PHANOUROPITA

Ingrediente sucul de la 4 - 5 portocale mari 2-3 linguri esenţă de portocale 300 g zahăr cca 600 - 700 g făină 250 ml ulei de măsline ( să nu vă sperie cantitatea) 100 g miez de nuci mărunțit 100 g stafide 1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu stins in zeamă de lămâie 1 linguriță rasă praf de scorțișoară 1 linguriță rasă praf de cuișoare

Mod de preparareSe amesteca zaharul, praful de bicarbonat de sodiu, sucul, pulpa ramasa dupa ce ati stors portocalele, esenta de portocale și se amesteca bine. Adaugați faina prin cernere, amestecand sa nu se formeze cocoloașe. Adaugați uleiul și restul de ingrediente ( nuca, stafidele, praful de scorțișoara și praful de cuișoare) și amestecați pana obțineți o pasta omogena de consistența checului sau pandișpanului.

Turnați compoziția in tava tapetata cu hartie de copt și unsa bine cu ulei de masline, apoi bagați tava la cuptor pentru coacere (cca 40 de minute).

Inainte sa scoateți din cuptor, verificați prajitura cu o scobitoare, iar daca este necesar mai lasați cateva minute.

Placinta cu spanac, branza feta si orez

Ingrediente Pentru foi: -1/2 kg faina -o lingura sare mare -apa cat cuprinde -o lingura ulei masline -o lingura otet. Pentru umplutura: -1kg spanac -1kg branza feta -o ceapa -o ceasca cu orez -sare,piper,un pic de vegeta -marar. si in ou batut pentru uns.

Mod de preparareUmplutura: Calim ceapa, adaugam spanacul, care a fost fiert,scurs si tocat,punem cca o cana apa si adaugam orezul. Lasam sa fiarba,dupa care lasam la racit,dupa ce sa racit adaugam branza feta pe care am dat-o pe razatoare,sare,piper,marar.

Foile: Se amesteca toate ingredientele, se formeaza un aluat consistent pe care il impartim in doua,pentru 2 foi.

Intr-o tava rotunda, pe care am tapetat-o, punem prima foaie, umplutura, a-2-a foaie, ungem cu ou.

Se da la cuptor pentru cca 30-40 minunte, la 180 grade.

Spetzofai

Ingrediente - 2 vinete mari - 1 cutie roşii cubuleţe în bulion (cutie de 400 g ) - 2 ardei galbeni - 1 ardei roşu - 1 ceapă - 500 g cârnaţ picant - 100 ml vin alb sec - 60 - 80 ml ulei de măsline - 1 linguriţă oregano - 1 crenguţă de cimbru verde -sare -piper

Mod de preparareMai intai se pregatesc legumele: vinetele se spala, se sterg cu un prospop apoi se feliaza.

Se presara sare pe fiecare felie si se lasa la scurs;ardeiul spalat, sters si curatat de cotor se taie cubulete; ceapa se toaca marunt. Feliile de vinete se prajesc in foarte putin ulei de masline (nu exagerati cu uleiul pentru ca preparatul va deveni prea gras). Intr-o craticioara se prajesc carnatii taiati. In tigaia in care am prajit vinetele se pun 3 linguri de ulei si, la foc mic, prajim ceapa si ardeii. Cind acestea s-au inmuiat adaugam rosiile cubulete si vin. Lasam la fiert 10 minute. Adaugam sare, piper, cimbru si oregano.

Intr-un vas pentru cuptor se pun feliile de vinete (la fel ca in imagine), se acopera cu amestecul de ardei si rosii apoi se pun carnatii prajiti. 

Vasul se pune in cuptorul preancalzit la 180 grade C unde se lasa la copt 30-35 minute.

''Pasta flora'' tarta cu gem de caise

Ingrediente 3 pahare de faina 1 praf de copt 1/3 de pahar de zahar 5 linguri de coniac 1 pachet de unt 1 galbenus de ou 1 borcan de dulceata de caise (capsuni macese etc.

Mod de preparare -se prepara un aluat din toate ingredientele in afara de dulceata.

-se pestreaza o cantitate mica din aluat (mai putin de un sfert) deoparte.

-se intinde cealalta cantitate de aluat pe o tava rotunda de 25 cm pe care am pus inaitne foaie de copt sau ungem cu unt si peretii tavii.

- se inteapa cu furculita ca in fotografie.

-se depune deasupra dulceata care vrem.

