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l unciac í ó n PR\ DUCE Chiapas~a.c. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA DIVISIÓN AGROAUMENTARIA TRABAJO COLEGIADO DEL CUERPO ACADEMICO: "PROCESAMIENTO DE AUMENTOS A PARTIR DE UNA BASE BIOTECNOLÓGICA". CURSO-TALLER: PREPARACIÓN DEL TERRENO Y SEMILLERO EN EL CULTIVO DE CHILE HABANERO. DIRIGIDO A: A PRODUcrORES DE CHILE DE LA REGIÓN SELVA DE CHIAPAS. INSTRUcrORES: ING. ADÁN CANO GARCÍA DRA. THELMA LUCIA ROSADO ZARRABAL TSU. JOSE ALFREDO JIMENEZ BAUTISTA

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l u nciac í ó nPR\ DUCE

Chiapas~a.c.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVADIVISIÓN AGROAUMENTARIA

TRABAJO COLEGIADO DEL CUERPO ACADEMICO: "PROCESAMIENTO DE AUMENTOS A PARTIR

DE UNA BASE BIOTECNOLÓGICA".

CURSO-TALLER:

PREPARACIÓN DEL TERRENO Y SEMILLERO EN EL CULTIVO DE CHILE

HABANERO.

DIRIGIDO A:

A PRODUcrORES DE CHILE DE LA REGIÓN SELVA DE CHIAPAS.

INSTRUcrORES:

ING. ADÁN CANO GARCÍA

DRA. THELMA LUCIA ROSADO ZARRABAL

TSU. JOSE ALFREDO JIMENEZ BAUTISTA

CURSO- TALLER

PREPARACIÓN DEL TERRENO Y SEMILERO EN EL CULTIVO DECHILE HABANERO

INTRODUCCiÓN.

En la planificación de siembra del cultivo de chile se necesita conocer sucapacidad productiva: tolerancia o resistencia a enfermedades, hábito decrecimiento, ciclo comprendido de siembra o cosecha, sistema de conducción ysiembra (surco simple ó doble), época de siembra.

Con riego se puede sembrar todo el año. Se debe tener mucho cuidado con lasheladas en zonas altas y en dimas templados o fríos; efectos de altastemperaturas y época del año (seco o lluvioso).

Para la producción de chile habanero bajo condiciones de malla sombra, esimportante conocer las condiciones del suelo, la disponibilidad de agua, y de lamateria prima como son: semillas o malerial vegetativo para la siembra. Para ellose debe tener especial atención en los cuidados en el almacigo, así como elterreno definitivo para su trasplante, cuidando los factores que pueden afectar lagerminación, crecimiento y desarrollo del cultivo, como son plagas yenfermedades, maleza, humedad, tipo de suelo.

El ciclo vegetativo de cultivo de chile habanero, depende de las variedades, de latemperatura en las diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de laduración del día y de la intensidad luminosa. El chile necesita una temperaturamedia diaria de 24°C. Debajo de 15°C el crecimiento es malo y con 10°C eldesarrollo del cultivo se paraliza.

Con temperaturas elevadas a los 35 °C, la fructificación es muy débil o nula, sobretodo si el aire es seco.

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REQUERIMIENTOS DE SUELOS:

El cultivo del chile habanero se adapta a diferentes tipos de suelo, pero sedesarrolla mejor en suelos con profundidades de 30 a 60 centímetros depreferencia que sean suelos francos arenosos, franco-limosos o franco arcillosos,con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados.

El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay queconsiderar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer algunos arreglos.Por abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porqueafecta la disponibilidad de los nutrientes.

Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangospara el buen uso y asimilación de los fertilizantes y especialmente cuando sean deorigen nitrogenado.

