobem omezovat oprávnění zadavatele a dalších veřejných zadavatelů, uvedená v této zadávací dokumentaci včetně všech jejich relevantních příloh; v opačném případě nabídka nesplňuje zadávací podmínky a bude vyřazena.

Dodavatel návrh smlouvy podepsaný osobou oprávněnou zastupovat dodavatele a doplněný dle výše uvedených pokynů učiní součástí nabídky. Předložení nepodepsaného návrhu smlouvy není předložením řádného návrhu požadované smlouvy. Podává-li nabídku více dodavatelů společně, návrh smlouvy musí být podepsán statutárními orgány nebo osobami prokazatelně oprávněnými zastupovat dodavatele, kteří tvoří „společnost" (či jinou právní formu), nebo dodavatelem, který byl ostatními členy takové „společnosti" k tomuto úkonu výslovně zmocněn.

11

8. Hodnocení nabídek

Nabídky budou hodnoceny dle ekonomické výhodnosti, a to dle níže uvedených dílčích hodnotících kritérií.

Hodnotící kritéria Váha kritéria

Hodnocení kvality vzorků 60 %

Kvalita vzorového jídelního lístku dietních jídel 30 %

Cena jídla (1 porce) 10 %

Hodnocení kvality vzorků

Zadavatel bude v rámci hodnocení tohoto dílčího kritéria hodnotit kvalitu jídel na základě vzorků, předložených účastníky. Jednotlivá jídla budou splňovat stanovené požadavky.

Dodavatel předloží tyto vzorky: 4 druhy polévek a to konkrétně

Kuřecí vývar se zeleninou

Bramboračka s houbami

Hráškový krém

Minestrone

6 druhů hlavních hotových jídel a to konkrétně

Rajská hovězí pečeně, těstoviny

Kuřecí soté s dušenou rýží

Lasagne Bolognese

Kuřecí steak, vařený brambor

Pečené kuřecí stehno, červené zelí, bramborový knedlík

Hovězí guláš, houskový knedlík

Účastníci připraví a dodají vždy 3 porce každého druhu hodnoceného jídla či polévky. Den a čas pro předložení vzorků jídel uvede komise ve výzvě, kterou zašle účastníkům nejpozději 3 pracovní dny před samotným hodnocením kvality jídla. Jídla budou dodána v dodavatelem

12

stanovené formě, kterou bude dodavatel používat pro plnění veřejné zakázky, tj. v příslušných vakuovaných jednorázových obalech uložených v termoboxech. Hodnocení bude provedeno členy jmenované komise, která bude hodnotit každý druh jídla jednotlivých dodavatelů. Jednotlivé druhy jídle budou hodnoceny co do

1. kvality jídla, tj. bude hodnocena:

Odpovídající konzistence jídla a jeho jednotlivých součástí. Měkkost či tuhost mas, příloh a ostatních součástí jídel. Absence či přítomnost nežádoucích jevů (jídlo na pohled oschlé, spálené,

nevzbuzující dojem čerstvosti, nesprávně zakalené, nesprávně tvořící šlem, rychle měnící konzistenci apod.).

Soulad hlavní složky jídla a přílohy, případně doplňků. Použití čerstvých surovin při přípravě jídla.

2. smyslových vjemů a požitků z jídla, tj. budou hodnoceny:

Chuť a vůně – přirozenost chuti a vůně jídel, zejména mas, ryb či ostatních použitých surovin, příloh a doplňků.

Harmonie chuti a vůní, vhodné doplnění jednotlivých složek. Barva – míra naplnění základních požadavků na přirozenou, čerstvou a zdravou

barvu jídel a jejich součástí. Absence či přítomnost nežádoucích jevů (jídlo sražené, slepené, příliš mnoho či málo

zahuštěné apod.). Absence či přítomnost zásadních vad jídel (neodpovídající chuť, nevhodné přebíjení

chutí jednotlivých složek, chybná kombinace hlavní součásti a příloh, příp. doplňků, jídlo nad svou přirozenou míru ostré, slané, kyselé apod.).

