recetas 4b

BUEN

PROVECHO

Alumnos del IES Tirant lo Blanc de Elche

Curso 2012‐2013

A lo largo del mes de enero, los alumnos de 4º B del Instituto Tirant lo Blanc de Elche han realizadouna sencilla actividad para la asignatura de Lengua Castellana y Literatura.

El objetivo era reunir una serie de recetas de cocina siguiendo las siguientes condiciones:

1. Que se respetaran las formas típicas de los textos prescriptivos (uso adecuado de formas verbales,precisión en el uso del léxico...)

2. Que las recetas estuvieran contrastadas por ellos mismos. Supuestamente, cada unoha propuesto una receta que previamente había cocinado en su casa (con o sin ayuda).

Los destinatarios de las recetas serán distintos grupos de estudiantes de español como lenguaextranjera de Noruega, República Checa e Italia, quienes, además de trabajar con textos elaboradospor chicos y chicas de su misma edad aproximadamente, podrán conocer de primera mano parte denuestra tradición gastronómica más actual.

El resultado es este conjunto de recetas de distinto tipo: entrantes, platos principales y postres, quehemos recogido en un formato idéntico. La mayoría de las imágenes son también material"auténtico", porque los alumnos han realizado las fotos.

Esperamos que las comprendáis bien y que el resultado sea de vuestro agrado. ¡Buen provecho!

CREMA DE PUERROS

Limpiar bien los puerros quitándoles la parte verde inferior y cortarlos en tres o cuatro trozos cada uno. Pelar las patatas y trocearlas.En la olla a presión colocar los puerros y las patatas y añadir el litro de caldo.Cerrar la olla, poner al fuego, contar diez minutos y apagar el fuego.Se dejan enfriar, se sacan las patatas y los puerros y se pasan por la batidora.Echar en una cazuela y añadir caldo de la cocción teniendo en cuenta que ha de quedar como crema, se le echa sal al gusto y se le agrega lacrema de leche.Remover bien y apagar antes de que empiece a hervir.Servir con los daditos de pan frito

INGREDIENTES (3 PERSONAS)

4 puerros

2 patatas medianas

1 litro de caldo de pollo

200 ml. De crema de leche

Pan frito cortado a dados

preparación

Alejandro Sallés

ENSALADILLA RUSA

Se cuecen las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas ( 40 minutos aproximadamente). Se cuecen también los 3huevos en un cazo diferente al de las patatas durante 30 minutos aproximadamente.Una vez estén las patatas cocidas, se escurren y se depositan en un bol hasta que se enfríen. Cuando ya estén frías se cortan atrocitos, y se mezclan con el atún ( que también ha de escurrirse), las aceitunas, que han de estar troceadas, y los huevos duros yacocidos ,pelados y rallados.Se añade la mayonesa al bol y se mezcla con el resto de ingredientes.Se coloca este preparado sobre una bandeja y se decora con aceitunas , pepinillos y tiras de pimiento rojo en conserva.Se sirve en raciones individuales como tapa acompañado de rosquillas o picos de pan.


‐500g de patatas,‐3 huevos cocidos,‐3 latas de atún en conserva de80g,‐1 bote de aceitunas rellenas de350g,‐1 lata de pimiento rojo enconserva,‐1 bote de mayonesa de 200ml,‐1 pizca de sal,‐1/2 L de agua.

preparación

Alejandro Gómez

SALMOREJO ANDALUZ

1‐Pelamos y troceamos el tomate, el pepino, los dos pimientos, los dos dientes de ajo y la media cebolla.

2‐Una vez bien troceado todo lo anterior lo ponemos en un recipiente y lo batimos todo muy bien.

3‐Una vez todo batido, le echamos las 4 cucharadas de aceite y la sal al gusto, tenemos que irprobándolo para que no nos pasemos con la sal.

