SPITZ BAR WINTERKARTE 2019

– ABTAUCHEN –

Alle Preise in CHF, inkl. 7.7% Mehrwertsteuer.

Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene.

– EINSTEIGEN –

LIONEL MÄSSIG

(Manzanilla, Oloroso und PX Sherry, Limetten-Cordial, Säure)

– sauer, facettenreich, geschmeidig 16.–

PUSH IT TO THE LIMETT

(Pineau de Charentes, Oloroso & Manzanilla Sherry, Kiwi Sirup, Weissbier)

– fruchtig, samtig, überraschend 16.–

AUCH

(Rosa-Pfeffer-Mandarinen Cordial, Fenchel-Vodka, Bitter, Muskatblüte, Sekt,

Chocolate Bitters)

– lieblich, spritzig, stimulierend 16.–

– ANKOMMEN –

PETER MOBILE

(Chilli-Mezcal, Holunder-Birne-Ingwer-Saft, Limette, Biersirup,

Kaffeelikör)

– dicht ,scharf, komplex 21.–

I DÄNGGS (Cognac, Gin, Limette, Tropenfrucht-Sirup)

– tropisch, knackig, bekömmlich 21.–

FAKE IT TIL YOU JAMAIC’ IT (Gin, Limette, Kiwi-Sirup)

– kompakt, sauer, frisch 21.–

– PAUSE MACHEN –

I DÄNGGS NIT

(Tropenfrucht Sirup, Verjus, Limette, Alkoholfreies IPA Bier)

– tropisch, fruchtig, bekömmlich 12.–

AUCH NICHT

(Rosa-Pfeffer-Mandarinen Cordial, Bitter, Muskatblüte, Soda)

– lieblich, spritzig, stimulierend 12.–

I CAN’T JAMAIC IT

(Kiwi-Sirup, Bitter, Verjus, Säure)

– kompakt, sauer, frisch 12.–

– WEITERFAHREN –

SCHÖNEMAA

(Rum-Blend, Wermut-Blend, Limette, Zucker)

– sauer, kompakt, fortgeschritten 18.–

STARCHEMAA

(Gin, Dry Vermouth, Manzanilla Sherry, Olivenlake, Orangenlikör, Pisco)

– trocken, fordernd, überraschend 18.–

TOLLÉMAA

(Gin, Wermut-Blend, Bitter, Cider)

– bitter, knackig, erwachsen 18.–

– ABFAHRT –

SALÉ

(Aquavit, Pisco, Wermut, Kaffeelikör, Honig, Schwarztee)

– kräutrig, trocken, kräftig 18.–

SÄGSALI

(Grillierter Ananas - Rum Blend, Manzanilla Sherry, Wermut, Falernum,

Angostura)

– würzig, fruchtig, dicht 18.–

SÄGSALIHOI

(Fassgelagerter Spitz Negroni)

– rund, komplex, lieblich 18.–

SIGNATURE COCKTAILS

APERITIF

APEROL SPITZ 14.50 Aperol, Enzianlikör, Holunderblütenlikör, Prosecco, Soda – spritzig, leicht, lieblich

WINTER APEROL SPITZ 14.50 Aperol, Enzianlikör, Schokoladenlikör, Prosecco, Soda – spritzig, würzig, lieblich FRUITS ON ACID 20.00 Hausgemachter Erdbeer – Kirsch, PX Sherry, Aceto Balsamico, Sekt – fruchtig, spritzig, intensiv

SPITZ NEGRONI 18.00 Kirsch, Süsser Wermut, Amaro – lieblich, rund, süss

APERITIF

VIEJO CUADRADO 21.00 Mezcal, Aquavit, Trockener Wermut, Strega, Grapefruit & Peychaud‘s Bitters – trocken, vegetal, kräutrig

JOYA AFILADA 19.00 Mezcal, Trockener Wermut, Suze, Cocchi Americano Hellfire Habanero Shrub Bitters – trocken, bitter, würzig

LIQUID LOBSTER 18.00 Rhum Agricole Blanc, Islay Single Malt, Campari, Lager Bier, Orange Bitters – kräftig, bittersüss, fordernd

DIGESTIF

WILLIAM‘S COMEBACK 19.00 Roter Williams, Weisser Wermut, Roter Wermut, Amer Picon – kompakt, lieblich, fruchtig

B3 18.00 Bourbon, Cognac, Bénédictine – holzig, kräftig, süss

THE ALPINE 20.00 Chartreuse Verte, Amaro Braulio, Limette, Zucker, Boston Bittahs – frisch, kräutrig, süss

WHITE WANDERER 18.00 Spanischer Brandy, Kahlua, Sahne, Chocolate Bitters – lieblich, süss, cremig

NEW SMOKING 21.00 Bourbon, Smoked Punt E Mes, Crème de Cacao à la Vanille – lieblich, rund, rauchig

DIGESTIF

IRISH SEA COCKTAIL 21.00 Islay Single Malt, Patron XO Kaffeelikör, Peychaud‘s Bitters, Stout Bier – intensiv, malzig, schwer

BRIDGETOWN 19.00 Barbados Rum, Süsser Wermut, Orangenlikör, Kahlua, Chocolate Bitters – lieblich, süffig, süsslich

GOLDEN JUBILEE 21.00 Quittenbrand, Bitter, Weisser Wermut – rund, parfümiert, fruchtig

PEAK OF SCOTLAND 21.00 Highland Single Malt mit rosa Pfeffer infused, Fortified Wine Blend, Amaro– rund, pfeffrig, erdig

