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4SESION

INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMA EL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO D.O.P. ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -111Concepto GeneralSimbologa a utilizarUsos del diagrama DOPCmo se prepara un DOP?Casos de aplicacinLECTURASCONTENIDO DE LA SESINEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO D.O.P.BENJAMIN W NIEBEL. Ingeniera Industrial. Captulo 2 p.25-26. 12ma edicin. 2009, 556 p. Editorial Mc Graw

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Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCONCEPTO GENERALEs una representacin grfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento.Identifica mediante smbolos, de acuerdo con su naturaleza e incluye, adems, toda la informacin que se considera necesaria para el anlisis, tal como distancias recorridas, cantidad considerada y tiempo requerido.CURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -13

CONCEPTO GENERAL

Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -14

Los objetivos del diagrama de las operaciones del proceso son:Dar una imagen clara de toda la secuencia de los acontecimientos del proceso. Estudiar las fases del proceso en forma sistemtica. Mejorar la disposicin de los locales y el manejo de los materiales. CONCEPTO GENERALDiagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -15

Los objetivos finales son:disminuir las demoras, comparar dos mtodos, estudiar las operaciones, para eliminar el tiempo improductivo. finalmente, estudiar las operaciones y las inspecciones en relacin unas con otras dentro de un mismo procesoCONCEPTO GENERALDiagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -16

SIMBOLOGA A UTILIZAR ActividadSmboloResultado predominanteOperacinSe produce o efecta algoTransporteSe cambia de lugar o se mueveInspeccinSe verifica calidad o cantidadDiagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -17

USO DEL DOPUna vez que el analista ha terminado su diagrama de operaciones deber prepararse para utilizarlo. Debe revisar cada operacin y cada inspeccin desde el punto de vista de los enfoques primarios del anlisis de operaciones. Los siguientes enfoques se aplican, en particular, cuando se estudia el diagrama de operaciones:Propsito de la operacin.Diseo de la parte o pieza.Tolerancias y especificaciones.Materiales.Proceso de fabricacin.Preparacin y herramental.Condiciones de trabajo.Manejo de materiales.Distribucin en la planta.Principios de la economa de movimientos.Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -18

USO DEL DOPEl procedimiento del analista consiste en adoptar una actitud inquisitiva acerca de cada uno de los diez criterios enumerados, en lo que respecta a su influencia en el costo y la produccin del producto en estudio.La cuestin ms importante que el analista tiene que plantear cuando estudia los eventos del diagrama de operaciones es "Por qu?" El diagrama de operaciones de proceso ayuda a visualizar en todos sus detalles el mtodo presente, pudiendo as vislumbrar nuevos y mejores procedimientos. El diagrama indica al analista qu efecto tendra un cambio en una operacin dada sobre las operaciones precedente y subsecuente. Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -19

USO DEL DOPEl procedimiento del analista consiste en adoptar una actitud inquisitiva acerca de cada uno de los diez criterios enumerados, en lo que respecta a su influencia en el costo y la produccin del producto en estudio.La cuestin ms importante que el analista tiene que plantear cuando estudia los eventos del diagrama de operaciones es "Por qu?" El diagrama de operaciones de proceso ayuda a visualizar en todos sus detalles el mtodo presente, pudiendo as vislumbrar nuevos y mejores procedimientos. El diagrama indica al analista qu efecto tendra un cambio en una operacin dada sobre las operaciones precedente y subsecuente. Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -110CMO SE PREPARA UN DOP?

El DOP tiene 3 partes:Encabezado.- Indica el ttulo del diagrama y el tipo de producto que se elabora. Adems puede consignar otros datos como fecha, seccin, operario, etc.Cuerpo.- Es el diagrama en s, compuesto por los smbolos, las lneas verticales y horizontales.Resumen.- Indica el nmero total de operaciones, inspecciones y combinadas efectuadas.Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -111CMO SE PREPARA UN DOP?

Todo DOP debe tener una identificacin que comienza con el ttulo DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESOLuego debe identificarse a quin pertenece el anlisis efectuado. Puede colocarse una etiqueta como la siguiente:Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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Cuando se inicia el diagramado se traza una lnea de material horizontalmente en la parte superior derecha del diagramaEl componente o materia prima principal debe colocarse a la derecha del diagrama. Se recomienda que los otros componentes se coloquen de derecha a izquierda en la parte superior del diagrama, en orden decreciente de importancia. El proceso principal (el que tiene mayor nmero de actividades) se grfica a la derecha del diagrama.El orden en que deben realizarse los hechos se representan por smbolos en lneas verticales de recorrido y lneas horizontales que integran el proceso principal con los procesos secundarios.Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -113CMO SE PREPARA UN DOP?

La figura siguiente es una representacin grfica de este principio.

Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -114CMO SE PREPARA UN DOP?

Al lado derecho de cada smbolo se coloca una breve descripcin de la actividad (mximo 3 palabras).Los smbolos deben ser exactamente del mismo tamao.El modo de los verbos debe ser el mismo para todas las operaciones. Se recomienda el modo infinitivo.Todas las entradas y salidas al sistema deben estar claramente establecidas mediante lneas horizontales (las entradas deben ir a la izquierda de la lnea vertical y las salidas a la derecha). Sobre las flechas se anotan breves descripciones.Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -115CMO SE PREPARA UN DOP?