- din aluatul ce am pus deoparte facem fasii mici si le punem peste dulceata la o distanta de 2 cm intre ele ca sa aiba loc sa creasca.

- se ung fisiile cu albusul care a ramas de la ou.

-se coace la cuptor la 170 de grade pana se rumenec fasiile.

-se serveste dupa se s-a racit,altfel se sfarama daca este cald.

Tort cu nuca - Gordon Ramsay

Ingrediente Aceasta reteta apartine marelui bucatar Gordon Ramsay incununat cu 13 stele Michelin! Am primit cadou de la sotul meu cartea sa de bucate "Bucataria lumii" din care am pregatit acest tort scaldat intr-o baie

cu mirodenii. Dupa ce gusti o bucatica ai senzatia ca-ti desfunda papilele gustative intr-un mod inedit. In Grecia ,acest desert este denumit "karydopita" si se srveste cu o lingura de iaurt grecesc . Incercati-l si nu o sa regretati! 5 oua mari 2 linguri coniac coaja rasa si zeama de la o portocala 90 gr zahar tos 1/2 lingurite scortisoara macinata 1/4 de lingurita de cuisoare macinate 20 gr de faina 2 lingurite praf de copt 35 gr de crutoane vrchi de o zi 175 gr miez de nuca unt topit Sirop cu mirodenii 125 gr de zahar tos 150 ml de apa 3 cuisoare 1 baton scortisoara zeama si coaja rasa fin de la o lamaie

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Ungeti cu unt o forma de tort de 23 de cm ( forma mea a vut diametrul de 26 cm si a iesit perfect) .

Intr-un bol mare, bateti galbenusurile, coniacul (eu am avut Campari si nu s-a simtit nici o modificare a gustului, in rau ), coaja si zeama de portocala, pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa.

Puneti intr-un mixer zaharul, scortisoara, cuisoarele, faina, praful de copt, crutoanele si 150 gr de nuca si amestecati pana obtineti granule fine. Puneti amestecul intr-un bol mare. In alt bol curat, bateti albusurile spuma.

Amestecati compozitia cu galbenusurile cu cea de crutoane, apoi adaugati cu atentie albusurile, folosind o lingura mare de metal, pana omogenizati.

Turnati compozitia de tort in tava si lasati-o la cuptor 40 de minute.

Se inteapa cu o scobitoare sa se verifice daca este gata.

Cat timp tortul este la cuptor, preparati siropul cu mirodenii (eu l-am preparat la inceput pentru ca trebuie turnat rece). Puneti toate ingredientele intr-o cratita mica si amestecati-le la foc potrivit pana dizolvati zaharul. Asteptati sa dea in clocot si lasati la foc mic 5 min. Asteptati sa se raceasca, apoi strecurati printr-o sita intr-un borcan.

Cand tortul este gata, scoateti-l din cuptor si intepati-l pe toata suprafata cu un betisor. Presararti deasupra restul de nuci (eu am pus cateva in plus) :) apoi puneti cu o lingura siropul racit peste tortul fierbinte.

Se lasa sa se raceasca inainte de a-l servi.

Elliniko Tzatziki

Ingrediente Un castravete mare sau 2 castraveciori 150-200 de g de smantana (de preferat Tnuva) Usturoi  dupa gust ( eu pun un catel de usturoi) 3 linguri de ulei de masline Sare dupa gust O frunza de menta si 3-4 masline.

Mod de preparareSe da castravetele prin razatoare, se scurge bine de apa.

Se piseaza usturoiul si se pune odata cu smantana.

Se adauga 3 linguri de ulei, sare dupa gust si se amesteca. Ca ornament se pune o frunza de meta si cele 3-4 masline. Pofta buna! Kali orexi!

Melomakarona

Ingrediente Pentru aluat: 3 cani ulei(de masline) 2 kg de faina 2 lingurite cuisoare macinate 2 lingurite scortisoara macinata 1oo ml coniac metaxa 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 cana suc de portocale 2 plicuri praf de copt Umplutura: Miez de nuca si ciocolata menaj taiate bucatele Sirop: 4 cani de zahar, 4 cani de apa, 1,5 kg de miere, 2 batoane de scortisoara, 3-4 cuisoare, 3-4 felii de lamaie

Mod de preparareAluat:

Coniacul se amesteca cu bicarbonatul,scortisoara cu coaja de portocale,uleiul cu zaharul si sucul de portocale.Amestecati acestea cu toate celelalte ingrediente si faina. Aluatul trebuie sa fie lejer si nu trebuie framantat mult.

