UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUACHIHUAHUA

FEDERICO SALVADOR

LORENZO DURÁN CARLOS

RODRIGUEZ YAMICELLA

CASTILLO SERGIO RAMIREZ CELIA HOLGUIN

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUACHIHUAHUA

LAS VITAMINAS EN LA NUTRICIÒN ANIMAL

VITAMINASVITAMINAS

CASIMIR FUNK AMINA VITALCONFUSION CON AMINOÁCIDOS1600-1700 VITAMINA C

ANTIESCORBÚTICAPASTEUR 1800, CIERTAS

LEVADURASEIJKMAN BERI BERI POLINEURITIS

DEFINICIÓNDEFINICIÓN

COMPUESTO ORGÁNICO QUE ES DIFERENTE A CHOS, PROTEINAS, GRASAS O AGUA

CANTIDADES DIMINUTAS ESCENCIAL PARA EL CRECIMIENTO, SALUD,

MANTENIMIENTO AUSENTE EN DIETA O BAJA CANTIDAD

ESPECÍFICA SE MANIFIESTA EN DEFICIENCIA NO ES SINTETIZADA POR ALGUNOS ANIMALES

NOMENCLATURA ORIGINAL NOMENCLATURA ORIGINAL DE VITAMINASDE VITAMINAS

UNION INTERNACIONAL DE QUÍMICA APLICADA 1957

INSTITUTO DE LA NUTRICIÓN 19812007 BIEN DEFINIDAS

EQUIVALENCIAS ACTUALESEQUIVALENCIAS ACTUALES

A D E K THIAMINA, RIBOFLAVINA, NIACINA,

ACIDO PANTOTÉNICO, PIRIDOXINA, ACIDO FÓLICO, BIOTINA, CIANOCOBALAMINA, C, COLINA

CLASIFICIACIÓN-VITAMINASCLASIFICIACIÓN-VITAMINAS

SOLUBILIDAD,SOLVENTES EN GRASASOLVENTES EN AGUA

REQUERIMIENTOS DE REQUERIMIENTOS DE VITAMINASVITAMINAS

GANADO LECHEROGANADO DE CARNEPORCINOS,AVESOTRAS ESPECIES (MASCOTAS,

ACUACULTURA) www.nap.edu

ESTABILIDAD VITAMINAS ESTABILIDAD VITAMINAS EJEMPLOEJEMPLO (2 sem)(2 sem)

VITAMINA PREMIX PELETIZADO VITAMIN A 10,000 UI 8,000 VITAMINA D3 3,000 UI 2,400 MENADIONA 20 mg 1.1 mg BIOTINA 100 mcg 80.0 mcg NIACINA 50 mg 40 mg

DEFICIENCIA DE VITAMINASDEFICIENCIA DE VITAMINAS

DEFICIENCIA (fuente inadecuada)MÍNIMO APORTE (adecuado

crecimiento)ÓPTIMO APORTE (reune las

necesidades)APORTE IDEAL ( incluyendo stress)

INTERDEPENDENCIAINTERDEPENDENCIA

ENTRE VITAMINAS, EJ. VIT A CON VITAMINA E

INCREMENTOS EN VITAMINA AUMENTA REQS. VIT D3 Y K3

INTERACCIONES DE VITAMINAS CON MINERALES (LAS MAS IMPORTANTES??)

VITAMINA AVITAMINA A

MC COLLUM Y DAVIES 1913 ROL PRIMARIO EN VISIÓN ATAXIA CRECIMIENTO MANT. MUCOSAS REPRODUCCIÓN MANTENIMIENTO FLUÍDOS CEREBRO

DIFERENTES ESTRUCTURASDIFERENTES ESTRUCTURAS

TRANSRETINOL13 CIS RETINOL9 CIS RETINOL9-13 CIS RETINOL11 CIS RETINOL3 DEHIDRORETINOL

FUENTES VITAMINA AFUENTES VITAMINA A

ALFALFA VERDE PROVIT 330 UI R.HOJAS TALLOSPASTURAS VERDESGLUTEN MAIZ 60HOMINI FEEDMAIZ AMARILLO 8

REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS (CONSULTA)(CONSULTA)

GANADO LECHEROGANADO CARNEGANADO OVINO Y CAPRINOAVESPORCINOSOTRAS ESPECIES.

SINTOMAS DE DEFICIENCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIA VITAMINA A (CONSULTA)VITAMINA A (CONSULTA)

DEPENDIENDO DE ALMACENAMIENTO APARECEN A 2 O 3 MESES

DEBILIDAD GENERALXEROFTALMIA VISION OJOS

HIPERVITAMINOSIS AHIPERVITAMINOSIS A

EXCESOS NO PRÁCTICOSPÉRDIDA PESODISMINUCIÓN CONSUMOINFLAMACIÓN BOCA , PIESPROBLEMAS EN HUESOS

VITAMINA DVITAMINA D

“VITAMINA DEL SOL”MELLANBY Y MCCOLLUM, 1922,

SUSTANCIA DESCONOCIDA PRESENTE. D

ACTIVIDAD ANTIRAQUÍTICAERGOCALCIFEROL D2,

COLECALCIFEROL D3

NOMENCLATURANOMENCLATURA

D1 TERMINO ABSOLETO, D2 Y D3 GANADO , OVEJAS Y PORCINOS

D3 AVESALGUNOS CONTENIDOS DE

VITAMINA D3, EN ALIMENTOS HUMANOS Y ANIMALES.