4‐A continuación le echamos el pan duro y volvemos a batirlo todo

5‐Ahora ya tendremos el salmorejo, que tendría así un color anaranjado, solo faltaría echarle la guarnición, que podría ser taquitosde jamón, de pan frito o te huevo duro, eso ya sería a elección del cocinero.


‐1 kg de tomate‐1 pepino‐2 pimientos verdes

‐2 dientes de ajo‐Media cebolla‐4 cucharadas de aceite deoliva‐Pan duro‐Sal al gusto

Guarnición:‐Taquitos de jamón serrano‐Taquitos de pan frito‐Huevo duro picado

preparación Iván Palacios

INGREDIENTES

preparación

MIGAS

Primero cortar el pan en rebanadas muy finas y después colocarlas en una fuente amplia y honda. Poner la sal en el agua y mástarde echársela al pan, se ha de hacer con un colador, para que todas queden mojadas por igual.Se ha de tapar con un paño y dejar reposar durante varias horas. Mientras, cortamos el chorizo en rodajas finas. Ponemos unacapa de aceite en una sartén y freímos la panceta y el chorizo hasta que comiencen a dorarse. Se sacan el chorizo y la panceta dela sartén y los dejamos escurriéndose.Pelamos los ajos y los dejaremos enteros, después los ponemos en la sartén con la grasa del tocino y el chorizo y dejamos que sedoren. Cuando estén dorados, añadiremos el pan y comenzaremos a darle vueltas hasta que quede bien lleno de grasa.Comenzaremos a picar el pan con una cuchara de madera.Cuando el pan esté bien desmigado y suelto, incorporamos el chorizo y la panceta de nuevo a la sartén y continuamos picando. Devez en cuando Comprobaremos el punto de sal y cuando las migas estén hechas, tenemos que dejarlas en la sartén durante un ratosin moverlas para que reposen y tomen forma. Seguidamente, moverlas de nuevo hasta que veamos que estén hechas.RecomendacionesSe pueden comer acompañadas de sardinas .

INGREDIENTES (4 PERS0NAS)‐ 2 barras de pan duro (candeal )

‐ 1 / 2 tazas de aceite de oliva

‐ 4 dientes de ajo

‐ 50g ‐60g de panceta

‐ 1 chorizo

‐ Pimentón dulce

‐ Sal al gusto

preparación

Juan Manuel Cabanillas

EMPANADA DE ATÚN

Elaboración de la masa

1.Pon en un bol, la harina, la levadura, la pizca de sal, los tres cucharadas de aceite de oliva, y el ½ vaso de vino blanco.

2. Mezcla bien y trabaja la masa hasta que quede compacta. Y a continuación parte la masa en dos partes iguales.

3. Lo siguiente es extender uniformemente con la ayuda de un rodillo la masa hasta que quede fina.

Elaboración del relleno

1.Corta el pimiento, la cebolla y los ajos en trocitos muy pequeños.

2. Sofríe en una sartén todo lo cortado y añádele los guisantes.

3. Sofríe también el tomate en otra sartén, añadiéndole una pizca de sal y una cucharada pequeña de azúcar.

4. Pon a cocer dos huevos en un cazo con agua.

5. Añade al tomate el sofrito (pimiento, cebolla, ajos y guisantes) pica los dos huevos en trozos pequeños y añádelos junto con atún y mézclalo todo.

Elaboración de la empanada

1.Pon en una bandeja de horno papel vegetal y encima de este una de las bases de la masa.

2. Con ayuda de una cuchara ve poniendo el relleno de forma uniforme sobre la masa.

3. Luego pon el otro trozo de masa encima.

4. Bate un huevo y con la ayuda de una brocha debes extenderlo por toda la masa y con un tenedor cierra los cantos de la masa.

