rolul biologic a metalelor

Download Rolul biologic a metalelor

Post on 25-Sep-2015

241 views

Category:

Documents

46 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Rolul biologic a metalelor

TRANSCRIPT

Proiect la chimie Tema: Rolul biologic al metalelor

Proiect la chimieTema: Rolul biologic al metalelorElaborat de Gavriciuc EugenCoordonator: Guu Diana1IntroducereProcesele biologice implica compusi formati de diferitele elemente ale sistemului periodic cu substratul biologic. Organismele animale si vegetale sunt constituite din substante chimice cu o compozitie complexa, fiind formate atat din metale cat si din nemetale. Metalele prezente in organismele vegetale si animale sunt: Na, K, Ca, Mg, Fe, Zn, Co, Cu, Mn, Mo, etc. Elementele chimice care intra in componenta materiei vii sunt selectate de catre natura dupa niste principii care nu sunt inca bine elucidate, dar se poate afirma cu certitudine, ca raspandirea lor in mediu, nu este elementul hotarator. De exemplu, siliciul, aluminiul si titanul sunt destul de raspandite in natura, dar nici unul dintre ele nu face parte dintre elementele vietii.

CalciulCalciulCalciul este indispensabil pentru meninerea soliditii oaselor din organism, dar i pentru funcionarea celulelor nervoase i musculare. Inima este un muchi, aadar celulele musculare trebuie s fie funcionale. Calciul intervine n particular n funcionarea miocardului. Tot acest element intervine n recepionarea mesajelor hormonale de ctre celule i n activarea enzimelor. n plus, intr n nchegarea sngelui. Iat de ce e important s v determinai nivelul calciului din snge, de fiecare dat cnd v facei analizele uzuale.

Trebuie s tii c dintre toate produsele lactate, iaurtul v ofer cel mai mult calciu, n jur de 300 mg ntr-o ceac. Dar cel mai biodisponibil calciu, adic cel care se absoarbe cel mai uor i poate fi folosit integral de corpul uman, este cel coninut de conserva de sardine. Este vorba de conserva n suc propriu, fr adaos de ulei. 100 g de sardine furnizeaz corpului aproximativ 370 mg de calciu.

Aportul de calciu variaz n funcie de vrst:Bebeluii: pna la 5 luni: 210 mg/zi; 6-11 luni: 270 mg/ziCopii:1-3 ani: 500 mg/zi; 4-8 ani: 800 mg/zi; 9-18 ani: 1.300 mg/ziAduli:19-25 de ani: 1.000 mg/zi; 51-70 de ani: 1.200 mg/ziFemeile nsarcinate: 1.300 mg/zi

MagneziuMagneziul este i el indispensabil corpului uman pentru c intervine n reacii fiziologice vitale. Este vorba de metabolismul glucidelor, al lipidelor i proteinelor, dar i n excitabilitatea neuromuscular.

Corpul unui adult conine aproximativ 25 g de magneziu. Mai mult de jumtate se gsete n oase, un sfert n muchi, iar restul se duce spre inim, ficat, rinichi, tub digestiv i plasm. Magneziul

Consumai pine integral sau cereale. De asemenea, consumai n fiecare zi 10-12 migdale, nuci, alune. Acestea trebuie s fie crude i nu prjite. i unele ape minerale au cantiti nsemnate de magneziu. Aadar, consumai-le frecvent, aa cum frecvent trebuie s consumai orice fel de legum verde.

Absorbia lui este extrem de redus dac mncai excesiv carne. Pe de alt parte, organismul asimileaz optim acest mineral doar n prezena vitaminei B6, pe care o gsii tot n cerealele integrale.

SodiulSodiulSodiul este un mineral esential, avand rol important in mentinerea functionalitatii corespunzatoare a organismului. El intervine, alaturi de potasiu, in reglarea echilibrului hidrosalin, influentand astfel direct valorile tensiunii arteriale, si participand in mod activ la mentinerea homeostaziei mediului intern. De asemenea, sodiul are rol in mentinerea la parametrii normali a activitatii musculare si nervoase.

Aproximativ 30% din sodiul prezent in corp este depozitat in oase, restul fiind distribuit in lichidele organismului. Este un constituent de baza al plasmei sangvine, iar 60% din total se afla in lichidele extracelulare (cele care scalda celulele). Prin prezenta sa in concentratie mare in sistemul circulator, influenteaza tensiunea si are rol anticoagulant.

Sodiul este un electrolit prezent in majoritate alimentelor, insa in cantitati variate. Cea mai cunoscuta sursa de sodiu este sare de bucatarie Alte surse naturale de sodiu sunt: laptele, sfecla de zahar, telina si chiar apa plata.

Sodiul se gaseste si in alimentele procesate care sunt disponibile in comert, cum ar fi: covrigei, chipsuri de cartofi, si in cantitati importante in produsele din carne: sunca, bacon, carnati. De asemenea, toate produsele de la restaurantele de tip fast-food au un continut ridicat in sodiu (chiar excesiv).

Cantitatea de sodiu din dieta se masoara in mg, specialistii recomandand unui adult tanar sanatos, fara probleme cardio-vasculare si renale, un aport de aproximativ 2300 mg/zi, iar persoanelor cu hipertensiune arteriala un maxim de 1500 mg/zi. In cazul pacientilor cu insuficienta cardiaca, nefropatii sau ciroza hepatica, necesarul este mult mai redus.