QUIMICA DE LA VITAMINA D3

PROPIEDADES DE VITAMINA D PROPIEDADES DE VITAMINA D 33

COLECALCIFEROL INSOLUBE EN AGUA

DESTRUIDA POR LUZ ULTRVIOLETA Y POR PEROOXIDACIÓN

ACTIVIDAD DE LA VITAMINA D3

ABSORCIÓN Y TRANSPORTEABSORCIÓN Y TRANSPORTE

TRACTO INTESTINAL DUODENOTRANSPORTADA EN 24 HSEN FRACCION QUILOMICRÓNTRANSPORTE AL HUEVOACIDO LACTICO FACILITA

ABSORCIÓN

CONVERSIÓN DE VITAMINA D3CONVERSIÓN DE VITAMINA D3

REGULADA POR HORMONA PTH EN RESPUESTA A NIVELES CA Y P

DIAGRAMA DE TRANSPORTE METABOLICO DE LA VITAMINA D3

FUNCIONES METABOLICAS FUNCIONES METABOLICAS VITAMINA D3VITAMINA D3

ELEVAR CONCENTRACIONES DE CALCIO Y FÓSFORO PARA FUNCIONES

PAPEL EN EL SISTEMA INMUNE CELULAR

HORMONAS TIROCALCITONINA CONTROL DE NIVELES CA Y P

FUNCIONES METABOLICAS DE FUNCIONES METABOLICAS DE VITAMINA D3VITAMINA D3

ANIMALES JOVENES, FORMACIÓN DE HUESOS. CON DEFICIENCIA VIT D3 FALLA LA MATRIZ DE FORMACIÓN.

MOVILIZACION DEL CA. EN FLUIDOS EXTRACELULARES

BIOSINTESIS DE COLÁGENO

REQUERIMIENTOS DE REQUERIMIENTOS DE VITAMINA D3VITAMINA D3

BOVINOS LECHEROSBOVINOS DE CARNEAVESPORCINOSEQUINOSCONEJOSOTRAS ESPECIES

DEFICIENCIA VITAMINA DDEFICIENCIA VITAMINA D

DEFICIENTE CALCIFICACIÓN EN HUESOS

HUEVO BLANDO Y QUEBRADOBAJA CALIDAD DE CASCARACRECIMIENTO RETARDADORAQUITISMOFACIL FRACTURACIÓN

HIPERVITAMINOSIS DHIPERVITAMINOSIS D

RESORPCIOÓN SALES EN HUESO300,000 A 600,000 UI EN RATAS

RESORPCIÓN DE SALES DE CALCIODEPOSITOS ANORMALES DE

CALCIO EN HUESOEN AVES MALFORMACIONES EN

CÁSCARA HUEVO

VITAMINA EVITAMINA E

DESCUBIERTA POR EVANS Y BISHOP 1922

RELACIONADA CON LA MAYORIA DE LOS TEJIDOS DEL CUERPO

PREVENCIÓN DE VARIAS ENFERMEDADES (VER CUADRO)

FERTILIDAD Y NORMAL REPRODUCCIÓN

DEGENERACIÓN DE LÍPIDOS

ESTRUCTURA DE VITAMINA EESTRUCTURA DE VITAMINA E

ALFA TOCOFEROLGAMA TOCOFEROLTOCOFEROLESALFA TOCOTRIENOLGAMA TOCOTRIENOLBETA TOCOTRIENOL

MECANISMOS DE OXIDACIÓNMECANISMOS DE OXIDACIÓN

OXIDACION DE ALFA TOCOFEROL (4.16)

FIGURA ESQUEMÁTICA DE LA OXIDACIÓN

RELATIVAS ACTIVIDADES RELATIVAS ACTIVIDADES BIOLÓGICAS DE PRODUCTOS BIOLÓGICAS DE PRODUCTOS

DE VITAMINA EDE VITAMINA E

EJEMPLOSALFA TOCOFEROLBETA TOCOFEROLGAMA TOCOFEROLOTROS

ABSORCIÓN Y TRANSPORTE ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE VITAMINA EDE VITAMINA E

FORMACIÒN MISCELLAR (ABSORCIÒN VITAMINAS LIPOSOLUBLES)

LIPASA PANCREÁTICA Y SALES BILIARES INDISPENSABLES

EFICIENCIA DE LA ABSORCIÒN DE ACUERDO A INCLUSIÒN DE NIVELES DE VITAMINA E

ALAMACENADA EN HIGADO Y EN GRASA

FUNCIONES METABOLICASFUNCIONES METABOLICAS

ANTIOXIDANTE BIOLÓGICO RESPIRACIÒN REACCIONES DE FOSFORILACIÓN

ADENOSINTRIFOSFATO METABOLISMO ACIDOS NUCLEICOS SÍNTESIS DE ÁCIDO ASCÓRBICO SÍNTEIS DE UBIQUINONA METABOLISMO DE ÁCIDOS AZUFRADOS MANT. DE BAJOS NIV. DE OXID. EN CEL. SISTEMA INMUNE PEROXIDACIÒN DE CANA

VITAMINA EVITAMINA E

COMO ANTIOXIDANTESISTEMA INMUNERESPIRACIÒN CELULARSÍNTESIS DE COENZIMA Q Y VIT CCALIDAD DE LA CARNEANTAGONISTAS

DESTRUCCIÓN VITAMINA EDESTRUCCIÓN VITAMINA E

PEROOXIDACIÓN DE ACEITESPELETIZADOEFECTO DE SALES DE COBRE OTROS AGENTES

SIGNOS DE DEFICIENCIA SIGNOS DE DEFICIENCIA VITAMINA EVITAMINA E

ENCEFALOMALACIADIATESIS EXUDATIVARELACIONES CON SELENIODISTTROFIA MUSCULAR

TOXICIDAD DE VITAMINA ETOXICIDAD DE VITAMINA E

PIGMENTACIÓN DE PIEL ESCASANIVELES DE O A 64000 UI

VITAMINA KVITAMINA K

DESCUBIERTA POR DAM UNIV. DE COP. 1929

1935 FACTOR “KOAGULATION”PROLONGABA EL TIEMPO DE

COAGULACIÓNOTROS INVESTIGADORES –FACTOR

ANTIHEMORRÁGICO

VITAMINA KVITAMINA K

INTERVIENE EN PRODUCCION DE 4 FACTORES DE COAGULACIÓN: PROTOMBINA, COMPONENTE DEL PLASMA TROMBOPLASTINA, FACTOR VII, Y FACTOR STUART.

