ŠARAN NA RAŠLJAMA Moj frend Zlatko je pekao prvi puta šarana na rašljama, a kako mi nismo iz"Čingi lingi čarde", nismo stručnjaci za pečenje, ali i ovako je ispaobožanstven, a kakav bi bio da smo "sručnjaci" , nemogu niti zamisliti,jer su ovinestali u trenu, a prste smo lizali joŠ dugo uz gemištece......

Autor: Pinac

2h i 30min Srednje zahtjevno

Sastojci8 osobe

Kom. 1 Šaran (divljak-ljuskaš)

Žličica 1 Vegete

Žlice 2 Soli

Žličica 1/2 Bibera

Žličica 1 Crvene paprike

Žličica 1/2 Češnjaka u prahu

Prstohvat Čili mljeveni (šarf)

Priprema

1. Šarana razrezati po hrbtu, očistiti i osušiti, a glavu odrezati. Sve začine pomješati, pa snjima dobro natrljati šarana, te ga ostaviti cca 12 sati kako bi se začini sjedinili smesom. Zatim ga nabosti na rašlje (ili moderno rostfraj mreža). Zapaliti vatru (pomogućnosti od jasena), te ga peći jedan sat na djelu s kožom. Zatim ga okrenuti i pećijoš jedan sat, s time da se svakih 20 minuta šarana okreće (dakle još 40 minutaunutrašnja strana i 20 minuta kožna strana).Pred zadnje okretanje, šarana politi bjelimvinom, te još malo posipati sa crvenom paprikom. Vatru održavati tako da se iz vatredimi, jer taj dim daje specifičan okus mesu šarana. Uz pečenog šarana ide super umakod vrganja i jasno dobar gemišt.

Posluživanje

Tko ne voli šarf, neka izostavi čili, a ako jedu djeca, možete i bez vina na kraju. Ali zato jenajbolje peći dva komada,pa onda ima za sladokusce i ostali svijet. Dobar tek !

www.coolinarika.com