Les nouvelles des protéines

Semaine du 13 octobre 2014Prix du bœuf

Les prix du bœuf en boîte ont commencé de descendre depuis le sommet atteint au mois d’août.Les abattoirs retiennent les mises en marché d’animaux dans le but de garder les prix et les inventaires à un niveau qui leur est favorable.Les inventaires des parcs d’engraissement s’accumulent, ce qui laisse présager une baisse de prix plus tard cet automne.

Type de Boeuf Mois courant Mois prochainBoeuf hâché à la baisse stableIntérieur de ronde AA-AAA à la baisse stableCôtes, faux-filet AA-AAA à la hausse à la hausseContre-filet AA-AAA à la baisse stableFilet AA-AAA à la baisse à la hausse

Conway CupProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : HuÎtre profonde, cHair généreuse, saline et sucrée

J’adoreProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : salée, douce, cHarnue et juteuse

KumamotoProvenance :états-uniscaractéristiques : petite et exotique. léger goût de beurre.

Lucky LimeProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques :cHair salée et juteuse

Malpèque *Provenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : cHair salée et juteuse

North PointProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : cHair légèrement salée et fruitée

BeausoleilProvenance :

nouveau-brunswickcaractéristiques :

cHair peu salée, ferme et juteuse

Raspberry *Provenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : cHair salée, généreuse et légèrement sucrée

Guide d’huîtres

Blackberry Point *Provenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : cHair salée et légèrement sucrée

Blue PointProvenance :long islandcaractéristiques : cHair généreuse et légèrement salée

Rocky BayProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : salée, minérale, peu juteuse et cHarnue

Cap-BretonProvenance :nouvelle-écossecaractéristiques : salée et cHarnue

Shiny SeaProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : cHair salée, délicate et légèrement sucrée

South LakeProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : salée, juteuse et cHarnue

TatamagoucheProvenance :nouvelle-écossecaractéristiques : peu salée, cHarnue, croquante et goût légèrement laiteux

Wianno *Provenance :maine (états-unis)caractéristiques : salée et sucrée, très cHarnue et juteuse

Caraquet *Provenance :

nouveau-brunswickcaractéristiques : cHair très salée,

cHarnue et généreuse

Pec Nord Village Bay

Provenance :nouveau-brunswick

caractéristiques : petite HuÎtre de culture,

cHarnue et salée

Caribou *Provenance :nouvelle-écossecaractéristiques : légèrement salée, très cHarnue et juteuse

Cavendish CupProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : très cHarnue, salée, minérale et juteuse

Pickle PointProvenance :Île-du-prince-édouardcaractéristiques : très salée et juteuse

Goûtez notre sélection d’huîtres du Nouveau-Brunswick !

* généralement recommandées pour faire des huîtres rockfeller.

Pour obtenir plus d’information, demandez à votre représentant.

Les huîtres sont à

l’honneur!

VARIÉTÉS DISPONIBLE

1235341 PF HUITRE BEAUSOLEIL 100C 1 100UN

1233667 PF HUITRE BEAUSOLEIL 24CT 1 24UN

1183132 PF HUITRE CARIBOU FR 1 80UN

1234267 PF HUITRE CHAMU 12CT FR 10 12UN

1247417 PF HUITRE IRISH POINT 100CT 1 100UN

1245649 PF HUITRE ISLAND CREEK 100CT 1 100UN

1241874 PF HUITRE KUMAMOTO 60CT 2 60UN

1227913 PF HUITRE LUCKY LIME 100CT 1 100UN

1258372 PF HUITRE MALP STD LARGE 50CT 1 50UN

1258373 PF HUITRE MALP STD MED 65CT 1 65UN

1258374 PF HUITRE MALP STD SM 100CT 1 100UN

1227915 PF HUITRE PICKLE POINT 100CT 1 100UN

1227918 PF HUITRE RASPBERRY PT LRG 100CT 1 100UN

1227925 PF HUITRE SHINY SEA 100CT 1 100UN

1232137 PF HUITRE WIANNO 100CT 1 100UN

1243303 PF HUITRE WIANNO JUMBO 2x25CT 2 25UN

1235354 PF HUITRE WIANNO LARGE 2X50CT 2 50UN

1233997 PF HUITRE CHAIR GAL SEL 115-150 1 2.04KG

1233987 PF HUITRE CHAIR GAL STD 150-250 1 2.04KG

1209538 HUITRE PANEE CRUE 20/40 SU 5 907 G