Jednotlivým druhům jídel budou přiděleny hodnoty v rozmezí 0-100 hodnotících bodů, přičemž hodnocení bude respektovat níže uvedené stupňování kvality:

100 bodů Mimořádně kvalitní jídlo, splňující v maximální možné míře veškeré

pozitivní požadavky dle bodu 1 a 2. Absence jakéhokoli negativního prvku.75 bodů Nadprůměrné jídlo, splňující veškeré pozitivní požadavky dle bodu 1 a 2,

případně s existencí minimálních nebo nikoli významných nedostatků v kvalitě, celkově na velmi vysoké úrovni, nedosahující však maximální kvality dle předchozí úrovně.

50 bodů Průměrné jídlo, splňující v dostatečné míře všechny hlavní pozitivní požadavky dle bodu 1 a 2, avšak s existencí některé významnější kvalitativní vady, případně existencí více vad méně závažného charakteru.

13

Celkově na průměrné úrovni, nedosahující kvalit předchozí úrovně, již na hranici očekávání zadavatele.

0-50 bodů Zcela nekvalitní až podprůměrné jídlo, u kterého buď zcela chybí, nebo jsou významně omezeny, pozitivní hodnoty dle bodu 1 a 2. Významná absence všech, většiny nebo některých významných prvků jídel, celkově pod úrovní očekávání zadavatele s výraznou absencí kvality.

Následně bude ze získaných bodů za každý druh jídla vypočten průměrný počet bodů

dodavatele. Nabídka účastníka, jenž obdrží v daném dílčím kritériu nejvyšší součet

hodnotících bodů, bude hodnocena jako nejvýhodnější. Hodnocení bude provedeno dle

vzorce:

(průměrný počet bodů hodnocené nabídky / průměrný počet bodů nejvýhodnější nabídky) x 100.

Takto získané body se vynásobí vahou kritéria. Výsledkem jsou body předmětného hodnotícího kritéria.

Kvalita vzorového jídelního lístku dietních jídel

Zadavatel bude v rámci hodnocení tohoto dílčího kritéria hodnotit kvalitu předloženého vzorového jídelního lístku na 4 týdny (20 dní) pro dietní jídla, tedy jídla pro žlučníkovou dietu a diabetická jídla.

Uvedená jídla musí splňovat veškeré požadavky zadavatele (skladbu, gramáž, atd.). podle

podrobné specifikace předmětu plnění přílohy č. 2 této ZD.

V rámci tohoto kritéria bude jako výhodnější hodnocena ta nabídka, která pro jednotlivé druhy diet zajistí co největší pestrost druhů pokrmů a použitých surovin (příloh, mas, zeleniny, luštěnin atd.) a jejich co nejmenší opakování v rámci jednoho měsíce.

Jednotlivým nabídkám budou přiděleny hodnoty v rozmezí 0-100 hodnotících bodů, přičemž hodnocení bude respektovat níže uvedené stupňování kvality:

100 bodů Mimořádně kvalitní skladba jídelního lístku, největší pestrost druhů pokrmů a použitých surovin (příloh, mas, zeleniny, luštěnin atd.) a jejich co nejmenší opakování v rámci jednoho měsíce.

75 bodů Nadprůměrná kvalita skladby jídelního lístku, velká pestrost druhů pokrmů a použitých surovin (příloh, mas, zeleniny, luštěnin atd.), která se mohou někdy

14

opakovat v rámci jednoho měsíce. 50 bodů Průměrná kvalita skladba jídelního lístku, běžná pestrost druhů pokrmů a

použitých surovin (příloh, mas, zeleniny, luštěnin atd.), která se mohou někdy opakovat v rámci jednoho měsíce.

0-50 bodů Podprůměrná kvalita skladba jídelního lístku, nízká pestrost druhů pokrmů a použitých surovin (příloh, mas, zeleniny, luštěnin atd.), která se opakují v rámci jednoho měsíce.

Nabídka účastníka, jenž obdrží v daném dílčím kritériu nejvyšší počet bodů, bude hodnocena

jako nejvýhodnější. Hodnocení bude provedeno dle vzorce:

(průměrný počet bodů hodnocené nabídky / průměrný počet bodů nejvýhodnější nabídky) x 100. Takto získané body se vynásobí vahou kritéria. Výsledkem jsou body předmětného hodnotícího kritéria.

Cena jídla (1 porce)

Zadavatel bude v rámci tohoto dílčího kritéria hodnotit cenu jídla (cena za hlavní jídlo a polévku). Maximální cenu za 1 porci jídla zadavatel stanovuje na 50,- Kč vč. DPH a minimální cenu zadavatel stanovuje na 45,- Kč vč. DPH za jednu porci.

