SALVATORE SIMEONE

IL DIGIUNO FELICE

Il segreto per essere più belli e più sani

Il segreto per essere più sani e più belli

il dIgIunofelice

Salvatore SImeone

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Il digiuno felice | Il segreto per essere più sani e più belli

Autore: Salvatore Simeone

Collana: Salute & benessere

Publisher: Marco AleottiProgetto grafico: Roberta VenturieriImmagine di copertina: © Jag_cz | ThinkstockFoto: Thinkstock pp. 52, 61, 107.Realizzazione editoriale: Redint Studio s.r.l. - Milano

© 2017 Edizioni LSWR* – Tutti i diritti riservati

ISBN: 978-88-6895-509-0

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Printed in ItalyFinito di stampare nel mese di marzo 2017 presso “LegoDigit” Srl., Lavis (TN)(*) Edizioni LSWR è un marchio di La Tribuna Srl. La Tribuna Srl fa parte di .

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Per tutti coloro che hanno creduto nel digiuno e per gli amici che hanno partecipato ai miei Corsi, testimonianze

viventi di un nuovo Paradigma. Un ringraziamento speciale, pieno di gratitudine, a Marilena e Roberto, che

mi sono stati di grande sostegno nei momenti cruciali.Grazie a tutti: questo libro è per voi.

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V

Sommario V

Prefazione IX

Introduzione XIII

Capitolo 1Il caso non esiste: il digiuno nel destino 1

Come ho conosciuto il digiuno 2

Capitolo 2 Il mio lungo digiuno 9

Somigliavo al cane di Pavlov 10I “pomi d’oro” e le “melenzane” di mia madre 13

Capitolo 3 Definizione di digiuno: digiuno e pseudodigiuni 15

Siamo tutti digiunanti 15Gli pseudodigiuni: digiuni attenuati e digiuni intermittenti 16 Il “vero digiuno” è solo a base di acqua e leggerissime tisane biologiche, senza calorie 18Quando il digiuno diventa terapeutico? 19

Capitolo 4 Fisiologia del digiuno e studi scientifici 21

A caccia del record di digiuno 22Gli studi scientifici del professor Luigi Luciani 24Altri studi scientifici 25Gli studi scientifici recenti, pubblicati su PubMed 26Conclusioni 33

Sommario

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VI

Capitolo 5 Luoghi comuni 35

I luoghi comuni più gettonati 36

Capitolo 6 Parametri ematici e funzionali 43

Acidi urici 43Apparato genitale e fertilità 44Colesterolo 44Rapporto colesterolo totale/HDL e rapporto LDL/HDL 44Elettroliti 46Emocromo e formula leucocitaria 46Glicemia e diabete 46Pressione arteriosa 47Tiroide 48Trigliceridi 48Urine 48Biomarcatori pro-infiammatori 48

Capitolo 7 Matrix 51

Fisiologia della matrice 53L’acidosi metabolica: la madre di tutte le malattie 54La malattia autoimmune 56Il digiuno come resettaggio della matrice nelle patologie croniche degenerative 58Matrix divina? 59Un esempio paradigmatico 60Conclusioni 62

Capitolo 8 Come si effettua un digiuno ideale: il decalogo del buon digiunante 63

La preparazione al digiuno 63Il digiuno vero e proprio 64Il reintegro post digiuno 78Il dopo digiuno 79

Capitolo 9 Medicina quantica e medicina biologica 81

Il Ben Essere globale 82Medicina biologica o ecomedicina 82Il digiuno è la più alta espressione della vis medicatrix naturae 84Imparare a potenziare la vis medicatrix naturae 84

Sommario

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VII

Sommario

Capitolo 10 Quale acqua bere durante un digiuno 87

Il residuo fisso: l’acqua ideale è minimamente mineralizzata 88Il pH 90Il potenziale redox 91Il contenuto di sostanze tossiche 92

Capitolo 11 La scoperta dell’acqua calda 95

La tipologia metabolica 96Perché è fondamentale bere l’acqua esclusivamente calda 97

Capitolo 12 Agopuntura e altre tecniche di sostegno al digiuno 101

Agopuntura tradizionale cinese 102Energetica dei Sistemi Viventi e agopuntura moderna 104Biorisonanza (l’alter ego dell’agopuntura) 112Terapia termogenica 113

