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Revista Berries de Hortifrut Chile.TRANSCRIPT
Fanáticos de los frutos rojos:Felipe Aguilar, Horacio De la Peña y Jordi Castell Beneficios de los cranberries Decorar con berriespara esta navidad
en temporada
www.hortifrut.cl
Berries
N 7 Noviembre 2010
{ historia de un berry }
El Cranberry (Vaccinium macrocarpon) es
un fruto proveniente de Norteamérica,
que crece como sub-arbustos de no más
de 20 a 40 centímetros de altura sobre
suelos impermeables, mayormente en
los estados del norte de Estados Unidos,
como Oregon, Washington, Minessota,
New Jersey, Wisconsin, entre otros, y
también en Canadá.
Su nombre tiene origen en los colonos
europeos, quienes vieron el arbusto en
flor, la que tiene la forma de la cabeza
de una Grulla o Crane en inglés. Por esa
razón le llamaron Crane Berry (Baya
Grulla) y de ahí derivó luego el nombre
de Cranberry.
Tras la llegada de los primeros colonos
a Norteamérica, provenientes de
Nueva Inglaterra, los cranberries
se hicieron muy populares, ya que
fueron incorporados en la Cena
de Acción de Gracias, fecha en que
los estadounidenses conmemoran
el momento en que los colonos
compartieron y agradecieron a los
indígenas de ese lugar a través de
un pavo con salsa de cranberry. Esta
tradición se mantiene hasta el día de
hoy, cada cuarto jueves del mes de
noviembre en EE.UU.
Este fruto no se puede cosumir en
fresco, sino que procesado de alguna
forma, debido a su alta astringencia.
Es muy agradable en salsas agridulces
que acompañan carnes blancas,
deshidratado como snack (craisins) y
especialmente en forma de jugos, que
es como más se consume.
Ya sea deshidratado, como jugo o salsa,
este berry es muy apetecido por sus
beneficios nutricionales y nutracéuticos.
Tiene altos contenidos de vitamina
C, y mejora los aspectos cognitivos,
cardiovasculares y metabólicos de
las personas. Una de sus grandes
características es que evita infecciones
urinarias inhibiendo el desarrollo
bacteriano. El cranberry también
tiene propiedades antienvejecimiento
e incluso presenta potenciales
propiedades anticancerígenas.
Es muy importante mencionar que
muchas veces se ha confundido al
cranberry con los beneficios para la
salud del arándano azul (blueberry) por
algunas traducciones involuntariamente
erróneas, incluso en productos que
vemos en Chile, donde se omiten la
palabra “rojo” después de arándano.
Esta confusión ha llevado a que
algunos médicos geriatras y urólogos
recomienden el consumo de jugo de
arándano, en vez de jugo de cranberry
(arándano “rojo”) para la prevención
de infecciones urinarias.
En Hortifrut contamos con un
exquisito jugo natural concentrado de
cranberries, en formato de 700 cc -que
permite servir sin derramar- y que rinde
hasta siete litros. Está disponible todo
el año en los supermercados Jumbo
Alto las Condes, La Reina, Bilbao, Los
Domínicos y Montserrat Las Condes, así
como también en la tradicional tienda
Berry House ubicada en José Alcalde
Délano 10.682, Local 4, Lo Barnechea,
teléfono 955 4699.
www.hortifrut.cl
Este fruto proviene de Estados Unidos, país en donde es muy consumido especialmente el Día de Acción de Gracias y en Navidad. En Chile está siendo cada vez más conocido. Se destaca su poder para evitar las infecciones urinarias.
Perfecta combinaciónentre sabor y salud
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Cranberry
Con la colaboración de Pilar Bañados, Agrónoma Pontificia Universidad Católica de Chile, Gerente de Desarrollo Varietal Hortifrut.
{ editorial }
Queridos amigos de Hortifrut:
¡Bienvenida primavera! Días más largos,
con más sol, más vida al aire libre, más
entretención y, por supuesto, ¡muchísimos
más berries para disfrutar a toda hora!
En Chile tenemos la suerte de contar con
estos frutos del bosque, famosos alrededor
de todo el mundo por sus múltiples
propiedades nutritivas y su inigualable
sabor.
