Prevención de Riesgos de Prevención de Riesgos de Riesgos Laborales para Riesgos Laborales para Empresas de HosteleríaEmpresas de Hostelería

San Sebastián de los Reyes,

25 de octubre 2005

Mejorar los niveles de Seguridad y Prevención

es posible

El sector: Facturación

Facturación: 95.193 m. EurosBares y Cafeterías: 58.256, Restauración: 18.162, Alojamiento:

13.116, y Colectividades: 5.659.(datos 2003 en millones de euros)

Colectividades

6%

Restaurantes

20%

Hoteles

13%

Bares y

Cafeterías61%

HotelesBares y CafeteríasRestaurantesColectividades

El empleo en el sector hostelero

Empleo:

Alojamiento: 266.000 Restaurantes, Cafés, Bares y otros: 995.000

995.000

266.000

Alojamiento

Restaurantes, Cafés,Bares y otros

Servicio de Asesoramiento Servicio de Asesoramiento Técnico en Prevención de Técnico en Prevención de Riesgos Laborales para Riesgos Laborales para Empresas de HosteleríaEmpresas de Hostelería

ASESORÍA TÉCNICA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS

LABORALES EN RESTAURANTES, BARES Y

CAFETERÍAS (SERVICIO PERSONAL Y ON LINE)

Desarrollado por: FEHRFEHRColaboran: CCOO, UGT y CCOO, UGT y

CEHATCEHATFinanciado por:

Fundación para la Fundación para la Prevención de Riesgos Prevención de Riesgos

LaboralesLaborales

Evolución del número deRESTAURANTES

Número de Restaurantes en España

57.987

55.238

54.520

53.591

60.582

50.055

37.227

27.381

21.536

60.436

65.769

0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000

2003

2001

1999

1997

1985

1975

Evolución del número de BARES

Número de Bares en España (1970-2003)

228.099

185.177

244.053

240.605

231.862

241.196

149.600

136.810

129.627

109.597

0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000

2003

2001

1996

1985

1975

Principales Riesgos:

• -     Cortes.• -     Lesiones por manipulación de

cargas.• -    Caídas.• - Aplastamientos. • - Accidentes en Carretera.• - Quemaduras.• - Accidentes en Carretera.• - Caída de Objetos.• - Electrocuciones.• - Envenenamiento.• - Explosiones.

Principales Víctimas:

• -     Inmigrantes.

• -     Jóvenes.

• -    Recién incorporados a la empresa.

• - Trabajadores mayores de 45 años.

• - Trabajadores eventuales.

El coste de los accidentes de Trabajo:

1’35 %Costes directos

Costes Ocultos; rotura de máquinas, pérdida de producción…

Se multiplica entre 3 y 5 veces el coste directo.

Objetivo principal:

• PROMOCIONAR LA

PREVENCIÓN DE RIESGOS

LABORALES EN BARES,

CAFETERIAS Y RESTAURANTES.

Objetivos:

• -     Informar a las empresas sobre sus obligaciones en materia de seguridad y salud.

• -     Asesorar a restaurantes, bares y cafeterías sobre la adopción de medidas concretas

en la gestión de la prevención.

• -    Conocer la situación concreta de las empresas del sector en relación a la prevención de riesgos laborales.

• - Reducir los accidentes y costes personales y económicos que se derivan de los mismos.

Presencial, telefónico e Internet

• SERVICIO DE ASESORAMIENTO

PRESENCIAL EN MADRID, CASTILLA

LA MANCHA Y EXTREMADURA.

• SERVICIO ON LINE EN LA PÁGINA DE

FEHR:

www.fehr.es

• SERVICIO TELEFÓNICO:

902 365 730

Resultados preliminares:

• FALTA CULTURA PREVENTIVA.

• DESINTERES EN MATERIA DE PREVENCIÓN.

• IMPORTANTE PESO DE PYMES Y AUTÓNOMOS.

• INADECUADA ACTUACIÓN DE LOS SERVICIOS DE PREVENCIÓN AJENO.

• FALTA DE COORDINACIÓN ENTRE LA HIGIENE ALIMENTARIA Y LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.

Resultados preliminares II:

• DESCONOCIMIENTO DE LA LEY.

• PARA EL EMPRESARIO LA PREVENCIÓN ES UN IMPUESTO MÁS, NO ES UN BENEFICIO.

• MUCHAS EMPRESAS SON MICROEMPRESAS FAMILIARES Y ESTAN INTERESADAS EN GESTIONARLO ELLAS.

• FALTA ADAPTAR LA LEGISLACIÓN VIGENTE DE PREVENCIÓN A LAS PYMES.

Resultados preliminares III:

• LAS EMPRESAS SE INFORMAN DE LA LEGISLACIÓN VIGENTE EN

MATERIA DE PREVENCIÓN.

• LAS EMPRESAS EMPIEZAN A TENER UNA CULTURA PREVENTIVA.

• COMIENZAN A GESTIONARSE LA PREVENCIÓN POR ELLAS

MISMAS.

• SE INFORMA Y FORMA A LOS TRABAJADORES EN MATERIA DE

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.

Principal Necesidad:

EL CAMBIO DE CULTURA

HACIA LA CALIDAD TOTAL

Gracias por su asistencia

Emilio Gallego ZuazoSecretario General

Federación Española de Hosteleríatel. 91.352.91.56

fax 91.352.90.26

fehr@fehr.es www.fehr.es