Se da la rece.

Sirop:

Se fierbe pana se topesc zaharul si mierea

Preparare:

Din aluat se modeleaza prajiturele de forma unor chiftele mici si ovale,care se umplu cu bucatele de nuca si ciocolata. asaza in tava neunsa si se dau la cuptor40 de minute.

Se scot si se racesc.

Se toarna siropul fierbinte peste ele. Dupa ce au tras tot siropul se presara nuca macinata peste ele.

Pitakia me anthotiro, meli kai feta

Ingrediente 200 gr. feta 1 galbenus ou 200 gr. anthotiro (se poate pune ricotta) scortisoara 100 gr. miere 250 gr. blat miere si nuci pentru dressing unt pentru ungerea blatului

Mod de preparareSe amesteca feta, ricotta, mierea, galbenusul de ou si scortisoara pana se face o compozitie groasa. Blatul se taie in bucati de 12 cm fiecare. Fiecare blat se unge cu unt si se adauga compozitia, iar dupa aceea se ruleaza precum tigarile.Dupa ce s-au rulat toate bucatile de blat se ung la suprafata iarasi cu unt si se pun in cuptorul incalzit la 160 - 170 grade pana devin aurii.

GOGOSI GRECESTI

Ingrediente - 2 cani apa - 1/2 cana unt - sare - 1 cana faina - 3 oua - ulei - miere - scortisoara

Mod de preparareApa cu untul si sarea se pun la foc, cand incepe sa fiarba se pune faina incet si se amesteca mereu pana se ingroasa.

Se da la o parte, se lasa sa se raceasca, apoi se adauga ouale, unul cate unul, amestecand mereu.Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pune cate o lingura plina din compozitie.

Se parajesc uniform pana se fac aurii-maronii.

Se scot pe platou si deasupra se pune miere si scortisoara.

Placinta greceasca cu portocale

INGREDIENTE

400 g foi de placinta

200 g iaurt

4 lingurite praf de copt

100 g zahar

4 oua

250 ml ulei

2 plicuri zahar vanilat

coaja rasa de la o portocala

Pentru sirop:

200 ml suc de portocale

100 ml apa

200 g zahar

coaja rasa de la o portocala

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta greceasca cu portocale:

Foile de placinta se rup in bucati si se lasa cel putin 4 ore la uscat in tava. Din cand in cand se mai

amesteca.

Iaurtul se amesteca impreuna cu praful de copt si se lasa deoparte 5 minute. Sa il puneti intr-un bol

incapator, iaurtul se va umfla.

Intre timp, se mixeaza ouale cu zahar, ulei, zahar vanilat si coaja rasa de la o portocala, pana cand

zaharul se topeste. Se adauga la iaurt, apoi se pune compozitia peste foile de placinta si se lasa 10

minute sa se inmoaie.

Am folosit o tava de 20×28 cm.

Se da tava la cuptorul preincalzit si se tine cam 30 de minute sau pana cand incepe sa se rumeneasca si

sa fie inchegata.

In acest timp, se prepara siropul. Punem toate ingredientele pe foc, cand incepe sa fiarba si se topeste

zaharul, luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Se scoate placinta de la cuptor, se lasa sa se raceasca pana putem sa o feliem. Se taie in cubulete si se

pune sirop deasupra si intre ele. Se lasa sa se raceasca complet si se serveste.

Salata sefului

INGREDIENTE

o salata verde

un sfert de varza

o rosiie

un castravete

100 gr branza guda sau emmental

4 feli salam

4 oua

sare,piper

4-5 linguri maioneza

4 linguri ketchup

1-2 lingurite de otet

MOD DE PREPARARE RETETA Salata sefului:

Curatam si spalam toate legumele.

Fierbem ouale.

 Amestecam maioneza cu ketchup-ul si otetul si facem  sosul. 

Intr-un castron adanc  taiem salata verde si punem numai jumatate din ea,pe deasupra ei punem varza

taiata marunt,din rosiie taiem patru feli pt.ornat si restul taiem cuburi mari,castravetele la fel patru feli si

restul cuburi,branza si salamul ii taiem cuburi punem saresi piper dupa gust, putin din sos si apoi restul

de salata verde pe deasupra,decoram rosiile si castraveti in fiecare parte a bolului cu cate o felie.