CromulCromulCromul este un element biogen, care este prezent n permanen n organismele plantelor i animalelor. Cel mai mare coieficient de acumulare a cromului o posed organismele planctone. Sursa principal de admisie a cromului n organismul animalelor i omului sunt alimentele.

Produse cu coninut de crom sunt: popuoiul, secara, ovsul, orzul, pinea de gru, grsimile de porc i oi, cartofii, ceapa, mierea, ficatul de vit i porc, morcov, varz, portocale, banane, carne de pui, scoici, ulei de porumb.

Cromul este un oligoelement esential in lupta impotriva diabetului si a colesterolului rau. El intervine in metabolizarea dulciurilor, participa la prevenirea hipoglicemiei, a diabetului si a starilor pre-diabetice. De asemenea, stimuleaza activitatea insulinei, hormon care favorizeaza trecerea glucozei in celule pentru a forma stocuri sau pentru a produce energie. Cromul "usureaza" activitatea pancreasului de producere a insulinei.

In metabolismul grasimilor, cromul are un rol important, facilitand arderea lipidelor, diminuarea nivelului colesterolului rau, prevenirea obezitatii si a bolilor cardiovasculare

ManganulManganulManganul este un microelement esenial n toate formele de via. Necesarul zilnic pentru un adult este de 2-3 mg. Analizele arat c manganul este prezent n organismele tuturor plantelor i animalelor. n organismul un om matul se gsesc 12-20 mg de mangan. Coninutul acestul element este deosebit de nalt n creer, ficat, rinichi i pancreas.

Aciunea lui asupra activitii vitale este legat, n principal, de cretere, maturizare i formarea sngelui, activarea fermenilor, reacii cu transport de sarcin. De asemenea, manganul joac un rol important n utilizarea de ctre corpul uman a vitaminei B1 i a vitaminei C, n producerea insulinei de ctre celulele beta din pancreas i contribuie la formarea anticorpilor.

Cele mai mari coninuturi de mangan se gsesc n cereale, legume, nuci i ceai.

FierulFierulFierul este un element care ar trebui s se regseasc n alimentaia oricui, n orice etap a vieii. El este prezent n fiecare celul din organism i are un rol crucial n transportul oxigenului i a substanelor nutritive n organele vitale ale corpului. n lipsa acestui mineral, sntatea are mult de suferit.

Potrivit Organizaiei Internaionale a Sntii, lipsa de fier n organism reprezint principala caren nutriional din lume, peste 80% din populaia globului sufer din pricina acesteia, cauza fiind reprezentat de consumul sczut de alimente bogate n fier.

O alimentaie bogat n fier asigur o bun circulaie sanguin, prevenind astfel bolile cardiovasculare. Fierul ajut i la transformarea zahrului din snge n energie, oferind astfel rezisten la efort. Producia de enzime, care joac un rol important n crearea de noi celule, aminoacizi, hormoni i neurotransmitori, este strns legat de un nivel optim de fier din organism.Doza zilnic recomandat de fier variaz n funcie de vrst: 10 mg la copiii ntre 1-14 ani, 15 mg la adolesceni, 8 mg la brbai i 18 mg la femei cu vrste cuprinse ntre 19 i 50 de ani i 8 mg pe zi la femei i brbai peste 51 de ani. n cazul gravidelor, necesarul de fier este mai crescut, putnd ajunge pn la 27 mg pe zi.

Carnea de miel asigura 8-13 mg de fier la suta de grame, dar si alte elemente nutritive esentiale, precum fosfor, zinc si vitaminele B2, B3 si B12. Semintele de susan asigura, pe langa cele 14 mg fier la suta de grame, si vitamina E, o vitamina cu rol cardioprotector.100 g cereale integrale nerafinate contin 13 mg fier, iar spanacul contine 3,6 mg fier la suta de grame si vitamina A. Spanacul fiert este mai bogat in fier decat cel crud.

ZinculZinculZincul regleaza nivelurile de vitamina A si cantitatea in care aceasta este eliberata de ficat. Acest mineral influenteaza de asemenea cresterea si dezvoltarea si in alte moduri. Atat hormonul stimulator folicular hipofizar (FSH), cat si hormonul luteinizant hipofizar (LH), ambele influentate de actiunea zincului, sunt importante pentru functionarea normala a testiculelor si pentru spermatogeneza.Asigurarea cantitatii zilnice necesare de zinc ajuta la prevenirea a numeroase complicatii. Unui adult ii sunt necesare aproximativ 0.2 mg/1 kg a corpului de zinc pe zi. Nu este permisa depasirea acestei cantitati.

Aproximativ 70% din zincul obtinut din alimentatie provine din produsele de origine animala. Carnea , ficatul, ouale, cerealele si fructele de mare (in special stridiile) sunt adevarate resurse de zinc. Deoarece din multe diete vegetariene lipsesc aceste alimente, la vegetarieni, absorbtia zincului se produce in general lent. Se apreciaza ca vegetarienilor le este necesar un aport de doua ori mai mare decat celor care consuma alimente nonvegetariene.

Mulumesc pentru antenie!