tecnica. - 148.206.53.84148.206.53.84/tesiuami/uam lote 5/uam20536.pdf · ce una descripcion...

JC aS

LUIS MARTIN VEGA SELLES

7 - 6 1 -66-00 ' , /NOMBRE: i ~

1

~

NW. PARTICUMR 1DE TELEFONO:

MATRICULA: I 79333498 , I i i

JCARRERA: INGENIERO BlOQUIMICO INDUSTRIAL

.

i

AREA DE CONCENTRACION

TRIMESTRE : , I I

CIENCIAS BASICAS DE LA SALUD

12O

25 HORAS I '

HORAS SEMANA:

LUGAR DONDE SE LEVARA A CABO: SECRETARIA TECNICA DE LA COMISION DE PERFILES

PLANES Y PROGRAMAS DEL CONALEP, EN METEPEC, - EDO. DE MEXICO.

MAYO 21 DE 1984.

1 I

1 1

I FECHA DE INIFIOI

DICIEMBRE 1'4 d e 1 9 9

p' L .

?- JNOMBRE DEL TUTOR EXTERNO: * .

T" L.

I

CARGO Y ADSCRIPCION:

/ TITULO:

ALUMNO:

TUTOR : Y" 1 L.

:NG. ABEL TREJO GONZALEZ

I :OORDINADOR DE PEF.FI LES, PLANES Y PROGRAMAS - :)E LA SECRETARIA TECNICA DE LA COMISION DE - :'ERFILES,,PLANES Y PROGRAMAS.

IIICENO DENLOS TALLERES Y LABORATORIOS DE ESPE - i:IALIDAD PARA LAS CARRERAS DEL AREA DE ALIMEN ._

"OS DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACION PROFE-- !.IONAL TECNICA.

i \ l

...

'--.VI ..... _.* I_.,1 __. .

DISENO DE LOS T A L L E R E S Y LABORATORIOS DE E S P E C I A L I D A D PARA L A S CARRERAS DEL AREA DE ALIMENTOS DEL COLEGIO NACIONAL T E C N I C A .

. ..

MDICE

-EQUIPO PARA EL LABORATORIO DE MICRQBIOLO~IA GENERAL Y DE ALIMENTO (Aplicable para l a carrera de Lactees y came)-------------------- 8 - -EQUIPO PARA EL LABORATORIO DE ANALTSIS DE ALIMENTO (Aplicable para l a carrera de Carnes)----------------------------- 43

-EQUIPO F 3 R A EL LABORATORIO DE FRUTAS Y HORTALrZAS---------------- - 9 1

~ .. ...,. ....

I

I I INTRODUCCION I

I

I I

PRESENTE DOCUMENTO SE. APRECIA EL PROYbCTO QUE PRETENDO REALIZAR PARA-

ACREDITAR MI RVICIO SOCIAL, EL CUAL CONSTA DE LOS fiPARTADOS SIGUIENTES: LA NATURA-

C I O N DEL PROYECTO EN EL CUAL SE DESC IBEN LOS RASGOS CARACTERISTICOS iR NACIMIENTO, sus POLTTICAS PARA EL D I S E ~ O ACADEYICO DE LAS CARRERAS Y

* LOS ELEMENT TEGRADOS DE LAS ESPECIALIDADES AS1 COMO LAS LIMITANTES RESPECTO A LA

- RABAJO RESULTANTE. LA SIGUIENTE PARTE SE REFIERE A LOS ANTECEDENTES

CE UNA DESCRIPCION GRONOLOGICA DEL DESARROLLO DE LAS ESPECIALIDADES-

I

E INDUSTRIALIZACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS", DE LOS PLANTELES CO -. . I

E OPERAN ESTAS CARRERAS AS1 COMO LOS CRITERIOS QUE AVALAN EL ANALI--

QUE SE PRETENDE. ASIMISMO CONTEMPLA OTRA PARTE RELATIVA A LOS OBJE-

TO EN DONDE SE APUNTAN EL OBJETIVO GENERAL Y LOS OBJETIVOS E S P E C I F I -

NDEN ALCANZAR AL TERMINAR EL TRABAJq. SE ANOTA TAMBIEN LA METODOLO-

CUAL CORRESPONDE BASICAMENTE A LA 'QUE UTILIZA CONALEP EN LA REALI-

iI *

v

- ZACION DE ECJTq TIPO DE PROYECTOS. LA ULTIMA PARTE DEL TRA8AJO ES EL CRONOGRAMA GENE I

*. RICO DEL P R Ó Y ~ C T O A DESARROLLAR.

1 ,

OBJETIVO DEL #OYECTO’ ! I

OBJETIVO DEL PROYECTO

! ... . ,

- .

Disefdar l o s T a l l e r e s y L a b o r a t o r i o s d e E s p e c i a l i d a d para l a s C a r r e r a s d e l - - - Area d e t o s que s e a p l i c a n actualmente en e l CONALEP.

...

. ._ ,

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- 1

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OB JET IVO s ESP& I F I COS

1). mecánica y determinar e l equipamiento d e l L a b o r a t o r i o de M i c r o b i o l o -

y determinar e l equipamliento p a r a e l L a b o r a t o r i o de A n á l i -

1 I

I

1

mica. I ¡ !

” 1 3) Disefiar 1‘4 guía mecánica y determinar e l equipamiiento para e l L a b o r a t o r i o de Bioquí _.

, ’ !

4) Diseflar g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de Carnes.

5) Diseflar’ g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de F r u t a s y Horta-

l izas .

6) Diseflar g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de Lacteos . 3 1 1

I I

i j 5

I'

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I.

c

..

7 ) . Disefiar La g u í a mecánica y determinar e l equipamiento d e l T a l l e r de Cereales

y Legumiqosas.

-

I.

METODOLOG I A DE TRABAJO

Para d e s a r . r o l l a r e l t r a b a j o en c u e s t i ó n se u t i l i z a r á la metodología d e l CONA - LEP, a d e m á s , d e . q u e se deberán r e a l i z a r i n v e s t i g a c i o n e s en e l mercado de maquinaria y -

equipo con ,el O b j e t o de c o r r e l a c i o n a r l o s para e f e c t o s d e l d e s a r r o l l o de l a s práct icas

c o n t e n i d a s en ,el Programa de E s t u d i o s c o r r e s p o n d i e n t e s y asimismo para e l d i s e ñ o de -

las guías me&& i c a s se deberá tomar en c o n s i d e r a c i ó n l a s normas e s t a b l e c i h a s para l a -

i , +

espacios e s c o l a r e s a s í como s e tomarán en c o n s i d e r a c i ó n l a s d i rec t r i -

s por l a S e c r e t a r í a T é c n i c a de l a Comisión d e P e r f i l e s , P l a n e s y P r o - -

I-.

. ..

GUIA DE EQUIPAMIENTO

TALLER O LABORATORIO MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS

CARRERA Lácteas y carnes SEMESTRE FECHA MODULO

Téctico : Cereales y leguminosas, f ru tas y hortal izas

PARTIDA CANT I DAD DESCRIPCION DE EQUIPO

A ) EQUIPO DE PROCESO

.

I. 2

3

4

5

6

7

Ei

9

10

' 11 12

1 3

14 15

16

17

18

22

1 1

1 1

20

2

25

20

20

20

40

40 40

20

24

20 24

Microscopio monocular Estufa para cu l t i vo Refrigerador Autoclave Horno e s t e r i l i zador en seco Equipo Mill ipore para bacteriología Placa e léc t r ica con agitador integrado Mechero de Bunsen Tripié de f i e r ro Soporte universal Anillo de f i e r r o de 100 mm 0 con nuez Porta asas de Kolle desmontable Tramos de 50 mm de alambre de nicromel p/asa Pinza para t u b o de ensayo Pinza recta de discección Cesto de alambre para t u b o de cul t ivo Cesto de alambre para caja de Petri Gradilla de alambre para 24 t u b o s

a


TALLER O LA,BORATORIO MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS Técnico: Cereales y 1Tguminosas. frutas y hortalizas

CARRERA Lácteas y carnes SEMESTRE

FECHA MODULO

PART I DA

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29 3 3o

31

32

33 34

35

36

37

CANT1 DAD

40

20

6

2

6

6

6

6

6

20

6

200

50 5

20

500

200

10K 10K

DESCRIPCION DE EQUTPO

R e j i l l a de alambre con asbesto

Lupa 1OX de 100 m !ü con mango

Espátula de acero inoxidable con mango

Matráz Erlenmeyer de 1000 m l Matráz Erlenmeyer de 500 m l Matráz Erlenmeyer de 250 m i Matráz balón fondo plano 1000 rnl

Matráz baldn fondo plano 500 m l Vaso de precipitado 500 m l Vaso de precipitados 250 m l Charola de v idr io 230 x 350 x 50 mn Pipeta Pasteur largo aprox. 200 mn

Cajas de pe t r i

Paquetes de 20 cajas de petr i desechables Frasco lavador de 500 m l en plást ico Tubo para cu l t i vo 20 x 170 mm Tubo ensayo 15 x 150 mm Va r i l l a de v idr io 7 mm 0 Tubo v idr io 7 mm 0 in te r io r

a


TALLER O LABORAT010 MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS Técnico: Cereales y leguminosas, Frutas y hortalizas

CARRERA - Lácteas y carnes

FECHA MODULO

SEMESTRE

PART1 DA CANTIDAD DESCRIPCION DE EQUIPO

,*

...

38 39 40 41

42 43 44 45 46 47

49 50 51 52

48

53 ‘54 55 56 57

58

75 25 2 2

1

12 12 25 25 6 10

4

Frasco getero de bulbo 60 m l v idr io blanco Frasco gotero de bulbo 60 m l v idr io ambar Cajas porta objetos l i s o s Cajas cubre objetos cuadrados

Balanza ana l í t i ca e léc t r ica Balanza granataria Contador de colonias Quebac Contador de bacterias de Petroff-Hauser Contador de micelios de Howard modificado Reloj de mesa con alarma Termómetro de 10°C a llOe Matráz aforado de 100 m l Matráz aforado de 25 m l Probeta de vidrio, graduada de 500 m l Probeta de vidrio, graduada de 250 m l . Probeta de vidrio, de 5ml graduada en 1/10 Pipeta de vidrio, de 5 m l graduada en 1/10 Pipeta de v idr io de 10 m l graduada en 1/10 Pipeta de v idr io de 1 m l graduada en 1/100 Regla de 30 cm graduada en mm.

B) EQUIPO DE MEDICION

C ) EQUIPO DE SERVICIO

Extractores de a i r e


._

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.*

. _1

TALLER O LABORATORIO MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS 'Técnico: Cereales y leguminosas, Frutas y hortal izas

CARRERA Lácteas y carnes SE - MESTRE FECHA MODULO

PARTI DA

59

...

CANTIDAD DESCRIPCION DE QUIP0

1

E ) EQUIPO AUDIOVISUAL

Para preparaciones microscópicas f i j a s t ipo: cocos, es ta fi lococos, estreptococos. Bacilos estrepto bacilos, 1 evaduras, Lectrobaci los.

Proyector

F) MUEBLES DE GUARDAR

G ) MESAS DE TRABAJO

G U T A DE EQUIPAMIENTO

TALLER O LABORATORIO

CARRERA SEMESTRE

FECHA MODULO

PART1 DA CANT1 DAD DESCRIPCION DE QUIP0

D) HERRAMIENTAS

". 1

2 3

4 5

6 7

a 9

10

1 1 1

2

1 1

1

1

1 1

Caja para herramientas Aceitera Marti l lo de uña 454 gr. Desamador de cruz 5/16 x 6" Desarmador punta plana 1/4 x 4" Desamador punta plana 5/16 x 6"

Desarmador punta plana 3/8 x 8" Pinza de chofer No. 6 (6") Pinza para e l e c t r i c i s t a 7 i / 2 " Juego 12 limas aguja

ESPECIFICACLON DE EQUIPOS

1173 3 : -. MEIIICION Y CONTROL ( - QUIMICA GRAL. PARAMEDICAS Y AGROPECUARIAS )

C A R A C T E R I S T I C A S

141 C?OSCOPI~3 .I4CiNr)CULAR Rotaci6Nn de 360"

Con tubo ocular inclinado 45'

Condensador 1 . 2 5 N.A

Diafragma de i r i s Revol ver embalado con t r i p l e base Para otijetos: 10 X, y 100 X. Ocular 10 X Iluminacidn integrada, con lámpara remplazable 115 vol t s , 60 Hz. Platina graduada acromático.

'

E S P E S I F I C A C I O N D E E Q U I P O S

USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, -. AGROPECUARIAS ) CURSO -

NOMBRE

Y

T I PO

.,ESTUFA INCUBADORA


Rango de temperatura, 10 5 70e

Inter ior de aluminio

Acabado de lá,ina esmaltada

Doble puerta

Puerta in ter ior de v idr io

00s entrepaños perforados ajustables a diferentes a l turas.

Medidas: Interiores, 420 x 450 x 330 mm

Exteriores, 710 x 506 x 445 mm

Foco pi loto

I1 umi nación i n t e r i o r

Resistencia eléctroca de nicrómel "A" Circuíto monofásico a 110 volts.

Consumo 0.29 KW.

E S P E C I F I C A C I O N D E E Q U I P O S

USO EN: - EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGROPECUARIAS)

NOMBRE Y

TIPO

,.HORNO PARA ESTERI- LIZAR EN SECO

C A R A C T E R S T I C A S

Rango de temperatura 204 "C Temperatura controlada por un termostato hidráulico Con panel de se lecc ión de temperatura en e l frente Terdmetro de mercurio Cabina de doble p a r e d separadas con f ibra de vidrio incluso l a puerta. Exter ior acabado en esmal te horneado. Construida de lámina de acero con aluminio E l i n t e r i o r acabado con una placa de aluminio r e s i s t e n t e a l a - corrosión. Medidas: I n t e r i o r e s , 36 x 46 x 36 cm

Exter iores , 61 x 69 x 48 Consumo de energía 1200 watts. Para 115 V, 50 Ó 60 Hz.

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_I

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NOMBRE

Y

TIPO


Rango de temperatura 426°C

Construída l a placa y sus elementos térmicos de una fundición

de aluminio para dar una mdzima temperatura de 426OC

Equipado con motor de rotación contuinua magnético, para dar

movimiento a l a s barras, magnéticas cubiertas de teflon.

