tenstan krompir 10

G&T BledLeto 2010/11

[tevilka 10Januar, 2011

TENSTAN KROMPIRTENSTAN KROMPIR

2 TENSTAN KROMPIR

G&T BledLeto 2010/11, {tevilka 10Januar, 2011

Kazalo

Pozdrav direktorice 3Nov vi{je{olski {tudijski program VELNES

in nova ponudba v {olskem hotelu Astoria 4Gostinsko turisti~ni zbor 5Letna konferenca AEHT 5Evropski boži~ 6Barmansko tekmovanje na Slova{kem 7Novi ~lani Sveta zavoda VSŠGT Bled 8Projekt – Ve~erja za udeležence 2. mednarodne znanstvene konference 8Projekt – Dobrodelno Martinovanje 9

Predstavnik {tudentov Miro E}imovi} 9Spoznaj Erasmus 10Moja poletna praksa v tujini 11Uspe{ni diplomanti – pogovor z Uro{em Štefelinom 13Iz {olske kuhinje 14NOVO! Prehrana na {tudentske bone 15Napovednik 15Foto utrinki 16

To {tevilko ~asopisa {tudentov in zaposlenih VS[GT Bled smo pripravili: Jana, Ana, Peter, Mojca, Anja, Miro, Maru{a, Vesna, Grega, Uro{, [pela in {e kdo …

Oblikovanje in tisk: Medium @irovnicaNaklada: 300 izvodov

str.:

3TENSTAN KROMPIR

G&T BledLeto 2010/11, {tevilka 10

Januar, 2011

Pozdrav direktorice

Drage {tudentke, dragi {tudentje!

V novo leto vstopamo z novimi na~rti, optimizmom in ponosom. Ponosni smo na na{e {tudente, ki so è v za~etku {tudijskega leta na tekmovanjih in projektih dosegli zavidljive rezultate in uspehe. Zlata in srebrna medalja na mednarodnem tekmovanju AEHT v Lizboni, dve srebrni in ena bronasta medalja na mednarodnem barmanskem tekmovanju v Pre{ovu na Slova{kem, dve zlati, {tiri srebrne, {tiri bro-naste medalje ter dve priznanji na Gostinsko turisti~nem zboru v Kranjski Gori, odli~no sodelovanje na »Evropskem boì~u« na portugalskih Azorih, pohvale in priznanja za {olski projekt Martinovanje za Li-ons klub Bled ter Ve~erjo za udeleènce 2. mednarodne znanstvene konference “Socialne in ~ustvene potrebe nadarjenih in talentiranih”, nam dokazujejo, kaj vse zmorejo in znajo na{i {tudentje.

Poskrbeli smo tudi za bolj prijetno ìvljenje na{ih {tudentov na {oli. E u~ilnica oskrbuje {tudente z vso potrebno {tudijsko literaturo, za izmenjavo izku{enj skrbi {olski facebook. Po nekaj za~etni{kih teàvah imamo sedaj v internet cafeju na voljo tople napitke in prigrizke za minimalno ceno, ki pokriva le mate-rialne stro{ke. Delo opravijo {tudenti sami in si tako v obliki prakti~nega izobraèvanja pridobivajo tudi nekaj znanj in izku{enj.

Z novim letom so v {olskem hotelu Astoria na voljo tudi kosila za {tudentske bone. Ob dopla~ilu le 1,78 EUR si boste zagotovili kakovosten dnevni obrok in {tudentsko delo bo tako prav gotovo la`je.

V èlji po raz{iritvi na{ih izobraèvalnih programov smo na Ministrstvo za {olstvo in {port oddali vlogo za pridobitev novega vi{je{olskega programa velnes. Prav te dni pri~akujemo pozitiven sklep Ministr-stva. Prepri~ani smo, da imamo vse pogoje za kvalitetno izvedbo tega novega programa è v {tudij-skem letu 2011/12.

V leto{njem letu se nam obeta tudi II. faza prenove na{ega {olskega hotela Astoria. Po terminskem na~rtu bomo z obnovo pri~eli v mesecu juniju in obnovili {e preostali del nastanitvenih zmogljivosti, restavracijo in kuhinjo. Pridobili bomo nove strokovne u~ilnice za izvajanje predmetov kuharstva in stre`be. Zgradili bomo prijeten velnes center, ki bo po na~elu Arnolda Riklija, za~etnika blejskega turiz-ma, gostom nudil dodatno ponudbo, {tudentom pa kvalitetno prakti~no izobraèvanje.

Na{a {ola nudi {tudentom res dobre pogoje za delo in pridobivanje kompetenc za razvoj osebne poklic-ne kariere v gostinstvu in turizmu. Prepri~ana sem, da je turizem velika razvojna prilo`nost za Slovenijo, predvsem zeleni turizem, prijazen do ljudi in narave. Zato izkoristite te ponujene mo`nosti in prilo`nosti.

@elim vam veliko uspehov pri {tudiju ter veselja in ljubezni do turizma.

Va{a direktoricaJana [pec, univ. dipl. ekon.

4 TENSTAN KROMPIR


Nov vi{je{olski {tudijski program VELNES in nova ponudba v {olskem hotelu AstoriaV letu 2010 je bil sprejet nov vi{je{olski strokovni program VELNES, ki ga želimo v {tudijskem letu

2011/2012 izvajati tudi na na{i {oli. Program je izredno zanimiv in ponuja {tudentom pestro izbirnost tako s podro~ja velnesa, kot tudi zdravega prehranjevanja, gibanja in telesne aktivnosti ter tudi lepotne in telesne nege. Diplomanti - organizatorji/organizatorke poslovanja v velne{ki dejavnosti bodo imeli {iroke možnosti zaposlitve, saj velnes postaja skoraj neizogiben del turisti~ne ponudbe.

