Menu sant pour un enfant obse

Mon menu santDossier de russites

Par: Elena CodreanuKader Aoua

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ENFANT OBSEScnario: Enfant obse de 12 ans.Objectif: Amaigrissement.Dfi: Procder lamaigrissement de lenfant, par une alimentation saine et quilibre, qui tient compte des besoins physiologiques de lenfant; lui permettant ainsi,de perdre du poids sans pour autant provoquer une carence des rserves biologiques, ni mme porter atteinte sa croissance physiologique normale.

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Analyse du menu dune journeMenu du matin, du midi et du soirCalcul de portions pour les aliments de mon menu appartenant chacun des groupes du guide alimentaire canadien: le groupe des lgumes et fruits, le groupe des produits craliers, le groupe du lait et substituts et le groupe des viandes et substitutsClassement des aliments de mon menu selon quils contiennent: du sucrose, des glucides complexes, des acides gras saturs, des acides gras mono insaturs et polyinsaturs, un apport lev en fibres et/ou un apport plus faible en fibresIdentification des principales sources alimentaires des nutriments suivants: (Kcal), protines, glucides, fibres alimentaires, lipides, cholestrol, calcium, fer, vit A, vit C, folates, thiamine et riboflavine ( partir de mon menu du matin, du midi et du soir) Calcul de ma dpense nergtiqueRecommandations et corrections au menu habituelMdiagraphie

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Menu du matin1 tasse de lait de soja 250 ml (129 Kcal) Crme de bl 175 ml (54 Kcal)175g yogourt aux fruits 1%mg (108 Kcal)1 banane (105 Kcal)Collation: fraises (7) (27 Kcal)

Total: 423 kilocalories

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Menu du midi125 ml soupe de carottes parseme de son (49 Kcal) 75 g steak de poulet grill (119 Kcal) 250 ml salade dpinards+ 10 g huile dolive (8 Kcal) 50 g fromage cheddar 7% M.G. (50 Kcal) 125 ml jus naturel dananas sans sucre (148 Kcal)35 g pain multigrains (88 Kcal)1 kiwi (76 Kcal)2 biscuits secs de farine de soja dgraisse (34 kcal)

Total: 572 kilocalories

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Menu du soir

75g poisson grill (truite dore) (134 Kcal) 250 ml riz basmati (230 Kcal) 125 ml salade de poivrons frais (44 Kcal)125 ml jus naturel dorange sans sucre (29 Kcal)175 g yogourt aux fruits frais (108 Kcal)

Total: 545 kilocalories

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Calcul de portions pour les aliments du menu appartenant au groupe des produits de lgumes et fruitsApport normal 6 portions1 banane 1 portion125 ml soupe de carottes 1 portion250 ml salade 1 portion125 ml salade de poivron rouge frais 1 portion125 ml jus dorange naturel sans sucre 1 portion125 ml jus dananas naturel sans sucre 1 portion

Total: 6 portionsCe qui est un apport suffisant.

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Calcul de portions pour les aliments du menu appartenant au groupe des produits craliersApport normal 6 portions175 ml crales chaudes (crme de bl) 1 portion35 g pain multigrains 1 portion250 ml riz basmati 2 portions2 biscuits secs de farine de soja dgraisse 1 portion

Total: 5 portions

Ce qui est un apport volontairement insuffisant.

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Calcul de portions pour les aliments du menu appartenant au groupe du lait et substitutsApport normal 4 portions250 ml lait de soja 1 portion350 g yogourt aux fruits frais 2 portions50 g de fromage cheddar 7% mg 1 portion

Total: 4 portions Ce qui est un apport suffisant pour un enfant de 12 ans.

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Calcul de portions pour les aliments du menu appartenant au groupe des viandes et substitutsApport normal 1-2 portion(s) 75 g steak de poulet grill 1 portion75 g poisson (truite dore) grill 1 portion

Total: 2 portions

Ce qui est un apport suffisant pour un enfant de 12 ans.

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Aliments du menu contenant du sucroseIl ny a aucun aliment contenant du sucrose dans notre menu.

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Les aliments du menu qui contiennent des acides gras saturs

75 g steak de poulet grillfromage cheddar 7% M.G.yogourt 1% M.G.

