proyecto marcelino zarate castañeda

INVERNADERO PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE JITOMATE 2012

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INVERNADERO PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE JITOMATE

SOLICITANTE: MARCELINO ZARATE CASTAÑEDA

LOCALIDAD: LOS PINOS

MUNICIPIO: PERIBÁN, MICHOACÁN

D.D.R. 088 ZAMORA


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Contenido

Introducción 3

1. Resumen Ejecutivo (Técnico y Financiero) 4

2. Nombre del proyecto 5

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de

aportación del solicitante 5

4. Objetivo general y objetivos específicos 6

5. Justificación 8

5.1 Descripción de la situación actual de la empresa ................................................................. 8

5.2 Explicación de la problemática u oportunidad identificada .................................................. 8

5.3 Forma en la que el proyecto abordará la problemática u oportunidad identificada .......... 9

5.4 Metas .................................................................................................................................. 9

5.5 Efectos esperados de no concretarse el proyecto .................................................................. 9

5.6 Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto ............... 10

6. Datos generales del proyecto 14

6.1 Localización geográfica del proyecto................................................................................. 14

6.2 Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor y ciclo agrícola ................................. 17

6.3 Descripción técnica del proyecto ....................................................................................... 18

6.4 Cotización del proveedor de la inversión a realizar ........................................................... 32

6.5 Avalúo por perito autorizado por la CNByV ...................................................................... 32

6.6 Aspectos organizativos ...................................................................................................... 32

6.7 Proceso de reconversión .................................................................................................... 32

6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores ...... 32

6.9 Infraestructura y equipo actual .......................................................................................... 32

6.10 Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras ............................................... 33

6.11 Catálogo de conceptos ................................................................................................... 34

7. Análisis de mercados 34

7.1 Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos ................................ 34

7.2 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima ..................................... 36

7.3 Canales de distribución y venta ......................................................................................... 37

7.4 Plan y estrategia de comercialización ................................................................................ 37

7.5 Cartas de intención de compra .......................................................................................... 39


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7.6 Estudios de mercado realizados ......................................................................................... 39

7.7 Estimación de beneficios económicos con el proyecto ........................................................ 41

8. Análisis financiero 41

8.1 Evaluación financiera del proyecto .................................................................................... 41

8.2 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario .......... 44

8.3 Proyección financiera actual y proyectada ........................................................................ 45

8.4 Descripción de costos (fijos y variables) ............................................................................ 47

8.5 Necesidades de inversión ................................................................................................... 47

8.6 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior .......................................... 48

9. Activos 48

10. Descripción y análisis de los impactos esperados 48

10.1 Incremento en los niveles de capitalización .................................................................... 48

10.2 Incremento porcentual esperado en el volumen de producción ....................................... 48

10.3 Número esperado de empleos a generar ......................................................................... 49

10.4 Incremento en los rendimientos ...................................................................................... 49

10.5 Reducción estimada de los costos ................................................................................... 49

10.6 Comparativo con y sin el proyecto ................................................................................. 50

11. Análisis de la situación ambiental 50

11.1 Descripción y análisis de la situación actual .................................................................. 50

11.2 Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías alternativas ............ 51

11.3 Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa ....................................... 51

12. Conclusiones y recomendaciones 51

ANEXO I 53


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1. Resumen Ejecutivo (Técnico y Financiero)

Hace cuatro décadas, los rendimientos agrícolas se basaban en los recursos internos, el reciclaje de

la materia orgánica, mecanismos de control biológico y patrones de lluvias.

Los rendimientos agrícolas eran modestos pero estables. La producción estaba salvaguardada

porque en el campo se cultivaba más de un producto o variedad en el tiempo y el espacio, como un

seguro contra la aparición de plagas o la severidad climática.

En la actualidad se cuentan con otras novedades, estas de carácter económico-social, que

contribuyen también decisivamente a transformar la agricultura, la orientación al mercado y la

especialización.

La introducción de nuevas técnicas de cultivo, variedades de vegetales controlados en un medio

ambiente, donde se utilicen fertilizantes que no dañen el ecosistema han dado un salto muy rápido,

permitiendo obtener rendimientos en ocasiones 10 o más veces superiores a los tradicionales.

El presente proyecto contempla la producción de jitomate bajo ambiente protegido, esto combinado

con un buen manejo de invernadero se llegan a obtener rendimientos muy superiores a los que se

obtiene en cultivos a cielo abierto.

TECNICO. Con la tecnificación de la agricultura, los productores serán los beneficiados al no ser

afectados por el clima y otros factores que suelen ocurrir cuando es un cultivo a cielo abierto.

Este presente proyecto contempla la construcción de un invernadero de 1,469.00 m2, para producir

hortalizas, específicamente, tomate rojo o jitomate en hidroponía; esta es una técnica agrícola que

provee a la planta de nutrimentos a través de una solución acuosa, que en este caso será mediante

ferti-rigación, con este tipo de estructuras se evitará la exposición del cultivo a variables de riego,

granizadas, heladas, y un control más eficiente de las plagas, se contempla generar un total de

149.70 toneladas.


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Este tipo de cultivo va a requerir de conocimientos especializados, por ello se solicita a la empresa

de Asesoría Especializada en Cultivos, la asistencia técnica durante un ciclo de producción anual de

10 meses con la finalidad de aprender y poder desarrollar un producto de calidad desde el primer

ciclo de producción, eliminando riesgos por falta de conocimientos.

FINANCIERO. Este proyecto comprende el diseño de un invernadero, su estructura metálica es

perfecta para soportar la carga de cultivos, tiene cubiertas plásticas, maya anti-afidos para no

permitir el paso de plagas, equipo de riego y la instalación del invernadero. El monto que será para

inversión inicial es de $ 547,700.00 que se recuperara en un plazo de 4 años; esto se puede apreciar

más adelante en la determinación de los flujos de efectivo anuales.

SOCIAL: la cuestión social es prioritaria en este tiempo de crisis económica a nivel mundial donde

se están perdiendo empleos al por mayor, por lo que se presenta una de las alternativas

sustentables como es el caso del cultivo del jitomate. Mediante este proyecto se genera mano de

obra por parte del productor, y se acuerda realizar una inversión en 1,469 m2 y donde

aproximadamente, en producción, este invernadero tendrá una contratación de 4 personas.

El desarrollo integral del estado requiere otorgar apoyo a cada uno de los sujetos económicos de la

sociedad, que viven en el sector rural como un ente dinámico y participativo y además son los pilares

de la familia, donde se pueden aportar mayores ingresos importantes y sostenidos.

2. Nombre del proyecto

INVERNADERO PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE JITOMATE

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de aportación del solicitante

El siguiente apoyo para este proyecto es solicitado bajo el “Programa de Apoyo a la Inversión en

Equipamiento y e Infraestructura”, en el componente “Agrícola, Ganadero y Pesca”; de las reglas de

operación de los programas de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación para el ejercicio del año 2012.


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El concepto de apoyo es para la instalación de 1,469 m2 de invernadero para el cultivo intensivo de

jitomate, ubicado en un predio llamado Los Pinos, municipio de Peribán en Michoacán.

El monto de apoyo solicitado a la SAGARPA es por la cantidad de $ 273,850.00, lo que representa el

50% de la inversión total.

La aportación del Sr. Marcelino Zarate Castañeda, será por la cantidad de, $ 273,850.00, esto es el

50% restante.

4. Objetivo general y objetivos específicos

Objetivo general

Con este proyecto se construirá un Invernadero Hidropónico para el cultivo de jitomate, el cual

brindara a la población de Peribán, Municipio del mismo nombre en el estado de Michoacán,

beneficios económicos. Esta es una de las mejores posibilidades de cosechar plantas sin tierra; en

la actualidad es uno de los sistemas más empleados en países del primer mundo. Con esta técnica

se consiguen vegetales de mejor color, tamaño y valor nutricional.

Al no depender del clima, el producto puede estar en el mercado en cualquier época del año, lo cual

es una gran ventaja frente a los cultivados de manera tradicional.

El cultivar jitomates con esta técnica brindara beneficios económicos al productor y su familia así

como a la población ya que se generaran empleos directos e indirectos ya que participan en la

actividad diaria del invernadero en trabajos tales como el trasplanté, poda y tutoreo. En tiempo de

cosecha, aumenta la plantilla laboral para corte, selección y empaque, creando empleos eventuales.

Por el tipo de actividad se generan empleos indirectos.


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Consecuentemente, el proyecto contribuirá a frenar la migración de vecinos de Peribán y

comunidades circunvecinas, hacia otras ciudades o hacia Estados Unidos de América, en busca de

trabajo.

Se buscara darle un valor agregado a la producción primaria de jitomate, mediante:

• La producción intensiva, lo que permite tener 2 cortes por semana durante un periodo 7

meses.

• Permitir aprovechar suelos o terrenos no adecuados para la agricultura tradicional.

• No contaminar el medio ambiente.

• Crecimiento más rápido y vigoroso de las plantas debido a que en un sistema hidropónico el

agua y los nutrientes están más disponibles.

• Obtener un cultivo más sano e higiénico y, por lo tanto, benéficos para la salud.

• En la agricultura tradicional tanto la siembra como la cosecha se realizan en una misma

fecha; en hidroponía estas labores se realizan en forma escalonada, lo cual permite llevar

una programación de la Producción.

• En la agricultura tradicional es necesario hacer una rotación de cultivos para evitar el

desgaste de nutrientes del suelo. En un cultivo sin suelo no se presenta este problema y se

puede trabajar continuamente como monocultivo.

• Los rendimientos obtenidos con hidroponía superan tremendamente a la producción a cielo

abierto.

Objetivos específicos

• Menor consumo de agua y fertilizantes. La técnica es muy apropiada en zonas donde hay

escasez de agua.

• El uso de agua potable o de pozo, garantiza que el cultivo hidropónico sea un producto libre

de contaminación y de enfermedades.

• El precio de los productos hidropónicos generalmente es más elevado y de mejor calidad.


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5. Justificación

5.1 Descripción de la situación actual de la empresa

DIAGNOSTICO INTERNO

En esta sección se evaluará de forma interna a la organización, en los temas de gobierno y toma de

decisiones, recursos humanos, políticas en su operación, información financiera más reciente y la

infraestructura informática y administrativa con la que ha venido operando.

PLANEACION ESTRATEGICA

Hoy en día la hidroponía es el método más intensivo de producción, generalmente es de alta

tecnología, de fuerte capital y viene siendo aplicada exitosamente con fines comerciales, por lo que

la productor y su familia considero que lo fundamental es el prepararse adecuadamente para poder

lograr éxito en los objetivos de este proyecto. Contando así con el personal profesional y con gran

experiencia en este tipo de proyectos, quienes forman parte de las empresas de servicios Llamada

Ingeniería en Maquinaria para la Agroindustria División Invernaderos y Accesoria Especializada en

Cultivos.

El productor tiene la responsabilidad del invernadero que se pretende construir en este proyecto y

tendrá a su cargo la producción del mismo, apoyados por un Ingeniero Agrónomo que se encargará

de supervisar la producción. Se contratará con un programa de capacitación y asesoría técnica y

gerencial para los socios durante la puesta en marcha del primer año de operación del proyecto.

5.2 Explicación de la problemática u oportunidad identificada

El cultivo tradicional provoca que las pérdidas en la producción de las hortalizas se incrementen y

con ello el productor sea la persona que absorba esa pérdida traducida a lo económico o trasladada

a su bolsillo directamente. Las condiciones climatológicas excesivas así como los diferentes cambios

en el clima que últimamente se han venido presentando afectan negativamente la producción. Es por


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ello, que el uso de la agricultura protegida en su modalidad de Invernadero, permitirá tener un control

pleno de la producción y asimismo evitar las pérdidas de producción y económicas.

5.3 Forma en la que el proyecto abordará la problemática u oportunidad identificada

Con la puesta en marcha de este proyecto se logrará aprovechar toda la producción de la hortaliza y

se producirán hortalizas de mejor tamaño, color, textura y sabor. Además, desde el punto de vista

económico las pérdidas serán mínimas, casi nulas y en lo que respecta al impacto social se

generarán empleos directos e indirectos. Sin dejar de lado la parte del medio ambiente, también

habrá impactos positivos, ya que se generaran menos desperdicios y se dará un buen tratamiento al

suelo.

5.4 Metas

• Construir un invernadero de 1,469.00 m2, con un sistema de Ferti-riego para cultivo en

hidroponía.

• Generar fuentes de empleos directos, indirectos y permanentes.

• Se utilizarán recursos y procedimientos de alta calidad, para lograr con esta técnica

vegetales de mejor color, tamaño y valores nutricionales, con estándares para satisfacer a

los mercados nacionales e internacionales.

• Así obtener una producción total de 149.70 toneladas por cada uno de los Invernaderos.

• Generar una derrama económica anual por más de $1, 085,238.00 por concepto de ventas

del invernadero.

5.5 Efectos esperados de no concretarse el proyecto

En la agricultura tradicional tanto la siembra como la cosecha se realizan en una misma fecha; por lo

que los productores que integran este proyecto, que tienen conocimientos y experiencia en estas

actividades, consideran que al no realizarse el presente proyecto no afectaría o perderían algo, sin

embargo al no aprobarse este proyecto se retrocede en vez de avanzar hacia la tecnología y


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vanguardia de la agricultura, por otro lado si se aprueba este proyecto no solo se benefician los

socios si no también la comunidad por los empleos que se generarían.

5.6 Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto

Con el proyecto se obtienen los beneficios de acceder a los distintos programas de apoyo

gubernamentales, ya que en todos los programas se debe de ajustar la inversión a realizar así como

las aportaciones y la proyección a futuro del proyecto.

Otro de los puntos con proyecto muy importante es que se contemplan los indicadores de

rentabilidad del activo fijo, lo cual implica utilizar una metodología errónea de evaluación, que es la

de comparar la situación futura y la actual ya que este sistema nos impide distinguir con claridad y

cuantificar los costos en que se incurrirá, para lograr un determinado beneficio o los beneficiarios

que se derivaran de una cierta inversión.

Sin proyecto se impide tener acceso a este tipo de beneficios, sin el cual muchas veces no se llegan

a realizar proyectos que pueden ser muy rentables y que se quedan en el camino sin llegar a ser

productivos, debido a que los productores muchas veces no tienen con claridad que este tipo de

evaluaciones deben ser necesarias para visualizar un financiamiento.

Una de las condiciones para el presente proyecto es que no es de inicio sino para transferencia de

tecnología, así como el uso eficiente de agua, por lo que está más que justificada la inversión, ya

que se evitará con esto desperdicios de agua de más del 70% y se dará una seguridad en el

aumento de la producción hasta por el 30%.

Por lo tanto, para este tipo de situaciones en que no se genere infraestructura impide que se pueda

desarrollar oportunamente y sistémicamente el desarrollo de pequeñas empresas que están

encaminadas al desarrollo como es el caso de la exportación de zarzamoras. En base a lo anterior,

se determinó el siguiente análisis FODA:


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Cuadro 1. Análisis FODA de las actividades de jitomate en la región

FORTALEZAS

F1 Se tiene una gran disposición por parte del

productor para realizar un trabajo de alto

rendimiento en el manejo y el cuidado del cultivo

de jitomate.

F2 Cuenta con algunos recursos propios para la

implementación y desarrollo del cultivo de

jitomate.

F3 Tiene la disposición de ser capacitada para

el mejor manejo y desarrollo de sus huertas, así

como implementar todas y cada una de las

condiciones que los mercados exigen.

F4 Existen clientes potenciales para toda la

producción, por lo que con eso se minimizan los

gastos de comercialización.

F5 Pueden integrarse a la cadena productiva.

F6 Cuentan con asesoría especializada para un

desarrollo técnico eficiente y sustentable de la

producción.

DEBILIDADES

D1 Falta de capacitación y utilización de

herramientas que maximicen la eficiencia en el

desarrollo de los trabajos en las huertas.

D2 Falta de rehabilitación de la infraestructura

básica.

D3 No se cuenta con una figura jurídica.

D4 No se cuenta con todos los conocimientos

para las cuestiones de certificación.

D5 Baja capacidad del manejo administrativo.

D6 No se cuenta con los recursos económicos

necesarios para adquirir los volúmenes

convenientes para un mejor desarrollo.

OPORTUNIDADES

O1 Aprovechar los apoyos gubernamentales

como son los del Programa de Apoyo a la

Inversión en Equipamiento e Infraestructura para

AMENAZAS

A1 Que las condiciones climatológicas sean

adversas a lo que se requiere en la producción

de jitomate.


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llevar a cabo este proyecto.

O2 Aprovechar los apoyos gubernamentales

para recibir asesoría técnica.

O3 Aprovechar el apoyo de los prestadores de

servicios profesionales.

O4 Aprovechar el buen estado de las vías de

comunicación disponibles que facilitan los

accesos a pueblos y comunidades.

A2 Falta de conocimientos básicos para

desarrollar un manejo adecuado en las huertas.

A3 Los altos costos de los insumos.

A4 La introducción de jitomate en el extranjero y

productos diferenciados de otras regiones del

país e inclusive de otros países.

Fuente: Elaboración propia.

Plan o acciones estratégicas

E1 Establecer lo más pronto posible una organización con otros productores para consolidar

una condición fiscal y administrativa conveniente y que permita definir las funciones de interés

colectivo, así como la estructura de un grupo para que este tenga un mejor manejo, además de darle

la formalidad y tener acceso a los distintos beneficios como una figura.

E2 Diseñar un plan de trabajo que permita elaborar acciones para todas las actividades

referentes al cultivo de jitomate bajo esta modalidad.

E3 Desarrollar a través de la oferta y la demanda, la preferencia por el jitomate y sus derivados,

así como de otro productos, acciones o procesos productivos para que el productor tenga acceso a

la cadena productiva de la región.

E4 Hacer uso racional y eficiente de los recursos naturales con los que se cuenta para el buen

desarrollo del cultivo.

E5 Aprovechar los canales de comercialización que han desarrollado los otros productores

alternos a los ya establecidos en la propia región. Para establecer estrategias que permitan


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fortalecer sus ventas. Asimismo, contribuir con esto a la mejora y el beneficio económico y social del

productor.

E6 Aprovechar mediante la formulación de un proyecto de inversión la oportunidad de acceder a

los beneficios de los programas de apoyo del gobierno para mejorar la situación en el sector

agropecuario y el desarrollo de capacidades productivas.

El diagnostico interno y externo mostraron la situación que prevalece con este productor en

cuestiones técnicas, económicas, sociales y productivas, así de esta manera se determinó su

situación en el ámbito general y particular.

Además de lo anterior, se encuentran problemas como:

• Falta de visión empresarial integral (oportunidad en capacitación para el desarrollo de

proveedores).

• Falta de investigación de mercados como un ente especializado.

• Falta de transferencia de tecnologías.

• Falta de financiamiento.

Analizando lo anterior se concluyó que:

• Hay que utilizar mejores técnicas que los productores de la región o hacer el mejor uso de

las que se vienen utilizando para mejorar la producción intensiva de jitomate y la calidad de

este.

Aprovechar los distintos programas de apoyo gubernamental existentes como una alternativa de

financiamiento para el mejor desarrollo de los productores e implementar nuevas alternativas de

producción.


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6. Datos generales del proyecto

6.1 Localización geográfica del proyecto

Macrolocalización

Localización del estado de Michoacán.

El presente proyecto se ubica en el estado de Michoacán, el cual se localiza en la parte centro

occidental de la República Mexicana, con una superficie territorial de 59,864 km2 y 231 km, de

litorales. El estado colinda al norte con Jalisco y Guanajuato, noroeste con Querétaro, al oriente con

el Estado de México, al sur y sureste con Guerrero, al suroeste con el Océano Pacífico y al oeste

con el estado de Colima. El estado se localiza en la siguientes coordenadas geográficas: latitud

norte 18°09´4´´ y 22°23´44´´, y longitud oeste 100°04´48´´ y 103°44´20´´.

Figura 1. Localización geográfica de Michoacán

Fuente: www.esmas.com

Localización geográfica de Peribán, Mich.

Este municipio se localiza al oeste del Estado, en las coordenadas 19º 31' de latitud norte y 102º 25'

de longitud oeste, a una altura de 1,640 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Uruapan y

Los Reyes, al este con Nuevo Parangaricutiro, al sur con Buenavista y Tancítaro y al oeste con el

Estado de Jalisco. Su distancia a la capital del Estado es de 180 Km.


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Figura 2. Localización geográfica de Peribán

Fuente: Gobierno del Estado de Michoacán.

Su superficie es de 331.87 Km2 y representa un 0.56 por ciento del total del Estado. Su relieve lo

constituye el sistema volcánico transversal.

Su hidrografía se constituye por los ríos Itzícuaro. Atupátaro, de la Laja y San Francisco,

manantiales de agua fría, Puentecillas, ojos de agua, Carichi, Chinácuaro y Cutio.

Su clima es tropical, templado con lluvias en verano. Tiene una precipitación pluvial anual de 1,300

milímetros, con temperaturas que oscilan de 13.7 a 28.4º centígrados.

En el municipio dominan los bosques de coníferas con pino, oyamel u junípero, y el bosque mixto

con pino y encino. Su fauna le conforman el zopilote, aguililla, gavilán, jilguero, urraca, citúr real,

tordo, güilota, tejón, zorra, tlacuache, armadillo, venado, coyote y conejo.

Recursos Naturales. La superficie forestal maderable es ocupada por pino y encino y en el caso de

la no maderable, por matorrales de distintas especies.

Los suelos del municipio datan de los períodos cenozoico, terciario y mioceno, corresponden

principalmente a los del tipo podzólico. Su uso es primordialmente agrícola y forestal y en menor

proporción ganadero.


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Perfil Sociodemográfico

Según el Censo General de Población y Vivienda 1990, en el municipio habitan 84 personas que

hablan alguna lengua indígena, y de las cuales 40 son hombres y 44 son mujeres. La principal

lengua indígena que se habla es el purépecha y la segunda en importancia es el Yuma.

El II Conteo de Población y Vivienda del 2005 señala que en el municipio habitan 80 personas que

hablan alguna lengua indígena.

En el municipio de Peribán en 1990, la población representaba el 0.60 por ciento del total del Estado.

Para 1995, se tiene una población de 18,514 habitantes, su tasa de crecimiento es del -2.65 por

ciento anual (la tasa de crecimiento negativa, se debe a factores como la emigración al interior y

exterior del país (principalmente) y la densidad de población es de 62.67 habitantes por kilómetro

cuadrado. El número de mujeres es relativamente mayor al de hombres. Para el año de 1994, se

registraron 485 nacimientos y 88 defunciones, La población ha decrecido por la migración a los

Estados Unidos y a ciudades más grandes del país.

En el año 2000 el municipio contaba con 20,256 habitantes y de acuerdo al II Conteo de Población y

Vivienda del 2005 el municipio cuenta con un total de 20,965 habitantes.

Religión. Principalmente Católica, y a penetrado en menor escala la Evangelista.

Actividad económica

Principales Sectores, Productos y Servicios

Las actividades agropecuarias son significativas en el municipio ya que este ocupa el primer lugar en

la producción en el ámbito estatal de aguacate, caña de azúcar y maíz, zarzamora y fresa.

Se cría ganado: Porcino bovino, ovino, caprino, caballar en el ámbito familiar; representando una

actividad económica complementaria.


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Elaboración de alimentos. Representa el 10% de la actividad económica. Por su ubicación y los

paisajes naturales con que cuenta, representa un potencial muy importante para activar este

aspecto. Hay en la cabecera municipal actividad comercial en mediana escala: tiendas de ropa,

calzado, muebles, material para construcción, papelerías. Actualmente cuenta con varias

empacadoras de aguacate con opción a la exportación. Representando el 7% de su actividad

económica.

Microlocalización.

Predio rústico denominado “Los Pinos” ubicado en el municipio de Peribán, Michoacán. Con una

superficie aproximada de 5 hectáreas de terreno y tiene los siguientes linderos y medidas:

Al norte, con ejido de Gildardo Magaña.

Al sur, con Salvador Naranjo Estrada.

Al oriente, con propiedad de Salvador Naranjo Estrada..

Al poniente, con Ma. Del Socorro Alcantar de Mateo, cerca de alambre por división en todos sus

linderos.

6.2 Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor y ciclo agrícola

Tomando como base que se pretende producir productos de calidad suprema mediante agricultura

por contrato, para competir en los mercados nacionales e internacionales se pretende:

• Firmar contratos de compra venta con empresas comercializadoras nacionales e

internacionales ofertando productos de calidad e inocuidad alimentaría.

• Contratar servicios Técnicos con experiencia en los esquemas de producción, gestión y

asesorías en los diversos asuntos de la comercialización.

• Las asesorías especializadas forman parte integral del Proyecto, ya que contribuirán en la

obtención de productos semi-orgánicos de la más alta calidad y con mayor vida de anaquel,

así competir con las marcas reconocidas a nivel mundial.


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• Se aprovecharán todos los productos obtenidos del invernadero y los cuales se separan de

acuerdo a su calidad como son:

Cuadro 2. Datos técnicos del jitomate

Tamaño

Diámetro en mm y (pulg) No. Fruta/Caja25

lb

Acomodo de fruta/ tandas

Minimo (a)

Maximo (b)

mm Pulg mm Pulg

Chico 54 2 1/8 58 2 9/32 120-140 7x7

Mediano 57 2 1/4 64 2 17/32 100-108 6x7

Grande

63

2 1/2

71

2 25/32

78-83

6x6

Fuente: tomada de Calidad Suprema México (a) Cuando el tomate en posición vertical, no puede pasar por una abertura circular del diámetro descrito. (b) Cuando el tomate en cualquier posición, puede pasar por una abertura circular del diámetro descrito.

6.3 Descripción técnica del proyecto

Teniendo en mente objetivos de cómo lograr productos de calidad y competitivos a nivel

internacional y optimizar recursos, se decidió por producir las hortalizas bajo un ambiente controlado

como es un invernadero y empleando tecnología de vanguardia como lo es la hidroponía, con la que

se aprovechara el uso de agua, espacio, nutrientes, etc.

COMPONENTES DEL PROYECTO (INFRAESTRUCTURA, EQUIPO Y OTROS)

INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO.

• Las columnas que conforman el Invernadero tiene una altura de 4.5 metros hasta el inicio

del arco. Están fabricadas de Acero Galvanizado calibre 14 de 2 1/2’’.

• La ventila Cenital de 1m, está formada por 2 arcos fabricados de perfil Galvanizado calibre

14 de 2”. La ventila cuenta con malla antiácidos 25x25 y cortina enrollable.

• Los canales para desalojo de agua de lluvia de la cubierta del invernadero están fabricados

de lámina de Acero Galvanizado calibre 18 que corre entre túneles.


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• El Invernadero cuenta con 2 entradas laterales con puertas deslizables con exclusa, de 2.5m

de altura y 2.5m de ancho.

• Sistema mecanizado de cortinas enrollables, operable de forma manual a través de winch

para permitir el paso del viento a través de ventanas con malla Antiácidos 40x25 cristalinas.

• El invernadero será cubierto por una película de polietileno UVIII-plus, color blanco, calibre

720, con 30% de sombra, evita la degradación prematura en los puntos de tensión y está

garantizada por 3 años. La Estructura tiene una resistencia a vientos de 100km/hr con

puertas y cortinas cerradas.

• Cuenta con un sistema de Tutoreo mediante cable de acero Galvanizado Calibre 10. Se

emplean 8 cables en cada túnel que tienen una capacidad de carga de 30 kg/m2 para

soportar el cultivo colgado de los mismos.

• El Sistema de Ferti-riego consiste en 10 líneas de riego por cada túnel, goteros auto-

compensados y antidrenantes, estaca en cada bolsa, tinacos con capacidad según lo

especificado en la cotización.

• El sistema incluye succión, bombeo, descarga, filtrado, retorno y conducción fuera del

invernadero. El controlador programable de riego tiene capacidad para 9 programas por día

por sección. El Invernadero que se fabricará e instalará en este proyecto cuenta, en general

con:

• Una estructura metálica prefabricada.

• Cubierta y laterales de plástico UV-II plus.

• Mallas antiáfidos en ventanas.

• Sistema de riego por goteo para distribución de agua y nutrientes. El terreno cuenta,

además con los espacios para maniobra de carga y descarga, así como para

selección y empaque.

• Nave para centro de acopio de empacado y servicios a la producción.

El invernadero tendrá las siguientes características particulares:


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Figura 3. Algunas características del invernadero

Fuente: www.cima.com.mx

• Frente del invernadero 25.50 m • Largo del invernadero 57.60 m • Cantidad de túneles 3 • Cantidad de claros 16 • Superficie cubierta del invernadero 1,469.60.00 m2 • Ancho de túnel 8.5m. • Largo de claro 3.6 m.

En el Invernadero se colocará una ventilación cenital continua abatible de la misma longitud del

invernadero con una apertura de ventana de la mitad superior del arco, en cada nave.

La ventilación cenital de los invernaderos es una de los principales factores que se encuentran

implicados en el control de las condiciones climáticas en el interior del invernadero. Por esta razón el

sistema de ventilación del invernadero tiene las siguientes características:

• Apertura máxima en la parte superior del invernadero.

• Alta eficacia de ventilación debido a su disposición en la parte superior de invernadero.

• Por su orientación en contra de los vientos dominantes la ventilación cenital es apropiada

por que facilita la salida de los aires calientes del interior del invernadero.


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Figura 4. Características de ventilación del invernadero

Fuente: www.cima.com.mx

El diseño de las piezas que componen la ventilación permite ofrecer un excelente comportamiento

ante el viento. Las ventilaciones son colocadas en la parte cumbrera de la cubierta, cuya geometría

se ha diseñado para permitir la salida de bolsas de aire caliente de forma rápida, fluida y completa,

asegurando de esta forma una perfecta ventilación.

Cada ventilación cenital lleva incorporado un mecanismo moto reductor con doble final de carrera de

protección incorporado, con soporte-placa en chapa de acero galvanizado. La cremalleras-

engranajes son auto lubricantes, modelo Ridder de 1,25 vueltas, con cojines autolubricantes y eje

transmisor en tubo de 1” Galvanizado en caliente. Las ventilaciones llevan además perfil visera de

cierre.

Puertas

Se colocarán dos puertas de aluminio correderas, en cada uno de los laterales del invernadero, de

doble hoja de 1.5 metros de ancho cada una y 3.00 metros de altura. Las puertas estarán provistas

del sistema de deslizamiento, guías superiores e inferiores, cerradura y empuñadura. Las puertas

están fabricadas en acero galvanizado, con parapeto inferior de chapa galvanizada, tirador de

aluminio, cerradura y cubierta con policarbonato ondulado.

AIRE CALIENTE


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Cubierta de Invernadero

El material utilizado tanto en los frontales, laterales como en el techo, será film de polietileno tricapa

EVA de 720 galgas de espesor de 3 campañas, con un índice estabilizante EVA del 12% y una

transmisión de luz del 90%. Se trata de un film flexible con alta resistencia a bajas temperaturas e

impactos.

PROCESOS Y TECNOLOGIAS A EMPLEAR

El Invernadero necesita Tecnología de vanguardia para lograr Jitomates con Calidad Suprema, esto

se logra con un ambiente protegido, se resguarda los cultivos de lluvias, de heladas, granizadas, etc.

MANEJO DEL SEMILLERO PARA LA OBTENCION DE PLANTULA

El Jitomate, será sembrado en charolas de 200 cavidades con “peatmoss” preparado de fábrica para

semilleros. Para ello se humedecerá hasta punto de escurrimiento después se colocará una semilla

por cavidad, tapándola con una capa de 5mm; del mismo sustrato y se moja otra vez, se cubren con

un plástico blanco durante 3 ó 4 días, dependiendo de las condiciones de temperatura,

posteriormente destaparlas y distribuirlas en las mesas dentro del invernadero.

A partir de este momento se iniciarán los riesgos por micro aspersión. La emergencia ocurrirá 2 ó 3

días después, iniciándose la aplicación de la solución nutritiva a través del mismo sistema de micro

aspersión. Las plántulas están listas para el trasplante de los 21 a los 30 días después de la

siembra. Se harán 2 aplicaciones de Fungicida contra Camping off.

SOLUCION NUTRITIVA Y MANEJO DEL RIEGO

Para los Nutrientes el cultivo del invernadero necesita el método de Hidropónico, con esta Técnica

se riegan las plantas todos los días, el cual se realiza con una solución diluida en la que se aportan

todos los nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo de las plantas.

Una de las sustancias que necesita la planta para su desarrollo es:


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• Las plantas necesitan carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio,

azufre, calcio, hierro, manganeso, boro, cinc, cobre, en cantidades relativas, estos

elementos son necesarias para un crecimiento normal de las plantas.

Las cuales se suministraran por medio del sistema de Riego por Goteo, desde el momento en que

emergen las plántulas en el semillero, para mantener húmedo el sustrato.

A partir del trasplante se irrigará diariamente con solución a una dosis de 8 a 10 litros por m2 por día

o bien 2 litros por planta por día (dependiendo de las condiciones climáticas, la edad de la planta y la

especie). Esta dosis se programará entre 5 y 10 riegos por día. Para evitar acumulación de sales,

cada 15 días se irrigará con solamente agua.

Los Fertilizantes se aplican a la planta mediante el sistema de riego por goteo, es necesario llevar un

programa de limpieza y mantenimiento del filtro y líneas regantes, es recomendable lavar los filtros

cada mes y después de cada ciclo de cultivo, lavar las cintas de goteo inyectándoles una solución de

ácido sulfúrico o fosfórico de PH cercano a 3.5 con ello se previene y reduce el problema de

taponamiento en el sistema de riego.

TRANSPLANTE

El Sustrato de las macetas se removerá para darle mejores condiciones de aireación a la raíz

inmediatamente después se dará un riego pesado con agua sola.

Se abre la Cepa, se introducen 2 Plántulas con todo y cepellón hasta el nivel de las hojas y se tapa,

el trasplante debe realizarse en la mañana o en la tarde, se colocan en una sombra templada 3 ó 4

días para evitar que se marchiten

TUTORES, PODAS Y DESPUNTE

El Tutoreo se iniciará 15 días después del trasplante, se colocarán hileras de alambre paralelas por

encima y a lo largo de las filas de plantas sujetadas en la base de la armadura del invernadero.


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Por debajo de la cuarta hoja de cada planta se efectuará un amarre con cordón de rafia alrededor

del tallo de tal manera que no lo apriete, dicho cordón se enredará hacia arriba de la planta para que

de ahí se sostenga y crezca.

Las Podas consisten en la eliminación manual de los brotes laterales que emitan las plantas, cuando

éstos alcancen una longitud de 3 y 5 cm., con el objetivo de que la planta se guíe hacia arriba y no a

los lados, así quedará un solo tallo.

Esto se inicia a los 50 ó 60 días después de su plantación, y se continúa en intervalos

aproximadamente 15 días durante todo el ciclo del cultivo. Despunte consiste en la eliminación de la

yema Terminal del tallo; se efectuará una vez que hayan aparecido las 20 primeras inflorescencias,

dejando dos hojas arriba de la última inflorescencia.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

El Manejo Integrado de Plagas (MIP) permite al productor el acceso a mercados de exportación que

exigen la calidad fitosanitaria. Dicho manejo incluye distintas estrategias de control biológico,

químico, cultural y mecánico.

Para adoptar estas medidas con la planificación adecuada se hace indispensable el conocimiento de

características de especies perjudiciales de cada zona de cultivo, entre las que se incluyen aspectos

morfológicos (formas adultas y estados inmaduros) y biológicos (daño, monitoreo y manejo).

Las plagas y enfermedades son enemigos naturales que ocasionan daños, principalmente en el caso

del jitomate cultivado a cielo abierto, ya que esta hortaliza puede ser atacada por:


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Tabla 1. Principales plagas que afectan al jitomate

Fuente: SAGARPA-SEDRU

Tabla 2. Principales enfermedades que afectan al jitomate

Fuente: SAGARPA-SEDRU En la Producción de Jitomate bajo un ambiente controlado no ocurre enfermedades y plagas,

además el invernadero está diseñado apropiadamente para que estos insectos y bacterias no entren

con mucha fuerza que puedan destruir el cultivo.

Por lo que se pide cerrar las puertas cuando entran y salen del invernadero, la cubierta del

invernadero sirve como escudo que evita daños a las plantas ocasionado por fenómenos como la

precipitación excesiva y el anegamiento del suelo consecuencia de la misma, así indirectamente se

logra un control de muchas enfermedades y hongos. Para controlar los insectos vectores, es

recomendable el mantenimiento en los mecanismos del invernadero por su desgaste ocasionado por


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las lluvias y los vientos fuertes, también es recomendable mantenimiento en el follaje limpio, eso

permite mayor control de los insectos.

Para controlar plagas y enfermedades este mantenimiento será preventivo, primero por que cuenta

el invernadero con una malla antiáfidos en las ventanas, en dobles puertas y con un tapete sanitario

para desinfectar los zapatos. También cuando es el tiempo del despunte del follaje primero se

desinfectan las herramientas para poder usarlas.

CORTE, SELECCIÓN Y EMPAQUE

El Jitomate se empieza a cosechar, el corte ese hace manualmente y con mucho cuidado, el

Jitomate debe ser cortado cuando esta verde, cuando en la región basal se muestre una estrella

amarilla o rosa pálido bien definida, pero se recomienda iniciar el corte cuando está en un desarrollo

de color rosa o naranja. Pero eso dependerá de la localidad del mercado a abastecer.

Se harán los cortes por ciclo de cultivo, conforme vayan madurando los frutos de los diferentes

racimos. También en función de las exigencias del mercado los frutos se cortarán con o sin cáliz.

Cuadro 3. Características de madurez y cortado manualmente

Fuente: elaboración propia con datos proporcionados por el productor

También se selecciona el tamaño de los Jitomates tomando en cuenta los criterios chico, mediano,

grande para su traslado.

Grado de madurez

Color Descripción

1 Verde La piel del tomate está completamente verde. El color verde puede variar de claro a oscuro.

2 Quebrando Existe un rompimiento del color verde hacia color es amarillo, rosado o rojo en no más del 10 % de la superficie del fruto.

3 Rayado Entre el 10 y el 30% de la superficie del fruto muestra un cambio definido del color verde hasta amarillo, rosado o rojo, o una mezcla de ellos.

4 Rosa Entre el 30 y el 60% de la superficie del tomate tiene color rosa o rojo.

5 Rojo claro Entre el 60 y el 90% de la superficie del tomate muestra colores rosados o rojo

6 Rojo Más del 90% de la superficie del tomate tiene color rojo.


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RECEPCION DE LA FRUTA

Se recibe la fruta en cajas de plástico, las cuales tienen su origen del invernadero, se depositan en

una tolva de ahí se trasladan a la banda de rodillos.

BANDA TRANSPORTADORA

Se traslada la fruta mediante rodillos, a fin de eliminar los Jitomates dañados y eliminar el polvo que

tiene los Jitomates o alguna impureza por el traslado del invernadero a la recepción.

CEPILLADORA

Consiste en cepillar el Jitomate a fin de eliminar impurezas, polvo que está impregnado, así como un

encerado y un brillo para una mejor conservación al momento de trasladarlo.

ELEVADORA

Aquí se trasladan después de ser cepillados y encerados para su selección.

SELECCIÓN EN BANDAS

La selección se hace manual tomando en cuenta los criterios internacionales y las especificaciones

que los clientes piden, tomando siempre en cuenta los aspectos que debe tener el Jitomate.

• De aspecto fresco y sano.

• Con características similares de variedad.

• Maduros de acuerdo a la variedad o tipo (tomates normales o de larga vida de anaquel).

• Firmes, no blandos ni sobre-maduros.

• Bien desarrollado.

• Bien formado por ser una variedad de calidad.


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• Limpios; exentos de cualquier material extraño visible como tierra, humedad excesiva,

materia orgánica, etc.

• Exentos de pudriciones o deterioro.

• Libres de defectos de origen meteorológico (granizo, quemaduras de sol, daño por frío),

mecánico, entomológico (insectos), o genético fisiológico. Se aceptan defectos siempre y

cuando sean superficiales y muy leves y no afecten el aspecto general del producto (calidad,

conservación y presentación del mismo).

• Exentos de cualquier olor y/o sabor extraño.

• Debe excluirse todo el producto que esté afectado por pudrición o deterioro, al grado que

sea inadecuado para su consumo.

Dentro de esta selección también se hace la de tamaño dependiendo del diámetro de cada Jitomate.

Cuadro 4. Especificaciones internacionales del jitomate.

Tamaño

Diámetro en mm y (Pulg)

No.Fruta/Caja25 lb Acomodo de

fruta/ tandas Mínimo (a) Máximo (b)

mm Pulg mm Pulg

Chico 38 1 8/16 52 2 1/16 160 y más 7x7

Mediano 51 2 60 2 3/8 140- 160 6x7

Grande 59 2 5/16 71 2 13/16 115- 135 6x6

Fuente: Datos obtenidos de la FAO. EMPAQUE

Consiste en poner los Jitomates en una caja de cartón corrugado, el acomodo de los tomates dentro

de cada envase, debe hacerse de tal manera que asegure su protección durante el transporte.

• El tomate debe ser acondicionado, empacado y enviado al almacenamiento en un periodo

no mayor de 8 horas después del corte.

• Los materiales de empaque recomendados son cartón y plástico.

• El producto no debe sobresalir del nivel superior de la caja.


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• Los envases deben reunir la calidad y resistencia que garanticen el estibado y la

transportación.

• El contenido de cada empaque debe ser homogéneo, compuesto por tomates del mismo

origen, grado de calidad, tamaño, madurez, color, variedad y/o tipo comercial.

• Los empaques utilizados deberán estar exentos de cualquier material y olor extraño, como

pegamento, tintas, leyendas ajenas al etiquetado, humedad, y/o producto diferente al que se

va a empacar.

• Los empaques utilizados deben satisfacer las características de calidad, higiene y

ventilación para asegurar la manipulación, el aislamiento, el transporte y conservación

adecuada del producto.

• Los envases deben estar diseñados con ventilas verticales no mayores de 2.5 cm de ancho

y 10 cm de largo y con un mínimo del 6% de ventilación del área superficial de la caja.

• El uso de materiales, especialmente papel o sellos, que lleven especificaciones comerciales,

está permitido siempre y cuando la impresión o el etiquetado se realice con tintas o

pegamentos no tóxicos.

• No rebasar los 20 kg netos en los empaques.

El empaque que normalmente se utiliza para los tomates tipo Saladette es:

Es una caja de cartón corrugado doble de 15 cm de altura, 42 cm de largo y 33.5 cm de ancho.

CAPACIDAD DE PROCESOS Y PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN

Para lograr el éxito del proyecto es necesario tener un plan de acción con respecto a los tiempos y

volúmenes de producción.

En éste tipo de proyectos, la capacidad que se tiene de producción va ligada con la superficie que se

pretende cultivar. Debido a que las superficies quedaron determinadas por la productora.


Página 30

Lo acordado por el productor es de un Invernadero de 4,600.00 m2 con una capacidad de albergar

16,560 plantas por invernaderos, con una producción de 124.20 toneladas de 1a clase 86.94

toneladas, de 2a clase 24.84 toneladas y de 3a clase 12.42 toneladas.

En la siguiente tabla se muestran los datos de cada del invernadero:

DATOS TÉCNICOS POR INVERNADEROS

• Plantas: 16,560

• Densidad de Plantas 3.6

• Producción Anual esperada 124.20

Ton

• 1a Clase (70%) 86.94 Ton

• 2a Clase (20 %) 24.84 Ton

• 3a Clase (10%) 12.42 Ton

• Precio Por Kilogramo

1a Clase $8.50

2a Clase $5.00

3a Clase $3.00

ESCENARIOS CON DIFERENTES VOLÚMENES DE PROCESO.

El Invernadero con Hidroponía es muy versátil ya que permite planear diferentes estrategias de

producción, modificando algunas de las variables como son: densidad de plantas por m², kilogramos

por ciclo por planta, ciclo por anualidad, producción programada en 1,469.00 m2.

Este proyecto del invernadero se tomará en cuenta una proyección conservadora, teniendo una

densidad de 3.6 plantas por m², tomando de base que cada planta produce 7.5 kilogramos por ciclo

productivo anual.

PROGRAMAS DE EJECUCIÓN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA

TÉCNICA.

La empresa Asesoría Especializada en Cultivos dará capacitación técnica en cultivos hidropónicos

bajo ambiente controlado de jitomate para invernadero.

El servicio incluye el siguiente Programa:


31

I. Descripción. Curso teórico-práctico,

previo al trabajo productivo en el

invernadero.

II. Objetivo. Transmitir al

productor los

conocimientos básicos del

manejo de un invernadero.

III. Duración. 18 horas, divididas en 3

sesiones.

IV. Temas. Se desarrollarán 5 temas.

1. Cultivos en Invernadero.

*Diferencia contra campo abierto.

* Ventajas del Invernadero.

*Productividad.

*Calidad de productos de

invernadero.

2. Métodos de cultivo en invernadero.

*Al piso con ferti-riego.

*Hidroponía

3. Comercialización.

*Niveles de mercado.

*Agricultura por contrato.

*Manejo post-cosecha.

*Exportación.

*Programación de cultivos.

4. Inocuidad Alimentaria.

*Buenas Prácticas

Agrícolas BPA.

*Buenas Prácticas de

Manejo BPM.

5. La agricultura como una

Empresa

*Principios básicos de

administración.

Los procesos para la capacitación en el manejo de la plantación y administración de la empresa se

consideran como actividades continuas, ya que se deberá estar monitoreando la manera en que se

desarrollan los trabajadores y los socios del grupo de trabajo.

Se necesita la asesoría de un Ingeniero Agrónomo especializado en el manejo de cultivos de

invernadero, quien impartirá la capacitación a los trabajadores que operarán en el invernadero.

Se capacitará al productor con respecto a lo administrativo y manejos contables de la empresa.


32

6.4 Cotización del proveedor de la inversión a realizar

Ver Anexo I.

6.5 Avalúo por perito autorizado por la CNByV

NA

6.6 Aspectos organizativos

NA

6.7 Proceso de reconversión

Actualmente la producción de jitomate se ha realizado de manera tradicional, sin embargo existen

superficies en la región que ya se trabajan de manera orgánica, la intención de este productor es

hacer la reconversión a la producción de forma orgánica.

6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores

NA

6.9 Infraestructura y equipo actual

Referente a los componentes de la infraestructura con la que cuenta el solicitante es la escritura

privada por 5 has. Las cuales cuentan con agua y servicios de infraestructura y de servicios.

Se requiere habilitar 1,469 m2 para instalar un invernadero para producir jitomate de manera intensa,

esto con la finalidad de evitar que se tengan altos riesgos con las cuestiones climatológicas, ya que

con los cambios de clima que se han estado experimentando no hay seguridad alguna en estas


33

cuestiones y de hecho, cuando se presentan se pierde más de un 60% por las experiencia ya vivida,

además de suministrar y aprovechar de mejor manera el uso del agua. Esto ayudara a obtener un

fruto con mayor uniformidad, sabor, textura y tamaño.

La producción en este invernadero estará apegada al protocolo de las BPA, ya que de esto una

parte depende el propio mercado y otra la calidad de la inocuidad como se maneja.

6.10 Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras

El problema del deterioro ambiental y de los procesos de contaminación, la destrucción de la capa

de ozono, los cambios climáticos, la lluvia ácida, la pérdida de biodiversidad, el sobre calentamiento

de la tierra y el destino de los residuos tóxicos han afectado a nuestro planeta considerablemente,

por eso es importante que actuemos rápido para no seguir afectando la vida en el planeta.

La Agricultura ha tomado un nuevo cambio en sistemas de producción Agrícola. Una de esas

alternativas es la creación de un Invernadero Hidropónico donde los recursos naturales se

aprovechan al máximo como son tierra, agua, nutrientes, etc., y no deteriorar el ecosistema, también

cuenta con un control biológico de plagas y enfermedades por tener un sistema controlado.

Como se pretende competir en un mercado globalizado y comercializar el producto por medio de una

empresa especializada en el mercado, que deberá cumplir con normas y estándares establecidos a

nivel mundial como son el cumplimiento del componente de inocuidad alimentaria. Deberá

producirse y manipularse de acuerdo con lo establecido en los Lineamientos para la Certificación de

Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo en los Procesos de Producción de Frutas

y Hortalizas para Consumo Humano en Fresco, publicados por el Servicio Nacional de Sanidad,

Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SAGARPA/SENASICA. 2002.).

También se cuenta con la norma USDA, 1991. Estándares de calidad para tomates frescos en los

Estados Unidos. Departamento de Agricultura. Especificaciones consensuadas entre exportadores

autorizados, con destinos a los mercados de Estados Unidos de Norteamérica y Canadá


34

REQUERIMIENTOS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL

El presente proyecto contempla la producción de jitomate bajo ambiente protegido, es una

alternativa eficiente, ya que preserva los recursos naturales y optimiza el consumo de agua, tierra, y

no excede el consumo de fertilizantes, por lo que no afecta el ecosistema por ser un sistema

controlado.

Es fácil detecta las enfermedades que se presenten en el invernadero, un Invernadero Hidropónico

en nuestros días es una solución para producir planta fuera de estaciones.

Esto combinado con un buen manejo de invernadero se llegan obtener rendimientos muy superiores

a los que se obtiene en cultivos a cielo abierto.

6.11 Catálogo de conceptos

NA

7. Análisis de mercados

7.1 Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos

La materia prima necesaria para el proceso de producción del jitomate es la semilla, por lo cual, hay

que seleccionar de la mejor calidad para producir jitomate con calidad, para ello se selecciona una

variedad que se adapta a estas necesidad que es “EL CID F-1 Y RAFAELLO” que es una de las

reconocidas a nivel internacional y es aprobada por la empresa Integradora de Invernaderos

Michoacanos, con quienes se tiene nexos para comercializar el producto.

Los rendimientos obtenidos con hidroponía superan tremendamente a la producción en suelo, por lo

que es necesario utilizar Fertilizantes y Nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de las

plantas con la calidad correspondiente.


35

Se buscará que estén conformados por complejos altos en fósforos y que incrementen el desarrollo

foliar inicial, el amarre y desarrollo del fruto de los cuales un agroquímico mas común es Quinecaz

como enraizador, y Manzate como plaguicida, entre los fertilizantes se encuentra Sinerva NPK,

Nitrato de Calcio, nitrato de Potasio, Sulfato de Magnesio, Nitrógeno, Calcio, Azufre, Cloro, Fierro,

Cobre, Zinc y el Boro.

Se recomendaciones que el empaque sea en una caja de cartón corrugado con las especificaciones

necesarias para su seguridad, de 15cm de altura, 42cm de largo y 33.5 de ancho, de esta manera se

asegura su protección durante el transporte y cada caja tiene capacidad para 25 libras.

El embalaje deberá estar provisto de las siguientes características:

• Verticalidad

• Tarimas de 40 x 48 pulgadas

• Flejes (metálicos o malla de plástico)

• Esquineros (plástico o cartón)

Los tomates del invernadero, los cuales su calidad y valor nutrimental está garantizado por su

sistema de producción controlado, son usados como ingredientes en recetas y ensaladas para

muchos tipos de comida, incluyendo la comida tradicional mexicana por ser tan carnosos y su piel

destellante rojo intenso que los hace tan atractivos es también una señal de que están maduros lo

cual esta variedad Saladette es una atracción para todo tipo de mercado nacional e internacional.

Al momento de obtener la producción, se tienen diferentes tamaños de jitomate pero no por eso se

disminuye su valor nutricional como se muestra en la siguiente tabla:

Cuadro 5. Valor nutricional del jitomate

Porción: 1 jitomate (100 gr) Energía 90kj/21kcal Agua 94 % Fibra 1 gr Grasa 0.330 gr Proteína 0.850 gr Azúcar 3.54 gr

Vitamina A 62 mg


36

Fuente: Datos obtenidos de la FAO.

La planta de jitomate o tomate rojo, de nombre científico Lycopersicum Esculentem, es herbácea de

tallo voluble, largo y cubierto por numerosos pelos, las hojas lobuladas con los bordes dentados. Las

flores pentámeras se reúnen en ramilletes y son amarillas.

7.2 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima

La producción de hortalizas se ha convertido en una alternativa Agrícola importante para una buena

parte de las regiones rurales de México. Este hecho y el crecimiento del mercado interno y la

integración de este tipo de agricultura al mercado de los Estados Unidos han ocasionado que varios

Estados de La República Mexicana se aboquen a impulsar el cultivo de hortalizas, primeramente a

través de asociaciones de todo tipo con comercializadores norteamericanos y después mediante la

propia inversión del capital nacional por lo que 50% del valor de las exportaciones es de este

sector1.

El cultivo del Jitomate es pionero, ya que su desarrollo en el norte del País (principalmente en los

estados de Sinaloa, Baja California y Sonara) asido ascendente con un carácter empresarial, es

claro el nivel de integración de la economía Mexicana.

A nivel Mundial el Jitomate es la 2a hortaliza que más se cultiva en el mundo de manera que en el

2000 se incremento 14.74% total producido2 la tasa de crecimiento del Jitomate es del 2.65%

seguido de otras hortalizas.

Aun que gran parte de lo necesario para empezar a producir será abastecido por la empresa

encargada de fabricar el invernadero, hay insumos como los fertilizantes que pueden ser

Vitamina C 19.1 mg

Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina E

0.59 mg 0.048 mg 0.080 mg 0.380 mg


37

abastecidos en la zona, con la finalidad de buscar el incremento el intercambio comercial de la

región.

7.3 Canales de distribución y venta

En condiciones normales de cultivo, se espera obtener productos de 3 clases, según la FAO en

2011:

1a Clase, que representa el 70% de la producción y que será para mercados extranjeros y selectos.

2a Clase, para la cual se espera un 20% de la producción será para mercado nacional.

3a Clase, se espera un 10% de la producción total y su distribución será en mercado regional.

Se contactara con una empresa para obtener una carta de intención de compra quien ofrecerá la

compra del producto que salga del invernadero.

7.4 Plan y estrategia de comercialización

ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS. La producción de Jitomate del Invernadero será exportada hacia Estados Unidos de América con

categoría de 1a clase. A continuación se muestra una tabla con los precios promedio anuales del

Tomate Rojo mexicano que se presentaron en Chicago, Los Ángeles y San Francisco.

Cuadro 6. Precios de Tomate exportado de México a EUA precio dado en dólares americanos

CIUDAD 2008 2009 2010 2011 TOTAL

CHICAGO 2.33 1.5 1.63 1.5 1.74

LOS ANGELES 1.56 0.69 ND 1.01 1.09

SAN FCO 1.94 0.92 ND 1.31 1.39

PROMEDIO 1.95 dlls. 1.04 dlls. 1.63 dlls. 1.27 dlls. 1.47

Fuente: elaboración propia con datos del SIAP-SAGARPA.


38

Cuadro 7. Valor de las exportaciones de tomate. Esta dado en miles de dólares americanos

País 2009 2010 2011

España 625,533.00 633,117.00 727,990.00

Países Bajos 597,444.00 563,581.00 722,289.00

México 462,608.00 540,802.00 632,375.00

Canadá 166,257.00 172,036.00 177,098.00

Siria 76,778.00 69,053.00 54,230.00

Otros 884,110.00 892,315.00 1,052,858.00

T o t a l: $ 2, 812,730.00 $ 2,870,904.00 $ 3,366,840.00

Fuente: http://apps.fao.org/faostat En la siguiente tabla aparecen enlistados los precios promedio anuales de Jitomate producido en

diferentes estados del país, y que fue vendido en la Central de Abastos de Ixtapalapa, en el D.F.

Cuadro 8. Precios promedio en la Central de Abastos de Ixtapalapa, D.F. de cada caja de 25 Kg. De

Tomate Saladette de 1a Calidad4 precio dado en pesos mexicanos

CIUDAD 2008 2009 2010 2011 Prom.

General Baja

California ND 127.4 139 204.49 156.96

Baja

California ND ND 139 155

147

Jalisco ND ND ND ND ND

Michoacán ND 120 154.01 128.17 134.06

Morelos ND ND 231.05 126.64 178.84

Nayarit 180 ND 195.10 86.25 153.78

Sinaloa ND 120 125 109.34 118.11

Fuente: Datos obtenidos del SNIIM


39

7.5 Cartas de intención de compra

Se establecerá contacto con una empresa especializada en el mercado con el motivo de ofrecer los

productos que se obtendrán de la producción del Invernadero Hidropónico. Dicha empresa a su vez

manifestó su aceptación e intención de compra con una carta que se agrega al documento en el

Anexo.

Se buscaron opciones para llevar a cabo la construcción del invernadero a cargo de la empresa

“Asesoría para La Agricultura y sus Derivados, S. C., División Invernaderos”, para los diferentes

materiales a utilizar en dicho proceso, se muestra en el Anexo los documentos que respaldan dichas

operaciones.

El jitomate seleccionado de primera calidad será empacado y se enviará a la integradora de

Invernaderos Michoacanos para su posterior exportación.

7.6 Estudios de mercado realizados

ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD

Para llevar a cabo este análisis se aplicará un enfoque de la metodología FODA donde se identifican

los factores de la situación competitiva de una empresa en cuanto a Fortalezas, Oportunidades,

Amenazas frente al mercado.

FORTALEZAS

La productora cuenta con experiencia en el campo, y tiene conocimiento teórico de cómo se maneja

el jitomate bajo ambiente protegido. Desea trabajar mediante capacitación y asesoría Técnica con la

finalidad de mejorar su conocimiento en el proceso del invernadero, y así poder tener una mejor

producción de jitomate.


40

Tienen la mayor disponibilidad de emplear Tecnología de Vanguardia, en lo que se refiere a la

producción de Jitomate en un ambiente protegido como es un invernadero, con técnicas de riego por

hidroponía. Esta técnica es una de las mejores por que se aprovechan los recursos naturales al

máximo como son: el agua, espacio, nutrientes, así como la mano de obra y el capital.

OPORTUNIDADES

Se cuenta con la posibilidad de programar el cultivo en tiempo donde se escasea para así

aprovechar la demanda del producto. La productora se contactara con una la empresa especializada

en el mercado para fortalecer la venta del jitomate. También se ofrecerá el producto en la zona,

bajando los costos de transporte.

No se cuenta en la región con competencia para la producción de Jitomate.

DEBILIDADES

El productor cuenta con experiencia en las Técnicas de cultivo protegido bajo invernadero, las cuales

se fortalecerán con asesorías externas de una empresa especializada.

La capacitación administrativa de la productora lo cubrirá con asesoría especializada.

Se buscara el capital de financiamiento para llevar a cabo sus operaciones, por lo que se pide ayuda

al Programa para realizar este proyecto.

AMENAZAS

Los grandes productores abarrotan los mercados a los que se enfocará el proyecto, por lo tanto se

buscarán nuevas alternativas. Las empresas líderes que se dedican al mismo tipo de actividad están

posicionadas en el mercado, pero se cuanta con capacidad para abrir nuevos mercados Nacionales

e Internacionales.


41

7.7 Estimación de beneficios económicos con el proyecto

Se estima obtener ganancias con este proyecto de alrededor de un 30% más.

8. Análisis financiero

El análisis financiero proporciona información acerca de los costos e ingresos que se generan a

partir de la instalación de los activos solicitados.

8.1 Evaluación financiera del proyecto

Cuadro 9. Flujo de efectivo anual y determinación del capital de trabajo


42

PRECIO PROM EDIO $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,250.00 $7,2 50 .0 0

IM PORTE EN VENTAS $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $108,523.80 $162,785.70 $162,785.70 $162,785.70 $162,785.70 $162,785.70 $162,785.70 $0.00 $1,0 8 5,2 3 8 .0 0

PREPARACION $25,601.74 $25,601.74

CULTIVO $60,473.95 $60,473.95

M ANEJO DE CULTIVO $18,561.31 $13,456.95 $0.00 $21,964.22 $4,485.65 $22,660.27 $6,341.78 $22,660.27 $6,341.78 $22,660.27 $6,341.78 $9,203.32 $154,677.60

M ANO DE OBRA $16,404.98 $29,767.11 $6,218.02 $4,167.39 $9,459.32 $8,334.79 $8,334.79 $10,848.46 $10,848.46 $8,863.98 $8,334.79 $10,716.16 $132,298.25

TOTAL COSTO $121,041.98 $43,224.06 $6,218.02 $26,131.61 $13,944.97 $30,995.06 $14,676.57 $33,508.72 $17,190.24 $31,524.25 $14,676.57 $19,919.48 $3 73 ,0 51.54

SELECCIÓN $3,068.60 $4,602.91 $4,602.91 $4,602.91 $4,602.91 $4,602.91 $4,602.91 $3 0 ,6 8 6 .0 4

EM PAQUE $10,328.47 $15,492.71 $15,492.71 $15,492.71 $15,492.71 $15,492.71 $15,492.71 $10 3 ,2 8 4 .72

FLETES $9,101.03 $13,651.55 $13,651.55 $13,651.55 $13,651.55 $13,651.55 $13,651.55 $9 1,0 10 .3 0

TOTAL GATOS DE COM ERCIALIZACION

$22,498.11 $33,747.16 $33,747.16 $33,747.16 $33,747.16 $33,747.16 $33,747.16 $2 2 4 ,9 8 1.0 6

TOTAL GASTOS DE OPERACIÓN

$121,041.98 $43,224.06 $6,218.02 $26,131.61 $36,443.08 $64,742.22 $48,423.73 $67,255.88 $50,937.40 $65,271.41 $48,423.73 $19,919.48 $59 8 ,0 3 2 .6 0

UTILIDAD POR CICLO -$121,041.98 -$43,224.06 -$6,218.02 -$26,131.61 $72,080.72 $98,043.48 $114,361.97 $95,529.82 $111,848.30 $97,514.29 $114,361.97 -$19,919.48 $4 8 7,2 0 5.4 0

COSTO DE PRODUCCION

GASTOS DE COMERCIALIZACION



43

El punto de equilibrio es igual a $43,711.88, es decir:

Cuadro 10. Punto de equilibrio por clase de jitomate

CLASE

1ª CLASE

2ª CLASE

3ª CLASE

TONELADAS

14.9688

104.7816

29.9376

Fuente: Elaboración propia RELACIÓN UTILIDAD/ COSTO (AVIO)

La productora no recurrió a un crédito bancario, pero tiene un costo-beneficio y esta cantidad nos

arroja $1.81 peso, o sea que el productor al invertir $1 peso, obtiene de ganancia 0.81 pesos de

utilidad.

T I R

Es la tasa de Retorno para el proyecto es del 23% que es mayor a la TREMA considerada por los

socios, estimada del valor de la inflación y del premio al riesgo por el proyecto, dando la cantidad de

15%. El resultado de esta comparación muestra como factible la realización del Proyecto. Ya que la

TIR es mayor en 8 puntos de la TREMA

V A N

Al traer los flujos de efectivo al inicio del ciclo y compararlos con el monto inicial de la inversión a una

tasa del 15%(TREMA), se tiene un valor positivo de $163,965.09 y que aún restando la inversión

inicial se tiene un valor positivo actual neto de $ 1, 085,238.00 por lo cual se dictamina que el

proyecto es redituable y la inversión inicial es recuperada en un lapso de 4 años.


44

8.2 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario

Cuadro 11. Presupuesto de inversiones

Cantidad Concepto Precio unitario Precio total

1 Invernadero $547,700.00 $547,700.00 1 Capital de trabajo $373,051.54 $373,051.54

Total de Inversión $920,715.54

Fuente: Elaboración propia

La empresa especializada en Invernaderos, “Constructora de Invernaderos y Materiales Agrícolas

S.A. de C.V.”, para presupuestar el diseño, fabricación e Instalación del invernadero y el equipo. La

copia de la cotización original se presenta en el Anexo I.

El estudio de Factibilidad corre por parte de la empresa “Centro de Desarrollo y Fomento Integral A.

C.” quienes además del estudio de factibilidad ofrecen el acompañamiento en la asesoría contable,

fiscal y administrativa durante un ciclo anual productivo.

El programa de capacitación de asesoría Técnica y Gerencial corre a través de la empresa Asesoría

Especializada en Cultivos durante los 10 meses de ciclo productivo.

Todo proyecto requiere de una inversión importante al inicio del arranque. Por ello, La Productora

presenta este proyecto para participar en el Programa de Apoyo a la Inversión en Equipamiento e

Infraestructura, que impulsa la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación.

Cuadro12. Fuentes de financiamiento

Cantidad Concepto SAGARPA Productores Precio total 1 Invernadero $273,850.00 $273,850.00 $547,700.00 1 Capital de trabajo $0.00 $373,051.54 $373,051.54 Total $273,850.00 $646,901.54 $920,751.54

% Procentaje 50 50 100 Fuente: elaboración propia.


45

8.3 Proyección financiera actual y proyectada

El proyecto es para crear una empresa, por lo que no existen informes actuales sobre la situación

financiera. A continuación se presenta una proyección de ingresos y egresos del Proyecto

Cuadro 13. Proyección de ventas de jitomate por año

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total gastos comercialización $224,981.06 $233,980.31 $243,339.52 $253,073.10 $263,196.02

$1,269,574.96Importe de ventas $1,085,238.00 $1,128,647.52 $1,173,793.42 $1,220,745.16

$569,961.41

Total costo $373,051.54 $387,973.60 $403,492.54 $419,632.24 $436,417.53

Saldo $487,205.40 $506,693.62 $526,961.36 $548,039.82


El invernadero de 5,544.00 m² del cual se espera obtener una producción de 149.70 toneladas,

104.78 toneladas de 1a clase, 29.96 toneladas de 2ª clase, y 14.96 toneladas de 3a clase. Con un

precio de $ 8.50, 5.00 y 3.00 respectivamente. Todo esto se aprecia en la siguiente tabla.

Cuadro 14. Objetivo de Producción

Total de plantas 19,958 plantas

Producción por planta 7.5 kilos

Total producción/ciclo anual 149.688 Toneladas

Densidad de plantación 3.6 Plantas /m2



46

Cuadro 15. Porcentajes de Producción

1a clase 70% 104.7816 Toneladas




Cuadro 16. Precios por Venta por Kg.

C L A S E

1a clase: Exportacion Mercado Selecto

2a clase: Mercado Nacional

3a clase Mercado Regional

Precio

$8.50

$5.00

$3.00


Cuadro 17. Ingresos por Venta Anual

Clases Toneladas Precio Unitario Importe

1a clase: Exportación-Mercado Selecto

104.7816 $8,500.00 $890,643.60

2a clase: Mercado Nacional 29.9376 $5,000.00 $149,688.00

3a clase: Mercado Regional 14.9688 $3,000.00 $44,906.40

TOTALES 149.688 $7,250.00 $1,085,238.00



47

8.4 Descripción de costos (fijos y variables)

La producción de Jitomate bajo invernadero está integrado por sus costos de producción como son:

preparación del Terreno, la siembra, el manejo del cultivo y la mano de obra. Dichos conceptos y sus

importes se presentan a continuación.

Cuadro 18. Descripción de costos por año

CONCEPTO CANT. UNIDAD P.U. IMPORTE SUBTOTAL

Bolas polietileno 9,979 bolsas $1.90 $18,960.48

Sustrato (Tezontle) 121.74624 m³ $54.55 $6,641.26 $25,601.74

CULTIVO

Planta 19,958 planta $1.50 $29,937.60

Ganchos 19,958 ganchos $1.20 $23,950.08

Rafia 119.7504 bolas $55.00 $6,586.27 $60,473.95

MANEJO DE CULTIVO

Fumigaciones preventivas $37,920.96

Asistencia Técnica $44,906.40 $154,677.60

Plantación 21.754656 jornales $130.00 $2,828.11

Acomodo y tutoreo 217.54656 jornales $130.00 $28,281.05

Podas 211.55904 jornales $130.00 $27,502.68

Polinización 75.84192 jornales $130.00 $9,859.45

Cosecha 211.55904 jornales $130.00 $27,502.68

Labores varias 109.7712 jornales $130.00 $14,270.26 $132,298.25

COSTO TOTAL DE PRODUCCION $373,051.54

169.6464 jornales $130.00 $22,054.03

MANO DE OBRA

Limpia y desinfeccion de terreno

PREPARACION

$71,850.24Ferti-riegos


8.5 Necesidades de inversión

Para poder llevar a cabo este proyecto es necesario realizar una inversión de $ 547,700.00 pesos.


48

8.6 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior

NA

9. Activos

La persona solicitante cuenta con lo mínimo indispensable para el desarrollo del presente proyecto,

ya que se tiene el contrato de arrendamiento de los terrenos y en las parcelas en donde se lleva a

cabo las acciones cuentan con agua, caminos de acceso y otros enseres para la mejor operación del

proyecto.

El productor cuenta con el terreno en el que se construirá el invernadero, se cuenta además con una

camioneta en la que se hará cargo de la labores de transporte de materiales, insumos, personal, etc.

10. Descripción y análisis de los impactos esperados

10.1 Incremento en los niveles de capitalización

Con la implementación de este invernadero de jitomate en la superficie señalada, se ha estimado un

incremento anual para el productor, el cual se reflejó con anterioridad, al conocer el beneficio y

compararlo con el costo, concluyendo así la justificación económica de la inversión, representando

un beneficio anual de $ 840,000.00 para el productor durante el primer año, sólo de ventas.

10.2 Incremento porcentual esperado en el volumen de producción

Es posible controlar y programar los volúmenes de producción gracias a que se produce bajo un

ambiente controlado. Por lo que será conveniente que éstos se manejen de acuerdo a los niveles de

ventas que se vayan logrando. Dicha capacidad aumentará de acuerdo a la programación del cultivo

y al arreglo topológico que se defina.


49

10.3 Número esperado de empleos a generar

Se generarán varios tipos de empleos:

• Directos de planta, al realizar tareas diversas en el invernadero. Desde preparar las bolsas

con sustrato, trasplante, poda y mantenimiento, Ferti-riego.

• Directos eventuales, ya que se requiere de una mayor colaboración en el tiempo de la

cosecha.

• Indirectos, generados por las actividades del invernadero, como transportistas, etc.

En total se espera tener 4 trabajadores para labores de producción en el invernadero, además en

tiempos de cosecha será necesario incrementar al personal para que trabaje en la cosecha

generando empleos temporales para la población.

Es importante que se capacite intensivamente a todos los colaboradores, en lo que se refiere a las

prácticas del invernadero y capacitarlos en la tecnología de Hidroponía.

10.4 Incremento en los rendimientos

La diferencia de ingresos netos corresponde efectivamente a los beneficios que genera el proyecto,

el análisis generalmente se realiza en el plazo que está contemplada la proyección de 5 años; sin

embargo, es conveniente evaluar los aspectos económicos del proyecto para llevar a cabo el

análisis durante la vida útil del proyecto. En este caso dicha vida está marcada por la duración de la

producción en huerta y sólo se hace a 5 años, pero en realidad puede durar más tiempo.

10.5 Reducción estimada de los costos

El decremento estimado de un hasta un 17%, está reflejado en el manejo del producto, así como el

desarrollo que genera éste por la calidad de los procesos, desde cómo asimilan los procesos y cómo

causan un efecto mayor en esto, complementado con la rotación que se le dará con el sistema de


50

seguimiento y acompañamiento de los mismos y los volúmenes de compra dentro del mismo

sistema o los volúmenes a comprar.

10.6 Comparativo con y sin el proyecto

Implementando otro tipo de procesos cambiaría el rumbo de la producción y los costos, de esta

manera se reflejan los efectos primarios y secundarios del proyecto.

Cuadro19. Diversos escenarios con volúmenes de producción

Parámetro Cambio Utilidad-

proyecto

Utilidad-

empresa

Rentabilidad-

proyecto

Rentabilidad-

empresa

Punto de

equilibrio

Precio de venta Baja Baja Baja Baja Baja Sube

Costos variables Baja Sube Sube Sube Sube Baja

Costos fijos Sube Baja Baja Baja Baja Sube

Rendimientos Sube Sube Sube Sube Sube Igual

Tasa de interés Sube Igual Sube Igual Sube Baja

Impuestos Sube Baja Baja Baja Baja Igual


11. Análisis de la situación ambiental

11.1 Descripción y análisis de la situación actual

Actualmente para la producción intensiva de jitomate en la región se utilizan algunos agroquímicos

para combatir plagas y enfermedades en el cultivo, esto ha contribuido a que se dañe el medio

ambiente. Sin embargo, muchos de los productores de la zona están volteando a ver los insumos

orgánicos que permiten controlar y manejar las plagas y enfermedades detectadas a tiempo

mediante un programa de vistas y análisis de los técnicos directamente en las superficies de

producción. Con esto se contribuye a que el impacto de contaminación ambiental se reduzca.


51

11.2 Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías alternativas

NA

11.3 Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa

Con el apoyo de uno o varios técnicos, según las necesidades, se realizará un plan estratégico para

revisar las aplicaciones que se deben llevar a cabo para prevenir plagas y enfermedades del cultivo.

12. Conclusiones y recomendaciones

Al buscar la tecnificación en la agricultura en la región de Peribán de Ramos, Michoacán se encontró

que la producción bajo invernadero es una opción apropiada para lograr los objetivos de reducción

de variables de riego, en busca de estabilidad en los cultivos.

Es recomendable, dar a la agricultura un enfoque de negocios que permita a los agricultores hacer la

planeación de la producción, con el fin de evitar pérdidas y optimar los recursos.

Al sumar la Hidroponía a la tecnología de producción, se optimiza el aprovechamiento de recursos

naturales. Los beneficios que aporta la combinación de ambas técnicas contribuyen a la

programación de la salida del jitomate al mercado en temporadas definidas en las que sea posible

obtener los mejores precios, y por ende los mayores beneficios para el productor.

Este proyecto, por su magnitud, traerá beneficios sociales a la comunidad de Peribán, Michoacán ya

que se convertirá en una fuente de empleos directos, fijos, eventuales e indirectos. Se capacitará a

las personas que sean empleadas, para que conozcan todo lo referente a los Invernaderos

Hidropónicos. Esto favorecerá la obtención de productos de alta calidad, capaces de competir en los

mercados regionales, nacionales e internacionales. Toda organización requiere aspectos principales

para su buen funcionamiento como son:


52

Infraestructura, Apoyo Técnico, Organización, Comercialización.

Para el productor y su familia estos conceptos son importantes por lo que colaboraran para

integrarlos y así tener el éxito del proyecto.


53

ANEXO I

COTIZACIÓN DEL INVERNADERO

proyecto marcelino zarate castañeda

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