Nuestro prestigio mundial como productor
no es mera casualidad puesto que nuestros
berries tienen reconocidas ventajas en
la industria, gracias al clima y a la gran
calidad de las distintas especies. Poniendo
a nuestro país como el principal exportador
del hemisferio sur y el segundo productor
de frambuesas más grande del mundo.
Además, debido a su alto contenido
antioxidante y propiedades beneficiosas
para la salud, la afición por los berries
crece cada año a pasos agigantados,
transformándolos en los frutos del siglo
XXI.
En Hortifrut damos la bienvenida oficial a
la temporada alta de berries y con esto los
invitamos a disfrutar de los colores, aromas
y sabores de estos frutos que, sin duda,
serán los mejores compañeros de esta
época estival.
STAFFDirectora: Marisol Grisanti G. / Periodistas: Sara Calvo U., Andrea Fazio L., Paulina Jiménez Q., Carolina Acuña B.Diseño: Loreto Da Bove P. / Fotografía: Marco Leal P., Photostogo.Impresión: World Color Chile S.A.Producción Editorial: Nea Comunicaciones Ltda.
Envíe sus comentarios o escríbanos si desea recibir gratis nuestra revista:[email protected]
Cranberries, una poderosa armacontra las infecciones urinarias
Felipe Aguilar, Jordi Castell yHoracio De la Peña
Decorar con berries es fácil y bonito
Recetas
Entrevista Chef Ronald Colihuinca
Frutas, un alimento saludable para todas las edades
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En esta edicion...
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¿Son recomendables los berries para bajar el colesterol de la sangre?Los frutos rojos son ideales para esto. Los berries como las moras, frutillas y frambuesas son frutas ricas en fibra dietética, un tipo de hidrato de carbono que tiene la característica de no ser absorbido por el cuerpo humano. Por lo tanto, al consumirlas estimulan el vaciamiento de la bilis almacenada en la vesícula biliar, fomentando la mayor formación de ésta a partir del colesterol sanguíneo.
¿Cuál es la cantidad ideal de ingesta diaria de frutas?La Organización Mundial de la Salud, recomienda que diariamente se consuman tres porciones de fruta al día y que sean de diferentes colores, para así entregar a nuestro cuerpo diferentes nutrientes, esenciales para una vida saludable. La porción de berries equivale a 1 taza, aproximadamente 100 gr. de fruta fresca, y en promedio aportan alrededor de 50 calorías, siendo el 3% de las recomendaciones de energía diaria.
Nutricionista en línea
Carla Reyes, Nutricionista Hortifrut.
Si quieres enviarnos consultas,escríbenos a [email protected] o comunícate con nosotros a través de del sitio web www.hortifrut.cl o en Facebook.
Es conocido que los berries tienen
distintas propiedades entre las
que se destacan su gran aporte
de antioxidantes, de vitaminas,
minerales, entre otros. En este sentido,
los cranberries tienen la propiedad
de evitar las infecciones urinarias en
personas que sufren constantemente
de estos episodios.
El Urólogo de la Clínica Alemana, Pablo
Bernier, asegura que “los cranberries
tienen una propiedad, que se ha
estudiado en varias oportunidades, de
inhibir la adherencia de las bacterias con
las células de la vía urogenital, así que
hace más difícil que estas bacterias se
adhieran, se multipliquen y asciendan
por la uretra para causar cistitis”.
Las mujeres son quienes más sufren
de infecciones urinarias, debido a que
las bacterias se pueden mover con
mayor facilidad, ya que la uretra en
la mujer es muy corta. En el caso de
los hombres, como las distancias son
mayores y la uretra es más larga, es
difícil que se produzcan.
Cranberries todos los días
Dentro de los tratamientos que se
les recomienda a las mujeres que
tienen estas infecciones de manera
recurrente, más de tres veces al año,
está el consumo de cranberries de
forma permanente en el tiempo, ya
sea el fruto, su jugo o en cápsulas.
“Lo que yo recomiendo a mis
pacientes, son dos porciones de este
fruto equivalente a dos tazas al día,
una en la mañana y una en la tarde”,
dice el Dr. Bernier.