SEMILLERO:

En el sistema de siembra por trasplante, se recomienda programar la preparaciónde semilleros 20 a 30 días antes de ejecutar el trasplante al campo definitivo, paralo cual se prepara un área de terreno en óptimas condiciones, para la germinacióny desarrollo de las plantitas. Este sistema permite un mejor control de lascondiciones ambientales tales como: la temperatura (tapado), humedad (riegos),prevención del ataque de plagas (utilizando mallas apropiadas), manejo adecuadodel sistema de siembra (semilla por semilla) y selección de plántulas al momentode trasplante.

Es recomendable hacer los semilleros en terrenos ó lugares diferentes al campodefinitivo. Se recomienda utilizar plántulas producidas en charolas de poliestireno.Las charolas más recomendables son las de 200 cavidades. Como sustrato sepueden emplear diferentes materiales comerciales. Se recomienda el uso deCosmopeat, Peat moss, Growing mix 1, u otros con características similares.

Para la siembra se llenan las charolas con el sustrato hasta las % partes de lacapacidad total de las cavidades. A continuación se colocan una o dos semillaspor cavidad, y se pone una capa de sustrato para cubrir la semilla hasta cubrir lacharola.

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Después de la siembra se les aplica agua a las charolas hasta llenarcompletamente el sustrato. Las charolas sembradas y regadas se deben colocaren un lugar oscuro almacenadas una sobre otra y cubiertas con un plástico negro.Se revisa cada tercer día para checar fa humedad de las mismas. Al germinar secolocan las charolas en un lugar definitivo acomodadas en una estructura queevite el contacto con el suelo, para permitir la aireación y el drenaje. Se utiliza 120charolas para cubrir una hectárea aproximadamente.

Es indispensable la aplicación de abonos para la nutrición de las plántulas paraello se recomienda el uso de abonos obtenidos de composta o lombricomposta yaque estos materiales aparte de proveer de nutrientes a las plántulas tambiénmejoran las propiedades del suelo. Se recomienda mezcla cosmopeat con arenay lombricomposta.

ORIENTACiÓN OEL SEMILLERO:

El largo del semillero debe estar en dirección del recorrido del sol, ó sea deOriente a Poniente, esto con el fin de favorecer la conservación de la humedad delsemillero y de proteger las plántulas de las quemaduras del sol.

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CONTROL FITOSANITARIO DEL ALMACIGO.

Hongos del Suelo. Luego que han germinado las plantas, lo cual sucede entre 4a 7 días y dependiendo del vigor de la semilla, de la temperatura del suelo, de laprofundidad a que fue sembrada la semilla, hay problemas en el semillero, talescomo la caída de plantitas o mal del talfuelo. Lo cual se puede presentar cuandono se hizo una buena desinfección del semillero. También suele ocurrir cuando lasemilla es portadora de agentes patógenos. Al presentarse dichos problemas serecomienda para prevenir y/o evitar este problema, efectuar aplicaciones deextractos y macerados de plantas como son el uso del neem, ajo, ruda, hierbasanta, entre otras de manera periódica.Cuando ya la plantita ha alcanzado una altura de 3.5 cm. se le puede aplicar, parael control del mal del talluelo. Una mezcla de 500 mililitros de extracto demanzanilla, ajo, y neem. Otra alternativa es el uso de extracto de albahaca de unamedida por bomba de 20 litros. Estas aplicaciones deben de hacerse directamenteal tallo, y en especial al cuello de la plantita. Esta aplicación, se puede repetir cadaocho días y se efectúa afinando el chorro de la boquilla de la bomba dirigida altallito y cuello de la plantita.

INSECTOS QUE ATACAN A LOS SEMILLEROS.

Para evitar o prevenir el ataque de insectos, que provocan daños de consideraciónen la fase de semilleros, tales como: masticadores o cortadores de los tallitos delas plantitas y transmisión de enfermedades virosas, hay que realizar aplicacionespreventivas y alternas con flores como fuente de piretros y extractos de plantas yamencionadas, mezclados en proporciones iguales. Hay que dosificar bien y noabusar de los insecticidas, el lugar donde se ejecute el semillero debe estar limpioy sobre todo hay que eliminar malezas hospederas de plagas.

