privatna srednja strukovna Škola

8/17/2019 Privatna Srednja Strukovna Škola

1/21

Privatna srednja strukovna škola

s pravom javnosti „LIBAR“

Široki Brijeg

Zanimanje: Kuhar

Domaći rad

Tema: Jela od pernate divljači

Mentor:Polaznik:Ljiljanka JarakHaris ljivo

!


2/21

Sadržaj

!" #vod"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""$

%" Pernata divljač""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""&$" 'azan""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""&&" Jare(i)a"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""*+" Divlja prepeli)a""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""",*" ljuka""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!

-." /olu(""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!

!," /rli)a""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!

%0" /u1utka""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!

&!-" Divlja

patka"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!+!!" Divlja

1uska"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!*!%" Prilozi""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

""""""!.!$" Zaključak""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

"""""""!,

%


3/21

1!vod

U ovom radu ćemo , kako i sam naziv kaže, govoriti o pernatoj divljači, jelima napravljenim

od istih, te njihovim vrijednostima. Na samom početku ćemo reći šta su divljači, koje vrste

pernatih divljači postoje. Zatim, o svakoj vrsti ćemo reći nešto o njihovim osnovnimkarakteristikama, te neke recepte za ukusna jela koja se prave od ovih životinja.

Naziv divlje životinje koristi se u pravilu za životinje koje žive u svom prirodnomstaništu,

dalje od čovjeka. To ih razlikuje od pripitomljenih, takozvanih domaćih životinja. ivlje

životinje se love z!og hrane ili sporta. U ovu grupu divljači spadaju" #azan, poljska jare!ica,

divlja prepelica, šljuka, divlji golu!, divlja grlica, gugutka, divlja patka i divlja guska.

Za ovaj rad su korišteni mnogi izvori, prije svega kulinarski časopisi iz kojih smo uzeli

recepte, zatim digitalni sadržaji, #orumi i stranice, te naravno knjige i !rošure.

$

http://bs.wikipedia.org/wiki/%C5%BDivotinjehttp://bs.wikipedia.org/wiki/Stani%C5%A1tehttp://bs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Covjekhttp://bs.wikipedia.org/wiki/Stani%C5%A1tehttp://bs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Covjekhttp://bs.wikipedia.org/wiki/%C5%BDivotinje


4/21

" Pernata divlja#

$eso divljači predstavlja gastronomskim sladokuscima, pravu poslasticu. Z!og svoje

speci#ične nutricionističke vrijednosti, njega mogu da konzumiraju svi, od djece pa do starijih

oso!a. %dlika mesa je da je posno, siromašno mastima a !ogato !jelančevinama, pa je kao

takvo, lakše svarljivo. U ishrani se ne koriste svi dijelovi ovih životinja, nego samo neki"

& $eso !uta se koristi za pečenje, špikovanje ili dinstanje.

& $eso plećke i potplećke koristi se za paprikaš, gulaš, ragu, odnosno gotova jela.

& $eso le'a koristi se hladna jela, ali i za topla (pečenje, špikovanje ili dinstanje )

& $eso #ilea koristi se za jela po porudž!ini ( ražnjići, stekovi, medaljoni )

%stali dijelovi mesa se koriste u mesarsko*ko!asičarske svrhe.

%drano meso je poželjno da odstoji u hladnoj vodi sa ledom, kako !i se neutralizovao miris i

rastvorila zadržana krv poslije odstrijela. +otom se meso odvaja na dijelove, prema namjeni, a

da !i se na kraju, odvojile žilice, masnoća ( ako je ima ) i opne. %vako o!ra'eno meso,

spremno je za pac.

+ac ili marinada postoji u više vrsta i može !iti kuhani, suvi, pac od aromatičnog !ilja, ali i

pac od mlijeka ili od čistog vina.Tako'e, du!oko zamrzavanje na *- stepeni ima na meso,

dejstvo kao marinat, jer ga led raz!ija, tako da takvo meso možete koristiti i !ez mariniranja.

3. FAZAN

Fazan je jedna od najrasprostranjenijih vrsta divljači i najčešće lovljena ptica. Mužjak

fazana je dugačak 50-0 centi!etara "sa repo!# i poseduje dugačak rep $ koji nekada !ože da

&

http://bs.wikipedia.org/wiki/Divlja%C4%8Dhttp://bs.wikipedia.org/wiki/Rephttp://bs.wikipedia.org/wiki/Divlja%C4%8Dhttp://bs.wikipedia.org/wiki/Rep


5/21

iznosi polovinu od ukupne dužine. %enka fazana je !anja i sive je &oje. '&ično na jednog

!užjaka dolazi 5-( ženki fazana$ jer se !užjaci love.)

