EL CORREO GALLEGO7

VIERNES1 DE MARZO DE 2013 TERRAS DE SANTIAGO

A 38 edición da Festa do Queixo chega cargada de novidades das que nos fala o alcalde de Arzúa, Xosé Luis García. “Temos queixerías novas de aquí e de fóra de Galicia; temos máis música ca nunca (catro concertos o sábado e tres o domingo), charlas sobre cine clásico e proxección de películas; no-vos obradoiros para distin-tas idades (cociña creativa, percusión, etc.) e tamén se contará coa representación doutros concellos”, sinala.

No tocante á inversión realizada, ¿como se xes-

SUSANA FORMOSOArzúa

tionou dende o Concello a partida para esta festa?

O Concello corre coa maioría dos gastos. As sub-vencións diminuíron moi-to nestas últimas edicións, só temos axuda de dous or-ganismos: Deputación da Coruña e Galicia Calidade. Este ano conseguimos in-crementar a colaboración de empresas; unha colabo-ración que vai dende a or-ganización de actividades á axuda económica.

Unha das diferenzas con respecto a anteriores edi-cións é o incremento no número de colaboradores, ¿con cantos contan na ac-tualidade? ¿Como se xes-

Xosé Luis García nunha intervención en Radio Obradoiro

Arzúa espera uns 40.000 visitantes esta fin de semanaXosé Luis García destaca que o “Concello corre coa maioría dos gastos da Festa do Queixo”

tionou dende o Concello este voluntariado veciñal?

Esta idea xurde coa des-aparición do Grumir. Isto supón un problema moi grave para o noso Concello. Esta xente era de gran axu-da na organización de even-tos como a Festa do Queixo e outros que se celebran en concellos das proximi-dades. Pensamos que sería unha boa idea contar coa axuda de xente que colabo-rara na organización das actividades culturais que se levan a cabo dende o Con-cello, a cambio de vales pa-ra cambiar nos comercios da vila. Pensamos na xen-te máis nova da localidade

porque así conseguíamos un dobre obxectivo: por unha banda, maior parti-cipación na programación cultural da mocidade e, por outra, unha promoción do comercio local.

Con respecto ás activi-dades, tamén se viron in-crementadas en número. ¿Cales cre que van ser as máis concorridas?

Espero que todas. Son actividades escollidas con moito tino, tentando con-tribuír á formación dos máis novos. O obradoiro de cociña creativa vén sen-

Todas estas actividades teñen dous obxectivos prin-cipais: contribuír á forma-ción dos nenos e das nenas do noso Concello e achega-los máis ao queixo e a esta festa. Coas catas de queixo, organizadas polo Conse-llo Regulador, os nenos e nenas máis novos teñen a oportunidade de poder converterse en verdadeiros expertos en queixo.

A Feira do Queixo con-ta con case un cento de queixerías entre as tra-dicionais e as de Deno-minación de Orixe. ¿Que cambios hai con respecto a outros anos? ¿Aumentou o número de expositores?

Intentamos todos os anos incorporar algún ex-positor novo. A nosa filoso-fía é abrir á festa a outras denominacións e a outros queixos de fóra de Galicia. Este ano haberá tamén no-vidades. Por outra banda, tamén aumentou o núme-ro de expositores; este ano contamos con catro novos.

¿Cantos visitantes se pre-vé que acudan a Arzúa esta fin de samana?

O ano pasado foron preto de 40.000 visitantes na fin de semana. Este ano fixe-mos un grande esforzo para que esta cifra se manteña.

do un éxito nestes últimos anos e creo que continuará na mesma liña. O obradoi- ro de percusión, co grupo Odaiko, tamén está cau-sando bastante curiosida-de. Esta semana teremos a Moncho Lemos falando de cine clásico, proxectaran-se tres películas de xéneros distintos: cine mudo, come-dia dos anos 50 e suspense.

Esta semana comezan os obradoiros do Conse-llo Regulador nos centros educativos arzuáns, ¿que vantaxes teñen? ¿Que lles aportan aos mozos?

