semanario zona norte 1098

Revolución: 100 años

12-13

FUE UN ENFRENTAMIENTO DE GRAN COMPLEJIDAD. DISTINTOS GRUPOS SOCIALES CON DEMANDAS Y OBJETIVOS MUY DIFERENTES SE AUNARON EN LA REBELIÓN

CONTRA EL PORFIRIATO

Del 20 al 26 de noviembre de 2010 No. 1098

Del 20 al 26 de noviembre de 2010NORTE2A C A D E M I A M U S I C A L

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NORTE3Del 20 al 26 de noviembre de 2010

Del 20 al 26 de noviembre de 20104No está terminada la obra del Viaducto Elevado para este sábadoPatricia Andrade B.

Las obras que faltaban del Via-ducto Elevado no estarán termi-nadas para este sábado como

había asegurado el gobierno estatal, pues aún no se concluyen las laterales ni las correcciones que faltaban.

El gobernador, Enrique Peña Nieto, aseveró que no sabe exactamente cómo están las obras y dijo “lo que queremos a final de cuentas lograr en tiempo previo a la inauguración de esta obra, es que toda la obra quede debidamente real-izada”.

Y agregó que no está actualizado con respecto al tiempo si será suficiente para el sábado, yo espero que lo sea, porque el compromiso que hay es que obvia-mente tanto la parte de peaje, como la parte libre, estén en óptimas condi-ciones. Ese es un compromiso de gobi-erno.

El mandatario estatal indicó que lo importante es que está el compromiso hecho y se va a realizar. Lo que si podría comprometer es que sea antes de que concluya este año.

Dijo que tienen interés en mostrar toda la otra obra, que está afuera de los com-

promisos, pero que se ha podido realizar, incluso el Viaducto Bicentenario, una obra que beneficia a toda la zona poni-ente y norponiente del estado, no era una obra-compromiso, no era una de las obras firmadas como compromiso.

Como estas obras, dijo, se han real-

izado otras, que le están dando un me-jor rostro al Estado de México, de mod-ernidad, de avanzada, y es justamente lo que queremos lograr.

Considero que el gobierno ha hecho una importante contribución a este propósito, sin duda la inversión pública

que se ha logrado a través de inversión directa del gobierno, así como de una alianza con el sector privado, no tiene precedente alguno, y lo importante es que esto se traduzca en beneficios.

Por otra parte, comentó respecto a los 10 puntos que propuso Andrés Manuel López Obrador en su cierre de campaña el domingo por el Estado de México, y señaló que varios de esos temas son re-currentes en la oferta y en las propues-tas que han venido haciendo.

“Me parece que es un modelo que más replica algunos programas que se dan en el Distrito federal y hay que ver que en el Estado de México, como en el resto de las entidades, a diferencia del Distrito Federal, enfrenta una condición distinta, incluso en carácter presupu-estal” apuntó.

Y señaló que ojala y todos los esta-dos tuvieran las condiciones que tiene el Distrito Federal en términos presu-puestales. Es una condición que se da en un marco jurídico distinto, hay un gobierno central, lo que no ocurre en los gobiernos estatales, no hay gobier-nos municipales.

Patricia Andrade B.

Enrique Peña Nieto, gobernador del Estado de México y la presidenta de la AMMAC, Azucena Olivares, coincidieron en que es

necesario que los síndicos y regidores cuenten con recursos propios para concretar promesas adquiri-das con la ciudadanía.

Durante el Encuentro Nacional de Mujeres Síndi-cos y Regidoras, convocado por la Asociación de Municipios de México A.C (AMMAC), que preside Azucena Olivares, el mandatario estatal Peña Ni-eto dejó en claro que la responsabilidad pública y el desempeño de las distintas instancias del gobi-erno, debe traducirse en una mayor eficacia para que “estos espacios cada día sean más profesion-ales, menos improvisados y que logren realmente la eficacia esperada por la sociedad”.

Ante cerca de 3 mil presidentes municipales, síndicos y regidores de todo el país, reunidas en la Plaza Central del Parque Naucalli, el titular del ejec-utivo reiteró el compromiso que tiene su gobierno para continuar trabajando en apoyo a la gestión de Síndicos y Regidores, “para que su labor se traduzca en beneficios para la población que espera resul-tados y que éste sea un ejercicio de articulación e intercambio de experiencias”.

Por su parte, Azucena Olivares señaló que desde la AMMAC se está impulsando la propuesta para que los Síndicos y Regidores cuenten con recursos propios para concretar promesas adquiridas con la ciudadanía que depositó su confianza en ellos como líderes”. Agregó que con esta iniciativa se impulsa

un programa de apoyo a Síndicos y Regidoras que les permita continuar su carrera política y puedan aspirar a ser presidentas municipales o algún otro cargo público de mayor relevancia.

La alcaldesa de Naucalpan refrendó su apoyo a las mu-jeres “porque su honestidad y capacidad de trabajo les ha permitido escalar en la vida política y es justo que hoy tengan voz y voto dentro de las decisiones que se toman para definir el rumbo de sus localidades”.

Azucena Olivares, resaltó que este Encuentro Nacional de Mujeres Síndicos y Regi-doras es para respaldar a las cinco mil 200 mujeres que hoy desempeñan sus funciones como integrantes del cuerpo colegiado de sus municipios.