Agrega además que “en el caso de
los hombres, los episodios tienden
a ser más esporádicos. Es muy raro
encontrar personas que tengan
infecciones urinarias recurrentes sin
otras alteraciones. Cuando se han
descartado los factores anatómicos
y lo único que se encuentra
es una predisposición a
las infecciones urinarias,
recomiendo la ingesta
de cranberrires para
atacar este mal”.
{ tips de salud }
Más tips de salud en: www.hortifrut.cl
Distintos estudios avalan la eficacia de estos berries para evitar las infecciones urinarias. A pesar de que no se conoce cuál es el componente específico que produce este efecto, la medicina lo tiene dentro de los tratamientos para evitar estos comunes episodios.
Cranberries,una poderosaarma contra las infecciones urinarias
Propiedades comprobadas
Existen variadas investigaciones
que confirman los beneficios que
tienen los cranberries para el cuerpo
humano.
La revista “Urology”, de la
Universidad de Winthrop, Nueva York,
también señala que en mujeres pre y
posmenopáusicas, este fruto muestra
eficacia en la reducción de incidencia
de infecciones del tracto urinario
recurrentes y aumento de calidad de
vida en estas personas.
Por su parte, la organización
norteamericana The Cranberry
Institute, que se dedica a investigar
las propiedades de los cranberries,
agrega cuatro efectos positivos
de estos frutos. Evita las infecciones en las encías,
las enfermedades cardiovasculares, previene el envejecimiento y el cáncer.
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{ news }
www.hortifrut.cl
Dale un vistazo a las noticias quetenemos especialmente para ti
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Ya son alrededor de 2.800 los fans que siguen las
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red social, donde también pueden encontrar
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especiales. ¡No te lo pierdas!
María Eugenia H., una de nuestras seguidoras en
facebook, opina sobre el canasto de
productos Berry House: “Yo compré
uno y todo es delicioso, recomiendo
que lo compren, súper sano, los physalis
excelentes...”. Luisa Tello González, nos
cuenta sobre el jugo concentrado: “Se
me hace agua la boca, ¡que ganas de
tomar Hortifrut!”.
Temporada de berries
Te recordamos que en diciembre, enero y febrero
tenemos en los supermercados zarzaparrillas, ideal
para decorar. Además de moras, frambuesas y
physalis, arándanos y frutillas frescas.
Pregúntale a tu nutricionista en línea
Desde julio de este año, Hortifrut tiene a disposición
de todos sus clientes a la Nutricionista Carla Reyes,
quien responderá todas las inquietudes en temas de
alimentación, nutrición y salud. Solo tienes que enviar
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del sitio web www.hortifrut.cl y ella las contestará por
mail y a través de la revista. También puedes tener
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una vida saludable{ estilo de vida berries }
Son reconocidas las propiedades que entregan los berries para la salud. Conocidos personajes de gran trayectoria en nuestro país, nos cuentan porqué incluyen estos frutos
dentro de sus dietas.
Felipe Aguilar
Golfista
El golfista nacional, Felipe Aguilar, a los 9 años conoció este deporte gracias
a su abuelo Alfredo Schüler y desde ese momento nunca más lo abandonó. A
sus 35 años, ha ganado más de treinta torneos como profesional y dedica gran
parte de su día a este deporte. “Siempre me han gustado los deportes y cuando
empecé a jugar golf, no pensaba que me iba a hacer profesional”, cuenta.
Debido a su extensa jornada de prácticas, lleva una alimentación ordenada
donde incluye todo tipo de comida. Sin embargo, trata de evitar las grasas y
comer en exceso. En su dieta además son indispensables las frutas, dentro de las
cuales las frambuesas y las moras son unas de sus favoritas.
“Me gustan porque me acuerdo de cuando era chico. Yo me crié en el campo
y con mi abuela íbamos a sacar las frambuesas y las moras de los arbustos y
nos las comíamos con crema y azúcar, también como mermelada. Pero prefiero
comerlas frescas”, asegura Felipe quien agrega que “en los entrenamientos
también comemos muchos berries deshidratados, porque nos aportan energía y
son buenos antioxidantes. Son muy ricos”.
Ahora que vive en Santiago junto a su esposa, Loreto, y a sus tres hijos, Martín,
Amalia y Victoria, las frambuesas y las moras también son parte de su vida
diaria, ya que a sus hijos les encantan.