DEFICIENCIA EN VIT. K PROLONGACIÓN EN TIEMPO DE COAGULACÍÓN.

GRUPO DE COMPUESTOS GRUPO DE COMPUESTOS (QUINONAS)(QUINONAS)

COMPUESTO BASICO NAFTOQUINONA

FILOQUINONASSOLUBLES EN GRASAESTABLE AL CALORPROPENSA A LA OXIDACION, LUZ E

IRRADACIÒN

VITAMINA KVITAMINA K

EN ASOCIACION CON VITAMINAS LIPOSOLUBLES Y GRASA.

REQUIERE PRESENCIA DE SALES BILIARES Y JUGO PANCREÁTICO

ESTRUCTURA QUIMICA. ESTRUCTURA QUIMICA. VITAMINA KVITAMINA K

FILOQUINONA VITAMINA K1MENAQUINONA 4 VITAMINA K2-20MENADIONA VITAMINA K3SERIES: FILOQUINONA,

MENAQUINONA, MENADIONA (FIGURA)

FUENTES NATURALES DE VITAMINA K

ABSORCIÓN DE VITAMINA KABSORCIÓN DE VITAMINA K

FILOQUINONA, MENADIONA Y MENAQUINONA, PRESENCIA DE GRASAS Y SALES PARA ÓPTIMA ABORCIÓN

FORMACIÓN DE MICELAS ABSORCIÓN DEPENDE DE LA FORMA DE

VITAMINA K SUMINISTRADA (EJ. MENADIONA 100% VS FILOQUINONA (50%)

FUNCIONES METABÓLICAS FUNCIONES METABÓLICAS VITAMINA KVITAMINA K

DEFICIENCIA VIT K, RESULTA EN AUMENTO EN TIEMPO COAGULACIÒN.

REACCIONES INVOLUCRADAS EN EL TIEMPO DE COAGULACIÒN (DIAGRAMA)

DEFICIENCIA VITAMINA KDEFICIENCIA VITAMINA K

PROBLEMAS EN COAGULACIÓN SANGUÍNEA,

HEMORRAGIAS SUBCUTANEAS E INTERNAS, FATAL

REDUCCIÒN DE LA PROTOMBINA INCUBACIÒN EN AVES REPRODUCTORAS DOSIS ADECUADAS GENERALIZACIÒN DE HEMORRAGIA

INHIBIDORES VITAMINA KINHIBIDORES VITAMINA K

WARFARINADICUMAROLSULFAQUINOXALINA

REQUERIMIENTOS VITAMINA REQUERIMIENTOS VITAMINA KK

BOVINOS ?PORCINOSAVESCONEJOSEQUINOSOTRAS ESPECIES

TOXICIDAD VITAMINA KTOXICIDAD VITAMINA K

ES RARA LA TOXICIDADREQUERIMIENTOS 1000 VECES EN

AVE CAUSA PROBLEMASSÍNTOMAS ANEMA HEMOLÍTICA Y

TOXICIDAD EN HÍGADO

TIAMINA (VITAMINA B1)TIAMINA (VITAMINA B1)

CHINA BERIBERI, 2600 A.C.EIJKMAN (1897) POLINEURITIS EN

AVESESTRUCTURA ESTABLECIDA POR

WILLIAMS Y CLINE (1936)ANTIVITAMINAS, ESTRUCTURA

PROPIEDADES VITAMINA B1PROPIEDADES VITAMINA B1

SOLUBLE EN AGUA ESTABLE A 100 GRADOS C EQUIVALENCIA TIAMINA

1 UI =.3 MICROGRAMOS TIAMINA CRISTALIZADA (HIDROCLORO).

1 G = TIAMINA HIDRO. = 333,000 UI CEREALES Y SUBPRODUCTOS SOYA

HARINOLINA, ALFALFA, FUENTES ABUNDANTES, CONTENIDO INGRS.

FUNCIONES VITAMINA B1FUNCIONES VITAMINA B1

CICLO ACIDO TRICARBOXÍLICO (ENERGÍA)

COENZIMA (JUNTO OTRAS VITAMINAS) SÍNTESIS DE RIBOSA FIGURA –DIAGRAMA TEJIDO NERVIOSO??—ACETIL-COLINA,

TRANSPORTE SODIO, PREVIENE REDUCCIÓN DE ACTIVIDAD DE TANSCETOLASA.

