say cheese! - cheesecake sa haubom 5 mokka cheesecake 7 cheesecake brownies 9 cheesecake sa...

Download Say Cheese! - Cheesecake sa haubom 5 Mokka Cheesecake 7 Cheesecake brownies 9 Cheesecake sa borovnicama

Post on 09-Sep-2019

0 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • SAY CHEESE! Da dosad niko nije izmislio Cheesecake, onda bi to sigurno bila

    ja. Ne postoje sastojci koji ne idu u Cheesecake, treba imati samo malo vise hrabrosti i krenuti u ostvarivanje ovih divnih

    kreacija. More ideja je zaista veliko. Voilà!

    WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA www.coolinarika.com/coolerica/38113

    https://www.coolinarika.com/coolerica/38113

  • Kazalo

    3 Cheesecake sa haubom

    5 Mokka Cheesecake

    7 Cheesecake brownies

    9 Cheesecake sa borovnicama i pirovim brasnom

    11 Rabarba cheesecake

    13 Brownie Cheesecake

    15 Cheesecake sa bijelom cokoladom i srcima maline

    17 Tiramisu-Cheesecake

    19 Cheesecake od kikiriki maslaca i oreo keksa

    21 RabaRba torta sa pistacijama

    23 Torta sa sirom i makom

  • TEŽINA PRIPREME Jednostavno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    CHEESECAKE SA HAUBOM Probajte ga jednom i pravicete ga vise puta...

    SASTOJCI PRIPREMA PODLOGA ZA CHEESECAKE 200 g Glatko brašno Podravka

    100 g secera 100 g maslaca

    pola vrecice Prašak za pecivo Docela

    CHEESE SMJESA 200 g secera

    5 zumanaca+1 citavo jaje 1 vrecica Puding vanilin

    Dolcela 1 vrecica Vanilin šećer Dolcela

    1 solja ulja 500 ml mlijeka

    500 g mladog sira-quark (skuta)

    HAUBA OD BJELANACA 5 bjelanaca

    Podloga za Cheesecake: Sve sastojke izmijesati drvenom varjacom ili rukama i sipati u kalup za pecenje, ovom smjesom obloziti icive kalupa i dobro pritisnuti rubove rukama.

    Osim mlijeka izmijesati sve sastojke, moze i zicom, nije neophodan mikser. Na kraju dodati mlijeko i sve izmijesati. Dobicete tekucu smjesu-to mora da bude tako, bez cudjenja :D Sipati preko podloge za Cheesecake i peci 60 minuta na 175° stepeni (bez otvaranja pecnice u medjuvremenu).

    Hauba: Bjelanca tuci u cvrst snijeg, dodati secer u prahu i miksati dalje dok ne dobijete cvrst "snijeg". Sipati preko pecenog kolaca i vratiti jos 5 minuta nazad u rernu. 5 minuta je sasvim dovoljno, ako ostavite duze nece ostati

    3

  • 2-3 kasike secera u prahu bijela povrsina i smjesa ce splasnuti.

    1 Ohladiti dobro i sluziti!

    4

  • TEŽINA PRIPREME Jednostavno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    MOKKA CHEESECAKE Sa blagim ukusom kafe

    SASTOJCI PRIPREMA

    200 g maslaca 150 g secera

    1 sipka vanile 4 jaja

    1 limun 100 g mlijecne cokolade

    750 g quarka (mladi sir, skuta) 1 kasika griza

    4 1/2 kasike gustina 1 vanilin secer

    4 kasike kakao praha 2 kasicice espresso kafe u

    prahu/obicne kafe

    1 Maslac i secer umutiti mikserom dok ne postane pjenasto , dodati srz sipke vanilije i mutiti jos nekoliko minuta. Dodati zumanca, sok i koru od limuna i dobro izmijesati.

    2 Cokoladu otopiti i prohladiti.

    3 Skutu, griz, vanilin secer i gustin izmijesati i dodati u smjesu sa jajima i maslacem. Od ove smjese odvojiti jednu trecinu i u nju dodati espresso/kafu, cokoladu i kakao i izmijesati.

