semaine suffragettes

L'équipe d'HelloFresh vous souhaite beaucoup de plaisir

en cuisine et à table !

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du 17 avril au 23 avril 2012

Semaine suffragettes

Salade de carottes,

radis et pignons de pin

( La recette de Pascale Weeks )

Cuisses de pintade

roties et tagliatelles

Préparation : 25 min.



Cuisson : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Cuisson : 20 min.

3

3

3

5

5

5

Gratin de quinoa

aux legumes( La recette du Chef Damien )

Camembert au

calvados

pamplemousse blanc

Palets de pommes de

terre, reblochon et

epinards

Brochettes de lotte

et mais au grillpommes caramelisees

Fraises



Cuisson : 10 min.

Cuisson : 30 min.

Semaine Riz-golo

5

5

Création graphique/illustrations : © Julie Blanchot

Roulade de sole aux

olives noires et pommes

de terre grenaille

Les légumes

Les viandes

les poissons

l'épicerie

la crémerie

Les fruits

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Les ingrédients de la semaine

carottes, radis, basilic, pommes de terres grenaille, olives, oignons, courgettes, tomates-cerises,

5 : (+) épinards, pommes de terre annabelle, roquette et mâche, maïs

cuisses de pintade

5 : rien de (+)

fraises guariguettes

5 : (+) pamplemousses, pommes fuji

filets de sole

5 : Lotte

pignons de pin, tagliatelles, quinoa

5 : (+) brochettes

camembert au calvados, parmesan

5 : (+) reblochon, oeufs

Nous vous conseillons de congeler les produits fragiles comme le poisson si vous n’êtes pas sûr de le consommer dans les deux jours.

www.cestmoiquilaifait.net

La recette

de Pascale

Weeks

Préchauffer le four à 150°C. (th. 5)

1. Etaler les pignons de pin sur un plat à tarte ou sur une plaque de cuisson.Faire torréfier les pignons pendant environ 8 min. (couleur dorée uniforme).Verser dans un bol et laisser refroidir.

2. Peler puis râper les carottes dans un bol.Laver les radis puis les couper en très fines rondelles. Les ajouter aux carottes râpées.

3. Dans un petit bol, ajouter l’huile, le curry, le sel avec 6 c. à soupe d’eau. Mélanger, la sauce devant être bien lisse.

4. Avant de servir, verser la sauce sur le mélange carotte radis, ajouter les pignons de pin. Bien mélanger.

3 carottes ½ botte de radis roses

pignons de pin

1 c. à soupe d’huile d’olive½ c. à café de curry doux

Quelques pincées de sel fin

Préparation20 minutes

Cuisson10 minutessalade de carottes,


L'astuce de Pascale Weeks

Pour râper les carottes de manière simple et efficace, j’utilise ce que l’on appelle une râpe suisse que je pose sur une planche. Torréfier les pignons permet de les rendre plus savoureux. Il est pré-férable de le faire au four comme dans cette recette, afin qu’ils aient une cuisson uniforme jusqu’au cœur du pignon. Dans une poêle, on risque de ne faire cuire que la surface extérieure.

Ingredients pour 2 personnes

Entrée

Préchauffer le four à 210°C. (th.7)

1. Disposer les cuisses de pintade dans un plat allant au four puis les badigeonner avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Les faire cuire durant 20 min. en les retournant plusieurs fois.

2. Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.

3. Dans un mixeur, hacher le basilic avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, et une gousse d’ail selon le goût.

4. Après avoir déposé les cuisses de pintade et les pâtes dans les assiettes, arroser le tout du jus de cuisson et de basilic haché.

2 cuisses de pintadetagliatelles fraîches

basilic

3 c. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail (facultatif)

Plat


Cuisson20 minutescuisses de pintade roties

et tagliatelles


1. Laver les pommes de terre grenaille et les faire dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 à 30 min. en les remuant régulièremen

2. Pendant ce temps, hacher les olives noires et les mélanger avec un peu de jus de citron. Saler et poivrer.Recouvrir chaque filet de limande de hachis d’olive.

3. Rouler chaque filet (en partant de la partie épaisse) et maintenir à l’aide d’un pic en bois. Parsemer avec les herbes.Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Mettre les filets de limande roulés à cuire, durant environ 10 min.

Servir sans attendre.

2 filets de sole pommes de terre grenailleolives noires dénoyautées

huile d’olive jus de citron pic apéritif

origan, romarin ou thymsel, poivre

Plat


Cuisson30 minutes

Roulade de sole aux olives noires et Pommes de terre

grenaille


suggestion HelloFresh

Associez olives vertes et olives noires, pour encore plus de couleurs et de sa-veurs. Vous pouvez égale-ment faire des plus petits

rouleaux de poisson, en coupant préalablement les filets.


A déguster nature, en tarte, en glace ou en smoothie.

On peut également les accommoder de sucre, de citron, de crème ou de chantilly.

fraises

sucre

Dessert

Préparationpas de préparation

Cuissonpas de cuisson

Fraises

www.chefdamien.750g.com

La recette

du Chef

Damien


Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

1. Rincer le quinoa à l’eau froide et le cuire dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Le quinoa est cuit lorsque son petit «germe» sort de la graine.

