SABORES de

PRIMAVERA

A continuación, presentamos frutas y hortalizas que podemos comer en

temporada de PRIMAVERA.

MELOCOTONESEl fruto del melocotonero se llama melocotón. Es un fruto carnoso, con una piel caracterizada por una cobertura cubierta de pelos, una carne muy jugosa que encierra una o dos semillas venenosas dentro del hueso. Existen melocotones de diferentes colores que van del amarillo al rojo.

CEREZASEl fruto del cerezo se llama cereza. El fruto es una drupa carnosa de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es globosa o ligeramente oblonga; el carozo es esférico y liso. Madura tempranamente en el año; de sabor ligeramente ácido, es apreciadísimo fresco y en conserva.

FRESASLo que se consume de esta planta es un pequeño cuerpo de color rojo, dulce y aromático, un engrosamiento floral cuya función es contener dentro de sí los frutos verdaderos de la planta, pequeñas semillas de color oscuro que en número de entre 150 y 200.

ALBARICOQUESSu fruto es el albaricoque, una drupacasi redonda y con un surco, por lo común es amarillenta o naranja aunque a veces con tiras rojas en parte encarnada, aterciopelada, de sabor agradable y con hueso liso de almendra generalmente amarga. Esta es también llamada damasco, chabacano, albérchigo, abercoque, albarillo, aprisco o alberge y es parecida al melocotón.

SANDIAEl fruto es grande, en pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% de la sandía o patilla es agua), con numerosas semillas, casi esférico, verdoso, pulpa de color rosado o rojo, generalmente de sabor dulce (más raramente amarilla y amarga) muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales.

CIRUELASLa ciruela es la fruta del ciruelo. Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa más firme que otras. La pulpa es la carne que tiene el fruto y es la parte comestible de ella. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde o roja. Son frutos comestibles, que se pueden consumir en forma fresca o en forma deshidratada (en forma de una ciruela pasa).

Todas las frutas y las hortalizas que estamos viendo las

podemos encontrar en mercados, huertos y granjas. Os

ánimo a que os déis un paseo por vuestra zona y

comprobéis lo que nos puede dar nuestra PRIMAVERA.

GUISANTES El guisante, es la pequeña semilla comestible

de la planta que se cultiva para su producción y de algunas variedades de la cual, se pueden

consumir las propias vainas por ser muy tiernas. Las semillas (guisantes) se encuentran

en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades.

ESPÁRRAGOSEs una planta vivaz, perenne. Se puede

encontrar en caminos, espontánea, en suelos secos y soleados. Y en los retoños

nuevos o espárragos se puede encontrar gran

cantidad de asparagina.

APIOSPosee tallos estriados que forman una gruesa penca

con hojas acuñadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace

que pierdan estas cualidades, adquiriendo un

sabor más dulce y el característico aroma que lo

convierte en un buen ingrediente de ensaladas y

sopas.

ALCACHOFA

La alcachofera es planta perenne de hasta 400 cm de envergadura, que vuelve a

brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no

la heló. Echa un rosetón de hojas profundamente

segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con

pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un

aspecto pálido.

CALABACÍNEs una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de

longitud, de tallos acanalados y de aspecto

áspero y sarmentoso hojaspubescentes, lobuladas y acorazonadas. Los frutos

son oblongos y varían mucho en tamaño, dependiendo de la

variedad. La cáscara es lisa y dura y también varía en

color.