Způsob hodnocení tohoto kritéria je stanoven takto:

Nejvýhodnější nabídka je minimální hodnota a hodnotí se tak, že nejnižší hodnotě je

přiřazeno 100 bodů. Ostatní hodnocené nabídky získají bodovou hodnotu, která vznikne

násobkem 100 a poměru hodnoty nejvýhodnější nabídky k hodnotě hodnocené nabídky.

Hodnocení bude provedeno podle níže uvedeného vzorce:

               Nejvýhodnější nabídka

-------------------------------------   x 100

Hodnocená nabídka

Takto získané body se vynásobí vahou kritéria. Výsledkem jsou body předmětného hodnotícího kritéria.

Výsledné hodnocení

Součtem konečných hodnot získaných bodů v rámci dílčích hodnotících kritérií postupem dle této ZD bude u každé z nabídek získán celkový počet bodů nabídky. Nabídka, která získá nejvyšší celkový počet bodů, bude ve smyslu zákona považována za ekonomicky nejvýhodnější nabídku, ostatní nabídky budou za touto nabídkou seřazeny dle celkového počtu bodů sestupně. V případě rovnosti celkového počtu bodů rozhodne o výběru

15

ekonomicky nejvýhodnější nabídky kvalita hodnocených vzorků.

9. Jistota

Zadavatel požaduje v souladu s ustanovením § 41 ZZVZ po účastnících zadávacího řízení složení jistoty ve výši 360.000,- Kč.

Jistotu poskytne dodavatel formou složení peněžní částky na účet zadavatele nebo formou bankovní záruky nebo pojištění záruky.

a) Peněžní jistota

V případě poskytnutí jistoty formou složení peněžní částky platí níže uvedené údaje:

bankovní spojení: Česká spořitelna, a.s. číslo účtu: 2000882399/0800variabilní symbol: IČO dodavateleJako zprávu pro příjemce dodavatel uvede název veřejné zakázky.

Jistota poskytnutá formou peněžní částky musí být na účet zadavatele připsána nejpozději v okamžiku skončení lhůty pro podání nabídek. Účastník prokáže poskytnutí peněžní jistoty sdělením údajů o povedené platbě zadavateli.

Dodavatel poskytne spolu s nabídkou doklad o odepsání příslušné peněžní částky z jeho účtu ve prospěch účtu zadavatele a v nabídce uvede číslo účtu, na který mu má být jistota v ZZVZ stanovených případech vrácena.

b) Jistota ve formě bankovní záruky

V případě poskytnutí jistoty formou bankovní záruky předloží dodavatel zadavateli společně s nabídkou výhradně originál příslušné záruční listiny. Z obsahu záruční listiny musí být nepochybné, že banka poskytne zadavateli plnění až do výše zaručené částky bez odkladu a bez námitek po obdržení první výzvy zadavatele, a to na základě sdělení zadavatele, že byly naplněny podmínky pro plnění z jistoty podle § 41 odst. 8 ZZVZ.

Platnost bankovní záruky musí začínat nejpozději posledním dnem lhůty pro podání nabídky a trvat po celou dobu zadávací lhůty.

Originál bankovní záruky bude vložen do nabídky tak, aby jej zadavatel mohl oddělit od ostatních dokumentů a vrátit dodavateli. Současně s originálem bankovní záruky vloží dodavatel do nabídky rovněž i jeho kopii, která bude pevně spojena s nabídkou.

16

c) Jistota ve formě pojištění záruky

V případě poskytnutí jistoty formou pojištění záruky musí být pojistná smlouva uzavřena tak, že pojištěným je dodavatel a oprávněnou osobou, která má právo na pojistné plnění, je zadavatel. Pojistitel vydá pojištěnému písemné prohlášení obsahující závazek vyplatit zadavateli za podmínek stanovených v§ 41 odst. 8 ZZVZ pojistné plnění.

Z obsahu předloženého prohlášení pojistitele musí být nepochybné, že pojišťovna poskytne zadavateli plnění až do výše požadované částky bez odkladu a bez námitek po obdržení první výzvy zadavatele v souladu s ustanovením že byly naplněny podmínky pro plnění z jistoty podle § 41 odst. 8 ZZVZ.

