Tehnologia de procesare prin înaltă presiune

Download Tehnologia de procesare prin înaltă presiune

Post on 04-Apr-2018

215 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<ul><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 1/12</p><p>Manea Georgiana</p><p>Academia de Studii Economice</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 2/12</p><p>Firma Cris-Tim</p><p> Cris-Tim este una dintre cele maicunoscute companii din piata demezeluri din Romania.</p><p> De-a lungul celor 20 de ani de activitateCris-Tim s-a impus pe piata de mezeluridin Romania prin calitate, inovatie sidinamism.</p><p> Filozofia Cris-Tim se invarte in jurul acatorva concepte cheie: familie, calitate,seriozitate si creativitate.</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 3/12</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 4/12</p><p>Tehnologia de procesare prin inalta</p><p>presiune Procesare de nalt presiune este o</p><p>metod de prelucrare a produseloralimentare;</p><p> Produsul alimentar este supus la</p><p>presiuni ridicate(100-800MPa) cu saufr adaos de cldur, pentru a obineinactivarea microbian;</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 5/12</p><p>Avantaje</p><p> Pstreazea calitatea alimentelor, Susinerea prospeimi naturale, Prelungirea termenului de valabilitate</p><p>microbiologic.</p><p> Eliminarea procesarii termice</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 6/12</p><p>Limite ale procesarii la inaltapresiune</p><p> Produsele trebuie sa contina apa si sa nu</p><p>aiba continut ridicat de aer/ porozitate interna</p><p> Produsele cu aciditate redusa nu pot fi</p><p>supuse tehnologiei de inalta presiune,datorita inabilitatii de a inactiva sporii</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 7/12</p><p>Echipament necesar pentruprocesarea de inalta presiune</p><p>Vas de presiune cilindric(izolator)</p><p>+</p><p>Dispozitive(capace)pentru inchidereaetansa la ambele</p><p>capete</p><p>Pompa de presiune</p><p>Intensificatoragenthidraulic de inaltapresiune</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 8/12</p><p>Cris-Tim: Tehnologia deprocesare prin inalta presiune</p><p> "In prezent, doar 15% din produse sunt ambalate, dartrebuie sa ajungem la 40%, deoarece consumatorul adevenit mai pretentios si tine cont si de ambalaj(RaduTimis presedintele Cris-Tim)</p><p> n urma unei investiii de peste 4 milioane de euro,compania Cris Tim a achiziionat Tehnologia de Procesareprinnalt Presiune.</p><p> Produsele care beneficiaza de aceasta tehnolgie fac partedin urmatoarele categorii: salamuri fiert-afumate, specialitifiert-afumate, cremwurti, carnai i produse specificesezonului rece (leber, caltabo etc.).</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 9/12</p><p>Recunoastrea produselorprocesate la inalta presiune</p><p>Produsele pot fiidentificate cu</p><p>uurin deoareceau pe etichet unsimbol special creat</p><p>n acest sens, cereproduce un lacatferecat cu ajutorulunei frunze.</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 10/12</p><p>Declaratii ale conducerii Cris-Tim in urma achizitionarii noitehnologii</p><p> "n anul 2011 ne-am crescut productivitatea ieficiena astfel nct am ajuns s avemprofitabilitate de la vnzri de 48 de tone pe zi</p><p>in 2010 fa de 70 de tone pe zi in 2011</p><p> "Acum exportm 12% din producie i ne-am</p><p>propus s ajungem la 22-25% la sfritul2011. Anul viitor vrem s ajungem la un nivelal exporturilor de 40%</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 11/12</p><p>Concluzii</p><p> In urma investitiei de peste 400.000 euro, pentruachizitionarea Tehnologiei de procesare prin inaltapresiune, grpul Cris-Tim estimeaza o crestere a exporturilorla 25%-30% din productia totala.</p><p> De asemenea se estimeaza crestrea cifrei de afacere cu30%</p><p> Astfel prin securizarea la un standard superior alproduselor, Grupul Cris-Tim spera ca vor castiga atat</p><p>consumatorii nationali cat si international prin oferta deproduse proaspete, fara conservanti si cu un terment devalabiliate crescut de pana la 4 ori.</p></li><li><p>7/30/2019 Tehnologia de procesare prin nalt presiune</p><p> 12/12</p><p>Academia de Studii Economice</p><p>Manea Georgiana</p></li></ul>