retete prajituri

Upload: chisosen

Post on 11-Jul-2015

3.060 views

Category:

Documents


45 download

TRANSCRIPT

Rulada cu branzaIngrediente: pachet margarina 3 linguri cu varf de faina ( 100 g ) l lapte 4 oua kg branza proaspata zahar, arome pentru branza Se topeste margarina intr-o cratita pe foc mic , se pune faina, se amesteca bine si apoi se adauga laptele treptat pana se face o ciulama groasa.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga galbenusurile unul cate unul si la urma albusurile batute spuma cu putina sare. Se coace intr-o tava unsa si tapetata cu faina pana devine maronie.Se scoate pe un servet umed. Pe foaia intinsa se pune branza amestecata bine cu zahar dupa gust, zahar vanilat, rom, coaja de lamaie sau alte mirodenii. Se ruleaza cu ajutorul servetului si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit se pudreaza cu zahar pudra.

Rulada RalucaIngrediente : 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina Se bat albusurile spuma si apoi se adauga alternativ cate ungalbenus si o lingura de zahar.Dupa ce s-a format o spuma tare se adauga 5 linguri de faina. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt unsa si tapetata .Se coace in cuptor incins si se rastoarna pe un servetel umed. Se scoate hartia si imediat se ruleaza.Se lasa sa se raceasca , se deruleaza si se umple cu crema sau dulceata , gem si se ruleaza din nou.

RuladaIngrediente: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul cate o lingura , se adauga galbenusurile si apoi faina , mirodenii. Se unga tava si se pune in tava , apoi se da la cuptor la foc mic. Se tine putin in cuptor . Se scoate si se dezlipeste de tava, se presara putina nuca deasupra , se ruleaza invelita intr-o hartie peste putina nuca macinata . Se umple cu o crema facuta din : pachet unt ,100g zahar farin, 50g nuca macinata , o lingura cacao, 1galbenus( se opreste de la rulada). Se amesteca bine si se adauga coniac, visine, nuca rupta si mirodenii.

Rulada de biscuitiBlatul : kg biscuiti 2 cesti cafea 1 ceasca zahar pudra 3 linguri cacao 1 lingurita zeama de lamaie 1 ceasca miez de nuca macinata Crema : 1 pachet margarina, 1 ceasca zahar pudra Dai biscuitii prin masina de tocat apoi adaugi peste ei zaharul pudra , cafeaua,cacao, zeama de lamaie si amesteci pana se omogenizeaza.Intinzi o foaie de ceolofan , presari nuca uniform , intinzi cu grija pasta de biscuiti apoi crema . Rulezi cu atentie fara sa prinzi in interior ceolofanul. O dai la rece pentru cateva ore apoi o tai felii.

FrantsnitIngrediente : 7 oua 10 linguri apa rece 250 g zahar praf de copt Galbenusurile se freaca cu zaharul si praful de copt pana se face o pasta , apoi se adauga treptat cele 10 linguri de apa rece, se pune faina putin cate putin .Se bat albusurile spuma si se adauga peste compozitia de mai sus. Se toarna intr-o tava unsa bine si se pune la copt in cuptor bine incins .Cand este rece se taie partea de deasupra cam de un deget , se faramiteaza bine si se amesteca cu 150g zahar tos, 100 g unt ,200g nuca macinata si 150g rom.Se aseaza crema deasupra blatului ramas peste care se pune urmatoarea glazura :200g zahar pudra, 2 linguri cacao ,4 linguri lapte sau apa clocotita. Se amesteca bine si se adauga o lingurita ulei , apoi se toarna deasupra .

Prajitura RodicaIngrediente: 6 oua 2 cani nuca 4 linguri cacao 2 linguri faina esenta de rom 150 g zahar vanilie 1 pachet margarina Albusurile se bat spuma cu o cana de zahar peste care se pune un pachet de margarina topita si se adauga nucile si 4 linguri cacao, 2 linguri faina si esenta. Se da la cuptor si cand s-a copt pe jumatate se adauga galbenusurile cu 150 g zahar batute spuma si se coace la foc potrivit. Se taie rece

Prajitura cu fructe RalucaIngrediente : 1 pachet margarina 200 g zahar 4 galbenusuri 1 sticla sana 1 praf de copt 400-500 g faina Se face un aluat din ingredientele de mai sus. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina.Se toarna aluatul peste care se presara pesmet.Se pun fructele si se da la cuptor. Cand este gata se bat albusurile spuma cu zahar , se toarna deasupra si se mai da la cuptor la foc moale cateva min.

Prajitura RalucaIngrediente : 400g faiana ,1 ou 100 g unt 100 g smantana o lingura amoniac ,un praf sare ,100 g zahar Crema : 200 ml lapte 2 oua 150 g zahar 1 lingura faina 200 g unt gem de macese , prune Amoniacul se amesteca cu smantana . Faina se freaca cu untul, oul si smantana si se face un aluat care daca e prea tare se mai pune smantana. Se da la rece 10 min. Se fac trei foi subtiri care se coc pe dosul tavii unse si tapetate. Nu se coace urmatoarea foaie pana nu se raceste tava. Foaia se scoate cu ajutorul unui cutit. Crema : Zaharul si faina se desfac cu 100 ml lapte rece. Restul de lapte se pune pe foc si fierbinte se amesteca cu compozitia de mai sus. Se adauga si ouale . Se fierbe totul pana devine o crema ce se ia de pe foc si in care se adauga untul bucatele. Se omogenizeaza. Se pune rom sau vanilie . Se unge prima foaie cu crema +foaia 2 +gem +foaia 3 +crema in care se adauga cacao , rom sau ciocolata.

Prajitura cu mere rase RalucaIngrediente : 3 oua 9 linguri ulei 9 linguri apa 9 linguri zahar 1 lingurita amoniac Se amesteca toate cele de mai sus adaugandu-se faina cat cuprinde . Se lasa la rece pentru a doua zi.Se coace pe dosul tavii unse si tapetate.Merele se curata se rad si se pun pe foc cu zahar si scortisoara.Se pune intre foi .Se taie a doua zi.

PrajituraIngrediente : 1 ou 2 linguri zahar 30 g margarina ,1 praf de copt 2 linguri lapte dulce ,150 g zahar 450 g faina Se amesteca toate pana se dizolva totul si capata o culoare inchisa , pe baie de aburi.Se ia apoi si se pune faina in ploaie. Se fac foi care se coc pe dosul tavii tapetate. Crema :1 pahar lapte dulce se fierbe cu o cana de zahar +3-4 linguri gris sau faina +1/2 pachet margarina +esenta de rom +coaja rasa +zeama de lamaie . Se monteaza astfel : foaie + gem+crema+gem +crema+ foaie.

Prajitura Laura

Ingrediente : 10 linguri ulei 10 linguri zahar 10 linguri suc de rosii 1 praf de copt faina cat cuprinde Se amesteca toate si se face o coca din care se intind foi ce se coc pe dosul tavii. Crema: l lapte 3-4 linguri gris 1 pachet margarina zahar dupa gust 1 esenta

Prajitura cu nessIngrediente : 12 oua 280 g zahar tos 280 g nuca macinata 1 lingura faina 4 linguri ness 260 g zahar pudra 2 plicuri zahar vanilat 2 bucati de unt 8 galbenusuri se freaca bine cu 280 g zahar , 280 g nuca macinata, faina si 12 albusuri batute spuma .Se face un aluat ce se da la cuptor. Crema : untul frecat foarte bine se amesteca cu zaharul vanilat , 260 g zahar pudra, 4 galbenusuri , 4 linguri de ness. Peste crema se ard 150 g zahar in care se pun 100 g nuca taiata. Se raceste si se zdrobeste . Se presara peste crema.

Prajitura cu nessIngrediente: 8 albusuri batute spuma 140g zahar 6 galbenusuri 140g nuci macinate 2 linguri faina Se face o coca ce se da la copt. Cand e rece se umple cu : 300g unt, 150 g zahar , 2 galbenusuri .Se amesteca toate. Separat se freaca :3 linguri ness, 3 lingurite zahar, putina apa .Se amesteca cu crema de mai sus apoi se adauga 50g nuci taiate si prajite . Se aseaza apoi crema pe blat si se rade ciocolata deasupra. Blatul se taie in 3-4 felii .

Prajitura cu nucaIngrediente : 2 oua 300 g zahar 1 praf de copt 50 g margarina 2 linguri miere 400 g faina cana lapte Se freaca ouale cu zaharul, praful de copt si margarina. Apoi se adauga mierea faina si laptele. Se toarna in tava unsa si tapetata si dupa ce s-a copt se taie in bucati care se dau prin glazura si nuca . Glazura : 300 g zahar 3 linguri cacao 5 linguri lapte 200 g margarina Se dau cateva clocotezaharul, cacao si laptele .Apoi se alauga margarina.dupa ce s-a topit margarina se pune vasul cu glazura deasupra unui vas cu apa calda .