Switch para ajustar a tres diferentes temperaturas, 204: 315"

y 426°C

Reostato para regular l a agitación dependiendo de l a muestra,

tamaño del vaso y viscosidad del f luido

Caja de acero inoxidable que guarda los controles, e l motor y e l reóstato

Sistema de bafles y ventilación para protejer l a parte e l é c t r i

ca del calor y permitindo una segura manipulación de caja que

l l e va l o s controles.

Dimensiones: 197 x 184 x 184 mn

PLACA ELECTRICA

CON AGUITADOR - .,MAGNETIC0 INTE- ~

GRADO.

'

-

NOMBRE Y

TIPO

.~ .... - -



MECHERO BUNSEN Tubo miquelado de 150 mn. de a'lto y 11 ,, de diámetro. Con regulador de a i r e Entrada de gas de 7 mm. diámetro interior Base de fierro de 150 mm. diámetro Estabilizador de flama Para uso con gas natural Calor entre 1000 y 1200 B. T. U.

E S P E S I F I C A C I O N D E E Q U I P O S

USO EN: ANALISIS DE ALIMENTOS -

NOMBRE

Y

TI PO

PINZA RECTA.DE

DISECCION


- De acero inoxidable - De p u n t a roma esteriada - Largo aproximado 200 m

*

, 1 1 1 . *-


NOMBRE Y

TIPO

PORTA ASAS TIPO KOLLE


Desmntabl e

Mango a is lante

200 mm. de largo

I ” .

E S P E C I F I C A C I O N E S D E E Q U I P O S

USO EN: MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS

NOMBRE

Y TIPO


CESTO DE ALAMBRE

PARA CAJAS DE PE TRI . Dimensiones aproximadas: 20 x 20 x 2 cm

En alambre gal vani zado rejilla de 5 mm de abertura aproximadamente

" .

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L.

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E S P E C I F I C A C I O D E E Q U I P O S

USO EN: MICROBILOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS

NOMBRE Y

TIPO C A R A C T E R I S T I C A S

,,CESTO DE ALAMBRE '

PARA TUBO DE C U L

T I VO

En r e j i l l a de alambre galvanizado de 5 mn de abertura aprox. Dimensiones aproximadas: 12 x 12 x 15 cm.


USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGROPECUARIAS )

NOMBRE Y

TIPO

AUTOCLAVE "VERTI CAL


Rango de temperatura, hasta 135e Presión aproximada 30 p l i . (2 .1 Kg/cm2 ) '

Construido en acero inoxidable Doble pared Con válvula de seguridad Menóme tro Termómetro Control automático de presión Canastil l a s Medidas: In ter iores aproximadas, 66 cm de a l tura por 36 cm. de diámetro.

Exteriores aproximadas, 109 an. de a l tura por 47 cm de dia'metro

3 rangos de temperatura Para 115 V. 50 - 60 Hz.

. I

. .

I.

..

.,. .


USO EN: MICROBIOLOGIA GENERAL Y DE ALIMENTOS

NOMBRE

Y

TIPO

GRADILLA


De alambre galvanizado

para 24 tubos

Tamaño aproximado: 25 x 15 x 10 cm.

USO EN: MICROBILOBIA FmEML Y DE ALIMEm@

MOBRE Y

TIPO

ESPATULA

C A ' R A C T E R I S T I C A S

- En acera inoxidable - Conirnango de madera - 25 ancho 2$0 mh largo


”

USO EN: LABORATORIO DE

NOMBRE

Y

TIPO


BALANZA AMALITICA Precisi6n de lectura: 0 ’ 1 mg

Reproducibilidad ( desviación tfpica ) 0.1 mg

Carga máxima 160 g

Zona de incl inación ( escala óptica ) 1 g. I división de esca la 10 g Micr6metro d ig i ta l 1 digi to 0.1 mg Juego de pesas incorporado de acero, al cromo - niquel, inimantable 159 g

Menor escala de cambio posible l g Exactitud de toda combinación de pesas + 0.18 mg IPlati l lo de acero al cromo-niquel, diámetro 126 n Anchura / a l tura del es t r ibo 114/236 mm Cámara de pesada: 222 x 193 x 252 mm Diametro exter iores 255 x 390 x 414rnrn Peso aproximado 14 Kg Alimentación e l é c t r i c a , tensión conmitable 110 - 130 - 220 240 V, 50/60 Hz.

* ELECTRICA Campo de pesada: O . . . 160 g


USO EN: - MEDICION Y CONTRO ( PARAMEDICAS )

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NOMBRE Y

TIPO

CONTROL DE COLO-

NIAS TIPO QUEBAC


Aparato que permita visual izar l a s colonias bacterianas en fondo obscuro.

Sistema de iluminación uniforme y br i l l ante .

Control d ig i ta l

Lente de aumento de 100 mm. de diámetro aproximadamente.

Cuadrícula de c r i s t a l esmaltada a fuego.

Fuente luminosa un foco de 115 volts, 40 watts.

Caja de aluminio de 2 mm de espesor esmaltada a fuego

Medidas aproximadas: 210 x 250 x 270 mm

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USO EN: EQUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA GRA. Y AGROPECUARIAS )

NOMBRE

Y

TIPO


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BALANZA GRANATARIA Capacidad 2610 g Sensibil idad 0.1 g

Trip1 e barra

Barra del frente de O a 10 en 0.1 g Barra central de O á 500 g. en 100 g

La Última barra de O á 100 g en 10 g

P l a t i l l o metálico ( aleación de aliminio ) de 15 cm. diámetro

Juego de pesas: 2 de 100 g y una de 500 g.

:*


USO EN: ANALISIS CLINICOS, PARASITOLOGIA Y MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

NOMBRE Y

T I PO


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I

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CONTADOR DE BACTE- RIAS DE PETROFFHAUSSER

Placa de v idr io de 43 x 42 mn. montada en plástico.

E l área de trabajo cuadriculada con profundidad de

celda de 0.02 m. con cubre objeto para objetivo - por inmersián.

_I.

.".


USO EN: EQUIPO O E MEDICION Y CONTRL ( PARAMEDICAS )

NOMBRE Y

TIPO

RELOJ DE MESA


De impulso mecánico manual ( cuerda ) Carrera de 60 minutos. Compl emen tad0 con al arma Intervalos de un minuto Coil soport y base. Dimensiones exteriores: 86 x 76 x 89 m. aproximadamente


USO EN: LABORATORIOS: QUIMICA, BIOQUIMICA, MICROBIOLOGIA Y OTROS SIMILARES.

NOMBRE Y

TI PO

.I

VI DRIERIA

Y PORCELANA


Todo el equipo de vidiro como matraces, refirgerantes

de precipitadom pesafiltros, e tc . , deberán ser de vidrio REFRACTARIO.

Las cápsulas y crisoles en porcelana resistente a altas temperaturas.

.n


,. USO EN:

NOMBRE Y

TI PO

CAJA DE HERRA-

MIENTAS.


Fabricada con lámina de acero

Dimensión 24" x 9 1/2"

Con divisor, charola y sistema de cerradura

Acabado en esmalte gr is martillado, horneado.

x 9 1/2"


USO EN: ANALISIS CLINICOS, PARASITOLOGIA Y MICROBIOLOGIA DE ALIMENPOS

NOMBRE Y C A R A C T E R I S T I C A S

TIPO . .

.

. . ,...

...

C O N T A N R DE MICE-

LIOS DE HONGOS DE HOWARD M O D I F I C A N

Placa de vidiro de 75 x 35 mm, con l a sección central

levantada 15 x 20 mn y escavación para protección de

l a s c é l i l a s con profundidad de 0.1 mm. cuando está c~

locado e l cubre objeto.

Dos l íneas paralelas de 1.382 m centran e l área de - trabajo del microscopio de 1.5 mm . 2

r


USO EN:

~. .

..

NOMBRE Y

I

ACE ITERA


.Cuerpo de laton .Tubo r i g í d o doblado

Forma: . De p r e s i ó n

Capacidad: .1/4 de l i t r o (0.066 ) g a l o n .

,. ,

-.

I.

r


. Mango de madera dura

. Cabeza de acero forjado

. Cabeza negra y pulida

. Uña curva Peos: . 566 gr. (1.25 b l s )

..

I

E S P E C I F l C A C I O N D E E Q U I P O S

USO EN:

NOMBRE

Y

TI PO

DESARMADOR


. Mango de hue1 fundido a presión

. Barrera de acero forjado

FORMA: . Barrera redonda

. Barrera estriada

. Punta de cruz

TAMAÑO : . 7.9 nnn x 152 mm ( 5/16 x 6" )

*

,,..

. ..


USO EN:

NOMBRE Y

TIPO

DESARMAWR


. Mango de h u l e fundido a p r e s i d n

. B a r r a de a c e r o f o r j a d o FORMA: . B a r r a cuadrada

. B a r r a e s t r u a d a

. Punta p l a n a

TAMARO: . 6.35 mn. l a r g o .

( 1 / 4 " ) g r u e s o x 1 0 1 . 1 mm ( 4 )


USO EN:

NOMBRE Y

TIPO

.I

DESARMAWR


.Mango de hule fundido a presión

. Barra de acrro forjado

FORMA: . Barra cuadrada . Barra estriada . P u n t a plana

TAMARO: 7 .93 mm (5/16 ) grueso x 152.4 mn ( 6 ) " largo

h

E S P E C I F I C A C I O N D ' E E O U I P O S

USO EN:

NOMBRE

Y

T I PO

OESARMAOOR


.Mango de hue1 fundido a presi6n

. Barrera de acero forjado

FORMA: . Barra cuadrada

. Barra estriada

. Punta plana

7.93 mn ( 5/16" ) grueso x 152.4 mm (6" ) largo

TMAÑO:

..


USO EN: - LABORATORIO DE BIOLOGIA, BOTANICA, ICTIOLOGIA Y MICROBIOLOGIA

NOMBRE Y

TIPO

"

MESA DE TRABAJO


Largo: 3mts Ancho 1.20 mts Altura de l a cubierta de l a mesa 0.90 mts Altura to ta l 1.40 mts Cubierta laminado p lás t i co ( en acero inoxidable p/microbiologia ) Gabinete de 6 piezas 4 espacios entre gabinetes Repisa de 3 mts. 2 Escudilla con desague 4 l l a v e s para agua 4 l l a v e s para gas

'4 contactos e l é c t r i c o s Sub'estructura de lámina galvanizada e s m l tada a fuego


USO EN:

.

NOMBRE

Y

TI PO C A R A C T E R I S T I C A S

MEBLE BAJO PARA LARGO 2.49 m GUARDAOO ANCHO 0.80 m

ALTURA 0.90 m GABINETE Lamina galvanizada, con acabado de

esmal t e secado a fuego.

CUBIERTA De p lás t ico laminado

----I.


USO EN

NOMBRE Y

T I PO "

PINZAS PARA

ELECTRICISTA

C FI R A C T E R I S T I C A S

. De acero tratado

. Plástico aislante

. Con corte latera l

I'

TAMAÑO: . 190 mn ( 7 1/2 ) longitud

c

r̂

... F-

L

"

E S P E C I F I C i A C I O N E S D E E Q I P O S

NOMBRE Y

TIPO

PINZAS DE. CHOFER

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...

I.


. De acero forjado

. E l ectrogal vanizado

TAMAÑO: . No. 6 152 m ( 6 ) largo 25.4 ( 1 I' ) abertura máxima.

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L


USO EN

NOMBRE

Y TIPO


MUEBLES CON TARJA Largo

Ancho

Altura

Cubierta CA Tarja y Accs. Gab. a-22

Gab. A-3

Material de

subestruc tura

2.40 m 0.62 m 0.90 m

Acero Inoxidable

2 Lotes

1 pza 2 pza

De lámina galvanizada esmaltada en fuego

-:u


TECNICO EN:

ANALISIS DE ALIMENTOS CCREALES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS, EXPLOTACION

CARRERA GANADERA Y PESQUERA, CARNES SEMESTRE

FECHA MODULO

PARTIDA

20

21

22

23 24

25

26 27

28

29

30

31 32

33

34

35

36

37

CANT1 DAD

1

40

20

40

20

20

40 40

10

10

20

25

6

12

20

25 8

16

DESCRIPCION DE EQUIPO

Juego de tamices con base y tapa

Pinza para tubo de ensayo

Gradil las para 12 tubos

R e j i l l a con asbesto

Refrigerante recto de 300 mn largo

Embudo Buchner

Cápsula de porcelana 70 mn 0 Cápsula de porcelana 100 mm 0 Matriz Kitassatto 500 m l Alargadores para k i tassatto p/vacío

Matra'z Erlenmeyer 500 m l Matráz Erlenmeyer 250 m l Matriz Erlenmeyer 1000 m l

Matriz balón fondo plano 1000 m l

Matráz balón fondo plano 500 m l Matriz de i lesti lación de 250 m l

Matriz para yodo de 300 m l o frasco ambar tapón esmerilado Embudo de separacidn 250 m l tapón esmerilado

44

TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS TECNICO EN: CERÉALIES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS, EXPLOTACION

GANADERA Y PESQUEN, CARNES SEMESTRE CARRERA

FECHA MODULO

PART1 DA

38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51

52 53 54 55

CANTIDAD

20 24 24 40 6 6 40 44 40 20 100 10 K 10 K 1

25 m t 10 K 1 20


Embudo de seguridad Embudo de vidrio t a l l o corto 100 mn 0 Embudo de v i r i t o t a l l o corto 70 mn 0 Vaso de precipitado de 250 m l en v id iru

Vaso de precipitado de 600 m l en vidiro

Vaso de precipitado de 1000 m l en vidrio

Crisol de gooch

Crisol fonna a l t a en porcelana

Pesafi l tro forma a l t a c/tapón esmerilado

Pesa f i l t r o forma baja c/tapÓn esmerilado

Tubos de ensayo 20 x 200 nnn Var i l la de v idr io 6 mm 0 Tubo de vidrio 6 nnn 0 I n t

Caja de tubo de hule y refrigerante, mecheros etc, 7 mn 0 I n t

Tubo de pared grueso p/ vacio 7 mn 0 Tapón de hule diferentes medidas Juego de taladro corcho Frasco lavador de 500 m l en plást ico

. .

