Potrawy w Unii Europejskiej

Łączy w sobie wpływy niemieckie, włoskie, francuskie, czeskie i węgierskie.

600 g mięsa cielęcego bez kości40 g mąki60 g bułki tartej2 jajka80 g masłacytrynazielona pietruszkasól, pieprz

Mięso pokroić na 4 plastry, lekko utłuc. Posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące a potem w bułce tartej. Smażyć z 2 stron na złoty kolor w połowie ilości masła. Na każdy kotlet położyć plaster cytryny oraz grudkę masła wymieszanego z posiekaną nacią.

Winer Sznycel

BelgiaBelgowie w dużej mierze wzorują się na francuzach.Alle nie do końca w zamian za wyborne francuskie wina zyskujemy między innymi pyszne belgijskie piwa.Warto także dodać że Belgia jest ojczyzną frytek

Mule w pomidorach

2 kg muli100 ml oliwy2 posiekane ząbki czosnku1 pokrojona w kostkę cebula5 obranych i pokrojonych pomidorów (bez pestek)2 łyżki natki3/4 szklanki białego wytrawnego winasólpieprzchili

Rozgrzej oliwę w dużym garnku, wrzuć cebulę, smaż 5minut. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek, chili, pieprz i pomidory. Wlej wino, zagotuj. Dodaj oczyszczone mule, gotuj pod przykryciem. W trakcie gotowania potrząsaj kilka razy garnkiem, aż wszystkie mule się otworzą. Dodaj natkę, przypraw i podawaj z bagietką.

BułgariaPonieważ Bułgaria była pod wpływem bardzo dużej ilości kultur (bizantyjskim, tureckim, greckim, niemieckim) dlatego też jej kuchnia jest bardzo zróżnicowana

4 duże (lub 6 małych) pomidory1 mała cebula 1 długi ogórek4 - 5 surowych papryk4 łyżki oleju1 łyżka octu2 szklanki startego sera feta4 ostre papryczki1 łyżka listków natki pietruszkisól

Pokroić pomidory i obrany ogórek w kostkę. Dodać papryki (oczyszczone z ogonków i nasionek oraz pokrojone w cienkie plasterki) i cebulę drobno pokrojoną. Posolić, wymieszać wszystko i skropić olejem i octem. Rozdzielić sałatkę na cztery talerzyki i posypać startym serem feta. Wbić po jednej ostrej papryczce i udekorować natką pietruszki.

Sałatka szopska

CyprTo połączenie kuchni greckiej i tureckiej.

1 kg baraniny1 kg pomidorów 1 kg cebuli1 kg ziemniaków2 łyżeczki zmielonego kminku1/4 szkl. olejusól, pieprz

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić. Cebulę pokroić w plastry, ziemniaki z kostkę. Mięso umyć, pokroić na małe kawałki, posolić. Wymieszać ziemniaki, pomidory, cebulę, kminek, sól i pieprz. Dodać do mięsa, wylać olej, przykryć folią i zapiekać ok. 1 h w temperaturze 180-190 stopni C. Wymieszać, ponownie przykryć folią i zapiekać kolejne 75 min., aż mięso zmięknie. Zdjąć folię i piec bez przykrycia, aż mięso zbrązowieje, a sos zgęstnieje.

Arni kleftiko- Jagnięcina z warzywami pieczona w pergaminie

Czesi mają bardzo podobne upodobania kulinarne co Bawarczycy, Austriacy, Węgrzy czy Ślązacy czyli mięsa i ciężkie sosy popijane piwemDla Czecha obiad nie byłby obiadem gdyby nie wyśmienite zupy których mają pod dostatkiem

Czechy

- 4 jajka- 2 małe łyżeczki soli- 1/2 szklanki mleka- 6-8 kajzerek- 50 dag mąki- ew. trochę posiekanej natki

Jajka wbij do miski i wymieszaj z solą. Dodaj mąkę, ponownie dobrze wymieszaj. Do ciasta musi się dostać dużo powietrza. Teraz wlej mleko, wymieszaj. Bułki pokrój w kostkę, połącz z ciastem. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny. Teraz uformuj 4 podłużne knedle (wcześniej zmocz ręce, aby ciasto ci się do nich nie kleiło). Zagotuj wodę, posól ją, włóż knedle. Gotuj 15 minut z jednej strony, następnie odwróć i dogotuj po drugiej stronie. Woda nie może mocno wrzeć. Gotowe knedle pokrój w plastry i przyrumień na maśle. Podawaj do pieczeni lub królika.