“En mi casa comemos mucho cheesecake de frambuesa, porque lo preparan mis
hijos”, cuenta el golfista.
www.hortifrut.cl
“En mi casa comemos mucho cheesecake de frambuesa, porque lo preparan mis hijos”.
Frutos de
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Jordi Castell
Fotógrafo y Animador de TV
El panelista de Primer Plano (Chilevisión) se preocupa por llevar una vida
tranquila y equilibrada. Por ello, es que el deporte, el descanso y la alimentación
balanceada son pieza clave de su día a día.
“Me cuido porque la buena vida tiene mucho que ver con darle a la cabeza y al
cuerpo cosas que potencien lo bueno. Por eso, ando en bicicleta, voy al gimnasio,
como harta legumbre y mucha fruta”.
Dentro de este estilo de vida, los berries son esenciales. “Me encanta tenerlos
como snacks, comerlos frescos, en jugos o una champagne con frambuesa. Son
muy saludables, ricos en antioxidantes, vitaminas y eso ayuda al cuerpo”.
El único momento en que este carismático fotógrafo se da un permiso, es cuando
visita la casa de su abuela en San Fernando, donde no puede resistir la tentación
de robar las moras y comérselas antes de que las hagan mermelada y luego
cucharear ese dulce de mora casero.
Horacio De la Peña
Ex jugador y entrenador de tenis
A sus 44 años, Horacio De la Peña está 13 horas diarias dentro de las canchas de
su academia, De la Peña Tenis. Su constante actividad física la combina con una
dieta bastante ordenada, con cuatro comidas al día y suplementos alimenticios
que lo ayudan a llevar una vida saludable.
“Me gusta mucho cuidarme, siento que si no lo hago pierdo la figura. Para mí
todo es inversión, yo aguanto las 13 horas y además tengo cinco hijos y llego a la
casa con energía. Siempre me he cuidado como lo hago ahora”.
Las frutas son parte fundamental en su dieta diaria, las cuales come dos veces al
día, por lo menos: durante el desayuno y como postre en el almuerzo. Dentro de
ellas, las frutillas son una de sus favoritas.
“Las frutillas me gustan porque tienen un sabor dulce ácido, y la mezcla
con crema es mi salida de la dieta, me encanta. Además conozco todas sus
propiedades que son muchas y son muy buenas”, cuenta Horacio.
“Me gusta la acidez de los berries porque no hostigan. Los como a cualquier hora del día y en cualquier lugar”.
“Conozco todas sus propiedades que son muchas yson muy buenas”.
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{ decoberries }
Decorar con berrieses fácil y bonito
EspecialNavidad
Te invitamos a realizar en tu casa estos centros de mesas para las fiestas de fin de año. Con elementos tan simples como berries Hortifrut, velas, piedras y una fuente o plato, puedes lucirte y aportar color y belleza a tu hogar.
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{ recetas }{ recetas }
Agradecimiento a Marco Farías, Chef Hortifrut.
Déjate sorprender porestas exquisitas y fáciles recetas
EspecialNavidad
TEMPURA DE ESPÁRRAGOS CON CHUTNEY DE ARÁNDANOS4 personas
Ingredientes:· 100 gr. arándanos Hortifrut· 1 atado espárragos verdes · 1 atado espárragos blancos · 100 gr. harina de arroz· 25 gr. harina de trigo· 150 cc agua fría· 1 clara de huevo· 2 manzanas· 50 cc vinagre vino tinto· 50 gr. azúcar· 50 gr. de pasas· 200 cc aceite
Preparación:1. Mezclar bien las dos harinas con el agua. Aparte batir la clara a nieve y reservar.2. Pelar la parte gruesa de los espárragos verdes y blancos, y luego cortar un cm. desde abajo hacia arriba. Cocerlos juntos durante 10 minutos a partir de agua hirviendo.3. Una vez que estén cocidos, enfriar con agua.4. Secar los espárragos con un paño seco de cocina y reservar.5. Poner en la olla el azúcar con el vinagre, y cuando se haya disuelto el azúcar, agregar la manzana cortada y pelada en cuadraditos. Cocer hasta que esté blanda, por 5 minutos.