REQUERIMIENTOS VITAMINA REQUERIMIENTOS VITAMINA B1B1

AVESPORCINOSMASCOTASPECESOTRAS

DEFICIENCIA VITAMINA B1DEFICIENCIA VITAMINA B1

POLINEURITIS AVES-LESIONES CEREBRO, GLUCOSA

REDUCCIÓN APETITO PARÁLISIS MUSCULAR FALTA HABILIDAD ESTAR DE PIÉ DISMINUCIÓN TEMPERATURA CORPORAL DEGENERACIÓN TESTICULAR ATROFÍA DEGENERACIÓN CELULAR DEFICIENCIA ACTIVIDAD METABOLISMO

ENERGETICO

TOXICIDAD VITAMINA B1TOXICIDAD VITAMINA B1

ES RARO LA TOXICIDAD POR VITAMINA B1

EN AVES 700 VECES EL REQUERIMIENTO PRODUCE LA TOXICIDAD.

BLOQUEO DE NERVIO ( RESPIRACIÓN)

RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)

OTROS FACTORES DIFERENTES A LA VITAMINA B1 (ALGO CONFUSO)

1930 INVESTIGADORES (ENIZMA AMARILLA ANTIGUA) FMN- FLAVIN MONONUCLEOTIDO- VITAMINA G?

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADESPROPIEDADES

DOS ESTRUCTURAS MAS IMPORTANTES RIBOFLAVINA Y COMPUESTOS PRODUCIDOS (ULTRAVIOLETA): DIHIDRORIBOFLAVINA, LUMICROMO (INACTIVA) Y LUMIFLAVINA (INACTIVA)

ESTRUCTURA (B2)ESTRUCTURA (B2)

MAS IMPORTANCIA: COENZIMAS FMN Y FAD ( FLAVIN MONONUCLEOTIDO Y FLAVIN ADENIN DINUCLEOTIDO). HAY UN DESORDEN RECESIVO LLAMADO RIBOFLAVINURIA EN EL CUAL LA VITAMINA ESTA AUSENTE-MORTALIDAD EMBRIONARIA EN AVES

FUENTES DE RIBOFLAVINAFUENTES DE RIBOFLAVINA

SINTETIZADA POR LAS PLANTAS VERDES, LEVADURAS, HONGOS, BACTERIAS AUTOTRÓFICAS, NO SINTETIZADA POR ALGUNOS ANIMALES.

NECESARIA PARA LA RESPIRACIÓN CELULAR.

LEVADURAS FUENTE MAS IMPORTANTE VITAMNA B2

FUNCIONES DE LA VITAMINA FUNCIONES DE LA VITAMINA B2B2

FORMA PARTE DE 12 ENZIMAS. REDUCTASA-CITOCROMO, DEHIDROGENASA LIPOAMIDA, XANTINA OXIDASA, H ISTAMINASA, ETC.,

FMN Y FAD, FUNCION PRINCIPAL TRANSFERENCIA DE HIDRÓGENO. TRANSPORTE DE ELECTRONES EN MITOCONDRIAS Y MICROSOMA.

RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)

OTROS FACTORES DIFERENTES A LA VITAMINA B1 (ALGO CONFUSO)

1930 INVESTIGADORES (ENIZMA AMARILLA ANTIGUA) FMN- FLAVIN MONONUCLEOTIDO- VITAMINA G?

FUENTES DE RIBOFLAVINAFUENTES DE RIBOFLAVINA

SINTETIZADA POR PLANTAS VERDES, HONGOS, LEVADURAS, BACERIAS AUTOTRÓFICAS.

NO SINTETIZADA POR ANIMALES CONTRIBUCIÓN POR ORGANISMOS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

RUMIANTES SINTETIZADA CUANDO EL RUMEN LLEGA A SER FUNCIONAL

RIBOFLAVINA NECESARIA PARA LA RESPIRACIÓN CELULAR, PRESENTE EN CELULAS ENPLANTAS Y ANIMALES.

A EXPOSICIÓN DE LUZ , PERDIDA SIGNIFICATIVA DE LA VITAMNA, EJ. IRRADIACIÓN POR GAMA .

FUNCIONES DE RIBOFLAVINAFUNCIONES DE RIBOFLAVINA

FORMA PARTE DE UNA DOCENA DE ENZIMAS, citocromo reductasa, lipoamida dehidrogenasa, xantina oxidasa, histaminasa, etc.

ESCENCIAL PARA EL CRECIMIENTO Y REPARACIÓN DE TEJIDO.

FMN Y FAD CUANDO HAY EXPOSICION A LUZ, FORMAN RADICALES LIBRES

FUNCIÓN PRINCIPAL DE FMN Y FAD ES TRANSFERENCIA DE HIDRÓGENO ENTRE AC. NICOTÍNICO Y COENZIMAS NAD Y NADP

REACCIONES ESPECÍFICAS REACCIONES ESPECÍFICAS (RIBOFLAVINA) (RIBOFLAVINA)

CLASIFICACIÓN:DEHIDROGENASA PIRIDINA

NUCLEOIDODEHIDROGENASA METABOLITO

MITOCONDRIAOXIDASAS. FIGURAS, 4.37 , 4.38 Y

4.39

METALOFLAVO PROTEINAS METALOFLAVO PROTEINAS (cu, i, mo, )(cu, i, mo, )

DEBIDO A CAMBIOS QUÍMICOS, EXISTEN ALGUNAS ANTIFLAVOPROTEINAS: ATABRINA, RIBOFLAVINA, DIETIL, DICLORO, SORIBOFLAVINA, D-ARABOFLAVINA, D GALACOFLAVINA.