Za lovce i lju!itelje mesa, #azan je kralj peradi. $eso #azana od pernate divljači se smatra

najukusnijim, odlično je za pripremanje mnogo!rojnih kulinarskih jela.

U // g #azanskog mesa ima /0 kalorije, a sadrži /,1 g proteina i g masti. 2od pečenja se

preporučuje da se tjelo o!loži odrescima o!ičnog mesa, koje tre!a pričvrstiti čačkalicama. U

kulinarstvu se koristi za kuhana i pečena jela.

Recept za odabrano jelo: +ečeni #azan u umaku od vina

+otre!no"

#azan

3 režnja suhoga mesa

glavica crnog luka- kašika !ijelog vina

dl kisele pavlake

čen !elog luka

kašika maslaca

so, mljeveni !i!er, majčina dušica

+riprema"

%čišćenog #azana oprati i osušiti. 4zmješati maslac i majčinu dušicu i staviti u utro!u #azana.

+osoliti ga, po!i!eriti i o!ložiti mesom, umotati !ijelim koncem i staviti u tepsiju na rešetku.

+eći u jako zagrijanoj pećnici (na -o5 oko / minuta, smanijiti temperaturu i peći još 6-

minuta. +ovremeno #azana prelivati sokom od pečenja i okretati da se ravnomjerno ispeče.

! 2iolo1ija ,3%-!&45 6esna 7určinski Mikovilović5 Tanja 7tanojević5 28/Z

% /#7T9 ;e)epti i mno1o vi


6/21

+ečenog #azana izvaditi, isjeći na komade i poredati na tanjir. U sok od pečenja dodati

sjeckani luk i pržiti ga da postane staklast, doliti vino i napola ukuhati. odati pavlaku i

ostaviti da kratko proključa, dodati maslac i ostaviti da se otopi. Umak procjediti i preliti

preko #azana. %dozgo poredati o!loženo meso i poslužiti.

%d #azana se tako'er mogu praviti i ukusne salate"

Recept za odabrano jelo: 7alata od #azanskog mesa6

+otre!no"

#azan

- dg domaćeg dimljenog mesa

- dg kiselih krastavaca/ dg domaće majoneze

tvrdo kuhana jaja

dl kisele pavlake

so, mljeveni !i!er

+riprema"

%čišćenog #azana kuhati kao za supu, meso odvojiti od kostiju i sitno isjeckati. 8rlo sitno

isjeći suho meso, kisele krastavčiće i !jelanca od skuhanih jaja, posoliti i po!i!eriti. +o želji

zakiseliti sirćetom, umješati majonez i kiselu pavlaku, a odgore posuti rendisanim žumancem.

4. JAREBICE

$ /#7T9 ;e)epti i mno1o vi


7/21

+ostoje dvije vrste jare!ica, poljska i kamenjarka, koja ima crveni vijenac oko vrata (ima

izgled grivne). Teška je od 0- do 3/ dg. $eso poljske jare!ice je vrlo ukusno i zdravo. $eso

mlade jare!ice je znatno ukusnije od starije jare!ice. // g mesa jare!ice ima - kalorija, a

sadrži - g proteina i ,0 g masti. Najukusnija je kada se priprema na roštilju ili ražnju na žaru

od vinove loze. %čišćenu jare!icu tre!a o!ložiti listovima vinove loze preko kojih se stavljaju

tanki režnjevi dimljene slanine.

2ada je pečena, slanina i listovi se skidaju, i tek tada, tre!a je posoliti. 7ok se sakuplja

prilikom pečenja u pose!nu posudu i služi kao prilog. +ečena jare!ica u pećnici se priprema

na isti način kao i za roštilj, uvije se u vinove listove i o!loži tankim režnjevima dimljene

slanine, uveže !ijelim koncem, ili se pro!ode šipkom i stavi iznad tepsije. Za vreme pečenja

jare!ica se ne preliva i ne premazuje masnoćom. 2ada slanina porumeni, skidaju se listovi, a

slanina i jare!ice se dopeku. 7luže se garnirane sa pečenom slaninom, limunom isječenim na

kolutove i prilozima od povrća.

Recept za odabrano jelo: +ečena jare!ica0

+otre!no"

mlade jare!ice

/ dg dimljene mesnate slanine

lista vinove loze

0 kriške !ezglutenskog hlje!a

& Lovačke novine 32roj 885 aprilmajjun %--04

.


8/21

kašika maslaca

limun

kašika domaćeg dodatka od povrća

+riprema"

%čišćene mlade jare!ice oprati u zakiseljenoj vodi i o!risati. U utro!u staviti po komad

maslaca veličine oraha. Trup natrljati dodatkom od povrća, uviti ga u list vinove loze i umotati

u tanki odrezak dimljene slanine. 9are!ice nataći na žicu od ražnja i staviti nad tepsiju. +eći u

zagrejanoj pećnici oko 6- minuta da do!iju lijepu rumenu !oju. 9etru poljske prepelice staviti

u sok od pečenja i malo je propržiti na toj tečnosti, a zatim izvaditi. Tom tečnosti natopiti

kriške hle!a i malo ga prepeći. 4z jare!ica ocjediti tečnost, prepoloviti ih uzdužno, staviti ih na

kriške prepečenog hle!a i malo poprskati sokom od limuna i služiti.

+" D86LJ= P;>P>L8?=

Mno1i ljudi imaju prepeli)e kao kućne lju(im)e jer se lako odr@avaju" Dosta

ljudi ih lovi z(o1 mesa" 7ezona lova na prepeli)e traje od početka au1usta

do kraja de)em(ra" Prepeli)e se najvi


9/21

Recept za odabrano jelo:Punjene prepelice6

+otre!no"

; prepelica

glavica crnog luka

kriška sredine !ezglutenskog hlje!a

dl mlijeka

/ dg suhoga mesa

dl !ijelog vina

dl ulja

0 kašike maslaca

so, mljeveni !i!er

+riprema"

%d očišćenih i opranih prepelica staviti na stranu jetru i želuce (!u!ce). Na dvije kašike

ugrijanog maslaca propržiti sjeckani luk, dodati iznutrice, sjeckanu slaninu, namočenu u

mlijeko i oce'enu sredinu hle!a, posoliti i izmešati. %vim nadjevom napuniti prepelice,

posoliti ih i po!i!eriti. +ropržiti ih na mješavini ulja i maslaca, a zatim doliti vino. 2ada vino

uvri, smanjiti temperaturu i pirjaniti da meso omekša. +oslužiti toplo.

Recept za odabrano jelo: +ečene prepelice sa rizotom<

+otre!no.

0 de!lje prepelice

/ dg domaće sušene mesnate slanine

- dg maslaca

* /#7T9 ;e)epti i mno1o vi


10/21

manja glavica crnog luka

čen !elog luka

dl suvog !elog vina

kašike ulja

so, mleveni !i!er, žal#ija

+riprema"

%čišćene i osušene prepelice o!risati. +olovinu slanine iseći na tanke režnjeve i ispržiti.

odati !eli luk i nekoliko listova žal#ije i tom masom napuniti utro!u, a otvor ušiti !elim

koncem. +o dve prepelice staviti na tanki drveni ražanj, o!ložiti ih tankim listovima slanine i

pričvrstiti čačkalicama. U me'uvremenu, na mešavini maslaca i ulja, staklasto propržiti sitno

seckani crni luk i staviti na!odene prepelice na ražanj. +eći u zagrejanoj pećnici na jačojtemperaturi, često ih okrećući da porumene. +ovremeno preliti sa malo tople supe. Na kraju

pečenja posoliti i po!i!eriti, poprskati ih vinom i malo ostaviti da vino ispari. U tanjir ili

činiju za služenje poslagati prepelice, okolo garnirati sa prilogom rizota i preliti sokom od

pečenja.

6. ŠLJ!A

!-


11/21

$eso šljuke (7colopa: rusticola) i iznutrice (jetra, želudac i crijeva) predstavljaju pravu

poslasticu. U // g mesa od šljuke ima / kalorije, a sadrži g proteina i g masti.

Recept za odabrano jelo: =ažnjići od šljuka;

+otre!no"

0 očišćene omekšale šljuke

- dg mesa

- dg maslaca dl domaće !istre supe

0 kašike !ijelog vina

so, mleveni !i!er, kadulja

+riprema"

%čišćene šljuke oprati, osušiti i posoliti spolja i iznutra. $eso podjeliti na šest jednakih

dijelova. Na žicu ražnja naizmjenično redati po komad mesa, šljuku, komad mesa, šljuku i

završiti mesom. Na isti način pripremiti i drugi ražanj.

%topiti maslac, pomješati sa uljem i premazati ražanj. 4spod žice staviti sud za sakupljanje

masnoće. +eći na do!ro ugrijanom roštilju sa svih strana. +ovremeno šljuke premazati

mješavinom ugrijane masnoće, vina i sitno sjeckane kadulje. Na masnoći sa roštilja propržiti

kriške !ezglutenskog hlje!a i poslužiti.

". #I$LJI %&LB

, /#7T9 ;e)epti i mno1o vi


12/21

$eso divljeg golu!a grivnaša je kvalitetno i vrlo ukusno. U // g mesa ima - kalorija, a

sadrži / g proteina i 0 g masti.

Recept za odabrano jelo: >olupčići pečeni u #oliji

+otre!no"

; golupčića

; tankih kriški telećeg mesa

dl ulja

veza zeleni

dl !istre supe

so, !i!er u zrnu

+riprema"

Na očišćene golupčiće čačkalicama pričvrstiti tanke režnjeve telećeg mesa i poslagati ih u

tepsiju prekrivenu većim komadom #olije. odati kolutove povrća, začine, malo supe i ulje, a

zatim #oliju preklopitii. +eći u zagrijanoj pećnici i povremeno prelivati supom i uljem. 2ada

meso omekša otvoriti #oliju, skinuti komade telećeg mesa i još malo zapeći da meso

porumeni.

!%


13/21

'. %RLICA

>rlica (7treptopelia turtur ?.) @ najmanja je pripadnica porodice golu!ova. 8rat odrasle ptice

o!ilježen je !ijelim i crnim prugama, koje mladunci nemaju. >ornji dio glave je siv. $eso

grlice ima oko -/ g i odličnog je kvaliteta. U // g mesa ima ; kalorija, a sadrži - g

proteina i g masti.

Recept za odabrano jelo: >rlice pečene na roštilju

+otre!no"

0 očišćene grlice

; tankih režnjeva suhog telećeg mesa

kašike ulja


mljeveni crni !i!er

+riprema"

%čišćene i oprane grlice osušiti, posuti dodatkom od povrća i po!i!eriti spolja i iznutra.

%!ložiti ih režnjevima suhog mesa i povezati !ijelim koncem. 4spod mreže staviti sud u koji

će kapati sok od pečenja. +ržiti ih na prethodno ugrejanom roštilju sa svih strana da

porumene. 2ada meso omekša, staviti ih na stranu, skinuti slaninu (po želji uzdužno

prepoloviti) i staviti na tanjir za služenje. 7okom od pečenja preliti servirane grlice i tople poslužiti.

!$


14/21

Recept za odabrano jelo: Nadevena grlica

+otre!no"

0 očišćene grlice

; tankih režnjeva domaće suve slanine

- dg domaće dimljene šunke

- dg rendanog parmezana

- dg maslaca

- kašika ulja

jaje

čen !elog luka

kašičica iseckanog lista peršuna dl domaće supe

kašike !ezglutenskih mrvica


list lor!era

so, mleveni !i!er, žal#ija

+riprema"

%čišćene i oprane grlice osušiti, posoliti i po!i!eriti spolja i iznutra. +ripremiti nadev" u

posudu staviti sitno seckanu šunku, rendani parmezan, mrvice, malo dodatka od povrća,

ulupano jaje i sve umesiti. %vim nadevom nadenuti utro!u grlica, a otvor zašiti !elim

koncem. >rlice o!ložiti režnjevima slanine i povezati !elim koncem. U posudu za prženje na

ugrejanoj mešavini maslaca i ulja sa dodatkom čena !elog luka i aromatičnog !ilja, staviti

grlice i propržiti sa svih strana da malo porume. 7manjiti temperaturu, grlice povremeno

prelivati sokom od pečenja i supom, poklopiti i dinstati oko 6/ minuta.

2ada meso omekša, izvaditi ih, skinuti slaninu (po želji uzdužno prepoloviti) i staviti na tanjir

za služenje. 7ok još malo prokuvati i njime preliti grlice.

(. %%)!A

!&


15/21

>ugutka, grlica kumra (7treptopelia decaocta) je pripadnica porodice golu!ova. $eso

gugutke teži oko -/ g i odličnog je kvaliteta. U // g mesa ima ; kalorija, a sadrži - g

proteina i g masti, kao i divlja grlica.

Recept za odabrano jelo: 7upa od gugutke

+otre!no"0 očišćene gugutke

šargarepe

paškanat

manja glavica crnog luka

kašičica isjeckanog lista peršuna

so po potre!i

+riprema"

%čišćene gugutke staviti u vodu i kuhati da voda proključa. odati očišćeno povrće (začine) i

dvije propečene polovine crnog luka u supu. 2uvati na smanjenoj temperaturi da meso i

povrće omekšaju. 4zvaditi meso i povrće, a supu procjediti. 7taviti je ponovo da proključa i

ukuhati !ezglutenske rezance. +oslužiti toplo. $eso poslužiti pose!no sa umakom od

paradajza i prilogom kuhanog krompira.

!+


16/21

*+. #I$LJA ,A)!A

2od divlje patke je znatno veći udio jestivih mišića grudnog koša (prosječno ;< g čistog

mesa), a manji na !ataku i le'ima. U // g mesa divlje patke ima 3 lalorija, sadrži g

proteina i 0 g masti. Trupovi divljih pataka starijih od mjeseci predstavljaju vrijedan izvor

mesa grudne muskulature. +erje divlje patke se čupa nasuho u smjeru rasta perja. +rvo se čupa

sitnije perje na tijelu, zatim paperje i na završetku dugo perje krila. ro! se vadi na isti način

kao i kod domaćih pataka, zatim se operu i ocjede. %čišćene divlje patke čuvaju se u

zamrzivaču. +rije upotre!e je tre!a odmrznuti.

Recept za odabrano jelo: Aor!a od divlje patke u rasolu

+otre!no"

očišćena divlja patka

-/ dg glavice kiselog kupusa

l rasola

- dl vode- zrna crnog !i!era, list lor!era

kašike masti (ili ulja)

kašika !ezglutenskog !rašna

glavica sitno sjeckanog crnog luka

kašike soka od limuna

dl kisele pavlake

kašičica domaćeg dodatka od povrća

+riprema"

U du!lju posudu sipati prethodno pomješan rasol sa vodom, a glavicu kupusa isjeći sitno i

staviti u posudu. odati zrna !i!era, lovorov list i kuhati. 2ada je kupus do pola kuhan, dodati

isječenu divlju patku na komade i kuvati da meso i kupus omekšaju. Na masti ispržiti !rašno i

dodati sitno sječeni crni luk i zapržiti čor!u. +rije serviranja, čor!u začiniti razmućenim

žumancetom i limunom u kiseloj pavlaci. $eso patke poslužiti sa umakom i prilogom

krompira.

!*


17/21

**. #I$LJA %-!A

$eso divlje guske je vrlo ukusno. 7tariju gusku tre!a dinstati, a mla'a je ukusnija kada se

peče. ivlja guska tre!a 0 sata da prestoji u salamuri. $eso divlje guske ima 0 kalorija, a

sadrži - g proteina i g masti. %na se priprema slično kao i divlja patka

Recept za odabrano jelo: instatna divlja guska sa tijestom1

+otre!no"

očišćena divlja guska

-/ dg kuhanih !ezglutenskih rezanaca

- kašika masti

dl kisele pavlake

kašika !ezglutenskog !rašna limun

kašičica šećera

dl domaće supe

so

+riprema"

ivlju gusku iz salamure spolja i iznutra osoliti, staviti u du!lji sud, preliti ključalom vodom

pomješanom sa -*3 kašika masti i isto toliko čor!e iz salamure. odati svu zelen i luk iz

salamure, poklopiti i ostaviti da se pirjani, da meso omekša. +ovremeno prelivati sokom od

dinstanja i dodatkom tekućine iz salamure. 2ada meso guske omekša, izvaditi je, isjeći na

komade i složiti na sredinu dugačke činije i držati na toplom mjestu. 4z soka od pečenja

izvaditi dinstanu zelen i luk, pa propasirati i vratiti u sok. U me'uvremenu pripremiti umak"

0 Lova) 32roj 68885 de)em(ar %-!-4

!.


18/21

kiselu pavlaku umješati sa !rašnom, sokom od limuna, šećerom i soli, umutiti i sipati u

propasirani sok od pečenja. +reliti supom (ili ključalom vodom), promešati i ostaviti da

proključa. %kolo isečenih komada guske staviti !ezglutenske kuvane makarone, sve preliti

umakom i služiti.