Se requiere constante capacitación

Por otra parte, al inaugurar el II Foro Internacio-nal “Hacia la Cumbre Mundial de Líderes”, la Presi-denta de la Asociación de Municipios de México A.C. (AMMAC), Azucena Olivares, señaló que para lograr la máxima eficiencia, es indispensable la ca-pacitación de los gobiernos municipales, desde Alcaldes, Síndicos y Regidores hasta funcionarios

municipales.Indicó que los municipios mexicanos, como parte

fundamental del estado, “debemos convencernos de que una tarea estratégica de gobierno es fortal-ecer nuestras capacidades innovadoras, científicas y tecnológicas”.

Por ello, dijo, en ese horizonte de futuro en el que va el destino de nuestros municipios, “debemos fo-mentar la competitividad, adoptar tecnologías de punta e invertir en capital humano dentro de las pequeñas y medianas empresas. Esa es la apuesta municipal por un estado eficaz”.

Deben tener recursos propios regidores y síndicos: AMMAC

Del 20 al 26 de noviembre de 2010 NORTE5

(55) 41 60 02 08 EL ORIGINAL

Del 20 al 26 de noviembre de 20106Repuntó 10% el robo de autos

Patricia Andrade B.

En los fraccionamientos Las Ala-medas y Villas de la Hacienda, en Atizapán, incrementó 10 por

ciento el robo de autos, principalmente de Tsurus y Gol, por lo que se va a im-plementar un proyecto de seguridad.

Informó lo anterior el presidente municipal, David Castañeda Delgado, quien reconoció que la delincuencia ha crecido y es desbordante.

Ante esta situación, dijo, se van a im-plementar medidas para abatir el robo de autos que a pegado más en los últi-mos meses.

Indicó que en las Alamedas se ha in-crementado la delincuencia es por ello que ya tienen el control de una caseta para tener mayor seguridad.

Refirió que en las Villas de la Hacien-da ha bajado el índice de robos a casa habitación.

El edil manifestó que en el presu-puesto para el 2011 tienen un incre-mento de casi de 20 millones de pesos

en materia de seguridad.Indicó que van a instalar 300 cámaras

en todo el municipio en las zonas de riesgo, se van a comprar más patrullas y se van a dar dos uniformes a los po-licías por año, se les va a otorgar becas

para los hijos de los policías y estímu-los económicos para los elementos que realicen detenciones importantes.

Destacó que se va a realizar una de-puración a los cuerpos policíacos y se están llevando a Control y Confianza de

la Agencia Estatal de Seguridad (ASE).Dijo que se han despedido a 200 poli-

cías por corrupción, por lo que se van a contratar a 100 nuevos elementos.

Al ser entrevistado en el marco de la entrega de 18 patrullas y armamento a los elementos de Seguridad Pública y Tránsito municipal, el edil señaló que a los policías ahora también se les da la oportunidad de estudiar, pues hay uniformados que tienen 20 años en la corporación y apenas estudiaron la pri-maria.

En el evento se les entregaron certifi-cados de estudio a más de 300 policías, durante un evento realizado en la ex-planada del Palacio Municipal.

También entregó a los elementos policíacos 125 certificados de termina-ción de estudios de secundaria y 185 de nivel preparatoria. En el momento resaltó la disposición de los policías por continuar su preparación, por lo que su administración seguirá brindándoles apoyo en ese sentido.

Patricia Andrade B.

La zona oriente y nororiente del Estado de México ha incrementa-do la prostitución infantil y trata

de blanca de menores cuya edad no rebasa los 10 años, y muchos de ellos son llevados a centros turísticos como Cancún en donde los prostituyen.Señaló lo anterior la diputada federal, Mariela Pérez de Tejada, quien desta-có que en el Estado de México va en aumento la trata de blancas sobre todo de niños y niñas de cuyas eda-des fluctúan entre ocho y 10 años de edadDijo que Cancún ocupa el primer lu-gar en trata de personas le siguen Ti-juana y Distrito Federal.Aseveró que del Estado de México los niños son robados para llevárselos para prostituirlos y para trata de per-sonas a otros estados, por lo que las familias viven en una desesperación porque ya no vuelven a saber nada de estos menores.Indicó que las autoridades atribuyen este fenómeno a que por Tultitlán pasa el tren que viene con migrantes de centroamérica.Sin embargo, dijo, nadie de las auto-ridades ve el grave problema de la prostitución infantil, que afecta a ni-ños y niñas que no llegan ni a los 10 años de edad, lo cual es muy grave.Por otra parte, la legisladora comentó que este 25 de noviembre es el Día In-ternacional de la No Violencia Contra

la Mujer, sin embargo, aseguró que no hay nada que celebrar , pues cada dos días muere una mujer.Señaló que es un índice alto las muje-res que son violentadas y que acuden a los Ministerios Públicos ya no quie-ren ir porque no son bien atendidas.Indicó que no hay la norma 040 de sa-lud para cuando una mujer llega por violencia sea detectado así, hay pocos refugios para mujeres violentas.Precisó que está la línea violencia, pero no se usa mucho porque entra la Agencia de Seguridad Estatal (ASE).Mariela Pérez dijo que la mujer sigue siendo muy violentada y no hay un proyecto estatal que obligue a los municipios a atenderlo. Dijo que el gobierno del estado debe tener como política pública que en la entidad perme y baje a los municipios y que tengan como prioridad a las mujeres.

