prajituri magda

Download prajituri Magda

Post on 13-Sep-2015

252 views

Category:

Documents

8 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Diverse prajituri de la Magda

TRANSCRIPT

Bine am spus eu cand am spus cavine weekendul si ma apuc de prajituritSi nu oricum, am incercat pentru prima data reteta de amandine. Poate unii din voi o stiti deja pe de rost, dar eu una pana acum nu o mai facusem stiu, ar cam trebui sa-mi fie rusine, dar pentru toate exista un inceput. Si inceputul a fost chiar foarte bun, drept pentru care va impartasesc si voua experienta mea cu amandinele.

Blat4 oua2 linguri ulei4 linguri zahar4 linguri faina2 linguri cacao1/2 plic praf copt1 praf de sareSirop100 ml apa1 lingura miere1 lingurita esenta de rom1 lingurita cafea instantCrema3 galbenusuri50 ml lapte150 gr zahar1 lingurita esenta de rom3 linguri cacao200 gr untFondant125 ml apa240 gr zahar alb2 linguri miere2 linguri apa2 linguri cacaoTimp de preparare: 2 oreTimp de coacere: 25 min.

Pentru blat: separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si la batem bine pana cand zaharul e complet topit. Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt, galbenusurile le amestecam cu uleiul. Incorporam usor galbenusurile in spuma de albusuri, cu miscari de jos in sus, la felprocedamsi cu ingredientele uscate.Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam cu hartie de copt tava de la cuptor (cea mare). Turnam compozitia in tava si nivelam. O coacem in jur de 25-30 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea. Lasam prajitura la racit, apoi o taiem in doua (pe verticala).Pentru sirop punem pe foc apa, iar cand este calduta bine stingem focul si adaugam mierea, cafeaua si romul. Amestecam bine apoi lasam la racit.

Pentru crema punem laptele pe foc mic.Galbenusurile le mixam bine de tot cu zaharul pana cand se deschid la culoare apoi adaugam cacaoa si omogenizam. Turnam putin cate putin laptele peste galbenusuri, amestecand continuu. Punem compozitia pe foc mic si o lasam pana se infierbanta si se ingroasa ca o budinca. Luam crema de pe foc si aruncam inauntru untul taiat cubulete si amestecam usor pana cand untul ecomplet topit. Acoperim crema cu folie transparenta si o dam la rece.

Dupa ce crema s-a racit suficient putem sa trecem la asamblare. Insiropam bine ambele blaturi. Punem 2/3 din crema peste un blat si acoperim cu celalalat blat. Restul de crema o pastram pentru ornat. Dam la rece pana cand crema este destul de intarita. Scoatem prajitura din frigider si cu un cutit bine ascutit o portionam dupa preferinta.Pentru fondant treaba e putin mai complicata, sau cel putin asa mi s-a parut mie pentru ca pana aici toate bune si frumoasesi usor de facut. Nici cu fondantul nu e mare filosofie, dar e putin mai mult de munca.Asadarpunem apa pe foc impreuna cu zaharul (mult zahar :P) In momentul in care incepe sa fiarba, ne uitam repede la ceassi lasam pe foc aproximativ 14-15 minute. Atat am lasat eu, dar la final am considerat ca e prea inchegat siropul si am mai adaugat 2 linguri de apa. Probabil si 12-13 minute ar fi fost suficient, dar eu nu m-am riscat :))

Luam siropul de pe foc, adaugam mierea, omogenizam si punem vasul intr-un alt vas cu apa rece, dar sa nu fie plin cu varf ca nu cumva sa patrunda apa in siropul nostru, si incepem sa amestecam cu o lingura de lemn. Eu am inceput cu telul, dar mi-am dat seama ca s-ar putea sa fie ultima lui utilizare, asa ca am trecut la lingura de lemne mai solida, asta eAm mai adaugat si 2 linguri de apa pentru ca siropul parea prea inchegat.Amestecam bine de tot (eventual mancam ceva inainte) pana cand siropul se deschide la culoare si devine alb ca o crema. Acum e momentul sa adaugam cacaoa si sa amestecam din nou pana obtinem o crema lucioasa si fina sigata fondantul nostru

Decoram fiecare amandina cu o lingura/doua de fondant, apoi dam din nou la rece. Cand fondantul este suficient de intarit ornam amandinele cu crema pusa deoparte, si suntem gata cu treabaputem sa ne delectam cu o minunatie de amandina.

Daca e sa imi spun parerea despre aceste amandine, e musai sa spun urmatoarele:- e foarte buna, asa incat nu ma puteam opri dupa o singura bucata- duce la dependenta- e putin cam dulce, eu fiind obisnuita sa fac dulciurile mai putin dulci :)dar a fost ok si asa, avand in vedere cat de des fac eu amandine- e o prajitura de mare efect- e mult mai buna decat cea cumparata.Cam atat, dar cred ca e suficient. E momentul sa va spun: Enjoy!!