Študentje bodo imeli izredno dobre pogoje dela na {oli in možnosti prakti~nega izobraževanja v {ol-skem hotelu Astoria. Hotel bomo v leto{njem letu prenovili in izgradili sodoben velnes center.

Prenovljen {olski hotel Astoria z velnes centrom

5TENSTAN KROMPIR


Januar, 2011

Gostinsko turisti~ni zbor@e 57.-i~ po vrsti se je zgodil Gostinsko-turisti~ni zbor Slovenije, prilo`nost za izpopolnjevanje,

izobraèvanje, ter spoznavanje novih trendov stroke. Potekal je od 12. do 14. oktobra v Kranjski Gori. Na{a {ola je sodelovala pri sami organizaciji prireditve, kar 12 {tudentk in {tudentov pa se je pomerilo v razli~nih tekmovanjih gostinskega oz. turisti~nega zna~aja. Dosegli smo 2 zlati kolajni, 4 srebrne, 4 bronaste kolajne ter 2 priznanji.

Zlati kolajni sta nam prinesla Metod Gradi{ar in Jan Remec v barmanstvu, srebrni so bili: Maru{a Mr{ol v barmanstvu, Benjamin Ule in Marko Magajne v tekmovanju mladih kuharjev do 23 let, Magic Box, ter Gregor Miheli~ v pripravi kave. Bron so dosegli: Robi Drnov{ek v tekmovanju mladih kuharjev do 23 let Magic Box, Aleksandar Stoykov v to~enju in po-znavanju piva, Metod Gradi{ar pri vinskih svetovalcih ter Bla` Pretnar v tekmovanju hotelskih receptorjev. Nina Kon~nik in [pela Repnik sta dobili priznanji za tekmovanje hotelskih receptorjev.

To leto je tekmovanje AEHT potekalo v Lizboni na Portugalskem – znameniti dràvi pomor{~akov. Triin-dvajseto tekmovanje je potekalo od 5. do 10. okto-bra 2010. Na tekmovanje smo od{li {tirje {tudentje; Maru{a Mr{ol, ki je tekmovala v kategoriji barman-stva, Grega Miheli~ v stre`bi, Bla` Pretnar v mana-gementu, ter jaz, [pela Repnik v kategoriji turisti~ne destinacije. Spremljali so nas gospa direktorica Jana [pec, predavatelja in na{a mentorja, g. Peter Mihel~i~ in g. Grega [ilc.

5. oktobra smo se na letali{~u zbrali è ob 6.30 zju-traj. Najprej smo leteli do Züricha in nato takoj v Liz-bono, kamor smo prispeli okoli 13. ure. Zunaj nas je è ~akal avtobus in nas odpeljal v hotel. Tu smo se najprej prijavili, se namestili po sobah, nato pa od{li na kosilo. Ko smo si napolnili èlod~ke, smo se od-pravili na ogled Lizbone. Vreme je bilo ~udovito!Naslednji dan smo se dopoldne odpravili na otvori-

tveno slovesnost, kjer so nas pozdravili organizator-ji, predsednik AEHT-ja ter ùpan Lizbone. Zaigral in zapel pa nam je voja{ki orkester. Popoldne je sledil »briefing«, kjer smo dobili navodila, ter se spoznali s svojimi sotekmovalci. V kategoriji

barmanstva in stre`ba so sotekmovalce iz`rebali {ele takrat. Nato je sledil {e test v angle{~ini, ki je bil za vsako kategorijo druga~en. Maru{a je pisala test o poznavanju barmanstva, Grega o stre`bi, Bla` o manage-mentu, jaz pa o poznavanju turizma. Maru{a in Grega sta ga pisala skupaj s svojimi sotek-movalci, Bla` in jaz pa vsak posebej. Sodniki so nato teste pregledali, izra~unali povpre~je to~k ter to na koncu upo{tevali in pri{teli k predstavitvi. Po »briefingu« je sledilo spozna-vanje svojih sotekmovalcev, kjer smo zbirali ~im bolj{e ideje za svoje predstavitve.

Barmansko tekmovanje, v katerem je tek-movala Maru{a in njen sotekmovalec iz Por-tugalske, je potekalo v dveh delih. Maru{a je iz`rebala koktajl, ki ga je nato morala tudi pripraviti. Njen sotekmovalec pa je moral pripraviti koktajl, ki sta ga sestavila è prej. Grega in njegovi sotekmovalki iz Norve{ke in [vedske, so morali pripraviti pogrinjke in nato tudi postre~i ve~erjo. Bla` in njegov so-tekmovalec iz Finske pa sta morala narediti

Letna konferenca AEHT – Lizbona, Portugalska

6 TENSTAN KROMPIR


poslovni na~rt za obnovo hotela in to naslednji dan tudi predstaviti sodnikom. Jaz in moji sotekmovalki, ki sta prihajali iz Avstrije in Italije, pa smo se odpravile na ogled mesta Belém. Pridobiti smo si morale ~im ve~ informacij o mestu in njegovih znamenitostih, saj smo le-te morale vklju~iti v predstavitev. Po ogledu mesta smo imele 4 ure ~asa za izdelavo predstavitve v power point-u. Naslednji dan smo imele 15 minutno predstavitev, ki pa se àl ni iztekla ~isto po na~rtih, saj je italijanska sotekmovalka pozabila povedati del teksta, zato smo àl izgubile par minut celotne pred-stavitve. Tako so se ta dan kon~ala tekmovanja za vse nas.

