simbiosis jamur

BAB VI

JAMUR

Bentuk Jamur

Uniseluler, misalnya

Saccharomyces Multiseluler, misalnya

Lepiota

Bentuk Tubuh Buah Jamur

Berbentuk payung Berbentuk kuping

(telinga)

Berbentuk bulat

Hifa Jamur

a. Hifa tidak bersepta

b. Hifa bersepta

Cara Hidup Jamur

Saprofit, misalnya Gymnophilus

Parasit, misalnya Ustilago Mutual, misalnya mikoriza

Berbagai Macam Spora Jamur

Zigospora Basidiospora

Askospora

Contoh Struktur Tubuh Jamur

Struktur tubuh buah jamur Rhizopus

Contoh-contoh Jamur

Zygomycota

Rhizopus stolonifer

(pada roti basi)

Rhizopus nigricans

(pada tomat)

Ascomycota

Morchella esculenta Sarcoscypa coccinea Venturia inaequalis

Basidiomycota

Volvariella volvaceae

(jamur merang)

Lentinula edodes

(jamur shitake)

Amanita muscaria

Reproduksi Jamur

Reproduksi Zygomycota

Sporangia

Hifa (-) Zigospora (2n) di dalam

zigosporangium

Spora menyebar

Sporangium

Reproduksi

aseksual

Perkecambahan

zigospora

Reproduksi

seksual

Terjadi

meiosis

Zigosporangium (2n)

Gametangia (n)

Hifa (+)

Alat reproduksi aseksual pada Ascomycota

Konidia

Konidiofor

Hifa

Alat reproduksi seksual pada Ascomycota

Askospora

(spora seksual)

Askus

(kantung spora)

Askokarp

Hifa yang mendukung spora

di dalam askokarp

Reproduksi seksual pada Ascomycota multiseluler

Askus dengan

8 askospora Jenis jantan

Jenis betina

Askogonium Trikogin

Anteredium

Inti haploid jantan

Berpindah ke dalam

askogonium

Hifa dikariotik

(n + n) berkembang

dari askogonium

Askokarp terdiri dari hifa dikariotik

(n + n) dan hifa steril (n)

Nukleus

diploid (2n)

Askus

muda

Meiosis

Tiap inti

haploid

membelah

sekali

dengan mitosis

Reproduksi seksual pada Basidiomycota

Basidiospora

Hifa bermiselia

Basidiospora Hifa -

Hifa +

Miselium dikariotik

Basidiokarp muda

Tudung

Bilah

Basidiokarp

(tubuh buah)

Bilah-bilah

dengan basidia

Perkembangan

basidia

Sterigma

Basidium

Basidium

Peran Jamur dalam Kehidupan

Kecap

Kombucha

Berbagai masakan menggunakan jamur

Antibiotik

Tempe

Lumut Kerak

Merupakan simbiosis jamur (Ascomycota, Basidiomycota, dan Deuteromycetes) dengan mikroorganisme fotosintetik (Cyanobacteria).

Mikoriza

Merupakan simbiosis jamur dengan akar tumbuhan tingka tinggi.

Simbiosis Mutualisme Jamur

F U N G I

Jamur parasit

Menyerang

Organ tubuh

manusia

F U N G I

Jamur yang

Bermanfaat untuk

Industri makanan

Tempe

Keju biru

F U N G I

PENDAHULUAN

Nama lain: Jamur, kapang, kulat, dan cendawan

Merupakan organisme eukariotik yang tidak berklorofil

dan memiliki dinding sel kitin

Merupakan pengurai utama dalam ekosistem darat

Bahan makanan berupa bahan organik (heterotrof)

Struktur tubuhnya terdiri hifa yang membentuk anyaman miselium

Ciri-ciri

STRUKTUR TUBUH

Uniseluler

Contoh : ragi (Sacharomyces)

Sifat: mencerna tepung gula

mencerna gula alkohol

Pada sejumlah jamur bersel banyak, fungsi hifa berubah

menjadi alat reproduksi

(sporangium atau konidium)

Ciri-ciri

Multiseluler

Tubuh tersusun atas rangkaian

benang yang disebut hifa

Ada hifa yang bersekat dan

ada yang tidak bersekat

(senositik)

Kumpulan hifa disebut

miselium

Dinding sel hifa terbuat dari

kitin

Fungsi hifa/miselium adalah

menyerap bahan makanan

dari lingkungannya

CARA HIDUP

Saprofitik

Mengambil makanan berupa bahan organik dari organisme

mati

Menguraikan bahan organik menjadi bahan anorganik

Parasitik

Mengambil bahan makanan berupa bahan organik dari

organisme hidup (inang)

Simbiotik

Hidup bersama dengan organisme lain seperti

ganggang hijau (protista mirip

tumbuhan) dan ganggang biru

(monera), membentuk lumut

kerak (lichenes)