EL CORREO GALLEGO8

VIERNES1 DE MARZO DE 2013TERRAS DE SANTIAGO

Máis de tres millóns e me-dio de quilos de queixo Arzúa-Ulloa foron contrae-tiquetados no ano 2012, se-gundo sinala o presidente do Consello Regulador da D.O. Protexida Arzúa-Ulloa, José Luis Carrera Valín.Esto vén darnos unha

idea clara da incidencia deste queixo no mercado galego e nacional, sen es-quecer que se pode atopar Arzúa-Ulloa en máis de 20 países. Nesta fin de semana o queixo Arzúa-Ulloa é fes-texado en Arzúa nunha cita que acada a súa 38 edición.

MARISA TABOADAArzúa

¿De que xeito a Denomi-nación de Orixe é parte da Festa do Queixo en Arzúa?Colabora estreitamente

coa Festa do Queixo organi-zando o concurso de Petis-cos, que cada vez ten máis establecementos que se im-plican. Este ano superan os vinte e pensamos que se trata dun bo xeito de impli-car á hostalería na promo-ción deste queixo.

De feito, son xa moitos os cociñeiros que están in-cluíndo a utilización do queixo de Arzúa-Ulloa en moitos dos seus pratos ¿Cal pensa que é a razón?Este queixo esperta un

gran interese na cociña

José Luis Carrera preside o Consello Regulador da Deno-minación de Orixe Protexida Arzúa-Ulloa. Foto: C.G.

“A festa de Arzúa é un lugar ideal para promocionar o queixo”“En 2012 contraetiquetáronse máis de 3,5 millóns de quilos de Arzúa-Ulloa”, sinala José Luis Carrera

porque se presta para utili-zarse en moitas aplicacións. Ó longo do ano estamos fa-cendo catas nas escolas de hostalería de toda Galicia, o que lle dá a coñecer ós futu-ros cociñeiros as posibilida-des deste queixo. É moi apto para traballar con el na co-ciña; é cremoso, funde ben, non ten un sabor moi inten-so que disfrace os sabores dos demais compoñentes dos pratos... É perfecto pa-ra realzar o sabor doutras viandas.

¿Que significa a Festa do Queixo no capítulo referen-te á promoción?A festa non é un lugar es-

pecífico de venda; é máis un

lugar de promoción. A ela acoden moitos consumido-res deste queixo, que é a de-nominación de orixe máis consumida en Galicia. É di-cir: que é o queixo de todos nós. Dende o meu punto de vista, esta festa é un xeito de facerlle unha honra, un-ha homenaxe, ó queixo. To-do o mundo que vén pola festa xa coñece este queixo e o consome, pero este é un xeito de celebrar a súa fes-ta. Ese día, xunto co que se fai na comarca da Ulloa, é unha maneira de recoñecer este producto.

No ano 1989 este queixo foi recoñecido como Produ-to Galego de Calidade e en 1995 como Denominación de Orixe Protexida. Dous momentos importantes na historia deste queixo ¿que opina vostede?Sen dúbida, este queixo

pódese dicir que é de toda a vida. Pero en 1998 fíxoselle un recoñecemento oficial e en 1995 Bruxelas recoñeceu a denominación de orixe.

¿O queixo segue a ser o de toda a vida?Sí. Séguense unhas carac-

terísticas de produción tra-

dicional e débese ser fiel a elas en canto ó produto fi-nal. As cousas fóronse ac-tualizando, pero o produto segue a manter a súas ca-racterísticas que o distin-guen e que o fan diferente. Podes innovar na presenta-ción, na loxística, etc., pero as características intrínse-cas deste produto manté-ñense totalmente.

¿Que cantidade de queixo Arzúa-Ulloa se contraeti-quetou o pasado ano?No ano 2012 contraeti-

quetáronse máis de tres millóns e medio de quilos de queixo.

Xa son kilos, ¿verdade?Si, certo é. Pero temos

que ter en conta que esta é a segunda D. O. a nivel esta-tal en produción.

En Galicia pódese decir que ten o mercado ganado. ¿Como se aprecia fóra?A verdade é que este

queixo, cando chega fóra, triunfa, gusta moito e nes-te intre estamos en máis de vinte países.