La alta incidencia de enfermedades virosas, transmitidas especialmente por lamosca blanca, es un problema bastante serio, se sugiere la protección desemilleros con mallas finas como la tela o uso de trampas de colores para atraparinsectos como la mosquita blanca se sugiere utilizar el color amarillo y paraatrapar pulgones de color azul.

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Cuando se ejecute la siembra del semillero es necesario considerar los siguientesaspectos:

Lavarse las manos con agua y bastante jabón, y de ser posible con agua concloro, antes de tocar las semillas.

No fumar para no ser transmisor de virus (especialmente el virus del Mosaico delTabaco).

Si se usan barreras, estas deben de sembrarse con suficiente anticipación (de 25a 35 días), antes, a efecto de que cuando se siembre éste., la barrera esté desuficiente tamaño para que cumpla con su cometido.

CONTROL DE MALEZAS EN EL SEMILLERO:

En el semillero, no deben dejarse que nazcan, mucho menos que crezca ningunaclase de malezas y la que vaya emergiendo se debe eliminar arrancándola.

CONTROL DE HUMEDAD:

El semillero debe mantenerse ligeramente húmedo. Hay que realizar los riegos adiario y especialmente en horas frescas, por la mañana o por la tarde, con elpropósito de que no se queme o reseque el semillero.

El riego se suspende por lo menos un día antes del trasplante, con la finalidad deque las plantas se endurezcan y soporten mejor los daños o "shock" deltrasplante.

Se debe dar un riego adecuado el día del trasplante, para facilitar el arranque deplántulas y que no se dañe el sistema radicular.

TIEMPO DEL SEMILLERO:

El tiempo del semillero puede oscilar entre 22 a 30 días. Lo ideal para realizar eltrasplante es cuando las plantitas de chile tienen de 12 a 15 centímetros de alto,con un tallo de 5 a 7 milímetros de grosor y entre 4 a 6 foHolos.

PREPARACION DEL TERRENO:

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Elección del terreno.

Se debe tomar en cuenta la disponibilidad de agua cantidad de abasto y calidaddel agua, revisar el material o malla sombra para determinar su funcionalidad,limpiar el la periferia del sitio, evitar la invasión de maleza al interior del terreno,disponer de material orgánico, elaborar los bioinsecticidascon anticipación ydisponer de abono de lombriz.

Preparación del Terreno.

La preparación del terreno definitivo, hay que realizarla durante la época en quelas plantitas están en el semillero. Para sembrar chile hay que preparar bien elcampo definitivo, es decir que quede un suelo bien suelto, mullido y nivelado.Limpia del terreno: Consiste en eliminar los rastrojos del cultivo anterior, lo quese hace aproximadamente unos 20 días antes de la siembra, de preferencia deberecogerse todos los rastrojos y basura, en algunos lugares la utilizan para haceraboneras, en otros lugares efectúan la quema.

Picado o barbecho: Consiste en realizar el picado de tierra, con azadón, tratandode enterrar todos los rastrojos de la cosecha anterior. Este picado se hace a unos30 a 35 centímetros de profundidad, dependiendo del suelo.

En terrenos de pendientes grandes (laderas), hay que trabajar con prácticas deconservación de suelos, tales como: curvas a nivel, terrazas, acequias y otrasprácticas afines a las condiciones del terreno.

Sistemas de Siembra.

Después de que se ha preparado el terreno, se define el sistema de siembra aemplear, ya que de esto depende la distancia entre surcos y otros factores aconsiderar como sería el manejo del cultivo. El cultivo de chile se puede sembrarbajo dos sistemas de siembra:

a. Surco Sencillo

b. Surco Doble

c. Surco Sencillo.

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De acuerdo al hábito de crecimiento del cultivar a sembrar, se podrá usar lassiguientes distancias entre plantas y surcos.