Platnost pojištění záruky musí začínat nejpozději posledním dnem lhůty pro podání nabídek a trvat po celou dobu zadávací lhůty.

Nárok na plnění z jistoty

V souladu s § 41 odst. 8 ZZVZ má zadavatel má právo na plnění z jistoty včetně úroků zúčtovaných peněžním ústavem, pokud účastníku zadávacího řízení v zadávací lhůtě zanikla účast v zadávacím řízení po vyloučení podle § 122 odst. 5 nebo § 124 odst. 2 ZZVZ.

Vrácení jistoty

Zadavatel vrátí bez zbytečného odkladu peněžní jistotu včetně úroků zúčtovaných peněžním ústavem, originál záruční listiny nebo písemné prohlášení pojistitele po uplynutí zadávací lhůty, nebo poté, co účastníku zadávacího řízení zanikne jeho účast v zadávacím řízení před koncem zadávací lhůty.

10. Další požadavky

Dodavatel ve své nabídce dále předloží:

kopii certifikátu o zavedení systému kritických bodů HACCAP kopie záznamů o provedené DDD (deratizace, dezinfekce, dezinsekce) v posledních

18 měsících, a to po provozovnu, ve které bude plnění zakázky zajišťováno doklady o denních nákupech masa za dva týdny předcházející vyhlášení veřejné

zakázky potvrzující čerstvost masa (daňové doklady, dodací listy, faktury) čestné prohlášení s údaji (adresa provozovny, kontaktní osoba) o alespoň 2

provozovnách, s min. kapacitou kuchyně 800 porcí denně, kterými dodavatel disponuje, pro případ nutné zastupitelnosti ve výrobě a dodávkách. V alespoň jedné

17

z těchto provozoven, bude docházet k přípravě jídel pro zadavatele, kopie pojistné smlouvy týkající se pojištění odpovědnosti dodavatele za škody

způsobené při výkonu podnikatelské činnosti na minimální výši pojistného plnění 2 mil. Kč.

Vybraný dodavatel dále před podpisem smlouvy předloží:

knihu receptů, ze které bude vařit dle § 122 odst. 3 písm. a) ZZVZ originály nebo ověřené kopie dokladů o jeho

kvalifikaci, pokud je zadavatel nebude mít již k dispozici. dodavatel, který je právnickou osobou v souladu s§ 104 odst. 2 ZZVZ předloží:

a) identifikační údaje všech osob, které jsou jeho skutečným majitelem podle zákonao některých opatřeních proti legalizaci výnosů z trestné činnosti a financování terorismu,

b) doklady, z nichž vyplývá vztah všech osob podle písmene a) k dodavateli; těmito doklady jsou zejména: - výpis z obchodního rejstříku nebo jiné obdobné evidence, - seznam akcionářů, - rozhodnutí statutárního orgánu o vyplacení podílu na zisku, - společenská smlouva, zakladatelská listina nebo stanovy.

11. Pokyny pro zpracování nabídky

Nabídka bude podána v listinné podobě. Nabídka bude předložena v jednom originále a v 1 kopii (doporučení zadavatele) v tištěné podobě, v českém jazyce. Nabídka nebude obsahovat přepisy a opravy, které by mohly zadavatele uvést v omyl. Všechny listy doporučuje zadavatel očíslovat průběžnou číselnou řadou počínající číslem 1. Vkládá-li dodavatel do nabídky jako její součást či přílohu některý samostatný celek, který má již listy očíslovány vlastní číselnou řadou, není nutné, aby tyto listy čísloval znovu průběžnou číselnou řadou, to však platí pouze tehdy, je-li číslování listů samostatného celku a průběžné číslování listů svazku zřetelně odlišeno. Každý svazek včetně veškerých příloh bude dostatečným způsobem zajištěn proti manipulaci s jednotlivými listy, a to opatřením každého svazku takovými bezpečnostními prvky, které vyloučí i sebepoškození.

Dodavatel doporučuje předložení nabídky vedle listinné formy též v elektronické podobě na CD s návrhem smlouvy v elektronické podobě ve formátu Word (.doc). Informace na CD mají pouze informativní povahu.