6. Retirar la olla del fuego, agregar los arándanos Hortifrut y las pasas, y dejar enfriar.7. Incorporar la clara batida en forma envolvente a la mezcla de las dos harinas con el agua. Bañar los espárragos cocidos en este batido, y luego sumergir en aceite hirviendo, por 2 minutos hasta quedar dorados.8. Servir los espárragos tempura acompañados del chutney de manzana con arándanos Hortifrut.
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{ recetas }
PAVO RELLENO CON BERRIES Y PERAS AL AZAFRÁN Y AL VINO TINTO4 personas
Ingredientes:· 60 gr. frutillas Hortifrut· 60 gr. arándanos Hortifrut· 30 gr. cranberries deshidratados Hortifrut· 1 pechuga de pavo entera· 20 cc de aceite de oliva· Aliño completo· 2 peras· 10 hebras de azafrán· 400 cc de vino tinto· 30 gr. azúcar · 50 gr. nueces· Pitilla· Sal y pimienta
Preparación:1. Pelar las peras, cortar en cuatro y dividir en dos grupos iguales. En una olla poner el vino tinto y el azúcar, y poner la mitad de las peras a hervir a fuego suave por 10 minutos. Retirar de la olla y dejar enfriar.2. En la otra olla poner 400 cc de agua y el azafrán, junto con el resto de las peras, a hervir durante 10 minutos a fuego suave. Retirar de la olla y dejar enfriar.3. Con ayuda de un cuchillo hacer un agujero en el centro del pavo. Rellenar con las frutillas y arándanos previamente lavados y trozados (solo las frutillas).
Agregar los cranberries deshidratados Hortifrut, las nueces, sal y pimienta.4. Espolvorear un poco de aliño completo sobre el pavo.5. Con una pitilla amarrar por fuera la pechuga para que no se salga el relleno.6. Llevar al horno en fuente aceitada con aceite de oliva por 30 a 40 minutos.7. Una vez que esté cocinado, retirar la pitilla y cortar las porciones. 8. Servir acompañado de las peras.
EspecialNavidad
11Más recetas en: www.hortifrut.cl
{ recetas }
MOUSSE DE COLA DE MONO CON SALSA DE BERRIES4 personas
Ingredientes:· 300 gr. de berries frescos Hortifrut· 2 cajas de crema de 200 cc cada una· 3 hojas de colapez· 300 gr. azúcar flor· Esencia de cola de mono· 100 cc de leche· 60 cc de maicena
Preparación:1. Batir la crema previamente enfriada. Agregar los 300 gr. de azúcar flor e incorporar bien.2. Mezclar la leche con una cucharada sopera de esencia de cola de mono. 3. Remojar las hojas de colapez en una taza de agua fría.4. Calentar las hojas de colapez remojadas en agua, con la leche, a fuego suave sin que hierva. 5. Incorporar la leche con la gelatina y la crema, mezclar bien.
6. Poner a refrigerar en copas por 3 horas, en la parte de abajo del refrigerador.7. Mezclar 60 gr. de maicena en 100 cc de agua, agregar los berries Hortifrut y ponerlos en una olla a fuego suave. Espesar por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.8. Agregar en las copas y refrigerar hasta servir.
EspecialNavidad
{ buenas ideas }
Esta deliciosa y fácil receta la puedes preparar con un ser querido, pasarlo bien y ¡!comer exquisito!!
Cocinando en pareja
Preparación:
1. Lavar las papas, secar con paño de
cocina y ponerlas en la lata del horno.
Espolvorear sal gruesa, romero y aceite de
oliva. Mezclar bien y llevar al horno por
20 minutos a 180º.
2. Cortar en cubos la carne. En una olla
con un poco de aceite, sellar la carne,
retirar y reservar.
3. Picar en cuadrados grandes el
pimentón rojo y el verde. Dorar en aceite
por separado. Poner sal una vez que ya
estén dorados.
4. Cortar la cebolla en cuadrados grandes,
igual que los pimentones, y dorar a fuego
lento en aceite hasta que la cebolla esté
transparente.
5. Poner el mix de berries Hortifrut en una
olla y calentar suavemente. Agregar una
cucharadita de aceite de oliva y 30 gr. de
mantequilla.