DISTANCIAS DE SIEMBRA:

En este sistema, el chile se siembra o trasplanta a un solo lado del camellón osurco.

Surco Doble.

Este sistema de siembra o trasplante de chile se recomienda para suelos francosarcillosos o pesados. La distancia entre surcos oscila de 0.30 a 0.40 cm. ydependiendo del hábito de crecimiento del cultivar a producir, se siembra otrasplante a una distancia de 25 a 30 cm. Por cada dos surcos se deja unadistancia de 1.80 mts.

Trazado del terreno.

Ya con el terreno preparado, hay que ejecutar el trazado para posteriormentesurquear. Antes de realizar el trazo hay que tener presente lo siguiente:

a. Época de siembra (verano invierno)b. Hábito de crecimiento (determinado o indeterminado)c. Sistema de siembra (surcos simples o dobles)d. Método de siembra (directo o transplante)e. Sistema de Riego (gravedad, aspersión, goteo)f. Textura del suelo (arenoso, franco, arcilloso)g. Forma de fertilización (momento pre o pos-siembra)h. Pendiente del terreno (%)

Si el suelo es pesado (franco-arcilloso) y es época de verano, hay que trazar conpendientes del 5% para aprovechar mejor la humedad. Si es época de invierno,hay que trazar con pendientes del orden 7% para evitar el encharcamiento oanegamiento de los suelos por efecto del agua de lluvia, o por malos riegos.

En suelo suelto (franco arenoso) y en época de verano hay que trazar con

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pendientes del 2 a 3% para aprovechar mejor la humedad. Si es invierno, lapendiente debe de ser del orden del 4 a 5%. Esto también obedece al movimientodel bulbo de humedad en el suelo, porque en suelos pesados (arcillosos) el bulbode humedad tiende a la horizontalidad, y en suelo suelto (arenoso) tiende a laverticalidad.

TRANSPLANTE:

El trasplante debe de realizarse cuando las plantitas tengan de cuatro a cincofoliolos (aproximadamente de 15 a 20 centímetros de altura). Esto ocurre entre los18 y 28 días después de la siembra, aunque dependiendo de la temperaturaambiental, el crecimiento puede ser más rápido, o más lento, y puede que eltrasplante se realice entre 25 a 30 días después de la siembra.

Es conveniente suspender el riego del semillero uno o dos días antes deltrasplante, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de raíces y resistan elcambio al campo. Para facilitar el arranque de las plantitas del semillero, hay quedarle un riego fuerte, el día que se realice el trasplante, actividad que se realizaespecífica mente en las horas de la tarde.

El trasplante debe de realizarse en horas frescas de la tarde y antes de efectuarsehay que remojar las raíces desnudas y lavadas de las plantitas en soluciones quelas desinfectan, tales como:

El suelo del campo definitivo debe de estar bien húmedo de preferencia como yase indicó, si se está regando a la hora del transplante. Para realizar esta actividad,se hacen agujeros u hoyos en el suelo. Deben ser adecuados para colocar oacomodar el sistema radicular, el cual debe de quedar recto. Luego se llenan con

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suelo húmedo evitando que queden cámaras de aire, por lo que se presiona con lamano empuñada y luego se puede dar un riego ligero para que el agua seencargue de llenar las cámaras de aire que pudieran quedar.Después del transplante, si en caso no se usó ningún plaguicida al momento deejecutar la primera fertilización y la actividad de contra surqueo, se puedenpresentar problemas con insectos trozadores (gusano, nochero, grillos, etc.),

FERTILlZACION:

La fertilización contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a laconservación de los nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayoresganancias por el alto rendimiento que se puede obtener.

Análisis de Suelos.

Efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto es de suma importanciapara que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hayque aplicar.Un buen programa de fertilización, no consiste solamente en aplicar el elementofaltante, sino en mantener el balance adecuado de los nutrimentos en la planta yen el suelo.