Prajitura cu albus si nuca

Ingrediente: un pachet margarina 2-4 oua 300 g zahar 100 ml apa 1 praf de copt 300 g faina Margarina se freaca cu zaharul , se pune cate un galbenus , se adauga apa cu praful de copt , faina. Se unge tava si se da la cuptor . Dupa ce s-a copt se pune dulceata , nuca si albusurile batute spuma tare. Se mai baga in cuptor.

Prajitura cu mereIngrediente : 4 oua 8 linguri zahar 12 linguri ulei 16 linguri faina ,1 praf de copt Se bat ouale cu zaharul , se pune uleiul apoi faina cu praful de copt.Se unge tava cu ulei , se tapeteaza cu faina , se toarna o parte din compozitie apoi se pun merele si se stropesc cu rom si scortisoara si apoi se toarna si restul de compozitie astfel incat sa se acopere merele. Se coace la foc potrivit , se taie rece si se pudreaza cu zahar.

Placinta cu mere/branzaIngrediente: 3 linguri zahar 3 oua 3 linguri smantana 1 varf cutit amoniac lamaie faina cat cuprinde Se freaca bine ouale cu zaharul , se adauga smantana apoi uleiul putin cate putin , se amesteca zeama de lamaie cu amoniacul se adauga coaja de lamaie si apoi faina. Se intinde foaia , se pune in tava apoi se pun merele /branza ,se adauga a doua foaie si se da la cuptor. Se taie calda.

Prajitura cu branza proaspata

Ingrediente : 5 oua 200 g zahar 1 pahar ulei 1 pahar lapte o lingurita amoniac 170 g zahar farin 370 g faina Se bat galbenusurile cu 200 g zahar, se adauga uleiul si laptele caldut in care s-a dizolvat amoniacul.Separat se bat albusurile si se pune 170g zahar farin , se bate in continuare.Se adauga peste compozitia de mai sus , se adauga faina si se pune in tava unsa si tapetata. Dupa ce s-a racit blatul se taie in1/2 si se unge cu urmatoarea crema : 1 pachet margarina se freaca cu 200 g zahar , vanilie , coaja de lamaie, putina zeama de lamaie si kg branza proaspata. Se pudreaza. Glazura de ciocolata : 2 lingurite de zahar +3 lingurite cacao +3-4 linguri lapte clocotit + 1 lingura de unt topit +2-3 picaturi de otet

Prajitura cu visineIngrediente : 2 cani faina 1 pachet unt 2 cani zahar 6 oua 1 pachet zahar vanilat 1 farfurie visine Frecati untul cu zaharul pana devine spuma apoi adaugati cate un galbenusi si frecati dupa fiecare apoi puneti faina si albusurile batute spuma tare. Ungeti o tava cu unt ,turnati in ea compozitia si asezati visinele fara samburi.Se da la cuptor incalzit in prealabil la foc mijlociu.

PrajituraIngrediente : 300 g zahar 4-5 oua 1 pachet margarina 1-2 linguri cacao 1 praf de copt 1 pahar lapte ( apa) 350-400 g faina Se freaca zaharul cu margarina, se adauga cacao , galbenusurile , praful de copt stimparat , laptele caldut, faina si apoi albusurile batute spuma tare. Se pune in tava unsa si tapetata si se da la foc mic iar cand este coapta se adauga glazura : 200 g zahar, 3 linguri de apa, pachet margarina , o lingura cacao (toate se fierb ).

Prajitura NinaIngrediente: 6 oua 1 pachet margarina 2 cani nuca 4 lingurite cacao 2 linguri faina 150 g zahar ,esenta ,vanilie Galbenusurile se bat spuma cu o cana de zahar peste care se pune un pachet de margarina.Se adauga nucile, cacao , faina, esenta.Se pune in cuptor iar cand s-a copt pe se adauga albusurile batute spuma cu zahar.Se coace la foc potrivit. Se taie rece .

Prajitura caramel "Vecina"Blatul : 6 albusuri 200 g zahar 100 g nuca tocata ,2 linguri faina ,1praf de copt 4 cuburi de ciocolata alba Crema: 6 galbenusuri 12 linguri zahar 1 pachet unt ,2 linguri apa ,200 g nuca tocata Se bat spuma albusurila +zaharul +nuca +faina +praful de copt .Torni compozitia in tava unsa cu unt si o dai la cuptor 25 min.Dupa ce s-a copt scoti blatul si razi deasupra ciocolata alba. Freci galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devine ca o spuma.Separat caramelizezi restul de zahar, adaugi untul si apa si fierbi totul la foc mic. Adaugi apoi galbenusurile cu nuca macinata , amesteci si lasi la fiert pana se ingroasa crema .Odata facuta crema o adaugi peste blatul racit.Se rade deasupra ciocolata . Lasi prajitura catva timp deoparte si apoi o poti taia in bucati potrivite.

Prajitura caramelIngrediente : 3 oua 8 linguri zahar 8 linguri lapte 8 linguri ulei 1 lingurita bicarbinat ,faina cat cuprinde Se freaca ouale cu zaharul , se adauga pe rand uleiul, laptele , bicarbonatul si faina. Se fac 4-6 foi care se coc pe dosul tavii. Crema: 600 g zahar 350 g unt / margarina 1 l lapte ,6 linguri faina ,mirodenii Se pune laptele pe foc impreuna cu faina si se lasa sa fiarba pana se ingroasa. Separat se arde zaharul pana devine maro-roscat amestecandu-se continuu. Se ridica cratita de pe foc , se lasa la racit si se adauga margarina . Peste zahar si margarina se adauga laptele ingrosat punandu-se cratita pe foc si se lasa sa fiarba pana se ingroasa crema

Prajitura cu foi GetaIngrediente: 3 galbenusuri 6 linguri zahar 6 linguri lapte 6 linguri ulei 1 lingurita amoniac lamaie faina cat cuprinde pentru a iesi o coca ce se poate intinde. Se intind 2-3 foi ce se coc pe dosul tavii. Se umplu cu o crema cand foile sunt inca calde. Crema : gem, unt, nuci macinate albusurile batute spuma . Se amesteca toate pana se obtine o crema.

PrajituraPandispan : 8 oua 8 linguri zahar 8 linguri faina 1 varf cutit de praf de copt Crema: 200 g nuca macinata 200 g unt 50 g rom 200 g zahar pudra coaja de la pandispan inmuiata in lapte si stoarsa Glazura : 150 g zahar, 13 linguri apa, 2 linguri cacao 50 g unt ciocolata Se coace pandispanul , se lasa sa se raceasca , se insiropeaza putin si se pune un strop de dulceata (de preferinta capsuni sau caise ) se pune crema apoi glazura. Prepararea glazurii : se fierb apa cu zaharul pana se leaga ca un sirop, se lasa sa se raceasca putin , se adauga cacao, ciocolata si se pune la foc. Se ia de pe foc , se lasa putin la racit si se adauga untul si esenta.

Prajitura cu piscoturiBlatul : 5 oua 10 linguri apa 300 g zahar 100 g nuci 200 g faina 2 pachete vanilie pachet praf de copt coaje de lamaie Crema: 5 galbenusuri 200 g zahar 3 linguri faina l lapte 2 pachete zahar vanilat Glazura: 150 g zahar pudra 2 linguri cacao 2 linguri apa clocotita unt cat o nuca Blatul : Albusurile si 10 linguri de apa se bat bine si se adauga treptat 300 g zahar batand in continuare, se adauga galbenusurile, faina , praful de copt stimparat, nucile. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace la foc mic in cuptorul incins. Crema :Se amesteca bine toate , apoi se fierb la foc mic pana devine o crema bine legata. Se raceste si se freaca cu 200 g unt. Glazura: Se freaca bine toate pana devine pufoasa . Blatul se taie in , se pune prima foaie peste care se pune din crema apoi se adauga peste crema 2 cutii piscoturi inmuiate in sirop de zahar. Peste piscoturi se adauga a doua jumatate de crema si a doua bucata de blat. Deasupra se pune glazura.

Prajitura cu ciocolataIngrediente : 100 g unt 300 g zahar 2 oua 1 lingurita bicarbonat/praf de copt 300 g faina l lapte, 2 linguri cacao, mirodenii Se amesteca spuma untul cu zaharul , se adauga pe rand ouale , mirodenii apoi faina alternativ cu laptele. Bicarbonatul se amesteca cu faina. Se adauga cacao. Se coace in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina . Crema : 5 galbenusuri 7 linguri zahar 1 lingura faina / praf de budinca 100 g lapte 150 g unt , vanilie Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina, vanilia si laptele. Se pun sa fiarba pana se ingroasa .Separat se freaca untul si se pune in crema rece.Crema se toarna peste blatul ncopt dupa ce s-a racit. Deasupra se rade ciocolata.