“Un ano máis, imos organizar o concurso de Petiscos no marco desta celebración”

Telf: 609 889 943Barrio de Pude, 2SAN SIMÓN DA COSTA(Vilalba-LUGO)www.daniberto.comdanibertosat@hotmail.com

Un ano máis na Feira do QueixoSIGLOS DE AMOR Y ESMERO

DOP San Simón da Costa

Distinción de Bronce D.O.P. San Simónda Costa na XIII Cata dos Queixos de Galicia

Café - Bar

PEDRITOAvda. Lugo, 31 - Arzúa (A Coruña) • T. 981 500 875

Desexámosllea clientes eveciñosBoas Festasdo Carme

MESÓN - PIZZERÍA

Cima do Lugar, s/n

Arzúa (A Coruña)

T. 981 501 195

661 766 925

A nosa cociña,os sabores do mundoAlmorzos - Bocadillos

Hamburguesas

Boa Festa do Queixo

T. 981 500 913 - Avda. de Lugo, 130 BArzúa ( A Coruña)

Chipiróns recheosde Queixo de Arzúae algo máis

Rúa do Castro, 10 - T. 981 500 759

Nuestro esfuerzo nos premió con20 distinciones regionales y nacionales

QUEIXERÍA TERRA DE MELIDE www.lacteosterrademelide.com

“Oro” en D.O. TetillaPLATA en D.O. Arzúa-Ulloa

Distinciones2012

“Oro” en D.O. TetillaPLATA en D.O. Arzúa-Ulloa

EL CORREO GALLEGO9

VIERNES1 DE MARZO DE 2013 TERRAS DE SANTIAGO

En la jornada de hoy, vier-nes, Arzúa ya empieza a vi-vir las actividades que para este fin de semana se han preparado con motivo de la celebración de la 38 edi-ción da Festa do Queixo, con la que se trata de ren-dir homenaje a un produc-to tan característico de la zona como es el queso de la D.O.P Arzúa-Ulloa.

Así pues, en el día de hoy se desarrollará la séptima edición del Concurso de tapas e petiscos Festa do Queixo en el que partici-pan una veintena de esta-

LUISA MARTÍNEZArzúa

blecimientos de hostelería y que está organizado por el C.R.D.O.P. Arzúa-Ulloa y la Asociación de Hostalei-ros de Arzúa. Se desarrolla-rá entre las 18.00 y 23.30 horas.

Por otra parte, y ya pa-ra el sábado señalar que el recinto ferial Terra do Queixo abrirá sus puertas al público a las once de la mañana. Para las 13.00 horas está prevista la in-auguración oficial y la lec-tura del pregón, que en esta ocasión correrá a cargo del actor, humorista y presen-tador Xosé A. Touriñán. En el mismo acto se ha-rá entrega de los premios

Una imagen del recinto Terra do Queixo durante la pasada edición de la Festa do Queixo

Cristina Pato cierra el domingo la 38 Festa do QueixoVeinte locales participarán hoy en la séptima edición del Concurso de Tapas e Petiscos

del concurso de carteles. A lo largo de toda la tarde y noche se irán desgranan-do distintas actuaciones y obradoiros. Entre ellos, reutiliza y transforma o co-ciña creativa...

Entre las actuaciones ca-be señalar a SÉS, que tendrá a su cargo el espectáculo inaugural. Swan Fyahwoy estará en el campo de la fe-ria a partir de las 21.30. La Pandilla Voladora actuará a las 23.15. Ganador Quei-so Maquetón Gimnástica a las 01.15 horas en la plaza de Galicia.

Estereotypo, que serán los encargados de cerrar esta primera jornada fes-

tiva, está previsto que ac-túen a las 02.30 en la plaza de Galicia.

El domingo, la apertura del recinto ferial está pre-vista para las 10.00 horas. También están previstas actividades en el Centro do Queixo e do Mel entre las once y las siete de la tar-

de, visitas guiadas al centro etc. Durante toda la jornada habrá degustaciones. Entre los obradoiros señalar el obradoiro de candeas para nenos e nenas y el obradoi- ro de cociña creativa infan-til a las 12.30 horas. Una hora más tarde, obradoiro de percusión e tamborra-

da con Odaiko Percussion Group.