Naslednji dan smo se odpravili v mesto Évora. Ta dan smo vsi komaj ~akali, saj smo si kon~no lahko malo oddahnili od tekmovanj. V Évori smo si ogle-dali mestno jedro, {e posebej pa je bila zanimiva kostnica, kjer so bile stene narejene iz ~love{kih ko-sti. Popoldne smo se vrnili nazaj v hotel ter è malo spakirali, saj smo imeli naslednji dan è zelo zgodaj let nazaj v Slovenijo. [e prej pa nas je ~akala gala ve~erja ter razglasitev rezultatov tekmovanj. Vsi smo bili na trnih, ali se bodo na velikem platnu pojavila tudi na{a imena. Bla` Pretnar je osvojil zlato medaljo, Maru{a Mr{ol pa srebrno medaljo. Midva z Gregom àl nisva dobila medalje, vendar kot pravijo: »Va`no je sodelovati in ne zmagati«, saj tudi izku{nje in nova znanja nekaj veljajo, pa {e nih~e nam jih ne more vze-ti. To tekmovanje nam bo vsem prav gotovo ostalo v lepem spominu, saj ~esa takega ne doìvi{ ravno pogosto.

[e enkrat ~estitke Blaù in Maru{i za odli~no 1. in 2. mesto.

[pela Repnik

Evropski boži~Christmas in Europe, 2. - 8. 12. 2010, Ponta Delgada, Sao Miguel, Azori, Portu-galska

Od ~etrtka, 2. decembra, do srede, 8. de-cembra 2010, smo se Metod Gradi{ar, Anja U{lakar, predavateljici ga. Boà Grafenauer in ga. Zvonka Kopina ter direktorica, ga. Jana [pec, udeleìli 19. projekta »Boì~ v Evropi«. Tokrat je sre~anje turisti~no-gostinskih {ol po-tekalo na prelepem vulkanskem oto~ju Azorov, zahodno od portugalske obale. 14 dràv se je zbralo na otoku Sao Miguel, v glavnem mestu Ponta Delgada, kjer smo predstavljali boì~ne obi~aje ter kulinari~ne dobrote svoje dràve in se druìli s predstavniki drugih dràv.

Prvi dan smo postavljali stojnice. Na boì~no smre~ico smo obesili angel~ke iz ~ipk, lese-ne `li~ke za sol, lesene duhce in glinena srca. Prazni~no mizo smo okrasili s prtom, zelo sta-rim priborom ter fotokopijo ra~una iz hotelske restavracije iz leta 1889. Poleg smo ponudili dve vrsti potic, pehtranovo in orehovo, preka-jene klobase ter posu{eno sadje. Po kosilu v hotelu nas je ob treh popoldne ~akalo uradno odprtje razstave. Oble~eni v narodne no{e smo se v vrstnem redu, skupaj z mentorji, podali na sprehod okoli stavbe, kjer je razsta-va potekala. Krog smo zaklju~ili vsak pri svoji stojnici, kjer so nas pri~akali è prvi obisko-valci. Ta dan so nas med drugim obiskali tudi osnovno{olci. Po ve~erji smo imeli prosti ~as za druènje z drugimi udeleènci.

Naslednji dan smo se pripravljali na evrop-ski bife in imeli razstavo. Odziv je bil zelo dober, nad dobrotami na stojnici in stojnico samo so bili navdu{eni tako obiskovalci kot tudi drugi udeleènci razstave. Zve~er smo se vsi udeleìli skupne ve~erje, kjer smo lah-ko poizku{ali dobrote, ki smo jih pripravili. Na na{em bifeju so lahko poizkusili ajdovo ka{o z jur~ki, lete~e `gance, praèn krompir, kranj-sko klobaso ter kobari{ke {truklje. Na ve~erji smo se zadràli kar do pozne ure, nato pa je seveda sledilo {e nekaj no~nega ìvljenja ter druènja z doma~ini.

7TENSTAN KROMPIR


Januar, 2011

V nedeljo zjutraj smo se po zajtrku z dvema avto-busoma odpravili na izlet po otoku. Ogledali smo si pre~udoviti laguni in {e nekaj jezer. Na poti smo lah-ko ob~udovali zeleno pokrajino. Po vrnitvi v hotel smo imeli kosilo, nato pa smo se vsi udeleìli svete ma{e, ki je sicer potekala v portugalskem jeziku. Predstav-nik vsake izmed dràv je lahko prebral tudi pro{njo v angle{kem in svojem jeziku. Po sveti ma{i smo se ob spremljavi zabavnega kvarteta saksofonistov Sax 'N Fun v paradi sprehodili skozi mestni center nazaj do svojih stojnic v zgradbo Pavilhaõ do Mar, kjer nas je è ~akala mnoìca navdu{enih obiskovalcev. Seveda smo bili vseskozi oble~eni v narodne no{e. Imeli pa smo tudi sre~o z vremenom, saj nas med sprevodom ni zmotil de`, ki je bil tisti teden tako pogost. Zve~er smo ponovno imeli dovolj ~asa za druènje z novimi prijatelji ter spoznavanje njihovih navad.

V ponedeljek dopoldne smo pospravili stojnice, po-poldne pa je vsaka izmed dràv pripravila kratek kul-turni program. Z Metodom sva predstavila stara slo-venska obi~aja, koledovanje in {loganje. Nastop sva popestrila {e s petjem ter »prostovoljci« iz ob~instva, katerim sva napovedala zanimivo prihodnost. Po teh napovedih sode~ lahko leta 2012, ko bo Bled gostil ta projekt, v na{i dru`bi pri~akujemo vse pomembnej{e predstavnike tega projekta.

Zadnji dan smo vsi te`ko pri~akovali, saj nas je ~akal voden ogled otoka Sao Miguel. Z avtobusi smo se odpravili na drugo stran otoka. Ogledali smo si {e ne-kaj jezer, videli smo gejzirje, v katerih so nam skuhali tudi kosilo, videli smo tudi tovarno ~aja. Moram pa priznati, da dijakom vodenje na izletu ni {lo preve~ dobro od jezika, vsaj kar se podatkov ti~e so bili zelo skopi, zato smo si tudi mi bolj malo zapomnili. Je pa res, da je pokrajina tako lepa, da ostane{ brez besed.