2. Découper finement tous les légumes et les faire sauter à l’huile d’olive avec un peu de thym ou d’herbes de Provence.

3. Assaisonner les légumes en ajoutant en fin de cuisson les tomates-cerises coupées en deux. Egoutter le quinoa et le mélanger aux légumes. Mettre le mélange dans un plat à gratin huilé. Saupoudrer de parmesan. Faire gratiner au four une dizaine de min.

120g de quinoa1 oignon

1 petite courgettetomates cerises

parmesan

1 filet d’huile d’olive thym ou herbes de Provence

Sel, poivre

Plat


Cuisson20 minutes

Gratin de quinoa aux legumes

Le conseil du Chef Damien

Parfumez votre gratin comme vous aimez en ajoutant les épices et les légumes que vous souhaitez. Le quinoa est une «fausse céréale» et elle est plus proche de la graine. C’est une graine d’origine d’Amérique du Sud et qui arrive à pousser à haute altitude.


camembert

pain

Fromag

e

Préparationpas de préparation

Cuissonpas de cuissonCamembert au

calvados


le Calvados provient de la distillation d’un cidre ou d'un poiré fabriqué à partir de pommes et de poires de Normandie. Le camembert

au Calvados possède ainsi des notes fruitées, fort appréciables.


1. Peler le pamplemousse et prélever ses suprêmes (découper les quartiers).

2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle ou au four à 200°C (th. 7).

3. Servir le pamplemousse parsemé de pignons de pin. Vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc suivant votre goût.

1 pamplemousse blancpignons de pin

rien de plus

Entrée


Cuissonpas de cuisson

pamplemousse blanc


1. Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante salée environ 20 min. Si elles sont grosses, on peut les couper en 2 préalablement.

2. Pendant ce temps, laver les épinards et les faire réduire à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 min.

3. Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée.Mélanger ensuite les œufs, le reblochon coupé en morceaux et les épinards à la purée.

4. Faire des galettes de 1 cm d’épaisseur environ et les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Les laisser dorer environ 3 min. de chaque côté à feu moyen.

Servir avec la salade.

300g d’épinards frais 2 pommes de terre Annabelle

reblochon 2 œufs

salade roquette et mâche

sel, poivrehuile d'olive

Plat


Cuisson30 minutesPalets de pommes de terre,

reblochon, epinards


Vous pouvez renouveler cette expérience avec du poulet, de la tomate, du chèvre ou tout autre ingré-dient de votre choix. Laissez

libre court à votre imagination !


Préchauffer le four à 200°C. (th.7)

1. Couper la lotte en gros cubes. Les rouler dans le paprika ou le piment d’Espelette puis les piquer sur les brochettes en alternant avec les tomates cerises.

2. Mettre les brochettes et les épis de maïs dans un plat allant au four. Ajouter une noisette de beurre sur chaque épi de maïs. Saler, poivrer. Enfourner durant 30 min. environ en les retournant au moins 3 fois en cours de cuisson. Au bout de 20 min., ajouter le poisson.lotte

2 épis de maïs tomates cerises

2 brochettes en bois

paprika ou piment d’Espelette2 noisettes de beurre

sel, poivre

Plat


Cuisson30 minutesBrochettes de lotte,

mais au grill


1. Eplucher et couper les pommes en gros quartiers.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire caraméliser les pommes avec le sucre en poudre, environ 15 min.

2 belles pommes Fuji

1 noix de beurre1 c. à soupe de sucre en poudre

Dessert


Cuisson15 minutespommes caramelisees


Utilisez du beurre salé et du sucre roux pour rehausser le goût de la caramélisation.

Les légumes

Les viandes

les poissons

l'épicerie

la crémerie

Les fruits

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Les ingrédients de la semaine

carottes, radis, basilic, pommes de terres grenaille, olives, oignons, courgettes, tomates-cerises,

5 : (+) épinards, pommes de terre annabelle, roquette et mâche, maïs

cuisses de pintade

5 : rien de (+)

fraises guariguettes

5 : (+) pamplemousses, pommes fuji

filets de sole

5 : Lotte

pignons de pin, tagliatelles, quinoa

5 : (+) brochettes

camembert au calvados, parmesan

5 : (+) reblochon, oeufs

Nous vous conseillons de congeler les produits fragiles comme le poisson si vous n’êtes pas sûr de le consommer dans les deux jours.

L'équipe d'HelloFresh vous souhaite beaucoup de plaisir

en cuisine et à table !

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du 17 avril au 23 avril 2012

Semaine suffragettes

Salade de carottes,


( La recette de Pascale Weeks )

Cuisses de pintade

roties et tagliatelles




Cuisson : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Cuisson : 20 min.

3

3

3

5

5

5

Gratin de quinoa

aux legumes( La recette du Chef Damien )

Camembert au

calvados

pamplemousse blanc

Palets de pommes de

terre, reblochon et

epinards

Brochettes de lotte

et mais au grillpommes caramelisees

Fraises



Cuisson : 10 min.

Cuisson : 30 min.

Semaine Riz-golo

5

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Création graphique/illustrations : © Julie Blanchot

Roulade de sole aux

olives noires et pommes

de terre grenaille

semaine suffragettes

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