La sfarsit punem tot sosul pe toata suprafata salatei si cu ajutorul unei linguri netezim sa se duca in toate

partiile.Taiem ouale si le ornam pe deasupra.

Pofta buna!

Placinta greceasca

INGREDIENTE

400g foi placinta (am pus 360g + 2 linguri gris)

300g iaurt grecesc

200g zahar

5 oua

150ml ulei de masline

1 plic praf de copt

3 plicuri zahar vanilat

Sirop:

6 linguri zahar

500ml apa

1 lamaie (coaja rasa si zeama)

esenta de lamaie (am suplimentat zeama de lamaie)

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta greceasca:

1. Foile dezghetate sau proaspete le rupi bucatele cam de 3 cm.

2. Preincalzesti cuptorul la 180grade.

3. Mixezi ouale cu zaharul, uleiul, praful de copt si zaharul vanilat.

4. Adaugi iaurtul si foile rupte si amesteci bine cu o spatula.

5. Tapeteazi o tava (20cm/30cm) cu ulei si faina sau doar hartie de copt. Daca folosesti un vas yena nu

trebuie uns cu nimic. Sa ai grija, ca isi dubleaza volumul. Vasul meu mare de yena (cel mare) era ocupat,

asa ca am folosit acest vas mic yena (1.5l) in care am pus cam 65% din compozitie si un vas ceramic

pentru restul (asa am avut). Spuneam ca torni compozitia in tava si introduci in cuptorul preancalzit la

180 grade C pentru cca. 40 minute, depinde de forma vasului si grosimea placintei.

1. Pentru sirop, razi coaja de la lamaie.

2. Caramelizezi 6 linguri de zahar astfel: intr-o cratita cu fund gros (inox prefer eu) imprastii uniform

zaharul si pui la foc mediu. Cand incepe sa se topeasca, amesteci si reduci focul. Va deveni auriu.

3. Stingi adaugand putin cate putin,  500ml apa fierbinte. Atentie la aburi.

4. Adaugi coaja de lamaie.

6. Dai deoparte si adaugi zeama de lamaie si esenta de lamaie.

7. Lasi siropul sa se racoreasca.

8. Cand placinta este gata si rumenita frumos, o scoti din cuptor si torni deasupra siropul de zahar ars. O

lasi sa absoarba siropul si sa se raceasca. Sa portionezi rece.

Sa va fie de folos!

Tarta cu mere "Tosca"

INGREDIENTE

Ptr aluat :

2 cesti (de ceai) si jumatate de faina

o lingurita rasa de praf de copt

3 sferturi din ceasca, unt sau margarina

2 linguri pline zahar

1 ou batut

2 linguri apa

Ptr crema:

600 ml lapte

6 linguri zahar

1 vanilie pastaie sau 2 pliculete vanilie

4 linguri amidon de porumb (corn flour)

Ptr crema Tosca:

jumatate ceasca migdale albe felii

jumatate ceasca zahar

2 linguri pline unt

1 lingura faina

1 lingura lapte

3-4 mere

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu mere "Tosca":

Preparati aluatul, trecand prin sita 2 cesti de faina cu praful de copt si putina sare. Adaugati untul taiat

in bucatele mici( e de preferat sa il lasati afara din frigider cu cca 30 min inainte de a-l folosi), apoi

zaharul si oul (batut in prealabil cu o lingura de apa) si framantati bine folosind si din faina care v-a

ramas, dupa care aluatul il faceti ca o minge si acoperiti cu folie transparenta si lasati la frigider cca 1

ora.

Prepararea cremei: topim zaharul intr-un pahar cu lapte caldut, taiem vanilia pe jumatate si scoatem

samburii din interior. Intr-o craticioara, punem restul de lapte, vanilia si amidonul de porumb,

amestecand la foc mediu. Cand incepe sa se ingroase crema, o luam de pe foc.

Ptr crema Tosca, e foarte simplu, punem toate ingredientele intr-o craticioara, amestecam si punem pe

foc mediu pana se omogenizeaza.

Curatam merele de coaja, le taiem in doua, apoi fiecare jumatate, taiem felii subtiri dar nu pana la capat!

Luati 2/3 din aluat si faceti o foaie mai groasa ca ptr placinta, o puneti intr-o tava rotunda, iar din restul

de aluat, faceti doua "siruri", le rasuciti si le puneti de jur imprejur la tarta ptr a da un aspect frumos (la

mine a data gres! ;). Coaceti tarta la cuptorul preincalzit, la o temperatura mare cca 10 min (eu am pus la

200C). Lasati sa se raceasca, o ungeti cu putin ou si puneti crema de vanilie. Asezati deasupra merele

dupa care le acoperiti cu crema Tosca.