Naslednje jutro smo se odpravili na letali{~e in odle-teli v Lizbono. Po neprijetnih teàvah zaradi zaprtega letali{~a v Parizu, smo se domov morali vrniti ~ez Za-greb. Azori pa nam bodo za vselej ostali v lepem spo

minu, saj je pokrajina res ~udovita in prebivalci zelo prijazni.

Anja U{lakar

Barmansko tekmovanje na Slova{kem[tudentje Metod Gradi{ar, Anè Gorenc in

Simon Pribac so se pod mentorstvom gospoda Petra Mihel~i~a, predavatelja strežbe, udele-žili mednarodnega barmanskega tekmovanja, ki ga je organizirala Hotelska akademija iz Pre{ova na Slova{kem.

Dosegli so odli~ne rezultate, saj sta Metod Gradi{ar in Anè Gorenc osvojila srebrno me-daljo, Simon Pribac pa bronasto. V ekipnem tekmovanju {ol je na{a {ola osvojila srebrno medaljo.

8 TENSTAN KROMPIR


Novi ~lani sveta zavoda VS[GT BLED Na neposrednih in tajnih volitvah predstavnikov de-

lavcev in {tudentov v Svet zavoda, ki so potekale dne 29. oktobra 2010 in ponovno dne 12. novembra 2010 (za {tudente), so bili v Svet zavoda Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled izvoljeni:

1. Milena Petek

2. Peter Mihel~i~

3. Jo`e Zalar

4. mag. Tadeja Kra{na

5. Tina Vovk in

6. Miro E}imovi}.

(na sliki manjkajo mag. Kra{na, g. Pobegajlo)

Poleg predstavnikov delavcev in {tuden-tov VS[GT Bled, so v Svetu zavoda za-stopani tudi predstavniki gospodarstva, in sicer ga. Vanja Piber, g. Fedja Pobegajlo ter g. Vlado Kova~. Predstavnica ustanovite-lja, t.j. Ministrstva za {olstvo in {port, pa je ga. Erna [tefe.

Mandat je za~el te~i s sklicem konstitu-tivne seje Sveta Zavoda, ki se je zgodila 11.01.2011. Za predsednika je bil izvoljen g. Jo`e Zalar.

Projekt - Ve~erja za udeležence 2. mednarodne znanstvene konference “Socialne in ~ustvene potrebe nadarjenih in talentiranih”

V petek, 26.11.2010, smo {tudentje II. letnika Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled v {ol-skem hotelu Astoria izvedli ve~erjo z animacijskim programom, ki je bila namenjena udeležencem II. med-narodne znanstvene konference z naslovom »Socialne in ~ustvene potrebe nadarjenih in talentiranih«.Udeležencem konference smo predstavili Slovenijo z razli~nih vidikov in se v programu, katerega smo

vodili v slovenskem in angle{kem jeziku, dotaknili tudi nadarjenih in talentiranih. Program sta vodila {tudenta [pela Repnik in Rok Ti~ar, vodja animacije, pod mentorstvom predava-

teljice dr. Bože Grafenauer Bratož. Za kulinari~ni del prireditve je skrbel vodja kuhinje, {tudent Gregor Kocijan~i~, pod mentorstvom predavatelja Jožeta Zalarja. Strežbo je vodil in poskrbel za dekoracijo, vodja strežbe, {tudent Janez Svanjak, pod mentorstvom predavatelja Marijana Lebarja. [tudent Matevž Golja je skrbel za popestritev programa z glasbeno spremljavo, za fotografijo pa {tudentka Tina Vovk. Vodja celotnega projekta je bila {tudentka Mateja Novak, nosilka projekta pa predavateljica Rožica Slavica Ferjan~i~. Poleg že omenjenih je sodelovalo {e 30 {tudentov, ki so pripomogli, da smo prireditev uspe{no izpeljali. Gostje so bili nad prireditvijo navdu{eni. Dobili smo veliko pohval, najlep{a med njimi je, da smo na svetovnem nivoju in ta nam daje vedeti, da smo tekom {tudija pridobili veliko znanja na podro~ju priprav, vodenja in realizacije tovrstnih dogodkov.

Posebno zahvalo namenjamo podjetju MiB d.o.o. iz Ljublja-ne, zlasti direktorici podjetja mag. Maru{ki Željeznov Seni~ar, ki nam je zaupala in s tem omogo~ila dragoceno pridobivanje delovnih izku{enj s podro~ja priprave in izvedbe projektov.

Mateja Novak

9TENSTAN KROMPIR


Januar, 2011

Miro, na tajnih volitvah si bil izvoljen v Svet zavoda VS[GT Bled skupaj s Tino Vovk kot predstavnika {tu-dentov. Zakaj si se odlo~il za kandidaturo?Predlagali so me so{olci in ker sem precej zgovoren

fant, sem se odlo~il, da poskusim.

Za kaj se bo{ zavzemal v Svetu {ole?Najve~ za pravice {tudentov na tej {oli.

Kak{ne pravice pa misli{, da {tudenti potrebujete?Na primer, kak{na naj bo obvezna prisotnost na

predavanjih in vajah. Raz{iritev ponudbe {tudentskih kosil na Bledu in okolici. Ve~ja ponudba izven{olskih dejavnosti oziroma ve~ dogodkov na Bledu, pred-vsem za {tudente, ki tu za~asno bivajo. Zavzemal pa se bom tudi za vi{je pla~ilo obvezne delovne prakse, ~eprav bo zakonodajo te`ko spremeniti. Ve~ bom pa vedel po prvi seji.

Kar precej nalog ima{ v na~rtu. S ~im bo{ za~el?Najprej bom spoznaval samo delo v Svetu

zavoda, potem pa pre{el na konkretne zade-ve kot `e omenjena prisotnost na predavanjih in vajah.