Knedliki z bułki

DaniaKuchnia duńska bazuje na różnego rodzaju mięsach (wieprzowinie, wołowinie, kurczakach, kaczce) rybach, ziemniakach, sosach, warzywach gotowanych i konserwowanych w zalewie octowej. Duńczycy jedzą więc podobnie do Polaków

8 świeżych śledzi500 g jabłek250 g cebuli50 g margarynytymianeksól

Ryby oczyścić, odfiletować, pokroić na szerokie kawałki, lekko posolić. Obrane jabłka oraz cebulę pokroić na cienkie plastry. Ułożyć warstwami w naczyniu: śledzie, jabłka, cebulę zmieszaną z tymiankiem. Na wierzchu położyć wiórki margaryny. Dusić ok. 30 min. pod przykryciem, na małym ogniu.

Pandesild - Duszone śledzie

Estonia

Kuchnia estońska nie zachwyca różnorodnością dań i używanych do ich przyrządzenia składników

Śledzie w pomidorach

500 g matiesów1/4 szklanki octu spirytusowego1 duża cebula1 słoiczek koncentratu pomidorowego3 ząbki czosnkusól, papryka w proszkukilka ziaren czarnego pieprzu1 łyżka tłuszczu

Śledzie dokładnie opłukać, namoczyć w 2 szklanjach wody wymieszanej z octem. Po godzinie dokładnie odsączyć.Cebulę drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju wraz z przecisniętym przez praskę czosnkiem. Dodać koncentrat pomidorowy, kilka łyżek wody, sól i paparykę w proszku oraz ziarna pieprzu. Całość dusić przez ok. 3 minuty. Sos wystudzić i zalać nim pokrojone w kilkucentymetrowe kawałki śledzie. Pojemnik (może to być plastikowe pudełko czy też słoik) szczelnie zamknąć i odstawić na ok. 10 godzin do lodówki.

FinlandiaSztuka kulinarna tego państwa oparta jest głównie na różnego rodzaju mięsach i rybach. Finowie jedzą stosunkowo niewiele warzyw.

W Finlandii lubią słodką kuchnię więc można np. natknąć się na coś takiego jak ryba z bitą śmietaną

Zupa łososiowa

0,7 l wody1 łyżeczka soli1 cebula4-6 ziemniaków300 g łososia lub pstrągaśmietana (dowolnie)pieprz

Zagotuj wodę z przyprawami. Obierz i posiekaj ziemniaki oraz cebulę i wrzuć do wody. Gotuj około pięciu minut, następnie dodaj pokrojoną rybę i gotuj przez piętnaście minut. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, sprawdź czy dobrze przyprawione i podawaj zupę z żytnim chlebem przybraną koperkiem i szczypiorkiem.

Francja

Kuchnia francuska jest bardzo tłusta. Potrawy podawane są z sosami a do popicia jest wino (ponoć najlepsze na świecie

Żabie udka

żabie udka,masło,czosnek,pomidory,pieprz, sól;

Niewątpliwie jest to potrawa kojarząca się nam z Francją. A że coraz łatwiej możemy nabyć w sklepach tak wykwintne produkty jak żabie udka, to na pewno warto jest przyrządzić takie danie we własnej kuchni. Najpierw należy doprawić je solą i pieprzem, następnie podsmażyć na maśle, dodać pokrojony czosnek oraz pomidory, najlepiej wyparzone i bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę. Na końcu dodać posiekaną pietruszkę i przyprawić do smaku. Lekko dusić w piekarniku.