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Les aliments du menu qui contiennent des acides gras mono ou polyinsaturs 10 ml huile dolive extra vierge Mastro 75 g poisson grill (truite dore) 250 ml lait de soja

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Les aliments du menu qui contiennent un apport lev en fibres alimentairesBesoins 25 gApport total = 25 g

Principales sources alimentaires:

7 fraises -------------------------------------------------- 1.3 g1 banane ------------------------------------------------ 1.9 g1 kiwi ------------------------------------------------ 2.6 g250 ml salade ----------------------------------------- 0.6 g125 ml salade de poivrons rouges ---------------- 2.3 g125 ml soupe de carottes parseme de son --- 2.2 g125 ml jus dorange naturel sans sucre ---------- 0.3 g125 ml jus dananas naturel sans sucre ---------- 0.3 g 35 g pain multi grains -------------------------------- 2 g250 ml riz basmati ------------------------------------ 3.1 g 175 ml crales chaudes (crme de bl) -------- 0.7 g

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Les aliments du menu qui contiennent un apport plus faible en fibres alimentaires

Dans notre menu il ny en a pas, car leur apport nest pas requis.

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Lnergie: kilocalories (Kcal)Besoins: 2174 Kcal

Principales sources alimentairesLgumes et fruits (486 Kcal) Produits craliers (372 Kcal)Lait et substituts (395 Kcal)Viande et substituts ( 253 Kcal)

Apport total en nergie: 1506 Kcal

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Protines Besoins 63 grammesApport total en protines: 82 grammes; 21 % des Kcal

Principales sources alimentaires:1 banane ------------------------------------------------------- 1 g1 kiwi ------------------------------------------------------- 1 g250 ml salade dpinards ----------------------------------- 1 g125 ml salade de poivrons rouges ------------------------ 1 g125 ml soupe de carottes parseme de son ----------- 1 g125 ml jus dorange naturel sans sucre ------------------ 2 g125 ml jus dananas naturel sans sucre ----------------- 1 g 250 ml de soja ------------------------------------------------- 9 g350 g yogourt aux fruits frais ------------------------------- 8 g50 g fromage cheddar 7% M.G --------------------------- 13 g35 g pain multi grains ---------------------------------------- 3 g250 ml riz basmati --------------------------------------------- 5 g 175 ml crales chaudes (crme de bl) ----------------- 2 g75 g steak de poulet grill ----------------------------------- 13 g75 g poisson (truite dore) grill ---------------------------- 12 g2 biscuits secs de farine de soja dgraisse ------------------ 9 g Total: 82 g

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Les aliments du menu qui contiennent des glucides

Besoins 55% des KcalApport total en glucides = 61 % des KcalPrincipales sources alimentaires sont:7 fraises --------------------------------------------------- 4g 1 banane ------------------------------------------------- 27g1 kiwi ------------------------------------------------- 11 g250 ml salade ------------------------------------------- 1 g125 ml salade de poivrons rouges ------------------ 1 g125 ml soupe de carottes parseme de son ------ 9 g125 ml jus naturel dorange sans sucre ---------- 27 g125 ml jus naturel dananas sans sucre ----------- 36 g 250 ml de lait de soja ---------------------------------- 12 g350 g yogourt nature 1% M.G ---------------------- 19 g50 g fromage cheddar 7% M.G ------------------- 1 g35 g pain multi grains --------------------------------- 15 g250 ml riz basmati ------------------------------------- 48 g 175 ml crales chaudes (crme de bl) --------- 11 g 2 biscuits de farine de soja dgraisse ------------- 5 g 75 g steak de poulet grill ---------------------------- 1 gTotal: 228 g

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Principales sources alimentaires:1 banane ------------------------------------------------------ 1 g125 ml jus dorange naturel sans sucre --------------- 1 g 250 ml de lait de soja -------------------------------------- 5 g50 g fromage cheddar 7% M.G ------------------------- 4 g35 g pain multi grains -------------------------------------- 1 g250 ml riz basmati ------------------------------------------ 2 g 2 biscuits de farine de soja dgraisse ---------------- 1 g 75 g steak de poulet grill -------------------------------- 7 g75 g poisson grill (truite dore) ------------------------ 9 gTotal: 31 g

Lipides Besoins 30 % des KcalApport total en lipides: 18 % des Kcal

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CholestrolBesoins 300 mgApport total en cholestrol: 106 mg

Principales sources alimentaires:

350 g yogourt aux fruits frais ------------ 5 mg50 g fromage cheddar 7% M.G --------11 mg75 g steak de poulet grill --------------- 44 mg75 g poisson (truite dore)grill -------- 46 mg125 ml lait de soja---------------------------- 0 mg

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CalciumBesoins 1000 mgApport total en calcium: 1100 mg

Principales sources alimentaires:

7 fraises ------------------------------------------------------- 8 mg1 banane ------------------------------------------------------ 7 mg1 kiwi ----------------------------------------------------- 20 mg250 ml salade ----------------------------------------------- 19 mg125 ml salade de poivrons rouges --------------------- 15 mg125 ml soupe de carottes parseme de son -------- 26 mg125 ml jus dorange naturel sans sucre -------------- 29 mg125 ml jus dananas naturel sans sucre -------------- 45 mg 250 ml de lait de soja ------------------------------------- 330 mg350 g yogourt aux fruits frais ---------------------------281 mg50 g fromage cheddar 7% M.G -----------------------217 mg35 g pain multi grains ------------------------------------- 23 mg250 ml riz basmati ------------------------------------------ 21 mg 175 ml crales chaudes (crme de bl) ------------- 2 mg2 biscuits de farine de soja dgraisse --------------- 32 mg75 g steak de poulet grill -------------------------------- 6 mg75 g poisson (truite dore) grill -------------------------19 mg

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FerBesoins 8 mgApport total en Fer: 18,5 mg

Principales sources alimentaires:

7 fraises ---------------------------------------------------------- 0.2 mg1 banane ---------------------------------------------------------- 0.4 mg1 kiwi ------------------------------------------------------------- 0.3 mg250 ml salade pinards-----------------------------------------0.9 mg125 ml salade de poivrons rouges -------------------------- 0.8 mg125 ml soupe de carottes parseme de son ------------- 0.5 mg125 ml jus dorange naturel sans sucre ------------------- 0.5 mg125 ml jus dananas naturel sans sucre ------------------- 0.7 mg 250 ml de lait de soja ------------------------------------------ 1.5 mg350 g yogourt aux fruits frais -------------------------------- 1.3 mg50 g fromage cheddar 7% M.G ---------------------------- 0.2 mg35 g pain multi grains ------------------------------------------- 0.9 mg250 ml riz basmati ---------------------------------------------- 0.9 mg 175 ml crales chaudes (crme de bl) ------------------- 4.5 mg2 biscuits de farine de soja dgraisse ---------------------- 2.5 mg 75 g steak de poulet grill ------------------------------------ 0.7 mg75 g poisson (truite dore) grill ----------------------------- 1.7 mg

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Vitamine CBesoins 75 mgApport total en vitamine C: 645 mg

Principales sources alimentaires:

7 fraises ------------------------------------------------- 34 mg1 banane -------------------------------------------------- 10 mg1 kiwi ------------------------------------------------------ 57 mg250 ml salade dpinards ------------------------------ 9 mg125 ml salade de poivrons rouges -----------------312 mg125 ml soupe de carottes parseme de son ------ 2 mg125 ml jus dorange naturel sans sucre ---------- 131 mg125 ml jus dananas naturel sans sucre ------------ 87 mg 350 g yogourt aux fruits frais ------------------------- 2 mg75 g poisson (truite dore) grill --------------------- 1 mg

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Acide folique (ou Folates)Besoins 300 FAApport total en folates: 417 FAPrincipales sources alimentaires:

7 fraises ----------------------------------------------------- 11 microgrammes.1 banane ----------------------------------------------------22 microgrammes.250 ml salade dpinards ------------------------------- 61 microgrammes.125 ml salade de poivrons rouges ------------------- 36 microgrammes.125 ml soupe de carottes parseme de son ------ 11 microgrammes.125 ml jus dorange naturel sans sucre --------------79 microgrammes.125 ml jus dananas naturel sans sucre ------------- 61 microgrammes.250 ml de lait de soja ------------------------------------ 24 microgrammes.350 g yogourt aux fruits frais ------------------------ 20 microgrammes.50 g fromage cheddar 7% M.G --------------------- 6 microgrammes. 35 g pain multi grains ---------------------------------- 16 microgrammes.250 ml riz basmati -------------------------------------- 8 microgrammes.2 biscuits de farine de soja dgraisse ------------- 40 microgrammes. 75 g steak de poulet grill ------------------------------ 4 microgrammes.75 g poisson (truite dore) grill -------------------- 18 microgrammes.