Pa {e malo povej o sebi; kje si doma, O[, sre-dnja {ola?Prihajam iz Miljskih hribov; to so hribi, ki

lo~ijo Slovenijo od Italije; iz vasi Hrvatini, pribli`no 1 km stran od (biv{e) meje. V O[ sem hodil v Hrvatine, moja srednja {ola pa je bila Srednja gostinsko-turisti~na {ola v Izoli, smer kuhar. Dodatno sem naredil {e dve leti in si pridobil izobrazbo gostinsko turisti~nega tehnika.

Projekt - Dobrodelno Martinovanje za Lions club Bled [tudentje 2. letnika Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled smo v petek, 12.11.2010, v

{olskem hotelu Astoria na Bledu izvedli dobrodelno prireditev Martinovanje. Prireditev je bila na-menjena ~lanom Lions cluba Bled, ki so na ta dan zbirali dobrodelna sredstva, namenjena rejnikom in rejnicam ter {olama Antona Jan{e in Matevža Langusa iz Radovljice.V veliko pomo~ so nam bili tudi na{i sponzorji, kajti manj kot smo zapravili, ve~ smo lahko donirali. Pri

zbiranju smo bili kar uspe{ni, saj smo uspeli zbrati približno 1.300 EUR denarja.Organizacijo prireditve smo prevzeli {tudentje programa turizem in gostinstvo. [tudentje turizma smo

organizirali vodenje prireditve, animacijski program in dekoracijo prostora in miz, na{i so{olci iz smeri gostinstva pa so sestavili Martinov meni s {tirimi hodi in poskrbeli za pripravo hrane, pija~e in postrež-bo. Za celotno organizacijo martinovanja je skrbelo skupaj 44 {tudentov, ki so vsak na svoj najbolj{i na~in prispevali k uspe{ni izvedbi prireditve.

Idejni vodje in koordinatorji prireditve so bili naslednji {tudentje in mentorji:1. vodja projekta je bila Ana Justin pod mentorstvom

predavateljice Silve Praprotnik,2. vodja animacije Matej Rupar pod mentorstvom

predavateljice Bože Grafenauer,3. za dekoracijo je poskrbela Jerneja Kopavnik, 4. vodja kuhinje je bila Katja [tukelj pod mentorstvom

predavatelja Jožeta Zalarja,5. vodja strežbe Helena ^eba{ek pod mentorstvom

predavatelja Marijana Lebarja,6. za popestritev programa in glasbeno spremljavo

je skrbel {tudent prvega letnika Anže Ambroži~,7. za fotografijo pa {tudent Luka Podlogar.Za prijetno vzdu{je med animacijo in postrežbo hrane in pija~e je skrbel harmonikar Ga{per, ki je v ta

namen pri{el prav iz Bele krajine.Ana Justin

Predstavnik {tudentov Miro E}imovi}

10 TENSTAN KROMPIR


Spoznaj ERASMUS

“Erasmus je sektorski program v okviru progra-ma Vseìvljenjsko u~enje, ki pokriva potrebe po pou~evanju in u~enju vseh udeleèncev formal-nega visoko{olskega izobraèvanja ter poklicnega izobraèvanja in usposabljanja na terciarni ravni ne glede na trajanje izobraèvanja ali stopnjo kvalifikacije, vklju~no z doktorskim {tudijem, ter organizacije, ki izva-jajo ali omogo~ajo to izobraèvanje in usposabljanje.’’ (UL L 327/45, 24. 11. 2006)

V okviru programa Vseìvljenjsko u~enje je program Erasmus namenjen:(a) {tudentom in udeleèncem usposabljanja v vseh

oblikah izobraèvanja in usposabljanja na terciarniravni;

(b) upravi~enim institucijam, ki jih dolo~ijo dràve~lanice;

(c) u~iteljem, vodjem usposabljanja in ostalemu osebju teh zavodov;

(d) zdruènjem in predstavnikom oseb, vklju~enih vvisoko {olstvo, vklju~no z ustreznimi zdruènji {tudentov, univerz in u~iteljev/vodij usposabljanja;

(e) podjetjem, socialnim partnerjem in drugim predstavnikom poklicnega ìvljenja;

(f) javnim in zasebnim organizacijam, vklju~no z nepridobitnimi organizacijami in NVO-ji, ki so odgovorni za organiziranje in izvajanje izobraèvanjain usposabljanja na lokalnih, regionalnih in nacionalnih ravneh;

(g) raziskovalnim centrom in telesom, ki se ukvarjajo z vpra{anjem vseìvljenjskega u~enja;

(h) organizacijam, ki izvajajo storitve usmerjanja, svetovanja in obve{~anja v zvezi z vseìvljenjskim u~enjem.

Operativni cilji programa Erasmus:• izbolj{anje kakovosti in pove~anje obsega

mobilnosti {tudentov in u~nega osebja po Evropi, tako da bi bilo do leta 2012 v sklopu programa Erasmus in njegovih predhodnih programov v {tudentsko mobilnost vklju~enih najmanj 3 milijone posameznikov;

Potem si pri{el na na{o {olo?Najprej sem se sicer zaposlil, vendar sem kmalu

ugotovil, da je moj cilj nadaljevati {olanje v smeri ho-telirstva. In {ola na Bledu mi prav to nudi.

Kaj ti je najbolj v{e~ na {oli?Da lahko sodelujem z vsemi predavatelji; da nisem

nobena {tevilka, ampak enakovreden sogovornik z vsemi. Pa tudi {tudentke na {oli so mi v{e~.

Kaj rad po~ne{ v prostem ~asu?Sem hiperaktiven, ne morem biti niti 2 sekundi na

miru. Rad te~em, igram nogomet in se ukvarjam z bo-rilnimi ve{~inami. Na Bledu sicer ni veliko mo`nosti za kak{en {port, ampak te~i okrog jezera je vedno uìtek. Sicer pa imam tudi brata dvoj~ka, Nejca, ki je 5 minut mlaj{i od mene.