Prajitura cu fulgi de porumbIngrediente : 1 pachet fulgi de porumb 15 linguri zahar+3 linguri apa 1 pachet margarina 4 linguri cacao 1 cana nuci taiate 5-6 bucati rahat Fulgii de porumb se pun in tava de la aragaz si se rumenesc usor. Zaharul se topeste pe foc cu 3 linguri de apa . Cand incepe sa se caramelizeze usor se adauga margarina si se amesteca pe foc pana se face ca o crema groasa , se adauga cacao si o lingura de apa.Se amesteca sa se incorporeze.Se stinge focul , se adauga nucile , fulgii de porumb, rahatul si se amesteca foarte bine.Se toarna in tava de la aragaz , se netezeste cu cutitul si se da la rece. Cand s-a racit se taie in bastonase ca napolitanele.

Prajitura "Desteapta"Ingrediente : 10 oua 5 linguri zahar 5 plicuri de zahar vanilat 1 pachet margarina 11/2 cana zahar pudra 10 linguri faina 1 l lapte Albusurile se bat spuma cu 5 linguri zahar.Galbenusurile se freaca cu zaharul vanilat. Zaharul pudra se freaca cu margarina topita si racita. Se incorporeaza albusurile cu galbenusurile si se pun 10 linguri de faina si 1 l lapte.Se pun la foc mic 2 ore. Deasupra se pune frisca.

Prajitura de postIngrediente: 1 borcan gem 1 borcan apa 1/3 borcan ulei 2 borcane faina 1 borcan zahar 1 lingurita bicarbonat de Na stimparat in otet Se amesteca toate si se pun in tava tapetata. Se da la cuptor.

Prajitura de postIngrediente: 12 linguri suc de rosii 12 linguri zahar 12 linguri ulei 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit, care dupa framantare se lasa sa se odihneasca 30 min. Se coc 3 foi pe dosul tavii. Crema: Gem aromat cu esenta de rom ( vanilie) , nuca macinata. Se umplu foile cu gem si se pudreaza cu zahar farin ultima foaie. Se taie a doua/a treia zi . Cu cat sta mai mult se fragezeste .

CremsnitI. 6 linguri faina 1 pachet margarina Se face un aluat care se imparte in doua. II. 6 linguri faina 1 pahar smantana 2 oua putina sare Se face un aluat din care se intinde o foaie peste care se intinde din compozitia I. Se impatureste si se lasa ora la rece dupa care se intinde din nou si deasupra se pune a doua parte din compozitia I si se impatureste din nou. Se mai lasa ora la rece dupa care din aluat se coc 2 foi pe dosul tavii. Pe foaia de deasupra se traseaza bucatile pana este cruda si apoi se coace. Crema: 800 ml lapte 150 g zahar 6 galbenusuri 6-7 linguri faina Se amesteca toate pe aburi pana se ingroase. Se da la o parte si pana este inca fierbinte se adauga in ea 6 albusuri batute spuma ,150 g zahar, 2 vanilii. Se intinde intre foi pana este inca fierbinte.

ExcelentIngrediente: 2 oua 6 linguri zahar 6 linguri ulei 7 linguri apa amoniac faina.Se amesteca toate bine si se intind 5 foi ce se coc pe dosul tavii Crema: 1 l lapte, cacao 4 linguri faina ,sare Se pune la fiert l lapte .faina , zaharul si cacao se amesteca. Cand clocoteste laptele se pun cele de mai sus si se amesteca bine mereu pana se ingroase. Se da la rece apoi se pune un pachet de margarinasi se amesteca bine. Se pune intre foi.

Insula NinaIngrediente: kg biscuiti 1 l lapte 6 oua 6 linguri zahar 1 lingura faina 1 pahar zahar pudra zahar vanilat 2-3 pachete jeleuri sau sirop de zmeura Se farama biscuitii si se pun intr-un castron. Laptele se fierbe si se adauga apoi 2 oua intregi , 4 galbenusuri, 6 linguri de zahar si faina amestecate bine se pun peste laptele fiert. Se amesteca bine si se lasa sa fiarba incet pana se ingroasa amestecand mereu sa nu se prinda , se adauga zaharul vanilat. Aceasta compozitie se pune peste biscuiti se lasa sa se raceasca ,apoi se amesteca si se aseaza pe un platou iar deasupra se pun albusurile batute spuma cu zahar pudra si jeleu sau sirop.

AlcazarBlatul: 9 albusuri 9 linguri zahar pudra 18 linguri nuca macinata Se bat albusurile spuma si se adauga zaharul.Se bat pana rezulta o bezea.Se adauga nuca. Se pune in tava tapetata cu unt si faina.Se taie pe rece. Crema: 9 galbenusuri 9 linguri zahar pudra 2 linguri faina 1 cana lapte 1 pachet zahar vanilat Se fierb pana se face o crema .Rece se freaca cu 300-400g unt .Mai putin de din crema se pune intre foi ,iar restul se freaca cu 50 g cacao.Crema obtinuta imbraca prajitura.

Placinta cu urdaIngrediente : 500 g faina 1 lingurita sare 1 lingura ulei pahar apa calda 500 g urda 50 g unt 2 oua sare 100 g smantana marar Pui faina intr-un castron , o amesteci bine cu apa in care ai dizolvat sarea si ai pus uleiul. Framanti apoi bine aluatul lovind aluatul de planseta de cateva ori pana devine elastic.Apoi acoperi aluatul cu o cratita fierbinte 15 min si intinzi cu sucitorul 6 foi subtiri.Amesteci urda +oua+smantana+sare +marar. Intr-o tava pui 3 foi unse fiecare cu unt .Peste ele pui urda +alte 3 foi unse .Dai placinta la cuptor 15 min.

Placinta cu branza RalucaIngrediente : 1 pachet margarina 400 g faina 2-3 linguri de smantana 2-3 linguri iaurt sare Se amesteca bine toate si se da la rece 2-3 ore. Se intind doua foi , se pune intre ele branza. Se da la copt. Se taie rece .

Placinta cu mere impaturita

Ingrediente:

500 g faina cam 10 linguri ulei 1 ou in jur de 170g zahar 1 pliculet drojdie 250g smantana 3-4 mere 1/2 lingurita scortisoara macinata un praf de sare apa calduta

Dizolvam drojdia cu un varf de lingurita de zahar si putina apa calduta. Amestecam si cu putina faina si lasam sa creasca la caldura vreo 10 minute. Intre timp cernem faina intr-un vas incapator, facem un loc in mijloc in care punem sarea, 1 lingura de zahar, 2 linguri de ulei, oul si maiaua crescuta. Framantam un aluat elastic, adaugand apa calduta pana obtinem consistenta dorita. Nu dureaza mult treaba asta cu framantatul, vreo 5-10 minute pana aluatul se desprinde de mana, deci e gata. Acoperim cu un servet si lasam sa creasca vreo 30 de minute la caldura.In timp ce aluatul sta si dospeste, razuim merele, le calim cu 1-2 linguri de zahar si scortisoara pana se inmoaie, dupa care le lasam sa se racoreasca.Impartim aluatul in 6-7 parti cat de cat egale. Pe o suprafata infainata, intindem o bucata de aluat intr-o foaie foarte foarte subtire... cat de subtire se poate, cu latimea tavei. La placinta cu mere e simplu: punem jumatate din cantitatea de mere pe foaia de placinta si o intindem pe toata suprafata. Rulam, punem in tava, repetam pentru restul de mere. Si acum pregatim placinta impaturata! La fel, intindem o foaie foarte subtire pe care o ungem cu 1-2 linguri cu ulei. Peste ulei adaugam 1-2 linguri de smantana, pe care o intindem la fel, pe toata suprafata. Presaram 1-2 linguri de zahar peste smantana si rulam. Idem si pentru restul de aluat. Iata si placintele in tava, unde le ungem cu putin ulei si presaram un pic de zahar peste. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pana cand se rumenesc, adica vreo 45 de minute.

Placinta foietaj cu nucaIngrediente :

9 sau 12 foi de placinta de tip foietaj 500 g nuci macinate 5 linguri de zahar o mana de stafide coaja de lamaie ,coaja de portocala un sirop din 2 linguri de miere 2 linguri de apa ,zahar pudra vanilat.

Se face un amestec uscat din nuca macinata, stafide, zahar, coaja de lamaie si de portocala. Foile de placinta se ung cu unt topit fiecare, apoi se impart cate 3-4 foi pentru o rulada. Se impart cate 3 sau 4 foi puse una peste alta si peste ele se pune cate o treime din amestecul de nuca apoi se ruleaza astfel incat sa rezulte 3 rulade care se portioneaza in tava. Se da la cuptorul incalzit aprox. 40 de minute la foc potrivit. Dupa ce se mai racesc se ung cu un sirop facut din miere si apa incalzita pe foc, inclusiv pe lateral in asa fel incat siropul sa patrunda si inauntru. Apoi se pun pe un platou de sticla, se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se servesc calde sau reci .