18

Pro zpracování nabídky preferuje zadavatel níže uvedené řazení dokladů a dokumentů:

a) Krycí list (viz příloha č. 1 této zadávací dokumentace). b) Obsah nabídky, vč. číslování stránek. c) Smlouva o společnosti (v případě společné nabídky více dodavatelů). d) Doklad o poskytnutí jistoty.e) Případné doklady vztahující se k poddodavatelům. f) Doklady prokazující splnění kvalifikace. g) Řádně vyplněný návrh smlouvy podepsaný osobou oprávněnou jednat jménem či za

dodavatele, včetně všech požadovaných příloh (příloha č. 2 této zadávací dokumentace).

h) Popis způsobu přepravy, skladování a uchování jídel (pro účely hodnocení).i) Vzorový jídelní lístek na 4 týdny (20 dní) pro dietní jídla (pro účely hodnocení).j) Ostatní.

12. Prohlídka místa plnění

S ohledem na charakter předmětu plnění veřejné zakázky není prohlídka místa plnění organizována.

13. Zadávací lhůta

Zadavatel stanovuje zadávací lhůtu v délce 3 měsíců od konce lhůty pro podání nabídek, po kterou nesmí účastníci zadávacího řízení ze zadávacího řízení odstoupit. Počátek zadávací lhůty je konec lhůty pro podání nabídek. Její běh se řídí ustanovením § 40 ZZVZ.

14. Termín a místo pro podání nabídky

Lhůta pro podání nabídky končí dne 12. 09. 2017, v 10:00 hodin. Za včasné doručení

odpovídá dodavatel. Dodavatel je povinen podat nabídku v uvedené lhůtě na podatelně

zástupce zadavatele, U Meteoru 6/147, 180 48 Praha 8 - Libeň. Pokud je nabídka zaslána

prostřednictvím držitele poštovní licence, musí být doručena nejpozději k termínu pro podání

nabídky.

Úřední hodiny podatelny:

Po   08.00–12.00 hod.12.30–18.00 hod.Út  08.00–12.00 hod.12.30–16.00 hod.St  08.00–12.00 hod.12.30–18.00 hod.Čt  08.00–12.00 hod.12.30–15.30 hod.Pá  08.00–12.00 hod.12.30–15.00 hod.

19

Nabídky se podávají v listinné podobě osobně (v úředních hodinách ÚMČ), nebo doporučeně poštou, v písemné formě, v uzavřených obálkách opatřených na uzavření razítkem, eventuálně podpisy dodavatele, zpáteční adresou a označených nápisem:

"NEOTVÍRAT – Veřejná zakázka - "Zajištění stravování pro seniory městské části Praha 8".

15. Otevírání obálek

Otevírání obálek s nabídkami proběhne dne 12. 09. 2017, v 10:10 hodin v kanceláři č. 315

Úřadu městské části Praha 8 ve 3. patře budovy na adrese U Meteoru 6/147, 180 48 Praha 8

- Libeň.

Otevírání obálek jsou oprávněni se zúčastnit všichni dodavatelé (maximálně jedna osoba za dodavatele, která se prokáže plnou mocí, nejde-li o statutární orgán dodavatele nebo jeho člena), kteří podali nabídku ve lhůtě pro podání nabídek.

16. Práva a povinnosti zadavatele a dodavatele

Zadavatel si vyhrazuje právo dodatečně upravit zadávací podmínky této veřejné zakázky ve smyslu § 99 odst. 1 zákona.

V případě, že dojde ke změně údajů uvedených v nabídce do doby uzavření smlouvy s vybraným dodavatelem, popřípadě s dodavatelem, se kterým má být uzavřena smlouva, je příslušný dodavatel povinen o této změně zadavatele bezodkladně písemně informovat. V případě, že dojde ke změně v kvalifikaci dodavatele, je třeba postupovat dle § 88 zákona.

Zadavatel poskytuje tuto zadávací dokumentaci, včetně všech jejich příloh prostřednictvím elektronického systému zadávání veřejných zakázek na Profilu zadavatele. Přestože zadávací podmínky jsou dodavatelům poskytnuty v podrobnostech nezbytných pro účast dodavatele v zadávacím řízení, mohou dodavatelé v souladu s § 98 odst. 3 zákona požadovat vysvětlení zadávací dokumentace. Písemná žádost musí být zadavateli doručena nejpozději ve lhůtě dle § 98 odst. 3 zákona. Vysvětlení zadávací dokumentace včetně přesného znění požadavku uveřejní zadavatel stejným způsobem, jakým uveřejnil textovou část ZD, tedy na svém profilu zadavatele.