Kuchnia oparta na jagnięcinie, kozinie i owocach morza doprawiana rosnącymi tu przyprawami (np. oregano, liście laurowe, rozmaryn) do popicia miejscowe wino

12 szt. Liści Winogron 6 cienkich jagnięcych kotletów6 kawałków mrożonego ciasta francuskiego2 ząbki czosnku rozdrobnione1 łyżka majerankusok z ½ cytryny¼ szkl. masła, rozpuścić¼ szkl. Oliwy z Oliwek sól i pieprzliście mięty do przybrania

Liście winogron z jagnięciną w cieście

Przygotować marynatę z oliwy, soku cytrynowego, czosnku, majeranku, soli i pieprzu. W tej zalewie marynować mięso przez około 1 godzinę. Liście wyjąć z zalewy i odsączyć. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C. Każdy kawałek ciasta posmarować masłem. Na środku ułożyć liść winogrona na to położyć kawałek mięsa, następnie kolejny liść. Zawinąć ciasto do środka i zrolować. Ułożyć na blasze o pieczenia. Piec około 30 minut.

Hiszpania

Kuchnia hiszpańska to właściwie wiele całkiem odmiennych kuchni regionalnych.Najsłynniejsze są: baskijska, galicyjska, katalońska, walencka, estremadurska i kuchnie obu Kastylii.

Zupa czosnkowa a la riojana

1/2 czerstwej pszennej bułki6 ząbków czosnku4 pomidory4 lyzki oleju1 łyżeczka zmielonej słodkiej papryki1,5 l wodysól

Bułkę pokroić na cienkie kromki. Jarzyny umyć, pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i przetrzeć przez sito. Papryki (bez gniazd nasiennych) pokroić w kostkę. Czosnek obrać, opłukać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej i smażyć czosnek na małym ogniu 2 min. Powinien być miękki i przezroczysty. Ciągle mieszając dodać pomidory i smażyć następne 2 min. Dodać pokrojoną paprykę, smażyć 5 min nie przerywając mieszania. Dodać bułkę i lekko przyrumienić, uważając by się nie przypaliła. Wsypać łyżeczkę mielonej papryki, wlać wodę, wymieszać i doprawić solą. Gotować na małym ogniu bez przykrycia 10 min.Gotową zupę podawać od razu na ogrzanych talerzach.

HolandiaPodstawowymi produktami wykorzystywanymi w tej kuchni są przede wszystkim: kurczaki, ryby, owoce morza, mięso wołowe oraz duże ilości owoców.Holandia znana jest z serów.

Chłodnik holenderski z piwa

2 butelki jasnego piwa1 cytrynaszkl. cukru2 łyżki rodzynekcynamon2 goździkiszkl. czerwonego winaszkl. śmietany1/2 l wody

Do zimnej wody włożyć cynamon, goździki oraz cukier i gotować pod przykryciem 20 min. Zestawić z ognia, wsypać rodzynki i sok z cytryny. Dobrze schłodzić. Do zimnego płynu wlać piwo, czerwone wino i podprawić śmietaną. Podawać z grzankami.

IrlandiaKuchnia Irlandzka jest bardzo podobna do kuchni angielskiej ale posiada wiele rodzajów owoców morzaWażną rolę w irlandzkiej kuchni stanowią ziemniaki i oczywiście najlepsze piwo na świecie Guinness

Składniki (na 6 porcji):450 g cienko pokrojonego bekonu900 g kiełbasy wieprzowej, tłuszcz z bekonu lub olej roślinny2 duże cebule, cienko pokrojona2 ząbki czosnku4 duże ziemniaki, grubo pokrojone2 marchewki. grubo pokrojone1 duża wiązka świeżych ziół ze szpagatem, czarny pieprz, cydr, świeża pietruszka, kotlet dla ozdoby

Dublin Coddle

Delikatnie podpiekać bekon aż będzie chrupiący. Umieścić w dużym garnku. Przyrumienić kiełbaski w tłuszczu z bekonu lub w oleju roślinnym. Włożyć kiełbasy do garnka. Zamoczyć pokrojone cebule i cały czosnek w tłuszczu, następnie dodać do garnka razem z ziemniakami i marchewkami. Umieścić zioła w środku potrawy. Posypać pieprzem. Nakryć cydrem. Gotować 1,5 godziny na umiarkowanym ogniu, nie dopuścić do wrzenia. Przyozdobić kotletem i pietruszką.