5. Por último, mete la bandeja en el horno 20 minutos a 170ºC

INGREDIENTES‐300 gramos de harina‐15 gramos de levadura‐2 dientes de ajo‐1 pimiento verde‐1 cebolleta tierna‐1 bote de tomate triturado‐½ vaso de vino blanco‐3 cucharadas de aceite deoliva‐50 gramos de guisantes‐una pizca de sal‐160 gramos de atún en lata‐3 huevos

preparaciónIsabel Pérez

PIZZA CON VERDURAS Y HUEVO

1. Para hacer la masa de la pizza mezclamos la harina con el orégano en un bol y removemos en seco para que se repartan de forma uniforme. A

continuación, hacemos

Un agujero en el centro y colocamos en él la levadura de panadero desmigada, un chorro de aceite y los 125 ml. de agua. Amasamos esta mezcla hasta

conseguir una masa compacta y maleable, pero con la humedad necesaria para que la levadura fermente. Si la masa queda muy seca incorporamos un poco

más de agua, y una vez rehidratada, añadimos harina hasta que alcance un equilibrio perfecto.

2. Continuamos amasando sobre la encimera u otra superficie lisa previamente enharinada y estiramos la masa con un rodillo formando un cuadrado de

grosor fino. Doblamos los bordes y la dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 20 ó 30 minutos.

3. Picamos el ajo, y el pimiento verde en tiras y pelamos y cortamos en lonchas muy finas las patatas.

4. Aparte, separamos las claras de las yemas de los huevos y partimos los tomates cherrys por la mitad.

5. Sofreímos hasta dorar el ajo picado en una sartén con un poco de aceite, añadimos el pimiento y cuando empiece a resultar tierno, incorporamos las

patatas. Salteamos a fuego medio hasta que las patatas estén hechas.

6. Cubrimos la masa con una capa de patatas y repartimos por encima los pimientos y los champiñones laminados en crudo. Decoramos los bordes

alternando los tomates cherrys con las anchoas.

7. Añadimos en torno al centro las 4 yemas y parte de la clara para que la pizza quede más jugosa, espolvoreamos el queso rallado y horneamos a 180º

durante 15 minutos con calor por arriba y abajo. Servir caliente y decorar el centro de la pizza con una loncha de jamón serrano.

INGREDIENTES‐250 gr. de harina‐10 gr. de levadura de panadero‐2 gr. de orégano‐125 ml. de agua‐4 huevos‐4 patatas‐1 pimiento verde‐2 dientes de ajo‐200 gr. de champiñones‐20 gr. de queso rallado‐1 lata de anchoas‐8 tomates cherrys‐aceite y salpreparación Manuel Martínez

TORTILLA DE PATATAS

1‐Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas.2‐Cogemos una sartén antiadherente y echamos el aceite de oliva.3‐Dejamos el aceite calentar 5 min.4‐Freímos las patatas en la sartén, y se sazonan al gusto.5‐Mientras las patatas se fríen , en un bol batimos los huevos y les echamos una pizca de sal.6‐Cuando las patatas ya están fritas les quitamos el aceite y las mezclamos con el huevo en el bol.7‐Una vez mezclada se echa a la sartén ( antiadherente ) la mezcla, y se hace a fuego medio8‐Cuando la tortilla está cuajada por arriba se le da la vuelta.9‐ Sacar de la sartén y colocar en un plato.