Placinta cu iaurtIngrediente: 1 pachet cu foi de placinta (400 g ) 200 g unt 900 g iaurt 2 linguri gris 200 g zahar 6 oua esenta de vanilie ,zahar vanilat 100 g stafide Se bat ouale cu zahar, se adauga gris, esenta de vanilie si stafide. Se unge o tava cu unt si se aseaza jumatate din foile de placinta unse fiecare in parte, cu unt topit. Se toarna umplutura si se acopera cu restul foilor de placinta, de asemenea unse cu unt topit. Deasupra se pune untul ramas si se presara cu zahar vanilat. Se coace in cuptorul deja incins, timp de 30-35 minute. Dupa ce se scoate din cuptor, placinta se acopera cu folie de aluminiu sau cu un prosop umed. Se taie dupa ce se raceste complet.

Placinta de post

Ingrediente : 6 linguri ulei 200 g apa calda minerala 300 g faina 1 lingurita otet sare 250 g margarina 5 linguri cu varf faina ( 100 g faina ) Se face o coca tare din ulei , apa minerala, faina, otet si sare.Se intind doua foi. Se pune din crema (margarina +faina)si se impatureste. Se lasa la frig 10 minute. Se scoate si se intinde , se pune restul de crema. Se mai da la rece. Apoi se scoate si se intinde cu sucitorul.Se pune in tava tapetata cu hartie unsa cu margarina. Intre foi se pun merelerase +scortisoara+zahar+rom.Se inteapa din loc in loc.

Stele in zapadaBlatul : 50 g alune tocate 1 conserva mica de compot de mandarine 100 g unt 1 praf sare, 1 plic zahar vanilat 2 oua,100 g faina 1 lingurita praf de copt Pentru decor : 250 ml frisca 1 lingura zahar,1 plic intaritor frisca 5 linguri lichior de oua Se prajesc alunele si se lasa sa se raceasca . Se scurg mandarinele. Se amesteca untul cu zaharul tos , sare si zahar vanilat. Se inglobeaza pe rand ouale la interval de 3 minute.Cuptorul se incinge la 175 grade . Se adauga faina , alunele si praful de copt.Aluatul se introduce in forme unse si se aseaza deasupra cate o mandarina . Se coc 20 min. Frisca se bate cu zahar si intaritor, se adauga lichiorul de ou , se introduce crema in sprit si se decoreaza fursecurile . Se orneaza cu restul de mandarine.

Dinte negruIngrediente :

5 oua 1 pachet margarina 200g faina 500 g zahar 50 g cacao 1 cana lapte 1 praf de copt, esenta Se opresc separat albusurile si o cana de zahar iar restul se amesteca bine si se da la cuptor .Cand este coapta se toarna deasupra albusurile batute bine astfel : se bat albusurile si apoi se adauga zaharul,se pune pe baie de abur continuand sa se bata 5-6 minute .Dupa ce se adauga albusurile se mai lasa in cuptor cateva minute. Se taie cu cutitul inmuiat in apa .

FantezieIngrediente : 300 g faina 100 g margarina 100 g zahar 1 ou, 3 linguri smantana lingurita amoniac ,2 linguri cacao Se face un aluat ce se imparte in 2 si se coace pe fundul tavii. Blatul : 6 oua 200 g zahar praf de copt ,putina lamaie 5-6 linguri faina Se freaca ouale cu zaharul si se adauga faina amestecata cu praful de copt stimparat cu lamaie. Se da la cuptor si 15 min nu se umbla la cuptor . Crema: l lapte ,3 linguri faina Se fierb pana se face o ciulama mai groasa +200 g zahar . Se imparte crema amestecata cu un pachet de unt in 2 : o parte se amesteca cu cacao iar o parte se amesteca cu zeama de lamaie. Se pune prima foaie + gem +blatul +crema de cacao+ a doua foaie + crema de lamaie. Deasupra se rade ciocolata .

Televizor Geta

Foaia maro: 2 oua 5 linguri zahar 5 linguri lapte 5 linguri ulei coaje de lamaie 1 lingurita amoniac 3 linguri cacao faina cat cuprinde Se amesteca toate si se fac 2 foi ce se coc pe dosul tavii. Foaia de mijloc : 5 linguri zahar 2 linguri faina 5 oua 1 praf de copt Se amesteca galbenusurile cu zaharul, faina , lamaia si albusurile batute spuma si se toarna in tava. Crema : l lapte 5 linguri gris 1/3 kg zahar Se fierbe laptele cu grisul si zaharul si cand se raceste se adauga unt

Alba ca zapadaIngrediente:

2 oua 2 linguri amoniac 8 linguri zahar pudra 8 linguri lapte caldut 8 linguri ulei faina cat cuprinde Se amesteca toate , se impart in 4 si se intind foi egale care se coc pe dosul tavii, Crema I: 1 pachet margarina , 1 pahar zahar pudra . Se freaca. Crema II: 5 linguri faina , 500 ml lapte . Se fierb pana se face o ciulama si se da la rece. Se amesteca crema I cu crema II . Se adauga coaja de lamaie rasa , zeama de lamaie, apoi se umplu foile.

Negresa cu albusIngrediente: 250g zahar 1 pachet margarina 200 ml lapte 4 oua o sana 2 linguri cacao mirodenii, praf de copt faina cat cuprinde se amesteca zaharul cu cacao, se pune laptele si margarina si se dau la foc si se fierb pana se topeste zaharul.Se da la rece si apoi se adauga sana , galbenusurile faina cat cuprinde, mirodenii si praful de copt. Se da la cuptor in tava unsa si tapetata 30 min. Se scoate din cuptor sise unge cu un strat de gem dupa care se pun albusurile batute spuma cu zahar. Se galzureaza cu 4-5 linguri din compozitia oprita dupa ce s-a racit sau cu ciocolata rasa . Se baga din nou in cuptor si se mai lasa 25 min.

Negresa cu banana

Ingrediente:

250 g faina 300 g zahar brun 2 oua 2 banane coapte 120 ml ulei de floarea soarelui 120 ml lapte 75 g cacao (3-4 linguri) o jumatate de baton de vanilie (sau 2 pliculete zahar vanilat) 2 lingurite praf de copt 1 lingurita bicarbonat de sodiu un praf de sare 240 ml apa calduta

Cum va spuneam, simplu de tot: amestecam toate ingredientele uscate intr-un bol: faina, zahar, cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare. Separat, batem ouale ca pentru omleta, iar bananele le pasam cu o furculita. Despicam pastaia de vanilie si trecem lama cutitului peste partea interioara, adunand miezul pastaii. Amestecam toate ingredientele lichide: ouale, banane, lapte, ulei, apa si vanilie. Unim cele doua parti ale prajiturii, amestecand pana se omogenizeaza compzitia. Turnam intr-o tava unsa cu ulei si dam la cuptorul incins la 180 de grade timp de 35 - 45 de minute, pana trece testul scobitorii. Daca folositi o pastaie de vanilie, e pacat sa aruncati coaja, deoarece are foarte multa aroma ramasa. Asa ca puteti s-o taiati in 2 si s-o infigeti intr-un borcanel cu zahar. Si iata cum dupa 1-2 saptamani, aveti zahar vanilat natural :) Pentru decor, am pregatit o glazura de ciocolata din 200 g ciocolata si 150 ml smantana lichida, dupa reteta cunoscuta: incalzim smantana pana la fierbere, luam de pe foc, adaugam ciocolata tocata si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si o turnam peste prajitura rece .

Tiramisu "nasa"Ingrediente :

500 g piscoturi 300 g mascarpone 5 oua 200 g zahar 200 ml frisca lichida 100 g cafea 100 ml coniac 30 g cacao Se face o cafea care se lasa la racit .Intr-un vas se bat spuma galbenusurile cu zaharul. Frisca si albusul se bat spuma fiecare separat.Se amesteca galbenusurile cu mascarpone, se adauga frisca si se mixeaza totul 2-3 minute.Apoi se adauga albusurile si se amesteca de jos in sus.Coniacul se pune peste cafea.Se aseaza un rand de piscoturi , se stropeste cu cafea, se pune un rand de crema iar piscoturi , crema.Se pudreaza cu cacao. Prajitura se serveste rece , dupa cel putin 4 ore.

Prajitura alba cu lamaieFoi : 300 g faina 100 g amrgarina 1 ou intreg 2 linguri zahar farin 1 lingurita amoniac dizolvat in 5 linguri lapte Se framanta. Se imparte in 3 parti egale . Se coc pe dosul tavii. Se inteapa cu furculita. Crema: 200 g unt 200 g zahar pudra. Se freaca spuma .2 pahare lapte +2 linguri faina+1-2 lamai. Se pune la fiert un pahar de lapte. Celalalt se amesteca cu faina si cand fierbe laptele se amesteca cu telul pentru a nu se forma cocoloase.Se lasa la rece. Se adauga apoi untul +coaja si sucul de lamaie.