Kaj na~rtuje{ za prihodnost, za ~as po kon~anem {tudiju?Rad bi nadaljeval {tudij hotelirstva nekje v tujini, se-

veda pa moram najprej diplomirati na tej {oli. Upam,

da bo visoka {ola na Bledu kmalu zaìvela in bom lahko ostal tukaj.

Kje bo{ opravljal poletno prakso?Najraj{i bi {el nekam v tujino, po mo`nosti

v Italijo. V Sloveniji pa bi rad opravljal prakso nekje blizu doma, npr. v Casinoju Carnevale na [kofijah. Mogo~e pa v Trì~u, kjer se odpi-ra nov hotel. Mo`nosti je veliko, izbral si bom dober kolektiv, pa tudi dobro pla~ilo.

Ima{ kak{en nasvet za bodo~e {tudente?Kot pravi pesem: »Vzemi vse, kar ti ìvljenje

ponuja.« P.S. Pazi na korake!

11TENSTAN KROMPIR


Januar, 2011

• izbolj{anje kakovosti in pove~anje obsegave~stranskega sodelovanja med visoko{olskimi zavodi v Evropi;

• pove~anje stopnje preglednosti in zdru`ljivosti med kvalifikacijami, pridobljenimi v visoko{olskem izobraèvanju in na vi{jih ravneh poklicnega izobraèvanja v Evropi;

• izbolj{anje kakovosti in pove~anje obsega sodelo-vanja med visoko{olskimi zavodi in podjetji;

• omogo~anje razvoja inovativnih praks v izobraèvanju in usposabljanju na terciarni ravni ter njihov prenos, vklju~no s prenosom iz ene dràve udeleènke v ostale;

• razvijanje inovativnih vsebin, storitev, pedagogike in prakse vseìvljenjskega u~enja, ki temeljijo na IKT.

Za {tudente sta najbolj zanimivi aktivnosti mobilno-sti za namen {tudija in mobilnost za namen prakse v dràvah ~lanicah EU v visoko{olskih zavodih oziroma podjetjih, centrih za usposabljanje, raziskovalnih cen-trih ali drugih organizacijah.Na na{i {oli izvajamo (zaenkrat) samo mobilnost za

namen prakti~nega izobraèvanja, ki ga lahko opra-vljate v katerem koli podjetju ali organizaciji v eni od EU dràv. Izvzete so le:• institucije EU,• institucije, ki vodijo programe EU,• veleposlani{tva in konzulati mati~ne

dràve v sodelujo~ih dràvah in• predstavni{tva ali javni zavodi

(kulturni in{tituti, {ole itd.) dràve, iz katerih prihaja {tudent (zaradi zahtev po transnacionalnosti).

Podjetje si lahko vsak {tudent izbere sam ali pa ga izbere {ola. Sklene se Pogodba o namestitvi, kar je v bistvu Pogodba o Erasmus dotaciji za prakso. Sestavni deli pogodbe o namestitvi so DOGOVOR O USPOSA-BLJANJU, ZAVEZA KAKOVOSTI in SPLO[NI POGOJI.

Leto{nji razpis skupaj s prijavnico je objavljen na straneh VS[GT Bled. Rok prijave je 01.03.2011; dotacije oz. Erasmus {tipendije so na voljo za 7 kandidatov v znesku 300 Eur na mesec.

Destinacije: [panija, Gr~ija, Estonija, ê{ka ali po dogovoru.

Mojca Jo{t

Moja poletna praksa v tujiniV za~etku drugega letnika sem za~ela

razmi{ljati, kje bi opravljala obvezno poletno prakso. Ker se mi je è od nekdaj zdela pra-ksa in delo v tujini zanimivo, sem se odlo~ila, da bom to èljo uresni~ila. Za~ela sem iskati mesta, ki so se mi zdela primerna in izbrala London. Ta je vedno zanimiv, predvsem za-radi mnogih kultur, ki se tam prepletajo. No, tako sem za~ela iskati podjetja, hotele, resta-vracije, kamor sem poslala svoj ìvljenjepis, ampak na àlost mi nobeno podjetje ni odgo-vorilo ali pa so èleli z menoj osebni intervju. Ker je bilo malo nerealno, da bi odletela v London samo zaradi intervjuja, mi je {olska koordinatorka za mednarodna sodelovanje in knji`ni~arka ga. Mojca Jo{t predlagala drugo destinacijo – [panijo.

Na mojo sre~o obstaja v [paniji zelo do-bra organizacija, ki ti uredi vse potrebno za prakti~no izobraèvanje. Preprosto sem {la na spletno stran od Animafest Experience organizacije, kjer sem izpolnila vpra{alnik o mojem {olanju, mojih izku{njah,… 5 minut kasneje sem e dobila elektronsko po{to, kjer so mi poslali povezavo do moje osebne sple-tne strani na kateri so zbrani vsi moji potreb-ni podatki, ter telefonsko {tevilko kamor naj pokli~em. Tako sem takoj zatem poklicala na Animafest Experience, kjer sem bolj podrob-no opisala svoje èlje in kjer so imeli tudi oni mo`nost sli{ati znanje mojega tujega jezika – angle{~ine. Ravno zaradi telefonskega klica, kjer so lahko sli{ali mojo teko~o angle{~ino,

12 TENSTAN KROMPIR


sem si pridobila prednost pri nadaljnjem izboru. Kot sem è prej omenila, da je to zelo dobra organizacija, pa to potrjuje tudi dejstvo, da sem è naslednji dan dobila elektronsko po{to z imenom in naslovom hote-la, kjer bom opravljala svoje prakti~no izobraèvanje.