Incrementó en la zona oriente prostitución infantil

Debe haber consenso para elegir predio para universidad

Patricia Andrade B.

Es necesario que antes que el Con-greso Local de su aprobación para la construcción de la Universidad

de Naucalpan en un predio ubicado en Lomas Verdes, el gobierno local escu-che a los colonos que van a ser impac-tados por esta obra.La diputada federal, Adriana Hinojosa Céspedes, aclaró que no están en con-tra de la educación y menos la pública, pero, dijo, debieron analizar muy bien antes de decidir en que predio se iba a ubicar.Indicó que están en espera a que el Congreso Local lo vote y reiteró que no están en contra de la educación y mu-cho menos de la pública.Dijo que piden que se consulte, pues se habla de un gobierno de puertas abier-tas, y es importante que escuche a la ciudadanía.Indicó que ahora quieren construir la Universidad de Naucalpan en un terre-no que es propiedad municipal, pero que es una zona arbolada y a donde

acuden cientos de corredores.Señaló que el acceso a este predio es complicado y caro, donde además no se tiene un proyecto de impacto am-biental.Lo que se busca, agregó, es que haya más alternativas y se dé un crecimiento ordenado, que no impacte a los s veci-nos, quienes ya se han organizando y se acercaron a los diputados para pedir su ayuda.“Estamos conscientes de que el Estado de México y Naucalpan requieren de más universidades, pero que sea en un lugar accesible” apuntó.Aseveró que tienen el caso de la Facul-tad de Estudios Superiores (FES) Acat-lán , que es una gran universidad, pero que a sus alrededores se han instalado decenas de cantinas, antros hay mucha delincuencia.Adriana Hinojosa Céspedes aseveró que es por ello que la ciudadanía está preocupada porque esto mismo puede ocurrir en Lomas Verdes, por lo que se tiene que hacerlo de manera ordenada y con el consenso de la ciudadanía.

NORTE7Del 20 al 26 de noviembre de 2010

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75 Aniversario

HARRY POTTER Y LAS RELIQUIAS DE LA MUERTE I

El fin ha iniciado

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Encontrar los objetos que contienen los fragmentos del

alma del Señor Tenebroso, los cuales garantizan su

inmortalidad, es la tarea que tiene Harry, quien

acompañado de Hermione y Ron inician un viaje donde la lealtad será puesta a prueba

9LA PROFECÍA“El único con poder para derrotar al Señor tenebroso se acerca... Nacido de los que lo han desa-fiado tres veces, vendrá al mundo al concluir el séptimo mes... Y el Señor tenebroso lo señala-rá como su igual, pero él tendrá un poder que el Señor tenebroso no conoce... Y uno de los dos deberá morir a manos del otro, pues ninguno de los dos podrá vivir mientras siga el otro con vida... El único con poder para derrotar al Señor Tenebroso nacerá al concluir el séptimo mes...”

LORD VOLDEMORTSu verdadero nombre es “Tom Marvolo Riddle”, pero por su odio hacia los muggles, a su padre y a ser un nombre más (como él mismo confesaba a Dumbledore, “Hay demasiados Tom’s”), se lo cambió. Reordenó las letras del mismo y de esa manera forma la frase: “I am Lord Voldemort”.

DRACO MALFOY El ahora “mortífago”,

a las órdenes de Voldemort no olvida

la acérrima enemistad que lo une al mago Potter .

RON Y HERMIONELos entrañables amigos de Harry, juntos deberán sortear obstáculos que pondrán a prueba su amistad.

PROFESOR SEVERUS SNAPE La dirección de la escuela de magia ha recaído en él tras la muerte de Dumledore.

BELLATRIX BLACK LESTRANGEMortífaga de extrema maldad

y crueldad. La vida de Hermione se ve en sus manos.

DOBBY Quien ansía ser libre, demuestra una vez más que su admiración por Harry es en realidad una gran amistad.

LAS RELIQUIAS Se cree que protegen a uno de la muerte, sin embargo, Dumbledore le dice a Harry, en su estado entre la vida y la muerte, que el poseedor de las reliquias da la bienvenida a la muerte como un amigo.

Tras escuchar a Hermione, entende-rán que las Reliquias de la Muerte son llamadas así porque la Muerte, como personaje en El Cuento de los Tres Hermanos, las crea.

Del 20 al 26 de noviembre de 2010


Patricia Andrade B.

Con broche de oro fue la clausura del Festival Internacio-

nal de Cultura Naucalpan 2010 pues se presentaron con gran éxito Yuri y Mija-res, quienes dejaron muy complacidos al respetable, quien no paraba de aplaudir sus melodías que los hicieron famosos en la década de los 80’s.

Unas cinco mil personas se dieron cita en el Foro Felipe Villanueva para presenciar este es-pectáculo que dejo un excelente sabor de boca a todos los asistentes, quienes llegaron desde temprana hora para poder tener acceso y lograr tener uno de los mejores lugares.