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ThiamineBesoins 0.9 mgApport total en thiamine: 1.14 mg

Principales sources alimentaires:

7 fraises ------------------------------------------------------ 0.01 mg1 banane ----------------------------------------------------- 0.05 mg1 kiwi --------------------------------------------------------- 0.02 mg250 ml Salade ----------------------------------------------- 0.03 mg125 ml Salade de poivrons rouges -------------------- 0.01 mg 125 ml Soupe de carottes parseme de son -------- 0.03 mg125 ml jus dorange naturel sans sucre ------------- 0.24 mg 125 ml jus dananas naturel sans sucre ------------- 0.15 mg 250 ml de lait de soja ------------------------------------- 0.1 mg 350 g yogourt aux fruits frais -------------------------- 0.06 mg 50 g fromage cheddar 7% M.G ---------------------- 0.01 mg 35 g pain multi grains ------------------------------------ 0.14 mg 250 ml riz basmati ----------------------------------------- 0.2 mg 175 ml crales chaudes (crme de bl) ------------ 0.01 mg 2 biscuits de farine de soja dgraisse --------------- 0.1 mg 75 g steak de poulet grill ------------------------------ 0.04 mg 75 g poisson (truite dore) grill ---------------------- 0.03 mg

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RiboflavineBesoins 0.9 mgApport total en riboflavine: 1,7 mg

Principales sources alimentaires:

7 fraises ------------------------------------------------------ 0.04 mg1 banane ----------------------------------------------------- 0.11 mg1 kiwi --------------------------------------------------------- 0.04 mg125 ml salade de poivrons rouges --------------------- 0.05 mg125 ml soupe de carottes parsemes de son ------- 0.05 mg125 ml jus dorange sans sucre ------------------------ 0.08 mg125 ml jus dananas sans sucre ------------------------ 0.06 mg250 ml de lait de soja ------------------------------------- 0.43 mg350 g de yogourt nature 1% M.G ---------------------- 0.3mg 50 g fromage cheddar 7% M.G 0------------------------- 0,2 mg35 g pain multigrains -------------------------------------- 0.09 mg250 ml riz basmati ----------------------------------------- 0.05 mg175 ml crales chaudes (crme de bl) -------------- 0.01 mg2 biscuits de farine de soya dgraisse ---------------- 0.04 mg75 g steak de poulet grill -------------------------------- 0.11 mg

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Calcul de la dpense nergtiqueMultiplier le nombre dheures de chacune des 4 catgories dactivit par le facteur proposdans ce tableau:

Type dactivitsFemmesHommesSommeil: 8 heures 8 X 3,8 = 30.4 X 5,0 =Repos musculaire: 8 heures8 X 5,0 = 40 X 6,7 =Travail musculaire lger: 7 heures 7 X 10,5 = 63 X 13,4 =Travail musculaire plus intense: 1 heures 1 X 18,8 = 18.8 X 23,4 =

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Dpense nergtique de notre enfant obse de 12 ans.Sommeil: 8x3.8= 30.4 = ARepos musculaire: 8x5.0= 40 = BActivit musculaire lgre: 7x9=63 = CActivit musculaire intense: 1x18.8= 18.8 = D A+B+C+D = 152.2 Kjoules 152.2 x 60 = 9132 Kjoules 9132 Kjoules diviss par 4.2 = 2174 Kcalories. La dpense nergtique quotidienne de lenfant est de 2174 Kcalories

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ANALYSE DU RAPPORT: DPENSE ET APPORT NERGTIQUEDpense nergtique: 2174 KcalApport nergtique: 1540 KcalManque gagner: 2174 1540 = 634 KcalNotre objectif de faire maigrir cet enfant obse est atteint vue quil lui manque 634 Kcal /jour.

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CONCLUSIONSachant que chez un enfant, un dficit quotidien de 500 Kcal quivaut la perte approximative de 1livre par semaine; une carence de 634Kcal provoquerait une perte de 634 Kcal diviss par 500 Kcal soit 1.26 livres par semaine, soit 5.07 livres par mois.Lobjectif de faire maigrir cet enfant sainement est largement atteint, sans provoquer de carences graves pour ses rserves et ses constances biologiques, et sans porter atteinte sa croissance physiologique normale.

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Mdiagraphie

. Sant Canada.Bien manger avec le guide alimentaire canadien . En ligne. 2007. Ministre de Sant Canada,Ottawa. 6 p. . Consult le 03 mars 2011.

. Sant Canada. Valeur nutritive de quelques aliments usuels. En ligne. 2008. Ministre de Sant Canada, Ottawa. 66 p. www.santecanada.qc.ca. Consult le 03 mars 2011.

. Pelletier, Denyse W. votre sant : lart de bien manger. Montral: Sur mesure, diteur, 2010, 104 p.

.Documents lectroniques: pages spcifiques dun site Web En ligne. 2011. . Pages consultes le 03 mars 2011:

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