O coaceti la cuptorul preincalzit, la o temperatura medie (170C) ptr cca jumatate de ora sau pana veti

vedea ca are o culoare aurie.

Supa Avgo-lemoni (ou_lamaie) greceasca

NGREDIENTE

pulpe sau piept de pui

orez

3 oua

sucul de la o lamaie sau 2 lamai dupa plac

MOD DE PREPARARE RETETA Supa Avgo-lemoni (ou_lamaie) greceasca:

Pulpele sau pieptul de pui se pun la fiert......dupa ce au fiert se ia carnea de pe oase si se taie fasiute.

In apa in care au fiert pulpele(in cazul meu) se pune orezul(fiecare face cata cantitate vrea dupa ochi).

Orezul sa fiarba lejer in apa.La sfarsit trebuie sa iasa ca o supa.nu precum pilaful. Dupa ce ati taiat

carnea in fasiute o puteti lasa sa mai fiarba impreuna cu orezul.

Dupa ce orezul..se opreste focul,se lasa putin sa se raceasca...Se bat 3 oua si se pun usor usor peste oez

si se mesteca continuu pentru a nu se taia oul.se pune sucul de lamaie (de obicei se face mai acrisoara).

Supa este gata.Va doresc pofta buna :*

Tocanita de vita (Osompouko)

INGREDIENTE

4 felii picior de vita

2 cepi

3-4 catei de usturoi

3 rosii

2 linguri de bulion

1 pahar de vin

1 lingurita de zahar

sare,piper

cuisoare praf

ulei

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de vita (Osompouko):

Punem uleiul la incins intr-o oala apoi prajim putin carnea.

Tocam ceapa cu usturoiul si le calim, dupa aceea stingem cu vin.

Dam pe razatoare rosiile si amestecam cu bulion si zahar si turnam peste carne.

Punem sare,piper si cuisoare praf dupa gust.

Adaugam apa in oala si lasam sa fiarba bine carne si sa se ingroase sosul.

Prajim cartofi si servim.

Pofta buna!

Kourabiedes karamelomena (fursecuri ptr Craciun)

INGREDIENTE

150 gr migdale albe (curatate de coaja)

50 gr zahar

apa

350 gr unt

110 gr zahar pudra

1 pastaie de vanilie

150 gr migdale caramelizate (cele care le-am pregatit)

Jumatate lingurita praf de copt

30 ml rom negru

600 gr faina

Mult zahar pudra ptr deco

MOD DE PREPARARE RETETA Kourabiedes karamelomena (fursecuri ptr Craciun):

Ptr caramelizare :

Intr-o craticioara, pune, migdalele, zaharul si destula apa cat sa se topeasca zaharul si lasam la foc tare,

iar cand incepe sa fiarba, amestecam tot timpul pana se caramelizeaza (vor avea o culoare maronie).

Cand sunt gata, le scoatem pe o hartie ptr cuptor si lasam sa se raceasca.

Unt clarifié :

topim 500 gr unt foc mic sau in bainmarie, apoi fara sa amestecam, lasam putin sa se raceasca, dar nu sa

se intareasca! Apoi, cu o lingura, scoatem usor lichidul de deasupra (acesta este untul) si veti vedea ca

pe fund va ramane lapte. Din acest unt, folositi ptr fursecuri cantitatea propusa.

Ptr fursecuri:

Batem la mixer la o viteza rapida, untul cu zaharul si semintele de la vanilie (le scoatem cu ajutorul unui

varf de cutit, taind pe lungime in doua) ptr cca 20 min (chiar daca vi se pare mult, dar e important,

fursecurile vor fi pufoase). Apoi adaugam incet faina cu praful de copt si adaugam si romul. In paralel,

migdalele racite, le punem intr-o punga si le pisam putin dupa care le adaugam in compozitie si mixam

ptr inca 10 min asigurandu-ne ca toate ingredientele sunt deja incorporate si ca avem o compozitie

moale usor de modelat. Facem bilute si le asezam in tava in care am pus hartie ptr cuptor, dupa care le

punem la cuptorul preincalzit la 170C ptr 20-25 min (depinde de cuptor). Cand sunt gata, procedm invers

cu melomacarona, adica, le lasam sa se raceasca bine inainte de a presara zaharul pudra, ptr ca altfel, se

va topi zaharul daca sunt calde fursecurile. Puneti destul zahar intr-un bol, si luati cate unul doua

fursecuri si le amestecati in zahar dupa care le asezati in platiul final (sau intr-o cutie ptr fursecuri) iar cu

ajutorul unei strecuratoare mici, presarati destul zahar deasupra, apoi iar puneti un rand de fursecuri si

iar zahar pana le terminati. 

