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PRODUÇÃO DE MANDIOCA Ítalo G. Arrais Graduando em Agronomia Universidade Federal Rural do Semi-Árido

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Tecnologia de Produção de Mandioca Mansa e Brava

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Page 1: Produção de Mandioca

PRODUÇÃO DE MANDIOCA

Ítalo G. Arrais

Graduando em Agronomia

Universidade Federal Rural do Semi-Árido

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PRODUÇÃO DE MANDIOCA ÍTALO G. ARRAIS

IMPORTÂNCIA ECONÔMICA

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A farinha, constitui-se alimento essencial e de forte tradição na dieta alimentar das populações locais, principalmente na zona rural e nas classes de baixa renda dos centros urbanos;

Centro aglutinador e de consolidação de muitas comunidades rurais que nasceram e se desenvolvem sob forte influência das casas-de-farinha;

Características de exploração de subsistência;

Limitações na posse da terra, a falta de recursos financeiros e traços culturais tradicionais dos produtores;

Farinha é o principal produto comercial;

Nova classe média brasileira;

Preconceito com a farinha.

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Brasil - Mandioca – Principais estados – Área produção e produtividade 2011/12

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Brasil - Fécula de mandioca – Produção em estados selecionados, 2011.

Brasil - Fécula de mandioca- principais compradores (2006-2011).

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OS DADOS MOSTRAM UM POTENCIAL MERCADO DE FÉCULA AINDA NÃO EXPLORADO NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE

INCENTIVOS A PRODUÇÃO;

INCENTIVOS A INDÚSTRIA;

INCENTIVO AO COOPERATIVISMO.

UM EXEMPLO QUE VEM DANDO CERTO:

A COOPAMIDO FUNDADA EM 2009 COM 25 COOPERADOS, HOJE TEM MAIS DE 400 COOPERADOS, FORMADA POR UMA ALIANÇA COOPERATIVA DO AMIDO DE MANDIOCA;

LOCALIZADA EM LAJE, BA.

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ESCOLHA DA ÁREA

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Terrenos bem drenados:• Evitam o encharcamento e

posterior apodrecimento de raízes;

Solo arenoso ou misto (Areia + Argila ou barro):

• Melhor crescimento de raízes; • Facilidade na colheita;

Solos argilosos apesar de dificultarem o desenvolvimento das raízes podem ser usados também.

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SOLO ARGILOSO SOLO ARENOSO

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CALAGEM E ADUBAÇÃO

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• Se desenvolve em solos com pH variando entre 5,5 e 7,5;

• Fazer análise de solo;

• Se necessário realizar calagem, evitando o excesso de calcário para que não ocorra o amarelão (Deficiência de manganês);

• Extrai elevadas quantidades de nutrientes, com destaque para potássio e nitrogênio (HOWELER, 1981);

• Considerada como cultura esgotante do solo, todo material colhido (raiz e parte aérea) é retirado do campo;

• Sempre aplicar materia orgânica e fosforo (Dependendo da análise de solo);

• O fosforo é um dos principais nutrientes, atua diretamente no aumento da produção de raízes e teor de amido.

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CUIDADO NA ADUBAÇÃO

Deve-se tomar cuidado ao adubar as plantas, o excesso de adubo, principalmente nitrogenados, provoca crescimento exagerado da parte área, ocasionando um

desbalanço entre raíz-parte áerea.

PLANTAS COM EXCESSO DE NITROGENIO

RAÍZES PEQUENAS E FINAS DEVIDO A EXCESSO DE

PARTE AÉREA

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CULTIVARES

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NA ESCOLHA DA CULTIVAR DEVEM-SE CONSIDERAR A FINALIDADE DA EXPLORAÇÃO, O CICLO E O LOCAL ONDE SERÁ

CULTIVADA

INDÚSTRIA DE AMIDO INDÚSTRIA DE FARINHA CONSUMO IN NATURA ALIMENTAÇÃO ANIMAL

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PRINCIPAIS CULTIVARES RECOMENDADAS PARA A REGIÃO NORDESTE:

BRS FORMOSA (Brava)

BRS MANI BRANCA (Brava)

BRS ARARI (Brava)

BRS DOURADA (Mansa)

BRS GUAÍRA (Brava)

RECIFE (Mansa)

BRS MULATINHA (Brava)

BRS GEMA DE OVO (Mansa)

CRIOULA (Brava)

AMANSA BURRO (Brava)

ROSA (Mansa)

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CULTIVARES DE MANDIOCA MANSA DE

POLPA AMARELA, RICAS EM VITAMINA “A“:

• Dourada;• Abóbora;• Jari;• Híbrido 03-15;• Híbrido 14-11;• Amarelo II;• Gema de Ovo.

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TESTE COM 12 CULTIVARES DE MANDIOCA MANSA EM RUSSAS-CE:

Cacau Manteiga; Manteiga; Cacauzinho; Gema de Ovo (P. Amarela); Amarelinha (P. Amarela); Paraná;

Dourada (P. Amarela); Eucalipto; Santo Antônio; Kiriris; Mujui dos Campos; Recife.

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As variedades melhoradas de mandioca são consideradas um dos principais

componentes do sistema de produção, porque contribui com incrementos

significativos na produtividade, sem implicar em custos adicionais, o que facilita sua adoção, principalmente por produtores

de baixa renda.

Ferreira Filho, J. R. (2006).

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SELEÇÃO DE MANIVAS

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• A seleção do material de plantio permitirá boa brotação, emissão de brotos vigorosos, uniformidade, reduz e evita a introdução de pragas e doenças;

• Escolher manivas recém colhidas de lavouras sadias e plantas vigorosas;

• Utilizar manivas de até 10cm em plantios irrigados, e de 15 a 20cm em plantio de sequeiro;

• Tem-se a micropropagação como alternativa;

• Com a micropropagação se consegue uma maior multiplicação de material e sanidade;

• Sementes são usadas no melhoramento.

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Manivas para plantio

Corte das Manivas

Mudas de mandioca

micropropagadas

Sementes de Mandioca

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PLANTIO

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ESPAÇAMENTO

Não se pode se prender apenas a um espaçamento, vai depender das condições encontradas, como espaçamento dos gotejadores da mangueira, plantio solteiro ou consorciado, porte da cultivar, área mecanizada ou não, ou seja, das condições encontradas no local.

1,50m

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SEMEADURA

• A semeadura pode ser feita em:

Plantio de chão; Sulcos; Covas; Camalhões.

• Pode ser plantada nas posições:

Horizontal; Vertical; Inclinada.

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Plantio de chão com maniva na horizontal

Plantio de chão com maniva na vertical

Plantio em sulco

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Plantio das manivas

Formação dos sulcos através de sulcador com tração animal

Enterrio da manivas

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Espaçamento indefinido

Mandioca x Graviola

Sem emprego de sistema de produção adequado = Baixa

produtividade

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Plantio em sulco para produção de

biomassa

Plantio semi-mecanizado

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TRATOS CULTURAIS

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MANEJO DE PLANTAS DANINHAS

Competição por espaço, água, luz e nutrientes.

Pode-se manejar através de capina manula ou mecânica, herbicida,

roçagem e controle cultural.

Manter a mandioca livre da competição durante os 30 primeiros dias após a brotação das manivas.

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• Herbicidas registrados;

• Uso em pré-emergência;

• Não existem herbicidas seletivos para a cultura;

• Usar chapéu de napoleão nas aplicações;

• Depois de sombreado, a incidência de plantas infestantes é reduzida, não sendo necessário o controle.

Planta com danos causados por herbicida

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Área já sombreada, sem presença significativa de plantas infestantes

Plantas daninhas controladas através de herbicida

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PODA E CONSERVAÇÃO

PODA• Retirada total ou parcial da parte aérea;• Alimentação animal;• Propagação;• Armazenamento;• Mais efeitos negativos do que positivos:• Redução na produtividade e teor de amido;• Aumento do teor de fibra na raíz.

CONSERVAÇÃO• Menor período possível, por volta de até 60 dias;• Armazenar embaixo de árvores, céu aberto, leiras;• Mantê-las na posição vertical;• Eliminar brotações.

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PRAGAS

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MANDAROVÁ (Erinnyis ello)

• Uma das principais pragas da cultura;• Alta capacidade de consumo foliar;• Pode desfolhar totalmente a planta.

CONTROLE:

• Aração do terreno após a colheita para expor as pulpas ao sol ou aprofunda-las no solo;

• Rotação de culturas;• Catação manual (Pequenas areas);• Aplicação de Baculovirus erinnyis ou Bacillus thuringiensis (Grandes

areas).

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Ovo do Mandarová Adulto do Mandarová atacando o ápice da planta

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ÁCAROS

• Ácaro-Verde da Mandioca (Mononychellus tanajoa) e Ácaro-Rajado (Tetranychus urticae)

• Praga mais severa da mandioca;• Perda no rendimento de raíz e material de propagação.

CONTROLE:

• Destruição de plantas hospedeiras;• Inspenção períodica nas plantas para localizar focos;• Destruição de restos de cultura;• Seleção do material de plantio;• Rotação de culturas;• Quebra-Vento• Não existem produtos quimicos registrados.

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Sintomas do ataque do ácaro na planta

Sintomas do ataque do ácaro na folha

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MOSCA-BRANCA (Várias Espécies)

• Provoca queda no rendimento da raíz;• Causa amargor na raíz, ocasionando uma farinha de qualidade

inferior;• Perda no rendimento e qualidade do material de propagação.

CONTROLE:

• Seleção do material de plantio;• Uso de cultivares tolerantes• Rotação de culturas;• Quebra-Vento• Uso de produtos quimicos registrados.

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Sintomas do ataque de mosca-branca

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DOENÇAS

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As principais doenças da cultura são:

• Podridão Radicular;

• Antracnose;

• Ferrugem;

• Bacteriose;

• Superalongamento;

• Superbrotamento;

• Viroses;

• Manchas Foliares.

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COLHEITA

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• Fazer plantio escalonado, ou com cultivares de diferentes ciclos, para que sempre se tenha o fornecimento de raíz, atendendo o mercado consumidor;

• Operação que demanda maior volume mão de obra;• Representa cerca de 10% do custo total;• Colher com solo umido, para facilitar o arranquio e se evitar perdas;• Covas ou camalhões facilitam a colheita;• Faz-se a poda manual da parte aérea, acerca de 20 cm do solo.

COLHEITA MECANIZADA?

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Colheita Raízes Colhidas

RAÍZ APÓS SER COLHIDAS

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PROCESSAMENTO

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Consumo in Natura Farinhas

Fécula Maniçoba

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Folhas

Ensilagem da Parte aéreaCascas

Manipueira

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DETERMINAÇÃO DO TEOR DE HCN

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REAGENTES:Ácido pícrico (C6 H3 N3O7);Carbonato de sódio (N2 C3);Tolueno.

PROCRDIMENTOS1-Preparar uma solução de pricato alcalino (Solução de carbonato de sódio a 2,5%);2-Dissolver 2,5g de Na2CO3 em 100ml de água destilada (Solução de ácido pícrico dissolver 0.5g de C6H3N3O7 em 100ml de água destilada);3-Cortar tiras de papel de filtro (1 X 6 cm);4-Colocar as tiras de papel na solução de pricato alcalino (placa de Petri) até ficarem impregnada. Retirar e escorrer o excesso da solução;5-Cortar uma rodela e retirar 1 grama de raiz e colocar em um tubo de ensaio previamente identificado;6-Adicionar 5 gotas de tolueno sobre o pedaço de raiz contido no tubo;Imediatamente, colocar a tira de papel de filtro, saturada com a solução, prendendo-a na tampa do tubo;7-Fazer um tubo controle, ou seja, sem amostra;8-Deixar os tubos a temperatura ambiente por 24 horas;9-Fazer leitura, de acordo com a intensidade de cor adquirida pela fita, seguindo a escala de 1 a 9 da tabela de cor (quanto maior a intensidade de cor, maior será a conteúdo de HCN da raiz).

AVALIAÇÃO RÁPIDA DE TEOR DE CIANETO EMRAÍZES DE MANDIOCA

  Método de Williams e Eduards (1980), modificado pelo CIAT 1981)

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1 > 10 ppm 2 10 – 153 15 – 254 25 – 405 40 – 606 60 – 857 85 – 1158 115 –1509 < 150

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Ítalo G. Arrais

Graduando em Agronomia

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