Prajitura cu gem si bezeaIngrediente : 1 pachet margarina

4 oua 2 cani de zahar 1 cana lapte 1 lingura cacao 1 borcan gem 200 g faina lingura praf de copt Se amesteca margarina cu galbenusurile , faina, laptele , cacao , 1 cana de zahar, un praf de sare , praful de copt pana iese o coca moale. Se pune in tava tapetata si se da la cuptor 20 min. Se scoate si se pune gemul .Se mai da la cuptor 5 min. Apoi se adauga bezeaua :albusurile + 1 cana de zahar. Se stinge focul si se baga la cuptor pana se usuca bezeaua. Se taie rece.

Prajitura cu struguriIngrediente: 4 oua 250 g zahar 250 g margarina 200 ml lapte 1 lingurita bicarbonat de Na 1 plic zahar vanilat 2 linguri cacao 400 g faina 800 g struguri albi Speli strugurii, desprinzi boabele de pe ciorchine si le lasi la scurs.Freci margarina inmuiata la temperatura camerei cu un praf sare si zaharul .Adaugi treptat galbenusurile , laptele , bicarbonatul stins si faina cernuta.Bati spuma albusurile si le incorporezi in aluat amestecand de jos in sus.Imparti compozitia in , pui cacao in din ea si omogenizezi.Intr-o tava unsa si tapetata torni compozitia maro,deasupra pe cea alba si le amesteci usor pe verticala folosind o furculita .Pui deasupra boabele de struguri trecute prin faina.Se coace in cuptorul preincalzit la foc iute 10 min, apoi reduci intensitatea foculuila si continui coacerea timp de 20 min.Se pudreaza si se taie rece.

Prajitura cu lamaieIngrediente: 250 g margarina

250 g zahar Coaja de la o lamaie 4 oua 200 g faina 75 g amidon, 1 lingurita praf de copt 250 g zahar pudra 4-5 linguri suc de lamaie 250 g fructe(cirese, visine, struguri) Mixezi la viteza maxima margarina moale cu 250 g zahar si coaja de lamaie pana ce obtii o pasta omogena. Reduci viteza si adaugi treptat ouale batute si faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt. Torni compozitia in tava unsa si tapetata si se coace blatul 25-30 min.Pentru glazura freci zaharul pudra cu sucul de lamaie pana obtii o pasta omogena.Scoti blatul din cuptor si dupa ce s-s racit complet intinzi deasupra glazura .Ca sa arate bine tai prajitura in romburi pe care le ornezi cu felii de fructe proaspete inainte de a le consuma.

Prajitura fursecIngrediente: 135 g faina ,8 oua 200 g zahar pentru unt 200 g zahar galbenusuri 100 g zahar pentru glazura 1 praf de copt 150 g nuci ,mirodenii (1)Untul se freaca cu 200 g zahar . Albusurile batute spuma se amesteca cu untul si apoi se pun 135 g faina , praful de copt stins in otet. Se amesteca usor.Se tapeteaza o tava si se toarna compozitia in ea . Se da la cuptor 20 min si se coace la jumatate.Galbenusurile se bat cu 200 g zahar si se toarna peste compozitia 1.Se coace 15 min . Se da la rece.Nucile se coc in cuptor si cu sucitorul se zdrobesc. Glazura se face din 100 g zahar, 3 linguri apa , 2 linguri cacao . Se amesteca si se pun la fiert la foc mic sa spumeze si se adauga 100 g unt si se amesteca pana se leaga. Glazura calda se toarna peste prajitura si apoi se pun nucile si se preseaza cu mana.

Prajitura cu gem si 2 cremeFoile : 15 linguri sifon

15 linguri ulei 15 linguri zahar , 500 g faina 2 lingurite amoniac. Amesteci faina cu sifonul , uleiul, zaharul si amoniacul .Framantati bine aluatul care trebuie sa fie tare si elastic. Se imparte in 4 foi care se coc pe dosul tavii.Cat se racesc pregatesti cremele. Crema I: 1 borcan gem acrisor (800 g) 6 linguri nuci macinate 1 plic zahar vanilat Amesteci bine gemul cu nuca macinata si zaharul vanilat si lasi crema obtinuta deoparte Crema II : 1 pachet margarina 1 lamaie 6 linguri de zahar 4 linguri cu varf gris. Pui la fiert 800 ml apa cu zaharul si cand da in clocot pui grisul in ploaie. Lasi pe foc pana se ingroase dar ai grija sa amesteci continuu. Cat timp se raceste grisul freci margarina spuma , adaugi coaja rasa de lamaie si zeama si la sfarsit grisul racit.Omogenizezi compozitia dupa care asamblezi prajitura astfel : asezi o foaie , din crema I , a doua foaie , toata crema II, a treia foaie , din crema I si ultima foaie . Glazura : 2 linguri cacao 3 linguri zahar pudra 5 linguri apa 50 g margarina. Pui la fiert apa , zaharul si cacao. Le dai in cateva clocote si adaugi margarina . Amesteci pana se topeste si opresti focul. Se intinde peste ultima foaie si se da prajitura la rece 6 ore. Se taie apoi bucati si o asezi pe un platou.

ChecIngrediente : 6 oua 6 linguri ulei

6 linguri apa 400 g zahar 400 g faina ,1 praf de copt Se bat albusurile spuma si se toarna siropul (apa +zahar ) clocotit , se pun apoi pe rand galbenusurile , uleiul cate o lingura , 1 praf de copt , vanilie , esenta si faina. Se pune in tava unsa si tapetata cu faina oprindu-se putin pentru a se amesteca cu putina cacao.

Cozonac cu nucaIngrediente : 4 oua 600 ml lapte 300 g zahar 2 cuburi drojdie proaspata (50 g ) 1 kg faina 150 ml ulei lingurita sare, 2 linguri ulei pentru tavi , 1 galbenusi Pentru umplutura : 500 g nuci macinate 300 g zahar pudra, 1 praf sare 1/2 ceasca lapte ( sau 2-3 albusuri ramase de la alte prajituri ) Pregatesti o maia subtire din drojdie , 1 lingurita zahar, 2-3 linguri lapte si 2 linguri de faina si o lasi sa creasca la cald.Freci galbenusurile cu sarea si bati spuma albusurile cu restul de zahar.In faina cernuta faci o adancitura in care pui maiaua , galbenusurile, albusurile batute si amesteci. Torni putin cate putin laptele caldut si omogenizezi, apoi framanti aluatul pana se desprinde de mana. Incorporezi treptat si uleiul in timp ce framanti , apoi lasi aluatul 2 ore la dospit , la loc caldut , ferit de curent. Amesteci nuca macinata cu zaharul , sarea si laptele sau albusurile batute spuma. Se formeaza cozonacii pe care ii pui in tavi unse cu ulei si ii lasi sa creasca in tava ora . Apoi ii coci in cuptorul preincalzit , la foc mijlociu 50 min. Ii ungi fierbinti cu galbenusi batut.

EclerPentru choux a la creme: apa 130 ml ulei 50 ml

faina 80 gr oua- 4 buc ,un praf de sare Pentru umplutura eclere cu ciocolata: budinca cu gust de vanilie dr. Oetker 1 plic lapte 400 ml zahar 3 linguri / zaharina 5 pastile Pentru ciocolata eclere cu ciocolata: ciocolata menaj alba o tableta unt o lingurita apa 2 lingurite zahar 2 linguri / 5 pastile zaharina 1. Pentru inceput, intr-un vas punem apa, uleiul, praful se sare la fiert. In momentul cand incepe sa fiarba, cu un tel adaugam in ploaie faiana mestecand pana devine o masa omogena. Luam de pe aragazul vasul si lasam sa se raceasca pentru 5 min. 2. Apoi adaugam un ou si mestecam bine cu telul pana se incorporeaza. Cu restul oualelor procedam la fel. 3. Preincalzim cuptorul la 240 de grade. Intr-o tava punem hartie de copt si cu un cornet punem choux-uri in forma dreptunghiulara, avand masuri aproximative de 10*5 cm. Atentie! Sa lasati distanta intre ele pentru ca isi vor mari volumul. 4. Punem tava in cuptor si nu deschidem deloc pentru 25 de min, iar poi inchizand aragazul mai lasam inca 5 min. tava inautru fara a deschide usa cuptorului. 5. Lasam choux-urile sa se raceasca, iar apoi cu un cutit bine ascutit le taiem in jumatati. 6. Pregatim budinca de vanilie conform instructiunilor de pe ambalaj, dar vom folosi doar 400 ml de lapte, in loc de 500 ml. 7. Umplem din ambundenta fiecare choux si le punem pe o suprafata plana. 8. In acest timp pregatim ciocolata la bain marie. Punem toate ingredientele pentru ciocolata enumerate mai sus si mestecam pana devina o crema lichida, iar zaharul s-a topit. 9. In momentul cand ciocolata este gata, cu o furculita si ciocolata fierbinte ne jucam de ici colo deasupra eclerelor, pentru a le orna. Iar eclerele sunt gata! Lasam sa se raceasca iar apoi pot fi servite.