    4 Bjelanca mutiti posebno u cvrst snijeg. Odvojiti jednu trecinu pa tu trecinu dodati u smjesu od kafe (koja je takodje bila jedna trecina). Ostatak

    5

  • bjelanaca dodati u zutu smjesu od maslaca i jaja.

    U pleh (26 cm) za pecenje kolaca sipati smjesu od kafe i cokolade, zatim preko zutu smjesu. Malo prosarati viljuskom.

    1 Mokka Cheesecake peci u prethodno zagrijanoj pecnici 30-35 minuta na 220°, zatim smanjiti temperaturu na 200° i peci jos 20-25 minuta. Ako je potrebno prekriti Cheesecake papirom da ne izgori.

    6

  • TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    CHEESECAKE BROWNIES Kremasti brownies sa ukusom sira i cokolade

    SASTOJCI PRIPREMA

    120 g maslaca 120 g tamne cokolade 130 g tamnog secera

    3 jaja 60 g brasna

    250 g krem sira 250 g sira (skute)

    40 g secera 1 kesica Vanilin šećer Dolcela

    1 Cokoladu i maslac otopiti na tihoj vatri uz povremeno mijesanje. Malo prohladiti pa dodati braon secer, brasno i 2 jaja i mijesati mikserom dok smjesa ne postane glatka.

    2 Rernu zagrijati na 18o°.

    3 U drugoj posudi izmijesati sir, skutu, jedno jaje, secer i vaniliju.

    4 Pleh za pecenje (20x20 cm) obloziti papirom za pecenje ili premazati maslacem i posuti brasnom. Sipati 2/3 tamne smjese pa poravnati. Preko ide svijetla smjesa pa na kraju 1/3 preostale tamne smjese. Poravnati pa isarati viljuskom ili drvenim

    7

  • stapicem. Peci oko 30 minuta.

    8

  • TEŽINA PRIPREME Jednostavno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    CHEESECAKE SA BOROVNICAMA I PIROVIM BRASNOM

    Nevjerovatan cizkejk! Ujedno kremast, vocnog ukusa i sa hrskavom koricom, pa kome treba vise?! Priprema se brzo i lako, jedini problem je sto se brzo pojede pa se mora cesce

    praviti

    SASTOJCI PRIPREMA

    300 g pirovog brasna 1 kasicica praska za pecivo

    150 g hladnog maslaca 100 g secera

    1 jaje prstohvat soli 1 vanilin secer

    KREMA 1 casa créme fraíche (200 g)

    1 Brasno dobro sjediniti sa ostalim sastojcima, zamijesiti tijesto pa sipati u pleh za pecenje, podici ivice od tijesta i sve poravnati. Pecnicu zagrijati na 200°.

    2 Za kremu mutiti jaja i creme fraiche sa secerom, dodati ostale sastojke (sem borovnica), zatim lagano umijesati pola svjezih borovnica i sve izmijesati. Sipati u pleh za pecenje. Preko staviti ostatak borovnica i peci oko 30 minuta. Posuti

    9

  • 50 g secera (kristal) 3 jaja

    1 vrecica pudinga od vanilije 1 kesica vanilin secera

    400-500 g svjezih borovnica

    secerom u prahu pred sluzenje.

    POSLUŽIVANJE Moze se sluziti uz slatku pavlaku po zelji. Pleh za pecenje je 26 cm precnika.

    10

  • TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    RABARBA CHEESECAKE Da niko dosad nije izmislio cheesecake, onda bih to bila ja. Volim ovakve kolace, spoj

    svega sto je lijepo...i vocni i kremasti i divne podloge istovremeno.

    SASTOJCI PRIPREMA

    300 g brasna 200 g maslaca

    100 g secera prstohvat soli

    KREMA OD SIRA 650 g skute (quark)

    170 g mascarpone sira 65 g creme fraiche

    170 g secera 1 vanilin secer

    3 jaja 1 puding od vanilije

    1 Sastojke za tijesto sjediniti, zaviti u providnu foliju i drzati na hladnom oko sat vremena. Zatim razviti tijesto, staviti u pleh za pecenje (26 cm) i podici ivice od tijesta. Rernu zagrijati na 180°.