_ - I. - *

TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS

TECNICO EN: CEREALES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS,

CARRERA - EXPLOTACION GANADERA Y P-SEMESTRE

FECHA MODULO

PART I DA CANTIDAD DESCRIPCION DE EQUIPO

56 40 Cajas para humedad 70 mn 0 en aluminio

6 ) INSTRUMENTOS DE MEDICION

57

58

59

60

61 62

63 64

65

66

67

68 69

70

71

4

4 2

1

1 1 1 1 1 1 2

10 6

10

6

Balanza ana l í t i ca e léc t i r i ca

Balanza granatabia Balanza Nohr

Espectro fo tÓme tro

Po tenci ómetro

Ref rac tóme tro de inmersión

Crióscopo de gerber

Polarímetro para tubos de 100 y 200 m long.

Viscosímetro de Thomas-Stormer

Viscosímetro de Oswald Trampa de Bidwell ( para humedad )

Aparato de Kjeldahl Vacu6,etrp ( medidor de capa de a i r e en la tas )

’ Equipo de cromotograffa en capa f ina

* Picnómetro con tenomentro

...

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TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS TECNICO EN: CEREALES Y LEGUMINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS LACTEOS,

CARRERA EXPLOTACION GANADERA Y PESQUERA, CARNES SEMESTRE

FECHA MODULO

PARTI DA

72 73 74

75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88

CANT1 DAD

20 10 20

10 10 10 5 5 5 50 50 6 24 12 20 20 6


Termometro de + 10% a + 150OC.

Lacto densímetro de Quevenne

Pipeta de dilución para leche de 11 m l graduada

Butirometro de gerber para queso

ButirGmetro de gerber para mantequilla

Butirómetro de gerber de leche en polvo

Butirómetro de gerber de leche entera

Butirómetro de gerber de leche descremada

Butirómetro de gerber de crema

Tubos de gerber p/ centrífuga

Tubos de ensayo de 50 m l aforados Matraz volumétrico de 1000 m l

Matraz volumétrico de 100 m l

Matraz volumétrico de 250 m l Bureta de 50 m l graduada en 1/10 l l a v e teflón

Bureta de 25 m l graduada en 1/10 l l a v e tef lón Probeta graduada 500 m l en vidrio

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TALLER O LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS TECNICO EN: CEREALES Y LEGURINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS

CARRERA EXPLOTACION GANADERA Y PESQUERA, CARNES SEMESTRE

FEHCA MODULO

PARTiDA

89

90

91

92

93 94 95

96

CANTIDAD DESCRIPCION DE QUIP0

25

25 80

Probeta graduada 100 m l en v idr io Probeta graduada 50 m l en vidrio

Pipeta de 10 m l . graduada en 1/10 en vidrio

C) EQUTFQ DE SERVICIO

1 Bomba para vacío

MUEBLES DE GUARDADO

Mesa de trabajo Mueble de guardado bajo

Mueble con tar ja

Campana de gui l lot ina

TALLER O LABORATORIO - CARRERA SEMESTRE

FECHA MODULO

PART I DA

1

2 3

4

5

6 7 8 9 10

CANTIDAD

1 1

1 2 1 1 1

1 1

1


D) HERRAMIENTAS

Caja para herramientas

Aceitera

Mart i l lo de uña 454 gr

Desarmador de cruz 5/16 x 6" Desarmador punta plana 1/4 x 4" Desarmador punta plana 5/16 x 6"

Desarmador punta plana 3/8 x 8" Pinza de chofer No. 6 (6") Pinza para e lec t r ic is ta 7 1/2" Juego 12 limas de aguja

4 4

I--

USO EN: LABORATORIOS: QUIMICA, BIOQUIMICA, MICROBIOLOGIA Y OTROS SIMILARES.

NOMBRE Y

T I PO

VIDRIERA y TOWIAUA

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P


Todo e l equipo de vidrio como mataces, refrigerantes, tubos de ensayo, vasos de precipitado, pesafiltros, etc., deberán ser de vidrio REFRACTARIO.

Las cápsulas y crisoles en porcelana resistente a altas temperaturas.

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USO EN: EQUIPO GENERAL ( QUIMICA )

I. .

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NOMBRE

Y

T I PO

JUEGO DE TAMICES

CON TAPA Y BASE

C A R A C T E R I S T I C A S ~

E l juego consta de 10 piezas

Construido en latón

Diámetro 200 m aproximadamente

Los tamices deben ser de los siguientes números según l a s

unidades Tyler:

1 Tapa

1 Pieza del número 4

1 Piezas del número 8

1 Piezas del número 16


1 Pieza de número 48


1 Pieza del número 100 1 Pieza del número 150 1 Charola

.. FI

- .-I_ 1

USO EN: MICRIOBIOLOGIA EN GENERAL Y DE ALIMENTOS

NOMBRE Y

T I PO

GRAD I LLA


De alambre galvanizado

para 24 tubos

Tamaño aproximado: 25 x 15 x 10 cm.

USO EN :

NOMBRE

Y TIPO

EMBUDO BUCHNER

C A R A C T E R I C T I C A S

En porcelana

diámetro 14.5 m m

diámetro de sup. perforada 11 m rn prufundidad 8.5

Tal lo 5 m m 0 largo total 64 m m

USO EN : - LABORATORIO DE

NOMBRE Y

TIPO


................... ...- -. c...

BALANZA AMALITICA ELECTRICA Precición de lectura O 1 mg

Reproducibilidad ( desviación t íp ica ) 0.1 -; Carga máxima 160 g

Zona de inclinación

1 división de escala 10 g

Micrometro digi ta l

Juego de pesas incorporado de acero al cromo - niquel, iniman-

table 159 9.

Menor escala de cambio posible

Exactitud de toda combinación de pesas P l a t i l l o de acero a l cromo-niquel, diámetro 126 m rn Anchura/al tura del estribo 114/236 m m

Cámara de pesada 222 x 193 x 252 rn n Dimensiones exteriores: 255 x 390 x 414 m m

Campo de pesada O ...... 160 g

( escala Óptica ) 1. g

1 digito 0.1 mg

1 g 0.18 r g

Peso aproximado 14 Kg Alimentación eiéctr ica, tensibn conmutalbe 110 - 130' - 226

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240 V 50/60 Hz. s-l ._

E S P E C I F I C A C I O N D E E Q I P O S

USO EN: EQUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICAS GRAL. Y AGROPECUARIAS )

NOMBRE Y

TIPO


BALANZA GRANATARIA Capacidad: 2610 g

Sensibilidad: 0.1 g Triple barra

Barra del frente de O á 10 g. en 0.1 g Barra central de O á 500 g en 100 g

La Última barra de O á 100 g. en 10 g.

P l a t i l l o metálico ( aleación de aliminio ) de 15 cm. diámetro.

Juego de pesas: 2 de 100 g y una de 500 g.

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MEOICION Y CONTROL ( QUIMICA GENERAL ) __-__ USO EN : -

NOMBRE Y

TIPO

BALANZA OE MOHR

WESTPHAL PARA DE-

TERMINAR PESOS ES - PECIFICOS EN LIQUI - DOS.


Rango de O 5 2

Lecturas directas en unidades de gravedad espe;ífica has-s C..-C - Construída completamente en acero inoxidable, -esistentc 5 li corrosión

Accesorios:

1 Temometro f lotante ( plomada ) de v id iro cc- un desp'iza--sc:r

de 5 gr. de agua a 20°C

E l termómetro esta graduado de 10 a 30 "C en 1:

1 Pesa ajustada a 15 gr

1 Ser ie de lecturas de brazo ( dos de 5 gr, y cada una z'v:c;da

en 0.5 g r 0.05 gr. )

1 ci l indro de 50 m l de vidrio

Dimensiones: 20 x 30 cm

Altura ajustable de 21 a 30 cm

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I-

USO EN :MEDICION Y CONTROL ( QUIMICA )

NOMBRE Y

TIPO

ESPECTROFOTOMETRO


Rango de 340 a 950 mm Con f i l t r o y f o t o tubo Ancho del espectro 20 mm Desviación de l a l u z ; menos del 0.5% sobre el total del rango Exactitud de logitud de onda superior a 2 . 5 mn Tiempo de lectura fotométrica 5 .5 . segundos Rango fotométrico de O a 100 % en T de O a 2 .0 cm A Para: 100, 115 , 229, 240 vol ts 60 Hz Dimensiones aproximadas: 413 x 464 x 330 m

Lineal T f A

i

USO EN MEOICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA Y AGROPECUARIAS )

POTENCIOMETRO

NOMBRE Y

TI PO


Rango de O - 14 PH + 700 mV Sensibilidad de compensación manual y automá .:a 0"-100°C

Indicador ImV/PH y

Consumo 0.5 watts. con soporte de electrodo

Combinación de electrodos

Soluciones buffer de 4.01 y 7.00 pH y de c1or-T de potasio Con 'cubierta e instrucciones

Con adaptador de electrodos o termocompensado. De 115 volts, E:L:

-

USO EN : ANALISIS DE ALIMENTOS, QUIMICA INDUSTRIAL, FISICOOUMICO, ANALISIS QUIMICos

NOMBRE Y

TIPO

REFRACTOMETRO DE Z NME RS I ON


De prismas intercambiables Con prismas de rango: A 1.32 - 1.36 B 1.36 - 1.40 C 1.39 - 1.43 D.1.43 - 1.47 E 1.47 - 1.51 F 1.50 - 1.54 L o s prismas son inmersibles en l a s muestras La cicala cubierta para protección de polvo y con divisiones de 1 a 100 con micrómetro que permite l ec turas de 0.1 E l cuerpo del telescopio s e opera por medio Q un a n i l l o ce ~ S C I

Con tabla de conversiones Baiío maría rectanaular metálico con soporte pra e l re f rac thet i - r y gradi l las para l o s vasos de muestra ( 24 vasos ) Vaso para muestras Termómetro de 19'- 35OC dividido en 1/5O

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USO EN ANALISIS DE ALIMETO S

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NOMBRE Y

TIPO

Crióscopo de

Gerber.

Au toma ti co

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Baño para hie lo

Temmetro para punto crioscópico certifica:o con:

Termómetro de - 30'C a + 5OoC

Tubo de 50 ml con marca aforada y tapón per'orado para

e l termómetro

Agitador de motor para e l tubo de 50 ml

Graduación de 30°C a = 50°C

USO EN: - MEDICION Y CONTROL ( QUIMICA GENERAL )

NOMBRE Y

TIPO

POLARIMETRO PARA LENTES INTERCAMBIA BLES.

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El campo c i r c u l a r e s t á construido en l a parto superior por d:;

medios ocultos , con una mitad cubriendo u n ángulo de 90" Las escala de 180"está graduada + 90: con u n vernier que da

lecturas directas de + - O.Pode rotación optic . El instrumento es tá montado en u n trípode, E: cual l l e v a ens:-?- -5:

una j u n t a i-clinada y una cubierta rotat iva . Una artesa donde se acomodan los tubos de 2CI mn. de largo

-

Con lampara de sodio y f i l t r o naranja para 5893 " l ine? sodio Dos tubos polarimetros de 200 y 100 mm de lozgitud Dimensiones aproximadas: 127 x 127 x 381 rn Para 115 v o l t s , 60 Hz

. .

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USO EN: QUIMICA INDUSTRIAL, ANALISIS DE ALIMENTOS, QUIMICA GENERAL Y FIS1C:~:JIMICA

NOMBRE Y

TIPO

VISCOSIMETRO THOMAS-STORMER

P

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Fabricado bajo l a s especificaciones ASTM Rotor c i l índr ico en bronce niquelado para t r z no acidas

j a r con su nciar-

Rotor c i l í n d r i c o en bronce niquelado para t r s a j a r con sustancias no acidas Rotor Fork Type niquelado con marca de calibrzdo a 39.4 mn de l a s hojas de t a l l o del rotor. Las hojas ~1 rotor son de 64 mn x 6 mn x 38 mm ( alimentos, grasas , aceites. mayonesas ) ( para pinturas, a s f a l t o s e t c . , se debe pedir e l ro tor adecuado )

Copa par a problema en bronce niquelado de &>le pared B a f f l e central Termómetro de O a 105 'C

SO EN : I&QRATORIO DE ANALISIS QUIMICOS Y FISICOQUIMICA

NOMBRE

Y

TI PO

VI SCOSIMETRO DE OSTWALD

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...


Para determinar l a viscosidad de líquidos E l aparato t iene forma en “ U ” con dos tubos uno grueso y otro delgado, ambos llevan integrados un bulbo, e l tubo delgado en l a parte superior y e l tubo grueso en l a parte in fer ior E l tubo delgado l l e v a una seccibn formada por un f i n o capilar de 90 mn. de longitud aproximadamente y de 0.4 mn de diámetro i n t e r i o r . El viscosfmetro est6 ajustado para hacer pruebas en u n tiempo

Larga aproximado 215 mn Muestra mínima requerida 2 ml

de BO a 100 segundos, utilizando agua a 20°C

uso EN

NOME RE

Y

TIPO

ANALISIS DE ALIMENTOS

TRAMPA DE BIDEWELL

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...


En vidrio refractario 5 ml de capacida Graduado en 0.1 ml Con tubo para tapón de hule oradado

USO EN : LABORATORIO DE ANALISIS DE ALIMENTOS

NOMBRE

Y

TIPO

APARATO

SOXHLET


Aparato para extracción de grasas, en v i d r i o P Y W ~

Capacidad de 250 m l Compuesto de un mtráz de 300 m l Aparato soxhlet Refrigerante largo aprox. 300 mm Paquete de 25 dedales

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-

USO EN ANALISIS DE ALIMENTOS

NOMBRE

Y

TIPO

P ICNOMETRO

CON TERMOMETRO

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Tipo Quevenne

Con termímetro encima de l a escala

Escala roja 15'- 40°C Temperatura de referencia 15OC

285 mm long. x 24 mn 0

USO EN : - ANALISIS DE ALIMENTOS Y LACTEOS

NOMBRE Y

TIPO

BUT1 ROMETRO

PARA QUESO


Rango de O - 40% en 1% Toleranancia de error 1% Cuello plano Para usar 3 g de queso Con tapón de hule

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

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ANALISIS DE ALIMENTOS Y LACTEOS USO EN : - -. - -

NOMBRE Y

TIPO

BUTI ROMETRO

PARA MANTEOUILLA


Rango de O, 76 - 84 % en 0.2 %

Tolerancia de error + 1%

ICon tapón de hule en los dos extremos Cuello cilíndrico

Para 5 g de mantequi la

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USO EN : -ANALISIS DE LAIMENTOS LACTEOS

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NOMBRE . -Y C A - R A C T E R I S T I C A S

TIPO

BUTIROMETRO DE TEICHERT PARA LECHE EN POLVO ENTEWI

Rango O - 35 % e n 0.5 %

C u e l l o c i l i n d r i c o P a r a u s a r c o n 2 . 5 y d e leche e n polvo c o n tapón de h u l e

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USO EN: ANALISIS DE ALIMENTOS LACTEOS

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NOMBRE

Y

TIPO

BUTIROMETRO PA-

RA LECHE ENTERA

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Rango de O - 5 % en 0-1 %

Tolerancia de + 0.05 % Cuello plano Para usar con 10.94 m l de leche

cor tapón de hule

-

.