El Foro Felipe Villanueva estaba totalmente lleno incluso sus áreas verdes y pasillos, pues el público quería disfrutar de un espectáculo de primera, en donde destacó las luces, el sonido, el vestuario de Yuri, sus bailarines y sobre todo

Con el apoyo a la microempresa se generan empleos: ADMEn Huixquilucan han entregado 234 apoyos eco-

nómicos por más de un millón de pesos a micros y pequeñas empresas, con lo que pretenden darle im-pulso a este sector y generar nuevos empleos directos e indirectos, afirmó el alcalde, Alfredo Del Mazo.

Al encabezar la ceremonia donde se entregaron 43 créditos a micro y pequeños empresarios, señaló que en el municipio a través de la creación del Centro de Impulso al Emprendedor y la Competitividad (CIEC) se fortalecen los programas de apoyo, orientación, ges-tión y otorgamiento de créditos a los emprendedores para que consoliden sus actividades productivas.

Del Mazo Maza reiteró que los gobiernos además de generar empleos, deben constituirse en facilitadores y crear las condiciones para que las personas tengan apoyo a sus proyectos e ideas que les permitan obte-ner ingresos, crear empleos y mejorar su calidad de vida. En este sentido antes de fin de año se contempla otorgar otros 71 microcréditos por 177 mil pesos más.

Destacó el trabajo de los artesanos que soportan gran parte de la generación económica familiar, por

ello se entregaron 80 credenciales de registro para acreditar su trabajo, lo que permitirá a estas personas acceder a diversos beneficios que les apoyen en su actividad de diversas formas en el Estado de México

con el Instituto de Fomento a las Artesanías. El Edil destacó que por ello su administración privilegia el impulso a la educación, a la capacitación y el acceso a la tecnología, además de facilitar y apoyar la conso-lidación de ideas de éxito que reviertan beneficios a sus creadores y que permitan mayores oportunidades a la gente y generar empleos.

Mientras, Álger Escobar, destacó que la institución a su cargo trabaja coordinadamente con los municipios para implementar los programas y apoyos del gobier-no del estado a emprendedores. Dijo que en 38 mu-nicipios se han beneficiado 953 personas integradas en 172 grupos con recursos por 3.7 millones de pesos y para este año se cuenta todavía con 35 millones de pesos para capital semilla que deben ser utilizados en nuevos proyectos y negocios consolidados.

El funcionario estatal, dijo, que de cada 10 empleos que se crean en el Estado de México, siete de los mis-mos son resultado de las micro y pequeñas empresas, por lo que coincidió con Del Mazo Maza en que el fu-turo del desarrollo nacional está en manos de los em-prendedores a todos los niveles en el país.

Yuri y Mijares

clausuraron Festival de Cultura de Naucalpan

el talento de estos dos cantantes, quienes demostraron que tienen una excelente voz que hizo vibrar al respetable.

Yuri hizo siete cambios de vestua-rio mientras que Mijares salió al prin-cipio con una chamarra negra y un pantalón del mismo color, después se cambió y se puso un saco gris, sin embargo, arrancó los aplausos de sus seguidoras, quienes le gritaban piropos. Los cantantes arrancaron el aplauso de los asistentes quienes coreaban sus éxitos de los 80’s, y dis-frutaban pese a las inclemencias del tiempo pues la noche estaba fría y había viento.

Entre las canciones que interpre-tó Yuri fueron sus éxitos Amiga Mía, Que te pasa, Detrás de la ventana, Maldita Primavera, Yo te pido Amor, Después de mí que, Aire, Hombres al borde de un ataque de celos, Es ella más que yo, entre otras.

Mientras que Mijares interpretó No se murió el amor, Me cuesta tanto olvidarte, Mírame, Baño de mujeres, Tal vez me olvide de ti, Bella, No hace falta, Sol-dado del amor y Uno entre mil. A dueto inter-pretaron Me alimento de ti, Acompáñame,

Te quiero así, entre otras.Cabe destacar que la presiden-

ta municipal, Azucena Olivares, les entregó a Yuri y Mijares un recono-cimiento por su participación en el Festival Internacional de Cultura de Naucalpan 2010, en el que se presen-taron 400 artistas y poco más de 30 mil personas asistieron a disfrutar de los eventos. Yuri señaló que es bueno que los gobiernos municipales se pre-ocupen por divertir a la gente, pues es necesario ante tantos problemas.

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Revolución1910LaRevoluciónMexicanaseiniciócomouna

rebelión contra el control del país por par-te de Por�rio Díaz. El General Por�rio Díazhabía asumidó en 1876 el poder en México


13REDACCIÓN

La Revolución Mexicana ha sido probablemente el proceso histórico de mayor importancia de la historia de México desde la conquista espa-ñola. México se vio sumido durante unos diez años en una profunda guerra civil.

La Revolución Mexicana se inició como una rebelión contra el con-trol del país por parte de Porfirio Díaz. El General Porfirio Díaz había asumió en 1876 el poder en México. Luego, se afirmó de manera ininterrumpida en el poder por medio del fraude electoral durante décadas. Este período es conoci-do como el Porfiriato.

Durante el Porfiriato la economía mexicana se consolidó. Los principales bene-ficiarios de esto fueron las compañías extranjeras, los empresarios y los hacenda-dos (propietarios de grandes extensiones de tierra). Las tierras comunales indí-genas pasaron a manos de estos terratenientes. Así, el 5% de la población llegó a poseer el 97% de la propiedad de las tierras cultivables.