    2 Za kremu sjediniti sve sastojke, sipati preko tijesta i peci oko 45 minuta. Kolac dobro ohladiti.

    3 Jagode purirati i staviti u serpu, dodati secer i isjeckanu rabarbu pa sve kuvati dok rabarba potpuno ne omeksa. Na kraju zakuvati gustin (razmucen u malo vode) pa kuvano kratko prohladiti uz postepeno mijesanje. Zatim sipati preko kolaca i ostaviti sve da se ohladi

    11

  • RABARBA I JAGODE KREMA 300 g svjezih jagoda

    450 g ociscene i isjeckane rabarbe

    100 g secera 2-3 kasike gustina

    POSLUŽIVANJE Umjesto gustina se moze koristiti i puding od jageode ili jedna vrecica zelatina.

    12

  • TEŽINA PRIPREME Jednostavno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    BROWNIE CHEESECAKE Vec je vise puta dokazano da najjednostavniji kolaci nekad budu najbolji!

    SASTOJCI PRIPREMA

    KREMA OD SIRA 300 g svježeg sira (krem sira)

    1 jaje 1 zumance

    40 g sećera ( kristal), sipka vanile

    BROWNIE PODLOGA 180 g tamne cokolade

    180 g maslaca 90 g brasna

    40 g kakao praha 5 g Praska za pecivo

    3 jaja 120 g secera

    1 Prvo pripremiti kremu od sira: sve sastojke sjediniti i ostaviti po strani.

    2 Cokoladu i maslac otopiti na pari uz stalno mijesanje da smjesa bude jednolicna i glatka. Suve sastojke izmijesati.

    3 Jaja umutiti lagano viljuskom (ne mikserom) sa secerom, dodati otopljenu cokoladu i suve satojke pa sve izmijesati.

    4 U kalup za pecenje (ovde 24cm) sipati brownie podlogu pa poravniti. Kremu od sira posuti preko stavljajuci kasikom male "flekice" na kolacu. Zatim sve lagano promijesati viljuskom par puta. Kolac se

    13

  • prstohvat soli tonka zrno (ribano)

    pece 30 minuta.

    POSLUŽIVANJE Ko ne voli tonka zrno moze da ga izostavi. Ja sam ovde koristila pola narendanog. Kolac se ne pece duze od 30 minuta, on ce se prilikom hladjenja stvrdnuti. Od ove smjese se mogu praviti i muffini, potrebno je samo prilagoditi duzinu pecenja.

    14

  • TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno

    AUTOR RECEPTA

    MontenegroGirl

    CHEESECAKE SA BIJELOM COKOLADOM I SRCIMA MALINE

    Cheesecake je vremenom postao moj najdrazi kolac...u svim kombinacijama i varijantama. Ovo je recept za punjeni cheesecake

    SASTOJCI PRIPREMA

    110 g zrnastog keksa, po mogucnosti razenog

    40 g maslaca 1 1/2 kasika gustina 85 ml hladne vode

    200 g malina 350 g krem sira

    70 g sećera ( kristal)+ 1 kasika 170 g bijele cokolade

    60 g slatke pavlake (mlečne) 1 jaje

    1 sipka vanilije

    1 Kalup precnika 26 cm obloziti papirom i zagrijati rernu na 160°. Kekse grubo samljeti ili istuci tuckom za meso, dodati prstohvat soli i otopljeni maslac, sve izmijesati pa peci 10 minuta.

    2 Za sos od malina izmijesati maline, vodu, gustin i jednu kasiku secera pa kuvati 5-7 minuta. Procijediti da se odstrane sitne kospice malina pa prohladiti.

    3 Za punjenje izmijesati krem sir, secer i srz od sipke vanilije, zatim dod