Litwa

Ponieważ wielkie księstwo litewskie zamieszkiwali ludzie różnej kultury i tradycji (ukraińskiej, polskiej, tatarskiej, białoruskiej oraz żydowskiej) dlatego też kuchnia litewska uznawana jest teraz za bardzo atrakcyjną

Pieczone pierogi litewskie

ciasto:3 szkl. mąki3 dag drożdży2 jajka3/4 szkl. mlekałyżka olejusól1/2 kostki masłafarsz:1 szkl. kaszy gryczanej5 grzybów suszonychduża cebula2 łyżki masłajajkobiałkomajeraneksól, pieprz

Z mąki, drożdży, jaj i łyżki oleju wyrobić ciasto dodając letnie mleko; odstawić do wyrośnięcia. Namoczone grzyby drobno posiekać, w wodzie w której się moczyły ugotować na sypko kaszę. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Wymieszać wszystkie składniki farszu. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, posmarować miękkim masłem, założyć do środka rogi i rozwałkować do poprzedniej wielkości. Powtórzyć smarowanie jeszcze 3 razy, przy czym ostatni raz ciasto powinno mieć grubość 1/2 cm. Pokroić je na kwadraty średniej wilekości, na każdy nałożyć łyżkę farszu, złożyć, smarując brzegi białkiem i zagnieść palcami, by utworzyć ząbki. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować pierogi białkiem. Piec, aż się zarumienią.

LuksemburgKuchnia Luksemburga łączy tradycje sztuki kulinarnej sąsiadów (Francuzów, Belgów, Niemców)

Gęś z suszonymi owocami

1 gęś- 1 kg mieszanych suszonych owoców- 4 łyżeczki masła- 1 łyżka tymianku- sól- pieprz

Gęś natrzyj pieprzem i tymiankiem w środku i na zewnątrz, środek natrzyj również solą. Ułóż na ruszcie piekarnika, pod ruszt wsuń blachę i wlej na nią 2 szklanki wody. Piecz 3-3,5 godziny w temp. 180 st., polewając wytwarzającym się sosem. Po godzinie pieczenia gęś ponakłuwaj, aby wypłynął tłuszcz. Suszone owoce namocz w gorącej wodzie (10 min), osącz i dodaj trochę wytopionego z gęsi tłuszczu, nieco wody i 2 łyżeczki masła. Duś do miękkości. Do powstałego podczas pieczenia sosu wlej 2 szklanki gorącej wody, wymieszaj, przecedź i wlej do rondla. Po ostrudzeniu zbierz z wierzchu tłuszcz, a sos zagotuj z resztą masłą, przypraw i wlej do sosjerki. Gęś pokrój na porcje, ułóż na dużym półmisku, obłóż owocami

Łotwa

Oparta na wybornych mięsiwach podawanych z sosami na bazie masła lub śmietanyŁotwa znana jest z przednich wypieków

PUDDING Z TWAROGU

500 g twarogu 2 szklanki cukru 3 jajka 3 łyżki rodzynek2 łyżki śmietany50 g masła 4 łyżki bułki tartej skórka z cytrynycukier waniliowy

Masło lub margarynę rozetrzeć z cukrem waniliowym, skórką z cytryny i żółtkiem, aż do rozpuszczenia cukru. Połączyć tę masę z twarogiem, dodać rodzynki, bułkę tartą, śmietanę. Starannie wymieszać i dodać pianę z białek. Masę włożyć do posmarowanej tłuszczem formy. Posypać bułką tartą, ułożyć na wierzchu wiórki z masła i piec w piekarniku.

MaltaZe względu na swe położenie podstawą kuchni maltańskiej są ryby i owoce morza. Malta słynie z orzeźwiających win

Małże Św. Jakuba w sosie maślanym

24 muszle Św. Jakuba (po 4 na osobę)6 łodyg trawy cytrynowej1.5 kg selera korzeniowego200 ml gęstej śmietany2 łyżeczki curry4 cykorieodrobina cukru10 dag masła Sos beurre blanc:500 ml białego wina1 listek laurowy2 posiekane szalotki200 ml śmietany (18-proc.)20 dag masła1 pęczek koperku

