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VELAS VALLARTAVELAS VALLARTA

RECETASSUMMER CAMP 2013

Para 4 personas

LUNESCOCINA MEXICANA

GUACAMOLE

INGREDIENTES

1 kiwi1 mango3 hojitas de albahaca1 cda. de granada china

PREPARACIÓN

1. Lavar y desinfectar toda la verdura. 2. Picar finamente la cebolla, el chile (sin semillas) y el cilantro. Ponerlos por separado.3. Cortar el aguacate por la mitad (quitar el hueso y la cáscara).4. Poner en un recipiente el aguacate y machacarlo con un tenedor. Agregar los ingredientes anteriores y mezclarlos.5. Agregar el jugo del limón, el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.6. Acompañar con los totopos y queso Cotija.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES

2 aguacates½ cebolla morada1 chile verde2 onzas de cilantroLimón al gustoQueso Cotija al gusto¼ taza de aceite de olivaSal y pimienta al gustoTotopos al gusto

SMOOTHIE

IGUANA VALLARTA

PREPARACIÓN

En la licuadora agregue la granada china, el kiwi y mango (pelados) y la albahaca. Licúe todo con 1 vaso de agua y tome bien frío.

INGREDIENTES

600 gr de carne molida de res1 cebolla2 dientes de ajo1 huevo10 hojas de albahacaChiles en vinagre al gusto4 hojas de lechugaPepinillos al gusto4 rebanadas de queso manchegoPapas a la francesa al gusto2 onzas de aceite de olivaSal y pimienta al gusto4 bollosCátsup al gustoMostaza al gusto

MARTESCOCINA NORTEAMERICANA

HAMBURGUESA

PREPARACIÓN

1. Lavar y desinfectar toda la verdura.2. Picar finamente ½ cebolla, el ajo y la albahaca. Agregar a la carne con el huevo, 1 cdita. de mostaza, 3 cditas. de cátsup y sazonar con sal y pimienta.3. Con ayuda de un molde de plástico, hacer las hamburguesas con la carne. Refrigerar por 30 minutos y dorar en un sartén con un poco de aceite de oliva. 4. Poner el queso encima de la carne para gratinarlo. 5. Cortar la lechuga, el jitomate y el resto de la cebolla para guarnición.6. Calentar el pan a la plancha o al vapor, aderezar con mostaza y cátsup. Acompañar con la carne gratinada, la guarnición de verduras, chiles en vinagre y papas a la francesa.

¡Buen provecho!

Para 4 personas

SMOOTHIE

IRON MAN

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes. Se puede endulzar con miel de abeja.

INGREDIENTES

½ vaso jugo de betabel½ vaso de jugo de zanahoria5 zarzamoras1 taza de berrosJugo de 1 limón

INGREDIENTES

8 galletas de canela8 galletas de vainilla8 galletas de coco¼ de taza de coco rallado3 onzas de salsa de chocolate6 onzas de cajeta¼ de taza de azúcar glass¼ de taza de almendra fileteada

MIÉRCOLES COCINA ARGENTINA

ALFAJORES

PREPARACIÓN

1. Hacer sándwiches de galletas de canela con la cajeta, igualmente con las galletas de vainilla y de coco.2. Espolvorear los alfajores de canela con el azúcar glass, añadir el coco rallado para los alfajores de coco y bañar los de vainilla con la salsa de chocolate. Añadir encima las almendras fileteadas.3. Se pueden decorar en un plato con frutas frescas y figuras de chocolate.4. Acompañar con un vaso de leche bien fría.

¡Buen provecho!

Para 4 personas

COCO - FRESA

PREPARACIÓN

En la licuadora, agregar todos los ingredientes con 1 vaso de agua fría. Mezclar todo y tomar bien frío.

INGREDIENTES

6 fresas½ taza de leche de coco1 pizca de garam masala1 dátil5 almendras1 cucharadita de miel de abeja

SMOOTHIE

PREPARACIÓN

1. Calentar el horno a 280º C.2. Poner el disco de pasta sobre una rejilla para pizza. Hacer huecos pequeños con un tenedor sobre la misma para que la pasta no se infle al hornearse.3. Incorporar la salsa, del centro hacia fuera de la pasta con ayuda de una cuchara. Agregar el queso mozzarella rallado.4. Cortar el jitomate y el queso mozzarella entero en rebanadas. Agregar a la pizza en forma circular.5. Hornear a 280º C hasta dorar (de 10 a 15 minutos).6. Decorar con las hojas de albahaca fresca.

¡Buen provecho!

JUEVES COMIDA ITALIANA

PIZZA MARGARITA

INGREDIENTES

4 discos de pasta para pizza10 hojas de albahaca2 jitomates5 onzas de salsa para pizza100 gr de queso mozzarella entero150 gr de queso mozzarella rallado

Para 4 personas

SÚPERMAN

PREPARACIÓN

Licúa la leche de coco, la miel y el coco rallado; apartar y reservar. Por separado, mezcla las fresas y las moras con la leche de soya. Vierte los contenidos de tal manera que queden en capas, comenzando por el de fresa y moras, y finalizando con el de coco.

INGREDIENTES

5 fresas½ taza de mora azul3 cucharaditas de coco rallado1 taza de leche de coco1 taza de leche de soyaMiel de abeja

SMOOTHIE

INGREDIENTES

½ kg de pierna de cerdo½ kg de costilla de cerdo ¼ kg de chorizo½ kg de pechuga de pollo8 muslos de pollo ½ kg de camarones½ kg de mejillones¼ kg de pulpo cocido½ kg de almeja 1 kg de arroz precocido1 cebolla 20 dientes de ajo1 pimiento verde 1 pimiento rojo 150 gr de ejote150 gr de chícharo150 gr de zanahoria2 gr de azafrán1 ½ tazas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto3 lts. de caldo de pollo ½ litro de vino blanco

VIERNES COMIDA ESPAÑOLA

PAELLAPara 10 personas

PREPARACIÓN

1. Lavar y desinfectar toda la verdura.2. Cortar en cubos la pierna de cerdo y la pechuga de pollo (pedir que las costillas las corten en pedazos de 4 cm. de largo). Retirar la piel de los muslos de pollo y cortar el chorizo en rodajas.3. Cortar el pulpo en trozos, lavar muy bien las almejas, los mejillones y los camarones en agua (sin jabón).4. Cortar la zanahoria en cubos pequeños y los pimientos en tiras.5. Moler la cebolla, el ajo y el azafrán con el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta.6. En la sartén, agregar aceite de oliva a temperatura media y dorar la carne de puerco y pollo. Agregar en forma de cruz el arroz, el vino blanco hasta que se empiece a consumir.7. Agregar el caldo de pollo y dejar hervir a fuego lento por 10 minutos. Añadir la zanahoria, chícharos, ejotes y mariscos. 8. Cubrir con pimientos y agregar el resto del caldo de pollo, poco a poco según lo requiera la cocción. Rectificar el sabor.9. Dejar hervir por 20 minutos más hasta que el arroz esté bien cocido. Rociar con el resto de aceite de oliva y dejar reposar por 20 minutos.10. Acompañar con pan, vino blanco o vino tinto.

¡Buen provecho!

REFRESCANTE

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes, excepto el agua mineral. Servir en un vaso y agregar el agua.

INGREDIENTES

1 ramito de yerbabuena6 arándanos3 fresas1 jugo de limón1 oz. de jarabe naturalAgua mineral fría

SMOOTHIE

PREPARACIÓN

1. Lavar y desinfectar toda la verdura.2. Lavar el arroz en agua fría hasta que deje de salir agua de color blanco. 3. Dejar remojándolo por 30 minutos.4. Cocer el arroz con el agua y azúcar por 15 minutos. Retirar de la olla y ponerlo en un recipiente; después, rociar con el vinagre y dejar que entibie.5. Cortar los vegetales en tiras delgadas.6. Cortar las algas nori por la mitad y mantenerlas en una bolsa seca, libre de humedad.7. Revolver la salsa de soya con el jugo de limón.8. Con ayuda del tapete especial de bambú, hacer los rollitos con los diferentes rellenos de mariscos, vegetales y queso. Decorar con el ajonjolí y acompañarlos con jengibre, wasabi y salsa de soya.

¡Buen provecho!

SÁBADO COMIDA JAPONESA

SUSHI

Para 4 personas

INGREDIENTES

½ kg de arroz glutinoso½ taza de vinagre de arroz 2 cditas. de azúcar6 hojas de alga Nori Jengibre adobado al gustoWasabi al gusto100 gr de queso crema 6 camarones cocidos 2 barritas de surimi100 gr de salmón ahumado Ajonjolí al gusto1 aguacate 1 pepino 1 zanahoria ½ taza de jugo de limón 2 tazas de salsa de soya

TUTTI FRUTTI

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes junto con ½ vaso de hielo. Tomar al instante.

INGREDIENTES

½ taza de durazno½ taza de piña½ taza de jugo de naranja½ taza de toronja1 taza de yogurt natural2 cucharadas de miel de abeja

SMOOTHIE

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