Zadavatel nepřipouští varianty nabídky.

Zadavatel si vyhrazuje právo ověřit informace obsažené v nabídce dodavatele u třetích osob

20

a dodavatel je povinen mu v tomto ohledu poskytnout veškerou potřebnou součinnost.

Náklady na vyhotovení nabídky a účast v zadávacím řízení nese dodavatel sám.

17. Vyhrazená změna závazku

Zadavatel si v souladu s § 100 odst. 1 zákona vyhrazuje změny závazku ze smlouvy na veřejnou zakázku týkající se ceny za poskytované služby dle následujícího vymezení.

a) Ke změně závazku ze smlouvy (ceny za poskytované služby) může dojít ve vazbě na míru inflace vyjádřenou přírůstkem průměrného ročního indexu spotřebitelských cen v oddílu stravování a ubytování vyhlášenou českým statistickým úřadem. Takováto úprava ceny musí být v souladu s výší míry inflace, tedy ceny mohou být zvýšeny maximálně o procento odpovídající míře inflace, přičemž úprava cen může být dodavatelem provedena maximálně jedenkrát ročně. Dodavatel písemně oznámí svůj záměr zvýšit ceny ve vazbě na míru inflace a doloží oprávněnost této změny nejpozději 15 kalendářních dnů přede dnem, ke kterému má změna cen nabýt účinnosti. Ceny je možné měnit vždy jen od 1. dne kalendářního měsíce (tj. nelze je měnit v průběhu měsíce). První takové navýšení ceny může dodavatel provést nejdříve v roce 2018 (zohlední inflaci za rok 2017).

b) Ke změně závazku ze smlouvy (ceny za poskytované služby) může dojít při prokazatelném zvýšení cen vstupních surovin (masa a zeleniny).

Pro účely výpočtu možného pozdějšího zvýšení ceny je dodavatel povinen zadavateli předložit doklady o nákupu surovin (masa a zeleniny) za prvních šest kalendářních měsíců poskytování služeb.

Pro výpočet navýšení ceny bude vycházeno z porovnání průměrné ceny jednotlivých surovin jako celku (tj. průměrné ceny nákupu masa na 1 kg/zeleniny na 1 kg) za předcházející období (pro první navýšení bude za cenu za předcházející období považována průměrná cena za prvních šest kalendářních měsíců poskytování služeb; pro další navýšení pak bude za cenu za předcházející období považována průměrná cena za poslední předložený kalendářní měsíc, který byl použit pro výpočet navýšení ceny).

Procentuální navýšení ceny surovin se získá porovnáním průměrné ceny masa na 1 kg/zeleniny na 1 kg za předcházející období s průměrnou cenou masa na 1 kg/zeleniny na 1 kg za poslední kalendářní měsíc. Ke zvýšení ceny pro zadavatele za 1 zhotovené jídlo může dojít pouze v případě, že procentuální navýšení ceny surovin bude alespoň 10 %.

Cena pro zadavatele za 1 zhotovené jídlo (polévka a hlavní jídlo) bude navýšena o¼ zjištěného procentuálních navýšení ceny surovin (masa nebo zeleniny). Pokud tedy např.

21

dojde k zjištěnému procentuálnímu navýšení ceny masa o 20 %, bude navýšena cena za 1 zhotovené jídlo o 5 %.

K takovéto změně ceny může dojít maximálně 3x za jeden kalendářní rok.

Dodavatel zadavatele písemně požádá o změnu závazku ze smlouvy. Spolu s touto žádostí je povinen zadavateli předložit příslušné doklady a provedený výpočet, z něhož bude vyplývat důvody pro navýšení ceny a návrh jejího zvýšení. Ceny je možné měnit pouze na základě schválení zadavatele a vždy jen od 1. dne kalendářního měsíce (tj. nelze je měnit v průběhu měsíce). První takové navýšení ceny může Poskytovatel provést nejdříve po 18 měsících plnění veřejné zakázky.

18. Přílohy této zadávací dokumentace

Nedílnou součást této zadávací dokumentace tvoří následující přílohy:

Příloha č. 1 - Krycí list nabídky Příloha č. 2 - Závazný vzor smlouvy

V Praze dne .......................................

…………………………………………………………...............................Podpis a razítko osoby oprávněné za zadavatele jednat

22