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  • STATUS QUOSTATUS QUOSTATUS QUOSTATUS QUO

    OPENING

    T O F F E E

    [foie gras caramel : piedmontese hazelnut]

    B O R S C H T S C H [Macaron]

    C R O Q U E M O N S I E U R

    S N A I L D I M S U M

    [Sherry & herb soup]

    SWEETS

    C H O C O L A T E M A R S H M A L L O W

    [woodruff]

    M A C A R O N

    [coffee ganache]

    M A G N U M

    [caf latte]

    A E R A T E D C H O C O L A T E

    [mint & lemongrass]

    C A R A B I N E R O C A R A B I N E R O C A R A B I N E R O C A R A B I N E R O

    & G I L L A R D E A U O Y S T E R& G I L L A R D E A U O Y S T E R& G I L L A R D E A U O Y S T E R& G I L L A R D E A U O Y S T E R

    [melon : grilled tomato vinaigrette

    lemon & buttermilk emulsion]

    O RO RO RO R

    F O I E G R A S F O I E G R A S F O I E G R A S F O I E G R A S

    & G U A N A J A C H O C O L A T E& G U A N A J A C H O C O L A T E& G U A N A J A C H O C O L A T E& G U A N A J A C H O C O L A T E [bergamot : corn]

    C A L F S B R A I N P I C C A T AC A L F S B R A I N P I C C A T AC A L F S B R A I N P I C C A T AC A L F S B R A I N P I C C A T A

    & B L U E L O B S T E R& B L U E L O B S T E R& B L U E L O B S T E R& B L U E L O B S T E R [chanterelles : marsala & tandoori : peas]

    O RO RO RO R

    S L I G H T L Y S M O K E D C H A R S L I G H T L Y S M O K E D C H A R S L I G H T L Y S M O K E D C H A R S L I G H T L Y S M O K E D C H A R

    F R O M T H E L E C H V A L L E YF R O M T H E L E C H V A L L E YF R O M T H E L E C H V A L L E YF R O M T H E L E C H V A L L E Y [pickled lettuce : elderberry & horseradish : fennel puree]

    L O U P D E M E R & O C T O P U SL O U P D E M E R & O C T O P U SL O U P D E M E R & O C T O P U SL O U P D E M E R & O C T O P U S [green beans : chorizo perfume : smoked eel brandade]

    O RO RO RO R

    B R I T T A N Y R E D M U L L E TB R I T T A N Y R E D M U L L E TB R I T T A N Y R E D M U L L E TB R I T T A N Y R E D M U L L E T

    & G A R D E N L O V A G E& G A R D E N L O V A G E& G A R D E N L O V A G E& G A R D E N L O V A G E [bouchot mussels : kaki : Mumbai-Curry emulsion]

    B R E S S E P I G E O N & S W E E T C H E R R YB R E S S E P I G E O N & S W E E T C H E R R YB R E S S E P I G E O N & S W E E T C H E R R YB R E S S E P I G E O N & S W E E T C H E R R Y [lemon & thyme sauce : cereals : sunflower seed emulsion]

    O RO RO RO R

    S H O U L D E R O F V E N I S O NS H O U L D E R O F V E N I S O NS H O U L D E R O F V E N I S O NS H O U L D E R O F V E N I S O N [sea buckthorn : Waldorf salad : shii-take]

    S T R A W B E R R I E S S T R A W B E R R I E S S T R A W B E R R I E S S T R A W B E R R I E S

    & R I C O T T A C A N N O L I& R I C O T T A C A N N O L I& R I C O T T A C A N N O L I& R I C O T T A C A N N O L I

    O RO RO RO R

    W O O D R U F F , B E E R &W O O D R U F F , B E E R &W O O D R U F F , B E E R &W O O D R U F F , B E E R & C H O C O L A T EC H O C O L A T EC H O C O L A T EC H O C O L A T E

    M E N U 2 1 5

    I N C L U D I N G W I N E A N D C O F F E E