Capitolo 13 Digiuno, sovrappeso e obesità 115

Dati del primo decennio del XXI secolo (2001-2010) 116Dati e prospettive del secondo decennio del XXI secolo (2011-2020) 120Le cause del sovrappeso e dell’obesità 121Il fallimento della dietologia convenzionale 122Il digiuno come prevenzione e cura del sovrappeso e dell’obesità 123

Capitolo 14 Aneddoti 125

Famelici di fama, famosi e… falsità 125Speciale Porta a Porta: “Dispar condicio” 130Il primario di Dietologia e Nutrizione Clinica 135Il mio amico Federico Fellini 136Onestà intellettuale fuori dal comune 137Un sogno premonitore 138Aneddoti in pillole 139

Capitolo 15 Testimonianze 141

Lo stato di grazia e i tanti doni del digiuno 141Testimonianze sulla salute 148Corso di Ben Essere e Nutrizione“Cibo è salute”: imparare a gestire la propria salute 154

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VIII

Capitolo 16 Alcuni casi clinici di guarigioni 161

La gangrena diabetica di Rossella 161 Luciano: un caso gravissimo di malattia cardiovascolare con diabete scompensato tipo 2 e grave obesità 162La rinascita di Angela 163Lisa: il digiuno per rinascere a nuova vita 164Una grave sindrome metabolica 164Un’altra sindrome metabolica 165Un quadro clinico molto severo 165Un diabete gravissimo 166Un possibile effetto collaterale del digiuno: guarire dalla psoriasi 167Il cuore nuovo di Antonio: un caso clinico eccezionale 168La storia di Ilario 172

Capitolo 17 Congresso Internazionale sul digiuno: “Digiuno: come salvarsi la vita” 175

Il digiuno e la variazione del terreno bioelettrico 177La Fisiologia del digiuno 181

Appendice Come sarà la Medicina nel Terzo millennio? 187

La Medicina dell’Era dell’Acquario: una dovuta premessa 188Il medico di oggi è il pioniere del Terzo millennio 193La Medicina del Terzo millennio 195

Commiato Salto quantico 201

Il nuovo paradigma della salute 201Disarmare il nemico 204Commiato 208

Sommario

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IX

Il digiuno è il primo principio della medicina. Gialal al-Din Rumi

Quando ho deciso di scrivere un libro sul digiuno, il primo pensiero non poteva non andare a tutti i miei cari amici e care amiche che hanno condiviso questo percorso “catartico” con me, scegliendomi come “Guida”: siete stati diverse migliaia e vi sono grato e riconoscente, poiché, grazie a voi, anch’io ho imparato tantissimo.

Per questo, dedico il libro innanzitutto a voi, compagni di un percorso iniziato in-sieme trent’anni fa nell’esperienza del digiuno terapeutico. Un percorso che abbiamo condiviso iniziando dal caso – solo apparentemente fortuito – e proseguendo con la convinzione che Madre Natura è la più grande alleata che abbiamo per ristabilire la salute, il benessere, una nuova qualità della vita.

Ovviamente, dedico questo libro anche a chi ancora non mi conosce ma è interes-sato ad approfondire questa materia.

Tutti voi siete la parte fondamentale di questo testo; grazie alle vostre testimo-nianze ed esperienze non si parlerà solo di digiuno, ma metteremo a fuoco molti altri importanti argomenti di carattere generale, riguardanti la salute a 360 gradi.

Nelle pagine del libro mi rivolgerò a tutti voi dandovi del tu poiché vi considero amici. Sappiate che la vostra presenza accanto a me durante questa scrittura sarà pre-ziosa, non solo perché mi terrete compagnia, ma anche perché la vostra presenza al mio fianco saprà orientarmi, stimolarmi o moderarmi quando necessario. Per queste e per altre ragioni la scrittura di questo libro non può prescindere da voi.

Quando mi chiesi se valesse la pena scrivere un altro libro sul digiuno, mi diedi alcune risposte che sembravano valide.

Pensai che, dopo trent’anni di esperienza con migliaia di persone che hanno bene-ficiato del digiuno terapeutico, fosse giunto il tempo di condividere, con un libro, la mia personale esperienza di medico che ha intrapreso la via del digiuno come scelta di campo.

Il digiuno è infatti sia prevenzione che cura, una pratica totalmente naturale e accessibile a tutti per risvegliare l’intelligenza curativa di corpo, mente e spirito.