USO EN: ANALISIS DE ALINENTOS LACTEOS

NOMBRE Y

T I PO

BUTIROMETRO

PARA LECHE

DESCREMADA

...

I4

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r

L.


Rango 0 - 05 % en 0.02 % Tolerancia 0.5 %

Cuello plano Para usar con 22 m l de leche descremada

Con tapón de hule

uso EN : ANALISIS DE LAIMENTOS LACTEOS

NOMBRE Y

T I PO

BUT1 ROMETRO

CREMA

PARA


Rango de O y 35 - 50% en 0.2%

Tolerancia de e r w r + 1% Para usar con y g de crema

Con tapón de hule natural

-

USO EN : EQUIPO GENERAL ( QUIMICA, PARAMEDICA Y AGROPECUARIA )

NOMBRE -

TIPO

Y C A R A C T E R I S T I C A S

BOMBA W VACIO Especial para laboratorio de quimica, reistente a vapc-es corrosivos.

De paletas giratorias 3 Gasto nominal 1.9 m / h.

De paletas giratorias

. . .

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3 Gastos de bomba 1.75 m / h Presi6n parcial s i n arrastre de gas, 0.0000306 Kg/cm2 ' 0.03 nbr ) Presión total con arrastre de gas, 0.000306 Kg./ cm 2 ( 0.3 mbr ) Tolerancia de-vapor de agua mayor que 0.153 Kg/cm 2 ( 15 mbar )

Rotación 1500 r. p. m. Motor con corriente alterna de una fase

220 V/60 Hz. Energía: 150 W . .

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. . . . . . . .. . . . .,.. 13

USO EN LABORATORIO DE BIOLOGIA BOTANICA, ICTIOLOGIA Y MICROBBOLOGIA

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NOMBRE

Y

TIPO

MEYA DE TRABAJO


Largo 3 mts Ancho 1.20 mts Altura de l a cubierta de l a mesa 0.90 mts Altura total 1.40 mts Cubierta laminado p lás t ico ( en acero inoxidable p/microbiología Gabinete de 6 piezas 4 espacios entre gabinetes Repisa de 3 mts 2 Escudil la con desague 4 l l aves para agua 4 l l aves para gas 4 contactos e léct r icos Sub'lestructura de lámina galvanizada esmltada a fuego

USO EN

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NOMBRE Y

T I PO


MUEBLE BAJO PARA GUARDADO LARGO 2.40 m ANCHO 0.80 m ALTURA 0.90

GABINETE Lamina galvanizada, con acabado de esmalte

CUB I ERTA De plbs ti co 1 ami nado

USO EN

NObBRE

Y

TIPO

MUEBLE CON TARJA

C A R A C T E R’ I S T I C A S

Largo: 2.40 m Ancho 0.62 m A l tura 0.90 m Cubierta CA Acero Inoxidable T a r j a y Accs. 2 l o t e s Cab. A-22 1 pza Gab A-3 2 pzas Mater ia l de subestructura De lámina galvanizada esmaltada en fuego

USO EN LABORATORIO DE QUIMICA Y ANALISIS QUIMICOS. LAB. DE PARASITOLOGIA

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....

NOMBRE

Y

TIPO


CAMPANA EXTRACTO- RA DE GUILLOTINA A l t o total 240 mts

Largo : 90 mts

Progundidad 60. mts Alto de mesa 90 mts Cubierta con tratamiento p/ qu .... ica ( acero inoxidable p/para coprologfa ) Con escudil la de desague

LLave para gas

LLave para agua

Contacto e léctr ico

Lámpara fluorescente con interruptor

Sub'estructura de lámina galvanizada esmaltada a fuego Extractor con interruptor

USO EN:

NOMBRE Y

T I PO

CAJA DE HERRA-

ME I NTAS

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1 I.

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Fabricada con lámina de acero Dimensiones: 24" x 9 1/2" x 9 1/2"

Con divisor, charola y sistema de cerradura

Acabado en esmalte g r i s martillado, horneado.

. .

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I -

USO EN

NOMBRE Y

TIPO

ACETTERA


Cuerpo de laton

Tubo r ig ido doblado

FORMA de presion

Capacidad

galon

1/4 de l i t r o ) 00.66 )

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USO EN :

NOMBRE

Y

T I PO

MARTILLO DE UNA


Mango de madera dura

Cabeza de acero forjado

Cabeza negra y pulida

Uña curva

Peso 566 gr. ( 1.25 l b s

USO EN

c ,-

NOMBRE

Y

TIPO

DES ARMADOR

Barra redonda Barra es t r i ada Punta de cruz


Mango de! hule fundido a presion Barra de acero fo r j ado

PI

. . NOMBRE Y C A R A C T E R I S T . 1 C A S ..

I TIPO . .

I < .

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DESARMADOR

*

* Barra duadrada I Barra estriaáa

I

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USO EN :

NOMBRE

Y

TIPO . .

DESARMADOR


Mango de hule fundido a presión

Barra de acero forjado

FORMA Barra redonda Barra estrfada

Punta de cruz

TAMAÑO 7 .9 nun. x 152 mn ( 5/16 x 6" )

USO EN

.

-.

NOMBRE

Y

TI PO

PINZAS DE CHOFER


De acero forjado El ectrogal vanizado

TAMAÑO No. 6 152 mn ( 6" ) largo 25.4 mn ( 1" ) abertura máxima

..

c

USO EN :

NOMBRE

Y

TIPO

PINZAS PARA ELECTRICISTA


De acero tratado P1 ástico aislante Con corte lateral

TAMARO 190 mm ( 7 1/2" ) longitud

...

USO EN :

NOMBRE

Y

. ,.

c

c

TIPO

ANAL I S I S DE AL I MENTOS

C A R A C T E R ~ S T I C A S

MANTILLA DE

CALENTAMIENTO

Para matraz balón de 500 m l Completa pero con l a mitad superioc desmontable

separado para poder usarse independientemente

270 watts 50 - 60 Hz 115 volts Temperatura hasta de 45OoC ( 840°F ) con termostato

Cada midad de l a mantilla con corddn y enchufe por

USO EN ANALISIS DE ALlMENTOS

"..

NOMBRE

Y

T i PO

MOLINO PARA GRANO


Manual

De f i e r ro fundido

Con nuéz de 1" a 1 1/2 " para asegurar en l a mesa

To1 va Para 10 l i b r as de capacidad

Con disco de gusano liso para sustancias

hümedas o aceitosas y Disco con gusano dentado para productos secos

Man i vel a

USO EN : ANALISIS DE ALIMENTOS

s

NOMBRE

. . .

-...

Y

TIPO

LICUAOORA

( DESINTEGRAOOR )


Motor de 10,000 r.p.m.

2 velocidades accionados por 5 witch

Base metálica

4 aspas de acero templado inoxidable

Vaso de v idr io de 1000 ml cap. c/tapa

7" 0 x 16" 250 watts 60 Hz C.C.

115 vol t ios

-- ~ .-

USO EN : ANALISIS DE ALIMENTOS

NOMBRE

Y

TIPO

MEZCLAWRA DE ESPIGA

Motor 1/30 H.P.

Volocidad hasta 1750 r.p.m.

Con nuéz para soporte estandar Con espiga de 12" y otra de 18"

Con propela de 3 hojas y 3/8" 0 Conddn y enchufe

115 volt ios 50 - 60 Hz Manual de instrucciones

de long

c

USO EN : EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, QUIMICAS AGROPECUARIA )

NOMBRE

Y

TIPO

MECHERO BUNSEN


Tubo niquelado de 150 mn de a l t o y 11 mm de diámetro

Con regulador de a i r e

Entrada de gas de 7 mm diámetro in ter ior

Base de f ie r ro de 150 mm diámetro

Estabilizador de flama

Para uso con gas natural

Calor entre 1000 y 1200 B.T.U.

USO EN : QUIMI CA , MI CROB IOLOGI A , BIOLOGI A Y ANAL IS1 S

NOMBRE

Y

TI PO

ESPATULA En a c e r a

C A R A C

i n o x i dab1 e

Con mango de madera 25 mn ancho 250 mn l a r g o

E R I S I C

< -

...

TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS - TALLER O LABORATORIO

CARRERA - TECNICO E N FRUTAS Y HORTALIJAS SEMESTRE

MODULO - FECHA - -

PARTIDA CANTIDAD

1 1

DECCRIPCION DE EQUIPO

PLANTA P ILOTO PARA PROCESAR Y ENLATAR

FRUTAS Y HORTALIZAS.

,".

'I P

'II

USO EN : T A L L E R D E F R U T A S Y H O R T A L I Z A S

NOMBRE

Y

TIPO

PLANTA PILOTO PA -

RA PROCESAR Y - ENLATAR FRUTAS

Y HORTALIZAS


UNA MESA PARA LLENADOI Tipo artesa, construída de acero Inoxidable T-304, de 70 centímetros de ancho x 2.40 m. de largo, con cadena impulsada por - l a transmisi6n del exhaustor.

UN TANQUE PARA AGREGADI, enteramente construido de acero inoxidable - - T-304, con capacidad para 200 l i t ros , con serpentín y agitador por tá t i l - con motor de 0.25 H.P.

UN EXHAUSTOR, con dimensiones de 6.00 metros de largo, con cadena metbli- ca tipo de t a b l i l l a s de acero al carbón de 82 mn. de ancho. motor e l é c t r i co t r i fás ico de 1/3 H.P.

JUEGO DE CONTROLES para tanque con serpentín, consistenta en: Manomet ro Termómetro F i 1 tro Trampa termodinámica de acero inoxidable Válvula para entrada de vapor Conexiones y accesorios

JUEGO DE CONTROLES para exahustor, consistente en: Codos de 1/2 Niples T de 1/2" T de 314" Coples Reducción campana de 3/4"

es

t %

i . 1 .

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USOEN T A L E R - D E F R U T A S -- Y H O R T A L I Z A S I

NOMBRE

Y

TIPO

PLANTA PILOTO

RA PROCESAR Y

ENLATAR FRUTAS

Y HORTALIZAS

PA -

C A R A C T E P T S T I C A S

Reducción Bushing

Sifón

Tuerca Unión

Manóme t ro

Válvu la de globo

Temperatura

Codos

Te móme t ros

r

w

c

1 I 1 3.

USO EN TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS

MOHBRE Y

TIPO

PLANTA PILOTO PA - RA PROCESAR Y - ENLATAR FRUTAS

Y HORTALIZAS


UNA PRENSA - Manual para jugo de 500 Kg.

UNA MAQUINA ENGAKGOLADORA, semi- automática, t ipo pedal, equipada con motor de

3/4 H.P., con herramientas para un tamaño de bote

Diámetros acinitidos : 55 á 160 mn. Altura Adminitda: 25 d 300 mn.

Juegos de herramientas de cerrado para diferente tamaño de bote.

JUEGO DE HERRAMI'ENTAS I_-- para ajustar y probar e l engargolado consistente en:

Una l l a v e espalola de 30 mn. Dos l l aves españiJlas de 1/16

Dos l laves españsolas de 15/16

Dos l l aves españ'olas de 9/16

Una l l a v e española de 3/4

Una l l a v e a l len de 1/16

Un manovacu6metro

Una l l a v e a l len de 1/8

Un abridor bac ter io l Ógico

Un micrómetro

Unas pinzas a l i ca tes

Una l l a v e para manderil

Un inyector para grasa Un inyector para aceite, invertido Una caja metálica para herramientas

UNA MINI-AUTOCLAVE, c i l indr ica horizontal, de 75 centímetros de diámetro por 100 centímetros de altura, diseñada para una presión de trabajo de 2 k i los por an 2.

CUATRO CANASTILLA!; PARA MINI -AUTOCLAVE

I.”

1 3 ‘I

I

c

USO EN TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS

NOMBRE Y

TIPO C A R A C T E R I S T I C A S

PLANTA PILOTO PA

RA PROCESAR Y - ENLATAR FRUTAS Un sif6n

Y HORTALIZAS

JUEGO DE CONTROLES para autoclave anterior, consistente en: Un registrador detemperatura y presión con f i l t r o regulador y manómetro para a i re . Una valvula de seguridad a 1.5 Kgs. Un inanámetra de O á 4 Kgs. Un termhetro de O d 14OOC Una válvula para vapor

Conexiones y accesorios

CUATRO CARROS- CANASTILLA para autoclave anterior, construidos de acero a l carbdn

UN SISTEMA ELEVADOR DE CADENA, para movimiento de canasti l las de marmitas con capacidad de 500 Kgs.

UNA ESTRUCTURA, tipo bandera, construida de acero a l carbón para sistema elevador anterior

UN EVAPOW\DOR PARA LABORATORIO DE UNA BOLA, con diámetro de 420 mms. de simple efec to, con l a s siguientes caracteristicas:

- Capacidad de evaporación: 60 Kgs./hr - Una bola de concentración de diámetro 42Mm. de acero inoxidable 18-8, completa con accerorios (registro, mir i l las , vaso saca muestras, termopozo, etc. ) - Un condensador a superficie con ba r r i l para recuperación de acero inoxidable - Una armazón de sostén de l a bola condensados. - Una bomba a l vacio de an i l l o líquido, con motor de 2 H.P - Un agitador tipo ancla, con motor reductor de 0.25 H.P. - Completo con instrumentaci6n. (vacubmetro, termómetro. válvula de seguridad, filtro trampa termodinámica, etc. - Consuno de vapor: - Consumo de agua: 1.8 m3. hora a 14-16°C - Completo y l i s t o para trabajar.