IMMER GUT

SELLERIE ODER SÖLLI NÖD 18.00 Sellerie-Vieille Pomme, Verjus, Saisonbier-Sirup, Soda – frisch, grün, spritzig

LES RAISINS SUSPENDUS 18.00 Traubenbrand, Verjus, Rauchtee-Amber, Honigwasser, Morgentau Bitters – lieblich, voluminös, rund

NUESTRA PALOMA 19.00 Blanco Tequila, Limette, Xolocatl Mole Bitters, Salzlösung, Grapefruitlimonade – frisch, spritzig, salzig

GOODNESS GRAPENESS 19.00

Pisco, Moscatel und Manzanilla Sherry, Loimer Sirup, Eukalyptus-Essenz– kräftig, weich, frisch

WALKING DEAD 27.00 Blend hochprozentiger Whiskies, Hausgemachter Frucht-Shrub, PX Sherry, Orange, Créme de Cacao à la Vanille, Angostura Bitters – stark, komplex, gefährlich

IMMER GUT

BIRD‘S DESSERT 18.00 Weisser kubanischer Rum, Limette, Hausgemachter Feigensirup, Schokoladenlikör, Salbei – frisch, fruchtig, lieblich

CHEDDI JAGAN 21.00

Demerara Rum, Trockener Wermut, Süsser Wermut, Molassenwasser, Elemakule Tiki & Grapefruit Bitters – gehaltvoll, komplex, würzig

PIÑATA 19.00 Mezcal, Limette, Zimt – Nelken Sirup, IPA Bier – fruchtig, süffig, würzig

SPITZ BLOODY MARY 18.00 Vodka, Mezcal, Hausgemachte Hot Sauce, Limette, Tomatensaft, Worcestershire Sauce, Sellerie Bitters – würzig, herzhaft, scharf

ADULT ICE TEA 19.00 Cognac, Rye, Amer Picon, Oleo Saccharum, Absinth, Peychaud‘s Bitters, Wasser – kernig, frisch, süffig

IMMER GUT

COLIBRI 19.00 Genepy, Enzianlikör, Zitrone, Zucker– bitter, frisch, kräutrig

LIGHTBULB 20.00

Roter Williams, Rye Whiskey, Zitrone, Zimt – Nelken Sirup, Rotwein – Float– würzig, frisch, komplex

SINKING SHIP 21.00

Rum Blend, Islay Single Malt, Falernum, Chartreuse Verte, Limette, Ginger Beer, Pimento Bitters– kräftig, komplex, rauchig

OHNE ALKOHOL

BLOOD DONOUR (Kann Spuren von Alkohol enthalten) 12.00

Orange, Bitter, Kirschensirup, Zimt – Nelken Sirup – fruchtig, würzig, komplex

SELLERIE NIT 12.00

Apfelsaft, Verjus, Rhabarberbier-Sirup, Sellerie, Soda – spritzig, frisch, würzig

GIN

Aarver Swiss Dry Gin, Schweiz, 41 % 14.00

Bisbino Organic Wild Gin, Schweiz, 40 % 15.00

Breil Pur London Dry Gin, Schweiz, 45% 14.00

Gingo Power Spice Gin, Schweiz, 43% 15.00

Rosy‘s Gin, Schweiz 40% 14.00

Spitz Gin, Schweiz, 45% 13.00

Turicum, Schweiz, 41.5% 16.00

ZH Züri Gin, Schweiz, 45% 16.00

ZH Züri Gin Winter Edition, Schweiz, 45% 16.00

Zusatz Tonic +5.00

BIER

OFFEN

Appenzeller Quöllfrisch hell, 3dl 5.00

Appenzeller Quöllfrisch hell, 5dl 8.00

Appenzeller Köhler, 3dl 5.50

Appenzeller Köhler, 5dl 8.50

FLASCHEN

Spitz Naturtrüb Bio, 3.3dl, 5.2% 6.50

Appenzeller Weizen, 5dl, 5.2% 8.50

BFM La Salamandre, 3.3dl, 5.5% 11.00

La Nébuleuse, Stirling California Common, 3.3dl, 5.3% 9.50

S&A Brewing – Idaho To Go DDH Pale Ale, 3.3dl, 6.1% 11.00

S&A Brewing – Hella Ella DDH IPA, 3.3dl, 6.5% 11.00

S&A Brewing – Haze Case N.E. IPA, 3.3dl, 7.9% 11.00

Broken City – Brutal Minimalism Brut IPA, 3.3dl, 7.1% 10.00

Brauerei Oerlikon – GlapGlap3 Belgian Tripel, 3.3dl, 9.1% 11.00

Officina della Birra, Lisbeth American Pale Ale, 7.5dl, 7.5% 24.00

BFM BATS Amber mit chinesischem Rauchtee, 3.3dl, 6.0% 11.00

BFM: Abbaye de Saint Bon Chien Sour Ale, 3.75dl, 11% 16.00

Zobo Cider, 2.8dl, 6% 8.50

Appenzeller Sonnenwendlig (Alkoholfrei), 3.3dl 5.00

LOLA IPA (Alkoholfrei), 3.3dl 7.00

LOLA Wit (Alkoholfrei), 3.3dl 7.00

AUS DER SPITZ KÜCHE

Rauchmandeln 5.00

Oliven 7.50

Belegte Brote, klein, es hätt solangs hätt 5.00

Belegte Brote, gross, es hätt solangs hätt 8.50

Herkunft Fleisch und Fisch: Schweiz