REQUERIMIENTOS DE REQUERIMIENTOS DE RIBOFLAVINA Y TOXICIDADRIBOFLAVINA Y TOXICIDAD

REQUERIMIENTOS EN : AVES, PORCINOS, CONEJOS , EQUINOS, MASCOTAS, OTROS

400 VECES EL REQUERIMIENTO PUEDE CAUSAR PROBLEMAS EN AVES.

DEFICIENCIA RIBOFLAVINADEFICIENCIA RIBOFLAVINA

VARIOS TEJIDOS AFECTADOS EPITELIOS SISTEMA NERVIOSO NERVIO SCIATICO DIARREA, ATAXIA, MUSCULOS DE LAS

PIERNAS, AVES BAJA PRODUCCIÓN, INCREMENTO EN MORTALIDAD EMBRINARIA, BAJA INCUBABILIDAD, PROBLEMAS EN HÍGADO.

NIACINA (ÁCIDO NICOTÍNICO)NIACINA (ÁCIDO NICOTÍNICO)

INVESTIGADORES 1900 (PELAGRA-HUMANOS)

AISLAMIENTO DE NADP Y NAD- DIO LAS IDEAS INICIALES DE NIACINA

CONOCIDA DESDE 1880RECONOCIDA DE 1911-1913WARBURG- TRANSPORTE DE H

DATOS HISTORICOSDATOS HISTORICOS

PELAGRA FUÉ REPORTADA 1864 (2OOOO PERSONAS.USA)

1941 FUE FINALMENTE IDENTIFICADA COMO PELAGRA

DERMATITIS, DEMENCIA, DIARREA Y MUERTE (4Ds EN INGLES)

ELVEHAM Y COLABORADORES (19379 AISLARON LA NICOTINAMIDA

KREHL Y OTROS 1945 RELACIÒN CON EL TRIPTOFÁNO.

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA NIACINAPROPIEDADES DE LA NIACINAES LA MAS SIMPLE DE LAS

VITAMINASCOMPONENTE DE DOS COENZIMAS

NAD, Y NADP. (SOLUBLES EN AGUA Y ALCOHOL, RESISTENTES AL CALOR, ALKALI, AIRE Y ALGO ESTABLES.

DATOS NIACINADATOS NIACINA

NIACINAMIDA FORMA MAS COMUN EN AVES DE NIACINA SINTÉTICA.

ÁCIDO NICOTÍNICO, EXISTENTE EN GRANOS Y SUBPRODUCTOS

ÁCIDO NICOTÍNICO ES LA FORMA PRESENTE EN PLANTAS, MIENTRAS QUE NICOTINAMIDA, FORMA METABOLICA PRESENTE EN ANIMALES

FUNCIONES METABÓLICASFUNCIONES METABÓLICAS

AC. NICOTÍNICO COMPONENTE DE DOS IMPORTANTES ENZIMAS.

COENZIMA I Y COENZIMA II ( antes DPN Y TPN, ) actualmente:NAD Y NADP.

NICOTINICO-PLANTAS

TRANSFORMACIÓN ADE TRANSFORMACIÓN ADE ACIDO NICOTINICO A NADACIDO NICOTINICO A NAD

A,BC-COENZIMAS NAD Y NADP

METABOLISMO DE GRASAS, CHOS, Y PROTEINAS, PROPORCIONAR ENERGÍA AL ANIMAL

NAD Y NADP REACCIÓN CON HIDRÓGENO PARA TRANSPORTE DE ELECTRONES (FIGURAS)

METABOLISMO DE CHOS, METABOLISMO DE LÍPIDOS, METABOLISMO DE PROTEÍNAS, SÍNTESIS DE RODOPSINA.

REQUERIMIENTOS DE REQUERIMIENTOS DE NIACINANIACINA

AVESPORCINOSEQUINOSCONEJOSMASCOTASPECESOTROS

CONVERSIÓN DE CONVERSIÓN DE TRIPTOFANO A ÁCIDO TRIPTOFANO A ÁCIDO

NICOTÍNICONICOTÍNICOLAS DIETAS NORMALMENTE

TIENEN DEFICIENCIAS DE AA TRIPTÓFANO NECESARIO PARA EL CRECIMIENTO DE TEJIDOS.

MECANISMOS INVOLUCRADOSREACCIONES QUÍMICAS

INVOLUCRADAS.

TRIPTOFANO A ACIDO TRIPTOFANO A ACIDO NICOTÍNICONICOTÍNICO

VARIA MUCHO ENTRE ESPECIESPRINCIPALMENTE A LOS NIVELES

DE CARBOXILASAA PICOLINICO (ENZIMA).

ACTIVIDAD DE ACIDO PICOLINICO CARBOXILASA ( SEGÚN ESPECIES)

50 a 1 Y EN ESPECIES 170 A 1

DEFICIENCIA DE NIACINADEFICIENCIA DE NIACINA

DESÓRDENES METABÓLICOS, PIELY APARATO DIGESTIVO.

PÉRDIDA DE APETITO, RETARDO DE CRECIMIENTO, DIARREA, DEBILIDAD GENERAL.

VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

SE REFIERE A 3 COMPUESTOS: PIRIDOXINA, PIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINA.

PRIMEROS SINTOMAS DESCUBIERTOS EN 1920 EN RATAS

SIN EMBARGO SINTETIZADA HASTA 1938 (KHUN Y COL)

ALGUNA CONFUSION POSTERIOR EN NOMENCLATURA DE ESTA VITAMINA

EN 1945 NO SOLO PREVENCION DE DERMATITIS, SINO EN EL SISTMA NERVIOSO CENTRAL, Y CIERTOS TIPOS DE ANEMIA.

NUMEROSAS ENZIMAS DEL METABOLISMO DE ANIMALES Y MICROORGANISMOS

TRES PROVITAMINAS (Y COENZIMA: PIRIDOXAL FOSFATO Y PIRIDOXAL FOSFATO.