Galatopita (placinta cu lapte)

INGREDIENTE

8-9 foi de placinta gen baclava

115 gr unt

jumatate lingurita scortisoara

4 oua

280 gr zahar

960 ml lapte caldut

2 linguri amidon de porumb (cornflower)

un pliculet vanile

zahar pudra si scortisoara ptr decor

MOD DE PREPARARE RETETA Galatopita (placinta cu lapte):

Ungem o tava cu diametru 35cm, cu unt, apoi luam cate o foiae de placinta si o strangem ca si cum

facem un evantai pe lung si punem in tava incepand cu marginile si continuand spre interior.

Apoi ungem cu untul topit bine ca sa acopere toate foile si sa patrunda si intre, apoi presaram

scortisoara.

Dam la cuptorul preincalzit la 180C ptr cca 25 min, pana devin aurii.

Intre timp pregatim crema: batem ouale cu zaharul, apoi adaugam cate putin din laptele caldut, vanilia

si amidonul care in prealabil l-am dizolvat in putin lapte rece.

Cand s-au copt foile, scoatem tava din cuptor si punem cu un polonic crema peste, asigurandu-ne ca a

patruns destul de bine si printre foi. Dam iar la cuptorul oreincalzit la 180C ptr cca 25-30 min, de fapt

pana s-a intarit crema.

Placinta se serveste fierbinte cu zahar pudra si scortisoara presarata.

Rulouri de vinete cu sos grecesc de rosii

INGREDIENTE

1 vanata,

1 cutie cuburi de crema de branza cu smantana Delaco,

2 linguri (generoase) cu branza de vaci,

2-3 frunze de menta,

cateva fire de patrunjel, marar (marar nu am mai pus),

sare, piper,

cascaval ras,

sos de rosii, preparat din 500 g rosii,

1 lingura ulei de masline,

2 catei de usturoi,

1 lingurita zahar,

1 lingurita oregano,

1 foaie de dafin,

putina scortisoara, sare.

MOD DE PREPARARE RETETA Rulouri de vinete cu sos grecesc de rosii:

Am curatat de coaja rosiile si le-am taiat cuburi; am incins uleiul de masline si am adaugat cateii

de usturoi, feliati. Nu-i ardeti, ci ii prajiti putin. Am adaugat rosiile si restul ingredientelor:dafin,

scortisoara, zahar, oregano, sare. Am lasat pe foc sosul cca 30 de minute, amestecand din cand in cand,

pana acesta a inceput sa scada si sa se ingroase. Inainte de a-l folosi inlaturati foaia de dafin.

Am feliat vanata (cat mai subtire, eventual folositi o razatoare) pe lungime; feliile de vinete le-am uns cu

putin ulei si le-am pus pe grill, cate 3 minute pe fiecare parte, pana s-au inmuiat un pic.

Am amestecat crema de branza cu branza de vaci si verdeata tocata; am potrivit gustul de sare si piper.

La un capat al feliei de vanata am pus o lingurita de umplutura si apoi am rulat.

Intr-un vas Jena am turnat sos, cat sa-i acopere fundul; am transferat rulourile si am turnat peste fiecare

dintre ele cate o lingura de sos.

Am tinut vasul in cuptorul preincalzit, 15 minute, am scos vasul si am presarat cascavalul ras, apoi am

mai copt 10 minute.

Am presarat putin patrunjel verde.