7.5 Kgs./hr

USO EN: TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS

NOWBRE Y

T I PO C A R A C T E R I S T I C A S

PLANTA PILOTO PA-

PA PROCESAR Y EN-

LATAR FRUTAS Y - HORTALIZAS.

MAQUINA AJUSTADORA, para tapas de rosca Ó presión, provista de un portagomas con goma para apretar l a s tapas según sus muestras. Equipadas con motor e léctr ico - t r i fds ico de 1/3 H.P. 60 ciclos, poste de hierro y estructura de aluminio.

1 Juego de 10 gomas del No. 1 a l 4 1 Juego de 10 gomas del No. 5 a l 8 1 Juego de 10 gomas del No. 9 a l 10 3 Portagornas extras.

UNA MESA PARA INSTALAR LA MAQUINA AJUSTAWRA, de 70 centímetros de ancho por 220 cen- timetros de largo, con cubierta de acero inoxidable.

DOS CAXROS TINA PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS, construídos de acero inoxidable T-304, diseñado para trabajo pesado tipo tronco cdnico.

DOS MARMITAS CON SISTEMA DE VOLTEO, sonstruídas de acero inoxidable T-304, ca l ibre 12, con capacidad para 110 Its., construido su in ter ior y doble fondo de acero inoxidable, diseñado para trabajar a una presidn de 2 Kgs. por cmZ., con entrada y sal ida para vapor, n ip le para e l producto, cople para condensador y bases tubulares con bridas para anclarse a l piso.

UNA MARMITA FIJA. construida de acero inoxidable T-304, cal ibre 12, con capacidad para 110 Its., construido su in ter ior y doble fondo de acero inoxidable, diseñada para t r a- bajar a una presión de 2Kgs. por cmZ., con entrada y salida para vapor, n ip le para e l producto, cople para condensados y base tubulares con bridas para anclarse a l piso. TRES CANASTILLAS para l a s marmitas anteriores, construídas de acero inoxidable T-304 TRES JUEGOS DE CONTROLES PARA LAS MARMITAS ANTERIORES, consistentes en: Una válvula de seguridad

I

I

Y7

r

3

1 1 3

USO EN : TALLER DE FRUTAS Y HORTALTZAS

NomRE Y

T I PO C A R A C T E R I S T I C A S

PLANTA PILOTO PA- Un Man6metro

RA PROCESAR Y EN- Un f i l t r o

LATAR FRUTAS Y

Un Termómetro

Una Trampa termodinámica para condensados Conexiones y accesorios

HORTALIZAS UNA MESA PARA MAQUINA REBANADORA de 70 centímetros de ancho por 220 centfmetros de largo, con cubierta de acero inoxidable.

UNA BOMBA DE DESF‘I AZAMIENTO POSITIVO, para productos semi-líquidos con motor de 3 H.P.

UNA MAQUINA REBANADORA, con disco rebanador, ajustable y motor eléctr ico tr i fds ico de 1 H.P.

UNA TINA PARA SELECCION Y LAVADO, construfda de acero inoxidable T-304 con mesas la te- rales.

CUATRO MESAS PARA TRABAJO Y ACONDICIONAMIENTO, con cubierta de acero inoxidabñe - T-304, de 70 a n s . de ancho 2.20 de largo.

UNA MAQUINA ENGOMAWRA PARA ETIQUETAS equipada con rod i l lo engomador de 15 centímetros de ancho, depósito para goma removible, unas para levantar l a s etiquetas, calibrador de goma, motor e léctr ico monofásico de 1/15 H.P., cubre banda y charola de acero inoxidable para colocar l a s etiquetas.

UNA TAPONADORA, inanual para tapón corona

UNA RERFORMADORA para envases metálicos, con herramientas para diferentes tama?¡OS.

CONEXIONES Y ACCESORIOS

UNA DESPULPADORA REFINADOR, con todas l a s partes en contacto con e l producto, constui- das en acero inoxidable.

. ..

..

... -

.”

.. L

USO EN :

NOMBRE

Y

TIPO

TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS - -


!

PLANTA PILOTO PA- Para su funcionamiento, motor e l é c t r i c o t r i f d s i c o de 3 H.P., dos tamices adicionales Y un tamfz con perforaciones.

UN SECAWR PARA DIVERSOS PRODUCTOS, tune1 diseñado para secar frutas y hortalizas. en operation debaches, construido con forro de acero pintado, doble pared con fibra de vidrio , l a sección de secado con puerta, entrepaños, radiador, equipado con motor, ventilador para calentamiento, coples , patas , termómetros y r e j i l l a s para difusión del a i r e c a l i e n t e , Medidas aprox. 1.2 m x 1.35 m x 2.5 m de a l t u r a .

UN JUEGO DE CONTROLES para vapor del secador a n t e r i o r

UN MOLINO DE MARTILLOS, para frutas s in hueso, como piña, manzanas, guayabas, jitoma-- t e s , e t c . constriuido en acero inoxidable, tolva de entrada.

UNA PIÑACA: Máquina peladora descorazonadora para piñas, semiautomática, con motor de 1,5H.P UNA MAQUINA PARA CORTAR RODAJAS DE PIÑA con motor de 1.5 H.P

UNA CORTADORA de triángulos ( T i d t i t s ) de piña

UNA MAQUINA marcadora codificadora para tapas metálicas con motor de 1. H.P

UN SISTEMA DE ALIMENTACION LAVADO PARA ENVASES VACIOS : Consistente en: UN ALIMENTADOR ROTATIVO PARA ENVASES VACIOS, gira tor io de 91 cm. de diámetro l a cubiei ta construida de lámina de acero inoxidable T-304, l a estructura a jus tab le de 32 ‘ (812.8 mn ) equipado con guías a todo e l rederor, guía central para l l e v a r envases de vidrio p lás t i co o metal enfonna c i l i n d i c a hacia una transportador. equipado Con motor e léctroco t r i f á s i c o de 1/2 H.P. 60 c i c l o s , 220/110 v o l t i o s , C.A. y mesa de acero inoxidable.

RA PROCESAR Y EN-

LATAR FRUTAS Y

HORTAL IZAS

USO EN : TALLER DE FRUTAS Y HORTALIZAS

NOMBRE


T I PO

PLANTA PILOTO PA-

RA PROCESAR Y EN-

LATAR FRUTAS Y

HORTALIZAS

UN kLEVAWR PARA ENVASES VACIOS, con estructura de acero al carbón y banda de lona ahulada. Para su funcionamiento e s t á equipado con motor e l é c t r i c o monofásico de 1/2 H . P . , r2 c i c l o s y reductor de velocidad, a s í como polea de velocidad variable.

INA MAQUINA LAVADORA PARA ENVASES VACIOS, tipo de gravedad, construida de acero - inoxidable, con quías de redon, sistema,niple para condensados, bridas para campana entrada para vapor y sistemas de aspersión por medio de espreas.

TRES TORCEDORES icon guias y soportes construidos de acero inoxidable, diseñados para alimentación de botes.

UN SISTEMA PARA PREPARACION DE SALMUERA, diseñado para l a preparación de liquidos de gobierno a una temperatura controlada. Construido de una robusta estructura de acg ro a l carbón, con una m a n i t a , u n tanque de acero inoxidable T-316, fácilmente acces ib le con una e s c a l e r a , en l a marmita i n f e r i o r s e prepara l a soluci6n y está equipada con una bomba de acero inoxidable, con motor de 0.5 H . P que eleva e l l iqui - quido al tanque superior que mavtiene l a temperatura uniforme para que el líquido sea alimentado. motor de 0 .5 H.P UN JUEGO DE CONTROLES para vapor del sistéma anter ior . JUEGO DE PARTES, para aproximadamente un año

La marmita de doble fondo i n f e r i o r e s t á equipada con un agitador con

TALLER O LABORATORIO CEREALES Y LEGUMINOSAS CONSERVACIOS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

L

CARRERA ( CEREALES Y LEGUMINOSAS) SEMESTRE

FECHA MODULO

PARTI DA

1

2

3

4 5

6

7

8

9

10 11 12

13 14 I 15 16

CANTI DAD

1

1 1 1 1 1 1 1

1 1

1 1

1 1

2 1


A ) EQUIPO DE PROCESO Limpiador de granos

Molino triturador

Molino automático

Determinador de humedad semiautombtico

Extensógrafo

Amilógrafo

Fermentógrafo

A l veógrafo

00-corder con desarrollador

Moldeadora

Horno de panificaci6n

Gabinete de fermentación

Equipo para l a determinación del gluten

Deteninador de l a act iv idad alta-amilasica

Balanza hectrol íca

Balanza ana l í t i ca

B) Equipo de Edicion

TALLER O LABORATORIO CEREALES Y LEGUMINOSAS CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

( CERBALES Y LEGUMINOSAS SEMESTRE CARRERA

FECHA MODULO

PARTIDA CANTI DAD DESCRIPCFON DE EQUIPO

i

17 2

18 2

19 10

20 10 21 2

22 20

23 10

24 2

25 2

26 2

27 2

Re1 o j Cron6me tro

C) EQUTPO DE SERVICIO

Charolas para panificaci6n

Pares de guantes de asbesto

Extingui dores

Bolsas para contener granos

Cucharones

D) HERRAMIENTAS

Desarmadores de barra cuadrada punta plana 1/4 x 1 1/2" Desarmador de barra cuadrada punta plana 1/4 x 8"

Desarmador de barra cuadrada punta plana 1/16 x 8"

Desarmador de barra caadrada de barra de punta plana 5/16 x 10"

loa


CARRERA ( CEREALES Y LEGüüNOSAS ) SEMESTRE

=LES Y LEGUMINOSAS

CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

FECHA BODULO

PART1 DA

28

29

30

31

32

33

33

34

35

36

37

38 39 40

CANT I DAD

2

2

2

2

2

1

1 1 1 1 1

1

1 1


Desarmador de barra cuadrada punta plana 3/8 x 10"

Desarmador de barra cuadrada punta plana

3/8 x 18"


1/8 x 4 "


3/16 x 5

Desarmador de barra redondo punta plana 1/4 x 8

Desarmador de barra redonda punta plana 1/4 x 8

Mart i l lo de bola de 680 gr

Mart i l lo de una de 568 g r

Mazo de hule de 530 grs Pinzas d para chofer No. 8 203

Pinzas para chofer No. 8 203 Pinzaws de presión de 5/5 No. 5-R Pinzas de presión de 10/10 No. 10-R

pi Juego de l l aves de est r ías

103

, .r

.I

TALLER O LABORATORIO CEREALES Y LEGUMINOSAS CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

CARRERA ( CEREALES Y LEGUllNOSAS SEMESTRE

FECHA MODULO

PART I DA

41

42

43

44

45

46

47 48

49

50 50 50

51

52

53

54 55

CANT1 DAD

1

3

2

10

1 1 1


Juego de l laves l i e n

Juego de l laves españolas

LLave tipo s t i l l son de 203 mm (8)

L lave tipo s t i l l son de 250 mm Llave tipo perico 152.4 mn

Llave tipo perico 254 mn Llave tipo eperico 381 mm

Taladro e léctr ico de mano hasta 1/2

E ) MUEBLES DE GUARDADO

Estante metálico

Mesas de trabajo ( 180 m largo x 0.8- ancho

Menas de trabajo ( 1.80 m de largo x 1.20 m Bancos de trabajo

Escr i tor io S i l l a para escr i tor io Pizarrón

MESA DE TRABAJO

USO EN LABORATORIO DE CEREALES

I

. s.

'I.

NOi43RE

Y

TIPO


LIMPIADIR DE GRANOS

Para l a separación de polvo e impurezas l i v i a n a s , vaíoas. granos ro- t o s , cebada, maíz, e t c . de muestras de t r igo .

Alimentación por rodi l lo Sistema de aspiración regulable de 6 posiciones Tolva suplementaria para aumentar l a capacidad de recepción de 8.5

l i t r o s , con una cyiiba de 5.5. mn de perforación

Un juego de 3 cr ibas intercambiables de 1 . 7 5 , 2.0 y 2 . 2 mn de perfo- rac ión, en acero inoxidable Cilindro de aluminio con alveolos de 5 mm para l a separación de semi- l l a s redondas y u n c i l indro de aluminio con alveolos de 9 mn Para l a - separación de semillas largas Alimentación e l é c t r i c a de 220 V/60 Hz/ 3 F.C.A.

105

USO EN LABORATORIO DE CEREJLES

NOMBRE

Y

TIPO

$ ... -.

.. _. i

rs k

r 1


MOLINO TRITURADOR Molino tr i turador de laboratorio para grano basto, duro y voluminoso

as í como : heno, paja, cuero. tabaco, raíces, f ibras, hojas, etc.

La carcasa de molienda equipada con cuatro cuchi l las de trituración-

dispuestas fijamente Cuchillas de 4 'f i los cortantes intercambiables a l hacer g iro de 90' Rotor esquipado con seis (6) cuchi l las recambiables y ajustables

Con tamices intercambiables para obtener grado de finura deseado

Alimentación e léctr ica 110 V/ 60Hz/ I.F.C.A. 6 220 V/ 60 Hz /3 F.C.A

I 3

lor,

NOMBRE


TI: PO

MOLSNO AüTOMATlCO

Dos cabezales con c l l indros de larga duracion Al imentaci6n con regulacl6n para l a primera t r i turac ión , Cernedor plano Incorporado con diágrama variable que pemite obrener varias fracciones de harina de dlversas composiciones, con objeto de poder detenninar e l - rendimlento o grado de extraction deseable de un t r igo dado Capactdad 3 a 9 Kgs. de tr igo por hora Con equipo d electr6nico de control Dimensiones largo 940 mn a l tura 1820 mn, ancho 530 mm Alimentaci6n 220 V/ 60 Hz / 3 F.C. .A.


r

r

NOMBRE

Y

TI PO


DETERMINADOR

DE HUMEDAD

SEMIAUTOMA-

TIC0

Sistema de calefacción con termostato para mantener l a temperatura constante y ventilador para l a circulación del a i r e caliente

Permite determinar l a húniedad de 10 muestras simultaneamente, con-

lectura directa de procentaje de O a 25% de húmedad en escala lumi - nosa.