DESCUBRIMIENTO DE DESCUBRIMIENTO DE PIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINAPIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINA

POR MEDIO DE EXPERIMENTOS SE DEMOSTRÓ QUE NO SOLO LAS DOS FORMAS ACTIVAS DE VITAMINAS: PIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINA

SINO TAMBIEN EN FORMA DE COENZIMA.

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA PROPIEDADES DE LA

VITAMINA B6VITAMINA B6

ESTRUCTURAS QUÍMICAS:PIRIDOXINA, PIRIDOXA,

PIRIDOXAMINA, PIRIDOXAL FOSFATOOTRAS ESTRUCTURAS

FUNCION DE LA FOSTATO PIRIDOXAL Y FOSFATO PIRIDOXAMINA EN EL PROCESO DE DESCARBOXILACIÓN Y TRANSAMINACIÒN DE AMINOÁCIDOS. (DIAGRAMA)

ANTAGONISMOSANTAGONISMOS

SITIOS DE REACCIÓN DE APOENZIMAS (LINAZA)

ABSORCIÓN EN TODAS LAS PAREDES DE INTESTINO

JUNTO CON VITAMINA NIACINA (FOSFORILACIÒN)

GLÓBULOS ROJOS Y HEMOGLBINA. ALMACENA EN PEQUEÑAS CANTIDADES

ENZIMAS DE PIRIDOXINA (INVOLUCRADA EN ALGUNAS REACCIONES: OXIDACIÒN DE AMINAS, ACTIVIDAD DE FOSFORILACIÒN EN MUSCULO, TRANSPORTE DE AMINOÁCIDOS LOS TRES SIST. DE TRANSPORTE: AMINOACIDOS NEUTRALES, E HISTIDINA, AMINOACIDOS BASICOS, PROLINA E HIDROXIPROLINA NECESITAN PIRIDOXAL FOSFATO.

FUENTES DE VITAMINA B6FUENTES DE VITAMINA B6

AMPLIAMENTE DISTRIBUIDA EN MUSCULO.

HÍGADO, PARTE VERDES DE VEGETALES

GRANOS ENTEROS.PIRIDOXINA PREDOMINANTE EN

VEGETALES Y PIRIDOXAMINA EN PRODUCTOS ANIMALES.

REQUERIMIENTOS DE REQUERIMIENTOS DE VITAMINA B6VITAMINA B6

VER TABLAS DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

AVESPORCINOSCONEJOSMASCOTASANIMALES DE LABORATORIO

DEFICIENCIAS DE VITAMINA DEFICIENCIAS DE VITAMINA B6 Y TOXICIDADB6 Y TOXICIDAD

RETARDO DE CRECIMIENTO CONVULSIONES ANEMIA DERAMATITIS EROSION DE MOLLEJA EN AVES REDUCCIÒN DE LA PRODUCCIÓN BAJA EN LA INCUBABILIDAD 1000 VECES EL REQUERIMIENTO

ACIDO PANTOTÉNICOACIDO PANTOTÉNICO

PRIMERAS INVESTIGACIONES, NORRIS Y COL 1930

ASOCIADA CON INV. EN VIT. B2 ALGUNOS BIOFACTORES EN

SACCHAROMYCES CEREVISIAE. FACTOR ANTIDÉRMICO LIPPMANN Y ASOCIADOS 1946

DESCUBREN ACTIVIDAD METABÓLICA Y FUNCIONES BIOQUÍMICAS

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADES AC. PROPIEDADES AC.

PANTOTÉNICOPANTOTÉNICO ESTRUCTURA DE COENZIMA A ACIDO PANTOICO Y B ALANINA AC. PANT. LIBRE ALTAMENTE INESTABLE,

HIGROSCÓPICO, FACILMENTE DESTRUIDO POR CALOR, Y BASES ÁCIDAS Y BÁSICAS

SOLUBLE EN AGUA, MODERADAMENTE EN GRASA, INSOLUBLE EN BENCENO Y CLOROFORMO

ABSORBIDA POR DIFUSIÓN, Y CONVERTIDA A COENZIMA A Y OTROS

FUENTES DE ACIDO FUENTES DE ACIDO PANTOTÉNICOPANTOTÉNICO

CELULAS VIVASJALEA REALHÍGADO, LEVADURA, HUEVO,

PARTES VERDES DE HOJASSEMILLAS BAJAS EN AC.

PANTOTÉNICOPERDIDAS EN CALENTAMIENTOS

PROLONGADOS

FUNCIÓN METABÓLICA, AC. FUNCIÓN METABÓLICA, AC. PANTOTÉNICOPANTOTÉNICO

GRUPO PROSTÉTICO DE COENZIMA A CICLO DE KREBS METABOLISMO DE ACIDOS GRASOS METABOLISMO DE TODAS LAS CÉLULAS REGULACIÒN DE LA SÍNTESIS DE

ACIDOS GRASOS

REQUERIMIENTOS DE ACIDO REQUERIMIENTOS DE ACIDO PANTOTÉNICOPANTOTÉNICO

REQUERIMIENTOS EN AVESPORCINOSEQUINOSCONEJOSMASCOTASOTROS

BIOTINABIOTINA

DESCUBIERTA EN 1930COENZIMA R – (RESPIRACIÓN)NECESARIA PARA CRECIMIENTO DE

LEVADURASFACTOR EN EL HUEVO (ALBÚMINA)