êz 3 tedne sem è bila na Balerskem otoku Menorca, natan~neje na obali imenovani Punta Prima. Tam sem dobila zastonj stanovanje od hotela, kjer sem imela {e tri sostanovalke iz Francije. V hotelu sem poleg nastanitve imela {e 3 obroke na dan ter pla~ilo 300 Eur na mesec. Ga. Mojca Jo{t mi je pa tudi ure-dila {tipendijo od Erasmusa, ki je bila v vi{ini 325 Eur na mesec. [tiri dni po mojem prihodu sem za~ela delati v oddelku bara v najve~jem hotelu na otoku, Insotel Club Punta Prima. Ker je bilo na{e stanovanje oddaljeno samo 5 minut pe{ od hotela, smo imeli raz-deljen urnik. Delala sem 4 ure v ~asu kosila na vrhu resorta v italijanski à la carte restavraciji, ki je locirana zraven bazena; ter 4 ure zve~er v glavnem baru resor-ta, kjer se je vsak ve~er odvijala predstava na{ih ani-matorjev. Tako sem imela zjutraj dovolj ~asa za dolg jutranji spanec in popoldne za obisk pe{~ene plaè, ki je bila le 20 metrov stran od mojega stanovanja. Po-dobno je bilo vseh 5 dni v tednu. Ostala 2 dneva, ko sem bila prosta, sem si pa {la ogledat mesta in ostale plaè na otoku z mojimi sostanovalkami, sodelavci ali kolegi iz drugih hotelov. Na ta na~in s prakso v tujini dobi{ enkratno mo`nost spoznati deèlo, v mojem primeru je to bil otok, ali mesto v geografskem in kul-turnem smislu in ne samo delati v hotelu. Kar se ti~e samega dela v hotelu, ni bilo ni~ zelo zahtevnega, saj sam delala kot natakarica. Je pa zato izku{nja z jeziki toliko ve~ja, saj dela{ v prvi vrsti neposredno z gosti. V hotelu smo imeli ve~inoma angle{ke goste, vendar

pa skoraj vsi sodelavci iz [panije niso znali govoriti angle{ko, tako da je imela {pan{~ina kar pomembno vlogo. Ker se pred tem nisem nikoli u~ila {pan{~ine, je moj prvi mesec iz-gledal bolj kot izvajanje pantomime kot pa kaj drugega. Ampak, ker je {pan{~ina podob-nega izvora kot angle{~ina, sem se je zelo hitro nau~ila. Toliko, da sem se zadnji, tretji mesec, è lahko sporazumevala v {pan{~ini. Pri{la sem do spoznanja, kako je v svetu po-membno znanje tujih jezikov..

Tako sem poleg vsega tega, da sem delala v tujini, videla otok in vse njegove pre~udovite plaè, se nau~ila osnov tujega jezika, prido-bila nove prijatelje iz drugih dràv ter dobila {e povabilo za delo v poletju 2011. Leto{nje poletje se spet odpravljam na Balerski otok Menorca, kjer bom delala v istem hotelu.

Na{im bodo~im {tudentom predlagam, naj izkoristijo mo`nost opravljanja prakse v tujini, saj s tem pridobi{ zanimive in pomembne izku{nje. Ter dobro zgodbo, ki jo bo{ razlagal {e leta.

Maru{a Mr{ol

13TENSTAN KROMPIR


Januar, 2011

USPE[NI DIPLOMANTI - pogovor z Uro{em [tefelinom

Uro{, si vodja gostinstva v Hotelu Triglav na Bledu, oziroma »chef« v njihovi restavraciji 1906 Bled. Kak{na je pot, da pride{ do tega mesta?Za~ne{ na dnu, na za~etku. Mora{ imeti »kilometri-

no«, leta izku{enj na razli~nih delovnih mestih. Tako dobi{ {ir{i pogled na svoj poklic. Predvsem pa mora{ imeti rad to, kar po~ne{. In jaz rad kuham.

Kako si za~el?Za~el sem s Srednjo gostinsko {olo na Bledu, smer

kuharski tehnik. Prva slu`ba je bila v GH Toplice, nato pa 5 let dela v Vili Bled. Eno leto sem delal v Gosti{~u Tulipan, nato sem postal vodja kuhinje v Hotelu Asto-ria in na Blejskem gradu. Leta 2009 sem pri{el v na-novo odprt Hotel Triglav na Bledu.

Samo delo verjetno ni dovolj. Kaj po izobraèvanje?Potrebno je vsakodnevno izobraèvanje in usposa-

bljanje. Med delom sem se vpisal Na Vi{jo strokovno {olo za gostinstvo in turizem Bled, smer gostinstvo, kot izredni {tudent. Tu sem diplomiral na temo sloven-ske gastronomije. V gastronomiji pa je ves ~as treba slediti novim trendom, zato se pogosto odpravim v tu-jino v razli~ne restavracije, da dobim nove ideje.

Kje vse si è bil?Bil sem na Norve{kem v kraju Rjukan, v Franciji sem

delal v restavraciji z eno Michelinovo zvezdico »La Petite Maison« v kraju Cucuron pri znanem kuhar-skem mojstru Ericu Sapet-u, ki se spozna na provan-salsko kuhinjo. V Italiji pa sem se usposabljal pri moj-stru Norbertu Niederkofler-ju v njegovi restavraciji St. Hubertus z dvema Michelinovima zvezdicama.

Ali ima{ kak{no svojo »za{~itno jed«?Težko re~em, po ~em sem prepoznaven, ampak

na{a restavracija sloni na kulinari~ni tradiciji iz okolja, ki jo nadgrajujemo z osnovami francoske kuhinje in z elementi mediteranske kuhinje. Predvsem uporablja-mo sestavine, ki so lokalnega izvora. Znani smo po »Muflonovem hrbtu v {alotkini omaki s sladoledom iz rde~e pese ter z zeli{~no polento s ~rnim tartufom«.

Po Vodniku pripravljamo »Sirove bandeljce s porovo omako in sladoledom iz kisle sme-tane».

Kaj pa po~ne{ v prostem ~asu ?Tega v gostinstvu ni prav veliko. Posve~am

ga druìni, sem tudi ljubitelj konj oziroma re-kreativnega jahanja.

Ima{ kak{en nasvet za na{e {tudente?Naj bodo pogumni in naj tvegajo ter gredo v

tujino, vsaj za par let. Za za~etek naj mogo~e poskusijo dobiti prakso v kak{ni bolj{i sloven-ski restavraciji, nato pa nekam v tujino. S tem bomo vsi pridobili in skupaj dvignili raven slo-venske kulinarike. Saj vsi pravijo, da brez dobre-ga kuharja noben gostinec ne more ni~ prodat.

14 TENSTAN KROMPIR


Družinske prigodein prazniki

Zabave

Hitro in nasitno

Druženje v dvoje

Od slavja do zdravja

Domace in tuje tradicionalne jedi

iz šolske kuhinjeiz šolske

kuhinje

IZ [OLSKE KUHINJE

Na {oli smo ob koncu koledarskega leta izdali knjiìco z naslovom Iz {olske kuhinje. Knjiìca je v celoti delo na{ih {tudentov in predavateljev ter predstavlja sku-pek zanimivih zgodbic in slastnih receptov. Lahko jo kupite v {olski knji`nici po ceni 5,80 Eur. Za poku{ino pa nekaj receptov.

ucinkovito zdravilo za mackaSestavine:• 1,5kgsvinjskihnogicinrepovalisvinjskeglave• ju{nazelenjava• 1~ebula• 6strokov~esna• 3lovorovilisti• nekajzrnpopra• brinovejagode• timijan,majaron,peter{ilj,feferon• kis• 2dlvina• 2dlkislesmetane

Priprava:O~i{~enesvinjskenogicepresekamonapol,svinjskirepalidelesvinjske glave damo kuhati v mrzlo vodo, solimo in pustimo,danekaj~asavre.Dodamonarezanoju{nozelenjavo(korenje,peter{ilj,por,zeleno,kolerabo,zelje,cveta~o,pope~eno~ebulo,strt~esen)invseza~imbe,razenpopra.Kosemesozmeh~a,juhidodamo{evino,kisinpoper.Nakoncudodamostrtfeferoninkislosmetano.

ko zorijo jagode

Sestavine:zabiskvit:• 3jajca• 125gsladkorja• 1zaviteklimoninearome• 75gmoke• 75gjedilnega{kroba• 2žli~kipecilnegapra{ka

Nadev:• 1kgsvežihjagod• 50gsladkorjaPreliv:• ~okoladazakuhanje• smetanazastepanje• ko{~ekmasla

Priprava:Penasto stepemo jajca, sladkor in limonino aromo. Narahloprime{amopresejanomoko inpecilnipra{ek.Tovlijemovpeka~,obloženspapirjemzapeko.Pe~emo25minutpri180stopinjah.Pe~enbiskvitvzamemoizpe~ice,odstranimopapirzapekoinpustimo,daseohladi.

NadevOpranesvežejagodenarežemonarezineinjihskupajz sladkorjem zme{amo. ê ga le imamo, dodamo {emalomaraskina.Nadevlepoporazdelimopotestu,kismoga{epredtempoložilivservirnipeka~ingapre-lilizmaraskinominmlekom.êzvsetoprelijemo{epreliv,kiganaredimotako,dapripravimoparnokopels~okoladoinko{~kommasla.Kose~okoladastopi,jovme{amo v stepeno smetano ter polijemo po sladici.Postavimonahladno.Okrasimolahkozsvežimijago-dami,smetano,zbelo~okolado…

timsko deloSestavine:• 500g{pagetov• olje• 50g~ebule• 100gsveègaparadi`nika• 50gpaprike• 500gpi{~anca• 50gkoruze• 150gkislesmetane

Priprava:Zelenjavo prepražimo na kapljici olja, pi{~ancapope~emo,zalijemozmalovodeinpoželjidodajamoza~imbe.Zgostimoskislosmetano,lahkosipomaga-mo{ezmoko.

Domac e in tuje

tradicionalne jedi

Uživanje v dvoje

15TENSTAN KROMPIR


Januar, 2011

NOVO! Prehrana na {tudentske bone v hotelu Astoria

Od ponedeljka, 10.1.2011 vas vabimo v [olski hotel Astoria Bled, kjer bomo za Vas organizirali kosila za {tudentske bone, ki jih nudimo v hotelski restavraciji vsak dan od ponedeljka do petka med 12:00 in 14:00 uro. Cena kosila je 4,40 Eur. Subvencija za {tudentsko kosilo zna{a 2,62 Eur, v hotelski restavraciji pa dopla~ate 1,78 Eur. [e nekaj splo{nih informacij v zvezi s subvencioniranjem {tudentske prehrane:- to~ke, kjer aktivirate subvencijo preko mobilnega telefona ali kartice: http://www.studentska-prehrana.si/Pages/Information.aspx?information=0

- izseki s spletne strani: http://www.studentska-prehrana.si/Pages/News.aspx

Napovednik:14.01.2011: strokovna ekskurzija JZ Slovenija za 2. letnik

21.01.2011: ekskurzija Škofja Loka za 2. letnik

29.01.2011: dan odprtih vrat VS[GT Bled

07.02.2011: ekskurzija Ljubljana za 2. letnik

11. in 12.02.2011: informativni dnevi za bodo~e {tudente (ob 10:00 in 15:00)

17.03.2011: Seminar za usposabljanje mentorjev PRI v podjetjih in Borza dela

Marec 2011: Te~aj za lokalne turisti~ne vodnike

01.04.2011: projekt Alumni klub in tekmovanje v barmanstvu za pokal G&T

15.04.2011: zaklju~na prireditev {tudijskega leta

29.04.2011: slavnostna podelitev diplom

Fotoutrinki

tenstan krompir 10

Documents