Hidup bersama dengan akar-akar pohon membentuk

mikorriza

Ciri-ciri

Lichenes

Ciri-ciri JAMUR

HABITAT

Di darat, terutama tempat yang lembab

Di tubuh organisme atau di sisa organisme

REPRODUKSI VEGETATIF

1. Jamur uniseluler

a. pembentukan tunas

b. fragmentasi

2. Jamur multiseluler

Dengan membentuk spora aseksual

a. membentuk sporangiospora

b. membentuk konidiospora

Kedua jenis spora dihasilkan oleh

Ujung hifa yang berdiferensiasi

REPRODUKSI GENERATIF

Dengan cara membentuk spora

Sexual (zigospora, askospora, basi-

diospora Sprangium

Klasifikasi

Berdasarkan bentuk hifa dan cara

reproduksi generatifnya, jamur

dikelompokkan atas :

1. Zigomycotina

Kelompok jamur dengan hifa

dengan hifa tidak bersekat

dan cara reproduksi

generatifnya dengan

zigospora

2. Ascomycotina


bersekat dan cara reproduksi

generatifnya dengan ascus

3. Basidiomycotina



generatifnya dengan basidium

4. Deuteromycotina



generatifnya belum diketahui

Zigomycotina

1. Rhyzopus stoloniferus

- Hidup saprofit pada roti dan

kedelai rebus (tempe)

- hifa coenositik, berbentuk

anyaman benang putih

Sporangium

Sporangiofor

Hifa/miselium

Zigomycotina

Sporangium Spora -

Spora berkecambah

Hifa -

Hifa -

N N

N N

Progametangium

Gametangium

zigot

Zigosporangium

Dapat mengalami

Fase dorman

Zigosporangium

berkecambah

spora + / -

Hifa-- Hifa +

Zigomycotina

2. Rhizopus nigricans

hidup pada tomat yang membusuk dan berwarna hitam

3. Mucor mucedo

- Disebut jamur hitam

- hidup saprofit pada roti,

kayu, kulit, sisa organisme

mati, atau kotoran hewan

Mucor mucedo

Zigomycotina

4. Mikoriza

Jamur yang bersimbiosis dengan organisme lain

a. Ektomikoriza

Bersimbiosis dengan akar

tanaman anggrek, pada ba-

gian korteknya

b. Endomikoriza

Bersimbiosis dengan akar

pakis haji dan pinus, pada

pada bagian stele (silinder

pusatnya).

Ektomikoriza

Pada akar pinus

Ascomycotina

1. Sacharomyces cerevicea (ragi)

- Tidak memiliki hifa,karena

struktur tubuh hanya 1 sel

- Banyak dimanfaatkan untuk

pembuatan tape, alkohol,

roti atau bir

2. Sacharomyces ellipsoideus

Untuk pembuatan wine dari buah anggur

3. Sacharomyces tuac

Untuk pembuatan tuak dari air nira

Ascomycotina

4. Neurospora crassa

- Dikenal dengan nama jamur

oncom

- Habitat di tongkol jagung

- Konidia berwarna merah

muda atau merah bata

5. Penicillium notatum

- Dimanfaatkan untuk meng-

hasilkan antibiotika penicilin

- Habitat pada roti dan nasi

yang lembab atau basi

Penicillium notatum

Ascomycotina

6. Aspergillus sp

Banyak dimanfaatkan untuk

pengolahan makanan

a. Aspergillus niger

Untuk menjernihkan sari buah

b. Aspergillus oryzae

Untuk melunakkan adonan

roti

c. Aspergillus wentii

Untuk pembuatan kecap, sake

tauco, asam sitrat, asam oksa-

lat dan asam formiat

Ascomycotina

d. Aspergillus flavus Menghasilkan racun afla-

toxin yang dapat mema-

tikan jika termakan oleh

manusia. Jamur ini

banyak terdapat pada

biji kacang tanah yang

busuk

8. Morchella esculenta dan

Sarrcoscypha coccinea,

adalah jamur yang tubuh

buahnya dapat dimakan

Ascomycotina

7. Trichoderma sp

Jamur yang dapat mencernakan selulosa karena mengandung

enzim selulose

9. Venturia inaequalis

Jamur yang parasit pada buah

apel.

10.Claviceps purpurea

Jamur yang parasit pada

tanaman gandum, dan

menghasilkan toksin (racun)

ergot. Gejala ergotisme adalah

tetanus dan kelumpuhan.

11. Candida albicans

Jamur uniseluler yang menye-

rang alat genital sehingga

menyebabkan keputihan

Ascomycotina

Bentuk tubuh buahAscomycotina

Tubuh buah ascomycota memiliki bentuk bervariasi, ada

yang spt mangkuk, bulat, dan bulat panjang

bentuk mangkuk

Bentuk bulat bentuk bula panjangt

Reproduksi Ascomycotina

REPRODUKSI VEGETATIF

Dilakukan dengan cara

fragmentasi atau dengan

membentuk konidium pada

ujung hifa

Jenis-jenis konidiospora

Jenis-jenis konidium

Reproduksi Ascomycotina

REPRODUKSI GENERATIF

Dilakukan dengan

menggunakan ascus

Proses pembentukan ascus

Basidiomycotina

Ciri dan sifat

1. Hifa bersekat dan berinti satu

2. Memiliki 2 macam miselium

yaitu miselium primer dan

miselium sekunder

3. Tubuh buah disebut

basidiokarp

4. Setiap basidium berisi empat

spora (basidiospora)