CREABA UN DEFICIENCIASINTETIZADA FINALMENTE EN 1943

ESTRUCTURA DE LA BIOTINAESTRUCTURA DE LA BIOTINA

CONTIENE UN ÁTOMO DE AZUFRE EN SU ANILLO

ÚNICA ESTRUCTURA QUE CONTIENE 3 CS. ASIMÉTRICOS

D BIOTINA Y SUS DERIVADOS: D BIOTINA1, DESTHIOBIOTINA Y OXIBIOTINA

UNICAMENTE LA MITAD ES DISPONBILE EN ALIMENTOS

ABSORBIDA EN LA PRIMERA PARTE DEL INTESTINO

FUNCIONES METABÓLICAS DE FUNCIONES METABÓLICAS DE LA BIOTINALA BIOTINA

COENZIMA ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE GRASAS, CARBOHIDRATOS Y PROTEINAS

EN CHOS: CARBOXILACIÒN DEL ACIDO PIRÚVICO A ACIDO OXALACÉTICO, CONVERSION DE ACIDO MÁLICO A PIRÚVICO, INTECONVERSIÒN DE ACIDO SUCCÍNICO A PROPIÓNICO, CONVERSIÒN DE ÁCIDO OXALOSUCCÍNICO A ALFA CETO-GLUTÁRICO.

CONTINUACIÒN FUNCIONES CONTINUACIÒN FUNCIONES BIOTINABIOTINA

SINTESIS DE PROTEÍNA, ÓPTIMA INCUBACIÓN, DESARROLLO DE EMBRIÓN, AVIDINA-FACTOR ANTINUTRICIÒN

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE BIOTINABIOTINA

DERMATITIS EN PIEL Y PATAS, SIMILAR AL AC. PANTOTÉNICO

PEROSIS SÍNDROME DEL ACIDO GRASO EN

RIÑONES TRIGO-DEFICIENCIA EN BIOTINA RETARDO EMBRIONARIO ANIMALES, TOLERANTES A ALTOS

NIVELES DE BIOTINA

ANTAGONISMO EN BIOTINAANTAGONISMO EN BIOTINA

FALTA DE DISPONIBILIDAD DE BIOTINA EN ALBUMINA DEL HUEVO (AVIDINA)

CONSUMO DE HUEVO CRUDO EN HUMANOS FACTOR AVIDINA.

AFECTA INCUBABILIDAD EN AVES

ACIDO FÓLICOACIDO FÓLICO

FOLACINA, ACIDO FÓLICOREPORTADA, PRIMERA VEZ EN

1931 EN MUJERES EMBARAZADASCONFUSIÓN, VITAMINA MFACTORES R, INV. CALIFORNIA Y

CORNELLAISLADA POR PRIMERA VEZ EN

1943. ESTRUCTURA EN 1946

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADES, ÁCIDO FÓLICOPROPIEDADES, ÁCIDO FÓLICO TRES DISTINTAS DENOMINACIONES:

NÚCLEO PTERIDINA, ÁCIDO AMINO BENZOICO Y ÁCIDO GLUTÁMICO

ES UN POLVO CRISTALINO AMARILLOSO-NARANJA, SIN OLOR, SIN SABOR, INSOLUBLE EN ALCOHOL, ETER Y SOLVENTES ORGÁNICOS.

FUENTES DE ÁCIDO FÓLICOFUENTES DE ÁCIDO FÓLICO

DISTRIBUIDO AMPLIAMENTE EN LA NATURALEZA.

PARTES VERDES DE HOJAS, CARNES, PRODUCTOS ANIMALES, SOYA,

EXISTEN ALGUNOS ANTAGONISTAS DEL ÁCIDO FÓLICO: (PRINCIPALES BLOQUEAN LA ACCIÓN DE UNIDADES DE CARBONO

FUNCIONES DEL ÁCIDO FUNCIONES DEL ÁCIDO FÓLICOFÓLICO

INDISPENSABLE EN LA TRANSFERENCIA DE CARBONO

TRANSFERENCIA PARA FORMA ACTIVA

VITAMINA B12 o VITAMINA B12 o CIANOCOBALAMINACIANOCOBALAMINA

DESCUBIERTA EN 1948 NO SE ENCUENTRA EN PLANTAS EL Co PARTE DE SU MOLÉCULA ULTIMA VITAMINA DESCUBIERTA,

POTENTE , 1829 ANEMIA PERNICIOSA SINTETIZADA POR MICROORGANISMOS INGLESES Y AMERICANOS LA AISLARON

(AYUDA DE CROMATOGRAFIA)

PROPIEDADES Y PROPIEDADES Y METABOLISMOMETABOLISMO

COMPLEJAS ESTRUCTURAS Y TIENE 4.5% DE COBALTO

SUBSTANCIA ROJO CRISTALINA E HIGROSCÓPICA, SOLUBLE EN AGUA Y ALCOHOL, INSOLUBLE EN ACETONA CLOFOFORMO Y ETER.

ESTRUCTURA (CIANOCOBALAMINA) ES COMO ES AISLADA.

OTRAS FORMAS ACTIVAS: HIDROXIL, CLORO, BROMO, SULFATO, Y GRUPOS NITRO

ABSORCIÓN VITAMINA B12ABSORCIÓN VITAMINA B12

ANEMIA PERNICIOSA: FALLA EN ABSORCIÓN DE VITAMINA B12

PROBLEMAS EN MUCOSA GÁSTRICA

ANEMIA MACROCÍTICA, LEUKOPENIA, DEGENERACIÓN PROGRESIVA NEUROLÓGICA

FUENTES DE VITAMINA B12FUENTES DE VITAMINA B12

FUENTE PRIMARIA: SINTESIS MICROBIAL, ACTINOMICETOS

SINTESIS QUIMICA (1973)PRESENTE EN CARNE, LECHE,

HUEVOS Y PESCADOCIERTAS ESPECIES DE ALGAS

(ORIGEN BACTERIAL)

FUNCIONES VIT. B12FUNCIONES VIT. B12

CONSTITUYENTE DE VARIAS ENZIMAS, RELACIÒN CON LA METIONINA, COLINA Y FOLACINA, METABOLISMO DE ACIDOS NUCLEICOS Y PROTEINAS

SÍNTESIS DE PIRIMIDINA Y PURINA, TRANSFRENCIA DE GRUPOS METILOS, SÍNTESIS DE PROTEÍNA, METABOLISMO DE GRASAS Y CARBHOHIDRATOS

ALMACENADA EN HIGADO, RIÑÓN, CORAZÓN, PULMONES Y CEREBRO.

