PROF. COORD.: ANISBELIA

PIÑERO

AUX. JOSÉ CHIRINOS

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“FRANCISCO DE MIRANDA”

ÁREA CIENCIAS DEL AGRO Y MAR

PROGRAMA DE CIENCIAS VETERINARIAS

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

• Pensum de Ciencias Veterinarias

• I semestre

• Valor 4 U.C.

• Importancia de la Asignatura……..

Especies abordadas en la Unidad Curricular:

• Bovinos (Profesora: Anisbelia Piñero)

• Aves (Profesor: José Guanipa)

• Caprinos y Ovinos (Profesora: Norka Romero)

• Porcinos (Profesora: Iralí Graterol)

• Équidos (Profesor: Eduardo Arévalo)

• Cada especie tiene un valor de 20%

• Pruebas cortas teórico-practicas 30%

• Los exámenes parciales 50%

• Los seminarios 20%

• La asistencia a clases teóricas y prácticas es

OBLIGATORIA.

• Solo se realizaran Evaluaciones Parciales

rezagadas al final del semestre.

• No se aceptan cambios de secciones.

• Los exámenes ANONIMOS quedarán sin nota…

• Familiarizar al estudiante con los

conocimientos teóricos-prácticos de la

Zootecnia.

• Capacitar en el manejo de las

características productivas de cada

especie animal.

• Proporcionar la base de conocimientos

necesarios para la comprensión de los

talleres, relacionados con la producción

animal.

Desde el punto de vista etimológico, deriva de las voces griegas:

ZOO = ANIMAL, TECHNIA = ARTE, TECNICA

“TÉCNICA O EL ARTE DE LA CRÍA ANIMAL”

Este término fue empleado por primera vez por Bourgelat, fundador de

la Escuela de Veterinaria de Lyon, Francia, quien escribió el libro “Les

principes de Zotechnie”.

Pero el gran impulsor: Emilio Baudement (1858), la definió como:

"La ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que

permiten obtener de los animales la mejor utilidad y el rendimiento

más elevado".

Es una ciencia aplicada que incluye el conjunto deconocimientos biológicos, de técnicas para la producción y delos sistemas de producción que se aplican con el objeto de:

Obtener la mayor cantidad de productos útiles o necesariospara el hombre (carne, leche, huevos, lana, cueros, etc.), de lamejor calidad, mediante una gestión apropiada, que incluye:

• La preservación del medio ambiente

• El bienestar de los animales implicados y,

• La salud de los consumidores.

Desde el punto de vista didáctico la zootecnia puededividirse en:

• Zootecnia General o Introducción a la ProducciónAnimal

• Zootecnia Especial (Bovinotecnia, Ovinotecnia,Porcinocultura y Avicultura, etc.) o tambiéndenominada Producciones o Sistemas deProducción Animal (Bovina, Ovina, Porcina, etc.).

La producción animal se inicia realmente desde el neolítico

con la domesticación de herbívoros como el ganado

bovino, caprino y ovino como proceso esencial en el paso

de un sistema de recolección (caza, recolección y pesca) a

un sistema de producción voluntaria de ciertas plantas y de

ciertos animales para asegurar sus necesidades.

• Phillum: Chordata

• Sub-Phillum: Vertebrata

• Clase: Mammalia

• Orden: Artiodáctila

• Sub-orden: Ruminantia

• Familia : Bovidae

• Sub-familia: Bovinae

• Género: Bos

• Especies: Bos taurus

Bos indicus

Fines del Pleistoceno y principios del Holoceno

Bos primigenius

Toro salvaje o Aurochs.

Bos primigenius primigenius (el toro gigante) Bos taurus

Bos primigenius namadicus (toro salvaje de la India) Bos indicus

Los orígenes de la domesticación del

ganado Bos taurus y Bos indicus)

probablemente ocurrieron mil años

después de la domesticación de ovejas

y cabras.

Las primeras evidencias concretas

provienen de Turquía, 6.200 años A.C.

En 1493, en el Segundo viaje de Cristóbal Colon, llegó el primer

embarque de vacunos para proveer de alimento a los

colonizadores en un principio, la conservación y la

multiplicación de los bovinos y de otros animales domésticos

se llevo a cabo en la isla La Española (hoy República

dominicana y Haití).

Toro Bovino macho que por lo general pesa más de 450 kg y ha sido usado

como reproductor.

Vaca Hembra bovina que pesa mas de 400 kg y ha parido.

NovillosMachos con peso menor a 450 kg. No usados como reproductores.

Novillas Hembras bovinas que no han parido.

Mautes

MautasBovinos desde el destete hasta los 300 kg aproximadamente.

Becerros

BecerrasBovinos desde el nacimiento hasta el destete

• 30% de la carne mundial

• 87% producción mundial de leche

• Gran valor por aporte en el área de la tracción (transporte de

familias y bienes, trabajo de la tierra para el cultivo)

• Producción de abono

• Producción de cuero

INTERRELACIÓN DE LOS

FACTORES DE

PRODUCCIÓN

TIERRA

CAPITAL

MANO DE OBRA

TECNOLOGIA

GERENCIA

INTENSIVO

EXTENSIVO

SEMI-INTENSIVO

LECHE CARNE DOBLE PROPÓSITO VENTA DE MATERIAL

GENÉTICO

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS DE CARNE

CRIA VACA- BECERRO

CRIA VACA- MAUTE

CRIA VACA- TORETE

ENGORDE ( CEBA DE BOVINOS)

CENTROS DE RECRIA ( VENTA DE MATERIAL GENÉTICO)

PROPÓSITO U OBJETIVOS DEL SISTEMA DE EXPLOTACIÓN