INGREDIENTES

‐1kg de patatas

‐6 huevos

‐1/4 de aceite de oliva

preparación

Noé García

TORTILLA ESPAÑOLA DE PATATAS

1º‐ Se pone el vaso de aceite en la sartén de modo que este cubra más o menos la mitad de la sartén y lo dejamos a fuego lento. Mientrastanto, pelamos las patatas, se trocean en dados del tamaño de un pulgar más o menos y se lavan, también se trocea la cebolla en dadosmás pequeños y se dejan aparte.2º‐Una vez que el aceite esté caliente se vierten las patatas y la cebolla troceada (si se decide poner pimientos, se hace el mismoprocedimiento que con la cebolla). Lo dejamos a fuego medio‐bajo durante unos 40 min. más o menos.3º‐Mientras se cuecen las patatas, en un bol aparte ponemos los 6 huevos, los batimos. Se cuelan las patatas y la cebolla para eliminar elexceso de aceite y lo mezclamos con el huevo batido en el bol. Se mezcla y se le añade sal, pimienta y condimentos al gusto.4º‐Vertemos esa mezcla en la sartén sin aceite, para así evitar el exceso de grasa en el sabor final. Se deja que se cueza todo durante más omenos unos 30‐40 min. con fuego bajo hasta que coja mas o menos consistencia. Para comprobar si está lista para dar o no la vuelta, semira su consistencia con un palillo(se pincha la tortilla, si sale limpio, esta listo para darle la vuelta).5º‐Cuando veamos que ya está lista para dar la vuelta, se pone un plato que cubra la totalidad de la sartén y apretamos con una mano,subimos la sartén con la otra un poco y manteniendo la presión se le hace un giro de 180º dejando la tortilla en el plato. Acto seguidovertemos la tortilla otra vez en la sartén, pero con la cara opuesta a la que estaba antes. Se deja el fuego y el tiempo igual que antes y seva comprobando con el palillo.6º‐ Cuando ya esté hecha se pone en un plato y ya está lista para ser comida, un plato típico español y bastante bueno de sabor.


‐6 Patatas medianas.‐6 Huevos.‐Pimientos verde y rojo(opcional).‐1 Cebolla.‐1 Vaso de aceite (dependiendo del tamaño de la sartén seusará más o menos aceite).‐Sal y condimentos al gusto.

preparaciónRicardo Fidelis

SAN JACOBOS

1º) Pon una loncha de queso sobre la mitad inferior de una loncha larga de jamón cocido y luego dobla a la mitad el jamón formando unlibrito. Si usas lonchas cuadradas coge dos y pon el queso entre ellas. Repite este paso hasta que tengas todos los San Jacobos montados.2º) Pon a calentar aceite en una sartén. Ahora ve pasando los San Jacobos por la harina. Este paso es importante pues si los llevasdirectamente al huevo sin pasar por la harina el huevo no se agarraría bien al jamón y entonces tendrías que hacer un doble empanado.3º) Bate los huevos con una pizca de sal (aproximadamente un tercio de una cucharada pequeña con sal). Luego pasa los Sanjacobosenharinados por el huevo. Que se empapen bien por ambas caras.4º) A continuación mételos en el pan rallado y empana bien los San Jacobos.5º) Cuando el aceite esté caliente ve friendo los San Jacobos por ambos lados. Al ser tan finitos se fríen en un par de minutos, cuandoestén dorados sácalos del aceite y déjalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa (así se mantendrá el empanadocrujiente y los San Jacobos serán menos grasos). Y listo... ¡Fuera de la cocina y a comer!


8 lonchas largas de jamón cocido o 16 lonchas cuadradas

8 lonchas de queso (del tipo que más te guste)

2 huevos

1 plato con harina (harina normal)

1 plato con pan rallado

sal y aceite para freír (de oliva o girasol, a tu gusto)

preparación

Itziar Martinez y Juan Andreu

COSTRA ILICITANA

En la cazuela donde se vaya a hacer el arroz con costra, sofreímos el embutido. Una vez sofrito lo sacamos y lo separamos.

Después echamos el conejo el pollo y el tomate troceado y lo sofreímos hasta que se quede dorada la carne y se consuma el agua que sueltan elpollo y el tomate.

A continuación echamos el agua y lo dejamos cocinarse durante unos 25 minutos más o menos a fuego lento.

Al final añadimos el arroz, el embutido, el perejil… y lo dejamos durante unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos apagamos el fuego, y debe de haberse quedado caldoso, si tiene poco caldo, añadimos un poco de agua y posteriormenteañadiremos los huevos bien batidos a la cazuela. Introducimos la cazuela en el horno precalentado a 220º durante unos 15‐20 minutos más o menos.