En caso existan bifurcaciones en el proceso, stas deben representarse en el diagrama en la forma como se indica a la derecha.

Para actividades repetidas, se colocan dos lneas paralelas y entre ellas el nmero de repeticiones. Se coloca a un costado un braquete que identifique que actividades comprenden las repeticiones. De manera similar se hace para reprocesos.


Cuando se producen desechos, se coloca una lnea a la derecha, indicando las causas.Cada vez que se realicen cambios sustanciales en el producto se indican con dos lneas paralelas y entre ellas la informacin del cambio.A la derecha de este smbolo se anota una breve descripcin de la accin: "taladrar, tornear y cortar" o "inspeccionar material para descubrir defectos". A la izquierda del smbolo se anota el tiempo concedido para llevar a cabo el trabajo requerido.Las operaciones se enumeran correlativamente, para fines de identificacin y referencia, en el orden en que son diagramadas. La primera operacin se enumera 01; la segunda 02 y as sucesivamente.Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -117CMO SE PREPARA UN DOP?

En general, el diagrama de operaciones debe elaborarse de manera que las lneas de flujo verticales y las lneas de material horizontales, no se corten. La prctica convencional para indicar que no hay interseccin consiste en dibujar un pequeo semicrculo en la lnea horizontal con centro en el punto donde cortara a

la lnea vertical de flujo


Al final del diagrama es necesario incorporar un RESUMEN, que se indica en la forma siguiente

Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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Este diagrama representa en forma esquemtica el proceso completo de una determinada actividad, utilizando slo los smbolos de operacin, inspeccin y combinada.


A continuacin se presenta un diagrama DOP, confeccionado con el formato correspondiente.Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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CASO EJEMPLOLa compaa Molinos El Quijote S.A., produce harina de trigo marca ANGEL; el proceso de elaboracin de la harina consta de tres etapas: preparacin o acondicionamiento del trigo, molienda y ensacado.Todo comienza extrayendo de las tolvas de almacenamiento la cantidad necesaria de trigo que ser procesada, segn la Orden de Produccin. A continuacin, el trigo es sometido a una prueba de laboratorio para medir su humedad y de acuerdo a los resultados obtenidos, determinar la cantidad de agua que debe agregarse. A fin de evitar contaminacin as como alteracin en el color y sabor del trigo, el agua es sometida previamente a un proceso de purificacin.Luego del proceso de humidificacin, el trigo es cernido a fin de separar elementos extraos. Posteriormente se realiza la primera molienda, donde, adems se separan las cscaras grandes. Como resultado de sta molienda se obtiene trigo en granos medianos.Caso: HARINA DE TRIGO NGELDiagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -122

CASO EJEMPLOA continuacin se realiza la segunda molienda, de donde se desprenden cscaras pequeas, obtenindose as la smola. Finalmente se realiza la tercera molienda en donde se obtiene la harina, la cul se deja reposar por 40 das a fin de que desarrolle las propiedades ptimas que permitirn que los productos preparados a partir de ella, adquieran mayor volumen y por lo tanto, mejor rendimiento.Luego del reposo, la harina es pesada mientras es vaciada en sacos (de 50 kilos); los sacos previamente han sido sometidos a un control de calidad. A continuacin se cierra el saco mediante el cosido del mismo con pabilo. Durante sta operacin se coloca en la costura una etiqueta que previamente ha sido identificada con el lote y fecha de ensacado. El saco es apilado en una parihuela para su transporte al almacn.Elaborar el Diagrama de Operaciones del Proceso para la elaboracin de Harina de Trigo ngel.Caso: HARINA DE TRIGO NGELDiagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -123

CASO EJEMPLOCaso: HARINA DE TRIGO NGEL

Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -124

CASO EJEMPLOCaso: HARINA DE TRIGO NGEL

Diagrama de Operaciones del Proceso DOPCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -125Caso de aplicacin N 1: Confeccin de HabanosLos alumnos desarrollarn, en forma personal, el caso denominado Confeccin de Habanos.Los datos estn consignados en un video especialmente preparado, de modo que el alumno viendo el video, haga la suposicin de hacer una visita virtual a la fbrica de donde tienen que observar el proceso y prepara el Diagrama de Operaciones DOP.

Ingresar a la presentacin que se muestra a continuacin para ver el videoCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -1FIN DE LA SESIN

CURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2015 -127INGENIERA DE MTODOS Y LA ERGONOMA 1ANLISIS DE MOVIMIENTOSEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO D.O.P.Caso de Aplicacin N 1CURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2014-2112El objeto de esta presentacin es que el alumno observe el proceso de preparacin de los cigarros HABANOS y desarrolle un Diagrama de Operaciones del Proceso D.O.P.PREPARACIN MANUAL DE HABANOSRECUERDEN FUMAR ES DAINO PARA LA SALUD PRODUCE CANCERCaso de aplicacin N 1: Confeccin de HabanosCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2014-22

Anillo de MarcaTripa o tabaco internoCapaPerillaPARTES DE UN PURO HABANOCaso de aplicacin N 1: Confeccin de HabanosCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2014-23

Hacer click con el cursor sobre la figura cuando esta en forma de presentacin para ver el videoCaso de aplicacin N 1: Confeccin de HabanosCURSO DE INGENIERA DE MTODOS Y ERGONOMAN ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ ROJAS ING. EDUARDO VSQUEZ BRESANIVersin 2014-24FIN DE LA SESIN

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