6. Poner el jugo del mix de berries Hortifrut
en las cebollas en cocción, hervir por un par
de minutos y reservar.
7. Disolver el sobre de salsa de carne en 400 cc
de agua, como sale en las instrucciones de
éste, y verter la mitad sobre el mix de berries
Hortifrut y la otra mitad sobre la carne.
8. Agregar la cebolla y pimentones a la
carne, servir acompañado de las papas y de
la salsa de berries Hortifrut.
9. Lavar y cortar en rodajas las frutillas
para decorar y servir.
Ingredientes:
· 1 caja mix de berries Hortifrut
· 100 gr. frutillas Hortifrut
· 1 cebolla grande
· 200 gr. carne de wagyu
· 1 pimentón rojo y 1 verde
· 1 sobre de salsa de carne en polvo
· Romero
· Sal gruesa
· Aceite de oliva
· 400 cc de agua
· 200 cc de aceite normal
· 30 gr. de mantequilla
· 1 malla de papas pequeñas
RAGÚ DE WAGYU CON BERRIES Y PAPAS AL ROMERO4 personas
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{ buenas ideas }
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{ entrevista al chef }
Como una cocina fusión, vanguardista y de autor define
la gastronomía del restaurante Zully su chef, Ronald
Colihuinca. Hace casi dos años que está a cargo de la
carta de este concurrido local, que está emplazado en el
barrio Concha y Toro.
Colihuinca es quien crea cada uno de los platos que se
ofrece en la carta, la que tiene la particularidad de
cambiar completamente cada tres meses y por lo
menos un plato, todas las semanas.
Una de las características de este chef es que
da un toque más innovador y minucioso a la
cocina chilena. En la carta se puede encontrar
una trilogía de motes, quínoa y distintos platos
preparados con merquén con un tono más
vanguardista.
Es que Ronald Colihuinca lleva la cocina en la sangre. Creció
acompañando a su papá en las cocinas del restaurante Chez
Henry, ya que fue durante 20 años el chef de ese lugar. Ahí
aprendió todo lo referente a este “arte”, como él lo define.
Por esto, a los 14 años ya tenía claro cuál iba a ser su camino.
El restaurante Zully se caracteriza por mantener un mismo plato no más de tres meses. Su chef, Ronald Colihuinca, es quien se encarga de la creación de nuevos platos que mezclan los más distintos sabores y muestran una presentación digna de una obra de arte.
Vanguardia e innovaciónen los
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¿Cómo podrías definir la cocina del Zully?
Yo creo que es una cocina extrovertida, porque todos mis
platos son bien locos. A la vista te quedas sorprendido, me
dicen cómo creo eso, pero cada chef tiene su don y sobre
todo cuando amas la cocina, las cosas salen solas. Si tú las
buscas, las encuentras. Mi música es encerrarme en una
bodega gigante con la mayor cantidad de productos y ahí
empiezo a probar hasta que algo sale. La idea es que se note
amor en el plato.
¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para cocinar?Mi cocina, al ser fusión, usa diferentes especias. Mis preferidas son las estrella de anís, hierba Luisa, pimienta jamaicana y pimienta roja.
¿Cómo han cambiado los consumidores en los últimos años?
Se ha masificado la gente que quiere ir a restaurantes, se
está poniendo demasiado exigente el paladar de los chilenos
y la gente está buscando nuevas preparaciones. Ya no
es como antes que salíamos a una parrillada y listo.
Ahora la gente busca complementar una fecha
importante con una cena, por eso tiene que ser algo
maravilloso.
¿Qué berries te gusta usar en tus preparaciones?
El arándano y la mora son mis fuertes. Me gusta
usarlos en salsas. Tengo un plato de fondo con
avestruz y una entrada con pato en que utilizo
berries. También los uso en la mayoría de los
postres, en salsas y como fruta fresca.
¿Qué opinan los clientes de las
preparaciones con berries?
Les encantan y en la carta siempre se
mantienen. Mi idea de los berries es que se
mantengan enteros y no triturarlos. Dentro
de las salsas que tengo para los platos
calientes, le pongo arándanos y moras enteras
arriba, a pesar de que la salsa está preparada con
berries molidos.