Prefazione

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Prefazione

X

Un altro buon motivo erano le “sollecitazioni” che ho avuto, nel tempo, da parte di tante persone che hanno fatto il digiuno con me e mi invitavano a testimoniare e documentare in un libro l’esperienza accumulata in questo campo. A loro avviso avrei potuto aggiungere ulteriori e nuovi elementi a quanto è già stato detto e scritto sull’argomento, nonché mettere per iscritto un testo che fungesse da promemoria sul-le buone ragioni del digiuno e che sostenesse la pratica costante di un’alimentazione prosalute.

Per questo motivo ho scelto di raccontare, anche con le testimonianze dei miei di-giunanti, le esperienze trasformative, le guarigioni più significative quanto insperate e i tanti vantaggi per la salute e per la qualità della vita che un digiuno terapeutico ben condotto porta con sé.

Un ulteriore motivo che mi ha spinto a scrivere un libro sul digiuno è l’essere stato contattato, a suo tempo, per un possibile insegnamento del digiuno nell’ambito del Master in Medicine Naturali presso la facoltà di Medicina e Chirurgia di Tor Vergata. Intorno al 2013 si prospettò, infatti, la possibilità che il digiuno potesse entrare a far parte delle materie insegnate nell’ambito del Master.

Ricordo che già nel 1991 alcuni deputati (Verdi e Radicali) organizzarono un Congresso Internazionale presso l’aula dei gruppi di Montecitorio, che aveva come titolo “Digiuno: come salvarsi la vita”.

Uno degli scopi del congresso era anche quello di poter legiferare in materia di digiuno: proposero, infatti, una legge che prevedeva un insegnamento di questa ma-teria in ambito ufficiale. Purtroppo, però, non se ne fece nulla, anche perché alle porte c’era Tangentopoli e tanti politici di allora preferirono “mangiare” piuttosto che digiunare. Peccato!

Nel momento in cui va in stampa questo libro mi risulta che anche a Tor Vergata non ci sia ancora nulla di concreto; in ogni caso, se un giorno questa ipotesi diventas-se realtà, servirà anche un libro di testo basato su esperienze ampiamente dimostrate, che siano radicate o quantomeno reinterpretate nella nostra cultura e nelle nostre usanze alimentari, nel rispetto dell’approccio scientifico e di ampia casistica che lo studio della Medicina richiede.

A ogni modo, questa prospettiva mi ha stimolato ulteriormente a realizzare que-sto progetto, dato che ho sempre considerato indispensabile che una tecnica terapeu-tica come il digiuno venisse insegnata in ambito accademico.

Insomma, avevo tre ottimi motivi per scrivere il libro, più una convinzione asso-luta: il Caso non esiste…

La mail che segue sintetizza tutti gli altri “inviti” avuti nel tempo; mi è stata in-viata da Corrado dopo il digiuno di gruppo del mese di luglio 2013. A lui e a tutte le amiche e amici che mi hanno spronato in questa direzione va il mio ringraziamento.

Caro Salvo,ho ricevuto tutto e ti allego qui il questionario compilato.Sei un grande, mi ha fatto moltissimo piacere averti conosciuto, non solo per tutto

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Prefazione

XI

quello che ci hai insegnato ma anche e soprattutto a livello umano. Sei una persona speciale che ha un grande compito nella vita.

Il caso non esiste e non è per caso che ti chiami Salvatore: il tuo nome è una missione. Quindi prima o poi lo dovrai scrivere quel libro, non puoi permettere che tutto il tuo

sapere possa essere mal tramandato a addirittura andare perduto.Ti abbraccio e spero di rivederti presto, Corrado

Ricevere attestati di affetto di questo tipo fa piacere e responsabilizza molto.Dottor Salvatore Simeone

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XIII

Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà viene a stare digiuni.Totò

Sono un appassionato del grande Antonio De Curtis, in arte Totò, e non potevo non citare un suo aforisma sul cibo… Però, state tranquilli, perché, in realtà, a stare a digiuno l’appetito non viene, ma passa; nel corso del libro vedremo insieme perché.

Quando ho finalmente deciso di scrivere un libro sul digiuno, mi è venuta voglia di leggerne alcuni esistenti in commercio, oltre che di rileggere quelli che già avevo nella mia libreria. Solo un’attenta lettura di questi libri mi avrebbe fatto capire se ave-vo davvero qualcosa di nuovo da dire.

Ne cito solo alcuni: innanzitutto, i vari libri di Herbert Shelton, considerato il pa-dre del digiuno, del quale ho tutti gli scritti nella mia biblioteca.

Poi, quello di Nicole Boudreau, che è stata molto gentile a citare il mio nome nel suo bel libro Il Digiuno per la propria Salute, e di questo la ringrazio.