Con termómetro de contacto de 908 170°C. 10 p l a t i l l o s de aluminio

tarado:, y balanza para pesadas de 10 grs. con freno magnético

Alimentación 110 V/ Hz / 1 F.C.A.

Dimensiones aprox anchura 450 mn y progundldad 450 mn


NOMBRE

Y

TI PO


EXTENSOGRAFO Para l a determinaci6n grá f i ca de l a calidad de l a s harinas en relación con su comportamiento durante e l reposo de l a masa Determrina en forma gráf ica con a j u s t e s de medición, l a s siguientes c a r a c t e r í s t i c a s : La extensibilidad y l a Tenacidad de l a masa durante e l proceso de elaboración de l a harina y dos i f i car correctamente e l tratamiento por gai; o polvos mejoradores.

Incluye plampimetro para medici6n de l o s extensogramas

Alimentación e l é c t r i c a 220 V/ 60 Hz / 3 F.C.A.

Accesorios :

Termostato - Eléc t r i co -

Para mantener l a c irculacián de agua a través del extensógrafo a temperatura constante, con sensibilidad de + 0.15"C

Alimentado por 110 V/ 60 Hz / 1 F.C.A.

" ' ' I

' I L

USO EN LABORATORIO DE CEREAI.ES

NOMBRE

Y

T I PO

ALVEOGRAFO


Equipo para ensayo mecánico y reológico de l a s harinas

E l equlpo completo se compone de 3 aparatos

La amasadora extractora, que amasa l a harina (250 g) en condiciones absolutamente normalizadas y que, debido a l

sentido de rotación invertido, extrae por extrucíon, una t i r a de masa

en l a cual l a s muestras on cortadas

E l alveógrafo propiamente dicho. que permite laminar l a muestra con un

espaciador extremadamente preciso y deformar aquella por l a aplicación de

una presión definida E l mant5metro hidráulico de tambor rotarivo que permite e l registro gráfico

de formación y l a medida de P.L. ( función de G ) W . y P/L Con mainómetro coeficiente 1 . I . Presi6n 150 m/m modelo standart

Con manómetro coeficiente 1.6 presión 220 m/m modelo para harina escasa de gluten y poco e last íca

USO EN

NOMBRE

Y

LABORATORIO DE CEREALES


TIPO

DO-CORDER Para determinar e l amasado de l a s harinas

CON DESARRO-

LLADOR

Con revoluciones variables entre 5 y 250 R P M

Alcance de momento de torsión de hasta 10 Mkp

Dimensiones aprox: anchura 600 mn x a l tura 650 x profundidad 1000 mn

Alimentaci6n 110 V/ 60 Hz 1 F. C. A.

Acce solri os

Con amasadora adecuada para u t i1 izar la como farinógrafo

Extrusor medidor para elaboraci6n de pastas alimenticias con espiras,

cabezales de extrusión y dispositivos adicionales

-

1.

...


NOMBRE

Y

TIPO


FERMENTOGRAFO Para determinación y registro automático de l a formación de gases en l a

masa

Reproduce directamente l a cantidad de CO 2 formado por l a masa en fermen - tación

Para determinar l a acción de l o s agentes auxil iares de panificación en

e l caso de defector de enzimas o l a influencia de l a s modificaciones re- ceptoras sobre l a fuerza impulsora de l a masa

Se pueden real izar 2 mediciones simul taneamente,


NOMBRE

Y

TI PO

C A R A C T E R ! S T I C A S

...

c

- r

HORNO DE PANF- FI CAC ION

Horno de pruebas de cocldn de hogar rotatorio Para pruebas de pan, pasteles, r a l l a s , bisquets, e t c Quedador e léc t r ico y de gas De 32 de diámetro Espacio de piso 52" x 45" Alimentación de 110 / V / 60 Hz / 1 F.C.A. 6 220 V/ 60 Hz 3 F.C.A.

r:

c

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I.

k Y

USO EN LABORATORIO DE CIIREALES

*

-e

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4 I 3 f z ’ I

NOMBRE

Y

TIPO

GABINETE DE

FERMENTACION


Humidificador con control constante de nivel

Dimensiones ex teriores: 95 de largo x 60 de ancho

Estante empotrado corredizo

De acero inoxidable ne el in ter ior

De acero inoxidable en e l exterior

Espacio de piso 28 x 55

Alimentado por 110 V/ 60 Hz 3 F.C.A. Accesorios

Base de 22 de a l to, de acero, soldada


NOMRE


TIPO

DETERMINAWR DE Equipo para examinar l a calidad del grano para e l cálculo de mezclas

LA ACTIV IDAD ALFA-AMILASICA Para apl icar e l método del Fa l l ing Number

de harina adición de malta para un óptimo resultado en panificación

Operación

Temporizador electrónico con lectura d ig i ta l

Alimentación 110 V/ 60 Hz/ 1 F.C.A.

Potencia del elemento calefactor 600 W

Dimensiones 600 x 300 x 400 n Accesorios

Pipeta automática de 25 m l Limpiador de tubos

,-

I.-


NOMBRE

Y

TIPO

. -

,...


BALANZA

HECTOLITRiCA

Peso directo por bushel resultado por peso de una muestra medida

Peso en grams para pruebas de humedad

Muescas cada 50 grams

Precisión de peso de muestras para humedad

Construida en peso ligero, caja f i na l de a l t a resistencia, brazo en

aluminio fundido con navajas de aceros endurecidos

Cucharón de aprox: 12" x 6" x 2 3/4" de acero inoxidable

Rodamiento aliniados por s i mismos Cal i brado de los brazos

Brazo infer ior 500 x 50 grams, 90 x 1 % 70 x 1 1b/ bushel 16 x 1/2 OZ Brazo Superior : 50 x 1/2 gram, 10% x 0.1 %

., .- - . -l

,, f

,a .I

' i

1 .-

.-

UNQ EN

NOMBRE

Y

TI PO

LAEQMTORIO DE CEREALES


BALANZA ANAL I - Precis'ión de lectura 0.1 mg

T ICA ELEXTRICA Campo de pesada O .... 160 g

Reproducibilidad ( desviación t íp ica ) + 0.1 mg

Carga máxima 160 g

Zona de inclinación ( escala óptica ) 1 g

1 dovisión de escala 10 g

Micrdmetro digi ta l 1 digi to 0.1. mg

Juego de pesas incorporado de acero, a l cromo niquel, inimantable

Menor escala de cambio posible 1 g

Exactitud de toda combinaci6n de pesas 0.18 mg

P l a t i l l o de acero a l crom niquel diámetro 126 mn

Anchura/al tura del estribor 114/ 236 mn

Cámara de pesada 222 x 1 3 x 252 mn

Dimensiones exteriores 25 x 390 x 414 mn

Peso aproximado 14 Kg

Alimentacidn eléctr ica, tensión conmutable 110 - 130- 220- 240 V 50%60 H i 117

USO EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS

NOMBRE

Y

TIPO

RELOJ


De pared, e léc t r ico ( aliwntaci6n dr 110 V/60Hz / C.A.

Carátula redonda de aproximadamente 20 cm de ditimetro

Provisto con segundero

Control 6 timepo programado hasta 14 hrs

Alarma indicadora de terminacián de tiempo programado

r

i .i

USO EN

NOMBRE

Y

T I PO

CRONOMETRO

TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS


Con carátula luminosa

Capacidad de 120 mínutos

Prograniabl e en forma manual

Con alarma indicador3 de terminación de tiempo programado


-,

Í r

NOMBRE

Y

TIPO

CHAROLAS

PARA PANI-

FICAC ION

C A R A F T E R I S T I C A S

Charolas metál icas inoxidables Dimensiones : 60 cm x 40 cm


NOMBRE

Y

T I PO

GUANTES DE

ASBESTO


Con proteccion inter ior

Completiiniente de asbesto

Longitud 28 cm

i ai


NOMBRE

. -

' I ' .. ,

1 i L,

P c

Y

TIPO


EXTINTOR DE PARED Tipo : A.B.C.

A base de polvo químico seco presinado interiormente con (N2) Nitrógeno

CARACTERISTICAS DE FUNCIONAMIENTO

Capacidad de polvo químico seco + - 6.0 Alcance minim horizontal 3 .0 m Tiempo de descarga continua 8 a 25 seg

13.26 Kg Presión de operación

6.8 Kg

Tcm

Boquilla de sal ida y manguera Con :

500 mn de largo

Válvula de apertura pida y seguro para e v i t a r que accione accidentalmente Soporte para colgar y descolgar e l equipo Manómetro que indique l a presión de operacián mdxima y minima Cuerpo de lámina rol Jo en f r í o

Fabricado bajo l a s normas de l a Direccion Generan de Normas

USO EN

NOMBRE

Y

TIPO

BOLSAS PARA

CONTENER - GRANOS

lALLER DE CERALES Y LEGUMINOSAS


De fibra de henequén De 10 1 / 2 de ancho x 16 1/2" de l a r g o


NOMBRE

Y

TIPO

CUCHARON

.-

.A

I

2

I


Material : Al min io

Dimensiones : mango 1/4

7 3/4" largo 3 1/4" ancho

USO EN TALLER DE CERElALES Y LEGUMINOSAS

NOMBRE

Y

T I PO

DESARMADOR


Mango de hule fundido a presi6n


Barra cuadrada

Barra estriada

Punta plana

FORMA :

TAMAÑO : 6.35 nun ( 1/4") grueso x 38.1 mn ( 1 1/2 " ) largo

r

USO EN

NOMBRE

Y

TI PO

DESARMADIR

TALLER DE CEREAL.ES Y LEGUMINOSAS


Mango de hule fundido a presidn Barra de acero forjado

FORM4 Barra cuadrada Barra estriada Punta plana

TAMAÑO 7.93 nm ( 5/16") grueso x 203.2 nun ( 8" ) largo

.-

I


NOMBRE


TIPO

DESARMAWR Mango de hule fundido a presi6n


Barra cuadrado

Barra estriada

Punta plana

FORMA

_- TAMAÑO 7.93 mm ( 5/16 (I ) grueso x 254 m ( 10" I largo

.

USO EN

NOWRE

Y

TIPO

OESARMADOR .i

'7

9

4

TALLER DE CEREAL,ES Y LEGUMINOSAS

Mango de hule fundio a presi6n Barra de :;cero forjado

FORMA

TAMAÑO

Barra cuadrada Barra es t r iada Punta plana

x

a P

1 P

USO EN

NOMBRE

Y

TIPO

DESARMAMIR


FORMA

TAMANO


Mango fundido a presión


Barra cuadrada

Barra estriada Punta plana

USO EN

NOMBRE

Y

TIPO

DESARMAWR


FORMA

TAMAÑO

C A R A C T E R I S T I C A C



Barra redonda

Barra estirada

Punta plana

3.17 m ( 1/8") grueso x 101.1 mm ( 4") largo

..

c


NOMBRE

Y

TIPO

DE SARMAOOR




FORMA Barra redonda

Barra estriada

Punta plana

TAMAÑO 4'76 mm ( 3/16 " ) grueso x 127 mn ( 5" largo

4

. .

, il

USO EN

NOMBRE

Y

T I PO

DESARMADOR


FORMA

TAMAÑO


Mango

Barra

Barra

Barra

Punta

de hule fundido a

de acero forjado

redonda

estriada

plana

6.35 mn ( 1/4") grueso

presidn

3. 203.2 n (8") largo


NOMBRE

i

.̂

,-

Y

TIPO

MARTILLO DE

BOLA

PESO





.681 gr . ( 1.5 Lbs. )

i

.i

USO EN

NOMBRE

Y

T I PO

MARTILLO DE

UÑA

'I r

3 1 1

TALLER DE' CEREALES Y LEGUMINOSAS

PESO





Uña curva

566 gr. (1.25 lbs )

. $.

< .

USO EN

NOMBRE

Y

TI PO

M4ZO DE HULE




Cabeza de hule Cabeza intercambiable

TAMAÑO 530 gr. ( 1.16 lbs )

I 3 5

i


i

t

NOMBRE

Y

. . TIPO

PINZAS DE

CHOFER

C A R A C T E R I S T i C A S

De acero forjado

Electrogalvanizado

No. 6 152 mn ( 6" ) largo 25.4 m ~ n ( 1" ) abertura máxima

TAMAÑO

r3b

I - f

4

.

USO EN

NOMBRE

Y

T I PO

PINZAS DE

CHOFER


TAMAÑO


acero forjado

Electrogal vanizado

NO. a 203 mn 4 8“) largo 31.7 mm ( 1 1/4 ’’ ) abertura mdxlma


NOMBRE

Y

TI PO

PINZAS DE PRESION ,I

c

i r' E


De a c e r o forjado

TIPO 515 No. 5-R

TAMAÑO 127 mm ( 5" ) l a r g o

i 1 38

USO EN

NOMBRE

Y

TI PO

PINZAS DE

PRESION


TIPO

TAMAÑO

C A R A C T E R I S T I C .!I S

De acero for jado

10/10 NO. 10 - R

254 mm ( 10 'I ) largo

.. .

. .

-1

T

1


NOMBRE

Y

TIPO


JUEGO DE LLAVES Acero temp1 ado DE ESTRIAS

ACABADO El ectrogal vani zado

Con teniendo 1 os si quien tes elementos

6 llaves

9.5 x 11.1 m ( 3/8 x 7/16 )

12.7 x 14.3 m ( 1/2 x 9/16 ) 15.9 x 17.5 mn ('5/8 x11/16) 19.8 x 20.6 mn (25/32 x13/16 ) 19.8 x 22.2 mn ( 3/4 x 7/8 ) 23.8 x 25.4 mn ( 15/16 x 1" )

5


NOMBRE

Y 1

TIPO

JUEGO DE LLAVES

ALLEN

C A R A C T E R l S T I C A S

Acero templado

Conteniendo l o s siguientes elementos

12 llaves

1.58 rnrn ( 1/16 " 0.79 mn ( 1/32 I'

1.98 mn ( 5/64 'I ) 2.38 mm ( 3/32 '1 3.96 [ ~ i 1 ( 5/32 'I ) 3.17 mm ( i/a" )

4.76 mn ( 3/16" 5.55 mnl ( 7/32 " 1


"

1 1 3

NOM RE

Y

TIPO

JUEGO DE LLAVES ALLEN


Acero templado

Contenido de elementos

12 llaves

0.79 m (1/32") 1.58 mm (1/16") 1.98 mn (5/64") 2.38 mm (3/32) 3.17 mn (1/8" ) 3.96 mn (5/32") 4.76 mn (3/16") 5.55 mn (7/32") 6.35 mm (1/4" ) 7.93 mn (5/16") 9.52 mm (3/8" ) 12.7 m (1/2" )

I 1

1-42

uso EN TALLER DE CEREALES Y LEGUMINOSAS

NOMBRE

'i

T I PO

JUEGO DE LLAVES

ESPANOLAS

I.,


Acero tempaldo

Acabado: Electrogai vanizado

Contenido de l o s siguientes elementos

1 1 llaves

6.4 x 7.9 mn ( 1/4 x 5/16"

9.5 x 11.1 mm ( 3/8 x 7/16"

12.7 x 14.3 mm ( 1/2 x 9/16"

14.3 x 15.9 nun ( 9/16 x 5/8 "

USO EN TALLER DE CERALES Y LEGUMINOSAS

NOMBRE

Y

TIPO


o

LLAVE TIPO

STILLSON

Acero forjado

Dientes fresados, tratados termicamente

3 3

3

~.

i .