PapanasIngrediente : 500 g branza proaspata

4 oua 1-2 linguri faina sare vanilie Se bat albusurile spuma , se adauga branza , apoi galbenusurile , faina si se obtine o pasta pe care o formam ca bilutele (de forma chiftelelor )pe care le prajim in tigaie cu ulei incins. Se pudreaza cu zahar.

Papanasi" mami"Ingrediente : 500 g branza proaspata 2 oua 200 g faina coaja de la o lamaie 1 varf cutit de bicarbonat de Na Se amesteca totul.

Buline cu visineIngrediente : 1 pachet margarina 3 oua 100 g zahar cacao bisciuti 3 pachetele visine Se amesteca zaharul cu margarina apoi se adauga ouale si cacao, putina esenta de rom si zeama de la compot.Se inmoaie biscuitii in zeama de la compot si se amesteca cu restul de compozitie .Se fac buline in care se pune cate 1 visina .Se dau prin zahar pudra sau prin nuca de cocos.

Caise

Ingrediente: 3 oua 1 pahar ulei 400-500 g faina ( inraport de oua , daca sunt mai mari intra 500 g ) 1 praf de copt coaja de lamaie Se freaca ouale cu zaharul si coaja de lamaie pana se obtine o crema spumoasa . Se adauga praful de copt si uleiul putin cate putin ca la maioneza.Se adauga faina mestecand usor . Se formeaza cu mana bile mici rotunde perfect. Se aseaza in tava neunsa distantate pentru ca isi dubleaza volumul. Se coc la foc potrivit . Se scot usor din tava cand sau copt sa nu se sfarame si se umplu cu crema. Se lipesc cate doua (cojile se dau prin sirop de apa cu zahar , se umplu cu crema , se unesc cate 2 si se dau prin zahar tos ) Crema caise Ingrediente : 6 linguri zahar 6 linguri cacao 1 pachet margarina 1 pahar nuca macinata esenta rom 50 g apa Se pun apa cu zaharul si cacao la fiert si cand incepe sa clocoteasca se adauga nuca . Se ia de pe foc si se adauga margarina si esenta.Se bate bine pana se face ca o spuma .Se umplu cojile cu aceasta crema la care se adauga si miezul de la coji.

PricomigdaleIngrediente: 70 g zahar 70 g nuca macinata

1 albus Albusul se bate bine spuma , apoi se adauga zaharul si se bate in continuare .Pui o tabla pe aragaz si bati albusul pe foc cu telul dar la foc mic sa nu se prinda. Cand este caldut pui pe masa si adaugi nucile macinate. Ungi tava cu margarina si asezi gramajoare cu o lingurita la distanta de 2 degete. In mijlocul gramajoarei pui o bucatica de nuca. Se coace la foc foarte moale ca nu trebuie sa fie rumenite ci albe.

Bomboane RafaeloIngrediente : 250 g lapte praf 2 pachete nuca de cocos 1 pachet unt fara apa 350 g zahar pudra 100 g alune prajite si decojite Se freaca untul cu zaharul si un pachet nuca de cocos si lapte praf . Se framanta bine.Se fac bile cat o nuca , se turtesc si se pune o aluna sau un sambure de nuca la mijloc.Se face bila si se tavalesc prin cel de al doilea pachet de nuca de cocos

BezeleIngrediente : 3 albusuri 150 g zahar 2 pachete zahar vanilat putina sare Se bat albusurile spuma cu sarea si zaharul care se pune treptat putin cate putin. Dupa ce s-a pus tot zaharul vasul cu compozitia se pune peste un vas cu apa clocotita si se bate in continuare pe foc timp de 8 min. Apoi se ia de pe foc si se pune cu lingurita in tava unsa (se pot pune si bucati de nuca in albusuri ). Se da tava la cuptor incins si se lasa la foc mic. Se tine la cuptor 50 min , tava fiind acoperita cu un pergament.

GogosiIngrediente : 6-7 linguri faina 1 ceasca iaurt

1 ou 1 varf cutit amoniac 1 lingura ulei sare zahar vanilat

Gogosi cu bananeIngrediente : 1 kg banane 5 oua 300-400g faina 150 g zahar 2 pliculete zahar vanilat 2 pliculete scortisoara sare , ulei Se face o ciulama din albusurile batute bine+ faina +galbenusurile+zahar+zahar vanilat+scortisoara+sare. Bananele se taie rondele de 1 cm grosime , se pun in ciulama si se prajesc in ulei bine incins.

CiocolataIngrediente : 1 pachet unt 1 pachet lapte praf kg zahar 100 g apa 1 pachet cacao Se fierbe zaharul cu apa pana scade de jumatate si se amesteca laptele cu untul si cacao pana cand siropul este gata si se toarna peste el si se amesteca bine . Se pune in tava unsa si se da la rece.

NuciIngrediente : 6 linguri smantana 350 g margarina 2 oua

1 lingura bicarbonat dizolvat 750g faina 300 g zahar esenta de rom zahar vanilat Se amesteca toate pana se face o coca nu prea tare , ca pentru cornulete. Se lasa putin la rece apoi se fac nucusoare si se coc. Crema : 1 pachet margarina , 250g zahar , 2 oua, 200 ml lapte , cacao Se amesteca toate bine apoi se pun pe foc si se continua amestecarea pana se ingroasa . Se ia oala de pe foc si se pune cu fundul intr-o cratita cu apa rece si se adauga margarina . Se amesteca apoi si se lasa sa se raceasca. Se umplu nucile.

SarateleIngrediente : 1 pachet margarina 1 kg faina 1 varf cutit amoniac 300 g telemea apa calda 2 oua chimen sare Se amesteca toate : se pune faina, margarina, sare, amoniac, chimen, branza rasa, oua , apa. Se coc in forma.

Crema pentru foi LicaIngrediente : kg zahar 1 pachet margarina 1 ou

nuci rom 1 cana de zahar se freaca cu o margarina si un ou .1 cana de zahar se arde pe foc , se pune o cana de nuci pisate si rom. Se amesteca cu crema treptat mestecand mereu ,apoi se aseaza pe foi foarte repede.

Crema pentru foi LicaIngrediente : 1 ceasca de zahar 1 ceasca de apa 1 bucata de margarina 2-3 oua 1 lingura faina Se pune prima cana de zahar la topit si cand s-a topit se adauga apa si se lasa sa se topeasca bine. Se pune apoi bucata de margarina iar separat se freaca ouale cu a doua ceasca de zahar si faina . Se amesteca cele doua compozitii lasandu-le pe foc pana se ingroase .

PiscoturiIngrediente : 1 kg faina 8 oua 1 cescuta ulei 1 cana zahar 5 linguri amoniac Se freaca galbenusurile cu zaharul , apoi se pun albusurile batute spuma , se adauga uleiul , amoniacul si faina. Se framanta bine , apoi se lasa la rece pana a doua zi . Se intinde foaia , se taie cu o forma speciala si se da la cuptor iar apoi se pudreaza

Salam de biscuitiIngrediente : 1 kg biscuiti 1l lapte cacao

esenta de rom nuci macinate 1 cana zahar Se fierbe laptele si se pune zaharul , nuca , cacao si apoi se iau de pe foc si se pun biscuitii rupti si se amesteca bine .Compozitia se toarna in staniol si se da la rece .

Salam de biscuitiIngrediente : 400 g zahar 1 cana lapte 2 linguri cacao 1 pachet unt 700 g biscuiti 500 g rahat nuca esenta de rom Laptele cu zaharul si cacao se fierb pe soba pana se leaga siropul si la urma se adauga 500 g rahat si se lasa sa fiarba inca 5 min.Se ia de pe foc si se adauga untul iar cand s-a omogenizat in compozitie se pun biscuitii dati pe razatoare . Se pune nuca , esenta .

Salam de biscuitiIngrediente : 500 g biscuiti( 5 pachete ) 200 g apa ,200 g zahar 2 linguri cacao , 1 lingura ness ,150 g unt 2 pachete de biscuiti se sfarama si se inmoaie intr-un castron in care turnam un sirop format din apa+zahar +cacao +ness+unt. Se face o pasta in care punem o mana de nuci taiate , una de stafide , rom vanilie . ceilalti biscuiti se sfarama si se amesteca cu pasta de mai sus .Pe un ceolofan se pune nuca macinata sau de cocos si se ruleaza compozitia.Se da la frigider.