A las 17.00 horas se inicia el Festival do Queixo en la lraza de Galicia con las ac-tuaciones de Os Melidaos, Carapaus y Cristina Pato, iniciando esta última su ac-tuación a las 19.30 horas, cerrando la fiesta.

Especialidade en Pulpo áfeira e á prancha, Orella eCarne o Caldeiro, Chipiróns

e Bacallao á prancha

Rúa das Dores, 19 Arzúa (A Coruña) • T. 881 957 660

M. 660 174 605

www.oconxuro.com

2º Premio 2012concurso pinchos e tapas

Oficina: C/ A Colexa s/nARZÚA (A Coruña)

T. y F. de oficina 981 500 712T. M. 629 887 820

EL CORREO GALLEGO10

VIERNES1 DE MARZO DE 2013TERRAS DE SANTIAGO

Arzúa. La Responsabilidad Corporativa de Queixería Barral se articula en dos dimensiones, la medioam-biental y la social, que for-ma parte sustancial del modelo de negocio y de la estrategia de gestión.

Según nos comenta Juan Carlos Barral, gerente de Queixería Barral, “... dentro de esta última y siguiendo la estrategia marcada por el plan de responsabilidad social, acabamos de firmar

Queixería Barral y Cruz Roja acaban de firmar un convenio de colaboración

se celebra durante este fin de semana. Lo recaudado irá destinado al Banco de Alimentos que Cruz Roja Española tiene en el muni-cipio arzuano.

Queixería Barral pone así de manifiesto su “compro-miso con la sociedad de la que forma parte y de la que obtiene su beneficio, devol-viendo parte del mismo a la sociedad que le ayuda a se-guir siendo una referencia dentro del sector”.

Juan Carlos Barral desempeña el cargo de gerente en Queixería Barral

un convenio con Cruz Ro-ja Española (Delegación de Arzúa) que se establece co-mo un primer paso de co-laboración entre nuestra empresa y la mencionada entidad”.

Dentro de este acuerdo se establece que Cruz Ro-ja Española “recibirá un porcentaje sobre las ven-tas de quesos que la em-presa realice en el marco de la 38 edición de la Feira do Queixo de Arzúa” que

Arzúa. La actividad será constante a lo largo de este fin de semana en Arzúa por la celebración de la 38 edi-ción da Festa do Queixo.

Una de las actividades destacadas es sin duda al-guna el Concurso de Tapas e Petiscos, que es califica-da por el alcalde, Xosé Luis García, como una “excelen-te iniciativa para dar a co-ñecer o produto e os locais de Arzúa; pero o obxectivo non é só a promoción, se-

En marcha un dispositivo especial para facilitar el acceso a la localidad

una importante afluencia de visitantes. Como míni-mo, igualar la cifra de 2012, que fue de unas 40.000 per-sonas, lo que supone tener que contar con un operati-vo especial de tráfico. Este año hay un mayor apoyo policial para regular el trá-fico y se habilitarán más aparcamientos, dos en la rúa de Lugo y otro en el po-lígono industrial, por lo que no habrá problemas para aparcar.

Este fin de semana se reforzarán las zonas de aparcamiento en la villa arzuana

non que tamén se quere dar cabida na organización da festa ao maior número de sectores posibles e es-tamos intentando que este tipo de iniciativas se repita ao longo do ano”.

Otro de los platos fuertes de la fiesta será el Festival do Queixo, que cuenta con variedad y cantidad de gru-pos que harán las delicias de los asistentes.

La organización de la Festa do Queixo espera

CARDELLESERVICIOS FÚNEBRES

info@cardelle.es

www.cardelle.es

ARZÚA

TLF. 981 50 80 93 - FAX 981 50 02 28MÓVIL 659999559Rúa Luís Seoane, s/n - 15810 ARZÚA

BOIMORTO

TLF. 981 51 65 95 - FAX 981 51 63 78MÓVIL 607513333

Rúa Gándara, 2-4 - 15818 BOIMORTO

www.quese r i ab rexeo . es

Visite o noso standna Feira do Queixo de Arzúa

Queixo artesán