¿Cuál es tu berry preferido?
El arándano fresco. Tiene un sabor súper especial que puedo
mezclar con muchos sabores, tanto en cocina fría, caliente o
postre. El arándano se puede masificar en todo dentro de la
gastronomía. Siempre me ha gustado ese berry.
{ entrevista al chef }
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Trilogía de berries (panacotta, helado y mousse).
Una nueva línea de granolas y barras de cereal llegaron directamente desde Estados Unidos a Berry House. Tienen 0% colesterol, además de ser bajos en calorías y sodio. Las granolas las puedes encontrar en sabor arándano, frutilla y cranberries, además en tamaños de 295 gr. y cajas de 340 gr. Las barras de cereal son de arándano y mix de berries, y vienen en cajas de ocho barritas o de forma individual. Se caracterizan porque no tienen azúcar, sodio ni calorías, además son excelentes antioxidantes y aportan Vitamina C.
Además de los nuevos cereales, dentro de los productos más destacados de Berry House podemos encontrar el café de arándano, que se puede encontrar también descafeinado. Viene en un formato de 226 gr. y rinde hasta 30 tazas. Es 100% natural.
Contamos con una amplia variedad de té de berries: arándano, arándano con granada, té blanco con arándano, mix de berries, guinda y frambuesa. Son libres de cafeína y vienen en formato individual y en cajas de 20 bolsas. Si quieres comprar y disfrutar de alguno de estos productos, acércate a Berry House que se encuentra enAv. José Alcalde Délano 10.682, local 4,
Lo Barnechea, teléfono 955 4699, email
Deliciosos jugos concentrados Hortifrut
En el restaurante Zanzíbar de Borde Río puedes encontrar jugos, té y tragos preparados con los jugos concentrados de Hortifrut.“Lo que más me gusta de estos jugos es el concentrado que tiene, que se puede ver en su textura. Además se puede diluir bastante y se mantiene el sabor y el color. Lo mejor que es 100% natural, por eso trabajamos con él, porque es un excelente producto”, asegura Fernando Pumarino, administrador del restaurante.
{ nuevos productos }
Aprovecha de conocer y disfrutar estas novedades
Nueva línea de cerealesen Berry House
que Hortifrut tiene para toda la familia
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Los berries son las frutas protagonistas de la temporada primavera verano: frambuesas, physalis, moras, zarzaparrillas están disponibles en esta época, además de arándanos y frutillas que se encuentran durante todo el año. “Las frutas son fuente de azúcares, vitaminas, minerales y fibras solubles, siendo cada uno de estos compuestos nutritivos muy importantes para el cuerpo y ciertos procesos químicos. Por ejemplo, el azúcar es fuente de energía de rápida absorción, las vitaminas regulan muchas reacciones químicas del metabolismo y algunas de ellas actúan como antioxidantes. En ciertas etapas de la vida, las demandas de estos compuestos aumentan, por ejemplo durante el crecimiento”, asegura Soledad Reyes, nutricionista de Clínica Las Condes.
Por esta razón, se recomienda que los preescolares consuman a lo menos dos porciones diarias de frutas, mientras que esta cantidad aumenta para los escolares, a quienes se recomienda consumir tres porciones diarias. En el caso de los adolescentes, deben comer al menos tres o cuatro frutas al día, al igual que los jóvenes y los adultos. Mientras que los adultos mayores deberían consumir entre dos y tres. Estas porciones se recomiendan a personas que tienen un
peso ideal y que son sanas. Su ingesta diaria se mantiene constante para todo el año.
“El consumo de frutas es importante en todas las edades, no hay grupos etáreos que deban restringirlo o en los que dejen de otorgar beneficios”, dice la especialista.
Berries, importantes antioxidantesEl consumo de los berries dentro de las porciones antes señaladas, tiene efectos bastante beneficiosos, ya que aportan cantidades importantes de antioxidantes, que nos protegen de procesos normales de nuestro metabolismo que van envejeciendo, y también lo hacen del daño que generan los radicales libres derivados del ambiente como el tabaco, esmog o los generados por una dieta poco saludable. Sin embargo, lo mejor es alternarlos con otros tipos de frutas.