Durante 1908, el conflicto se agravó debido al aumento de la movilización de trabajadores urbanos y comunidades indígenas que reclamaban sus tierras. Cier-tos grupos de la elite reclamaban una democratización del régimen. Su principal figura era Francisco Madero.

En las elecciones de 1910, nuevamente mediante el fraude y la violencia triunfó Porfirio Díaz. Madero fue el candidato opositor, logrando un importante apoyo en las urnas. El gobierno le encarceló, pero Madero logró huir hacia Texas (EE. UU.) donde elaboró el Plan de San Luis de Potosí. En él, instaba al pueblo mexi-

cano a tomar las armas y rebelarse contra el régimen del Porfiriato. Madero y sus seguidores no sólo sostuvieron las reivindicaciones de la elite norteña, como ser una mayor participación política. También supieron incorporar los reclamos del campesinado. Gracias a esto, Pascual Orozco y Pancho Villa (importantes líderes de las masas de campesinos del norte), se sumaron a las fuerzas encabezadas por Francisco Madero.

Al defender las políticas de los campesinos, se sumó al alzamiento el creciente movimiento agrarista del Sur de México. Entre ellos se destacaba Emiliano Zapa-ta, líder de los rebeldes de la zona de Morelos.

La victoria de Madero y sus aliados fue rápida. Lograron el control de Chihu-ahua, Baja California, Veracruz y Ciudad Juárez. El 21 de mayo de 1911 los made-ristas y los representantes de Díaz acordaron el fin del conflicto.

Pocos días renunció el dictador Díaz y el gobierno provisional hizo un llamado a elecciones generales. Madero ganó y se convirtió en presidente.

Así terminaba la larga dominación del régimen porfirista sobre la política de México. El objetivo inicial de la Revolución Mexicana estaba cumplido. Pero los profundos conflictos socioeconómicos que habían salido a luz durante la rebe-lión contra Porfirio Díaz, seguían presentes.

Fue así que la llegada a la presidencia de Madero no fue el fin de la Revolución. Simplemente la apertura de una nueva etapa. En esta nueva fase de la Revolu-ción Mexicana, los distintos grupos revolucionarios entraron en lucha entre sí, en la defensa de sus intereses particulares. En nuestro siguiente artículo veremos como atravesó México (desde entonces y hasta 1920) esta dura la Guerra Civil.

CARRANCEARDurante la revolución mexicana se acuñó un nuevo verbo que pronto alcanzó notoriedad: “carrancear”, que era sinónimo de robar. Las fuerzas de Carranza se hicieron famosas por su afición a apoderarse de lo ajeno, particularmente cuando ocuparon las man-siones porfiristas de la ciudad de México en agosto de 1914. A las tropas de Carranza, llamadas consti-tucionalistas, también se les conoció como “consu-suñaslistas”.

LAS SOLDADERASY LAS SOLDADASEn este periodo, hubo un gran número de mujeres que no solamente ayudaron tanto a soldados como revolucionarios sino que también se lanzaron a la lucha. El primer tipo de mujeres es a quienes se cono-ce como soldaderas, y las segundas representan a las “soldadas”, o soldados femeninos. Sin embargo, muchas de las soldadas habían empezado siendo soldaderas que luego decidieron dar un paso más adelante tanto en la lucha como para ellas mismas.

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Revolución1910LaRevoluciónMexicanaseiniciócomouna

rebelión contra el control del país por par-te de Por�rio Díaz. El General Por�rio Díazhabía asumidó en 1876 el poder en México


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La Revolución Mexicana y la ComidaREDACCIÓN

Los cambios en la sociedad repercu-ten frecuentemente en el arte gas-tronómico. Desde luego, los grandes cambios sociales y políticos, como es el caso de la Revolución Mexicana, no

sólo cambian la manera de concebir la organi-zación social, pueden cambiar cambiar tam-bién algunos conceptos culinarios o rescatarlos.

La Revolución mexicana, definitivamen-te cambió el rostro de nuestro país. Cien años después de que se obtuviera la independen-cia de España, la mayoría del pueblo seguía en extrema pobreza y sus condiciones eran de lo más difíciles. A esto se le sumaba el ambiente rígido y represivo del gobierno de Porfirio Díaz, que llevaba ya treinta años en el poder.

Es cierto, sin embargo, que la administración de dicho general trajo en gran medida avances tecnológicos y progresos de la modernidad a México, pero lamentablemente, tales avances sólo beneficiaban a una minoría de personas acomodadas.

Todas estas causas determinaron que al cumplirse el primer centenario de vida inde-pendiente, el pueblo mexicano iniciara una lucha armada para conseguir una organiza-ción social más justa. La lucha se prolongó a lo largo de diez años, durante los cuales hubo muchos grupos e ideologías en conflicto hasta que finalmente algunos de los caudillos revo-lucionarios se aliaron para triunfar.