L i

L

r

TALLER O LABORATORIO: LABORATORIO DE BIOQUIMICA

TECNICO DENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PROWCTOS AGROPECUARIOS : CARNES Y LEGUMINOSAS

CARRERA : FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PIMO. PESQUERA SE MESTRE

FECHA MOWLO

PART1 DA

1

2 3

4 5 6

7 8

9 10

11

12 13

14

15

16

17

18

CANT1 DAD

4 2

1 1

1

6

4

1

1

12 6

3 6

25 25

50

12 4n

DESCRIPCION DE EQUIPO A) EQUIPOS DE PRECES0

Microscopio monocular Cent r i fuga e l é c t r i c a Estufa desecadora normañ

Lámpara de l u z negra muf la Placa e l é c t r i c a con agi tador integrado Baño maria con a n i l l o s concéntricos Refr igerador Micro Kje ldahl d iges tor des t i l ado r Soxhel t completos ' Mortero de porcelana 150 mm D con mano 'Equipo m u l t i a r t i cu lado para micro orhánica escala 150

8 Reactor de Thomson ' Soporte universal ' A n i l l o de f i e r r o con núez

Pinza para re f r i ge ran te y matráz Pinza doble para bureta D;".,. n-._- &..Le -I- ---- -

....

USO EN: MEDICION Y CONTROL ( QUIMICA GRAL. PARAMEDICAS Y AGROPECUARIAS )

NOMBRE Y

T I PO

MICROSCOPIO

MONOCULAR

C A R A C . T E R I S T I C A S

Con tubo ocular inclinado 45'

Rotación de 360"

Condensador 1.25 N. A. Diafragma de i r i s

Revolver embalado con t r i p l e base

Para objetivos 10 X, 40 X y 100 X Ocular 10 X Iluminación integradam con lámpara remplazable

115 volts, 60 Hz Plat ina graduada acromático

.. ?-

L

c

USO EN : EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGROPECUARIAS, QUIMICA GRAL )

NOM8 RE Y

TI PO

CENTRIFUGA

ELECTRICA


Con cabeza de 16 plazas para tubos de 13 x 100 mn Motor f l o t a n t e de 125 x a t t s Con r e l o j i n t e r r u p t o r de 1 d 30 min. Reostato e lec t rón ico para c o n t r o l a r l as r.p.m. de 500 a 5000 Tacómetro de burbuja Foco p i l o t o Pared e x t e r i o r de aluminio de 6 m de espesor Patas de hule para e v i t a r desplazamiento Las camisas de l o s tuvos en l a t ó n niqulado Rimensiones aproximadas: 25 x 47 x 38.1 cm

NOMBRE Y

TIPO

ESTUFA MSECA- DORA


Rango de 38 a 260OC Doble pared de acero inoxidable Con 2" de lana de v i d r i o como a i s lan te Control automático Termostato 0.5"de sens ib i l idad Switch se lector de energía para baja media y a l t a temperatura P uer ta con cerradura de piñón 2 p a r r i l l a s de alambre ajustables a 3 a l tu ras Termbmetro rango Ooa 260e. P i l o t o de foco Corddn con enchufe 500 watts de maxim consumo 120 v o l t s 50/60 Hz A.C.

,. ,.

t .

- USO EN: MEDICION Y CONTRO ( QUIMICA Y AGROPECUARIA )

NOMBRE Y

TIPO


Diseño para frascos de 500, 650 y 8Oü m l Para 6 unidades Base de cerámica r e f r a c t a r i a Cada unidad consume 600 W Con controles ind iv idua les Con controlador de a l t a y baja temperatura Bastido de acero inoxidab l e y donde descansan l o s matraces Los matraces conectados a moldes de cerámicas para ext raer l o s vapores

Refirgerantes de v i d r i o de boro f i lece to con cubier ta Válvula reguladora y rermpimetro E l aparato en a justable a matraces de d i ferentes capacidades A l tu ra t o t a l 201 cm Ancho 66 cm Panel de controles 115 w a t t s 60 Ht Una fase

I..

r' j ...

r-

L.

USO EN: EQUIPO GENERAL ( QUIMICA APLICADA )

NOMBRE Y

TIPO

MUFLA


Con rango de temperatura hasta de 1093OC De lámina de acero reforzado Compuesto por 4 placas recubiertas de niquel cromo Con tennocopl e Dimensiones i n t e r i o r e s de 140 x 127 x 330 mn y exter iores 390 De 115 vo l ts , 60 Hz. y 140 W E l t e m c o p l e y l a res istencia reemplazable

( 2000 "F )

Y

...

'Y

c.

.-

USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDIBS, QUIMICA GRAL AROPECUARIA )

NOMBRE Y

TIPO

PLACA ELECTRICA CON AGITADOR MAGNETIC0 INTE - GRADO


Rango de temperatura 426°C Construida l a placa y sus elementos térmicos de una fundic idn de aluminio para dar una máxima temperatura de 426'C Equipado con un motor de re tac idn continua magn6tico. para dar movimiento a l a s barras, magnéticas cubiertas de tef lon. Switch para a jus ta r a t r e s d i ferentes temperaturas, 204°31504260 Reostato para regu la r l a ag i rac idn dependiendo de l a muestra, tamaño del vaso y viscosidad del f l u i d o Resortato para regu la r l a ag i tac idn dependiendo de l a muestra, tamaño del vaso y viscosidad del f l u ido . Caja de acera inox idable que guarda l o s controles, e l motor y e l redstato Sistema de bafles y ven t i l ac ión para p ro te je r l a parte e l e c t r i c a del ca lo r y permitiendo una segura manipulación de l a ca ja que l l e v o l o s controles.

Diamesin 197 x 184 x 184 mn

IS

USO EN: EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGOPECARUAS, QUIMICA GRAL )

NOMBRE Y

TIPO

BAÑO MARIA RECTAN GULAR


Construido en acero inox idable Con 8 jeugos de a n i l l o s concentricos Sistema de calentamiento e l e c t r i c 0 Termregul ador h i drdul i co a j us ta b l e Panel de controles Foco p i l o t o Te rmme t r o Para 115 V 60 Hz Medidas aproximadas 356 x 356 x 127 mn

USO EN EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS, AGOPECUARIAS, QUIMICA GRAL )

NOMBRE

Y

TIPO

REFRIGERADOR

ELECTRI CO


Capacidad, 9 pies cubicos Conge1 ador hori zon tal Dos parrillas deslizables de aliminio Humedecedor

Anaqueles en la puetta Tennos tato

USO EN: MEDICION Y CONTROL ( q UIMICA Y AGROPECUARIA )

NOMBRE Y

TIPO

01 GESTOR MSTILAWR


Diseñado para frascos de 500, 650 y 800 ml Para 6 unidades Base de cerámica r e f r a c t a r i a Cada unidad consume 600 W Con controles ind iv iduales ( apagado y encendido )

Con cont ro l de a l t a y baja temperatura Bast idor de acero inoxidable y donde descansan l o s matraces. de plds t i c 0 res is ten te a l o s productos químicos. Los matraces conec tador a moldes de cerpamicas para ext raer l o s vapores Refrigerantes de v i d i r i o de boros i leceto con cubier ta de a l im in io de 3.2 cm Válvula reugladora y termdmetra E l aparato es a justab le a matraces de d i ferentes capacidades A l tu ra t o t a l 201 cm Ancho 66 cm Panel de controles 115 watts 60 Hz. Una fase.

USO EN LABORATORIO DE ANALIS IS QUIMICO Y DE ALIMENTOS

NOMBRE Y

T i PO

APARATO DE SOXHLET


Todas sus partes de v idr io r e f r a c t a r i o Consta deR matra za, balón de fondo plano de 300 Sxhlet con protección en e l tubo de s i f 6 n y con extremos emerilados Condensador de preferencia de botas, de 300 n de largo y con el extremo i n t e r i o r esmerilado.

. .

. .

. ..

. .

..

c

c

i

r i.

r‘ i

TALLER O LABORATORIO: LABORATORIO DE BIOQUIMICA

TECNICO ENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS; CARNES Y LEGUMINOSAS

CARRERA FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PROD, PESQUEROS SEMESTRE FECHA MOWLO

PARTIDA 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

CANTIDAD 10 10 10 24 6 20 40 20 24 24 16 6 15 40 40 2 1 2

DESCRIPCION DE QUIP0 Pinza para c r i s o l Pinza de disección T i j e r a s f i n a s Grad i l l as de alambre 12 tubos Grad i l l as de alambre para 48 tubos de 23 mn 0 Mechero Busen C r i s o l de porcelana forma a l t a 30 m l P a s a f i l t r o f o n a a l t a 30 m l Ref r igeran te r e c t o 300 mn l a r g o Abrazadera para r e f r i g e r a n t e Embudo de separación de 250 m l con l l a v e Vaso de prec ip i tado de 2000 m l Vaso de p rec ip i t ado de 500 m l Vaso de p rec ip i t ado de 250 m l Vaso de p rec ip i t ado de 125 m l Cajas de pipetas Pasteur ( 3 x equipo ) Caja de p ipe ta de Kahn Cajas de p ipetas

USO EN ANALISIS DE ALIMENTOS

NOMBRE Y

TI PO

PINZA PARA

CRISOL


De acero niquelado Con dob le curva Punta corrugada Lorgo tota l 225 mn

USO EN : EQUIPO GENERAL ( PARAMEDICAS , QUIMICAS, AGROPECUARIAS )

NOMBRE Y

TIPO

MECHERO BUNSEN


Tubo niquelado de 150 nm. de algo y 11 mn de diámetro Con regulador de a i r e Entrada de gas de 7 mn diámetro i n t e r i o r Base de f i e r r o de 150 mn diámetro Estabi l izador de flama Para uso con gas natural Calor entre 1000 y 1200 B T U

158

TALLER O LABORATORIO LABORATORIO DE BIOQUIMICA

TECNICO DENTAL, PEOTESIS DENTAL CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS CARNES LEGUMINOSAS CARRERA : FRUTAS Y HORTALIiAS, LACTEOS , PROD. PESQUERA SEMESTRE

FECHA MODULO

CANTI DAD DESCRIPCION DE EQUIPO PARTI DA 37 4 Cajbs de tuhos c a p i l o i e í 38 20 39 20 Embudo de v i d i r o 100 mn 0 t a l l o c o r t o 40 12 Placa de v i d r i o 10 x 150 x 6 mm 41 250 Tubos de ensayo 13 x 100 mn 42 250 Tubos de ensayo 18 x 150 mn 43 250 Tubos de ensayo 20 x 175 mn 44 20 V i d r i o de r e l o j de 70 mn 0 45 75 Frasco gotero v i d r i o ambar con bulbo 120 m l 46 50 Frasco gotero v i d r i o blanco con bulbo 120 m i 47 2G Frasco reac t i vo tapdn esmerilado boca angosta v i d i r o ambar 48 2 Cs Frasco lavador en polyety leno 500 m l 49 2C! Frasco mater ia l p l á s t i c o neutro 250 m l 50 2 Balanza a n a l í t i c a 51 2 Balanza anal i t i c a 52 1 Balanza granatar ia

89 1 Po tenc i metro 54 3 Aparato para electrophoresis 55 6 Equipo de cromatografía en capa f i n a 56 6 Equipo de cromatograffa en columna 57

Embudo de 60 mn l3 t a l l o c o r t e en v i d r i o

1 Polarímetro ( 5 9

USO EN : EpUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA GRAL Y AGROPECUARIAS

NOMBRE Y

TIPO

BALANZA ANALITICA ELECTRICA


Pres ic ión de l ec tu ra : 0.1 mg Campo de pesada., O. ... 160 g Reproducibi l idad ( desviacion t i p i c a )

Carga maxima : 160 g Zona de i n c l i n a c i ó n ( escala óp t i ca ); l g 1 d i v i c i o n de escala : l o g Micrómetro d i g i t a l : 1 d i g i t o , 0.1 Juego de pesas incorporado de acero a l cpomo - niquel , inimantable:159g Menor escala de cambio pos ib le : 1 g esac t i t ud de toda combinación de pesas 2 0.18 mg P l a t i l l o de aceor a l cromo - niquel . diametro 126 mn Anchura / del e s t r i b o : 114 / 236 mn Camara de pesada: 222 x 193 x 252mn Dimensiones exter iores: 255 x 290 x 414 mn Peso aproximado 1Kg. Al imentacion e lec t r i ca , tenc ion conmutable: 110 - 130 - 220 - 24Ove 50160 tlz .

+ - o.1 mg -

.

USO EN : EQUIPO DE MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS, QUIMICA GRAL Y AGROPECUARIAS )

NOMBRE Y

TIPO C A R A C T E R . 1 S T I C A S

BALANZA GRANATARIA Capasidad 2610 g. Sensi b i l idad 0.lg T r i p l e barra Barra de l f r e n t e de O a 10 g. en 0.lg Barra cen t ra l de O a 500 a g en lOOg La u l t ima barra de O a 100 g. en log P l a t i l l o meta l i co ( a l i a c i ó n de aluminio ) Juego de pesas 2 de 100 g. y una de 500 g

15 cm diametro

USO EN MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS QUIMICAS Y AGROPECUARIAS )

NOMBRE Y

T i PO


Rango de 0-14 pH + 700 mv. Sensib i l idad de compensación manual y automatica O" 100" C Indicador 1 MV - pH y lmv - 100 mv. Consumo 0.5 W con soporte de electrodo Convinacion de electrodos Soluciones Con cubier ta e instrucciones. Con adaptador de electrodos o temcompensador . de 115 V. 60 Hz.

-

.Buffer de 4.01 y de ZOO pH y de c lo ru ro de potacio

USO EN : MEDICION Y CONTROL ( PARAMEDICAS AGROPECUARIAS

I .

, .

.. . . .. . .

1 "

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..I

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NOMBRE Y

TIPO

EQUIPO PARA CROM!

FINA TOGRAFIA EN CAPA-


P l a n t i l l a para colocar 5 placas de 300 x 200 mn y dos de 200 x 50 m

P l a n t i l l a s para marcar valores, medición y ap l icac ión de mues t ras 10 Placas de 200 x 50 mn de v id i ro 2 Placas 200 x 50 mn de v idr io Cámara rectangular para desarro l l a de cromatogramas. G rad i l l a rectangular para desar ro l lo de crcmatogramas Dos pipetas de 10 micro l i t ros Aplicador de capa f ina , espesor var iab le de O a 25 micrones, a justab les a 25 micrones. Frasco con 25 ml de mezcla para ensayos preliminares. Frasco con 1000 g. de s i l i c a Gel.

USO EN QUIMICA BIOQUIMICA ANALISIS DE ALIMINIOS

.

.

"

NOMBRE Y

TIPO


APARATO COMPLETO Columna de v id i ro

PARA CROMATOGRA Llave de te f lón

FIA EN COLUMNA Disco Tubo adic ional 19 mn i n t

450 mn largo


TECNICO DENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS: CARNES Y LEGUMINOSAS

CARRERA FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PROD. PESQUEROS

FECHA MOOULO

SEMESTRE

PARTI DA

58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75

CANT I DAD

6 6 6

20 6 16 16 16 2 5 10 40 24 24 10 10 5 20

DESCRIPCION DE EQUIW

Crdnometro de mano Bureta de 25 m i graduada en 1/10 Bureta de 30 m l graduada en 1/10 Termdmetro de - 10°a + 15OOC

M a t r i z aforado de 500 m l Matráz aforado de 50 m l Matrdz afpradp de 25 m l Matrdz aforado de 10 m l Probeta de v i d r i o 1000 m l graduada Probeta de v i d r i o de 500 m l graduada Probeta de v i d r i o de 250 m l graduada Probeta de v i d r i o de 100 m l graduada Pipeta Pipeta P i peta Pipeta Pipeta Pi peta

volúmetrica de 1 m l volúmetrica de 2 m l volúmetrica de 5 m l volúmetrica de 10 m l volúmetrica de 20 m l de 1 m l graduada en 1/10


. .

TECNICO DENTAL, PROTESIS DENTAL, CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS: CARNES LEBUNIMOSK

CARRERA FRUTAS Y HORTALIZAS, LACTEOS, PROD. PESQUEROS SEMESTRE FECHA MOWLO

PARTI DA CANTIDAD 76 20 77 24 78 24 79 10 80 10 81 6

82 83

4 1

DESCRIPCION DE EQUIPO Pipeta de 2 ml graduada en 1/10 Pipeta de 50 m l graduada en 1/10 Pipeta de 10 mi graduada en 1/10

Probeta graduada de 100 m l en p l á s t i c o neutro Probeta graduada de 50 m l en p l á s t i c o neutro Vaso de p rec ip i t ado de 250 m l graduado en p l á s t i c o neutro

C EQUIPO DE SERVICIO

Extractores de a i r e Bomba de vac io

, . .

I .

. .

I .

.__

I*-

.,_

..,- I-

,--

USO EN : EqUIPO GENERAL ( QUIMICA, PARAMEDICA Y AGROPECtlARIA )

NOMBRE Y

T I PO

BOMBA DE VACIO


Especial para l abo ra to r io de química, res is ten te a vapores corrosivos De paletas g i r a t o r i a s Gasto nominal 1.9 m /h 3

Presión pa rc ia l s i n ar ras t re de gas, 0.0000306 Kg/cm 2 ( 0.03 mbar ) Presión t o t a l con a r r a s t r e de gas, 0.000306 Kg/m 2 ( 0.3 mbar ) Tolerancia de vapor de agua mayor que 0.153 Kg/cm 2 ( 15 mbar )

Rotacidn 1500 r.p.m. Motor con co r r i en te a l te rna de una fase 220 V/60 Hz Energía 150 W

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

PARA EL DISENO DE LOS TALLERES Y LABORATORIOS

MAYO 21 JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

DISENO DE LAS SIGUIENTES GUIAS MECANICAS

- DICIEMBRE

L 1. LABORATORIO DE MICRg

B IOLOGIA 2. LABORATORIO DE ANAL1 -

SIS DE ALIMENTOS

3. TALLER DE CARNES

4. TALLER DE FRUTAS Y

x x x x x

HORTALIZAS

5. TALLER DE LACTEOS

6. TALLER DE CEREALES Y I

LEGUMINOSAS

DETERMINACION DEL EQUIPO PARA:

x x x x x 7. LABORATORIO DE MICRO - BIOLOGIA

SIS DE ALIMENTOS

. .c

8. LABORATORIO DE ANALL x x x x x 3 *

DI S CUSI ON

Tomando en cuenta l o s reglamentos de construcc iones pa -

r a escuela., l a s dimensiones u t i l i z a d a s son aceptab les ya que se

hacen en hace a cons iderac iones es t ipu ladas . Podemos aprec iar-

en los planos l a s ubicac iones d e los instrumentos a u t i l i z a r , - e s t o s se encuentran muy b ien s i tuados permit iendo a s í que e l e s

tud iante esté en con tac to cercano con los instrumentos a u t i l i -

z a r ; l a s secc iones estan b ien es tab l e c idas , l o que favorece una

mejor concentración en e l t r a b a j o a desempeñar en t a l l e r e s y l a

bo ra to r i o s .

Los equipos necesar ios para cada área d e enseñanza fue

ron escog idos en base a l a s p r á c t i c a s a r e a l i z a r espec i f i cando-

se l a s dimenciones, capacidades d e t rabaqo d e cada instrumento-

nara que a s í e l es tud iante pueda conocer l a s l im i tac i ones que-

t i e n e cada a r t e f a c t o , con e l o b j e t o que sea c u a l i t a t i v o y cuan-

t i t a t i v o en su t raba jo , p a r i clue de e s t a manera en e l futuro -- tenga l a capacidad d e e s t ab l e c e r sus f r on t e r a s e s p e c í f i c a s y -- proyecc iones a seguir mediante una gama de conocimientos adqui-

r i d o s por La l i t e r a t u r a y l a p r á c t i c a .

I

Cabe mencionar que algunos rr . i ter ia les no r e qu i r i e r on - d e d e t a l l e s e s p e c i f i c o s por ser d e uso estandar como por ejem--

plo tubos d e ensaye, vasos d e p r e c i p i t ado etc, los cua les sola-

mente l es as igne e l udumen requer ido .

CONC IUS I ONES

En cuanto a l a s dimenci.ones e s t ab l e c i da s t engo l a cer-

t e z a personal que han s i d o bien encogidas, deb ido a que se en--

cuentran argumentadas y escogidas b a j o condic iones que favore--

cen l a l abo r d e l estudiante. Estas determinaciones d e dimen- - ciones son e s t ab l e c i da s por e l Comite Admin is t ra t i vo d e l Progra -

ma Fede ra l d e Construcciones de Escuelas, los cua l e s s e dedican

a un estudio e s p e c i f i c o d e l a s necesidades dimencionales d e l e s

tud iante dando d e e s t a manera l a oportunidad de una buena mani-

pulacibn d e los recursos instrumentales puesto a su d i spos i c i ón .

Con r e spe c t o a l a ind iv idua l idad d e cada c a r r e r a permi - t i r á a l es tud iante t ener un conocimiento más concre to y d e t a l l a

d o d e su a r ea a d e s a r r o l l a r , lo que proyectará más con f ianza -- a l ser contratado en alguna indust r ia de a l imento que c on l l e v e -

su área d e conocimiento. Es obv i o l a v en t a j a d e l a i n d i v i d u a l i - dadde cada ca r r e ra , ya que hay un constante avance t ecno lbg ico -

me amplia e l conocimiento de cada al imento, ten iendo esté una-

docranentacibn cada vez más extensa.

-

L G @

La consecuencia d e l avance es l a u t i l i z a c i ó n d e nuevos

equipo0 para l l e v a r a cabo d-terminaciones c u a l i t a t i v a s y cuan-

t i t a t i v a s d e l p r .ducto a l cua l se l e e s t a haciendo e l a n á l i s i s .

Puedo c o n c l u i r tambisn - 7 - los costos d e l p r o y e c t o no fueron e s -

i.

B I BLIoGRAFIA

- Guias de equipamientos de laboratorios d e l CONALEP

- Reglamento d e l Comite Administrativo d e l Programa Federal de-

ConctrucciSn de Escuelas.

DISEÑO DE LOS TALLERES Y LABORATORIOS DE ESPECIALIDAD

COLEGIO NACIONAL DE EWCACION PROFESIONAL TECNICA

PARA LAS CARRERAS DEL AREA DE ALIMENTOS DEL

A N T E C E D E N T E S - - - - - - - - - _ _ -

Las Carreras del Area de Alimentos se iniciaron en el año de 1980

en algunos Planteles del CONALEP comprendiendo las especialidades

de Carnes, Cereales y Leguminosas, Lácteos y Frutas y Hortalizas.

En el año de 1981 se revisaron los Planes de Estudios los cuales

contemplan un "Módulo de Formación Básica" en los primeros semes-

tres de las Carreras en cuestión. Actualmente en el CONALEP se - tiene programado iniciar un proceso de revisión, en el presente - año, de los elementos académicos de las Carreras; esto significa

que serán revisadas también las del Area de Alimentos, sin embar - go existen planteamientos en el sentido de contar con una Carrera

de "Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios"

que contenga los cuatro enfoques, es decir, Carnes, Lacteos, Ce - reales y Leguminosas y Frutas y Hortalizas; pero también se habrá

de continuar c o n las especialidades que en este momento se encuen -

tran en operación en algunos Planteles del Colegio.

Los Talleres y Laboratorios con que actualmente cuentan las Carre

ras en cuestión, fueron diseñados en forma empírica, careciendo

de normas a nivel central de manera de lograr una mejor correla - cion entre la enseñanza-aprendizaje de los Planteles con la reali

dad de la planta productiva, además de que se deben tomar en con-

sideración las Salidas Laterales previstas en el diseño curricu - l a r ; por l o tanto se hace necesario el diseño de los Talleres y - Laboratorios de las especialidades descritas en base a l módulo _ _

-

-

-

-

del Plantel , al número de alumnos de l a Carrera, al equipo dispo - nible en el mercado nacional y a las posibilidades del CONALEP -- con un c r i t e r i o de optimización de recursos, para que sean necesg

r ios en el aparato productivo y en el Mercado Macional de Maquina -

r i a y Equipo Educativo.

NATURALEZA Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Para desarrollar el proyecto de los Talleres y Laboratoriosde las

Carreras del Area de Alimentos que se encuentran vigentes en los

Planteles del CONALEP, se requiere llevar a cabo un estudio cuida

doso respecto de los elementos académicos de las Carreras, como - son los Perfiles Profesionales, los Planes de Estudios y los Pro-

gramas; fundamentalmente revisar la correlación que debe existir

entre la parte práctica de los Programas con lo que dice el Per - - fil Profesional en virtud de que en esto queda reflejada la forma-

ción del egresado de las Carreras del CONALEP.

Los Talleres y Laboratorios deberán resolverse para las siguien - tes Carreras :

a) Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios --

-

(Carnes)

b) conservaci6n e Industrialización de Productos Agropecuarios -- (Cereales y Leguminosas)

c) Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios -- (Frutas y Hortalizas)

d) Conservación e Industrialización de Productos Agropecuarios -- (Lacteos)

para las cuales se requieren los siguientes Talleresy Laboratorios:

1) Laboratorio de Microbiologia de Alimentos

2) Laboratorio de Análisis de Alimentos

3 ) Taller de Carnes

4) Taller de Cereales y Leguminosas

5) Taller de Frutas y Hortalizas

6 ) Taller de Lácteos

El diseño de los Talleres y Laboratorios mencionados anteriormen-

t e requerirá l a elaboración del proyecto de la distribución del - equipamiento en el Taller y/o Laboratorio, un análisis de l a par-

t e práctica de los Programas de Estudios para hacer una detemina-

ciÓn preliminar de las l i s tas de equipo por cada Taller y/o Labo-

ratorio; un análisis de las prácticas a realizar en cada Carrera

respecto del equipamiento requerido para real izar dichas prácti-

cas.

06-JETIVO DEL PROYECTO

Diseñar los Talleres y Laboratorios de Especialidad para las Carre - ras del Area de Alimentos que se aplican actualmente en el CONALEP.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del La-

boratorio de Microbiología de Alimentos.

2). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento para el

Laboratorio de Análisis de Alimentos.

3 ) . Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento para el

Laboratorio de Bioquímica.

4 ) . Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del Ta-

ller de Carnes.

5). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del Ta-

ller de Frutas y Hortalizas.

6). Diseñar la guía mecánica y determinar el equipamiento del Ta-

ller de Lácteos.

7) . Diseñar la guía mecánica y deteminar el equipamiento del Ta-

ller de Cereales y Leguminosas.

@--------

METODOLOGIA DE T R A B A J O

Para desarrollar el trabajo en cuestión se utilizará la metodolo-

gía del CONALEP, además de que se deberán realizar investigacio - - nes en el mercado de maquinaria y equipo con el objeto de correla -

cionarlos para efectos del desarrollo de las prácticas contenidas

en el Programa de Estudios correspondientes y asimismo para el

diseño de las guías mecánicas se deberá tomar en consideración -- las normas establecidas para la construcción de espacios escola - - res así como se tomarán en consideración las directrices estable-

cidas por la Secretaria Técnica de la Comisión de Perfiles, Planes

y Programas del CONALEP.

tecnica. - 148.206.53.84148.206.53.84/tesiuami/uam lote 5/uam20536.pdf · ce una descripcion...

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