Cartofi umpluti la cuptor "HOVOLI" (denumirea greceasca)

INGREDIENTE

4 cartofi mari

2 rosii medii

100 gr. bacon (sau kaizer sau pastrama...ce va este pe plac)

200 ml. crema galactos (sau smantana ca e mai la indemana)

250 gr. cascaval

200 gr. branza (de orice tip va place..eu o prefer pe cea de vaci)

150 gr. unt

sare-piper-rozmarin(se poate si fara ultimul)

MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi umpluti la cuptor "HOVOLI" (denumirea greceasca):

se spala cartofii bine bine(pentru ca se mananca cu tot cu coaja...dar cine vrea poate da coaja la o parte).

se pune fiecare cartof in folie de aluminiu cu putina sare si putin unt.

se pun in cuptorul preincalzit la 180 de grade (tava sa fie un pic mai jos de mijloc) si se coc pt

aproximativ o ora...pana sunt APROAPE gata (se face testul cu furculita fara sa se scoata din folia de

aluminiu).

daca cartofii sunt mici reduceti si intervalul de coacere ca sa nu mancati carbuni la sfarsit :D adica

intepati cat mai des cu furculita sa vedeti daca sunt gata.

in timp ce se coc cartofii punem intr-o tigaie putin unt la incins dupa care adaugam ceapa.cand ceapa s-a

calit punem si bacon-ul,sare si piper si mai lasam vreo 3 minute dupa care scoatem de pe foc.

cand sunt gata cartofii ii scoatem din folie ii lasam putin la racit dupa care taiem fiecare cartof in jumate.

"scobim" fiecare jumatate cat mai mult putem avand grija sa nu se rupa.

intr-un bol punem jumate din ce am scos din cartofi,crema galactos(sau smantana),branza si baconul cu

ceapa calita.adaugam putin rozmarin,sare si piper(nu va fie frica sa puneti piper caci asta e cheia savorii

la reteta,cu cat mai mult cu atat mai bine :).

se amesteca bine totul pana rezulta un fel de "piure cu bacon si ceapa".

cu amestecul acesta umplem apoi jumatatile de cartof dupa care presaram cascavalul ras sau taiat

marunt pe deasupra.

rosiile le taiem felii rotunde si le punem capac peste cartofi,o felie sau doua cate e nevoie(depinde cat

sunt de mari cartofii).

punem cartofii din nou la cuptor(setat sa coaca la mijloc si deasupra) pentru 15 minute aprox. sau pana

cascavalul prinde o culoare usor portocalie.

Kaltzunakia

INGREDIENTE

pt aluat:

1 1/2 de faina

o cescuta de ulei

putin otet

apa

pt umplut:

1 kg de spanac

putina branza moale

menta

putin marar

MOD DE PREPARARE RETETA Kaltzunakia:

punem faina intr-un bol si facem in mijloc un gol in care punem uleiul si otetul.amestecam si adaugam

apa pana devine un aluat pe care putem sa il intindem.il lasam putin deoparte pana pregatim

umplutura.spanacul fiert se toaca marunt si se amesteca cu branza,menta si mararul si

putina sare.intindem aluatul subtire si cu un pahar il decupam.luam cu lingura din umplutura si punem in

rotogoalele de aluat apoi le inpachetam bine.punem uleiul la incins si apoi prajim rotogoalele umplute,le

scoatem pe servetele sa se scurga surplusul de ulei si pofta mareee! se servesc  atat calde cat si reci!!!

pu

Galaktoboureko

Ingrediente1 l lapte, 

10 foi de placinta, 

150 g unt, 

200 g zahar, 

5 oua, 

100 g gris,

coaja rasa de lamaie, 

esenta de vanilie, 

scortisoara

Pentru sirop:

1 cana zahar, 

1 cana apa, 

scortisoara, 

1 ceasca zeama de lamaie

Mod de preparare

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga grisul si laptele caldut, turnat putin cate putin. Se aseaza pe foc si se amesteca pana se

ingroasa. Se opreste focul si se adauga 50 g unt si esenta de vanilie. Se unge o tava cu unt si se aseaza 5 foi de placinta unse

fiecare cu unt topit. Se imbraca si peretii formei. Se toarna crema si se niveleaza. Se aseaza si celelalte 5 foi de placinta, unse si

ele cu unt topit si se presara scortisoara. Deasupra se repartizeaza restul de unt. Se coace 25-30 minute. Se scoate din cuptor si

se lasa sa se raceasca bine. Sirop: Se pun la fiert apa, zaharul si zeama de lamaie pana se ingroasa putin. Se adauga

scortisoara.

Mod de servire

Dupa ce placinta s-a racit se toarna siropul caldut. Acesta va fi absorbit treptat si va da o savoare deosebita, facand ca fiecare

bucata de placinta sa fie o adevarata incantare pentru papilele gustative. Sursa acestei retete este blogul culinar: truedelights  

Alte retete recomandate: