programmazione disciplinare per competenze … le altre aziende turistiche: aziende della...

PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE SECONDO BIENNIO TECNICOPER IL TURISMO

ANNO SCOLASTICO 2014/2015

1. SECONDO BIENNIO

DISCIPLINA Discipline turistiche e aziendali DOCENTI Tonini, Lerario, Paccagnella, Branchi eMiglioranzi

Competenze da conseguire alla fine del II anno relativamente all’asse culturale:

ASSE DEI LINGUAGGI ASSE MATEMATICO ASSE SCIENTIFICO-

TECNOLOGICOASSE STORICO-SOCIALE

COMPETENZE

In particolare con riferimento ai singoli contenuti delineati nella programmazione, nel rispetto di quantoprevisto dalle linee guida della riforma, si individuano gli obiettivi in termini di conoscenze, competenze edabilità come di seguito specificati:

CLASSE TERZA

PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE SECO... https://suite.sogiscuola.com/documenti_web/VRIS017001/documenti/1...

1 di 11 26/01/2015 14.05

Competenze/abilità MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO

Riconoscere gli aspetti caratterizzanti il turismo come fenomeno storico e socio-economicoRiconoscere e interpretare le specificità e le tendenze dei mercati e dei fenomeni turisticiIndividuare le interazioni del turismo con l’ambienteRiconoscere le capacità di attrazione turistica di un’area e le sue potenzialità di sviluppo

Riconoscere gli aspetti generali del turismo, gli elementi geografici, storici, naturali, sociali e ambientali connessi al turismoDistinguere i diversi tipi di turismo, riconoscere gli aspetti specifici del turismo come settore economico della domanda e dell’offertaturistica e dei mercati turisticiRiconosce l’impatto del turismo sull’ambienteDistinguere le fasi del ciclo di vita delle destinazioni turisticheRiconoscere la struttura della bilancia dei pagamenti e della bilancia turisticaAnalizzare le risorse turistiche del territorio e la sua capacità di innovazioneIndividuare il ruolo degli operatori pubblici a sostegno delle sviluppo economico del turismo

MODULO 2 - CARATTERISTICHE GESTIONALI DELLE IMPRESE TURISTICHE

Interpretare le problematiche gestionali delle imprese turistiche legale alle loro caratteristiche e al loro rapporto con l’ambiente esternoAnalizzare le situazioni aziendali di diverse imprese turistiche, anche al fine di individuare modalità di attenuazione del rischio

Riconoscere le differenze tra aziende orientate al profitto e senza fine di lucroRiconoscere i fattori interni ed esterni di rischio delle imprese turisticheIndividuare alcuni costi fissi e variabili nelle imprese turisticheCalcolare in modo semplificato la quota di ammortamentoCalcolare alcuni indici turistici: capacità ricettiva, tasso di occupazioneRiconoscere i fattori esterni di rischio delle imprese ricettive

MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHE

Riconoscere gli elementi caratterizzanti delle diverse imprese turistiche, i loro prodotti, e i loro processi di gestioneAnalizzare le criticità delle imprese turisticheCogliere le connessioni delle diverse aziende turistiche tra di loro e con il territorioAnalizzare e progettare prodotti turistici

Analizzare le caratteristiche delle diverse imprese turisticheRedigere e compilare la documentazione e la modulistica di settoreCalcolare i prezzi dei servizi e prodotti turisticiSvolgere alcune attività tipiche delle aziende turistiche, con riguardo al rapporto con il cliente, e ad aspetti di tipo progettuale,organizzativo e informativo interni all’azienda

MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICO

Riconoscere le diverse soluzioni organizzative delle principali aziende turistiche e il loro contributo alla funzionalità delle impreseturistiche

Individuare i possibili sbocchi professionali nel mondo del turismoInterpretare i sistemi aziendali nei loro modelli organizzativi

Individuare la relazione tra la tipologia di azienda e la scelta della struttura organizzativaRiconoscere la centralità del consumatore nei processi di ristrutturazione delle organizzazioni aziendaliRiconoscere la specificità delle funzioni svolte dalle diverse figure professionali e le conoscenze e competenze richieste per svolgeredeterminati ruoliCalcolare gli indici di costo e di ricavo nelle imprese ricettiveCompilare la modulistica del settore acquisti-economatoDistinguere le strutture organizzative e riconoscere le problematiche significative del settore


2 di 11 26/01/2015 14.05

ConoscenzeA) CONOSCENZE MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO

Concetto ed evoluzione storica del turismoIl turismo come fenomeno socio-economicoIl mercato turisticoI rapporti tra il turismo e l’ambienteTurismo e sviluppo economicoLe risorse turistiche del territorioL’offerta turistica integrata e il ruolo degli operatori pubblici


Aziende orientate al profitto e senza fine di lucroFattori interni di rischio per la gestione delle imprese turistiche: ingenti capitali, rigidità dell’offerta turistica, caratteristiche immateriali delprodotto turistico, dipendenza dal contestoCentralità del fattore lavoroFattori esterni di rischio: psicologici, economici, ambientali, tecnologici, politico-socialiStrategie di attenuazione del rischio delle imprese turistiche

MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHE

Le aziende ricettive: tipologie, classificazione, localizzazione, dimensioni, forme di aggregazioneIl rapporto con il cliente: contratto di albergo, prezzi, fase del ciclo clienteLe agenzie di viaggio e turismo: servizi offerti, attività di intermediazione, produzione e organizzazione dei viaggi, rapporti con i fornitori,provvigioni, tendenze evolutive, IVA nelle imprese turisticheLe aziende di trasporto: trasporto ferroviario nazionale e internazionale, trasporto aereo, stradale e marittimo, trasporti alternativi, regoledi costruzione tariffaria, biglietteriaLe altre aziende turistiche: aziende della ristorazione, aziende che offrono servizi per attività culturali, sportive e ricreative, aziende delsettore MICE (organizzazione di meeting, incentive, congressi ed eventi).

MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICO

Ruoli e responsabilità delle figure professionaliLe funzioni svolte nelle aziende ricettive e la distinzione tra figure di contatto ed a uso internoLe strutture organizzative delle aziende ricettiveLe nuove tendenze organizzativeLe figure professionali nelle aziende ricettiveIndici di performance nella struttura ricettiva

Le strutture organizzative e le figure professionali interne ed esterne nelle imprese di viaggi

p


3 di 11 26/01/2015 14.05

Tempi1° TRIMESTRE (SETTEMBRE-DICEMBRE)

MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO

Unità 1 - La definizione e lo sviluppo del turismo

Unità 2 - Il mercato turistico

Unità 3 - Il turismo e l’ambiente

Unità 4 - Il turismo e il territorio


Unità 1 - La gestione delle imprese turistiche

Unità 2 - I fattori esterni e l’analisi del rischio delle imprese turistiche 2° QUADRIMESTRE (GENNAIO-GIUGNO) MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHEUnità 1 - Le aziende ricettiveUnità 2 - Il ciclo cliente nelle aziende ricettiveUnità 3 - Le agenzie di viaggio e turismoUnità 4 - Le aziende di trasportoUnità 5 - Le altre aziende turistiche MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICOUnità 1 - L’organizzazione del lavoro nelle aziende ricettiveUnità 2 - L’organizzazione del lavoro nelle imprese di viaggi

Definizione degli obiettivi minimiLe docenti individuano i seguenti obiettivi minimi per ciascuna classe con riferimento e conoscenze, competenze ed abilità:Conoscenze: conoscenze dei contenuti essenziali di ogni argomento proposto, con qualche improprietà di linguaggio espositivoCompetenze: minime con qualche imperfezione e/o errore non grave – saper risolvere e svolgere semplici casi proposti in relazione agliargomenti studiati – saper compilare i documenti contabili nei loro contenuti essenziali –Abilità: applicazione autonoma a semplici situazioni che rappresentino casi concreti studiati – interpretazioni ed analisi quasi del tutto corretta susemplici casi proposti

CLASSE QUARTA


4 di 11 26/01/2015 14.05

B) OBIETTIVI COGNITIVI E DIDATTICI – CONOSCENZE Completamento del programma di terza:

I sottosistemi del sistema informativo contabile e non contabileLa classificazione delle scritture e le scritture obbligatorieI fatti esterni di gestione e la loro rilevazione – cenni in generaleLa contabilità generale: scopi, metodi di rilevazione e strumenti –I conti: conti finanziari ed economici, loro funzionamento

Programma di quarta: UNITA’ 1 – L’impresa e le società (argomenti da svolgere in coordinamento con l’insegnante di diritto e legislazione turistica)

I fondamenti dell’attività economicaLa nascita dell’azienda, l’azienda come sistemaLa figura dell’imprenditoreFine, localizzazione e grado di autonomia delle impreseI soggetti giuridici, I caratteri distintivi delle diverse forme di società, Società commerciali e società cooperative, Soggetti economicipubblici e privati.

UNITA’ 3 – La gestione aziendale e il sistema informativo

La gestione e i suoi caratteriLe operazioni tipiche della gestioneLa tipologia delle informazioni e il sistema informativo e le sue componenti

UNITA’ 4 – Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale

Le fasi del procedimento di determinazione del patrimonio aziendaleI componenti di redditoIl reddito d’esercizio e la competenza economica

UNITA’ 5 – Il bilancio di esercizio

La formazione del bilancio d’esercizioIl valore informativo del bilancio

UNITA’ 7 – La gestione finanziaria

I compiti della funzione finanziariaLa previsione del fabbisogno finanziario e il cash flowLe fonti di finanziamento interne ed esterneIl rapporto tra finanziamenti ed investimentiLe principali forme di credito bancarioIl sistema dei contributi pubbliciLe principali agevolazioni finanziarie a livello comunitarioLe caratteristiche del private equityLe caratteristiche delle diverse tipologie di leasing

UNITA’ 8 – Il marketing

Il marketingIl marketing mixI compiti del marketing managementI contenuti di una ricerca di marketingI fattori oggetto dell’analisi dell’ambiente esterno all’impresaLa segmentazione del mercato

UNITA’ 9 – La comunicazione

Il concetto di comunicazioneGli elementi del processo comunicativoIl linguaggio verbale, paraverbale e non verbaleGli strumenti della comunicazione d’impresaIl rapporto diretto con il clienteLa valenza comunicativa del punto vendita

C) COMPETENZE E ABILITA’ Completamento del programma della classe terza: Cogliere i caratteri del sistema informativo e delle rilevazioni:


5 di 11 26/01/2015 14.05

Comprendere i principi generali della contabilità aziendaleDistinguere l’aspetto finanziario da quello economico della gestioneConoscere la struttura di un piano dei contiIndividuare i conti movimentati da un fatto e le variazioni subiteRegistrare con il metodo della partita doppia a giornale e a mastroLeggere, interpretare ed elaborare documenti commercialiRegistrare le operazioni dei diversi tipi di imprese turisticheEssere in grado di contribuire alla tenuta della contabilità

- COMPETENZE E ABILITA’ CLASSE IVUNITA’ 1 – L’impresa e le società

Cogliere le caratteristiche del sistema azienda, e saper distinguere l’azienda dall’impresa;Saper classificare e individuare le diverse forme giuridiche di impresa considerata i soggetti giuridici ed economici

UNITA’ 3 – La gestione aziendale e il sistema informativo

Riconoscere le operazioni fondamentali della gestioneCapire il ruolo dell’informazione nel processo decisionaleIndividuare le componenti del sistema informativoDistinguere il ruolo del sistema contabile da quello del sistema non contabileInterpretare i sistemi aziendali nei processi di gestione e nei flussi informativi delle imprese turisticheGestire il sistema delle rilevazioni aziendali delle imprese turistiche

UNITA’ 4 – Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale

Riconoscere i caratteri del capitale proprio e del capitale di terziCogliere le relazioni tra investimenti e finanziamentiSaper determinare il patrimonio aziendaleSaper riconoscere i componenti del ciclo economicoSaper determinare il reddito d’esercizioRiclassificare le voci della situazione contabile nelle voci del bilancioDeterminare il reddito e il patrimonio

UNITA’ 5 – Il bilancio di esercizio

Dalla contabilità al bilancio: la funzione delle scritture di assestamento – comprendere semplici esempi di competenza economica dei costie ricaviIl sistema informativo di bilancio: i documenti di bilancioSaper leggere e interpretare il bilancio di esercizio e i documenti collegati

UNITA’ 7 – La gestione finanziaria

Saper eseguire la riclassificazione di bilancio in funzione dell’analisi di bilancio patrimoniale e finanziaria Redigere un semplice preventivo finanziario e determinare il cash flowIndividuare e classificare le fonti di finanziamento considerato il rapporto tra finanziamenti e investimentiDistinguere le caratteristiche delle diverse forme di finanziamento bancario e non bancarioRiconoscere i finanziamenti comunitari, statali e regionali volti alla tutela ambientale e coglierne le opportunità collegate con il turismoSaper analizzare le variazioni dei principali indicatori di bilancio

UNITA’ 8 – Il marketing

Riconoscere le diverse tipologie di marketingIndividuare le attività di micromarketing e macromarketingDistinguere le fasi del processo di marketing e i loro scopi e aspetti specificiUtilizzare le diverse fonti informative del marketingRiconoscere le finalità e gli strumenti di marketingIndividuare le caratteristiche degli strumenti di marketingUtilizzare gli strumenti della comunicazione di marketingAnalizzare la domanda turistica e individuare gli strumenti di marketing turistico operativo e strategico adeguati alle diverse tipologie disoggetti e di prodotti turistici e ai diversi mercati e utilizzare il sistema delle comunicazioni di marketing anche ai fini della fidelizzazionedella clientela

UNITA’ 9 – La comunicazione

Riconoscere le finalità e le caratteristiche degli strumenti della comunicazione interna, organizzativa e socio ambientale, di tipo strategico,operativo, adeguati ai diversi contesti Riconoscere i diversi stili di leaderschipUtilizzare gli strumenti della comunicazione interna e organizzativa di tipo formale e gli strumenti della comunicazione socio-ambientaleUtilizzare il sistema delle comunicazioni e delle relazioni delle imprese turistiche

UNITA’ 6 – La contabilità dei costi (da completare nella classe V)

Saper classificare e riconoscere le caratteristiche dei costi fissi dai costi variabiliSaper individuare le diverse configurazioni di costoSaper utilizzare il sistema delle configurazioni di costo nelle determinazione del prezzo di vendita del pacchetto turistico


6 di 11 26/01/2015 14.05

L’analisi dei costi e dei ricavi e il punto di pareggio

UNITA’ 2 – Le risorse umane (da svolgere nella classe V)

TempiI° PERIODO (SETTEMBRE-DICEMBRE)

L’impresa e le società – (si rimanda alla programmazione di dipartimento – argomento da svolgere in coordinamento con l’insegnante didiritto e legislazione turistica)La contabilità delle imprese turistiche: il sistema informativo e le rilevazioni aziendali, la contabilità del tour operator e delle strutturericettiveLe risorse umane e i rapporti di lavoro – argomento da riprendere nella classe VPatrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale: il patrimonio aziendale, la valutazione dei beni patrimoniali, l’inventario, il redditod’esercizioIl bilancio d’esercizio

2° PERIODO (GENNAIO-GIUGNO)

Continuazione sul bilancio di esercizioLa contabilità dei costi: argomento da riprendere nella classe VLa gestione finanziariaIl marketingLa comunicazioneI° PERIODO (SETTEMBRE-DICEMBRE)

L’impresa e le società – (si rimanda alla programmazione di dipartimento – argomento da svolgere in coordinamento conl’insegnante di diritto e legislazione turistica)La contabilità delle imprese turistiche: il sistema informativo e le rilevazioni aziendali, la contabilità del tour operator e dellestrutture ricettiveLe risorse umane e i rapporti di lavoro – argomento da riprendere nella classe VPatrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale: il patrimonio aziendale, la valutazione dei beni patrimoniali, l’inventario, ilreddito d’esercizioIl bilancio d’esercizio

2° PERIODO (GENNAIO-GIUGNO)Continuazione sul bilancio di esercizioLa contabilità dei costi: argomento da riprendere nella classe VLa gestione finanziariaIl marketingLa comunicazione

Le conoscenze saranno verificate, attraverso un congruo numero di prove 1^ PERIODO (settembre/dicembre)almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classie 1 prova orale da sottoporre anche mediante tests 2^ PERIODO (gennaio/giugno)almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi edue prove orali e/o tests.

Per la valutazione delle conoscenze/abilità si fa riferimento alla griglia allegata approvata dal Collegiodei Docenti:


7 di 11 26/01/2015 14.05


8 di 11 26/01/2015 14.05

GRIGLIA DI VALUTAZIONE DISCIPLINARE E DESCRITTORI DELLA VALUTAZIONE ECCELLENTE: VOTO 10

conoscenza completa e profonda;1. rielaborazione critica e personale con significativi spunti di originalità;2. esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva.3.

OTTIMO: VOTO 9

conoscenza organica ed esauriente;1. spiccate capacità di interpretazione e giudizio; efficacia nei collegamenti;2. esposizione fluida e ricca.3.

BUONO: VOTO 8

conoscenza ampia e sicura;1. rielaborazione precisa dei contenuti, con particolare interesse per alcuni argomenti;2. esposizione sciolta e sicura.3.

DISCRETO: VOTO 7

conoscenza abbastanza articolata dei contenuti;1. rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti;2. esposizione abbastanza appropriata.3.

SUFFICIENTE: VOTO 6

conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina;1. comprensione / considerazione semplice dei contenuti, senza particolare elaborazione personale;2. esposizione semplice ma sostanzialmente corretta.3.

INSUFFICIENTE: VOTO 5

conoscenza incompleta o imprecisa / superficiale degli argomenti trattati;1. limitata autonomia nella elaborazione, valutazione e correlazione dei contenuti;2. esposizione incerta / imprecisa e poco lineare.3.

SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4

limiti quantitativi e qualitativi nell’apprendimento e nella comprensione / elaborazione;1. conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali;2. esposizione scorretta e stentata.3.

GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3

preparazione inconsistente e scorretta, con carenze / lacune fondamentali e / o pregresse;1. notevoli difficoltà nell’acquisizione dei contenuti;2. esposizione gravemente scorretta e confusa.3.

TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 1-2 .

preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica;1. incomprensione dei contenuti e del linguaggio.2.


9 di 11 26/01/2015 14.05

LIVELLI RELATIVI ALL’ACQUISIZIONE DELLE COMPETENZE( MIUR – certificato delle competenze di base e livelli raggiunti)

LIVELLO BASE NONRAGGIUNTO(voti inferiori allaSufficienza )

LIVELLO BASE(voto 6)

LIVELLO MEDIO ( voti 7- 8 )

LIVELLO avanzato ( voti 9-10)

Motivazione: Lo studente svolge compitisemplici in situazioni notemostrando di possedereconoscenze ed abilità essenziali e disaper applicare regole e procedurefondamentali.

Lo studente svolge compiti erisolve problemi complessi insituazioni note, compie scelteconsapevoli, mostrando di saperutilizzare le conoscenze e le abilitàacquisite.

Lo studente svolge compiti e problemicomplessi in situazioni anche non note,mostrando padronanza nell’uso delleconoscenze e delle abilità. Sa proporre esostenere le proprie opinioni e assumereautonomamente decisioni consapevoli.

Le metodologie didattiche d’insegnamento delle conoscenze saranno le seguenti:

• Lezione frontale per l’introduzione di contenuti nuovi.• Lezione di stimolo basata sulla tecnica della “scoperta guidata”.• Lezione dialogata, allo scopo di richiamare i concetti e i contenuti considerati prerequisiti per il nuovomodulo.• Lezione interattiva al termine dell’unità o del modulo, allo scopo di riepilogare i nuovi argomentiaffrontati.• Ricerca e lettura guidata, al fine di consolidare il processo di apprendimento.• Sviluppo di attività progettuali, allo scopo di abituare l’allievo alla ricerca di soluzioni.• Attività di gruppo, allo scopo di sviluppare le capacità relazionali e comunicative.• Ricorso a casi aziendali e a laboratori multimediali, allo scopo di sviluppare un atteggiamentomotivato dello studente che ne migliori il livello formativo.

Strumenti didattici:

libro di testo in adozionelaboratoriLIMaudiovisivilavagna luminosamateriali informatici e multimedialiappunti dalle lezioni

2…………………………………………………3…………………………………………………

La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai seguenticriteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe.

Vengono considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche,anche elementi quali:


10 di 11 26/01/2015 14.05

qualità della partecipazione al lavoro didattico, proprietà e precisione espositiva, autonomia nello studio, creatività nell’approfondimento e nell’elaborazione, impiego regolare ed efficace del tempo-studio, progressivo miglioramento dell’apprendimento, rispetto delle regole di funzionamento dell’Istituto. IL COORDINATORE DI MATERIA ______________________________________


11 di 11 26/01/2015 14.05

programmazione disciplinare per competenze … le altre aziende turistiche: aziende della...

Documents