La nutricionista Soledad Reyes afirma que “en el caso de los berries se debe mantener el número de porciones de frutas señalados para cada grupo etáreo. Es decir, de dos porciones, una de ellas podría ser de berries pero alternando con las otras frutas, ya que cada una aporta vitaminas distintas”.
{ Vida saludable }
Un alimento necesario
Frutas
El consumo de frutas es totalmente recomendable en todas las edades por sus múltiples beneficios para la salud. Los berries aportan gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, ¡y deliciosos sabores!
Preescolares (de 3 a 5 años)
Escolares (de 6 a 11 años)
Adolescentes (de 12 a 15 años)
Jóvenes (de 16 a 29 años)
Adultos (de 30 a 59 años)
Adultos Mayores
2
3
3-4
3-4
3-4
2-3
EdadPorciones de fruta al día
para todas las edades
Frutillas
Frambuesas
Cranberries
Arándanos
Moras
32
52
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57
43
Tipo de berryCalorías por cada 100 gr.
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{ tendencia }
Con la llegada de los días de calor, las personas tienen más ganas de salir a comer a un rico restaurante y probar la diversidad de platos
que nos ofrecen las cartas. Por esta razón, nos movimos por Santiago y encontramos en los reconocidos restaurantes Starnberg, Astoria
y Le Due Torri a algunos comensales disfrutando de unos exquisitos platos preparados con berries, frutos propios de la estación que
recién comienza.
En la cocina actual, los berries se usan en preparaciones tanto calientes como frías y los clientes lo piden cada vez más. Así lo comprobamos en nuestro paso por los restaurantes Starnberg, Astoria y Le Due Torri.
Ast
oria
Le D
ue T
orri
Star
nber
gLo más dulce de los berries en la capital
Bizcochito de plátano con berries.
Pannacota de frutos del bosque con sorbete de chicha morada.
María Esperanza Pedreros y María Verónica Fernández.
Carolina Acuña, Marisol Lacalle y Javiera Fazio.
Constanza Salum, Rodrigo Morales y Diego Meneses.
Rotecrutze (jalea de berries).Brownie con salteado de berries.
Della Soucera (Chocolate suizo con frambuesas y salsa de frambuesa).
Paccheri (Torreli relleno de carne de osobuco, salsa de hongos mixtos y arándanos).
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Bafochi en el Pueblito de los DomínicosEl 26 de septiembre se presentó el grupo de danza folclórica nacional Bafochi en el Pueblito de los Domínicos, con un espectáculo de baile chileno. Hortifrut estuvo presente con una rica degustación de berries para los asistentes al espectáculo.
Exposición en Galería La SalaComo ya es costumbre Hortifrut apoya el arte y la cultura. En esta ocasión estuvimos presentes en la galería La Sala, en la inauguración de la exposición “El vacío en la semilla” del artista Francisco Salas.
Hortifrut presente enArtistas BicentenarioUna valiosa exposición de pintura, escultura, grabado, fotografía, dibujo y orfebrería, de 70 artistas vigentes en los últimos 70 años y representativos de tres generaciones, se expondrá hasta el 28 de enero en el Instituto Cultural de Providencia. Hortifrut estuvo presente una vez más apoyando el arte nacional en este Bicentenario.
Gala Flamenca en La ReinaHortifrut estuvo presente en la Gala Flamenca, un espectáculo de primer nivel, con música en vivo y coreografías originales de baile flamenco, que se realizó en la comuna de La Reina.
Cristián Labbé, María Eugenia Oyarzún, Fernando Errázuriz y Bárbara Kunz.
Sofía Achurra, Patricia Montes de Achurra ySoledad Achurra.
Isidora, Consuelo y Ximena Kegevic, Consuelo Wagner e Ignacia Kegevic.
Edgardo Abbott, Cecilia Irarrázaval, Isabel Margarita Alvear y Sergio Rojas.
Carmen González y Tamara Vergara.
Sophie Resano, Úrsula Bosch, Karina Yudilevich y Francisca Hernández
Antonia Espinoza, Francisco Salas yAlejandra Chellew.Alexis Herrera y Pamela Pizarro.
María Victoria Puentes y Bernardita Reyes.
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