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Ristorante Cinquecento, Höchhusweg 17, 3612 Steffisburg, Tel. +41(0) 33 438 05 05 – Fax +41 (0) 33 438 70 05 e-mail: [email protected] , web: www.ristorantecinquecento.ch Bankett-Dokumentation Inhalt : Konzept Menus Bedingungen Räume

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Page 1: ristorantecinquecento.christorantecinquecento.ch/wp-content/uploads/2015/04/Bankett... · Crema al mascarpone e vaniglia con frutti di bosco* Mascarpone-Vanille-Crème mit Waldbeerensauce

 

Ristorante Cinquecento, Höchhusweg 17, 3612 Steffisburg, Tel. +41(0) 33 438 05 05 – Fax +41 (0) 33 438 70 05 e-mail: [email protected] , web: www.ristorantecinquecento.ch

Bankett-Dokumentation

                                 

Inhalt :

Konzept

Menus

Bedingungen

Räume

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Ristorante Cinquecento, Höchhusweg 17, 3612 Steffisburg, Tel. +41(0) 33 438 05 05 – Fax +41 (0) 33 438 70 05 e-mail: [email protected] , web: www.ristorantecinquecento.ch

Konzept:

Stimmungsvolles Ambiente, genussvolles Essen, erlesene Weine, interessanten Menschen: Willkommen im Ristorante Cinquecento bei Höchhus in Steffisburg. Im urbanen, kulinarischen Treffpunkt, einer Mariage aus Restaurant und Bar, sollen unsere Gäste auf hohem Niveau verwöhnt und mit Stil und Charme jeden Tag aufs Neue überrascht werden. Lassen Sie sich überraschen von unsere schlichte, einfache italienische Küche, die von unserem Küchen-Chef dirigiert wird. Wir werden mit unsere Speisekarte ein “ Giro d’Italia” machen, die Sud-Italien orientiert ist.

Unsere Speisekarte ist Teil auf Fisch orientiert als Erinnerung des schönes Meer Sardinien, Heimatort von Luca Prasciolu die als Gastgeber mit seine Lebens-Geschäfts-Partnerin Valentina Solomon für Sie immer zu Verfügung sind.

Wieso Cinquecento?

Als Liebhabern für die “Fantastica” Fiat 500 möchten wir unsere 2 “Passioni” zusammen stellen:

Liebe für die Gastronomie und leben für die Cinquecento.

Jeder Monat werden wir Sie mit verschiedenen Speziell-Thema-Anlass überraschen, einige Beispiel:

- Serata Piemontese - Serata Toscana - Serata Valpolicella, Ripasso e il suo Amarone - Fiat 500 Treff ( 2 Mal in Jahr) - Candel Light Wine & Dine Night - Serata Sarda - Serata Calabrese - Calici Sotto le Stelle ( kleine Weindegustationen unten der

Sternen) jeder Donnerstag Abend im Sommer - …………… Und viel mehr

Kommen Sie zu uns, wir werden Sie richtig Verwöhnen.

La Vita è Fantasticamente Ristorante Cinquecento

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Aperitif-Vorschläge

Aperitivo piccolo Crostini mit Thunfisch, Oliven und Tomaten (3 Stück pro Person) Marinierte Oliven Grana Käse

pro Person 10.00

Aperitivo medio Crostini mit Thunfisch, Oliven und Tomaten (3 Stück pro Person) Marinierte Oliven Grana Käse Tomaten-Mozzarella-Spiesschen (2 Stück pro Person) Grissini mit Parmaschincken (2 Stück pro Person)

pro Person 15.00

Aperitivo ricco Crostini mit Thunfisch, Oliven und Tomaten (3 Stück pro Person) Marinierte Oliven Grana Käse Tomaten-Mozzarella-Spiesschen (2 Stück pro Person) Grissini mit Parmaschincken (2 Stück pro Person) Rosmarin-Focaccia mit Mortadella Mit Fleisch ( Troutan-Rinds, Italien) gefüllte-fritierte ``Olive Ascolane`` (2 Stück pro Person)

pro Person 20.00

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Ristorante Cinquecento, Höchhusweg 17, 3612 Steffisburg, Tel. +41(0) 33 438 05 05 – Fax +41 (0) 33 438 70 05 e-mail: [email protected] , web: www.ristorantecinquecento.ch

Zusätzlich zu Aperitif

Tomaten-Mozzarella-Spiesschen proStück 1.50 Grissini mit Parmaschincken pro Stück 1.50 Mit Fleisch ( Troutan-Rinds, Italien) gefüllte-fritierte “Olive Ascolane”(2 Stück p.P.) proPortion 1.50 Reisbällchen ``Arancini Caprese`` pro Stück 1.50 Rosmarin-Focaccia mit Mortadella ( portion für 3 Personen) pro Portion 9.00 Tomaten-Focaccia mit Parmaschincken ( portion für 3 Personen) pro Portion 9.00 Knusprige Crevetten (2 Stück pro Person) pro Portion 5.00 Häppchen-Löffel mit Lachstatar pro Stück 3.00 Häppchen-Löffel mit Rindstatar pro Stück 3.00 Häppchen-Löffel mit Kalbstatar pro Stück 3.00 Häppchen-Löffel mit Thunfischtatar pro Stück 3.00 Häppchen-Löffel mit Gemüsetatar pro Stück 2.50 Häppchen-Löffel mit Parmaschincken-Mousse pro Stück 2.50

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Menuvorschläge

Menuvorschlag A: Insalata mista con vinaigrette all’arancia* Gemischter Salat mit Orange Vinaigrette

Tagliatelle fatte in casa al pesto genovese Hausgemachten Tagliatelle an Basilikumcreme-Pesto

Scaloppina di pollo al vino bianco con risotto alle zucchine* Pouletschnitzeln an Weissweinsauce mit Zucchetti Risotto

Panna cotta con frutta di stagione* Panna cotta mit frischen Saisonfrüchten

*3 Gang 41.- CHF 4 Gang 57.- CHF

Menuvorschlag B: Insalata di rucola,pomodorini e scaglie di Grana Rucola-Salat mit Datteltomaten und Grana-Käse Splitter

Minestrone di verdure alla genovese con spaghettini Klare Gemüsesuppe mit Basilikum und kleinen Spaghetti

Ossobuco di maiale gremolada con polenta* Schweins-Ossobuco Gremolada mit Polenta

Crema al mascarpone e vaniglia con frutti di bosco* Mascarpone-Vanille-Crème mit Waldbeerensauce

*3 Gang 43.- CHF 4 Gang 55.- CHF

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Menuvorschlag C: Insalata verde con crostini di pane* Grüner Blattsalat mit Brot-Croûtons

Spaghetti chitarra alla matriciana Hausgemachte Spaghetti mit Tomatensauce, Speck und Zwiebeln

Saltimbocca di maiale con broccoli e risotto allo zafferano* Schweins-Saltimbocca mit Broccoli und Safran-Risotto

Tiramisú * Tiramisú

*3 Gang 46.- CHF 4 Gang 64.- CHF

 

Menuvorschlag D: Mozzarella di bufala con rucola e pomodorinii al balsamico* Büffel mozzarella mit Rucola, Datteln-Tomaten und Balsamico

Lasagna alla bolognese Hausgemachte Lasagna mit Rindsfleisch Bolognese

Brasato di manzo al barolo con polenta al parmigiano * Rindsschmor-Braten mit Barolo-Sauce und Parmesan Polenta

Mousse al cioccolato * Schokoladen-Mousse

*3 Gang 53.- CHF 4 Gang 70.- CHF

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Menuvorschlag E: Verdure alla griglia con mozzarella di bufala all’olio extra vergine d’oliva Gegrilltes Gemüse mit Büffel-Mozzarella an „Extra Vergine“ Olivenöl

Crema di patate profumata al rosmarino* Kartoffelncrèmesuppe mit Rosmarin parfumiert

Filetto di salmone all’aneto con sformato di patate e porri* Poschiertes Lachsfilet mit Dill-Sauce und Kartoffeln-Lauch Gratin

Semifreddo al limoncello e menta* Halbgefrorenes Limoncello-Parfait mit Minze

*3 Gang 57.- CHF 4 Gang 73.- CHF

Menuvorschlag F: Antipasti misti all’italiana con prosciutto crudo Verschiedenen italienische Antipasti mit Parmaschincken

Crema di funghi profumata al tartufo* Pilz-Cremesuppe mit Trüffel Aroma

Filetto d’orata allo zafferano in crosta di patate e spinaci* Goldbrassefilet an Safran Sauce mit Kartoffeln Kruste und Spinat

Torta al limone * Zitronen Torte

*3 Gang 59.- CHF 4 Gang 78.- CHF

 

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Menuvorschlag G: Carpaccio di manzo con funghi prataioli e scaglie di Parmigiano* Rinds Carpaccio mit frische Champignon und Parmesan Splitter

Risotto al pomodoro con basilico e pinoli Risotto mit Tomaten-Würfeln, Basilikum und Pinien Kernen

Scaloppina di vitello al limone con tagliatelle alla rucola* Kalbsschnitzel an Zitronensauce, dazu Tagliatelle mit Rucola

Tortino al cioccolato con crema Chantilly* Lauwarmes Schokoladen Soufflé mit Chantilly Crème

*3 Gang 66.- CHF 4 Gang 83.- CHF

Menuvorschlag H: Crudo di vitello all’albese con crostini di pane all’aglio* Mariniertes Rohe Kalbsfleisch mit Olivenöl,Salzflocken und Knoblauch Brot

Ravioli fatti in casa con pecorino patate e menta al pomodoro fresco Hausgemachten Ravioli mit Schafkäse, Minze, Kartoffeln und frischem Tomaten

Filetto di manzo al balsamico con patate al rosmarino e verdure* Rindsfilet mit Balsamico Essenz, Rosmarin Kartoffeln und Gemüse

Sfogliatina tiepida di mele con gelato alla vaniglia * Lauwarmes Äpfel-Tartatin mit Vanille Glacè

*3 Gang 70.- CHF 4 Gang 89.- CHF

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Menuvorschlag I:

Giro d’Italia (Ab 4 Personen nur mit Voranmeldung) . Entscheiden Sie selbst wie viele Gänge (mind. 3) Sie essen möchten, danach wird unsere Küchenchef Sie mit verschiedenen Spezialitäten, von Nord- bis Süditalien begeistern. Zu jedem Gericht servieren wir Ihnen ein Glas Wein aus derselben Region. Ab 75.- CHF, Inkl. Wein.

( a partire da 4 Persone, solo sotto preavviso) Decidete quante portate(minimo 3) volete mangiare e il nostro Chef vi farà assaggiare da nord a sud diverse specialità, e noi invece accompagneremo ad ogni pietanza un bicchiere di vino della stessa regione. A partire da 75.- CHF, vino incluso.

Menuvorschlag L:

Una Domenica in Famiglia Am Sonntag werden wir Sie- mit einer unkomplizierten, häuslichen Art- in eine neue Geschmackswelt entführen, wie bei „ la Mamma“. Keine eleganten Hemde, keine Krawatten, wir wollen ein einfaches und Familiäres Ambiente schaffen. Um 12.00 Uhr freuen wir uns darauf, Sie bei uns zu begrüssen. Bei einem Aperitif werden wir über „ calcio“, oder über andere aktuelle Themen reden, danach begeben wir uns gemeinsam am Tisch. Gerichte und Wein werden in Tischmitte aufgestellt; lassen Sie sich von unserer einfachen und hausgemachten Kost überraschen und vielleicht runden wir alles mit einer guten Flasche Mirto oder Limoncello ab ( von Luca hausgemacht, aus Sardinien) CHF 85.- pro Person

Gerne erwarten wir Ihre Reservation bis am vorherige Freitag. ( Mindestens 15 Personen)

La domenica vi stupiremmo in maniera diversa, in modo molto semplice e casalingo, come se foste a casa di mamma. Niente camicie eleganti, niente cravatte, vogliamo un ambiente semplice e familiare. Vi aspettiamo tutti alle 12.00 per un aperitivo dove parleremmo di calcio, formula uno o chissà quale altro tema attuale, poi tutti a tavola, dove servito al centro del tavolo ogni domenica vi stupiremmo con cose semplici e genuine, ogni volta diverse, e anche noi ci sederemmo a tavola con voi. 85- CHF per persona

Riservazione gradita fino al venerdi precedente. ( Minimo 15 Persone)

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

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Gerne beraten wir Sie persönlich, somit können wir Ihnen einen Menuvorschlag nach Ihren Wünsch und nach Saisonale Produkten anbieten. Dafür benötigen wir folgende Informationen:

- Personenzahl - Art des Anlasses - Anzahl Gänge - Preisrahmen von Ihre Budget - Besondere Wünschen - Informationen über die Geselschafft ( Vegetarien, Veganer,

Allergien Etc.)

Informationen von unsere Küchen Chef:

- Unsere Teigwaren sind alle ( Aussen Penne) Hausgemacht - Wir kochen gerne für Vegetarier, Veganer und passen wir gut auf

falls jemand allergien hat. - Wir haben auch Gluteinfreie Pasta zur Verfügung - Wir verwenden nur Fleisch, Fische und Meeresfrüchten von ertse

Qualität

Fleich Erkunft:

Kalbs, Rind, Poulet und Schwein ( CH)

Wurstwaren ( Italien)

Lamm ( New Zeland)

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Weinkarte

                                                                                                                   

Sa vida esti troppu cruzza po buffai binu mallu!!! Das Leben ist zu kurz um schlechte Weine zu trinken!!!

Flaschenweine  

Vini Bianchi

Piemonte

Roero Arneis Cantina Cossetti 2014 45.- 100% Arneis Sensazioni Luca Ferraris 2014 55.- 100% Viogner

Friuli Venezia Giulia

Pinot Grigio Az. San Simone 2013 49.- 100% Pinot Grigio

Umbria

Brezza Lungarotti 2014 42.- 100% Chardonnay

Campania

Greco di Sannio Oppida Aminea 2013 52.- 100% Greco

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Puglia

Pietrabianca Tormaresca 2012 61.- 100% Chardonnay

Sardegna

Vermentino Evento Cant. S. Monserrato 2014 46.- 100% Vermentino Piccolo Giunco 50 cl. Cantina Mesa 2013 32.- 100% Vermentino

Opale Dopo Cantina Mesa 2012 65.- Vermentino, Chardonnay

Sicilia

Blandine Judeka 2014 46.- Sauvignon Blanc, Vermentino, Gracanico

Vini Rosati

Calabria

I Gelsi Rosato Statti 2013 40.- 70% Gaglioppo, 30% Merlot

7.- 49.- Contessa Laura-Moscato dolce 7.-  

Vini Rossi

Piemonte

Barbera d’Asti La Vigna VecchiaCantina Cossetti 2012 40.- 100% Barbera Dolcetto Cantina Cossetti 2013 52.- 100% Dolcetto Barbera d’Alba Ornati Az.Agr. Parusso 2013 57.- 100% Barbera Barbaresco Micca Dante Rivetti 2006 79.- 100% Nebbiolo Barolo Parusso 2011 102.- 100% Nebbiolo Sito Moresco Angelo Gaja 2012 105.- Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon

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Veneto

Valpolicella Ripasso M. Garbi Ten. Sant’Antonio 2012 52.- Croatina, Rondinella, Corvina Veronese Amarone classico La Musa 2011 75.- Rondinella, Corvina Veronese, Corvinone Amarone classico Terre di Leone 2008 130.- 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta

Toscana

Morellino A Luciano Az.Agr. Santa Lucia 2014 42.- 90% Sangiovese, 10% Alicante Chianti DOCG Fattoria Uccelliera 2012 49.- 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Malvasia Nera Brunello di Montalcino Camigliano 2010 93.- 100% Sangiovese Promis Angelo Gaja 2012 85.- Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Antenata Bindella 2010 110.- 100% Merlot

Marche - Abruzzo

Rosso Conero Piancarda Garofoli 2009 46.- 100% Montepulciano

Campania

Aglianico Tauri Cantine Caggiano 2012 47.- 100% Aglianico di Taurasi

Puglia

Salice Salentino Riserva Vinicola Mediterranea 2011 40.- 70% Gaglioppo, 30% Merlot Òtre Nero di Troia Teanum 2012 46.- 100% Nero di Troia Malvasia Nera Salento Luccarelli 2012 47.- 100% Malvasia Nera Primitivo Tator Tator 2012 55.- 100% Primitivo Masseria Maime Tormaresca 2011 78.- 100% Negroamaro

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Sicilia

Nero D’Avola (Biologische Wein)Calatrasi & Micciche 2013 42.- 100% Nero D’Avola Syrah Fina 2012 46.- 100% Syrah Ennaro Tempranillo Terre di Shemir 2013 65.- 100% Tempranillo Tancredi Rosso Donnafugata 2011 81.- Nero D’Avola, Cabernet Sauvignon

Sardegna

Cannonau Fiore Az. Pala 2013 45.- 100% Cannonau Pergula ( Vino della casa) Cantina Castiglia 2011 52.- 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah Meno Buio 50 cl. Cantina Mesa 2012 42.- 100% Carignano del Sulcis Buio Buio Cantina Mesa 2012 65.- 100% Carignano del Sulcis Buio Buio Piccolo 50 cl. Cantina Mesa 2011 47.- 100% Carignano del Sulcis Cannonau Riserva Dule Gabbas 2011 67.- 100% Cannonau Malombra Cantina Mesa 2009 106.- Carignano del Sulcis, Syrah Turriga Argiolas 2009 135.-

Spumanti

Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry Le Manzane 8.- 56.- 100% Glera Moscato D’Asti Cantina Cossetti 7.- 49.- 100% Moscato Spumante Maximum Brut Ferrari 12.- 85.- 100% Chardonnay

 

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Besondere Wein Empfelung

Bei grosse Anlässe empfehlen wir besonders Weine mit einem gute Preisverhältnis:

Prosecco Prima Stella Balbinot 2014 49.-Gelsi Bianco Statti 2014 40.- Brezza Lungarotti 2013 42.-Gelsi Rosso Statti 2013 40. Nero d’Avola Biologische Wein Calatrasi & Micciche 2013 42.- Negroamaro Baroncelli 2013 40.-Sangiovese Gransasso 2013 40.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt, Preisänderungen vorbehalten

Räumlichkeiten

Das Ristorante Cinquecento besteht aus Mehreren Räumen:

Erd Geschoss: Giardiniera ( 18 Plätzte)

Vetrata ( 22 Plätzte)

Enoteca ( 35 Plätzte)

Oben Geschoss Peter Surer Saal ( 44 Plätzte)

Dach Saal Kann dazu gemietet werden ( 100 Plätzte)

Bankett Reservationen

Damit Ihre Anlass sorgfältig verbereiten können, bitten wir um Ihre frühzetige Reservation. Um Organisatorischen Grunden bitten wir Sie Jeder Anlass 10 Tagen in voraus zu definieren.

Menus

Damit wir diesen Menu-Preisen anbieten können, bitten wir Sie um eine Einheitsmenu zu auswhälen, ausnahme für Vegetarien und Veganer. Falls Mehrere Menu für der gleiche Anlass bestellt werden, werden wir ein zuschlag von 20% dazu rechnen.

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Zeit

Bitte beachten Sie die Dauer der Service-Zeiten. Falls Sie pressant sind, bitte melden Sie es uns in voraus.

Für ein 3-Gang-Menu rechnen wir ca. 1.5 Stunden

Für ein 4-Gang-Menu mindestens 2 Stunden

Für Hochzeiten oder konplexe Menu 3 Stunden ca.

Dekorationen:

Auf Wünsch werden wir Ihnen eine Menu-Karte drucken. Kerzen sind bei uns immer am Tisch. Spezielle Dekorationen ( Blumengestecke, Rosenblätter oder anderes) werden wir gerne für Sie arrangieren (Preis nach Einkauf) oder können selber mitbringen.

Allgemeine Geschäftsbedingungen:

Personenzahl: Die definitive Personenzahl muss bis spätestens 48 Stunden vor dem Anlass gemeldet werden. Sie gilt als Grundlage für Einkauf, Produktion und Rechnungstellen.

Annulation: Bei unangemeldeter Reduktion der Gäste ist die zuletzt gemeldete Personenzahl die grundlage zur Rechnungsstellung.

Preise: Preisänderungen sind vorbehalten. Sämtliche Preise verstehen sich in Schweizer Franken und sind inklusive 8% Mehrwertsteuer.

Schäden: Der Veranstalder haftet in jedem Fall für Schäden, die an Räumen, Einrichtungen, Mobiliar und Umschwung entstehen. Eingebrachtes Gut ist gegen alle möglichen Risiken vom Veranstalter zu versichern. Dar Ristorante Cinquecento lehnt als Vermieterin jede Haftung ab.

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Personal Zuschlag: Ab 00.00 Uhr rechnen wir zusätzlich 150.- CHF pro angefangene Stunde für Personal und Bewilligung-Verlengerung-Kosten

Anfahrt:

Ristorante Cinquecento

Höchhusweg 17 3612 Steffisburg Telefon: 033 438 05 05

Parkplätze In unmittelbarer Nähe beim Gemeindehaus + Feuerwehrmagazin von Steffisburg Öffentliche Verkehrsmittel Mit STI Bus Nummer 1 von Bahnhof Thun bis "Haltstelle Platz" in Steffisburg.