El fin de esta guerra civil significó el inicio de un período en la vida cultural de México en el que se ensalzaron las tradiciones del país y se comenzó a desarrollar un movimiento nacio-nalista, que ostentaba con orgullo la herencia cultural de nuestra patria. De este movimien-to habrían de surgir los muralistas mexicanos y se comenzarían a rescatar las costumbres indí-genas. Asimismo, se dejó de lado la influencia francesa que durante el Porfiriato había domi-nado el panorama gastronómico y se dio realce a la gastronomía propia de México.

Pero la influencia de la Revolución fue mucho más allá: el continuo andar de las tro-pas a lo largo del país durante diez años gene-ró, desde luego, cambios en las costumbres de alimentación. Los ingredientes eran aquellos de los que se podía disponer durante la campa-ña y las recetas se vieron condicionadas a esta disponibilidad.

En este proceso, uno de los elementos más importantes fueron las adelitas, aquellas muje-res fieles y heróicas que acompañaban a la tro-pa y lo mismo se enfrentaban al enemigo que preparaban el alimento para todos los solda-dos.

Se cuenta que estas mujeres llevaban con ellas una colección de especias y utensilios básicos para la labor culinaria. Ollas, comales y hasta metates eran parte de la carga de estas mujeres, cuyo hogar era hoy un campamento militar, mañana la cueva en alguna montaña y, después, algún rinconcito en algún pueblo. De sus cocinas improvisadas en cualquier territorio tomado por sus tropas, salían los platillos que habrían de mantener a los soldados, sus hom-bres, en pie para la lucha.

Los platos tradicionales como los tamales y las salsas de distintos chiles fueron parte

importantísima de la alimentación, pero tam-bién se inventaron nuevos platos, como la céle-bre Discada, tan típica del norte, que consiste en una combinación de carnes –que en aquellos años debió ser una combinación muy azarosa- que se guisan en un disco de arado.

La victoria de los revolucionarios estuvo siempre marcada por los tradicionales platillos mexicanos: los moles, la barbacoa, los tacos, las tortillas, las salsa, los frijoles, el chile, el pulque y todos esos platillos con los que la mesa mexica-na se viste de fiesta, aunque para ellos, tuviese el toque no poco frecuente de la improvisación y la escasez.

Lo cierto es que las delicias de la cocina de México no dejaron de consumirse en ningún momento y podríamos decir que la Revolución contribuyó seguramente a retomar esta parte de la riqueza cultural de nuestro país.

Ingredientes:400 g de chorizos de la mejor calidad, rebanados en rodajas200 g de tocino ahumado picado¼ de cucharadita de cominos asados y molidos400 g de puntas de aguayón400 g de filete de puerco en puntas4 cebollas, rebanadas grueso2 chiles poblanos pelados8 jitomates bola grandes, picados y sin semilla4 chiles chipotles adobados y molidos en 1 taza de aguaSal y pimienta.Tortillas de harina y una cerveza para acompañar al momento de presentar el plato.

Preparación:En una sartén bien caliente, poner el chorizo y el tocino con el comino, moviéndolos con una pala de madera hasta que suelten la grasa.En esta grasa sellar las carnes, y retirarlas.Agregar cebolla y chiles poblanos y saltear. Agregar los jitomates y dejar a que todo dé un hervor.Agregar las carnes a los chiles, salpimentar, dejar al fuego 5 minutos más, tapar y apagar.Después de 15 minutos, recalentar, dejar que dé un hervor, rectificar la sal y servir con tortillas calientes, fríjoles… y cervezas bien frías.

Discada norteña

Discada norteñaEste plato se llama así debido a que al roturar la tierra, los discos de los arados se desgasta-ban y acababan por per-der el filo. De tal suerte que quedaban inservi-bles para las labores del campo. Se dice que fue en Chihuahua donde comenzaron a utilizar estos discos ya inser-vibles –hechos de ace-ro—para preparar las comidas. Como muchos otros platillos, la disca-da es un plato del cam-po en el que se mezclan diversas carnes, embu-tidos, tomate y cebolla. Es un plato sencillo que hoy día se puede hacer en casa en otro tipo de sartén.

EN EL CENTENARIO


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La Revolución Mexicana y la ComidaREDACCIÓN

Los cambios en la sociedad repercu-ten frecuentemente en el arte gas-tronómico. Desde luego, los grandes cambios sociales y políticos, como es el caso de la Revolución Mexicana, no

sólo cambian la manera de concebir la organi-zación social, pueden cambiar cambiar tam-bién algunos conceptos culinarios o rescatarlos.

La Revolución mexicana, definitivamen-te cambió el rostro de nuestro país. Cien años después de que se obtuviera la independen-cia de España, la mayoría del pueblo seguía en extrema pobreza y sus condiciones eran de lo más difíciles. A esto se le sumaba el ambiente rígido y represivo del gobierno de Porfirio Díaz, que llevaba ya treinta años en el poder.

Es cierto, sin embargo, que la administración de dicho general trajo en gran medida avances tecnológicos y progresos de la modernidad a México, pero lamentablemente, tales avances sólo beneficiaban a una minoría de personas acomodadas.

Todas estas causas determinaron que al cumplirse el primer centenario de vida inde-pendiente, el pueblo mexicano iniciara una lucha armada para conseguir una organiza-ción social más justa. La lucha se prolongó a lo largo de diez años, durante los cuales hubo muchos grupos e ideologías en conflicto hasta que finalmente algunos de los caudillos revo-lucionarios se aliaron para triunfar.