*.,r/loz/

+rilozi koje koristite uz meso su stvar ličnog iz!ora i kreacije. $išljenje kuhara je da tre!a da

!udu prirodni i orginalni, jer ovakva vrsta mesa to zaslužuje.4nače, o!ično se koriste !areni

krompir i mješano povrće, tjestenina, pirinač, ali se preporučuje i

& +ire od ja!uke*kuhana i pasirana ja!uka sa dodatkom cimeta

& +ečena ja!uka*cijela pečena ja!uka punjena orasima i džemom od šipaka.

& 2ruška*kuhana kruška u vinu, vodi, šećeru i kori limuna.

& +ariske knedle* u prokuhano mlijeko sa puterom dodamo griz i kuhamo do gustine palente,

zatim se dodaju jaja i sječen tost na kocke. Bormira se rolna i kuha se umotana u platno u supi

oko 0- minuta.

& ?ovačke knedle*spremaju se na isti način, ali uz dodatak pržene slanine i pečuraka.

2ao prilog tako'e, može ići i crveni kupus, kroketi, nudle i tako dalje.

%vakvo meso traži soseve, jer je suho. Navešću neke"

%d !aze $adere" marsala, šeri, pomorandža, !orovnica, pikant...

%d !aze 8elutea" gorgonzola. 7os od !ijelog luka, šunke, pečurki itd..

• Sos za divljač:

0 gra!a !asti$ ) šargarepa$ ) peršun$ ) celer$ sjeckani crni luk$ 0 gra!a &rašna$ 5 dl supe$

5 zrna &i&era$ so$ šećer i sirće. *ropržiti na !asti najprije povrće$ a zati! &rašno.*ostepeno

dodavati supu dok povrće ne o!ekša$ zati! propasirati$ posoliti i dodati sirće i šećer.

!,


19/21

• Sos od šipka:

50 gra!a putera$ 0 gra!a &rašna$ / kašike pek!eza od šipka$ / dl vode$ ) dl &elog vina$ so$

sok i kora od li!una. zapršku od putera i &rašna u!ješati pek!ez od šipka i naliti vodo! i

vino!.*osloiti$ dodati sok i koru od li!una i kuhati )5 !inuta.

• Engleski sos:

po )1 šolje 22porto22 vina$ vode$ ri&izle$ prezli$ putera i karanfilića.3ve sastojke kuhati )5

!inuta na tihoj vatri.

4 Sos od kajsija:

*ropasiranoj kajsiji dodati koru od po!orandže$ puter i &i&er. uhati 5 !inuta.6odati

pasiranu pileću džigericu i sok od pečenja i kuhati još 5 !inuta.

4 Sos od grožđa:

3pre!a se tako što se u sok od prokuhanog groždja$ doda puter$ vino i karanfilić$ te se kuha 5

!inuta i dodaje se prženi lješnik i sotirane pečurke. )0

Za0lj12a0

Tokom pisanja o ovoj temi, saznali smo neke nove stvari o prirodi uopće, te o životinjama

koje u njoj !orave, a koje su !itne za društvo. Civimo u takvom vremenu da nismo svjesni što

!- Lova) 32roj 68885 de)em(ar %-!-4

!0


20/21

unosimo u naš organizam, zanemarujući zdravu ishranu koja nam je na dohvat ruke, te

zanemarujući jela i recepte od kojih smo neke naveli u radu.

Za organizam je vrlo važno da se ne konzumira hrana sa puno masnoće, z!og raznih

o!oljenja. 9ela od pernatih divljači, osim što su prava delikatesa, vrlo su zdravi, i sa jako malomasnoće, što govori da su preporučljivi u ishrani, kako odraslih, tako i djece.

$e'utim, za prirodu je vrlo važno njeno očuvanje, stoga se lovcima apeluje da poštuju njene

zakone, te da lov na divljač, pernatu ili neke druge vrste, o!avljaju sa oprezom, zaštitivši tako

se!e, i naravno prirodu.

Izor/:

. Diologija ;(/0), 8esna 7určinski $ikovilović, Tanja 7tanojević, D4>Z. ?ovac (Droj 8444, decem!ar //)3. ?ovačke novine (Droj 44, april*maj*jun //1)

4. >U7T%* =ecepti i mnogo više (maj, /0.), !r.6.

%-


21/21

$/deo do01ent/:

Naziv filma: Lovački savez Srbije 110 godina, reditelj: Srboljub Božinović,

proizvodnja: LSS, 2006

%!

privatna srednja strukovna Škola

Documents