tasty breakfast

13
slow break...take your time TASTY BREAKFAST Sensory Room (RN) 27 Marzo 2014 lunedì 10 novembre 14

Upload: teamwork-rimini

Post on 27-Jun-2015

218 views

Category:

Education


2 download

DESCRIPTION

Questo seminario è utile perché… Il ruolo del “breakfista” e la creazione di prodotti freschi “just in time” sono garanzia di un servizio breakfast di successo che lascerà nei vostri ospiti un ottimo ricordo di voi, grazie a un cameriere che sia uno specialista delle colazioni, in grado di preparare dei prodotti freschi da servire direttamente in sala durante il servizio. Di cosa parleremo? I vantaggi del buffet Consigli per il display Alimenti e prodotti raccomandati Set up della sala La figura del “breakfista” Le ricette semplici e veloci: dimostrazione pratica in sala di produzione ”just in time” Una simulazione di servizio in sala della nuova figura A chi consigliamo di partecipare: albergatori, F&B manager, personale di sala L’obiettivo che vi aiuteremo a raggiungere: migliorare la colazione a buffet nel vostro albergo grazie a idee e consigli che vi serviranno per offrire all’ospite un’esperienza memorabile Tutto questo in: 4 ore Si svolgerà così: lezione frontale e dimostrazione in sala di un servizio breakfast “just in time”

TRANSCRIPT

Page 1: Tasty breakfast

slow break...take your time

TASTYBREAKFAST

Sensory Room (RN) 27 Marzo 2014

lunedì 10 novembre 14

Page 2: Tasty breakfast

Andrea D’AngeloConsulente operativo e formatore

lunedì 10 novembre 14

Page 3: Tasty breakfast

lunedì 10 novembre 14

Page 4: Tasty breakfast

lunedì 10 novembre 14

Page 5: Tasty breakfast

Lo staff...

Cosa propone di diverso ai clienti per la prima colazione ?

lunedì 10 novembre 14

Page 6: Tasty breakfast

I clienti ci scelgono principalmente in funzione...

lunedì 10 novembre 14

Page 7: Tasty breakfast

lunedì 10 novembre 14

Page 8: Tasty breakfast

e noi quale scegliamo?

A B C

lunedì 10 novembre 14

Page 9: Tasty breakfast

ed ora quale sceglieremmo?

A B C

1€ 1,5€ 2€lunedì 10 novembre 14

Page 10: Tasty breakfast

Per prodotti indifferenziati l’unico

differenziale è

IL PREZZO

lunedì 10 novembre 14

Page 11: Tasty breakfast

Non sarebbe quindi meglio differenziare?

lunedì 10 novembre 14

Page 12: Tasty breakfast

Linee guida per una differenziazione

DIVERSI PER I PRODOTTI

ESSERE DIVERSI DAI

COMPETITOR

DIVERSI PER IL CLIENTE E NEL SERVIZIO

DIVERSI NELL’ALLESTIMENTO

DIVERSI PER IL SET

UP

TASTY BREAKFAST

lunedì 10 novembre 14

Page 13: Tasty breakfast

Quale è il prodotto più gettonato al breakfast di un hotel?

Secondo voi?

lunedì 10 novembre 14