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Présentation ATC Grandes cultures 2016

Terroirs du Sud-Jérôme Fabre

Jeudi 25 janvier 2018

Recherche financée par FranceAgriMer

Jérôme Fabre

� Responsable Animations Techniques –Economiques� Responsable du dossier Semences & Référencement

Santé Végétale � Chargé de la Communication Institutionnelle� Responsable Recherche & Développement

nouvelles cultures & nouveaux débouchés

Assistance Technique Collective

• Appel à projet pour l’animation technique collective aux producteurs.

• Enveloppe CASDAR gérée par FranceAgriMer

• Thématiques:– Volet économique:

• Connaissance des coûts de production

– Volet technique: • Diversification des assolements et allongement

des rotations, notamment par l’introduction de légumineuses


Représentativité du panel

Données

Exploitations

SAU

SAU GC

SAU BD

Bollène

13

1 220

928

502

Le Thor

7

820

658

384

Apt

5

479

289

192

TOTAL

25

0,4 %

2 519

2,6 %

1 875

9,4 %

1 078

11,2 %

Vaucluse

5 710 (2013)

98 600 HA (2016)

19 900 HA (2016)

9 600 HA (2016)


• 25 Exploitations Vauclusienne

• 3 zones de production

Stratégie d’exploitation• A noter, les Grandes Cultures avec 74.5% des surfaces

attribuées à ce segment ne représentent que 40.6 % de

la création de valeur.

• 25 exploitations génèrent 6 712.7 k € de C.A


Stratégie d’exploitation


• Matrice TDS- Positionnement des Grandes Cultures

Matrice ADL


9163383430

47467 40411

57946

81374

14650 19253

0

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

70 000

80 000

90 000

100 000

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Evolution des surfaces en culture - PACA

Toutes Céréales

Blé dur

Viticulture

PAM


Evolution des principales productions en PACA

Source: Visionet - FranceAgrimer

Céréales -15%

BD -15%

VITI +40%

PAM +31%

Répartition des surfaces Blé Dur en PACA

24%

1%

42%

26%

7%

Vaucluse

Hautes Alpes

Bouches du Rhône

Alpes de Haute Provence

Var


Source: Visionet – FranceAgrimer- données 2016

31,9

26,0

34,435,5

32,0

40,2

33,1

35,8

42,8

32,0

35,9

41,6

20

25

30

35

40

45

Re

nd

em

en

t e

n q

/ha

Moyenne = 35,1 q/ha

Rendement moyen Blé Dur en PACA



1 803

2 208

1 792

1 395

1 660

1 527

154 163 179 129 129 168

-

500

1 000

1 500

2 000

2 500

2011 2012 2013 2014 2015 2016

National PACA

Collecte Blé Dur en PACA



Analyse des coûts completsur les exploitations


Source: Arvalis Institut du Végétal

589 639 572 482

475556

417345

154151

152

161

136159

113

106

190

216

245

46

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

Tous secteurs Bollène Le Thor Apt

Charges du BD en €/ ha

Foncier €/ha Charges Fixes €/ha M.O €/ha

Mécanisation €/ha Intrant €/ha

1 2581 392 1 308

839

333

361254

369

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000


Produits du BD en €/ ha

Aides €/ha Ventes €/ha

Rentabilité du BLE DUR


1539 €/ha1714 €/ha

1499 €/ha

1141 €/ha

1591 €/ha1754 €/ha

1563 €/ha

1207 €/ha

Rentabilité du BLE DUR

-203-284

-151 -142

-655 -655

-267

-458

59 83 595

539 473413

539

230202

270

151

-800

-600

-400

-200

0

200

400

600


Q1

Mini

Mediane

max

Q3


% charges

Marge Brute

% charges

Marge Directe

% Charges

Marge nette

Σ secteurs 38.2 40.9 20.8

Bollène 37.2 41.5 21.2

Le Thor 38.2 37.9 23.9

Apt 42.2 44.3 13.3

1591

1001,8

354,1

47,14

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

Produits Marge Brute Marge Directe Marge Nette

Σ secteurs en €/ha

Σ Secteurs Bollène Le Thor Apt

Nb producteurs 25 13 7 5

Surface moy. En ha 42.4 39.2 51.5 38.0Rende ment moy.

t/ha6.1 6.7 6.6 3.7

Prix moy. Vente pondéré €/t

200.6 200.6 197.7 204.6

S R en t/ha 7.7 8.7 7.6 5.6S R en €/t 253 257 227 309

∆ sur Rendement t/ha -1.6 -2 -1 -1.9

∆ sur Prix de vente €/t -52.4 -56.4 -29.3 -104.4

1% 5% 6%15%

40%

33%

BD5 BD4 BD3 Std Prot Prot+• Surface BD moyenne : 42 Ha

• Rdt moyen : 60,9 q moyenne PACA 41,6 q (2016)

• PVMP : 200,6 €/t

Base 188 €/t

Prime SC 7 €/t

Prime Q 5,7 €/t

Rentabilité du BLE DUR (Hors aides PAC)


Synthèse Rentabilité des Grandes Cultures

Lentille+228 €/ha

Sorgho

- 403 €/ha

Pois Chiches -13 €/ha

Pois Prot.

- 314 €/ha

Colza -176 €/ha

Tournesol – 107 €/ha

Maïs – 349 €/ha

Orge -385 €/ha

Blé Tendre - 249 €/ha

Blé Dur + 47 €/ha


- ventes Semences

- Appro GC

- Collecte GC

- Stockage

- Produits

commercialisés

Besoin Marge sur collecte

augmente

Moins de Surfaces

Prix payé des céréales en

baisse


GC: Une réaction en chaîne

Rentabilité des autres ateliers …



• Asperge, carotte, pomme de terre, tomate industrie

2633

1801

4810

11602

5822

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

Tous secteurs

Maraîchage

Q1

MINI

Mediane

MAXI

Q3


1781

-2

2625

5510

4156

-1000

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Tous secteurs

Viticulture

Q1

Mini

Mediane

Maxi

Q3


• Côte du Rhône (8), Luberon (1)

Rentabilité des autres ateliers …

Leviers:Diversification des assolements


Amélioration du sol Pratiques culturales Climat Note Globale

sur 10CulturesTravail

du sol

Fixation

d’azote

Parasitisme

tellurique

Gestion

adventices

Gestion

maladiesSécheresse

Blé dur 4 1 1 1 1 3 3.7

Blé tendre 4 1 1 2 1 2 3.7

Orge 4 1 1 1 1 4 4

Colza 5 2 1 3 4 2 5.7

Tournesol 5 1 3 4 5 3 7

Pois protéagineux 5 4 3 3 5 1 7

Pois chiche 5 4 3 2 5 4 7.7

Lentille Verte 5 4 3 3 5 3 7.7

Maïs 1 1 3 4 1 1 3.7

Sorgho 1 1 4 2 1 2 3.7

Tomate 3 3 3 3 5 1 6

Pomme de terre 4 4 3 3 5 1 7

Carotte 1 2 3 3 5 1 5

Luzerne/Sainfoin 5 5 4 5 5 4 9.3

Cultures Inter. 3 2 3 4 3 2 5.7

Leviers: Allongement des rotations


Ajout à la

diversité

de cultures

Nb

Légumineuse

Protéagineux

en +

Allongement

de la rotation

Ecart dose

N

moyenne/an

Coût unités

Azote

toutes

cultures en

2016

Coût

Unités

Azote

CAP en

2016

Economie

en €

réalisée

par

l’évolution

de la

rotation *

APT + 0,3 + 0.8 +0.3 -16.6 1.22 1.11 -35

LE THOR + 0.7 + 1.1 +0.9 -41.8 1.75 1.22 -49.7

BOLLENE + 0.6 + 0.9 +1.2 -20.1 1.67 1.24 -25.7

Conclusion agronomique• Levier sur les intrants faible

– Itinéraire déjà ajusté au plus juste

– Levier sur le choix et le prix des engrais

– Allongement des rotation + Diversification

= Effet sur la dose de N +/- de 30 u/ha

Ecart

Max/Moyenne

Intrants

Ecart

Max/Moyenne

Mécanisation

Apt 117 €/ha 375 €/ha

Le Thor 48 €/ha 145 €/ha

Bollène 483 €/ha 274 €/ha

Facteurs clefs du succès• Les producteurs en grandes cultures interviennent sur un marché à maturité des matières premières

agricoles, basé sur la logique volume/prix. Dans ce cadre, le principal levier est de Maximiser l’Effet

d’Expérience cela peut se traduire tous simplement par :

« Produire le maximum pour le coût de production le plus faible possible »1. Maximiser la production, pas de droit l’échec

2. Maîtriser les coûts de production

• Les intrants, il est possible de réaliser des économies sur ce poste en optimisant la fertilisation des grandes

cultures avec des engrais dit matières premières moins couteux

• Optimiser les rotations pour valoriser les bénéfices agronomiques de la culture précédente sur la suivante,

• La mécanisation, rationaliser les charges fixes, notamment les investissements.

3. Diluer les charges fixes par l’augmentation de la SAU

• Atteindre une surface critique pour obtenir les charges de mécanisation les plus faibles à l’hectare.

• Développer des cultures à plus fortes valeurs ajoutées qui mobilisent les matériels utilisés en Grandes

Cultures.

4. Les Marchés

• Peu de solution pour se démarquer en GC et créer un avantage concurrentiel sur des Matières Premières

5. Les aides à la production

• Limiter l’érosion des aides PAC,

• Défendre la spécificité des productions en zone méditerranéenne.


Quel avenir pour les GC en PACA?

• Inquiétude sur les pertes de producteurs et de surfaces :

� Départ retraite sans reprise,

� Difficulté financière des entreprises

� Arrêt net de cultiver, abandon GC

Accélération du taux d’attrition avec la baisse structurelle des cours des céréales.


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