El fin de esta guerra civil significó el inicio de un período en la vida cultural de México en el que se ensalzaron las tradiciones del país y se comenzó a desarrollar un movimiento nacio-nalista, que ostentaba con orgullo la herencia cultural de nuestra patria. De este movimien-to habrían de surgir los muralistas mexicanos y se comenzarían a rescatar las costumbres indí-genas. Asimismo, se dejó de lado la influencia francesa que durante el Porfiriato había domi-nado el panorama gastronómico y se dio realce a la gastronomía propia de México.

Pero la influencia de la Revolución fue mucho más allá: el continuo andar de las tro-pas a lo largo del país durante diez años gene-ró, desde luego, cambios en las costumbres de alimentación. Los ingredientes eran aquellos de los que se podía disponer durante la campa-ña y las recetas se vieron condicionadas a esta disponibilidad.

En este proceso, uno de los elementos más importantes fueron las adelitas, aquellas muje-res fieles y heróicas que acompañaban a la tro-pa y lo mismo se enfrentaban al enemigo que preparaban el alimento para todos los solda-dos.

Se cuenta que estas mujeres llevaban con ellas una colección de especias y utensilios básicos para la labor culinaria. Ollas, comales y hasta metates eran parte de la carga de estas mujeres, cuyo hogar era hoy un campamento militar, mañana la cueva en alguna montaña y, después, algún rinconcito en algún pueblo. De sus cocinas improvisadas en cualquier territorio tomado por sus tropas, salían los platillos que habrían de mantener a los soldados, sus hom-bres, en pie para la lucha.

Los platos tradicionales como los tamales y las salsas de distintos chiles fueron parte

importantísima de la alimentación, pero tam-bién se inventaron nuevos platos, como la céle-bre Discada, tan típica del norte, que consiste en una combinación de carnes –que en aquellos años debió ser una combinación muy azarosa- que se guisan en un disco de arado.

La victoria de los revolucionarios estuvo siempre marcada por los tradicionales platillos mexicanos: los moles, la barbacoa, los tacos, las tortillas, las salsa, los frijoles, el chile, el pulque y todos esos platillos con los que la mesa mexica-na se viste de fiesta, aunque para ellos, tuviese el toque no poco frecuente de la improvisación y la escasez.

Lo cierto es que las delicias de la cocina de México no dejaron de consumirse en ningún momento y podríamos decir que la Revolución contribuyó seguramente a retomar esta parte de la riqueza cultural de nuestro país.

Ingredientes:400 g de chorizos de la mejor calidad, rebanados en rodajas200 g de tocino ahumado picado¼ de cucharadita de cominos asados y molidos400 g de puntas de aguayón400 g de filete de puerco en puntas4 cebollas, rebanadas grueso2 chiles poblanos pelados8 jitomates bola grandes, picados y sin semilla4 chiles chipotles adobados y molidos en 1 taza de aguaSal y pimienta.Tortillas de harina y una cerveza para acompañar al momento de presentar el plato.

Preparación:En una sartén bien caliente, poner el chorizo y el tocino con el comino, moviéndolos con una pala de madera hasta que suelten la grasa.En esta grasa sellar las carnes, y retirarlas.Agregar cebolla y chiles poblanos y saltear. Agregar los jitomates y dejar a que todo dé un hervor.Agregar las carnes a los chiles, salpimentar, dejar al fuego 5 minutos más, tapar y apagar.Después de 15 minutos, recalentar, dejar que dé un hervor, rectificar la sal y servir con tortillas calientes, fríjoles… y cervezas bien frías.

Discada norteña

Discada norteñaEste plato se llama así debido a que al roturar la tierra, los discos de los arados se desgasta-ban y acababan por per-der el filo. De tal suerte que quedaban inservi-bles para las labores del campo. Se dice que fue en Chihuahua donde comenzaron a utilizar estos discos ya inser-vibles –hechos de ace-ro—para preparar las comidas. Como muchos otros platillos, la disca-da es un plato del cam-po en el que se mezclan diversas carnes, embu-tidos, tomate y cebolla. Es un plato sencillo que hoy día se puede hacer en casa en otro tipo de sartén.

EN EL CENTENARIO


Guía de Servicios y lugares de distribuciónAdquiere el semanario zona norte en los siguientes establecimientos.

EL ENCANTO JAROCHOProl. Eje Satélite Nº. 72 Loc. 2Tel: 5361-5702

HABANERO HOUSE “COMIDAYUCATECA”Sindicato Nacional deElectricistas Nº 16Tel: 5398-4466

OLORES, SABORESY ALGO MAS..Viveros de la Haci-endaPlaza Viveros Tel: 5374-8170

MÉXICO DE MIS SABORESTepotzotlán Nº 22Tel: 5398-8128

MALAMBOCuadro de Santa MónicaTel: 5365-5078

MELIBALópez Mateos Nº 10Tel: 5361-4097

LASHAMBURGUESASDE SOTELOTel. 2224-1694

MARISCOS PONTE ALMEJA SATÉLITE2 de Abril Nº 18Tel: 5362-8947LAS CREPASCuadro de Santa MónicaTel: 5397-5385

