17Backen: OBSTKUCHEN

Tipp

Dazu passt auch hervorragend Schlag- sahne oder Vanilleeis.

16 Backen: OBSTKUCHEN

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4

vor heizen.

für die streusel

Mehl, Haferflocken und Zucker mischen. Butter in kleinen

Flöckchen dazugeben. Alles zunächst mit den Knethaken des

Handrührers, dann mit den Händen zu einem krümeligen Teig

verkneten. Kalt stellen.

für die füllung

Für die Füllung Rhabarber putzen, abspülen und in kleine

Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und in 8 kleine gefettete

ofenfeste Formen geben.

Die Streusel darauf verteilen und im Backofen auf der mittle-

ren Einschubleiste 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig

braun sind.

Pistazienkerne aus der Schale lösen. Den Rhabarber-Crumble

mit Pistazieneis und -kernen servieren.

Rhabarber-Crumble

mit Pistazieneis

zutaten

8 Portionen

streusel

120 g Mehl

3 EL kernige Haferflocken

90 g brauner Zucker

150 g kalte Butter

füllung

700 g Rhabarber

2 – 3 EL brauner Zucker

Butter für die Formen

etwa 2 EL gesalzene Pistazien-

kerne zum Bestreuen

8 Kugeln Pistazien-Eiscreme

Ob in Tartelettes als Dessert oder in der großen Auflaufform für die Kaffeetafel –

heißer Rhabarber mit süßen Streuseln geht immer!

Fertig in 50 Minuten

Pro Portion

ca. 365 kcal, E 5 g,

F 21 g, KH 38 g