BiscuitiIngrediente : 1 pachet unt 1 pahar zahar 1-2 oua

1 praf de copt arome, coaje de lamaie/portocala faina cat cuprinde Se amesteca toate componentele intr-un vas pana se obtine aluatul consistent .Se poate pune la rece sau se poate coace imediat .Aluatul se da prin masina speciala de facut biscuiti. Se coc si se scot cat sunt inca calzi din tava .

FursecuriIngrediente : 5 cesti zahar pudra 3 cesti ulei 6 cesti faina 3 oua un varf cutit bicarbonat Se freaca uleiul cu zaharul pana se dizolva zaharul apoi se adauga cele 3 oua si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie sau otet . Se adauga faina si se amesteca bine.Se ia coca cu lingurita si se pune in tava din loc in loc la distanta. In mijloc se pune sambure de nuca . Se dau la cuptor 15 min. Tava se unge cu margarina. Din experienta mai intai se coace un fursec si daca este prea moale se mai adauga faina.

FursecuriIngrediente: 160 g unt 4 oua 1 pahar zahar pahar lapte 20 g amoniac faina cat cuprinde vanilie Se freaca ouale cu zaharul, se adauga untul frecat spuma, laptele si apoi faina +praful de amoniac. Se face un aluat nu prea tare si se lasa sa se odihneasca ora.Se intinde si se taie patrate sau dreptunghiuri.

Fursecuri cu gemIngrediente : 4 oua 300 g zahar

250 g ulei 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie coaja de la lamaie faina cat cuprinde Se amesteca toate pana se obtine o coca potrivita.Se intinde foaie ce se taie cu forma.Se coc la cuptor. Se umplu cu crema sau gem.

Fursecuri frantuzestiIngrediente : un praf sare 2 pahare faina 200 g unt pahar apa 150 g cascaval ras 1 lingurita praf de copt Untul se taie cubulete mici. Adaugam faina, apa, sare si praful de copt.Amestecam. Adaugam cascavalul ras. Se lasa aluatul o ora la frigider. Se intinde apoi o foaie si se taie cu formele. Se coc intr-o tava unsa cu unt la 200 grade,10 minute.

Cornulete vanilateIngrediente : 200 g unt 250 g faina 100 g nuca macinata 70 g zahar 1 galbenus 2 linguri smantana Se framanta totul , apoi se formeaza cornulete ce se coc la foc moale. Se scot din cuptor si se trec prin zahar vanilat.

Cornulete RalucaIngrediente : 1 pachet margarina o ceasca caimac

o cutie smantana 1 praf sare faina Se amesteca toate bine si se da la rece.Apoi se intinde o foaie si se taie fasii pe care le ungem cu gem . Se da la cuptor.

Cornulete RalucaIngrediente : 1 cana lapte 2 cani grasime topita ( unt , margarina sau untura ) drojdie cat o nuca faina Se amesteca toate bine si se intinde o foaie care se taie fasii ce se umplu cu rahat sau gem.

CornuleteIngrediente : 2 pachete de margarina 3-4 linguri de smantana 800 g faina Se amesteca toate bine si se da la rece. Apoi se intinde o foaie se taie fasii si se fac cornuletele.

BrioseIngrediente : 100 g unt 3 oua 150 g zahar

200 g iaurt 300 g faina 1 lingura scortisoara un praf de copt 2 linguri nuca Se amesteca ouale cu zaharul si untul pana rezulta o crema. Se adauga iaurtul, scortisoara si nuca, dupa care se amesteca usor. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in acest amestec. Se umplu formele de briose pe jumatate cu amestecul si se coc la foc potrivit. La sfarsit se pudreaza cu zahar sau se adauga toping de ciocolata .

Turta dulce cu suc de rosiiIngrediente : 2 cani suc de rosii 1 cana ulei 1 lingurita bicarbonat de Na 350 g miere 1 praf de sare , 1 varf cutit de scortisoara 1 lingurita zeama de lamaie 2 linguri cacao , faina 100 g fructe deshidratate 100 g zahar pudra vanilat 40 ml zeama de lamaie Pentru a doza ingredientele alege o cana cu volumul de 200 ml.Intr-un castron mixezi mierea cu sucul de rosii,uleiul, sarea,bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, scortisoara si cacao.Incorporezi treptat faina cernuta pana cand obtii un aluat moale, de consistenta unei smantani.Torni aluatul intr-o tava cu dimensiunile de 20/30 cm in prealabil unsa si tapetata.Presari fructe deshidratate,taiate in cubulete. Coci turta dulce in cuptorul preincalzit la foc mediu pentru 25 de min.Freci zeama de lamaie cu zaharul pudra. Dupa ce turta dulce s-a racit o glazurezi si lasi glazura sa se intareasca , apoi tai turta in bucati.

TartaIngrediente: 4 oua 120 g zahar 100 g faina

1 pliculet praf de copt 1 pliculet zahar vanilat Se bat albusurile spuma tare iar apio se adauga zaharul in ploaie batand continuu cu telul. Se adauga galbenusurile , praful de copt stimparat ,faina, zaharul vanilat si aromele.Se pune in forma unsa si tapetata si se da la cuptor preincalzit. Nu deschideti cuptorul in primele 15 min. Crema: 3 oua, 10 linguri zahar, 4 linguri faina, aroma, 400 ml lapte. Se amesteca toate si se pun pe baie de abur pana devine vascoasa.

Inghetata nasa AdelaIngrediente: 7 oua 450 g zahar 2 linguri faina l lapte cacao esente Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile ser freaca cu 300 g zahar pana se albesc ( 5 min). Apoi se adauga laptele si faina si se amesteca bine. Se da la foc mic si se amesteca pana se ingroasa . Se lasa la racit.Cand s-a racit se bat albusurile spuma cu 150 g zahar si se adauga peste galbenusuri amestecand de jos in sus. Se pune intr-un vas si se da la congelator. Cand s-a intarit se face o glazura din 5-6 linguri de zahar, 1 de cacao, 2 de apa. Se da in cateva clocote si se adauga un cub de unt. Se lasa putin la racit si se adauga peste inghetata.

Tort de inghetata Baby1. 6 galbenusuri + 1 lingura de faina se freaca , se adauga 400 ml lapte si se fierb pe foc mic sau baie de abur pana se face groasa ca o smantana . Se raceste.

2. 4 linguri cacao +4 linguri zahar +6 linguri lapte .Se freaca , se fierb pana se face ca o smantana. Se raceste. 3. 6albusuri +1 lingura apa se bat spuma si se adauga treptat 200 g zahar . Se bate mereu pana se realizeaza o spuma foarte tare. Se amesteca compozitia 1 cu 3. Din aceasta se iau 10-12 linguri si se amesteca cu crema 2 care se pune intr-o cratita de 2 litri sau un vas care sa aiba capac.In restul amestecului se pun2-3 pachetele de zahar vanilat si apoi se pune in cratita peste crema de cacao.Daca ai o cescuta cu fructe se pot pasa , se opresc 6-7 linguri din compozitie si se amesteca cu fructele pasate. Astfel se realizeaza al treilea strat. Se acopera cratita si se da la congelator.

Tort de inghetataIngrediente : 6 oua 2 linguri cacao kg smantana (frisca) 2 lingurite ness 6 linguri zahar Se freaca albusurile cu zaharul pana se face o spuma tare. Se incorporeaza treptat galbenusurile , se adauga frisca. Compozitia se imparte in 3 parti , o parte se toarna intr-o cratita care se da 5 min la congelator, o parte se amesteca cu cacao si cu nessul si se toarna peste prima parte, iar deasupra se pune ultima parte si se da la rece. Cand e gata se rastoarna pe un platou incalzindu-se marginile cratitei.

Tort DiplomatIngrediente : 2 pliculete gelatina

3 oua 400-500 g smantana Houlala 2 cutii mici smantana Sanlacta 200 g zahar 2 cutii ananas kiwi 1 punga mare piscoturi Gelatina se amesteca cu sucul se ananas 10 min pe baie de abur . Apoi se adauga 100 g zahar si 3 galbenusuri. Se amesteca in continuare pana se omogenizeaza iar apoi se lasa putin la racit. Se bat albusurile spuma iar apoi se adauga 100 g zahar . Se bate frisca ( houlala + sanlacta). din frisca se amesteca cu amestecul de gelatina , albusul batut spuma si amanasul taiat. Intr-o craticioara se pun piscoturile apoi se toarna amestecul de mai sus si se pun piscoturi deasupra. Se da la frigider. Se rastoarna pe un platou . Se orneaza cu frisca.

Tort de biscuitiIngrediente : 600 g biscuiti 14 linguri zahar 150-200 g margarina 1l lapte 8 linguri de zahar se ard si se sting cu o ceasca de apa calduta.Se adauga 750 ml de lapte si cele 6 linguri de zahar. 250 ml de lapte se freaca cu 3 linguri de faina si se toarna peste compozitia din cratita si se amesteca in continuare. Apoi se trage de pe foc se adauga margarina si se pun biscuitii rupti bucatele. Se amesteca . Se lasa la racit si se orneaza cu frisca.

Tort cu mereIngrediente : 6-7 oua 1 cana zahar

faina cat cuprinde ( 2 cani ) mirodenii 1,5 kg mere Se curata merele de coaja si seminte si se pun la copt intr-o cratita de marime potrivita tapetata cu zahar ars. Merele se coc pe , chiar un pic mai mult. Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul batandu-se in continuare pana se obtine o pasta omogena.Se incorporeaza si galbenusurile unul cate unul si faina sub forma de ploaie mestecandu-se incet. Se scot merele din cuptor si se adauga in scobiturile lor cate o bucatica de unt sau dulceata. Se toarna coca si se baga la cuptor timp de 45 min fara a se deschide cuptorul .Dupa 45 min daca marginile sau desprins de cratita se rastoarna cu grija , se siropeaza si se acopera cu frisca , se orneaza cu fructe din dulceata.

Tort cu mereIngrediente: 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina 1 kg mere nuci . visine din compot , portocale Se unge cratita cu unt , se pune un strat de zahar sa acopere fundul , se presara visine din compot/dulceata , nuci pisate si portocale feliute.Se mai presara putin zahar apoi se aseaza un kg de mere taiate felii si se da la cuptor pana se inmoaie merele si capata o culoare maronie. In acest timp se freaca 5 oua :galbenusurile se freaca cu 5 linguri de zahar iar albusurile se bat spuma ca la bezele.Se amesteca albusul cu galbenusul si se pun apoi 5 linguri de faina . Compozitia se toarna peste mere si se da la cuptor pentru ora

TortIngrediente blat: 5 oua 1cana zahar

1 cana faina Se bat albusurile spuma se adauga zaharul in ploaie , galbenusurile si la sfarsit faina.Aceasta compozitie se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Dupa coacere se imparte in 2 foi. Crema: 2 galbenusuri 125 g zahar 1 farfurie nuci macinate 3 lingurite ness lichid Se amesteca si se pun la fiert . Se da in cateva clocote si se lasa sa se raceasca si cand s-a racit se adauga margarina si se amesteca. Blatul se insiropeaza si se umple cu crema .Deasupra se pune glazura de ciocolata.

TortIngrediente : 8 oua 8 linguri ulei 1 cana zahar 8 linguri faina Galbenusurile se freaca cu 8 linguri ulei. Separat se bat albusurile spuma cu o cana de zahar.Se pun peste galbenusuri si se adauga 8 linguri faina , mirodenii, 1 praf de copt stimparat.Se pune in tava unsa si tapetata .Dupa ce s-a copt si s-a racit se taie blatul pe si se pune crema. Crema: 100 g zahar 200 g margarina 2-3 linguri cacao 300 ml lapte , 50 g faina 100 g zahar se caramelizeaza se pun 200 g margarina, 50 g lapte , 2-3 linguri cacao. Se dau cateva clocote. Separat se bat 50 g faina cu 250 ml lapte si se pune in cratita .Se dau in cateva clocote si se pune peste blat.

Tort de portocaleIngrediente : 250 g zahar 250 g lapte

25 g gelatina 5 galbenusuri 1 pachet vanilie 1 kg portocale kg frisca Se freaca ouale spuma cu cate o lingura de zahar.Se obtine o crema .Se adauga laptele putin cate putin , zeama si coaja de la o portocala , vanilie.Se fierbe la foc potrivit pana da in cateva clocote.Se da la o parte. Se ia un ibric in care se pune gelatina acoperind-o cu apa. Se lasa sa inghita apa apoi se mai pune putina si se fierb la foc foarte mic cateva clocote si se ia de pe foc. Se amesteca bine cu crema.Dupa ce crema s-a racorit se adauga frisca putin cate putin amestecand incet. Portocalele curatate se taie rondele , se tapeteaza cratita , se toarna crema si se da la rece 4 ore.

TortBlat : 8 oua 8 linguri zahar 8 linguri faina 8 linguri nuca Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile,faina si nuca. Se pune compozitia in tava unsa. Crema : 250 g zahar 5 oua 2-3 linguri cacao 3 linguri apa Se fierb pe foc mic.In timpul fiertului se adauga 250 g nuca si un pachet de unt. Blatul se insiropeaza.

Tort macedoneanBlatul cu nuci : 7 oua 140 g zahar 140 g nuci pisate

1 lingura faina 50 g ciocolata 1 lingura margarina si faina pentru tava Bati albusurile spuma cu zaharul, apoi adaugi treptat galbenusurile , nucile macinate , faina si ciocolata rasa , amestecand de jos in sus.Torni compozitia intro tava cu diametrul de 30 cm unsa cu margarina si tapetata cu faina. Coci blatul la foc potrivit 30-35 min, apoi il lasi sa se raceasca si il tai in doua foi orizontale . Blatul alb: 3 oua 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 lingura ulei 2-3 picaturi zeama de lamaie 1 lingura margarina , hartie de copt Bati spuma albusurile cu zeama de lamaie, poi adaugi treptat zaharul si bati in continuare pana se intareste bezeaua.Incorporezi incet faina cernuta , uleiul , amestecand pe verticala.Torni compozitia intava unsa si tapetata cu hartie de copt si o coci la foc mijlociu pentru 20-25 min. Crema: 320 g zahar 200 ml apa 200 g ciocolata de menaj 4 oua 50 g nuci macinate Amesteci intr-o cratita apa cu 200 g zahar si le fierbi la foc mic pana obtii un serbet nu prea gros. Stingi focul si incorporezi ciocolata rasa, ouale si zaharul ramas. Cand crema se ingroase adaugi nucile macinate. Asamblarea: Asezi unul din blaturile cu nuci pe un platou , 1ntinzi 1/3 din crema , suprapui blatul alb, intinzi din nou crema, se pune cel de-al doilea blat maro . Aplici pe margine blazura obtinuta prin mixarea unui albus cu 100 g zahar si decorezi cu ciocolata rasa.

Spuma de capsuniIngrediente :

500 g capsuni 6 linguri zahar 2-3 albusuri zeama de la lamaie Se sfarama capsunile cu o furculita si apoi se stropesc cu zeama de lamaie.Se bat albusurile spuma tare +zahar vanilat +zahar.Cand se intareste se adauga fructele si se amesteca usor de jos in sus pentru a incorpora fructelesi fara a se lasa albusul.La final punem in cupe si o dam la rece pentru o ora poate chiar 2.Se orneaza dupa plac .

Crema de capsuni cu gelatinaIngrediente : 250 g zahar 8 oua 4 linguri lapte 4 plicuri gelatina 400 g capsuni 1 fiola esenta de rom 200 ml frisca Freci zaharul cu galbenusurile , adaugi laptele clocotit si fierbi compozitia la bainmarie, amestecand continuu pana se ingroasa. Dai la o parte si adaugi gelatina topita in prealabil in putina apa fierbinte. Amesteci pana se raceste , apoi adaugi capsunile zdrobite, albusurile si amesteci usor. Torni crema intr-o forma de chec si o dai la frigider pentru cateva ore. Cand vrei sa o consumi tii 2-3 sec forma in apa fierbinte , apoi o rastorni pe un platou. Ornezi cu frisca si cateva capsuni frunoase.

Desert cu iaurt , cereala si caiseIngrediente : 250 g iaurt semidegresat

300 g caise (proaspete sau din compot ) 2 linguri smantana degresata 2 linguri miere 2 linguri seminte floarea soarelui decojite 150 g cereale 80 g migdale 1 lingura susan Tai marunt migdalele. Incalzesti mierea intr-o craticioara la bain-marin.Cand devine fluida pui semintele de floarea soarelui, migdalele, susanul.Amesteci usor pana ce toate semintele se acopera cu un strat fin de miere,apoi iei vasul de pe foc si lasi 15-20 de min sa se raceasca.Cureti caisele de coaja si samburi, le tai in bucati mici si le pasezi pana obtii un piure dar in care sa ramana si cateva bucatele de fructe.Amesteci iaurtul cu smantana pana se omogenizeaza.Torni in boluri , in straturi alternative, piureul de caise , crema de iaurt si cerealele cu mierea pana cand termini ingredientele.

Crema Limoncino "vecina"Ingrediente : 4 lamai rase- coaja 250 ml alcool dublu rafinat 1l lapte 500 g zahar 3 zahar vanilat Coaja de la lamaie se pune la macerat cu alcoolul 4 zile.1 l lapte se fierbe cu 500 g zahar . Se clocoteste de 4 ori.Se lasa sa se raceasca de tot si apoi se clocoteste iar.Cand e fiert se adauga zaharul vanilat.Se strecoara alcoolul si se amesteca cu laptele. Se pune la rece.