Una vez transcurrido ese tiempo, dejar reposar el arroz unos 5 minutos más o menos, y a continuación empezar a comérselo.

INGREDIENTES1. 1 conejo en trozos2. 1 kilo de pollo3. 1 kilo de embutido4. 1 tomate maduro5. Medio kilo de arroz6. Aceite de oliva7. Azafrán8. Perejil9. 1 docena de huevos10. 1 litro y medio de agua o caldo de pollo

preparación

Fran Vilella y Gabriel Ruiz

PAELLA DE MARISCO

‐ Se limpia la morralla y se pone a hervir.‐ Se limpia todo el marisco y el pescado.‐ Las almejas se introducen en agua con bastante sal para que suelten la arena.‐ Se pone aceite en una sartén y se sofríe el pimiento, cuando esté, se retira y se guarda.‐ Se sofríe el atún y el calamar, cuando ambos estén, se retiran.‐ Se sofríen las almejas y los mejillones y cuando se abran, se retiran.‐ Se sofríe el tomate que hemos rallado y cuando esté sofrito se añade el arroz y se sofríe también.‐ Cuando ya tenemos todo esto, se pone el caldo de morralla que vamos a utilizar más o menos 1 litro y el colorante en la paellera.‐ Le añadimos el atún, los calamares, el arroz y las almejas.‐ Cuando falten 5 minutos para apartarlo del fuego se le añaden las gambas, las cigalas, los mejillones y el pimiento.‐ El arroz debe hervir 15 minutos en total.‐ Se deja reposar unos 5 minutos y se sirve.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)‐ 4 cigalas.‐ 1 kg de morralla.‐ 8 gambas.‐ 1 calamar.‐ 250 gr de atún.‐ 150 gr de almeja chirla.‐ 150 gr de mejillones.‐ 400 gr de arroz.‐ Colorante.‐ 1 pimiento (opcional).‐ Aceite.‐ Tomate.

preparación Antonio Martínez

FIDEUÀ DE MARISCO

Primero, hervimos medio kilo de pescado y verduras (apio, zanahoria, tomate y perejil) durante 30 minutos a fuego medio paraobtener el caldo.En una sartén echamos el aceite para freír el emperador y el atún cortados en trozos junto con las gambas. Se sacan y se reservan.A continuación, freímos el pimiento y el tomate.En un cazo, ponemos a hervir las almejas con un poco de agua hasta que se abran.Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, los ponemos en la paella y añadimos el caldo de pescado previamentecolado. Dejamos que hierva durante 10 o 15 minutos para que coja sabor.Por último, añadimos los fideos y en unos 15 minutos ya está listo para servir.


‐150 gramos de fideos gordos‐1 pimiento rojo‐2 tomates maduros‐1 litro y medio de caldo de pescado‐250 gramos de atún‐250 gramos de emperador‐300 gramos de gambas‐150 gramos de almejas‐150 cl de aceite de oliva‐sal y unas hebras de azafrán

preparación

Miriam Valero

CORDERO A LA NARANJA

Se pone el horno a calentar, durante 10 minutos a 200º.Troceamos la paletilla y la colocamos en un plato grande.Le añadimos sal, pimienta y la dejamos reposar.Untamos una bandeja con aceite de oliva y colocamos la paletilla previamente troceada y salpimentada.A continuación pelamos, troceamos y sazonamos las patatas. Vertemos aceite en una sartén y las refreímos durante un minuto.Una vez refritas las colocamos en la bandeja, encima de la carne.Cortamos las naranjas a rodajas y las ponemos en la bandeja. Espolvoreamos los piñones. Rociamos con el vino tinto eintroducimos la bandeja en el horno durante 90 minutos, dejando dorar la carne.Después de 90 minutos sacamos el cordero y ya esta listo para servir.


