PRODIYUCAPRODIYUCA

IDENTIFICACION DE VARIABLES PARA LOS

ESTUDIOS DE MERCADO

PRODIYUCA PROCESADORA Y

DISTRIBUIDORA DE YUCA

PRODIYUCAPROCESADORA Y

DISTRIBUIDORA DE YUCA

LICED YOANA GALLEGOWENDY AGUDELO

JHERSEN CARDONA

INTRODUCCION

La yuca es un alimento de gran importancia en la canasta familiar, en la economía y sirve también en la alimentación de los

animales. es un producto de transformación obteniendo: alcohol, almidón, pegantes a

nivel industrial con gran comercialización.

JUSTIFICACION

La propuesta de la comercialización de la yuca es un producto rentable y se cultiva en la región, con terrenos aptos para el cultivo con un óptimo poder de transformación ajustable a las condiciones del buen manejo y sanidad minimizando impactos ambientales, perpetuadas a las buenas prácticas a fin de obtener excelentes beneficios. Con una idea de expansión, creando empresa dándole una transformación con técnica y tecnología conservando el medio ambiente; para lograr tener los mejores productos derivados de la yuca.

*Determinar la competitividad de la yuca seca nacional frente al maíz, al sorgo y a la yuca seca importada.

*Establecer el precio que la harina de yuca debe alcanzar para ser competitiva frente al maíz y al sorgo, según su contenido nutricional.

 

ACTIVIADA 1:1¿QUIÉN ESTARIA INTERESADO EN ADQUIRIR

MI PRODUCTO?ESTUDIO MERCADO

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

*VIDA UTIL : LA YUCA ES UN ALIMENTO PERCEDERO Y POR LO CUAL SU DURACION ES DE 60 DIAS MAXIMO.*PROCESO DE LOS PRODUCTOS A BASE DE YUCA-OBTECION DEL ALMIDON DE YUCAEl almidón es el carbohidrato más importante en la actividad humana por su función alimenticia y por sus múltiples aplicaciones en la industria y el comercio. La obtención de almidón de yuca sólo requiere molienda, tamizado, separación con agua, sedimentación y secado.

Los aspectos que tuvimos en cuenta fue la formulación de las problemáticas de la logística en el valle en ella encontramos que en el norte del valle del cauca se cultiva yuca y muchas veces se pierde por no tener centros de acopio ni sistemas de distribución e inclusive el producto tiene un problema que el peso del mismo causa su poca distribución, para esto también se debe congelar y tener el transporte necesario y especializado para la clase la carga del mismo, también es perecedero y su duración máxima es de 60 días para este proyecto tenemos una serie de estrategias para la solución de los problemas del mismo y que este un cuarto lugar en los productos de la canasta familiar.

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DESCRIPCION COMPOSICIONHUMEDAD (AGUA) 68.70%

ENERGIA 121.00KCAL

PROTEINA TOTAL 1.00g

GRASA TOTAL  28.20G

CARBOHIDATOS TOTAL 0.00

CENIZAS  52.00mg

CALCIO 34.00mg

FOSFORO 1.10mg

HIERRO 0.06mg

TIAMINA 0.04mg

RIBOFLAVINA 0.70mg

NIACINA 1.00mcg

VITAMINA C  19.00mg

RETINOL EQUIVAL 68.00%

Fuente: Tabla de composición de alimentos, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAPFuente: Tabla de composición de alimentos, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP

BENEFICIOS DE LA YUCA  MEDICINALMENTE, LA YUCA AYUDA A REDUCIR EL COLESTEROL, A CONTROLAR LA PRESIÓN ARTERIAL Y A COMBATIR DOLORES FUERTES DE CABEZA.

CLIENTESCLIENTESLOS CLIENTES SERIAN LAS RALLANDERIAS, SUPERMERCADOS, ALMACENES DE CADENA, NÚCLEO FAMILIAR.HAY 210 RALLANDERIAS EN EL CAUCA, SUPERMERCADOS COMO LA 14, OLÍMPICA, COMFANDI, CARREFOUR, SÚPER INTER, ÉXITO EN EL CAUCA COMO EL VALLE DEL CAUCA EN SUS PRINCIPALES CIUDADES Y MUNICIPIOS DONDE HAY ESTOS SUPERMERCADOS DONDE SE LLEVARÍAN A LAS BODEGAS DE LA MISMA O CENTROS DE ACOPIO.

Para la caracterización del consumidor se tuvieron en cuenta los siguientes factores:

*La gran mayoría de la población es consumidora potencial del producto.

*La yuca es un alimento básico de consumo diario de las familias, sin restricciones de sexo, edad, o lugar.

CADENA DE COMERCIALIZACIONLa cadena de comercialización de la yuca en ésta plaza de

mercado está conformada por siete actores: Productor vendedor en finca, Acopiador, Acopiador-Intermediario

minorista, Acopiador- Intermediario Mayorista, Intermediario mayorista, Intermediario minorista y Consumidor final

2.VARIABLES PARA LA SEGMENTACION DEL MERCADO

•Variables geográficas•REGIONES: VALLE DEL CAUCA, CAUCA

•VARIABLES DEMOGRÁFICAS

La yuca se puede consumir desde todas las edades, sexo, condiciones socioeconómico.

PRODUCTOS A BASE DE YUCA