Inoltre, cito i libri di Sophie Lacoste, Gisbert Bolling, Ruediger Dalke, Albert Mosséri, Marie Reine Geffroy. Una menzione speciale va al libro di Allan Cott, che fu il primo libro che lessi quando ero ragazzo e grazie al quale mi salvai dall’appendicite nel 1981, ma questa storia la racconto nel primo capitolo.

Un’altra menzione particolare va al libro del mio fraterno amico Massimo Melelli Roja, con cui ho condiviso tanti anni all’ONAOSI (Opera Nazionale per l’Assistenza degli Orfani dei Sanitari Italiani). Il suo libro, Il Digiuno come cura e prevenzione, è tra i migliori. Ringrazio Massimo anche per avermi ricordato nel suo libro come “il suo maestro”. In realtà, la nostra è un’amicizia antica e con Massimo ho sempre condiviso interessi profondi, non solo legati alla Medicina.

Per curiosità ho acquistato anche il libro sul digiuno di Umberto Veronesi, di cui parleremo più avanti.

Ci sono, poi, anche altri libri che parlano di tecniche che utilizzano impropria-mente il termine “digiuno”, ma che in realtà non hanno nulla a che vedere con il “digiuno vero”: vedremo, infatti, che utilizzare il termine “digiuno” è esatto soltanto in riferimento a una tecnica terapeutica a base di sola acqua. Alcune tecniche sono

Introduzione

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Introduzione

XIV

in realtà diete liquide a base di estratti o centrifughe di verdure e frutta, o anche solo a base di spremute e succhi di frutta (Rudolf Breuss, Arnold Ehret, Katherine Kou-smine, Max Gerson).

Altre sono diete solide, diventate famose utilizzando il termine “digiuno”: cito per esempio, il libro The fast diet di Michael Mosley oppure la La Dieta della Longevità di Valter Longo, definita anche “dieta mima digiuno”; si tratta di diete che contemplano circa 500-1.000 calorie giornaliere e quindi andrebbero considerate “restrizioni calo-riche” piuttosto che digiuni.

È importante, però, precisare anche che alcune di queste formule di cura, pur non essendo “digiuno”, hanno una grande valenza terapeutica; io stesso utilizzo da molti anni la Dieta Vegetale di cui parleremo più avanti.

Tornando alle motivazioni che mi hanno portato alla decisione di scrivere un li-bro sul digiuno, dopo la lettura dei libri citati ho ritenuto di poter dare un ulteriore contributo alla conoscenza di questa millenaria tecnica di cura.

Innanzitutto, in questo libro è descritta la mia storia personale con il digiuno: tante coincidenze significative mi hanno dimostrato che è stato il Destino a farci incontrare.

Un capitolo fondamentale è quello in cui parlo delle modalità con cui si effettua un buon digiuno.

La mia esperienza mi porta a dire che non esiste un modo codificato e prestabilito per effettuare un digiuno; esistono, tuttavia, delle linee guida universali, da adattare alle tante variabili personali da considerare, come per esempio la tipologia metabo-lica del soggetto, lo stato energetico (surreni, cortisolo, tiroide…), la stagionalità, lo stato emotivo, solo per citarne alcune.

Vedremo che anche il reintegro alimentare post digiuno non può essere identico per tutti, e sempre per le stesse ragioni.

Inoltre, in questo libro troverete le più recenti ricerche scientifiche a suffragio del digiuno stesso; ne studieremo la Fisiologia e capiremo i veri motivi del perché un digiuno ben fatto possa produrre veri e propri miracoli terapeutici.

Nel libro parleremo anche dei tanti luoghi comuni sul digiuno, e ne dimostreremo l’assoluta infondatezza.

Un’altra caratteristica di questo testo è che, partendo dal digiuno, vengono appro-fondite molte altre importanti tematiche riguardanti la salute, con particolare atten-zione alle malattie autoimmuni, neurologiche e degenerative; leggendo con attenzio-ne i capitoli sulla fisiologia del digiuno, sulla medicina biologica e sulla matrice sarà facile capire perché il digiuno sia la terapia migliore per affrontarle.

Un capitolo che mi ha appassionato moltissimo scrivere è quello sull’agopuntura, in cui tra l’altro si dimostra inequivocabilmente come il sistema binario e il moderno computer derivino proprio dall’antica Medicina Tradizionale Cinese.