1 Kilo de paletilla de cordero deshuesada

2 Naranjas

5 Patatas

50 gramos de piñones

200 ml de vino tinto

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Pimienta negra molida y sal

preparación

Pablo Ramón

CREPES

250gr de harina

4 huevos

Mantequilla

Azúcar

1/2 L de leche entera

INGREDIENTES

1.‐Se mezclan en un recipiente: 250gr deharina, 4 huevos, ½ litro de leche entera yuna cucharada de azúcar.2.‐Con la batidora se bate hasta que lamezcla quede lisa pero no espesa.

3.‐ A continuación se pone unacucharada de mantequilla en la sarténa fuego medio.

4.‐Se vierte la mezcla en la sartén hasta quequede cubierta. 5.‐ Cuando la crepe haya quedado dorada

por las dos partes se saca y se mezcla algusto con nata, sirope de chocolate, fresas…

Judith Sánchez

CREPES

‐Primero: bate en un bol el vaso de leche caliente con el huevo y después añade la harina.‐Segundo: una vez tengas una mezcla homogénea y sin grumos añade las dos cucharadas de azúcar y remueve con una varilla .‐Tercero : cuando esté todo bien mezclado, en una sartén a fuego medio pon mantequilla para evitar que se pegue la masa líquidaa la sartén.

‐Cuarto : con un cucharón ve cogiendo la masa líquida y viértela a la sartén.‐Quinto : pasados unos minutos tendrás tu crepe listo . Sácalo de la sartén y rellénalo con chocolate o mermelada ... si lo quieresdulce, o si lo prefieres salado rellénalo con jamón , queso...

INGREDIENTES

• 1 huevo

• 1 vaso de leche

• 100 g de harina aproximadamente

• 2 cucharadas de azúcar

. Mantequilla

. Acompañamiento al gusto (chocolate , mermelada , jamón ... )

preparación

Aurora Amorós y Frank Quenot

FRISUELOS

En una batidora se baten los huevos y a continuación se echan los 2 vasos de harina y el medio litro de leche, y se bate bien hasta que no quedengrumos de la harina en la batidora.

Se echan las cucharadas de azúcar (a ser posible que sean grandes) y la canela (opcional).Se vuelve a batir, dando como resultado una masa espesa.

A continuación ponemos una sartén antiadherente con bastante aceite (hasta la mitad de la sartén) y esperamos hasta que se caliente.

Cuando el aceite está listo vamos echando con una cuchara grande la masa en el aceite, hasta que se ponga el frisuelo bien dorado.

Al final se ponen en un plato y se les puede echar por encima azúcar o chocolate y quedarán muy buenos.


‐ 2 huevos

‐ 2 vasos de harina

‐ Medio litro de leche

‐ 4 ó 5 cucharadas de azucar

‐ Canela ( al gusto )

‐ Aceite

preparación

Alba Navarro

COCA BOBA

•Primeramente, mezcla en un bol todos los ingredientes menos las sodas.

•Cuando la masa esté bien mezclada, añade las 3 sodas El Vesubio y vuelve a mezclar.

•A continuación, introduce la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvorea con azúcar.

•Seguidamente, hornea a 175ºC (horno precalentado) durante 40‐45 min.

INGREDIENTES

• 3 huevos.

• ½ vaso de aceite.

•250 g. de azúcar.

• 250 g. de harina.

• Una cucharadita de canela molida.

• La ralladura de un limón.

• 3 sodas El Vesubio.

preparación

Ana Rubio

GALLETAS CON CHISPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES‐ 250g de mantequilla antes calentada en elmicroondas para que esté blanda (líquida no)‐ 300g azúcar‐ 2 huevos‐ 450g harina‐ 1 ½ cucharadita de levadura en polvo‐ 1 pizca de sal‐ 1 cucharadita de esencia de vainilla‐ 250gr de chispitas de chocolate

1° paso:

Empezamos echando la mantequilla y el azúcar en un bol grande donde nos entrentodos los ingredientes. Lo mezclamos todo mientras le vamos agregando los huevos yla esencia de vainilla. Seguimos mezclando y le añadimos la harina, la levadura y lapizca de sal. Una vez que esté hecha la masa le ponemos las chispitas de chocolate y loremovemos todo

2° paso:Ponemos el horno a 170° mientras vamos colocando bolitas pequeñas de masa en la asadera, sobre papelvegetal.

3° paso:Introducimos en el horno la asadera y esperamos hasta que el borde de las galletas esté dorado.

Micaela Garrido

MUFFINS DE CHOCOLATE

1.Precalentamos el horno a 180ºC por arriba y abajo.2.Mezclamos en un bol. los ingredientes “secos”: harina, cacao, azúcar y levadura. Si se desea se pueden tamizar, así no se harán grumos.3.En otro bol mezclamos los ingredientes “húmedos”: yogures, huevos, aceite y leche (se pueden batir).4.En el bol de los ingredientes secos hacemos un “volcancito”,es decir, tenemos que hacer una separación en medio del bol para verter ahí losingredientes húmedos.5.Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera (no batir) y se echan las pepitas de chocolate y se vuelve a mezclar. Si quedan unospocos grumos no pasa nada.6.Se pone en moldes de magdalenas y se mete al horno durante más o menos 25 min.7.Pasados los 25 min. se “pinchan” con un cuchillo y si sale seco es ya están listos.8.Se dejan reposar 5min en la bandeja del horno (fuera del horno) y después se ponen a enfriar en una rejilla. Lo de la rejilla es para evitarque el calor se condense y se deshagan o se humedezca la parte de abajo.

INGREDIENTES

230gr de harina50gr de cacao150gr de azúcar1 sobre de levadura2 yogures griegos naturales80gr de aceite de girasol2 huevos7 cucharadas de leche entera120gr de pepitas de chocolate

preparación

Presen Ferrándiz

SALAMI DE GALLETAS

Primero se trocean las galletas en un bol y las dejamos a un lado.

En una olla grande para que quepan todas las galletas se calientan la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que tengamos unasustancia líquida y luego se añaden las tres cucharadas de cacao. Se deja hervir la mezcla hasta obtener un jarabe. Si se quiereañadir la esencia de ron, pasas o nueces se añaden al jarabe y se mezcla.

Se apaga el fuego y se mezclan las galletas troceadas con el chocolate obtenido. Se coge un trozo de papel celofán de unos 50 cmde largo según se prefiera y se coloca la mezcla sobre él. A continuación se le da la forma de un salami y se deja enfriar por lomenos 4 horas para que se pueda cortar en rodajas y no esté muy blando.¡Y buen provecho!

INGREDIENTES

‐1 paquete de galletas (800gr.)‐250 gr. de mantequilla‐300 gr. de azúcar‐1 vaso de agua (125 ml.)‐3 cucharas soperas de cacao

Y algunos ingredientesopcionales:‐Esencia de ron‐Pasas‐Nueces

preparación

Bianca Crisan

TARTA DE QUESO

1º‐ Primero, ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso de untar. Cuando esté uniforme, lo sacamos del fuego, lo colamos y lo vertemos en unrecipiente. Le añadimos la gelatina y lo dejamos enfriar 20 minutos.

2º‐ Por otro lado, echamos en un bol o cuenco las galletas y las machacamos con un mortero. Se derrite la mantequilla en el microondas hasta queesté líquida, y la añadimos a las galletas. Lo mezclamos y lo extendemos por el fondo del molde (Tartera o molde redondo desmontable) Laextendemos con una cuchara para que quede igual por todos lados, como una capa. Lo dejamos enfriar 10 minutos en la nevera.

3º‐ Por último, vertemos la mezcla del queso en el molde y lo dejamos reposar 6 horas en la nevera.

4º‐ Cuando la vayamos a comer, ponemos a hervir la confitura con medio vaso de agua, hasta que esté líquida. La colamos, le añadimos unacucharadita de gelatina y la ponemos en el recipiente.Se puede adornar con arándanos o moras.

INGREDIENTES75g de galletas María. (10‐12 galletas)

30g de mantequilla.

350g de nata líquida para postres. (Tres bricks y medio)

40g de azúcar.

350g de queso de untar. (Una tarrina y más de la mitad de otra)

5g de gelatina Royal en polvo.

1 tarro de confitura de frutas del bosque.

preparación

Lucía Cavero

TORTITAS AMERICANAS

En un recipiente, se echan los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Se mezclan con la batidora hasta conseguir una masahomogénea y se deja reposar unos minutos.

Mientras reposa, se calienta la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y se fríen una a una las tortitas, sin que se nos quemen.

Una vez hechas, servirlas con sirope, cremas, nata, etc.

INGREDIENTES

‐ 2 huevos

‐ 2 tazas leche

‐ 2 tazas harina

‐ 2 cucharaditas levadura

‐ 2 cucharaditas de mantequilla

‐ sal

preparación

Cristina Sempere

CHURROS MARROQUÍES

Ponemos todos los ingredientes en la máquina amasadora durante unos 10 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, la cubrimos con un paño y esperamos que doble el volumen.

Cuando haya doblado su volumen, ponemos un cazo con abundante aceite a fuego medio.

Nos untamos las manos con aceite o con harina y vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una mandarina. Con losdedos, le hacemos un agujero en el centro y lo ponemos a freír.

Vamos dándole la vuelta hasta que se dore por los dos lados.

Cuando esté listo, lo colocamos sobre papel absorbente antes de servir.

INGREDIENTES

500 gramos de harina

1 cuchara de azúcar

1 cuchara pequeña de sal

1 cuchara rasa de levadura fresca

35 cl de agua tibia

Aceite de girasol (para freír)

preparación

Fátima Mohib

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

‐ 3 huevos.‐ 20 cl de aceite de girasol.‐ 250 g de harina.‐ 250 g de azúcar moreno.‐ 1 sobre (15 g) de levadura en polvo.‐ 1,5 kg de manzanas golden (6 manzanas).‐ Canela (al gusto).‐ Ralladura de un limón.Se puede adornar con mermelada, miel, azúcar… al gusto.

En un bol se mezclan los huevos, la ralladura de un limón, el azúcar y el aceite de girasol. Se bate durante 5 minutos. A continuación, seañade la harina, poco a poco, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Se mezcla con el sobre de levadura y con lacanela (al gusto), y se deja reposar. Mientras tanto, se parten cinco manzanas en trozos pequeños y finos (peladas previamente) paraser añadidas a la masa anteriormente dicha. Una vez mezcladas las manzanas troceadas con la masa, ésta se vierte en un molde aptopara horno y se cubre con la manzana sobrante, previamente cortada “a gajos”, y se adorna con mermelada (en este caso demelocotón) al gusto.

Se introduce el molde en el horno, a una temperatura de 180º C, durante una hora aproximadamente.

Una vez acabado el tiempo de horneado se saca el molde del horno y se deja enfriar.

PREPARACIÓN

Andrea Valverde

GALLETAS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

250 gramos de almendras

150 gramos de azúcar

2 huevos

Un limón

En primer lugar se muelen las almendras y se ralla la corteza amarilla del limón. Una vez que tienes todos los ingredientes se ponen enun bol y se amasan hasta que quede una masa homogénea. Se cogen pequeñas porciones de esa masa y se les da forma. Se calienta elhorno a 150 grados y cuando esté caliente se introduce la bandeja con las galletas. Las galletas estarán listas cuando estén doradas.

Recomendaciones

La bandeja tiene que estar recubierta de aceite para que las galletas no se peguen.

Procurar no rallar la parte blanca del limón.

PREPARACIÓN

Lázaro Ruiz

recetas 4b

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