5. Bentuk basidiocarp: seperti

payung, kuping dan cawan

Payung

Kuping Cawan

Basidiomycotina

1. Volvariela volvacea


merang atau jamur padi

- Banyak dibudidayakan karena

enak dimakan

- Tubuh buah (basidiocarp) ber-

bentuk payung, yang terdiri

atas batang dan tudung

- Pada permukaan bawah tudung

terdapat lembaran / bilah yang

tersusun seperti jari-jari payung

- Jamur ini di petik sebelum

sporulasi

Basidiomycotina

2. Ganoderma sp.


kayu

- Banyak tumbuh pada ranting

atau batang pohon

- banyak dimanfaatkan sebagai

obat atau makanan suplemen

Basidiomycotina

3. Auricularia politrica


kuping

- Banyak dibudidayakan karena

enak dimakan

- tubuh buah berbentuk telinga

berwarna coklat hitam

Basidiomycotina

4. Lentinulla edodes


shittake

- Banyak di budidayakan karena

enak dimakan

Basidiomycotina

5. Amanita muscaria

- Tidak dapat dimakan, karena

mengandung racun yang

dapat meyebabkan rasa

halusinasi (fly)

- Tubuh buah berwarna

menyolok

6. Amanita ocreata dan Amanita

phaloides

- jamur yang mamatikan jika

termakan

Basidiomycotina

7. Ustilago maydis

Jamur yang parasit pada

tanaman jagung.

Basidiomycotina

8. Jamur letup

Jamur yang saprofit, dan

banyak tumbuh pada tempat-

tempat dengan kandungan

bahan organik yang tinggi

9. Pleurotus ostreatus

Merupakan jamur kayu yang

dapat dimakan

Daur hidup Basidiomycotina

Daur hidup Basidiomycotina

Dua benang hifa + dan hifa - ujungnya bersinggungan,

sehingga dinding selnya larut.

Inti sel dari salah satu sel pindah ke sel yang lain.

Terbentuk hifa dua inti (dikariotik)

Miselium tumbuh menjadi tubuh buah/basidiocarp

Setiap basidium akan menghasilkan 4 basidiospora

Deuteromycotina

Ciri dan sifat

Disebut jamur tidak sempurna atau fungi imperfecti, karena alat reproduksi genetatifnya belum diketahui.

Reproduksi aseksual dengan konidium/konidia

Hifa bersekat dan berinti banyak

Jika telah ditemukan alat reproduksi generatifnya, maka dapat dikelompokkan ke salah satu dari 3 devisio lainnya

1. Epidermophyton floococum

Jamur yang menyebabkan

penyakit kaki atlet

2. Miscophorum dan Trygophyton

Menyebabkan penyakit kurap

Deuteromycotina

3. Tinea versicolor


penyakit panu pada kulit

manusia

4. Aspergillus fumigatus


penyakit infeksi saluran

pernapasan pada manusia

5. Monilia sitophyla

Jamur oncom, saat ini telah

ditemukan alat pembiakan

generatifnya dengan ascus

oleh Dwidjoseputro, sehingga

dikelompokkan dalam

kelompok ascomycotina, dan

namanya diubah menjadi

Neurospora crassa.

Jamur yang Bersimbiosis

1. MIKORIZA

Adalah jamur yang bersimbiosis dengan akar tanaman. Jamur yang bersimbiosis biasanya dari kelompok zygomycotina, ascomycotina dan Basidiomycotina

EKTOMIKORIZA

Jamur yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan, terutama tanaman pinus

Hifa jamur berada pada bagian epidermis akar

Keberadaan jamur berfungsi sebagai bulu akar, yaitu untuk mengambil air dan unsur-unsur dalam tanah

Jamur memperoleh makanan dari akar yang ditumpanginya


ENDOMIKORIZA

Jamur yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan seperti

anggrek, sayuran, kol, biet dsb

Hifa dari jamur menembus sampai ke bagian korteks


2. Lichenes (Lumut Kerak)

Adalah hidup bersama antara jamur dengan protista mirip tumbuhan atau monera dari kelompok alga biru

Jamur yang hidup bersama adalah dari kelompok Ascomycota dan Basidiomycota.

Jamur mendapatkan makanan dari proses fotosintesis PMT atau alga biru, sedangkan PMT atau alga biru memperoleh air dan mineral dari jamur


3. REPRODUKSI

Vegetatif

Dengan cara fragmentasi atau soredium (beberapa sel protista mirip tumbuhan yang dibungkus oleh hifa jamur)

Generatif

Dengan menggunakan ascospora atau basidiospora

4. JENIS LICHENES

Krustosa, jika thalus berbentuk seperti kerak

Foliosa, jika thalus berbentuk seperti daun

Frutikosa, jika thalus tegak seperti semak


5. MANFAAT

Sebagai obat, terutama asma

Penyedap rasa dan aroma

Sebagai indikator universal (lakmus)

Tumbuhan perintis/pelopor

Sebagai indikator pencemaran udara

simbiosis jamur

Documents