CARNITAS MI ESPERANZAPlaza ChicTel: 5393-3574

FRANK FURTSALCHICHASY CERVEZASSatéliteTel: 5393-1339

KIKI POLLOPlaza Viveros Nº 1 Loc. 208Tel: 5365-9977

RESTAURANTE, PASTELESY CAFÉ ARLEQUÍNCircuito Circunva-lación Poniente Nº 6ATel. 5562-9291

CHON Y CHANOPafnuncio Padilla Nº 14Satélite

RASPADOSHawaiian ParadiseCuadro de Santa MónicaTel: 5390-1010

LA CASA DEL PASTELEROAv. Hidalgo Nº48 Col. Centro TlanepantlaTel: 5234-25465390-6346

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FARMACENTERViveros de la Hacienda Loc. 65-B Viveros del ValleTel: 5365-8011

CEDICARD CEN-TRO DE DIAGNOSTICOCARDIOVASCULARCto. Circunvalación Pte. Nº 44Tel: 5393-7488

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MUNDO DERECUERDOSCircuito Circunva-lación Poniente 5ª-1Tel: 5393-5338

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TINTORERIASan JorgeViveros de la Haci-enda Nº 50AUTOLAVADOSpeed Car Wash & SpaSanta MónicaTel: 5361-9345

SPEE-DEE- SATÉLITEPONIENTECircuito Circunva-lación Poniente Nº 3Tel: 5393-4990

SERVICIO APOLOSindicato Nacional de Electricistas Esq. Viveros de Atizapan

AUTOCERRAJERIAMerlínSindicato Nacional de Electricistas Nº 72Tel: 5361-9550

EVENTOS FUENTESAv. Fuentes de Satélite Nº 144 Tel: 4173-9873

AUTOLAVADOFUENTESAv. Fuentes de Satélite Nº 132 Tel: 4159-2426

JUST MUSIC& KARAOKEAv. Fuentes de SatéliteNº 112 Tel: 5393-6117

THE BEER BOXAv. Fuentes de Satélite Nº 112Tel: 5562-5189

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CU4TTROInternatinal KitchenBlvd. Adolfo López Mateos Nº138-B, Atizapán de ZaragozaTel: 5365-9163

DRAKO TAKOViveros de la cascada Nº82, Viveros de la Loma, TlalnepantlaTel. cel: 55-23-00-58-2155-35-33-78-11

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PARTY SURPRISEAv. Gustavo Baznúm. 95-ACol. Santa Ma. Nati-vitasNaucalpanTel. 53-67-79-66 / 46-02-47-19

PRENDA MEXAv. de los Maestros núm. 31 esq. Ignacio ComonfortTlalnepantla Edo. de Méx. Tel. 55-33-82-96

EUROMEDICCENTRO DE MEDIC-INA ESTÉTICACamino a San Mateo Nº29 Fracc. Vallede San Mateo Tel: 5393-9118/5393-7433

EL TREBOLPAPELERIABlvd. De las Naciones núm. 118 local 7,Valle DoradoTel. 53-79-78-94

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REDACCIÓN

La Migraña es una de las enfermedades más comunes del sistema nervioso. En países desarrollados la Migraña afecta

cerca del 10 al 15% de la población.La migraña es un tipo de dolor de cabeza

que generalmente sucede en episodios o ata-ques. Puede sentirse como una palpitación y se sitúa generalmente a un costado de la cabe-za. El dolor puede ser acompañado por nausea, vómito y sensibilidad a la luz o el sonido. Pue-de llegar a ser tan severo que el paciente tenga que recostarse en un cuarto oscuro a esperar que pase el dolor.

Durante los ataques de Migraña algunas personas ven luces que destellan, líneas en zigzag y puntos en blanco al intentar concen-trarse en algo. A veces también se sufre de

estremecimientos o zumbidos. La duración de ataques puede ir desde 4 hasta 72 horas en algunos casos.

¿QUÉ OCASIONA LA MIGRAÑA?Son muchos los factores que pueden ocasionar la migraña, como la tensión, el ejercicio, ciertos alimentos, luces brillantes, luces oscilantes, rui-dos fuertes, olores fuertes, carencia de sueño o demasiado sueño.

En mujeres los ataques se pueden ocasionar por daños hormonales por ejemplo durante los periodos de menstruación.

CONSECUENCIASEl dolor de la Migraña es generalmente de moderado a severo y puede obligar a las perso-nas a interrumpir actividades normales. Mucha

gente tiene el dolor y otros síntomas tan severos que desean solamente acostarse en un cuarto oscuro e ir a dormir, lo que puede ser muy que-brantador para su vida social.

TRATAMIENTOLa jaqueca se puede tratar con eficacia con una variedad de medicaciones dependiendo del individuo. El médico puede dar los analgésicos comunes como paracetamol, aspirina y codeí-na, o los nuevos medicamentes diseñados espe-cíficamente para la Migraña.

Para la gente que tiene ataques muy fre-cuentes, el médico puede recomendarle tomar una diversa clase de medicina para intentar pre-venir o reducir la frecuencia de la jaqueca. Tam-bién se puede recomendar al paciente que acu-da con un especialista en dolores de cabeza

CAUSAS, CONSECUENCIAS Y TRATAMIENTOS

¿Migraña o jaqueca?

semanario zona norte 1098

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