CONTINUACIÓN FUNCIONESCONTINUACIÓN FUNCIONES

CRECIMIENTO DE GLÓBULOS ROJOS, SINTESIS Y MANTENIMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO, GLUCONEOGÉNESIS,

REQURIMIENTOS VIT B12REQURIMIENTOS VIT B12

REQUERIMIENTOS DEPENDE EN GRAN MEDIDA DE OTROS NUTRIENTES

REQUERIMIENTOS EN AVES, PORCINOS, EQUINOS, CONEJOS, MASCOTAS Y PECES (CONSULTAR TABLAS)

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE VITAMINA B12VITAMINA B12

HEMORRAGIASDIFERENTES GRADOS DE HIGADO

GRASOSOCORAZON AGRANDADO Y

DEFORMERIÑON PALIDO Y HEMORRÁGICOMIOPATIA Y PEROSISTOXICIDAD ARRIBA DE 5 mg/kg

COLINACOLINA

AISLADA EN 1862, ESTRUCTURA EN 1867 NECESARIA PARA EL CRECIMIENTO,

PREVENCIÓN PEROSIS INTERDEPENDECIA DE COLINA

METIONINA, BETAINA. CISTEINA, RELACIONADA CON 3 FUNCIONES,

REQURIDA PARA ACETILCOLINA, PEROSIS, FUENTE GRUPOS METILO

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE COLINAPROPIEDADES DE COLINA

COLINA----- ACETIL COLINA, FOSFORILCOLINA

COENZIMA PARA LA SÍNTESIS DE FOSFOLÍPIDOS

3 ESTR. ARSENOCOLINA, CLORURO DE SULFOCOLINA , CLORURO DE DMETIL ETIN.

DISTRIBUIDA COMO COLINA LIBRE, ACETILCOLINA, O FOSFOLIPIDOS Y SUS COMPUESTOS INTERMEDIOS.

FUNCIONES DE COLINAFUNCIONES DE COLINA

ESENCIAL PARA ESTRUCTURA Y MANTENIMIENTO DE LA CÉLULA

JUEGA UN PAPEL EN METABOLISMO DE GRASAS EN HIGADO,

NECESARIA PARA LA SÍNTESIS DE ACETIL COLINA-REQUERIDA PARA LA TRANSMISION DE IMPULSOS NERVIOSOS

FUENTE DONADORA DE GRUPOS METIL

FUENTES DE COLINAFUENTES DE COLINA

HARINAS DE ÓRGANOS HUEVO GERMEN DE CEREALES LEGUMINOSAS Y SEMILLAS DE ACEITES DISPONIBILIDAD DE 60-70% DISPONIBLE EN LA INDUSTRIA COMO

SALES DE COLINA, (CLORURO DE COLINA)

INCLUIR EN FORMA AISLADA DE OTRAS VITAMINAS

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE COLINACOLINA

PEROSIS NO ES DEFICIENCIA ESPECÍFICA DE

ESTA VITAMINA YA QUE ALGUNOS OTROS NUTRIENTES LA MANIFIESTAN

INFLAMACIÓN DE RIÑONES PETEKIAS REDUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN

DEHUEVO TOXICIDAD A 20 A 30,000 mg /kg

INTERRELACIÓN INTERRELACIÓN METIONINA:COLINAMETIONINA:COLINA

LOS DOS MAYORES DONADORES DE GRUPOS METILO EN EL METABOLISMO

GRUPOS METILO DE LA METIONINA PUEDEN AYUDAR A LA SÍNTESIS DE COLINA (TRANSMETILACIÓN DE LA HOMOCISTEINA)

VITAMINA C (O ÁCIDO VITAMINA C (O ÁCIDO ASCÓRBICO)ASCÓRBICO)

REQUERIDA POR EL HOMBRE, MONO

DEFICIENCIA RESULTA EN ESCORBUTO

AISLADA POR PRIMERA VEZ EN 1928 DE LA NARANJA

ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA PROPIEDADES DE LA

VITAMINA CVITAMINA C

OCURRE EN FORMA DE ÁCIDOS ASCÓRBICO Y OXIDACIÓN DE ÁCIDO DEHIDORASCÓRBICO

FORMAS DE LA VITAMINA C: ÁCIDO ASCÓRBICO, ASCORBATO, ÁCIDO DEHIDROASCÓRBICO, L ASCORBIL 2 TRIFOSFATO.

A ALTAS TEMERATURAS DE PELETIZADO SE PIERDE HASTA 85-95 %

FUNCIONES METABÓLICAS DE FUNCIONES METABÓLICAS DE VITAMINA CVITAMINA C

CLÁSICO SINTOMA EN HUMANOS, FALLAS EN LA SÍNTESIS DE COLÁGENO

NECESARIA PARA LA SÍNTEIS DE PROCOLÁGENO (ANTIOXIDANTE ESPECÍFICO)

NECESARIA PARA AMINORAR STRESS CALÓRICO