Korzeń selera obierz i pokrój na szóstki. Ugotuj w osolonej wodzie, osącz i zmiksuj. Zagotuj śmietanę z curry i wymieszaj z selerowym puree. Przygotuj sos: zagotuj wino z listkiem laurowym i szalotkami, podgrzewaj aż 3/4 wina odparuje. Połącz ze śmietaną, ponownie zredukuj objętość sosu o 3/4. Ciągle mieszając, dodawaj po kawałeczku zimne masło. Następnie zmiksuj posiekany koperek i połącz go z sosem. Oddziel poszczególne listki cykorii. Rozgrzej masło z cukrem, włóż listki cykorii, lekko mieszaj, aby całe pokryły się karmelem. Włóż małże na bardzo gorącą patelnię. Gdy się przyrumienią z każdej strony, nadziej je na trawę cytrynową. Podawaj z selerowym puree i listkami cykorii. Polej sosem beurre blanc.

Niemcy

Tłuste mięsa (golonka, kiełbasa) suto zakrapiane piwem…

1 pęczek włoszczyzny- 4 cebule- 2 giczki cielęce (po 1.5 kg)- 3 łyżki oleju- sól- pieprz- 1 łyżka koncentratu pomidorowego- 1 szklanka wytrawnego wina białego- 2 szklanki rosołu (może być z kostki)- 2-3 łyżki ciemnej zasmażki błyskawicznej- 2-3 łyżki octu z białego wina- 1-2 łyżeczki cukru- 1 łyżka mąki ziemniaczanej- 1/2 pęczka natki- majeranek

Giczki cielęce

Włoszczyznę obierz, pokrój na kawałki. Obierz cebule, pokrój na ćwiartki. W brytfannie rozgrzej olej, obsmaż mięso z każdej strony. Przypraw solą i pieprzem, wyjmij z brytfanny. Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną włoszczyznę i ćwiartki cebul, dodaj koncentrat. Wlej wino i rosół, włóż giczki, wstaw na 2.5 godziny do piekarnika nagrzanego do 200 st. (na drugi poziom od dołu). Co jakiś czas polewaj mięso tworzącym się sosem. Upieczone mięso wyjmij, sos przecedź, zagotuj, dodaj zasmażkę i jeszcze raz zagotuj, mieszając. Giczki podawaj z sosem. Dobrym dodatkiem są placki ziemniaczane lub knedle.

Polska

Nasza rodzima…Obecnie za granicami jak i w samej Polsce nasza kuchnia kojarzy się z kotletem mielonym ziemniakami i burakami ale tak naprawdę Polska posiada bardzo rozległa kulturę żywieniową sięgająca średniowiecza która niestety po II wojnie światowej odeszła w zapomnienie

- 4 plastry schabu bez kości- 1 jajko- 1 łyżka mąki- 1 szklanka tartej bułki- 2 łyżki Planty lub oleju do smażenia- sól- pieprz

W sklepie mięsnym poproś o ukrojenie czterech kotletów schabowych - sprzedawca Cię zrozumie :). Plastry mięsa opłucz w letniej wodzie. Następnie na twardym podłożu ułóż ścierkę, na to deskę. Rozbijaj tłuczkiem plastry mięsa tak, aby przynajmniej o połowę zwiększyły swoją powierzchnię. Staraj się, żeby mięso za bardzo się nie postrzępiło, a zwłaszcza, żebyś go nie przebił na wylot :)Przygotuj sobie dwa talerze: na pierwszym rozbełtane, surowe jajko; na drugim - bułkę tartą zmieszaną z mąką, solą i pieprzem. Bierz przygotowane kotlety i dokładnie obtaczaj je najpierw w jajku, a potem w panierce.Rozpuść i porządnie rozgrzej na patelni tłuszcz (powinno być go sporo, tak, żeby równomiernie pokrył całe dno patelni) i ułóż na płasko kotlety. Smaż po 2 minuty z obu stron na mocnym ogniu (uważaj, tłuszcz może pryskać!), kiedy kotlety się obsmażą i zrumienią, możesz zmniejszyć płomień i przykryć patelnię pokrywką (ale zaglądaj pod nią od czasu do czasu, żeby nie dopuścić do przypalenia). Po 4 -5 minutach smażenia kotlety będą gotowe do wykładania na talerze.

Kotlet schabowy- czyli polski przysmak PRL

Portugalia

Kuchnia Portugalska bazuje na Oliwie z oliwek i regionalnych ziołach. Bardzo popularne są tu zupy

Portugalska zupa cataplana

10 dag dorsza atlantyckiego2 kalmary3 ośmiorniczki2 krewetki10 muli20 dag ryżusos pomidorowyświeża kolendramelisasos tabascocebula szalotkaczosnekbiałe winosól, pieprz

Do garnka wlać białe wino, dodać posiekaną szalotkę, czosnek oraz sos pomidorowy. Całość gotować pod przykryciem 10 min. Następnie wrzucić pokrojonego dorsza, kalmary, ośmiorniczki, krewetki i mule. Przykryć i dusić na średnim ogniu do momentu, aż mule się otworzą. Doprawić solą, pieprzem, tabasco kolendrą i melisą. Dorzucić ugotowany ryż. Podawać gorącą.

Kuchnia rumuńska zbliżona jest do śródziemnomorskiej, ale pozostaje pod silnym wpływem tureckim

Rumunia

Sałatka Bucuresti

2-3 duże zielone ogórki (najlepiej takie, które można jeść ze skórką), 150-200 g białego, półtłustego sera w kostkach, oliwa z oliwek (extra vergine), ocet winny, sól, dużo czosnku

4-5 ząbków czosnku rozetrzeć w drewnianej misce z solą, dodać kilka łyżek (po łyżce) oliwy i chwilę ucierać, do momentu powstania masy, dodać octu i jeszcze raz wymieszać. Ogórki pokroić w kostkę (najlepiej nie obierać), ser rozdrobnić widelcem. Wymieszać ogórki z serem, zalać sosem czosnkowym, jeszcze trochę wymieszać, odstawić na kilka minut, żeby się "przegryzło". Podawać ze świeżymchlebem.

Słowacja

W dzisiejszej kuchni słowackiej wiele jest sąsiedzkich zapożyczeń od Węgrów, Czechów i Rusinów. Przeważają dania mięsne z sosami, knedlikami i korniszonami oraz kapustą

Knedle z bryndzą

1 kg kartofli,2 jaja,1/2 kg mąki,1 łyżka masła,1/4 szklanki mleka,400 g bryndzy,sól, nieco oleju

Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie nieco ostudzić, przyrządzić z nich puree, ucierając z masłem i mlekiem. Po kolejnych 10 minutach, dodać jaja i mąkę. Dokładnie wyrobić ciasto aż stanie się gładkie.Dłońmi oprószonymi mąką formować nieduże placuszki o grubości ok. 1 cm. Na środek nakładać 1/2 łyżeczki bryndzy i zalepiać do środka, tocząc kulki. Następnie gotować je kilka minut w osolonej wodzie z odrobiną oleju do momentu, gdy wypłyną. Delikatnie wybieramy z garnka łyżką cedzakową.

Kuchnia słoweńska pozostaje pod silnym wpływem krajów sąsiednich. Z Austrii pochodzi kiełbasa (klobasa), faszerowany owocami i orzechami strudel (zavitek), biały ser (skuta) i sznycel wiedeński (dunajski zrezek). Podobne do pierogów žlikrofi, njoki (kluski ziemniaczane) i rižota (risotto) pochodzą z całą pewnością z Włoch, natomiast wkład węgierski to golaž (gulasz), paprikaš (paprykarz z kawałkami kurczaka lub wołowiny)

Słowenia

Pierożki słoweńskie

15 dag masła25 dag mąki1 jajko3 żółtka15 dag cukru pudrułyżka zmieszanych w równych częściach: cynamonu, mielonych goździków, gałki muszkatołowej, imbiruowoce, powidła lub konfitury

Masło utrzeć na pianę, dodać jajko, żółtka, cukier, przyprawy, a na końcu mąkę. Odstawić na 2h do lodówki. Rozwałkować ciasto jak na pierogi, wycinać małe trójkąty. W środek włożyć powidła. Złożyć, połączyć brzegi trójkątów. Ułożyć na wytłuszczonej blasze. Posmarować mlekiem. Piec ok. 15-20 min. w średnio nagrzanym piekarniku.

Szwecja

Kuchnia złożona z ryb

Sałatka śledziowa

2 śledzie4 ziemniaki4 buraki ćwikłowe2 jabłka2 łyżki posiekanej cebulijajko2 łyżki surowego barszczu1/2 l śmietany

Ryby wypatroszyć i namoczyć na 12 h, obrać ze skóry, wyfiletować. Buraki umyć, ugotować, obrać. Ziemniaki, buraki i jabłka pokroić w kostkę, dodać cebulę, polać barszczem, wymieszać. Filety obłożyć wymieszanymi warzywami, posypać ugotowanym na twardo i posiekanym jajkiem, polać bitą śmietaną.

Węgry

Gulasze, kiełbasy, papryka, paprykarze i leczo

Zupa gulaszowa

- 1 kg wołowiny (np. pręga)- 2 papryki (mogą być marynowane)- 1 bardzo ostra papryczka z gatunku chili- 1 kg ziemniaków- 1 puszka (200 g) koncentratu pomidorowego- 2 ząbki czosnku- 3 łyżki majeranku- 3 łyżki oleju- sól ew 1 łyżka zacierek lub drobniutkiego makaronu

W dużym garnku rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim pokrojone w kostkę mięso. Dodajemy obrane i drobno pokrojone ząbki czosnku, umytą i pokrojoną w kostkę paprykę oraz rozdrobnioną papryczkę chili. Mieszamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Wsypujemy majeranek, solimy, zalewamy jednym litrem gorącej wody. Gotujemy na wolnym ogniu około godziny. W tym czasie obieramy ziemniaki, myjemy je i kroimy w paseczki. Gdy mięso będzie miękkie, wlewamy jeszcze 1 litr wody i wrzucamy ziemniaki. Zupa będzie gotowa, jak zaczną się one rozpadać. Wówczas można dodać zacierki lub drobniutki makaron.

Wielka Brytania

Jest to kuchnia mającą przede wszystkim za zadanie porządnie nasycić prostymi, mięsnymi potrawami. Bardzo popularna jest ryba smażona z frytkami, co brzmi niesamowicie znajomo dla Europejczyków

Fish and chips - ryba z frytkami

- Ciasto:- 30 dag mąki- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia- sól- 15 ml wody mineralnej- 200 ml mleka- 1 jajko- 2 łyżki octu oraz:- 1 kg filetów z białej ryby (mintaj- dorsz)- 5 dużych ziemniaków o zwięzłym miąższu- 2 cytryny- olej do głębokiego smażenia

Zrób ciasto: mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i posól. W mące zrób zagłębienie. Wymieszaj mikserem wodę z mlekiem, jajkiem i octem. Powoli wlewaj mieszaninę do zagłębienia. Drewnianą łyżką mieszaj tak długo, aż powstanie gładkie jednolite ciasto. Odstaw na 10 minut do napęcznienia. Zrób frytki (chips): obierz ziemniaki, pokrój je w słupki. Włóż do miski z zimną wodą. We frytkownicy rozgrzej olej. Frytki osusz papierowym ręcznikiem i smaż porcjami w oleju o temp. 150°C (po 4 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do miski. Przygotuj ryby: filety pokrój na kawałki, zanurzaj w cieście i wkładaj porcjami do oleju rozgrzanego do temp. 160°C. Smaż po 4-5 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i złociste. Osącz z tłuszczu. Frytki podsmaż jeszcze raz, tym razem 1-2 minuty w temp. 180°C, aby nabrały złotego koloru. Porcje ryb i frytek zawijaj w gazetę.

Włochy

Ojczyzna pizzy i makaronów, owoce morza i ryby a także dobre wino

- 4 kromki pszennego chleba- 2 pomidory- 1 pęczek grubo pokrojonej bazylii- sól- pieprz- 1 ząbek czosnku- 3 łyżki oliwy

Kromki chleba opiecz w tosterze lub na grillu. Pomidory pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z posiekaną bazylią. Posól, przypraw pieprzem. Opieczone kromki chleba natrzyj czosnkiem, na wierzchu ułóż pomidory z bazylią i skrop oliwą. Udekoruj listkami bazylii.

Bruschetta

ŻYCZYMY

SMACZNEGO !!!