Para generar un buen programa de fertilización para el cultivo de chile es precisoconocer:

1. Que tiene el suelo.

2. Cuánto tiene.

3. Qué necesita.

4. Cuánto se va a extraer.

5. Cuánto se tiene que aplicar.

6. Cómo se va a aplicar.

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7. Qué se va a aplicar.

8. Cuándo se va aplicar.

Requerimientos Nutricionales ..

a) Emplear fertilizantes que se diluyan en el agua de riego.(ácidos húmicos)b) La forma de aplicación es en el sistema de bombeo del riego.La dosis por planta de humus es de 2 a 5 gramos por planta.

RIEGO:

El consumo de agua de una plantación de chile depende de factores tales como:

a. La zona de siembra.

b. La época de siembra.

c. El tipo de suelo.

d. El cultivar empleado.

e. El tipo de riego que se emplee.

El cultivo de chile demanda riego durante su ciclo de vida, ya sean siembrashechas bajo riego por lo que el riego por goteo, este es a diario, y por determinadonúmero de horas por día, y está basado en el manual de operaciones de cadasistema.

CONTROL DE MALEZAS:

Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo dado queademás de competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son hospederosalternos de plagas y enfermedades, especialmente, hospederos de insectoschupadores, razón por la cual deben de eliminarse en forma manual.

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Control Manual:

Consiste en mantener limpio el campo en forma manual, las cuales se puedenejecutar con azadón, azadines o machetes panda. Se recomienda efectuar dos atres limpias. En la ejecución de la primera limpia se debe de calzar a aporcar laplanta de chile, con la finalidad de promover el desarrollo del sistema radicular.

PLAGAS:

El cultivo del chile es afectado por varias plagas. Uno de los mayores problemasha sido su reconocimiento y el abuso del control con plaguicidas.

Control Cultural.

El Control Cultural incluye una serie prácticas dentro de las cuales se puedemencionar.Una buena preparación del suelo es una medida eficaz que ayuda a destruir losestadios inmaduros de los insectos presentes.

Destrucción de malezas hospederas, que sirven como refugios para las plagas,enfermedades y virus. Algunos ejemplos de hospederos alternativos para ladiferentes plagas (el Bledo es una planta de hospedero alternativo de lastortuguillas Diabrotica sp. el Escobillo, el Pito y el Piñón son plantas de hospederoalternativo de la mosca blanca Bemisia tabaci).

Uso de barreras vivas de gramíneas (maíz, sorgo y otros), los cuales tambiénsirven como refugios naturales para mantener y aumentar las poblaciones deinsectos benéficos.

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Si se tiene riego por aspersión, hay que ejecutar el riego más a menudo, conintervalos más cortos.

Buen manejo y protección de los semilleros, con mallas adecuadas y finas paraproducir plantas vigorosas, libres de virus.

Colocar trampa de plástico amarillo y azul, impregnados de un pegante, comovaselina incolora, o aceites minerales o vegetales, en las orillas o afuera del áreade cultivo si es posible, para atraer y capturar las plagas pero alejadas del cultivo.

Control Biológico.

Debido al desbalance que existe entre insectos benéficos y dañinos, en algunasplantas, se pueden liberar insectos parásitos y/o predadores que puedan controlaro contrarrestar el daño que ocasionan las plagas.

Control Mecánico.

Con la mano, con azadón, etc. Este método de control consiste en quemanualmente se destruyen de huevos, larvas o pupas desde el semillero

Manejo Integrado.

El manejo integrado de plagas, "MIP" consiste en utilizar varias prácticas decontrol (cultural, biológico, ecológico, químico, etc.) tratando de racionalizar yminimizar el uso de plaguicidas e integrar todas las alternativas posibles yexistentes, para mantener las poblaciones de insectos dañinos bajo control.

Bibliografía

• Marcos López Torres. Producción de hortalizas. Edit. Continental. Manual dehorticultura. Edil. Trillas.

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