1. 1. Exemplo: 1alga....100gramasdearroz 5algas....Xgramasdearroz x=500 Cada1algatemos8unidadesdesushi,acada5algas obtemosXunidadesdesushi: X=40unidadesdesushiacadareceita. MatemticanaCulinria PodemosnopercebermaisaMatemticaest presentenacozinhajaponesatambm. Asunidadesdemedidasquedevemserusadasnuma determinadareceita,aquantidadedosingredientes,as informaesconstantesnosrtulosdasembalagens, aproporodosingredientesquedevemosusarpara queareceitasaiacorreta,tudoenvolveaMatemtica. UmadastcnicasdaMatemticaque podeteajudar asesairbemnouniversodaculinriajaponesaa Regradetrs,poiselapermitirquevocencontreas quantidadesadequadasparaaumentaroudiminuir umareceitamantendoaproporo.
2. 2. Histria do Sushi O sushi teve origem h alguns sculos na era Edo, na antiga cidade do Japo onde hoje Tquio. Nasceu com a necessidade de se conservar o pescado. Devido falta de recursos na poca, os pescadores envolviam o peixe numa poro de arroz, que ao fermentar, azedava e conservava o peixe por mais tempo. Com o passar do tempo, os japoneses descobriram que a combinao arroz e peixe tinha um sabor agradvel. Assim nasceu o sushi, que significa arroz (shi) cido (su).
3. 3. Maki 100 g de arroz tipo japons 1 folhas de nori - algas 15 ml vinagre de arroz 10 g de acar 1,8 g de sal 5 ml de sak de cozinha 60 g de salmo Rendimento 8 unidades Ingredientes e preos (cardpio) Maki ........... R$ 9,50 (8 unidades) Salmo, Arroz, Alga Hot Philadelphia 100 g de arroz tipo japons 1 folhas de nori - algas 15 ml vinagre de arroz 10 g de acar 1,8 g de sal 5 ml de saqu de cozinha 60 g de salmo 1 colher de sopa de cream cheese 1 colher rasa de farinha de rosca leo para fritar Rendimento 8 unidades Hot Philadelphia .......... R$ 13,50 (8 unid.) Salmo, Arroz, Alga, Farinha de rosca
4. 4. Curiosidade O Hot Philadelphia um dos mais vendidos no Brasil, por ele ser frito as pessoas que no gostam de sushi por conter salmo cru, pedem muito o Hot Philadelphia.
5. 5. Ao centro um generoso pedao de salmo fresco numa camada de arroz envolto numa fina camada de alga. Calorias: 48kcal Gorduras: 0,36 g Gorduras Saturadas: 0,081 g Carboidratos: 9 g Fibras: 0,24 g Acar: 1,92 g Protena: 1,85 g