Prăjitura criminală cu ciocolată Ingrediente

400 g biscuiti digestiviMousse de ciocolata

200 g crema de branza la temperatura camerei 1/2 ceasca zahar 3 linguri lapte 1/2 ceasca pudra cacao 250 g frisca lichida batuta

Ganache de ciocolata 300 g fulgi de ciocolata sau ciocolata menaj rasa 3/4 ceasca frisca lichida 3/4 lingurita esenta de vanilie

frisca de ciocolata 3/4 ceasca frisca lichida 1 1/2 linguri cacao 1/4 ceasca zahar pudra

Pentru decor 100 ml sirop de ciocolata 100 g fulgi de ciocolata

Preparare Învaţă să prepari chiar tu o prăjitură cu ciocolată atât de bună, încât pare ucigaşă. Vezi reţeta simplă şi rapidă pentru prăjitura cu ciocolată criminală.Mod de preparare:Pentru mousse de ciocolată:Amestecă crema de brânză cu zahărul şi laptele până la omogenizare. Adaugă cacao şi la urmă înglobează frişca lichidă bătută bine.Pentru ganache de ciocolată:Pune pe bain marie frişca lichidă pentru ganache şi când fierbe adaugă ciocolata menaj sau fulgii de ciocolată. Lasă vasul acoperit timp de 5-7 minute, apoi bate cu telul până la omogenizare.Pentru frişca de ciocolată:Amestecă frişca lichidă într-un castron pus la congelator şi bate 15 minute, astfel încât să se îngroaşe amestecul.Amestecă cu mixerul pe viteză medie şi adaugă treptat pudra de cacao şi zahărul pudră. Bate până ce frişca de ciocolată face vârfuri sticloase.Asamblare:Tapetează o tavă de prăjituri cu hârtie de copt. Pune un strat de biscuiţi graham pe fundul tăvii. Deasupra lor, toarnă jumătate din compoziţia de mousse de ciocolată şi netezeşte. Toarnă jumătate din crema ganache de ciocolată peste mousse şi apoi încă un strat de biscuiţi.Deasupra lor pune restul de mousse de ciocolată şi ganache de ciocolată şi încă un strat de biscuiţi.

Deasupra ultimului strat toarnă frişca de ciocolată şi presară fulgi de ciocolată sau rade ciocolată menaj.

Prăjitura mai bună decât sexul

INGREDIENTEPentru blatul de ciocolata

4 oua

150 g unt

150 g zahar

200 g ciocolata amaruie

200 g faina

1 plic praf de copt

1/2 ceasca suc de visine

100 g iaurt degresat

1 ceasca visine din visinata sau compot, fara samburiPentru crema de vanilie

2 cesti lapte degresat

2 pachete pudra de budinca de vaniliepentru decor

300 ml frisca lichida degresata

2 cesti visine din compot sau visinata

1 ceasca fulgi de ciocolata amaruie

PREPARARE

Mod de preparare:

Topeşte ciocolata pe bain marie şi separat bate bine 1/2 din zahăr şi untul. Adaugă încet

gălbenuşurile, apoi sucul de vişine şi iaurtul şi încălzeşte cuptorul la foc mediu, 180 de

grade.Unge tava cu ulei şi tapetează cu făină sau hârtie de copt. Bate albuşurile cu un praf de

sare, apoi adaugă zahărul şi bate până face vârfuri sticloase.Toarnă ciocolata topită şi puţin răcită

peste amestecul cu gălbenuşurile şi la urmă adaugă lent, cu o spatulă albuşurile bătute spumă şi

vişinele sau cireşele fără sâmburi.Dă la foc mediu circa 45 minute, apoi verifică cu o scobitoare.

Este posibil să fie nevoie de mai mult timp. Scoate blatul şi lasă-l să se răcească

complet.Amestecă praful de budincă cu laptele într-un castron până începe doar să se

îngroaşe.Foloseşte o lingură de lemn sau un tub mai gros şi dă găuri din loc în loc în blatul de

ciocolată. Toarnă budinca pe jumătate întărită peste blat şi întinde bine, ca să umple toate găurile.

Acoperă prăjitura şi lasă blatul să se îmbibe cu budinca peste noapte. Dacă te grăbeşti, lasă doar 2

ore la frigider.Bate frişca lichidă înainte de servire şi ornează cu vişine din vişinată sau compot,

fulgi de ciocolata sau rade ciocolata de

menaj.

Tort Sacher cu ciocolatăINGREDIENTEPentru blatul de ciocolata

7 oua mari

150 g unt

125 g zahar pudra

200 g ciocolata amaruie

1 plic zahar vanilat

125 g zahar

1 praf sare

150 g faina

200 g gem de caise

50 ml romPentru glazura

200 g ciocolata menaj sau amaruie

200 g zahar

150 ml apaPREPARAREMod de preparare:Topeşte ciocolata pe bain marie şi separat bate bine zahărul pudră cu zahărul vanilat şi untul. Adaugă încet gălbenuşurile şi încălzeşte cuptorul la foc mediu, 180 de grade.

Unge o tavă de tort cu unt şi tapetează cu făină. Bate albuşurile cu un praf de sare, apoi adaugă

zahărul şi bate până face vârfuri sticloase.Toarnă ciocolata topită şi puţin răcită peste amestecul

cu gălbenuşurile şi la urmă adaugă lent, cu o spatulă albuşurile bătute spumă. Dă la foc mediu

circa o oră. Scoate tortul şi lasă-l să se răcească complet.Dacă gemul de caise este prea tare, îl

poţi încălzi puţin pe foc, apoi adaugă romul. Taie blatul în două părţi egale şi unge cu un strat

generos de gem de caise cu rom în loc de cremă groasă. Pune cealaltă jumătate deasupra şi unge

tortul Sacher cu gem de caise cu rom pe deasupra şi pe părţile laterale.Pentru glazură, rupe

ciocolata, încălzeşte-o cu apa şi zahărul şi lasă puţin la răcit. Dacă glazura este prea fierbinte, va

fi lipsită de strălucire. Toarnă toată glazura deodată peste tortul Sacher şi întinde rapid cu o

spatulă ca să fie uniformă. Lasă să se răcească la temperatura camerei. Nu se păstrează la frigider,

deoarece „va transpira” peste glazură.

Prăjitura „mătase franţuzească”

Timp de preparare: 30 min

Timpul de gatire: 10 min

Gata in: 40 minINGREDIENTEPentru crusta

20 bucati biscuiti oreo pisati

3 linguri unt moalePentru crema matase frantuzeasca

170 g ciocolata amaruie

1 ceasca unt nesarat

1 1/2 ceasca zahar fin

1 lingurita esenta de vanilie

1/2 lingurita cafea instant

1 praf sare

4 oua mariPentru topping

250 ml frisca lichida

100 g ciocolata razuita, fulgi de ciocolata, etcPREPARARE

Învaţă să prepari o prăjitură cu cremă delicioasă şi fină ca mătasea franţuzească.

Mod de preparare:

Pentru crustă, încinge cuptorul la 180 de grade şi unge o tavă cu unt.

Pisează biscuiţii Oreo şi topeşte untul într-un castron, apoi amestecă cele două ingrediente cu

mixerul. Presează aluatul de biscuiţi în tava pentru tartă şi asigură-te că ai presat aluat şi pe

marginile ondulate ale tăvii. Dă la cuptor circa 10 minute şi lasă la răcit blatul de prăjitură.Pentru

cremă, topeşte ciocolata pe foc mic sau la microunde, apoi dă deoparte şi lasă să se răcească

puţin.Mixează untul cu zahărul fin până devine pufos, adaugă vanilia, cafeaua, sarea, ciocolata

răcită. Adaugă un ou şi bate 5 minute la viteză mare. Curăţă marginile vasului şi adaugă al doilea

ou, bate din nou cu mixerul 5 minute la viteză mare. După fiecare 5 minute, opreşte mixerul şi

adaugă oul următor după ce ai curăţat cu o spatulă marginile vasului. Continuă să amesteci până

ce crema are textura şi gustul dorit. Toarnă crema de ciocolată peste crusta răcită, acoperă cu

folie de plastic şi lasă la frigider minim 4 ore (cel mai bine este peste noapte).

Ingrediente:

 Blatul verde:

* 6 oua

* 6 linguri de ulei

* 3 lingura de smantana

* 6 linguri de faina

* 3 lingurita praf de copt

* 6 linguri de spanac

* sare

Pentru umplutura:

* 250 g crema de branza

* 100 g branza feta

* 3 linguri smantana

* ciuperci taiate (conserva / 400 ml)

* vegeta

* marar tocat

* 5 g gelatina

Mod de preparare:

Pentru blat am folosit aceasi reteta de la Rulada aperitiv tricolora si Tort Aperitiv cu

salata boeuf, cu care sigur nu veti da gres niciodata. Se separa ouale, dupa care intr-

un bol cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de ulei, sare, 6 linguri de spanac tocat

marunt (congelat). 

Blatul verde:

* 2 oua

* 2 linguri de ulei

* 1 lingura de smantana

* 2 linguri de faina

* 1 lingurita praf de copt

* 2 linguri de spanac        * sare

Pentru blatul verde, se separa ouale, iar cele 2 galbenusuri se freaca cu 2 linguri de ulei, 1

lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, sare si 2 linguri de spanac tocat

marunt (congelat). Separat albusurile se bat tare si se incorporeaza in primul amestec. Se

rastoarna compozitia intr-o forma de tort (23 diametru) si se da la cuptor pentru 15 minute.

Se poate face cu blaturi de diferite culori:

Blat portocaliu:

* 2 oua

* 2 linguri de ulei

* 1 lingura de smantana

* 2 linguri faina

* 1 lingurita praf de copt

* 2 linguri de pasta de ardei       * sare

Pentru blatul portocaliu se repeta acelasi procedeu ca mai sus, doar ca se inlocuieste spanacul cu 2 linguri pasta de ardei. Merge si pasta de rosii, dar culoarea nu va fi asa vie

Pentru blatul alb, la fel se repeta procedeul, dar folosind 2 linguri de branza sarata faramitata. Branza fiind sarata nu se mai adauga sare

Tort cu sfecla rosie, nuca, cocos si mascarpone11/30/2012  SARA & MIKI  12 COMMENTS

Ideea acestui tort am vazut-o pe un site, unde m-a atras combinatia de ingrediente.

Sfecla rosie rasa, nuca de cocos si nucile plus o crema fina de branza, nu putea decat

sa fie un regal. Mi-am notat doar ingredientele si regret ca nu am linkul. L-am facut in

maniera mea si a iesit un tort fin, aromat cu o textura consistenta. E o idee minunata

pentru un eveniment in familie sau pentru sarbatori.

Blat:

4 galbenusuri

200 ml ulei vegetal

160 g zahar brun

2 lingurite esenta de vanilie

200 g faina

2 lingurite scortisoara

1 lingurita nucsoara

2 lingurite praf de copt

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita de sare

360 g sfecle rosie rasa

100 g de nuca de cocos

100 g nuci tocate

4 albusuri

Crema de branza:

600 g mascarpone sau o crema fina de branza

300 g de zahar pudra

100 g unt moale

2 lingurite esenta de vanilie

Sirop pentru blat:

200 g zahar

200 ml zeam ade sfecla rosie + apa

1 lingurita esenta de vanilie

Mod de pregatire:

Pentru inceput spalam si curatam de coaja 2 sfecle rosii de cca. 400 g amandoua. Le

dam apoi pe razatoarea mare si se punem intr-un tifon la scurs. Se stoarce nu foarte

tare, cat sa ramana putin suculenta. Zeama rosie rezultata o vom folosi pentru a

insiropa blatul.

Intr-un bol incepem sa pregatim blatul. Frecam zaharul brum cu cele patru galbenusuri

pana devine spumos. Incepem sa incorporam uleiul, batand cu mixerul in continuare.

Adaugam 2-3 linguri de faina, scotisoara, nucsoara, bicarbonatul de sodiu, praful de

copt. Incepem sa incorporam si din sfecla rasa cate putin si iar amestecam.

Continuam sa incorporam faina si razalitura de sfecla rosie. Aluatul va deveni destul de

gros dar prin amestecare sfecla isi va mai lasa din zeama si se va fluidiza. Incorporam si

nuca de cocos rasa si nuca tocata. Nuca dupa ce ati tinut-o putin in cuptor, sa nu o

macinati ci sa o tocati, astfel se vor simti mai placut bucatile in blat. 

La sfarsit adaugam albusurile batute tare. Aseazam amestecul intr-o tava de tort de 23

cm diametru si dam la cuptor pentru cca o ora sau pana trece testul cu scobitoarea.

Cand e gata, punem blatul pe un gratar sa se raceasca dupa care il impartim in trei.

Intre timp facem pregatim crema de branza. Frecam branza, zaharul pudra cernut si

untul moale la temperatura camerei, pana devine o crema consistenta. Adaugam si

esenta de vanilie. 

Intr-un vas mic pe foc, facem un sirop din 200 zahar si sucul de sfecla rosie, complectat

cu apa pana la 250 ml. Desi pare ciudat, blatul nu a iesit rosu de la sfecla cum am

crezut, iar singura explicatie ar fi nuca de cocos care a absorbit sucul. De aceea am

folosit sucul de sfecla in sirop, ca sa ii redea culoarea rosie pe care o doream.

Deci insiropam cele trei blaturi si le umplem cu crema de branza. Inpartim crema in asa

fel ca sa ne ramana sa imbracam si tortul pe exterior. 

Pentru decor am oprit 2 linguri din crema, am pus cateva picaturi de suc de sfecla, pana

am obtinut o culoare care mi-a comvenit si am facut trei flori pe tort. Este un tort fin,

aromat cu o textura consistenta. E un regal, delectati-va!

http://4.bp.blogspot.com/-rC_yc8xY0SU/ULiVWYR9N9I/AAAAAAAAKrI/U93rk0prVJo/s1600/Tort-cu-sfecla-nuca-cocos-si-mascarpone+1.jpg