Un altro capitolo, a mio avviso molto intrigante, è quello in cui immagino come sarà la Medicina nel Terzo millennio; mi sono lanciato avanti nel tempo, facendo alcune ipotesi che non so se e quando si potranno mai realizzare, ma di una cosa

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Introduzione

XV

sono assolutamente certo: il digiuno sarà la cura più potente ed efficace del Terzo millennio.

Nel capitolo “Digiuno: come salvarsi la Vita” ricordo quanto accadde nel Congres-so Internazionale sul digiuno, organizzato nel mese di aprile 1991 presso l’aula dei gruppi a Montecitorio.

Inoltre, potrete anche leggere tanti casi clinici di guarigioni, oltre a interessanti e divertenti aneddoti, ma soprattutto moltissime testimonianze.

Ho assemblato queste testimonianze in modo alquanto insolito, poiché si tratta in realtà di una raccolta di mail che i miei “amici digiunanti” mi hanno inviato nel corso degli anni. Proprio per questo sono davvero autentiche e assolutamente mai richieste dal sottoscritto, eccetto una, che trovate qui di seguito: si tratta di un caso eccezionale, nel senso che, siccome il Caso non esiste, la protagonista di questa storia, Arcangela, professoressa universitaria di Filosofia, era venuta al digiuno di gruppo “semplicemente” per allietarci con i suoi bellissimi giochi Ludosofici, mentre in realtà era Destino che incontrasse il digiuno e il sottoscritto.

Certo, avrei potuto descrivere personalmente il caso clinico, dato che ho anche il riscontro delle visite oculistiche, ma non sarebbe stata la stessa cosa. Come capirete leggendo, Arcangela è una persona speciale e ha descritto davvero in modo stupendo quello che le è capitato.

Infine, una precisazione ovvia ma importante: questo libro è il frutto della mia esperienza con varie migliaia di persone nell’arco di trent’anni, con digiuni della du-rata da 7 a oltre 50 giorni, ma resta comunque solo la mia esperienza, o meglio la “nostra” esperienza, e in quanto tale è normale che per alcuni aspetti non coincida con quella di altri.

Io vi racconto semplicemente la mia.Buona lettura.

Carissimo Salvo, carissimo dottore,mi rivolgo a te nella doppia veste, quella della sintonia affettiva e quella della grati-

tudine al professionista. La gratitudine è un sentimento curioso che contiene in sé mille sfaccettature che vanno dal dono alla curiosa condizione del malato che, dal momento che ha ottenuto dei benefici, finisce per volere bene al suo terapeuta.

Così è ed è stato per me.Comincio con ordine. Ho “praticato” alcuni giorni di digiuno residenziale ad Assisi (febbraio 2015) e la

mattina del terzo giorno mi sembrava che “vedessi meglio”.Preciso che ho una miopia che aveva sfiorato nei mesi, anzi nei giorni precedenti al

“miracolo”, i nove gradi (praticamente la quasi cecità!). La correzione degli occhiali riusciva a correggere fino a 8 gradi e avevo già fatto una

visita oculistica per controllare una possibile maculopatia, ma il medico, giustamente dal suo punto di vista, consigliava di ricorrere a un intervento chirurgico solo dopo che nell’occhio si fosse manifestata la cataratta.

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Introduzione

XVI

Ora circolo tranquillamente con la correzione da 7! E la mia quotidianità è cambiata!Un altro fatto eclatante si è verificato dopo la mia pratica di digiuno. Ho continuato a bere due litri al giorno di acqua calda come mi avevi consigliato e

dalla fine di febbraio mi sono regolarizzata completamente con l’intestino, e mi sento libera e... rinata!

Dopo una vita di stitichezza cronica con episodi gravi di fecalomi e di malesseri inenarrabili!

Negli ultimi anni (e sono grata a chi me lo ha dato!) avevo risolto con un prodotto ayurvedico molto efficace, ma rispetto al quale avevo ormai una assoluta dipendenza.

Come sai sono un soggetto pieno di intolleranze e reazioni allergiche di vario genere. Sto seguendo la dieta calibrata che mi hai dato e i miei fastidi (psoriasi, travagli

digestivi, spossatezza, insonnia, emorroidi) si sono notevolmente attenuati, e sono con-vinta che spariranno.

Spero di fare una settimana intera di digiuno e... di assimilare le tue efficaci indica-zioni sulle abitudini depurative quotidiane.

Ti abbraccio con forza e con perenne gratitudine.Arcangela

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