Ons receptenboekje6de leerjaar ASBS Koersel

OVSG-proef 2012

ingredienten

Giet er 1 glas suiker in.

Doe er 3 glazen water bij.

HELVA

SuikerWater Boter PollepelSoeplepel 2 pannen Bloem

Doe nu in een andere pot 4 lepels boter.

Roer tot de boter smelt en doe er 4 lepels bloem bij.

Roer tot het vochtig en bruin wordt. Doe er water met suiker bij.

Roer het tot het een bruine pap wordt.

Klaar!!

frambozentriffle

De ingrediënten :• Poedersuiker• 150 gram frambozen• Muntblaadjes• 2 zakjes vanillesuiker• 1 doos

boudoirkoekjes• 6 eetlepels crème

anglaise

• Meng de mascarpone met de crème anglaise en de vanillesuiker.

• Vul daarna de glaasjes met het mengsel tot ongeveer in de helft.

• Was nu de framboosjes en leg ze in het midden.• Steek nu de boudoirkoekjes aan de kant met de

suiker naar buiten.• Doe er nog een laag op en werk af.

koekjestaart

Het mengenDoe de bloemsuiker in de kom

Meng de boter en de bloemsuiker samen

Doe de boter in de kom

Smeer de crème au beurre op het koekje

Het besmeren en het afmaken

Besmeer de zijkanten met de crème au beurre

Dop het koekje 1 seconde in de koffie Leg de koekjes op elkaar

Omring het koekje met hagelslag

Chocoladepuddingtaart.

• Dit heb je nodig : 4 pakjes petitbeurre koeken ,1 pakje coco’s geraspt,chocolade pudding ,een liter melk ,10 soeplepels suiker,een klopper, soeplepel en een pannenlikker.

• Leg een rij van 3 keer 5 koeken

• Giet daarna een geutje melk in een maatbeker.

• doe dan de rest van de fles in een pan en zet die op het vuur.

• Doe dan de chocoladepudding in de maatbeker met de melk.

• Doe er dan 10 eetlepels

chocomousse

• Smelt de chocolade

• klop de eigelen met • suiker en room .

• Klop de eiwitten en de suiker • als je de eiwitten en de eigelen samen

hebt geklopt, meng je er de chocolade bij.

CHOCOMOUSSE

Fruitsalade met slagroom

• De ingrediënten

• Je bent klaar

• Verdeel de kiwi in blokjes

• Snijd de peer ook in blokjes

• Snijd de banaan in cirkels.

• Snijd de druif in twee stukjes.

• Doe alles in een kom

• Giet de room in een kom.

Je hebt voor 4 personen nodig:2 potten yoghurt, honing, kaneel, okkernoten,en speculaaskoekjes.

Je plet de okkernoten en de koekjes.

Griekse yoghurt met walnoten en

honing .

Dan doe je de yoghurt in een kom. Je doet bij de yoghurt honing.

Je mengt de yoghurt bij de honing. En de speculaas,walnoten en kaneel doe je er bij.

Smakelijk, je gerecht is af..

KriekendessertBenodigdheden :

Grote kom –kleine kom –mixer –een soeplepel –een pannenlikker- een schaal

Ingrediënten

2 pakjes room- suiker- vingerkoeken- 2 slagroomstijfsels- verse kaas –krieken –platte kaas

Doe de 2 pakjes room open. En giet het in een grote kom.

1. 2.

Leg de 2 slagroomstijfsels ook erbij.

3.

Doe er 1 soeplepel suiker bij.

4.

Klop het tot slagroom.

5.

Giet melk in een kleine kom. Doe de vingerkoeken in de melk en leg het op de schaal naast elkaar.

6.

Giet de platte kaas in de slagroom.

7.

Smeer met de pannenlikker de slagroom op de vingerkoeken.

Doe er wat kersenvlaai bij.

8.9.

Maak nog zo een rijtje .

En je bent klaar.

Smakelijk !

Frumarilu

Ingrediënten Mikado(wit en melk) 1pakje vanille suiker• Bloemsuiker• verkruimelde Petit beur koekjes 250gr Mascarpone- 250gr ricotta 3 lepels Honing• Chocolade schilfers• 1 Eiwit Advocaat 2 kommen• Klopper en mixer• 2 grote en 2 kleine lepels een houten lepel 5 a 6 kommetjes

Hoe maak je het?1. Neem de verkruimelde koekjes

en meng ze met de honing.2. Neem de ricotta,

mascarpone,suiker, bloemsuiker,advocaat en meng ze samen.

3. Neem het eiwit en klop het op.4. Neem dan de 2 kommen en

meng het opgeklopte eiwit onder de rest.

5. Doe de deeg in de kommetjes.6. En versieren maar.7. En je bent klaar!!!

Marsepein in de lente-Ingrediënten : -200 g amandelpoeder-150 g poedersuiker-Eiwit van 1 ei-2 eetlepels water-Kleurstof (naar keuze)-Hostieblaadjes

-Materialen:-5 kommetjes-1 grote kom-Vershoudfolie-Figuurtjes-Deegroller-Eischeider-2 eetlepels-tandenstokers

• Meng het amandelpoeder en de

poedersuiker onder elkaar• Voeg nu het eiwit toe.• Omhet kneden makkelijker te maken voeg 2 eetlepels water toe• Begin nu met kneden totdat het een mooie bol is

• Verdeel het geheel in 4 stukken• Voeg nu de kleurstof (naar keuze) toe• Kneed het deeg tot het stukje marsepein dezelfde kleur heeft• Laat het nu 2 uur in de frigo rusten 2 uur later…..

• Rol de stukjes uit• Steek nu de figuurtjes uit (naar keuze)

Eindresultaat

Mascarponecrème met aardbeien.

Benodigdheden.

Snijd de aardbeien in stukjes. Scheid de eieren in 2 kommen.Voeg nu de suiker en de vanillesuiker toe.

Voeg de mascarpone toe. Roer tot het een mooie massa wordt.Klop nu het eiwit op.

Voeg nu het eiwit toe aan de massa en doe het met een spatel en doe het dan onder elkaar.

Het eindresultaat

Neger in zijn hemd

• Doe de bloem in een kommetje

• Doe er een beetje melk bij• En roer tot de bloem helemaal

opgelost is • Doe de rest van de melk in

een pannetje en zet het op het vuur dan doe je de suiker erbij

• Doe de gele bloem roerend bij de melk doe de pudding in het kommetje en laat de pudding afkoelen

• Doe de ½ liter melk in een pannetje en zet het op het vuur doe dan de suiker ,maïzena, chocolade en de eierdooier in het pannetje en roer dan, dan is de chocoladesaus klaar

• doe de pudding in het kommetje op een bord en giet dan de chocolade- saus er over en werk het af

Tiramisu speciaal

Dit zijn de ingrediënten.

1.Splits de eieren en doe ze apart in een kom.

2.Doe suiker en cacaopoeder bij de eigelen.

3.Klop de eigelen met de suiker en de cacao tot een stevige massa.

4.Klop het eiwit stijf en doe het bij het mengsel.

5.Drenk de koekjes in de koffie.

6.Leg de koekjes in een kommetje.

7.Doe een deel van het mengsel over de koekjes en herhaal dit nog een keer.

8.Leg er wat versiering op en…

Klaar!!!

Pudding:1. Mix het eiwit

2. De dooier meng je met maizena

en melk

1.mix dit alles samen en blijf roeren totdat het een gele kleur krijgt

2.Doe dit voorzichtig op het bord

•Eindresultaat:

Pudding

Doe 500 ml melk in de pan samen met de fijne suiker en roer goed. Zet het nu op het vuur.

Doe ondertussen 250 ml melk in de shaker en voeg de

vanillesuiker en de puddingpoeder toe en schud goed.

• Schenk het mengsel in de pan en roer goed tot het begint te koken.

‘ijskoffie• Eerst moet je het ijs

maken met deze benodigdheden :

• 3 eieren,250ml room 2 pakken vanillesuiker en crème chanté .

• Je moet het allemaal in een kom doen .

• Daarna mixen met een mixer.

koffie

• Je moet het ijs in de koelkast zetten tot het ijs wordt.

• Je moet melk,koffie,suiker en warm water in een pot gieten.

• Daarna in de koelkast zetten tot het koud is.

Bijna klaar

• Je moet na het wachten je ijs en koffie uit de koelkast pakken en in een beker of in een glas gieten. Daarna versieren hoe je dat wilt, ik heb cacao en klaar!!!

rijstpap

Wat heb je nodig ?

1l melk125 gram rijst1 kaneelstokje100 gram suiker2 potjes saffraaneen beetje pudding

Doe 1l melk ineen pot.

3. Zet 1 kaneelstokje in je melk.

2.

4.Nadat je de rijst erbij hebt gedaan, moet je nog 40min. roeren.

1.Doe een klein beetje melkbij de pudding.

5.Na die 40 min. roeren doe je erde suiker en de saffraan bij en je blijftroeren.

6.De saffraan begint erin te kruipen.

7.De rijstpap is klaar.

Tweekleurige pudding

1bus slagroomVuur MaatbekerPoedersuikerSuiker Roerlepel KoekjesDiepe pan

Melk op het vuur

Melk in een potje en er vanillepoeder bij doen.

4 lepels suikerbijdoen.

Koekje in de kommetjes doen

De vanille erbij doen,als de melk kooktDan goed roeren

Steffanus

• Het eindresultaat de benodigdheden

• De appel en de banaan schillen

• Er een beetje kersensap op doen zodat ze niet bruin worden.

• Doe de bananenschijfjes en de appelschijfjes in het mengsel en roer het voorzichtig zodat ze niet breken.

Tiramisu van aardbeitjes

Dit zijn de ingrediënten

Was de aardbeien en leg zes

mooie aardbeien aan de kant .Mix de rest van de aardbeien met 75 g suiker tot een glad sausje .

Maak met 500 g mascarpone , 4 eierdooiers , 4 zakjes vanillesuiker ,een luchtig mengsel.

Giet 1/3 van het mascarponemengsel in een schotel,strijk het plat .

Dop de lange vingers in het sausje van de aardbeien en leg ze in de schotel van het mascarponemengsel .

Giet de rest van het mengsel over de Lange vingers en strijk het mooi plat .

Plet de aardbeien en maak er een randje mee . Dit is dan de tiramisu van aardbeien .

Witte chocolademousse met rode vruchten

De ingrediënten zijn

200g witte chocolade1 blaadje gelatine1eetlepel bloemsuiker2 eieren150 ml roomrode vruchten

de benodigheden zijneen mixer4 kommeneen vuurtjeeen tas4 glaasjesklopperspatel

Eerst laat je de witte chocolade smelten Op een zacht vuurtje.Na een tijdje gooije de gelatine bij de witte chocolade.

dan laat je de gelatine weken in het water.

Je scheid de twee eieren Als je dat heb gedaan doe dan bij het eiwit 1lepel bloemsuiker en bij het eigeel ook.dan klop je het eigeel op tot het bijna witis geworden en het eiwit ook tot het niet meer uit de kom kan vallen

Dan klop je de150 ml room op.maar zorg dat hetgeen boter wordt.

Als de witte chocolade is gesmolten doe dan dewitte chocolade bij de room.En dan meng je datDan doe je het eigeelerbij dan roer je weer.En dan het eiwit Nog eens goed roeren en dan ben je klaar.

Dan doe je er rodeVruchten in en dan De witte chocolade.En het is klaar.

Witte chocolademousse met rode vruchten

De ingrediënten zijn

200g witte chocolade1 blaadje gelatine1eetlepel bloemsuiker2 eieren150 ml roomrode vruchten

de benodigheden zijneen mixer4 kommeneen vuurtjeeen tas4 glaasjesklopperspatel

Eerst laat je de witte chocolade smelten Op een zacht vuurtje.

dan laat je de gelatine weken in het water.

Je scheidt de twee eierenAls je dat heb gedaan doe dan bij het eiwit 1lepel bloemsuiker Bij het eigeel ook.dan klop je het eigeel op tot het bijna witis geworden en het eiwit ook tot het niet meeruit de kom kan vallen

Dan klop je de150 ml room op.maar zorg dat hetgeen boter wordt.

Als de witte chocolade is gesmolten doe dan dewitte chocolade bij de room.En dan meng je datDan doe je het eigeelerbij dan roer je weer.En dan het eiwit Nog eens goed roeren en dan ben je klaar.

Doe er dan rodevruchten in en dan de witte chocolade.En het is klaar.

Leerlingenlijst6A: Juf. Joske 6B: Meester Paul 6C: Juf. Nadine

  1    Akcay Berna

2    Bervoets Stef 3    Breugelmans Nick 4    Corten Camiel 5    De Wachter Caitlin 6    Elkilic Ihsan 7    Goris Senne 8    Henkens Lisa 9    Hermans Pieter-Jan 10  Hulsmans Romy 11  Kahveci Asya 12   Kemps Lies 13  Koksal Hümeyra 14  Konak Furkan 15  Kumpen Raggy 16  Kumpen Sven 17  Peeters Maxim 18  Plessers Catho 19  Russo Danilo 20  Swerts Yoni 21  Thoelen Robin 22  Vanryckeghem Nina

 

1    Alac Selina 2    Baers Bjarne 3    Ceunen Luka 4    Colling Laura 5    Decoster Gerrik 6    Dede Dilay 7    Dedroog Birne 8    Eren Hümeyra 9    Eyckmans Jari 10  Kenens Noa 11  Lecok Kay 12  Liaci Christian 13  Nulens Lennert 14  Plessers Joppe 15  Schops Laurine 16  Simsek Ceyda 17  Stuyck Ine 18  Theunis Joeri 19  Van Meroye Sally 20  Vos Lara 21  Yildiz Safak 22  Yoney Necati Erdem 

1    Bleux Kobe 2    Bruynseels Seppe 3    Calluy Björn 4    Ciftci Irem 5    D'amires Emelia 6    Druyts Gitte 7    Duran Arzu 8    Frederix Lien 9    Kandemir Talha 10  Koterba Emma 11  Lemmens Roxanne 12  Maes Anne Sofie 13  Schreurs Tessa 14  Theunis Maxim 15  Truyers Wout 16  Üstun Hasan 17  Üstun Hüseyin 18  Uysal Merve